现在越来越多的人喜欢种植植物，丰富的肉质感让很多人喜欢。下面就给大家带来植物种植等相关内容，帮助大家学会植物种植。感谢您的阅读，植物59网小编向您推《胡萝卜的功效与作用有哪些？怎么吃才营养又减肥？》，欢迎您参考，希望您喜欢！
同是萝卜家族的一员，胡萝卜和白萝卜的外形和口感却相距甚远。而且因为胡萝卜自带的天然香气倒是让不少人敬而远之。那你知道胡萝卜的功效与作用到底有哪些？怎么吃才营养又减肥？
一、胡萝卜的功效与作用到底有哪些？
胡萝卜和白萝卜一样都是营养丰富的蔬菜，且都有小人参之称。下面我们便来看看胡萝卜的部分营养成分：
每100克胡萝卜的营养成分表蛋白质0.6克脂肪0.3克糖类7.6-8.3克铁0.6毫克维生素A原（胡萝卜素）1.35-17.25毫克维生素B10.02-0.04毫克维生素B20.04-0.05毫克维生素C12毫克2毫克热量150.7千焦钾193mg钠25.1mg铁0.5mg钙32mg膳食纤维1.3g碳水化合物10.2g果胶淀粉无机盐氨基酸1.胡萝卜可以预防感冒，提高身体的免疫力：胡萝卜中含有的木质素可以说是免疫力很强的物质了，它能有效的提高机体的免疫能力，并且能够预防和减少我们患感冒的几率。
2.胡萝卜有抗癌防癌的良好作用：胡萝卜里的-胡萝卜素可以抑制肿瘤细胞达到一定的防癌效果。
3.胡萝卜有利于人的健康长寿：经美国疾控中心的研究表明，血液中含有的-胡萝卜素含量越高的人群寿命也是越长。
4.胡萝卜能够降血压血糖，防止心血管的硬化和心脏病的发生：胡萝卜里的槲皮素可以有效的降血脂，促进人体肾上腺素的合成，还能够有效的降低人体的血压和强壮心脏减少人患心脏病几率，而其中的琥珀酸钾盐则能够防止血管的硬化，降低胆固醇。
5.胡萝卜有益肝明目的作用：胡萝卜的胡萝卜素对于眼睛来说是极好的营养物质，它能够能预防夜盲症和加强眼睛的辨色能力，还能减少眼部的不适、疲劳和干燥感。
6.胡萝卜可以帮助消化促进人体的排便：胡萝卜中含有的植物纤维可以促进肠胃的蠕动帮助排便。
7.胡萝卜可以预防多种皮肤过敏：-胡萝卜素是能够有效的预防人体多种过敏性皮炎，而且还能够调节细胞内的平衡，提高身体的抗过敏能力。
8.胡萝卜有抗皱美颜的作用：胡萝卜中的抗氧化剂是抵抗皮肤长皱纹的一大得力帮手。
二、胡萝卜要怎么吃才会营养又减肥？
（一）胡萝卜苹果汁
1.准备一根大小适中胡萝卜和一个新鲜的苹果，将两者削皮（可以不削）切成块；
2.把胡萝卜块和苹果块一起放入榨汁机（喜欢喝沙沙的果汁的也是可以用料理机哦）倒入水，水要没过材料，等榨至粘稠状或者是水状就可以了。
3.减肥的时候可以每天喝一两次，在饭前半小时前喝就可以了。
（二）水煮新鲜胡萝卜
1.先准备一两根新鲜完好的胡萝卜，将其洗干净切成片；
2.在锅里倒上干净的清水，放入切好了的胡萝卜，等到胡萝卜煮软就可以了。
3.减肥时候是可以在每天的早上将水煮胡萝卜配合早餐一起食用的。
三、胡萝卜现在的市场价格大约是多少钱一斤？
1.下表是整理的湖南地区部分市的胡萝卜价格：
产品名称报价市场价格胡萝卜湖南常德甘露寺蔬菜批发市场2.3元/公斤胡萝卜湖南岳阳花板桥批发市场3.0元/公斤胡萝卜湖南衡阳西园蔬菜批发市场3.6元/公斤胡萝卜湖南长沙红星农副产品大市场2.2元/公斤胡萝卜湖南省吉首市蔬菜果品批发大市场2.5元/公斤2.下表为整理的部分省市胡萝卜价格：
产品名称报价市场价格胡萝卜山西省新绛县蔬菜批发市场1.6胡萝卜威海市农副产品批发市场1.4胡萝卜苏州市南环桥市场发展有限公司1.7胡萝卜无锡朝阳股份有限公司农产品批发市场2.83胡萝卜吴忠市鑫鲜农副产品市场有限公司1.8扩展阅读
百香果是一种酸甜可口的水果，在某些地方也称鸡蛋果洋石榴、紫果西番莲、百香果、藤石榴，是可以直接食用的，当然也可以和其他的制做饮料。那百香果要怎么吃才可以有减肥效果，有营养呢？功效作用有哪些？
一、百香果要怎么吃才可以有减肥效果，有营养？
百香果有多种吃法：
1.百香果可以直接鲜食：可以将新鲜的百香果剖开，用勺子挖出瓤包直接食用(籽可食用，富含高级蛋白，高级脂肪)。
2、百香果可以制作成酸甜的果汁：拿一个或者两个百香果切开，再用勺子把果肉舀入杯子里加200ml水，加入少许糖调整以下甜度，充分搅拌后就可以了。另外由于百香果汁中所含的果浆和天然超纤维的密度不同，在冲调静置一段时间后出现分层情况属正常的物理现象，对质量并无影响。
3、百香果泡茶能够有效的治疗失眠的症状：百香果除了具有镇定的功效外，它还有助于提高人的睡眠质量，若每晚睡前喝一杯由它泡的茶，也可帮助入眠。
4、百香果榨成果汁是可以降血压的：取百香果三个左右，冷却的适量开水和蜂蜜少许，柠檬汁碎冰少许。然后将百香果洗干净切开用勺子将果肉挖出，放入果汁机加入蜂蜜、冷开水、柠檬汁打匀过滤后倒入杯中，加入碎冰即可饮用。
5、百香果还可以提取果胶：百香果的果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料之外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴。
百香果怎么吃可以减肥：
1.百香果让吃的人容易产生饱腹感，从而抑制其食欲，想要食用百香果减肥的人士一天吃2到3个就可以了。下面介绍下百香果使用具体方法：
（1）如果买回来的百香果的酸度能接受的话，就可以姜百香果切开直接用勺子挖着吃。
（2）泡百香果蜂蜜茶：将百香果切开，挖出里面的籽和汁放置杯子中，根据自己的口味加入适量的蜂蜜，再倒入温搅拌均匀。
2.百香果是比较酸的水果，吃的过多就容易让人体胃酸量增多，出现反胃、吐酸水的不好情况，而且百香果的超纤维会使肠胃不适，出现拉肚子的情况。
二、百香果功效作用有哪些？
1.吃百香果有缓解便秘、促进排毒的作用：百香果中含有丰富的果酸、超纤维成分，这两种物质进入肠道中能促进肠道的蠕动，并对粘附在肠道中的垃圾进行吸附促进其排出体外，对于便秘人群起到不错的调节作用。另外百香果中含有的超纤维可以清除肠胃中积存的毒素，达到机体进化的作用，可以起到排毒的作用。
2、吃百香果有降胆固醇的作用：百香果中含有丰富的维生素C，并能参与人体胆固醇的代谢反应，从而起到降胆固醇的功效，是高胆固醇患者吃水果的不二之选。
3、吃百香果有延缓人体细胞衰老的作用：百香果中所蕴含胡萝卜素、维生素C、SOD酶等等营养素，都是人体生长所需要能维持肌肤细胞的弹性和活性的，而且其中的SOD酶还能有效清除肌肤代谢所产生的自由基，对于嫩肤、抗衰是很重要的，所以爱美的女士可以多吃哟！
4、吃百香果有增强体质、减肥塑身的作用：百香果含有人体所需的多种氨基酸、维生素、蛋白质、脂肪等有益得成分，适量的多是对增强体质大有裨益的。吃百香果容易让人产生饱腹感能减少对其它食物的摄取，在一定程度上利于塑身减肥，所以健身和减肥人士可以常吃。
5.吃百香果有提神解乏的作用：在百香果中含有尼克酸，这种酸性物质能参与到细胞代谢中，从而起到极好的提神、消除疲劳的作用，所以对于一些上班族是解乏的最佳水果。
6.吃百香果有滋阴生津、祛燥的作用：百香果中是含有一定的黄酮成分的，这是一种活性物质，是可以滋阴生津，对于祛除燥邪之气也大有好处。
7.吃百香果有促进新陈代谢的作用：百香果中含有丰富的纤维素，其被人体摄取之后能很好的促进人体的新陈代谢，对于调节新陈代谢缓慢的症起到很好的作用。
下面为百香果的部分营养成分表：
百香果营养价值表氨基酸维生素类胡萝卜素超氧化物岐化酶(SOD)硒蛋白质脂肪糖钙磷铁钾三、百香果价格多少钱？
1.新鲜百香果的市场价格：如果是在广西等原产地的话价格还是很便宜的，大概在5元8元/斤。目前市场上的紫色百香果价格在10元到12元/斤。而黄金百香果价格就要贵上几块钱的，大概的价格是在15元到20元/斤。
2.百香果果酱的价格：果酱的售卖多为瓶装和罐装，有二十几元的，也有40元左右的。
四、百香果一般是几月份成熟上市？
1.百香果栽培于广东、海南、福建、云南、台湾，有时逸生于海拔180-1900米的山谷丛林中。百香果是原产大小安的列斯群岛，广泛种植于热带和亚热带地区。它的花期在6月左右，其果期在11月左右。
2.如果是春季种植的百香果，当年的7月就可以开花，在当年的9月份就可以采收果实。而在第二年以后，每年4月份就会开始开花，一年可以开5到6批，每批的开花时间相隔20天，从开花到果实成熟需60-70天，果实收获4个多月。
我们都知道吃燕麦片是最减肥的，被大家称为减肥之王。我有一个朋友就是吃燕麦把体重给减下去的，那么燕麦除了减肥功效还有哪些功效与作用呢？怎么吃最减肥？减肥的正确吃法你get到了吗？
一、燕麦片主要营养成分
葡聚糖、蛋白质、亚油酸、维生素B_1、维生素B_2、磷、镁、钙、铁、锌、锰、淀粉等。
二、燕麦片的功效与作用有哪些？
1、燕麦片的功效降血脂、降血糖，因为燕麦片中含有丰富的纤维素，能帮助人体起到降血脂、降血糖的功效，所以老年人可以在日常生活中每天早上喝上一杯。
2、燕麦片的功效饱腹、减肥，如果在饥饿的情况下，喝上一杯燕麦片就能达到饱腹感，就不想吃其它东西，长期喝能达到减肥的功效。
3、燕麦片的功效降压，因为燕麦片中含有维生素B_1、维生素B_2能帮助你缓解生活中带来的压力，现在生活节奏的变快，工作、生活压力是常有的事情，如果想要通过食物来降压的话，燕麦你可以选择。
4、燕麦片的功效预防骨质疏松，因为燕麦片中含有钙、铁等元素，能起到预防骨质疏松的功效。现在我们看到很多广告预防骨质疏松就和某某钙，其实燕麦片也有这功效，非常适合老年人。
5、燕麦片的功效防止贫血，女性朋友最常出现的就是贫血症状，是因为每个月都有那么几天，所以喝燕麦片能达到防止贫血的功效。
6、燕麦片的功效促进伤口愈合，如果你是刚刚剖腹产生完宝宝，喝燕麦片能帮助你促进伤口愈合，这是因为含有微量元素起到的作用。
7、燕麦片的作用有降低胆固醇、降糖、通大便、改善血液循环、延年益寿等。
三、燕麦片怎么吃最减肥？减肥的正确吃法你get到了吗？
1、燕麦片最减肥吃法一水煮燕麦粥
这个是最常见的吃法，现在我经常有喝，就是把大米洗干净，加入水再放入适量的燕麦片即可。如果想要更好看一点的话可以加一些红枣。早上喝上一碗燕麦粥，再加一个水果或者鸡蛋，即营养又减肥。
2、燕麦片最减肥吃法二燕麦煮米饭
这个听起来就比较简单，在煮饭的时候加入一些燕麦即可。
3、燕麦片最减肥吃法三酸奶燕麦
这个也比较简单就是准备一杯酸奶，在和燕麦片搅拌在一起，就能食用。这个吃法比较减肥，酸酸甜甜的。
4、燕麦片最减肥吃法四水果燕麦
早餐吃燕麦和水果能减肥，主要吃法燕麦用开水泡好，放在用刀切好的水果上，拌匀一起吃，是有减肥的效果的。
四、燕麦的瘦身原理
燕麦可以促进消化、产生饱腹、抑制食欲，最后消灭脂肪为了更好地了解燕麦的营养成分和瘦身效果，笔者特意访问了国家高级公关营养师梁展飞老师，据他介绍，燕麦具有足够的膳食纤维易产生饱腹感，有利于生理功能的调节和新陈代谢，消化时消耗更多能量，降低胆固醇，促进肠胃蠕动最终的结果是减轻体重。同时，燕麦片富含可溶性纤维是白米的12倍，是白面包的3倍。摄入的可溶性纤维能在人体肠道内与水混合形成胶质，令人体吸收食物养分的时间延长，较长时间地维持饱腹感，以及避免血糖骤升骤降所带来的想吃甜食的欲望，燕麦含丰富的非可溶性纤维，可促进肠道蠕动加快有助于消化，能预防便秘的发生。因此，燕麦是具备瘦身效果。
莲子，中药名。为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。作为健康的绿色食品，既能清热泻火，又富含高营养。那莲子怎么吃？莲子的功效与作用有哪些？莲子的营养价值您知道吗？
一、莲子的功效与作用
1、莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，每公斤莲子中含有蛋白质81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，钙436毫克，磷1.397毫克，铁31.4毫克，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。莲子有养心安祥的功效。
2、中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。用作补益药，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。可治疗脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。
二、莲子的营养价值
1、防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;
2、降血压：莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;
3、强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;
4、滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
三、莲子怎么吃？
1、银耳莲子汤
做法：准备银耳20克，莲子50克，红枣适量，冰糖100克，枸杞适量，首先，将银耳加入适量的清水中，浸泡三小时以上备用，将洗净的莲子和红枣同样浸泡两小时备用，将枸杞洗净，然后将炮灰的银耳剪切根部，撕成小片放入容器中，用清水洗净捞出放入锅中，加入适量清水，大火煮开，改用小火，慢炖1小时，后加入莲子和红枣，炖半小时，加入冰糖，搅拌至融化，继续煮半小时后加入枸杞，搅拌均匀，即可食用。
功效：有安神养心、止泻补脾、降血糖、血脂、润肺的功效，适合失眠的人食用。
2、南瓜红枣莲子甜汤
做法;准备南瓜300克，红枣适量，莲子20克，桂花少许，冰糖一定量，首先将莲子和红枣洗净备用，将南瓜洗净去皮切块，将红枣和和莲子放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后小火炖20分钟，加入南瓜继续炖20分钟，关火后加入冰糖，搅拌融化，再加入少许桂花调味，装饰，即可食用。
功效：有解毒消肿、安神养心、补脾健胃、降低血脂的功效，适合大多数人食用。
3、莲子百合红豆粥
做法：准备莲子50克，百合20克，红豆60克，大米适量，首先将莲子洗净泡发后去掉莲子心，红豆用水泡开备用，大米和百合洗净，在锅中加小半锅水，烧开加入大米、百合、红豆和莲子，搅拌均匀，煮开，然后转入小火慢炖1小时，即可食用。
功效：有安神养心，养胃健脾、止泻润肺的功效，适合肠胃不好的人经常食用。
虽然名字叫蒲桃可却不是长在藤蔓上一串串的水果，而是一种乔木上的果实。果树可以作为防风植物、庭院绿化树，树上结出的果实有许多作用。那蒲桃有哪些功效与作用？可以怎么吃？
一、蒲桃有哪些功效与作用？
蒲桃也有许多其他的称呼，如水蒲桃、风鼓、香果、铃铛果、响鼓等，是一种耐水耐湿的绿色植物。而且蒲桃树的生长对土壤的提要求并不高，其根系发达适应性还是很强的。下面就介绍下果实蒲桃的营养成分（见下表）和功效作用。
每100克蒲桃所含的营养成分热量27kcal蛋白质0.3g碳水化合物7g脂肪0.1g饱和脂肪0g胆固醇0mg膳食纤维1.9g钙2.8mg铁0.2mg钠0.7mg钾75.2mg1.蒲桃对腹泻和痢疾有一定的治疗效果：我国自古有用蒲桃果实煎水服用治疗腹泻和痢疾的习惯，但是一般没有这方面经验和专业知识的朋友不要随便用，还是去影院看医生比较靠谱。
2.蒲桃有凉血止血的作用：蒲桃对于因刀伤导致的小面积出血有一定效用，可以将其捣烂进行外敷。
3.蒲桃对于治疗热淋（也就是现在的急性前列腺炎、膀胱炎、尿道炎等）、小便困难等病症也有一定的效果。
4.蒲桃对于治疗牙龈肿痛、止渴除烦有一定效用。
5.用桑葚子、薏仁、蒲桃搭配食用还能治疗慢性肾炎呢。
二、蒲桃可以怎么吃？
1.蒲桃可以洗干净直接食用。
2.将洗干净的蒲桃进行糖渍、盐渍或者是做成蜜饯食用。
3.将蒲桃切成片后用酱油、醋、食用盐凉拌，也可以和其他的水果切片或切块混合一起吃。
4.蒲桃可以单独榨汁饮用，也可以和黄瓜柠檬等水果一起榨汁饮用。
三、蒲桃怎么种植？
蒲桃种植可以选用种子、扦插、嫁接三种繁殖方式，在热带地区一年四季都是可以栽培种植的。下面就简单的介绍下三种种植方法。
（一）蒲桃种子繁殖方法：
1.蒲桃的种子是可以从优良的母株上面采摘的，将采摘处理好的蒲桃种子贮藏一两个月后再进行播种。
2.蒲桃种子播种前要想准备好苗床，种植的土壤最好是经过深翻和耙碎过的，另外要用1%的高锰酸钾进行消毒。像海南和珠三角等地区可以选择在八九月播种，华南就在三四月进行播种。
3.播种好的蒲桃种子要用稻草进行覆盖，待种子发芽后就可以把覆盖的稻草揭开，这时候准备好盖农膜来防寒。
4.等蒲桃幼苗长到五六厘米就可以在次年的开春进行移苗，这样可以提高小苗的成活率。
（二）蒲桃扦插繁殖方法：
1.用蒲桃的枝条进行扦插还是比较容易生根长大的，一般扦插的进行时间最好在春梢还没萌发之前进行，若是在有条件的大棚内可以在四月到八月的。
2.在进行蒲桃扦插钱要将插床准备好，而且在扦插前最好是消毒，还要保持土壤的湿润。
3.要进行扦插的蒲桃枝要从生长健壮、无病虫害的植株上取用，一到三年生的枝条都是可以的。扦插后要根据土壤的湿润度来及时的喷水，一般一两个月扦插的枝条就会生根发芽的，这时候要格外的注意病虫害的防治，还要在扦插后的两三个月进行追肥。
（三）蒲桃的嫁接繁殖方法：
1.蒲桃嫁接在全年都是可以进行的，但是最好不要在下雨天嫁接，当然最好的嫁接时间是每年的四到十一月。
2.蒲桃的接穗要选择产量好、品质优的母本树上的，用切结法就可以了。嫁接好的蒲桃树要经常浇水，等接穗的地方长好以后就可以出圃啦。
3.在蒲桃树的生长过程中要注意防治煤烟病、果腐病、炭疽病、金龟子、蚧壳虫、蚜虫、蓟马、果实蝇等病虫害。
香椿树体高大，是园林绿化的优选树种。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，那么香椿的功效与作用有哪些？怎么吃？怎么种植？
一、香椿的功效与作用
1.香椿的基本介绍
香椿原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科，落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
2.香椿的功效与作用
性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
（1）开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
（2）抗衰老、美容
含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有助孕素的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
（3）清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有常食香椿芽不染病的说法。
（4）祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
（5）涩血止痢、止崩
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
3.香椿的营养价值
香椿嫩叶内富含大量蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、胡萝卜素以及大量挥发油和磷、铁等矿物质，各种营养素比较全面、均衡。
4.香椿的选购
选购香椿的时候：要看颜色碧绿、具有香味、无腐烂的香椿为好。
5.香椿的存储
香椿应该防水，不要在烈日下暴晒，放置于阴凉通风处，可储存1-2天。
二、香椿的食用方法
香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜；而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险，故而食用香椿具有安全隐患。那么，怎样才能吃到安全又营养的香椿呢？不妨遵循以下几项原则：
1.选择质地最嫩的香椿芽。
研究发现，不同地区、品种和生长期的香椿，其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量都有差异。最要紧的是，香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升。到四月中旬之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。也就是说，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。
2.选择最新鲜的香椿芽。
测定还表明，到了四月中旬之后，香椿芽中的硝酸盐含量尽管上升，亚硝酸盐含量仍然较低。所以，如果吃新鲜的香椿芽，仍不至于引起亚硝酸盐中毒的问题。然而，在采收之后，室温下存放的过程中，大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，从而带来安全隐患。所谓香椿芽亚硝酸盐含量高，正是这样的原因。
也就是说，新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的，而从市场上购买的椿芽，因为已经经过了运输过程，亚硝酸盐的含量会大幅度地升高。如果已经到了叶子一碰就掉的时候，必然产生大量的亚硝酸盐。
3.焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐
如果香椿芽已经不够新鲜，但香气犹在，扔掉又很可惜，那么不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼，都不妨先焯一下，可以极大地提高食用香椿时的安全性。由于香椿的香气成分主要来自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫并不会明显影响菜品的风味。
4.速冻之前也要焯一下
香椿是季节性蔬菜，很多人喜欢把它冻藏起来，周年食用。但是，香椿速冻之前也要焯一下。研究数据表明，焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好地保存。冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%。同时，无论是颜色还是风味，都是烫过再冻的更为理想。焯烫之后，装入封口塑料袋，放在冰箱速冻格中，即可储存1个月以上，保持嫩绿和芳香特色。
5.腌制椿芽时间不要过长。.腌制椿芽时间长一些很多人喜欢把香椿用盐腌两三天再吃，这是一个非常不安全的习惯。因为香椿腌制之后，亚硝酸盐的含量会迅猛上升，在三四天的时候达到高峰(添加盐量为10%~20%时)，含量远远超过许可标准。焯烫之后再腌制，可以大大减少硝酸盐含量，也就降低了腌香椿的危险，但是最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌到一周之后，待亚硝酸盐含量降低之后再食用。加入维生素C、茶叶等配料可以降低腌制中亚硝酸盐的含量。
6.要把香椿和维生素C丰富的食物一起吃。香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果，如果能够吃新鲜香椿，维生素C可以帮助阻断致癌物亚硝胺的形成。如果香椿已经不够新鲜，那么不妨把它和其他新鲜蔬菜水果一起吃，就能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患。研究证明，在维生素C和亚硝酸盐的摩尔比在2：1时，就能很好地阻断亚硝胺致癌物的合成。
总而言之，嫩芽、鲜吃、焯烫、慢腌，就能保证吃香椿的安全性。
三、香椿的种植技术
1.快速完成休眠。10月下旬香椿落叶后，及时起苗，起苗时要多带侧根，主根不低于40厘米，侧根不低于30厘米，按香椿的高中矮分为三级进行捆绑(分别是1.5米、1米、0.5米)，将分级后的香椿放置在阴凉处进行假植，培土、灌水、盖好草苫，草苫要经常洒水，以防香椿苗木晾干，更要注意根系不要外露，难以缓苗，大约经过20天的时间香椿就完成了休眠期。
2.扣棚与整地。于10月下旬扣棚，亩施优质腐熟人畜粪或鸡粪15000公斤，复合肥50公斤、尿素10公斤，深翻土壤30－40厘米，使土肥均匀混合，然后整平，做成1.2－1.5米宽的南北向畦，畦埂宽30厘米，高15－20厘米。
3.栽培时间及栽法。将已休眠的苗木，于11月中旬移栽到大棚内，栽时要按苗子的高低由北往南栽，根部埋入的深度要高出茎基部5－10厘米，栽培密度为每平方米100株，栽后立即浇水，如有露根和倒伏现象，应及时覆土和扶正，然后喷施赤霉素诱其早发芽。
4.生育期管理。棚内适宜的温度和湿度是香椿高产的主要因素。白天棚温应保持在25℃左右，夜间不低于15℃。开始入棚后为了好缓苗，白天光照不可太强，中午时间要放下草帘，稍弱时再掀帘。晴天的中午还要通风降温。在深冬季节，要及时揭盖草苫，注意大棚保温，如果夜间温度太低要注意加温。加温的方法是每隔15－20米放一个热水瓶，这样既能提高温度又能增加棚内的湿度，在整个生育期内都要注意棚内要保持较高的湿度，切不可干燥。在良好的湿度和温度下，半月左右香椿即可发芽，一月左右即可长至20－30厘米，此时可以采收上市(这时正值12月中旬)。收完第一茬，要配合浇水冲施速效氮肥，每亩10公斤左右，在经过1个多月左右采收第二茬，正好是1月中下旬，赶在春节前上市，这样春节前可收两茬，占整个生长期产量的三分之二，效益可观。
《胡萝卜的功效与作用有哪些？怎么吃才营养又减肥？》由植物种植编辑撰写而成，内容素材主要来源于网络，希望您在种植植物过程中能帮到您！我们把大量的“关于吃虫植物的知识有哪些”内容汇集于专题再现给您，希望您喜欢！
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