导语:很多人想当然的认为荷兰豆是原产于荷兰的豆子,其实这是错的,下面第一农经小编为您介绍荷兰豆的产地和它的名称由来,还有荷兰豆与豌豆的区别。
首先,荷兰豆并非产于荷兰,它原产地中海沿岸及亚洲西部,因为荷兰人把它从原产地带到中国,所以被称为荷兰豆。
其次,荷兰豆和豌豆是同一种植物,但荷兰豆里的豆粒很小,豌豆豆粒很大,只因生长条件不同,长相有所区别。
豌豆是个大的品种,按照功能分为三个种类,有豌豆头、扁豆荚和甜豌豆。豌豆头又叫豌豆须,就是豌豆这种蔬菜发出的芽,是南京人爱吃的野菜之一。扁豆荚则是豌豆长到一定的时候,豆荚已经长成,但是豆粒还没有完全鼓起来,这个时候主要是吃豆荚。最后一种甜豌豆,就是我们平时当蔬菜吃的豌豆粒,只吃豆粒不吃豆荚。此外,还有一种晒干后做饲料用的干豌豆。
荷兰豆又称荷仁豆,是豌豆属的,可以说就是第二种扁豆荚,扁豌豆又分软荚豌豆和硬荚豌豆,而荷兰豆属于前者,以食用嫩荚为主,豆嫩荚质脆清香,营养价值很高。
至于荷兰豆是不是我们所食用的豌豆小时候,应该说,食用豌豆小时候样子很像荷兰豆,但是由于品种有差别,并不能相互替代。
大家都知道吃蔬菜应季的才是好吃的,荷兰豆、蚕豆这些蔬菜是我们餐桌上常吃的食物,多吃这些豆类食物有助于清肠作用。那么荷兰豆、蚕豆上市时间你知道吗?一般什么时候成熟上市?有什么营养?不能和什么一起吃?
荷兰豆
荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物,一年生缠绕草本,高90~180cm。荷兰豆最早栽培的地区,是大约12000年前沿着泰国-缅甸的边境地带。荷兰豆(荷兰豆)并非产于荷兰,之所以被称为荷兰豆,乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国。
荷兰豆什么时候成熟
每年的4月份是荷兰豆的成熟季节,农民就开始采摘出售。
荷兰豆的食用价值
荷兰豆性平味甘,具有和中下气、利小便、解疮毒等功效,能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用,具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。经常食用,对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
荷兰豆属于豆类,含有大量的皂甙和血球凝集素的。食用时若没有熟透,则会发生中毒。为防止中毒发生,荷兰豆应煮熟,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。
荷兰豆不能和什么一起吃
1、醋
醋挥发后含有酸性物质,与荷兰豆一起食用会易引起人体消化不良。
2、菠菜
菠菜含水量有草酸,草酸与钙质结合易形成草酸钙,它会影响人体对钙的吸收。因此,菠菜不能与含钙丰富多采的豆类,豆制品类及木耳,虾米,海带,紫菜等到食物同时烧。荷兰豆含有丰富的钙及维生素,尽量不要和菠菜一起吃。
3、羊肉
荷兰豆与羊肉同吃,羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。但羊肉的气味较重,对胃肠的消化负担也较重,并不适合胃脾功能不好的人食用,过多食用羊肉,对心血管系统可能造成压力,荷兰豆含有的脂质较多,与羊肉一起食用易发生黄疸和脚气病。
蚕豆
蚕豆,又称罗汉豆、胡豆、兰花豆、南豆、竖豆、佛豆,豆科、野豌豆属。全国各地均有栽培,以长江以南为胜。原产欧洲地中海沿岸,亚洲西南部至北非。生于北纬63温暖湿地。
蚕豆什么时候成熟
每年的4、5月份,蚕豆开始上市,尤其对于上海人来说,好像几乎没有不喜欢吃蚕豆的。但是很多人都有过这样的经历,蚕豆吃多了以后,就会感觉消化不良,脾胃气滞。这时,把橘子皮剥下来后泡茶喝,或者用金桔,就能解决这个问题。除了肚子胀的不良反应外,小孩和老人尽可能不吃蚕豆,以免发生过敏等反应。
蚕豆的食用方法
1、蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。
2、制成蚕豆芽,其味更鲜美。
3、蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕点。
4、蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品,还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品。
5、蚕豆去壳:将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内,加入适量的碱,倒上开水闷一分钟,即可将蚕豆皮剥去,但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。
蚕豆的食用价值
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。
蚕豆不能和什么一起吃
1、田螺与蚕豆
蚕豆与田螺同食会导致人体肠胃不适,同食会肠绞痛,所以不能同时吃蚕豆和田螺。
2、蚕豆+海螺
蚕豆与海螺同吃会导致腹胀的症状,所以不能同时吃蚕豆和海螺。
3、蚕豆不可生吃
因为蚕豆含蛋白酶抑制剂和血球凝集素,它们都是对人体十分有害的物质,在用水浸泡和进行焯水后可使之失活,故应将蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹调。
石榴被人们视为吉祥物,有着多子多福的美好寓意。石榴果实营养丰富,其中维生素C和胡萝卜素是天然的抗氧化剂,具有美容养颜的功效。石榴果实多汁,酸甜可口,老幼皆宜。那么石榴不能和什么一起吃?有哪些食用禁忌?和什么吃最好?
一、石榴的功效与作用有哪些
1.石榴果实可以促进肠胃的消化与吸收
石榴中含有石榴酸,具有增强食欲的功效,可以促进肠胃蠕动,促进消化与吸收。
2.石榴皮可以驱虫杀虫
石榴皮中含有大量的石榴皮碱,对人体内的寄生虫有麻醉、杀害的作用,可以起到驱虫杀虫的效果。
3.石榴皮可以抵抗细菌的侵害
石榴富含丰富的生物碱,具有抗菌消炎的作用,对于一些皮肤真菌也有抵抗作用。
4.石榴果实可以防治细胞癌变
石榴中富含的维生素C、胡萝卜素是天然的抗氧化剂,适量食用对于防治细胞癌变,动脉硬化有一定的预防作用。
5.石榴果实可以增强免疫能力
适量食用石榴果实有软化血管的功效,还可以降低胆固醇,还可预防心脑血管疾病,达到强身健体的作用。
6.石榴果实可以治疗腹泻
石榴果实中的生物碱可以抑制大肠杆菌的滋生,有效缓解腹泻等症状。
7.石榴花可以止血
石榴花具有良好的止血作用,对白带异常有一定的预防作用,十分适合女性食用。
8.石榴花可以明目
将石榴花洗净后泡水,用于清洗眼部,可以缓解眼部疲劳,达到明目的效果。
二、石榴不能和什么一起吃
石榴+螃蟹刺激肠胃,引发腹泻石榴+河蟹刺激肠胃,引发腹泻石榴+海蟹刺激肠胃,引发腹泻石榴+土豆引发食物中毒,可用韭菜水解毒石榴+海参引起腹痛、恶心等症状石榴+樱桃番茄影响营养素的吸收石榴+西红柿不利于营养素的吸收石榴+柿子可能引发身体不适三、石榴的食用禁忌
1.糖尿病患者禁食
石榴果实果糖含量高,不适宜糖尿病患者食用。
2.龋齿疼痛者少食
石榴果实中含有较多的糖分,吃多会导致龋齿更加严重。
2.便秘患少食
石榴籽不易消化,容易囤积在肠胃之中,使便秘更加严重,不适合便秘患者食用。
四、石榴和什么吃最好
石榴+冰糖生津止渴、化痰止咳、有润肺的效果石榴+生姜增加食欲、祛风寒、强健脾胃石榴+火龙果有一定抗衰老、抗氧化的作用石榴+银耳促进肝脏排毒、清热健胃石榴+梨子加快肠道蠕动,促进吸收石榴+黄瓜可以降血糖,延缓衰老石榴+柠檬预防心脑血管疾病,美容养颜石榴+蜂蜜增强人体免疫能力,促进睡眠石榴+橘子缓解疲劳,有降低胆固醇的功效石榴+猕猴桃增强体质,有降低血脂的作用石榴+苹果有益于人体营养物质的吸收,加快新陈代谢五、石榴可以怎么吃
1.剥皮生吃
做法:挑选表皮泛红的成熟果实,将表皮剥去就可直接品尝。
2.石榴火龙果酸奶沙拉
做法:将石榴果粒与切块火龙果放入沙拉碗中,加入适量酸奶拌匀,夏日冷藏风味更佳。
3.吉祥三宝(石榴玉米红萝卜)
做法:将胡萝卜切成丁,打开甜玉米罐,取出玉米粒,准备好石榴果粒。将三宝放入开水中过水,控干水分避免爆油。在锅内倒入少许油,倒入三宝翻炒,根据个人口味加入盐、鸡精等调味料大火爆炒,随即出锅即可。
桂圆是我们日常生活中经常吃的一种水果,鲜桂圆的果肉是乳白色、半透明的,制成桂圆干后果肉变成暗褐色且质地变得柔韧,可以食用也可以作药用,有三十多个品种,广泛种植在我国的福建、台湾、广东、广西、四川、贵州、云南等地。因为桂圆的果核圆黑光泽,种脐凸起呈现白色,看上去十分像传说中的龙的眼睛,所以古时候叫做龙目,现在也叫龙眼、圆眼、福圆益智等等。那么桂圆不能和什么一起吃?和什么相克?
一、桂圆的功效与作用
桂圆的性温,味道甘甜,属于无患子棵龙眼属,李时珍在《本草纲目》中说:食品以荔枝为贵,而资益则龙眼为良。根据现代科学研究,桂圆中的葡萄糖、蔗糖、维生素A、维生素B、蛋白质以及多种矿物质都是人体所需要的很好的营养。桂圆含有多种营养物质且容易被人体吸收,经常食用可以有安神健脑、缓解失眠和健忘的功效。而它所具有的温补的作用,也很适合病人的调养和恢复,可以辅助治疗体质虚弱的的问题,也适合妇女产后的身体调理。同时,有研究发现桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%。古人十分推崇桂圆的药用价值,早在汉代就已经作为药用,认为它有滋补强体、补心安神、养血壮阳、益脾开胃、润肤美容等等的多重功效。
二、桂圆不能和什么一起吃?
1、桂圆不能和香蕉、大萝卜、绿豆荷叶这些寒性、降气的食品一起吃,同吃会产生相互冲突的作用,可能会导致头晕等不良反应。
2、桂圆不能与一些热性的食物一起吃,因为桂圆本身就是温热性的水果,吃多了容易出现上火的状况。比如一些热性的主食糙米、高粱、芝麻、大米等,热性的肉类牛肉、狗肉、牡蛎、鹿肉、海参等等,热性的水果红枣、荔枝、木瓜、榴莲等,还有松子、核桃、腰果等热性的干果,桂圆都不能与这些热性的食物同食。
3、怀孕的女性要尽量少吃桂圆,因为桂圆比较容易上火,对胎儿不是很好,但可以偶尔吃一些用来补气血。
4、有上火、发炎等症状的情况下不能吃桂圆,因为桂圆吃多了容易导致身体内出现滞气的状况。同时,如果是体内阴虚火旺、患有糖尿病、湿邪入侵、患有妇科疾病的人群,也应该少吃桂圆。
苹果是我们吃的非常多的水果,作为营养丰富口感脆爽的代表,苹果一直在市场上占据很高的地位。减肥期间的朋友也是苹果的忠实粉丝,因为它低热量且能饱腹,被人体所吸收。那么苹果的功效与作用有哪些?苹果的食用禁忌有哪些?苹果不能和什么一起吃?
一、苹果的功效与作用
1、苹果能够降低人体内的胆固醇,胆固醇的高低能决定人体的身体健康。胆固醇如果过高,会导致肝功能发生病变。多吃苹果还能保持血糖稳定,对人体健康有所帮助。
2、苹果富含丰富的钾、磷、铁元素,能够安神助睡眠,活气血,多吃苹果能够平衡人体内的电解质。苹果的独特香味对于睡眠也有所帮助,经过科学实验证明,让患有失眠的入睡障碍患者在睡前闻苹果香,可以使其放松心情快速进入睡眠阶段。
3、苹果能够饱腹减肥。减肥期间除了粗粮和代餐,水果也是必不可少的营养补给物。苹果可以增加饱腹感,控制食欲,对于减脂减肥的朋友一直是首选。
4、苹果能够消水肿。钾元素针对身体水肿有很好的消除效果,多吃苹果能够排出人体内的多余水分,尤其是腿部浮肿严重的朋友,配合运动和健康饮食能够有所改善。
5、苹果能够增强人体免疫力,减少感冒发生。苹果是碱性水果,对于人体内的酸性物质可以起到中和作用,多吃苹果能够增强人体免疫力。
二、苹果的食用禁忌
1、天生体寒或胃寒的人要少吃生苹果,可以选择把苹果切块煮开成水果茶来食用,否则可能会导致寒气加重引起身体不适。
2、溃疡性结肠炎病人不能吃生苹果,尤其在溃疡发作期间。因为苹果较硬,含有有机酸,对于溃疡愈合只能起到反效果,严重的话还会导致肠穿孔等并发症。
三、苹果不能和什么一起吃?
1、苹果不能和干贝一起吃。苹果加上干贝同吃可能会引发腹痛腹泻,导致身体虚脱。
2、苹果不能和胡萝卜一起吃。苹果和胡萝卜一起吃容易引发甲状腺肿,导致炎症产生。
3、苹果不能和牛奶一起吃。这个很多朋友没注意,常常会早起喝一杯牛奶了立马吃苹果。苹果和牛奶的蛋白质会造成钙沉淀,引发结石。
4、打蜡的苹果一定要分辨清楚,很多不良商家会给苹果注射催红剂,在苹果表面打一层薄薄的蜡来贩卖。这种苹果看上去十分鲜美可口,实际都是黑心卖家的操作。
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