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辣椒秋种冬收反季节栽培要收到较好的经济效益，应采取以下技术措施：
1、选用品种应选用既耐热又耐寒，植株长势中等，果形商品性好，抗病力强，优质丰产的品种。如：川椒a1、川椒b2、赣椒1号、中牟1号、湘研9号等。
2、育好壮苗
⑴辣椒反季节栽培通常在8月上旬播种，应采用营养钵遮荫扩根育苗。备培养土，参考配方是：菜园土50％，腐熟堆粪肥20％，腐熟猪牛粪15％，风化河塘泥15％。每吨培养土中再加入腐熟鸡粪50公斤，过磷酸钙5公斤和草木灰10公斤混合，堆放在不积水处，用塑料薄膜盖好，防雨水渗入板结。
⑵制营养钵：将废旧薄膜裁成20-25厘米宽幅，两边合叠用缝纫机扎成圆筒，然后按15厘米长裁断，装入培养土即成。
⑶浸种催芽：播种前将种子先浸入55-60℃温水中不断搅动，浸泡8-10小时，涝起种子再用湿布包好置于25-30℃下催芽，待种子破嘴露白时即可播种。
⑷播种管理：苗床宽1.6米，深25厘米，长10米左右。将装入松散培养土的营养钵整齐排放在苗床内，浇一次透水，让培养土自然下沉，在每钵中点放2-3粒经催芽的种子，再撒上一层培养土盖种，用喷水器将覆盖的培养土喷湿。然后在苗床四周用竹、木搭1米高的棚架，上盖草帘或秸秆遮荫(有条叶的最好用遮阳网)，晴天早盖晚揭，阴天全日揭除，幼苗3-4叶时匀去弱苗，每钵苗2株。苗期应保持培养土半湿状态，酌情轻浇稀粪水3-5次，使幼苗叶片肥大，节间粗短，植株健矮。定植前5-7天尽量不盖遮荫物，使幼苗适应外界气候。一般苗龄30天左右，具有6-7片时即可定植。
延伸阅读
常用的嫁接育苗方法有：
嫁接扦插繁殖：繁殖嫁接苗木时，用贝达、北醇、龙眼、巨峰等易扦插生根的品种做砧木插条，而用其他优良品种为接穗。做接穗的枝条应生长充实、成熟良好。接穗剪一芽，芽上端留1.5厘米，下端46厘米;砧木插条长2025厘米。
如果砧木与接穗粗度大致相同时，多采用舌接法;如果砧木粗于接穗，多用切接法。舌接时将接穗基部削成马耳形斜面，斜面长约3厘米，先在斜面1/3处向下切入一刀(忌垂直切入)深1.52.0厘米，然后再从削面顶端向下斜切，从而形成双舌形切面，砧木也同上一样切削，然后将两者削面插合在一起。舌接法砧木与接穗结合很紧密，嫁接后只需简单绑扎即可。
劈接法是将接穗下端双面削成楔形，斜面长35厘米，砧木插条上端平剪后从中央纵切一刀，切口深35厘米，然后将接穗插入砧木切缝中，对准形成层，用塑料薄膜或线、绳绑扎。
嫁接操作可在室内进行。嫁接后为了使嫁接口很快愈合，必须加温进行促进愈合处理。加温的方法与前述催根方法相同。一般经过1520天接口即可愈合，同时砧木插条下部开始形成新根。为了促进砧木插条较快发根，可用50100毫克/千克(ppm)萘乙酸浸泡砧木插条基部1224小时，或用300毫克/千克(ppm)高浓度药液浸蘸，然后再进行催根处理。嫁接时间一般在露地扦插前25天左右，催根后即可露地扦插或温室扦插。扦插时接口与畦面相平，扦插后注意保持土壤湿润。其他管理方法与一般扦插苗管理相同。
芒果单胚品种的一个种子只萌生一株苗，多胚品种能萌发长成多株苗。单胚种子只有一个胚(有性胚)，胚大，发育成的单一苗强壮;多胚种子有多个胚，胚较小，发育成的多株苗较弱。故过去强调采用单胚品种作砧木。但砧木的一致性对提高芒果产量和品质是很重要的，单胚苗是有性苗，生长表现差异很大，果园内不同植株生长和产量的巨大差异很可能因砧木而引起。因此，应经过试验后选用多胚品种的种子培育砧木苗。过去多推荐用果较小、果肉少、品质较差但胚充实饱满的土芒作砧木，这些土芒多为单胚，生长强壮，由于上述原因作砧木并不理想。至于适合作砧木的多胚品种尚需通过嫁接亲和力、适应性和优质丰产性等试验来确定。
实生苗主要用作砧木或育种试验。培育实生苗所用的种子应来自同一品种，采自成熟的果实，种子要饱满、无病、无虫。要尽可能快地取出播种，因为芒果种胚对失水敏感，一经干燥，发芽力迅速降低。种子要剥去纤维质的皮和膜质层，用0.1％高锰酸钾液浸1分钟，取出晾干即可播种。播种基质最好用中粗河沙或蛭石，沙床厚度30厘米。
如果是已用过的苗床，则要用1％福尔马林水溶液喷洒透，用塑料薄膜覆盖24小时杀菌，再晾24小时散尽气味。种胚也可在暗处保湿使胚芽萌动后再播下。播时种胚平放，单胚则使胚芽朝同一个方向，紧密排列，行距15厘米。播后覆盖一层2厘米厚的河沙或蛭石。如不盖塑膜保湿，气温高、空气湿度低时，必须每日淋水。如盖膜遮荫保湿，可3-5天淋水一次，以不干燥为度。在广州，6-10月间播种，15-20天小苗便可出土，一般在具3-5片红叶时移栽于育苗地。多胚种子每个可分出3-4株苗，大小苗应稍加分级，并剔除弱苗。单胚种子苗移植时间可稍迟。
为培育优质苗木，最好采用长度30-40厘米以上、装土3公斤以上的育苗袋培育砧木苗供嫁接。因为芒果须根少，袋装育苗有利于移栽成活。在苗圃地育苗的，要选较粘质土，以便起苗时容易带上泥团。在移栽时须剪去部分主根，留下10厘米左右，或把主根盘绕起来，以促侧根发生。育苗袋的土质可稍砂，但因施肥不如地里方便，故应混入足量的腐熟有机肥，以保证根系良好发育。移苗后要继续遮荫至叶片完全转录，枝条老熟后再给予全光照。单胚种子也可直接播于育苗袋内。
汕头市潮安县的菠萝种植历史悠久，目前主栽品种是巴厘种(大枝红毛梨)和卡因种(沙拉越)，主要分布在登塘镇和古巷镇。近10年来，在农技人员的指导下，潮安县农户开展了菠萝反季节丰产栽培，并在适时种植、适时催花促果、套袋护果防寒等主要技术措施上取得了成功，农技人员和农户通过不断的试验、实践，总结出一套菠萝反季节丰产栽培技术，并予以推广应用，取得了较好的经济效益。
一、因地制宜，选地建园
根据菠萝对外界环境条件的要求，选择冬季寒害较轻、无霜或少霜，土壤pH值4.5-6.0的坡地作园地。园地选择后，按等高线环山修筑水平梯田，深翻40-50厘米，彻底挖净茅草等宿根杂草，同时根据地段面积大小挖好防洪沟和排水沟。
二、适时种植，合理密植
菠萝种植时间不甚严格，除12月至次年1月严寒干旱不宜种植外，其余时间均可种植。反季节栽培的菠萝则应在种后次年水果淡季的3-4月份上市，因而必须在3月份定植，并选用茎粗、叶密、健壮的老熟吸芽或大芽苗种植。种植时要求芽苗具有10片大叶以上、鲜重200克以上。根据生产实践，本地的种植密度以每亩1000-1200株为宜。
三、重用钾肥，施足基肥更多绿色尽在植物59网
菠萝速生高产，需钾量大，因此施足基肥、重用钾肥是夺取菠萝高产的重要措施。基肥以草木灰和土杂肥为主，配合少量的过磷酸钙，每穴施0.25-0.5公斤。实践证明，施足基肥有利于改善土壤团粒结构，增强土壤通透性和保水保肥能力，创造有利于菠萝根系生长的良好土壤环境;同时，幼苗成活后即有养分可供吸收，加速根系和叶片的生长，促使植株生长健壮，早结丰产。此外，施足草木灰等基肥，能提高植株的抗寒能力。
四、适时追肥，加强管理
1、适时追肥幼苗成活后，营养生长期间每隔1-2个月追肥1次，每株施尿素25克，追肥宜在雨后进行。在7月份重施一次催花肥，每株施复合肥50-100克。此外，在果实膨大期根外追肥1-2次(0.2％-0.4％尿素水溶液)。每年2月份后天气回暖，要加强施肥管理，及时进行根外追肥，以促进植株快速生长。
2、行间覆盖菠萝根群浅生，为了保护根群，保持土壤湿润，抑制杂草生长，降低夏、秋地温和提高冬季土温，利于根群健壮生长，必须认真做好小行间的全年覆盖。覆盖物可采用稻草或山草，覆盖厚度为3-4厘米。
3、中耕除草菠萝根系好气性强，必须保持土壤疏松透气。小行间及叶冠下，根群密集浅生，无进行稻草覆盖的要及时锄草，锄草时应注意浅锄，以免伤根。一般在5月分左右杂草开花前和雨后地面板结时要进行中耕除草1-2次。10月份以后，天气渐旱，也应进行中耕松土，防旱保湿，除净杂草。
五、适时催花促果，调整采收期
1、催花3月份定植的菠萝经过5-6个月的速生栽培，至8月份，当植株长至高35厘米以上、具25-28片长35厘米以上叶片时，为了争取果实能在次年3、4月份上市和收获期较为集中，必须用乙烯利进行催花，使用浓度为0.025％-0.05％(用40％乙烯利100毫升加清水80-160升)，气温高时浓度低些，气温低时浓度高些。在乙烯利稀释液中加入1％尿素，效果更佳。每株灌入(灌心)已配好的稀释液20-50毫升，或用背负式喷雾器除去喷头盖，把药液从植株心部喷入。乙烯利催花应选择晴天的上午10：00前或下午5：00后进行，一般催花后28-30天抽蕾。使用乙烯利灌心催花应注意下列几个问题：(1)催花的植株必须具有一定营养生长基础的健壮植株，即要有25-28片长35厘米以上的青叶，如果植株过小或过弱，处理后虽会开花结果，但果小产量低，失去商品价值。(2)乙烯利是植物生长调节剂而不是肥料，因而在催花前和催花后须增加施肥，才能达到增产目的。(3)掌握药液适当浓度，浓度过高，既浪费药物，又会抑制生长。
2、促果大果实膨大期用0.2％-0.4％的尿素水溶液进行根外追肥，促果实发育，以达到高产优质目的。
六、打顶除芽
谢花后应及时打顶，摘除冠芽和过多的吸芽，集中营养供应小果生长，同时还应保留1-3个近地面的壮芽作为采果后接替母株。
七、套袋护果
菠萝喜温暖、怕霜冻，应在小寒前后套袋护果防寒。菠萝果实套袋一般采用背心袋，便于套牢。套袋时应注意不要将袋弄破，并在袋里加一层纸或布，以利于吸收水分和保湿，同时防止结冰。实践证明，经过套袋护果处理后的果大且不会裂果，经济价值高;没有套袋护果的果小且有裂果，经济价值低，失去了反季节栽培意义。
八、病虫害防治
菠萝反季节栽培，由于果实成熟时气温较低，病虫害较少。因此，除在种植时防治金龟子幼虫和果实成熟期防老鼠危害外，其余时间可以不用药剂防治，使产品符合无公害要求。
九、适时采收
菠萝反季节种植，植后经过一年的栽培管理，至次年3、4月即可进入收获期，当果实基部有2-3行小果呈黄色、果柄微有皱纹、果在梗上稍倾斜一边时即可采收。菠萝果实采收应分期分批进行，先熟先采。
采果后，即进入第二个生长周期的管理工作。菠萝的丰产期一般为2-4年，第5年后产量锐减。
一、苗床的选择。在大田附近选择背风向阳处做苗床，最好在大田预留行做育苗地，既可以省去移栽时搬钵运钵劳力，也可减少搬钵运钵时破损死苗，提高成活率。二、营养土的配制。选择熟化、肥沃的土壤做底土，同时配30％的腐熟的土杂肥，先把肥土和土杂肥翻开，做成长厢，然后在厢面撒一层三元复合肥，再在长厢上泼一薄层稀人畜粪，充分翻拌使肥力均匀，在厢上做出一个个垄，便于打钵。在做钵前3天把营养土浇1次透水，不能现浇水现做钵，以免破坏土壤结构和影响制钵操作。做钵前检查营养土的湿度，营养土以手捏成团，齐胸落地即散为宜。一般每亩需制钵4500--5000个。做钵时，用力要均匀，尽量使钵体高矮一致，便于以后盖籽土层深浅一致。做钵从长厢的一端开始，在排钵前，先把这一端地面铲平并撒一层草木灰和呋喃丹，以利于防治地下害虫和起苗。可错开排钵，以减少钵与钵之间的空隙。三、播种。钵体排好后浇1次透水，浇水后盖膜保湿。播种时再浇1次透水，使钵眼里积水为宜，这时在每个钵眼里放1--2粒包衣棉种。一般在4月中下旬播种，也可根据让茬时间而定，一般苗龄在35天左右。播种后盖1层细土，土层约0.5厘米厚，同时在钵厢四周铺土，再用喷壶浇1次水，最后插拱盖膜，四周压实。四、苗床管理1、湿度。一般在表层土全发白时在早晚揭膜洒1次水，洒水后立即盖膜。正常气温下，7-10天苗可出齐。2、温度。棚内温度在25℃以下条件下都属正常，超过25℃应采取四周通孔透风、盖草帘等方法降低温度。并要注意晴朗天气时中午的高温烧苗，降温后一般要浇1次水保湿。3、炼苗、间苗。当棉苗子叶平展时，在中午、早晚通风放孔炼苗，练苗1-3天后逐渐揭膜。揭膜后3--5天间苗，每钵留1苗，去苗时要切断或剪断，切勿随手拔苗。4、病虫防治。苗期要注意防治立枯病、炭疽病和地老虎为害。立枯病、炭疽病可用多菌灵、粉霉灵等农药防治;地老虎为害可亩用敌百虫100克对水60千克均匀喷雾，也可用100克敌百虫拌糠撒于苗床。防治病虫害的同时要根据苗龄和让茬时间使用多效唑、缩节胺等进行化学调控。
对于香菜反季栽培的田间管理需要注意以下几个要点，现将其介绍如下，可供参考。
1、出苗前保持畦土湿润
待80％香菜出苗时，撤去稻草。夏秋气温高，会影响香菜的生长，因此，揭去稻草后应及时搭架，盖上遮阳网。遮阳网应采取白天盖，晚上揭的方式，加强通风，防止苗长得细弱和引发病害。
2、苗期管理
播种后大约9-10天香菜即可出苗，在出苗之前如果遇到降雨，天晴后地里容易形成一层锅饼，会严重影响香菜的出苗率，这时应在出苗之前浇一次水，保证土壤的透气性，以利于出苗。
当香菜长到4-5cm高时即进行间苗，以保证香菜有足够的生长空间，按3-4cm的株距进行间苗，除劣存优，间苗时要保证所留苗大小均匀，使其生长一致。
3、香菜因生长期短，宜早除草、早间苗、早追速效性氮肥。
一般应在齐苗后7天左右进行间苗，2片真叶时定苗，苗距3～4厘米。通常8天左右浇1次水，苗高3厘米时开始追肥，每亩追施尿素8～10公斤和硼肥250克。以后结合浇水(隔次)，用300倍正丰生态肥加0.3％尿素液进行叶面追肥。后期施叶面肥时应添加适量的磷酸二氢钾。
4、最后就是及时收获。现在市场上收购的香菜都在23-25cm高，如果高度超过25cm，出售价格将大打折扣，因此当香菜大部分长到23cm高时应及时出售。
花椰菜又名花菜，是云南梁河县的重要蔬菜品种之一，受其系统发育特性和当地气候特点影响，主要生产季节在冬春季，而夏秋季种植相对较少。因此，花椰菜的市场供应季节间差异很大，冬春季供过于求，售价不高，每千克平均售价0.60元左右;夏秋季供不应求，售价高，开始上市价高达3-4元/千克，平均1.2元/千克。为充分利用山区气候、土壤、劳力资源，增加花椰菜生产淡季的市场供应，梁河县农业局自1996年以来，在高寒山区小厂乡海拔1800-2200米的山地上开展了花椰菜反季栽培试验示范工作，取得了明显成效，累计推广8096.6亩，全部实行马铃薯杂交玉米花椰菜套作模式，平均亩产花椰菜1629.3千克，亩产值1955元;加上套作马铃薯及玉米两项，年亩产值达3035元，现已成为山区农民增收致富的新亮点。
一、花椰菜对环境条件的要求。花椰菜是十字花科芸苔属的一种营养丰富的细菜，对环境条件要求比较严格，最适于凉爽而湿润的气候土壤条件，既不耐寒，也不耐热，忌炎热干燥。
1、温度要求：花椰菜种子发芽适温为15-18℃，营养生长适温为15-25℃，最适为15-20℃。月均温在21℃以上，即影响其生长，出现生长不良。花球肥大期适温为10-20℃，25℃以上花球停止形成，或出现异常花蕾。5℃以下生长受到抑制，0℃以下裸球受到冻害。
2、光照要求：花椰菜是喜光作物，充足的光照有利于营养面积的扩大和营养物质的合成和积累，能促进花球肥大。但在花球肥大期阳光直射会使花球颜色变黄，影响花球品质，故应在花球肥大期进行束叶或摘叶遮荫。
3、水分要求：花椰菜喜湿润环境，不耐旱、不耐涝。在叶片旺盛生长期和花球形成期要求水分充足;遇干燥、炎热天气，叶片变小，叶柄及节间伸长，生长不良，花球细小而粗劣，产量低，品质不佳;在花球生长期过份潮湿会引起花球松散，花枝腐烂，品质降低。
4、肥料要求：花椰菜是大水大肥作物，要求充足的氮、磷、钾营养元素，对硼镁等营养元素有特殊要求。缺硼常引起花球变成锈褐色，味苦;缺镁叶子变黄。
5、土壤要求：花椰菜根系发达，须根多，要求菜地耕作层厚、富含有机质，保水保肥，土质疏松。
二、梁河县山区发展反季花椰菜气候条件分析。梁河县高寒山区(海拔1800-2200米)年均气温12.3-14℃，最热月均气温16.1-18℃，最冷月平均气温7.1-10℃;年降雨量1875-1910毫米，5-10月为雨季，降水量占全年的86％，6-8月降水量占全年的58％，雨热同季;11-4月为干季，降水量占全年的14％。从温度变化情况看，反季花椰菜生育期处于气温由高变低的环境中，前期温度较高，适宜营养生长，后期低温，适宜花球分化和肥大。反季花椰菜营养生长在7、8、9月份，月均气温分别为16.8℃、16.3℃，13.7℃，是花椰菜营养生长最适温度范围，最热月均气温为16.8℃，低于生长不良的临界温度21℃。花球分化和肥大在9、10、11月，月均气温分别为13.7℃、11.4℃、8℃，在花球分化和肥大的5-15℃温度指标范围，能满足花椰菜花球分化和肥大的临界温度低于15℃的要求。从降雨和光照情况看，虽然6-8月雨量较为集中，对秧苗生长不利(重点要求扣种稀播，培育壮苗);但进入9月份后，降雨逐渐减少，土壤湿润，光照充足，温度适宜，对花椰菜的中后期营养生长及发育极为有利。生产实践证明，高寒山区反季栽培能生产出色味俱佳、品质上乘的花椰菜产品。
三、栽培技术要点
1、选用良种：选用本地大叶型中熟乳白色花球花椰菜品种，该品种肉质细嫩、营养丰富、适口性好、深受广大消费者喜爱。
2、培育壮苗：⑴苗床准备。选择土壤质地疏松肥沃，保水保肥力强，地势高燥，浇灌方便的地块，作为苗床。苗床可设在大棚内，播前深翻土，以减少土壤带菌及地下害虫。同时，施足底肥，亩施腐熟人畜粪肥2.5吨。碎土平整后，开沟理墒，墒宽1米，沟深30厘米，墒长不限，根据移栽地面积确定。浇足底水后，等待播种。
⑵适时播种。5月下旬-6月上旬，选择晴天播种，过早或过晚对花椰菜生长发育不利。每10平方米用种量为30-50克，播种要匀，播后盖湿润细土和细粪。再覆盖一层稻草或用遮荫网覆盖，也可以在苗床上建拱棚盖塑料薄膜，避免雨水冲刷。待种子发芽后，选择晴天傍晚除草，不宜在太阳光强的白天除草，更不能带露水除草，以防菜苗感病受害，棚内育苗要长期通风。
⑶移苗假植。移苗假植是培育壮苗的关键措施之一。当苗长到3-4片真叶时进行移苗假植，按苗体大小分级分类假植，排苗规格为810厘米。也可以假植于营养钵上，要求边移苗边浇水。营养钵用过筛肥土和腐熟细厩肥配制，比例为2:1，将其充分混合制成营养钵。用营养钵移苗，能安全越过缓苗期，促使菜苗迅速生长。要注意苗期喷水保湿，保持适当的土壤湿度，并用清粪水浇苗2次，当秧苗达到6-7片真叶时带土移栽到大田。
3、定植及田间管理：⑴适时定植。一般在7月下旬至8月上旬定植，可分批定植，逐渐上市。定植过早因雨水过多生长不良，发病死苗较严重，而且前后作共生期长，不利于秧苗生长。定植过迟对秋季降水利用不充分，加之冬春干旱、山地又无灌溉条件，导致因水份不足而生长发育不良，甚至出现种植失败。
⑵规范化套作。山区花椰菜反季栽培不存在与主作物玉米和马铃薯争地问题，只存在套作关系，能一年多收，增加亩产值。一般采取的套作模式是：春马铃薯(1月下旬至2月上旬播种)杂交玉米(4月下旬播种)花椰菜(7月下旬至8月上旬移栽)。马铃薯实行宽窄行播种，宽行行距1.5米，窄行行距50厘米，株距15-20厘米，品种选用大西洋、中甸红等中早熟品种，亩基本苗2300-2500株。杂交玉米实行等行距播种，套作于马铃薯宽行中央，行距1.5米，株距25-30厘米，亩植1800-2300株;品种选用保玉7号、云德3号、保试219等。花椰菜套作于玉米行间，每幅种两行花椰菜，行距50厘米，(玉米行与花椰菜行距50厘米)，株距50厘米，亩植1500-1800株，选择晴天打塘定植，一般栽后浇一次定根水即可成活。
⑶重施基肥。花椰菜是大水大肥作物，要求重施基肥，增加土壤保肥保水及供肥能力。每亩施腐熟人畜粪肥2吨、过磷酸钙50千克、钙镁磷50千克、草木灰200千克作基肥。
⑷管理。花椰菜生育期长，吸肥量大，生长后期降雨渐少不利于生长发育。因此，要加强前期中期的肥水管理，追肥次数与浓度可根据花椰菜长势，叶色变化灵活掌握，可采用前促、中重、后补的施肥技术，促使花椰菜在秋季适宜降水条件下完成营养生长;结合中耕除草，用人畜粪水加尿素浇苗两次，粪水要在离根部30厘米处，挖坑浇入，然后覆土。进入结球期后，用1％的尿素、0.3-0.4％的磷酸二氢钾作根外追肥1-2次;同时加强菜青虫、棉铃虫、蚜虫的防治，确保品质。
⑸采收与留种。采收标准是：花球充分长大，表面圆正平整，未变色，边缘未散开;采收时留少量叶片保护花球。一般在进入10月后开始成熟，肥水条件好的，9月下旬即可上市，能卖好价钱。对留种株要进行特殊处理，选择晴天中午，疏去花球中心部份过密小枝弱枝，使养分集中;也可割去花球中心部分的1/3，留边缘的3-4枝小花球;要注意隔离，避免与十字花科蔬菜发生天然杂交，要求隔离在500米以上。
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