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红枣又叫大枣。诗人杜甫有“庭前八月枣梨黄。一日上树能回”的诗句，回忆他童年时贪吃红枣的情景。红枣在我国有3000多年的种植历史。早在《诗经》就有枣和棘的区分，棘为酸枣。据《左传》记载：“女贽不过榛栗枣修，以告虔也”，说明很早以前红枣就是馈赠亲友的珍贵礼品，这种习俗流传至今。
人们喜欢红枣，是因为它含有丰富的营养物质，滋味甜美如蜜。农谚有“一斗枣能抵二斗米和两斤糖”。鲜枣含碳水化合物24%，蛋白质1.2%，脂肪0，2%，每100克枣肉中含VC380~600毫克，比苹果高出70至80倍，还有丰富的其他维生素和矿物质养分，是重要的滋补佳品。红枣除鲜食外，可加工成多种风味制品，如蜜枣、枣泥、枣酒、枣醋等产品。
我国人民历来把红枣视为滋补佳品。《本草纲目》说红枣有润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃瘅气”之效。《伤寒论》和《金匾要略》载有枣方剂58种。现代医学研究证明，红枣的维生素C对防治心血管疾病有良好作用。英国科学家对163名身体虚弱者的试验表明，连续吃枣患者健康的恢复比单吃维生素制剂的患者快得多。科学试验还发现，维生素C能有效地预防铅中毒。如同时与含锌、钙的食物或饮料一起而用，效果更佳。胡梦卜素对于眼病、夜盲症、头发枯干、皮肤粗裂、记忆力减退、心情烦躁以及失眠症等有一定的疗效，维生素P能减低毛细血管的能性及渗透性，防治毛组血管破裂出，因为它能增强组胞间的黏着力。因此，高血压、眼底出血、咯血、皮肤紫斑、坏血病、感冒等患者多吃些枣是有益的。
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甘蔗是多年生草本，为一种中药，甘蔗的功效与作用早在《本草纲目》当中就有记载，那么大家知道甘蔗的功效与作用吗?一起跟随小编来了解一下吧!
甘蔗的功效与作用清热甘蔗可以像胃、肺一样有清热的功效。它还能够生津、润燥，有效缓解口渴。
营养补充剂甘蔗味道甜，含有大量的果汁。它含有多种营养成分，如各种糖类，蔗糖、，果糖、葡萄糖等，可占12%。此外，还有许多促进人类健康的物质。其中最重要的是碳水化合物。另一个例子是各种元素，如铁、钙。各种氨基酸的含量也比较大。这些营养素可以使人体受益。因此，它被称为“水果中最好的”。
抑制癌细胞这里的主要说的是甘蔗中某些糖发挥的作用，它可以在一定程度上抑制癌细胞的扩散。
面部美容这个功效主要是针对女性朋友。吃甘蔗自然需要进行咀嚼。这种重复动作可以很好地锻炼牙齿和口腔肌肉，同时具有美容面部的功能。
甘蔗有如此多的功能和效果，那么大家都知道如何吃甘蔗能更好地吸收营养吗?
如何吃甘蔗甘蔗莲藕汁原料：新鲜甘蔗200克，莲藕500克。
制法：将新鲜甘蔗洗净约200毫升果汁，去渣;洗净莲藕，切成片，用甘蔗汁浸泡6小时，然后用干净的纱布捞起汁液，分为早上的、中午的、晚上，一共喝3次。
功效：清热养阴，凉血止血，润燥。适用于平舒阴虚和血液干燥、血液不会引起空气和淋巴结。呼吸道感染、可以使用由急性尿路感染引起的肺结核咯血和血尿的患者。
甘蔗萝卜汁原料：新鲜甘蔗200克，萝卜150克，百合50克。
方法：新鲜甘蔗洗净约150毫升果汁，150克萝卜汁，百合洗净，浸泡，煮沸，最后加入甘蔗汁和萝卜汁，早晚各一次。
功效：滋阴清热，润肺止咳，安神安神适用于发热和盗汗、咳无痰少痰、痰带血或咯血、咽干舌燥、声音嘶哑等。慢性咽炎、结核病、慢性支气管炎、对神经系统过敏。看完了这篇文章，是不是发现了新天地，甘蔗还有这两种吃法，不仅享受了美味又能吸收营养，赶快自己动手尝试一下吧!
红枣的食用方法
一、红枣可以用来泡水，利于养肝排毒
由于红枣的果皮比较坚韧，不怎么容易消化，如果直接拿整颗红枣泡水，很难完全发挥其有效成分，降低了红枣营养价值，因此最好在冲泡前，先将红枣全部掰开。需要注意的是，由于新鲜红枣的维生素C的含量极高，如果将其放于热水中煮泡会严重破坏原来的营养成分，因而最好不要拿新鲜红枣来冲泡或是煎煮。
二、红枣可以熬汤，具有止咳润肺的功效
红枣可以同银耳和冰糖放在一起来煮汤，对于止咳润肺有较好的效果。具体做法如下：
先将银耳浸泡于清水中等它发开来，取出后摘除蒂头，并将其撕成小块，再和红枣、冰糖一起放入锅中，适量加水，用大火煮开后，改用文火再煮30分钟左右即可出锅。
三、用红枣煮蛋，具有补血养颜的作用
将红枣、桂圆和红糖这三样具有补血功效的食材一起熬煮，待到枣烂桂圆绵时，打入鸡蛋，继续用小火焐熟，具有很好的滋补效果。
四、红枣熬粥，有利于安神助眠
用红枣搭配适量的百合、莲子熬粥，有利于调理躁郁、心神不宁等症状，能够镇定情绪。如果跟小米一起煮，可以更好发挥红枣安神的功效。
五、红枣泡酒，对血管通畅有一定作用
将红枣浸泡在酒中，其中的营养物质很容易溶出，食用利于血管通畅。
红枣的食用禁忌
一、下腹部胀满、大便秘结者不宜食用
二、服用退烧药时切勿同食
三、不宜与维生素同时食用
四、不宜和黄瓜或萝卜一起食用
洋菇就是俗称的洋蘑菇，也是蘑菇的一种，洋菇和常见的蘑菇外形很像，只不过洋菇的菇体是白色的。洋菇作为食用菌的一种，它的营养价值不亚于其他的菇类。所以小编今天就为大家来介绍一下吃洋菇的好处，朋友们往下看吧!
吃洋菇的好处防癌菇类中的抗癌物质非常丰富,食用菇类可对抗胃癌、结直肠癌、摄护腺癌;特殊的凝聚素抗原结合凝聚素以及菇类的其他化合物都能预防不正常细胞分裂增生。
另外,由于脂肪细胞和癌细胞生成时都需要血管增生,而菇类阻止血管生成的能力很强,所以多食用菇类也能防止脂肪堆积和癌细胞增生。
降低血糖对于想要减肥的人而言,菇类也是非常好的日常食物,因为菇类的化学属性可以对抗胰岛素,有助降低血糖浓度。
此外,菇类的热量很低,吃起来却很有饱足感,且金针菇、洋菇等都含有丰富的蛋白质,洋菇更从17世纪开始就成为欧洲人重要的植物性蛋白质来源。
因此也被称为蔬菜界的牛排,很适合用来替代肉、油脂和面包等食材,还能阻挡酵素分解碳水化合物,使饭后血糖降低,避免身体将血糖转换成脂肪。
根据上面的内容，小编为大家简单概括一下，洋菇的蛋白质含量很高，但是洋菇的热量很低，所以洋菇可以作为减肥的食物。洋菇还有防癌的功效，降低血糖，所以经常吃洋菇，好处还真是不少。接着小编来教大家怎么挑选洋菇。
如何挑选出新鲜的洋菇1.洋菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的蘑菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。
2.要仔细观察洋菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。
3.不要购买过于成熟的洋菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好洋菇。
菌菇类的存放时间都不是很长，所以有些商家还会把不新鲜的和新鲜的洋菇混合在一起，大家就不能很好的挑选了。所以小编教给大家这些挑选方法。今天的内容就讲到这里，谢谢大家的阅读!
红枣的补血效果好，经常食用对人体有很多功效和作用。因此有很多人喜欢用红枣泡水喝，女生也喜欢吃红枣来补血益气。但是秋天来了，天气变得干燥起来，一不留心就容易上火。喜欢吃红枣进补的人也有些担心，吃红枣容易上火吗?下面就让小编告诉你答案吧!
红枣上火吗新鲜的红枣是一种脆甜的水果，性平不燥，经常食用一些反而有滋润清热的效果呢!
而晒干的大红枣就不一样了。干红枣按中医上讲性温热，吃多了很容易上火，体内燥热的人也不适宜吃红枣。
原来吃红枣是容易上火的，那除了上火还会不会有其他副作用?其实红枣不宜多吃，否则会一起一些不好的后果。
过量食用红枣的危害经期慎服虽然红枣对女性养颜很好，但并不是所有人都适合的。有些女孩经期眼睛和脚会肿，这其实是体内湿气重的表现，是不适合吃红枣的。因为红枣糖分高，吃多了会在体内积聚湿气，加重浮肿现象。另外，体质燥热的女性在经期也不适合用红枣进补。否则会加大经血流量，甚至危害健康。
引发胀气红枣不适宜食用过量，否则很容易导致腹胀，通俗点说就是肚子胀气。
消化不良过多食用红枣会影响肾脏功能，还会使消化系统紊乱，造成消化不良、便秘的不良后果。
糖尿病大家知道糖尿病患者是不能食用含糖量高的食物的，而红枣就含有不少糖分，用红枣制成的零食更会额外添加很多糖，糖尿病人吃了会导致病情加重。
加重湿热红枣性温热，湿热重、舌苔黄的人不宜食用。
导致蛀牙红枣的含糖量高，如果吃了大量红枣，会使糖分在口腔内聚集。如果还不及时刷牙，多多注意口腔卫生的话，很容易会导致蛀牙哦!
怎么样，看到这里是不是觉得恍然大悟，原来我们常常用来进补的干红枣是很容易上火的。因此，以后大家吃红枣的时候，最好一次不要超过10颗，5颗左右是最适宜的。
红枣的营养非常高，被称为“天然维生素丸”。红枣对生存条件要求不高，因此在我国有广泛种植。大家也都喜欢用红枣来进补，无论是红枣泡水还是煮粥时丢进去几颗，都能够给生活增添几分幸福感。但是有一个问题，减肥的朋友非常关心，那就是红枣的热量高不高?
红枣热量遗憾的告诉大家，红枣其实是一种高热量的水果。新鲜红枣每100g热量为122kcal,而红枣干每100g热量为264kcal，和葡萄干的热量相差无几。
减肥的人能吃红枣吗虽然红枣的热量很高，但是减肥的人是可以适量食用的。红枣虽然营养，但本来就不宜多吃，否则不但会有发胖的困扰还容易上火。大家想用红枣进补的，一天只要食用3颗到5颗左右就行了，既不会导致肥胖，又足够补充一天需要的营养。
红枣的功效与作用健脾益胃红枣又健胃益脾的功效。如果您的脾胃虚弱，感觉倦怠无力，可以每天食用7颗红枣，就能达到强健脾胃的功效。如果您饮食不慎引起腹泻，可以将红枣与生姜、半夏同食，就能有效缓解症状啦!
补气养血红枣是滋补佳品，大家肯定都知道。免疫学专家就建议大家日常多吃红枣、枸杞、黄芪，能够滋养身体，提升身体的元气，使身体免疫力增强。
缓和药性在一些烈性药的药方中，大夫常常会加入红枣，用来保护正气，减少副作用。
防癌研究发现，食用红枣能增加体内的白细胞，使血清胆固醇大大降低，而血清白蛋白则会升高，从而达到保护肝脏的作用。红枣中的某些物质能将癌细胞转化为正常细胞，从而达到抗癌的作用。
防治胆结石大量数据显示，经常食用红枣的人患胆结石的几率很小。原来食用红枣能快速补充维生素C，能转化多余胆固醇，大大降低结石形成的概率。
红枣是一种老少咸宜的天然保健食品。老人多吃红枣能预防骨质疏松。孩子多吃红枣能促进发育。女性多吃红枣能美容养颜。但是红枣含有极高的糖分，热量也真不低，如果不想发胖的话，每次的用量一定要控制好。
红枣是食疗佳品是不争的事实，大家在生活中也在充分的利用红枣，比如红枣煮粥，红枣泡酒、红枣熬汤等等。但是今天我们说的是红枣最简单却依旧很营养的吃法，那就是红枣泡水。红枣泡水非常便捷，因此被大多数人接受，但是再好的东西吃起来都要注意禁忌，红枣泡水也不例外。
红枣泡水做法预备一个暖壶,每晚临睡前将适量红枣去核切开后，放进烧开的热水中,等水再次沸腾便可以熄火。烧好的红枣水倒进预先准备好的暖壶内,浸过一夜后,早上就可以喝了,份量有两三杯就足够一日所需了。但有一点值得留意的是,红枣必须要去核,否则会太过燥热。
红枣泡水的作用研究发现用红枣泡水有养肝排毒的功效，肝功能差的人特别适合喝红枣水。泡红枣水最好不要用整颗的，因为红枣的果皮坚韧，营养成分不易浸出，为了使进补的效果更好，最好将红枣切开。泡红枣水最好用晒干的红枣，而不要用新鲜的红枣。新鲜的红枣含有极易流失的维生素C，泡水喝反而得不偿失。
红枣泡水喝禁忌虽然红枣泡水对女生很好，但是也有一定的注意事项。有些女孩经期眼睛和脚会肿，这其实是体内湿气重的表现，是不适合吃红枣的。因为红枣糖分高，吃多了会在体内积聚湿气，加重浮肿现象。另外，体质燥热的女性也不适合在经期用红枣进补。否则会加大经血流量，甚至危害健康。
红枣虽好，也不适宜食用过量。新鲜红枣吃多了伤脾，容易拉肚子。红枣糖分高，不适合高血糖、糖尿病患者食用，尤其一些用红枣制成的零食，为了追求口感会添加大量糖分。
最好不要图方便买去核的红枣，因为去过核的枣子营养会大量流失，而且去核工艺没有保障。
每天喝一杯红枣水，会让女性朋友变得更加的气色红润有光泽。如果长期适时进补，一段时间后就会发现红枣水的神奇之处了，肤色改善了,脸上斑点少了,就算不化妆,两颊也是红扑扑的,也不用害怕年龄不大却先变成黄脸婆了。
自古以来，人们吃红枣的时候有好多种吃法，每种吃法有每一个作用，从古至今，在养生上起到了不可忽视的作用。本文今天主要向大家推荐一下红枣泡水的养生方法，因为有人发现用红枣泡水美容养颜！
俗话说要想皮肤好，煮粥放红枣，它可以和很多东西放在一起吃。
1、单单泡水吃也可以。
2、配合枸杞子不要放多，几粒即可，红枣和桂圆也就6~8粒就行了，每天早上上班后给自己泡一杯，不但补气血，还能明目，特别适合长期待在电脑前的工作狂们。枸杞子3-5g，红枣3枚，桂圆2-3个，不要超量。常喝红枣、桂圆、枸杞茶的女性朋友，皮肤白皙，美容效果不错。
3、最好是早餐时空腹喝红枣水，让其营养物质便于吸收。
那么红枣泡水能美容养颜的具体如何泡法呢，方法如下：
1、预备一个暖壶，每晚临睡前将十至二十颗(多少随意)去核红枣放进已烧开的热水中，等水再开便立即熄火，倒进预先准备好的暖壶内，浸过一夜后，早上就可以喝了，份量约有两三杯足够一日所需了。但有一点值得留意的是，红枣必须要去核，否则会太过燥热。饮用一段时间后，就会发现红枣水的妙用了肤色改善了，脸上斑点少了，就算不化妆，两颊也是红扑扑的，也不用害怕年龄不大却先变成黄脸婆了。
2、红枣可以在铁锅里炒黑后泡水喝，可以治疗胃寒，胃痛，再放入桂圆，就是补血、补气的茶了，特别适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。如果再加上4～6粒的枸杞子，还能治疗便秘，但大便稀的人就不要加枸杞子了。
枇杷又名琵琶果、金丸，为蔷薇科常绿小乔木植物枇杷的成熟果实。宋代寇宗爽《本草衍义》中说：“枇杷叶，形似琵琶，故名。”枇杷秋日养蕾，冬季开花，春来结子，夏初成熟承四时之雨露，为“果中独备四时之气者，其果肉柔软多汁，酸甜适度，味道鲜美，被誉为“果中之皇”。枇杷原产于我国，在我国的栽种历史至少可以上溯到1800多年前，到了唐代，枇杷已被列为贡品。枇杷清香鲜甜，略带酸味，以安徽“三潭”枇杷为名品，在徽州民间有“天上王母蟠桃，地上三潭枇杷”之说。枇杷是水果中的珍品，与樱桃、杨梅并称初夏三姐妹。历代文人、画家都曾以枇杷为题，留下名作。唐朝白居易曾咏“淮山侧畔楚江阴，五月枇杷正满枝”；宋朝杨万里《枇杷》诗曰：“大叶耸长耳，一梢堪满盘。荔枝多与核，金橘却无酸。两压低枝重，浆流冰齿寒。长今在否？英遗作园宫。”苏东坡诗云：“客来茶罢空无有，芦橘微黄尚带酸。”诗中的“芦橘”就是“枇杷”。
营养成分
枇杷中含有丰富的胡萝卜素、有机酸、苦杏仁甙、B族维生素、维生素C、糖类、脂肪、蛋白质、苹果酸、柠檬酸等多种人体所需的营养成分，还有钙、磷钠、铁等对人体新陈代谢非常有益的无机元素。其中，胡萝卜素的含量特别丰富，在水果中高居第3位。而且，其含的糖类也相当丰富，主要由葡萄糖、果糖和蔗糖组成。
食用功效
枇杷不仅味道好，还有很好的食疗作用。中医理论认为，枇杷性凉，味甘、微酸，能润肺止咳，生津止渴，和胃降逆。用于阴虚肺燥，久咳不愈，或咯血；胃阴不足，咽干口渴，或气失和降，干呕不欲食。肺痿咳嗽、胸闷多痰、劳伤吐血者尤其适合食用枇杷。现代研究发现，枇杷富含人体所需的各种营养元素，是营养的保健水果。据分析，其主要成分有糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜索、鞣质、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B族维生素、维生素C等，对保护视力，保持皮肤健康润泽，促进儿童的身体发育都有着十分重要的作用。其中所含的维生素B17，还是防癌的营养素。
(1)止咳祛痰 枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用，常吃可以预防四时感冒。如肺热咳嗽，可将枇杷去皮生食。
(2)增进食欲 枇杷中所含的有机酸能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当好的作用。
(3)美肤保健 枇杷果肉内及果皮内含有较多的多酚类物质，其抗氧化、清除自由基的能力最强。它抗氧化能力为维生素E的50倍，维生素C的20倍。此外，它还具有预防高血压和动脉硬化、抗血栓、抗菌、抗炎、抗肿瘤的生物活性及皮肤保健。
(4)防治癌症 枇杷叶提取物熊果酸是存在于天然植物中的一种三菇类化合物具有镇静、抗炎、抗菌、抗糖尿病、抗溃疡、降低血糖等多种生物学效应。近年来发现它具有抗致癌、抗促癌作用，极有可能成为低毒高效的新型抗癌药物。
食用宜忌
枇杷除生食外，还可以加工成果酒、罐头，将枇杷果汁和冰糖熬成枇杷膏，更是清肺、止咳、解燥、健胃的良药。食用时宜选果实熟透，颜色淡黃或澄黄色，个大肉厚，味甜者为佳。未成熟的枇杷不能食用，糖尿病患者忌食枇杷，脾虚泄泻者慎食；枇杷仁中含的氢氰酸有毒性，吃枇杷时不要将枇杷仁一同吃下；枇杷中含有果酸，易与海味及富含蛋白质食物中的钙结合发生沉淀，使蛋白质凝固，易引起胃痛及结石，故枇杷不宜与之同食，枇杷忌与黄瓜同食。
茭白又名菰、茭瓜、茭笋、水笋、雕胡，为禾木科多年生水生草本植物菰的菌瘿。因为花茎洁白，故称菱白，南方地区叫高笋。茭白是由同种植物菰米演变而来，原产于我国，国外仅在东南亚有零星栽培。茭白肥大肉厚，白如玉，嫩如笋，滋味甜脆鲜美，可炒、煮、炖食，被视为蔬菜中的佳品，素有“素中之荤，菜中之肉”的美称。茭白、鲈鱼、莼菜并称江南三大名菜。明代曾有“咏茭”诗：“翠叶森森剑有棱，柔柔松甚比轻冰，江湖岩假秋风便，如与鲈莼伴季鹰。”菱白之态、莼鲈之美跃然纸上。据史料记载，公元5世纪以前，人们采食菰的种子，把它作为粮食，为古代之一，公元前3世纪至2世纪，菰开始向菱白演变，形成了肥大的肉质茎，便采以为菜，这就是今天的菱白。我国栽培菱白历史悠久，远在3000多年前的周代就发现它是种可食的水生蔬菜，如《周礼》中就有关于菱白的记载，从唐代起大量种植。早在春秋时期，古人就用菰叶(菱白叶)包季米成牛角状，称“角黍，如西晋周处撰的《风土记》记载：“仲夏端午，烹鹜角黍。”可以说是端午食棕的最早记载。
营养成分
菱白营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素C、维生素E、钙、磷、钠、镁、铁、锌、硒等；并含17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸菱白的有机氮素以氨基酸状态存在，味道鲜美，容易为人体所吸收。
食用功效
菱白不但是餐桌上的佳肴，而且是良药。中医学认为菱白性寒、味甘，入肝、胃脾、胆经。能解热毒、除烦渴，又能止痢、催乳，可治烦热、消渴、黄疸、痢疾、目赤、乳汁不下、二便不通等。
(1)除烦利尿 茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢水肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒酵不醒。
(2)退黄通乳 茭白能退黄痘，对于黄痘型肝炎有益；还能通乳汁，对产后乳少有一定辅助疗效。茭白也是高血压、高血脂患者及减肥者的食疗佳品。
(3)嫩肤美容 现代医学实验表明，茭白中含有一种甾醇类化合物能清除人体内部的活性氧，并能抑制酪氨酸酶的活性，从而阻止黑色素的生成：而且，这种甾醇类物质还能软化皮肤表面的角质层，使人体肌肤润滑细腻。由此也证实了茭白“嫩自保湿”的美容作用。茭白所含粗纤维能促进肠道蠕动，预防便秘及肠道疾病。由于其所含糖类、脂肪甚低，因此有减肥、降脂的作用。
食用禁忌
茭白以体形匀称，嫩茎肥大，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，无灰心，带甜味者最好。如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不宜食用。茭白既可凉拌，又可与肉类蛋类同炒，还可以做成水饺、包子、馄饨的馅，或制成腌品。牌寒虚冷、精滑便泻者少食为宜。由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。茭白以春、夏季的质量最佳，营养成分最为丰富，茭白忌与蜂蜜同食。
萝卜又名莱菔、罗服、芦菔，为十字花科萝卜属两年生草本植物莱菔的根茎。萝卜价格低廉而营养价值甚高，是普通百姓的养生食品，常言说的好：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”，“扬州八怪”之一的郑板桥曾写过这样一幅养生保健联，“青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶”，“萝卜就茶”是郑老先生的养生之道。我国是萝卜的原产国之一，栽培历史悠久，远在公元前200-300年的《尔雅》上就有记载。《诗经》记载：“采葑采菲，无以下体”，其中的“葑”是蔓菁，“菲”一般认为是萝卜。西汉扬雄的(方言)中也记有“其紫华者谓芦菔”。萝卜品种很多，有白皮、红皮、青皮红心及长形、圆形等品种，性能大致相同生吃、熟吃均可。药用以鲜品红皮白肉辣萝卜为佳。东北以青皮、红皮及青皮红心为多，青皮、青皮红心生食为常见。
营养成分
萝卜为主要蔬菜之一，营养丰富，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、葡萄糖、蔗糖果糖、各种维生素和微量元素。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素。白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化防止脂肪沉积。白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，进入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于维持血管弹性。
食用功效
中医学认为，萝卜可以“利五脏，轻身益气，令人肌肉白净。”它还是一味中药，其性凉、味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。萝卜是含有淀粉酶的蔬菜，生吃能健胃、助消化。在我国民间有“萝卜上市，医生没事”、“萝卜进城，医生关门”、“萝卜一味，气煞太医”之说。
(1)帮助消化 萝卜含有芥子油，其辛辣之味源于此油。由于辛辣，不仅可以解肉类油腻，还可以刺激胃肠蠕动、消胀顺气、帮助消化、增加食欲。日本科学家指出萝卜的辣味源自硫氰化物，它具有保护周黏膜的功效，而萝卜越靠近根的部位含有这种物质越多。萝卜还含有糖化酶，能够分解食物中的淀粉等，使人体所进食物能够充分地吸收利用。
(2)防癌抗癌 萝卜含有大量的维生素A和维生素C，它是保持细胞间质的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用。美国及日本医学界报道，萝卜中的维生素A可使已经形成的癌细胞重新转化为正常细胞。萝卜含有一种糖化酵素，能分解食物中的亚硝胺，可大大减少该物质的致癌作用。萝卜中有较多的木质素，能使体内的巨噬细胞吞吃癌细胞的活力提高2-4倍。现代研究证实，萝卜的提取物能激活机体杀癌细胞的活性，从而抑制恶性肿瘤的生长，尤其对食管癌、胃癌、宫颈癌的抑制效果明显。
(3)降脂降压 萝卜能促进胆汁的分泌，胆汁分泌旺盛，脂肪则消化充分，这样不仅能降血脂、降血压，而且还能起到减肥轻身的作用。老年人常吃萝卜可以降低血脂、软化血管、稳定血压，遏制动脉硬化，控制冠心病的发展，故为长寿食品。
(4)抗菌杀虫 萝卜的醇提取物，对革兰阳性细菌比较敏感；用萝卜捣碎榨汁擦洗，可治疗滴虫性阴道炎。
(5)化痰止咳 大多数幼儿感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽，有寢难吐等上呼吸道感染症状。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。
食用宜忌
给孩子吃萝卜时，最好能竖着剖开，这样，萝卜的头、腰、尾都均衡。俗话说：“萝卜头辣，腚燥，腰正好。”这是因为萝卜各部分所含的营养成分不尽相同所致如果幼儿很怕辣，可以剥掉萝卜皮，将萝卜切丝、切片蘸糖，或是做成蘸醋萝卜、萝卜骨头煲等。自萝卜为寒凉蔬菜，脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、先兆流产、子宫脱垂、单纯甲状腺肿等患者忌食萝卜。白萝卜、胡萝卜不能共煮同吃。不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等水果同食，萝卜、人参不能同时食用。民间还有“吃了萝卜喝了茶，气得大夫满街爬”的民谣。是说吃了萝卜再喝茶会降低药效。
樱桃西红柿是我们经常吃的小西红柿。味道鲜美。它们通常是红色的、黄色、绿色三种颜色，也称为“神圣水果”。作为一种水果和蔬菜，它是明亮和多彩的、含有丰富的营养成分。除了所有含有西红柿的营养素外，其维生素含量也高于普通番茄。它可以促进人类的生长发育，特别是对儿童的生长发育，也可以增强人体免疫力。 今天，让我们来看看樱桃番茄的营养成分。
功效与作用：1、促进增长和发展。这种水果含有谷胱甘肽和番茄红素等物质，对人类的生长发育有很大的益处，特别是对儿童而言。它可以增加身体的抵抗力，延缓人的衰老。
2、保护身体免受防晒。樱桃番茄含有番茄红素，可以保护身体免受香烟和汽车尾气中的致癌毒素，并增强身体的防晒能力。近年来，美国和德国的科学家发现番茄产品中的番茄红素不仅可以预防癌症，尤其是前列腺癌，还可以治疗前列腺癌。
3、美容美肤。原始水果是一种美丽的水果，它可以延缓人们的衰老，减少皱纹的产生，大大提高人的抵抗力，并保持皮肤紧致，红润和有光泽。
4、促进食欲。樱桃番茄是一种果酸，具有消胃，消食，解渴，止胃等功效。胃口不好，你可以适量吃樱桃番茄，这有助于提高你的食欲。
5、预防癌症和抗癌。该产品具有一定的抗癌作用，尤其是前列腺癌，尤其是前列腺癌，可起到有效的治疗和预防作用。在水果和蔬菜中，维生素P含量是第一位的。它保护皮肤，维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，对肝脏疾病具有辅助治疗作用。
樱桃西红柿不仅是美味的水果，也是一种药。樱桃西红柿含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，不仅可以保护维生素C不被烹调破坏，还可以增加胃酸，促进消化，调节胃肠功能。樱桃西红柿含有果酸，可降低血液中的胆固醇含量，也有利于高脂血症。根据药理研究，樱桃番茄汁具有缓慢的降血压作用和利尿消肿，对高血压患者、肾病有较好的辅助治疗作用。
番茄又名西红柿、洋柿子，为茄科番茄亚属植物番茄的果实。在国外又有“金苹果”、“爱情果”之美称。番茄起源于南美洲的安第斯山地带，在南美洲已有2000多年的栽培历史。16-17世纪，欧洲人将其作为珍贵观赏植物引入。当时的番茄是黄色的，大不过樱桃，只供观赏，不敢品尝。在经过了近200年的培育之后，意大利人终于把这小小的“金苹果”培植成了一种稍大点儿的红色果实。17世纪传入菲律宾，后传到亚洲其他国家，明代万历年间传入我国。由于番茄有特殊味道，当时仅作观赏植物栽培。因怀疑有剧毒，于是取名为“狼桃”，以警告他人不可食。16世纪，英国有位公爵至美洲游历，初见这种果实即爱上了它，于是将番茄带回英国献给他的情人伊丽莎白女王。欧洲人称它为“爱情的苹果”，不过当时只是种在自家花园，当成一种珍贵的鉴赏植物。18世纪时，一位法国画家被番茄深深吸引，冒着可能“被毒死”的危险吃了两三个番茄，觉得味道可口，经过他的宣传后，吃番茄的人才多起来。现在番茄作为食用蔬果在全世界范围内广泛种植。美国、俄罗斯、意大利和我国为番茄的主要生产国。
营养成分
番茄是亦蔬亦果的菜品，其颜色娇艳，柔软多汁，营养丰富。番茄的营养极好，富含维生素A、B族维生素、维生素C，并且还含有维生素P，可以预防毛细血管破裂。番茄所含矿物质也很多，如铁、镁、钙等，尤以铁质含量居多，是补血的良好食料。产妇如果流血太多，吃番茄、牛肉、鸡蛋等食品最有益。
食用功效
专家研究认为，番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌的发病率。番茄中含有一种抗癌、抗衰老的物质—谷胱甘肽，能使体内某些种类细胞推迟衰老，减少癌症的患病率。番茄还可以促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪。
(1)健胃消食润肠通便 番茄含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，可以增加胃液酸」度、分解脂肪、帮助消化、调整胃肠功能的作用，对消化力虚弱和胃酸过少者来说适当吃些番茄有助于疾病的治疗。在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌番茄番茄汤，可解暑热、增进食欲、帮助消化。其中所含果酸及纤维素，有助于消化、润肠通便，可防治便秘。
(2)清热解毒生津止渴 番茄性凉、味甘酸。具有清热生津、养阴凉血的功效。对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。番茄含的番茄红素”有抑制细菌的作用。番茄含糖很少，是理想的低热量果品，而且所含糖大部分是葡萄糖和果糖，可直接被人体吸收，是理想的瘦身食品。
(3)降脂降压利尿消肿 番茄中含有大量的纤维素，它在人体内可以和生物盐相结合。生物盐在和番茄中的纤维素结合后，可以通过消化系统排出体外，这样，人体内积存的一部分胆固醇就会自动转化为生物盐，血液中的胆固醇含量就会减少；番茄红素也有抑制细胞合成胆固醇、降低血液中胆固醇及甘油三酯浓度的作用；番茄红素有降血压和利尿消肿作用，对高血压、肾脏病患者有良好的辅助治疗效果。
(4)抗血凝聚防脑血栓 研究发现，从番茄子周围黄色果冻状的汁液中分离出来一种物质，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓形成。冠心病、脑率中(中风)患者每天适量饮用番茄汁，有益于疾病康复。
(5)防癌抗癌 番茄红素具有抗氧化作用，能清除自由基、保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程；多吃番茄可以使男性降低患前列腺癌的概率，并使人精力充沛。研究发现，番茄红素在进入男性体内后，大都聚集在前列腺、肾上腺等处，这些部位与男性激素的分泌有密切的关系，番茄红素在这里可以起到促进激素正常分泌、调节人体平衡的作用，并能保护这些部位免受癌细胞的侵害。
(6)护肝明目 番茄富含维生素A、维生素C，可预防白内障，还对夜盲症有定防治效果；番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力；番茄中所含的氯化汞，对肝脏疾病有辅助治疗作用。
(7)美容护肤 番茄含胡萝卜素和维生素A、维生素C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治疗真菌、感染性皮肤病。烟酸能维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，有利于保持血管壁的弹性，保护皮肤。
食用宜忌
番茄酱最好与新鲜番茄搭配着食用。番茄中的番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，生吃吸收率就比较低。如果想要补充维生素C，则生熟均可，因为番茄酸度大，有利于维生素C的稳定，烹调之后损失比较小。如果为摄取钾和膳食纤维，也是生熟均可。不宜空腹食用番茄，不宜食用未成熟的番茄，不宜长久烹制番茄。服用新斯的明或加兰他敏等肌肉松弛药物时禁忌食番茄，服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用番茄。番茄性寒，脾胃虚寒、胃酸过多者，不宜多服；生吃容易出现不耐受的情况，导致腹泻；患有急性胃肠炎、急性细菌性痢疾患者不宜吃番茄，以免病情加重风湿性关节炎患者多吃番茄可能会使病情恶化；番茄忌与黄瓜、石榴、螃蟹、棒冰番薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
为防农药中毒，生吃番茄应多次冲洗；最好用开水烫洗，以免感染细菌和寄生虫卵。采集后的番茄避免光照，因为番茄中的番茄红素对氧化反应敏感，日光照射12小时，番茄红素基本上损失殆尽。此外，铁、铜离子对其破坏较大。因此，储存成烹制时，应尽量避免光照及铁、铜离子的接触。
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