藕,属莲科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。
中医认为藕性寒、味甘。生用,具有凉血、散淤之功,治热病烦渴、吐血、热淋等;熟用能益血、止泻,还能健脾、开胃。以藕为主的单验方在临床上应用较广,有很好的效验。比如鲜藕汁,每日早晚各服半杯,治肺结核出血、产后出血、鼻流血。另外,生藕捣绞取汁,加蜂蜜适量,搅匀,分次服,治热病烦渴不止;藕汁、梨汁各半杯,和匀服用,治上焦痰热、口干咳嗽。藕连接部分称为藕节,含天门冬素、鞣质等,具有较高的药用价值。藕节和藕在性味、功用上大致相似,但藕节又侧重止血功效。
莲藕的规范化栽培管理技术
1、藕种准备
选用抗病优质的品种。可用整藕、主藕或子藕作种,一般要求最小藕藕枝有1个顶芽、2个节间、3个节。种用藕适当带泥,无大的损伤、不带病,随挖随栽,保持新鲜。从挖至定植以不超过10天为宜。不能及时栽植的,应浸水保存或覆盖浇水湿存。需长途运输或较长时间储存的,须洗净、消毒、包装。但储存时间不宜超过45天。每亩用种量为200~250公斤。
2、耕整施肥
选择水源充足、水质良好、保水性好、有机质丰富、远离工业三废的地块。深耕30厘米,耙平,除尽杂草和往年的枯荷及藕鞭,每亩施生石灰80公斤、农家肥4000~5000公斤,也可施复合肥和腐熟饼肥各25~30公斤。
3、定植
穴距1.5~2米,行距2~2.5米,种藕藕枝呈20度角斜插入泥中5~10厘米,藕头内向,不同行间定植穴交叉排列呈梅花形。边行距田埂的距离为行距的一半。
4、水肥管理
灌溉用水须符合标准,田间常年保持水层,4~5月水深以5~10厘米为宜,随气温上升而加深,7~8月高温季节水深10~20厘米,9~10月水深5~10厘米,冬季田间水层以地下藕不发生冻害为宜。
一般追肥2~3次,第一次在1~2片立叶(定植后25天)时施用,每亩施硫酸钾10公斤、尿素15公斤或腐熟人粪尿2000公斤;第二次在5~6片立叶(定植后40天左右)时施用,每亩施复合肥20~25公斤、尿素10~15公斤或腐熟人粪尿2000公斤;第三次终止叶出现时施,每亩施尿素15公斤或腐熟人粪尿2000公斤。若于7月上中旬采收青荷藕,或田间土壤肥力较高,植株长势较旺,则第三次追肥可不施。追肥前将水位适当放浅,追肥时肥料不能滞留叶片上,不能踩伤莲鞭。
5、病虫草害防治
莲藕病害主要有腐败病和褐斑病。腐败病主要通过选用抗病或无病品种、轮作换茬、田间消毒等措施防治。防治褐斑病可用25%多菌灵可湿性粉剂500~1000倍液喷雾,安全间隔期15天以上;或用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾,安全间隔期15天以上;或用25%甲霜灵可湿性粉剂800倍液喷雾,安全间隔期1天以上。莲藕的主要害虫有蚜虫和斜纹夜蛾。蚜虫用40%乐果乳剂800倍液喷雾,安全间隔期7天以上。斜纹夜蛾采取人工捕杀卵块、幼虫,用性信息素、黑光灯或糖醋诱杀成虫等措施防治,也可使用40%氰戊菊酯乳油4000~6000倍液或4.5%高效氯氰菊酯乳油3000倍液喷雾防治,安全间隔期均为15天左右。
紫苏为唇形科草本,适应性较强,中国许多省都有种植。以全草入药。具散寒解表、理气宽中之功效。
紫苏的主要价值:
紫苏在中国常用中药,而日本人多用于料理,尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物,在中国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶,有解表散寒、行气和胃的功能,主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满,恶心呕吐等症。种子也称苏子,有镇咳平喘、祛痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油,种子出的油也称苏子油,长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。
紫苏在中国种植约有2000年历史,明代李时珍曾记载:紫苏嫩时有叶,和蔬茹之,或盐及梅卤作菹食甚香,夏月作熟汤饮之,可见紫苏在中国人的饮食中很常见。中国人用紫苏烹制各种菜肴,常佐鱼蟹食用,烹制的菜肴包括紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐贴饼、紫苏百合炒羊肉、铜盆紫苏蒸乳羊等。
韩国的紫苏变种的叶片比日本青紫苏要更大、更圆、更为平坦,而且锯齿较为细密,一面是紫红色,一面是绿色。韩国人用紫苏制作泡菜,基本上在全世界的韩国货商店中都有紫苏泡菜罐头销售,在这种罐头中,每两片紫苏叶包裹着一个红辣椒。新鲜的紫苏叶可用来制作沙拉。紫苏子用作肉类食品的调料,也用来制作紫苏芝麻盐。韩国人在吃烤肉习惯用新鲜的紫苏叶或辣椒叶搭配,而韩国人掀起了用紫苏叶补钙的热潮,因为紫苏叶富含钙质。
越南人用在炖菜和煮菜中加入紫苏叶,或者将紫苏叶摆放在越南米粉上作为装饰。他们使用的紫苏品种的叶子一面红中带绿,一面是紫色,与日本紫苏品种相比香气更浓。
紫苏规范化栽培管理技术
1、选地、整地
选阳光充足、排灌方便、疏松肥沃的壤土种植为好。每亩入2000-3000千克农家肥作基肥,翻耕、耙细整平,作成80-100厘米宽的畦。
2、繁殖方法
用种子繁殖、直播或育苗移栽。
1)直播3月下旬至4月上、中旬,在整好的畦上按行距50-60厘米开0.5-1厘米的浅沟。穴播按穴距30厘米50厘米开穴。播时将种子拌上细沙,均匀地撒入沟(穴)内,覆薄土,稍加镇压,每亩用种子1000克,播后5-7天即可出苗。
2)育苗移植:方法同上。在幼苗出土后,苗高5-6厘米间苗,苗高15-20厘米时,选阴雨天或午后,按株行距50厘米60厘米移栽于大田,栽后及时浇水1-2次,即可成活。
3、田间管理
1)间苗、补苗:条播者,苗高10厘米左右时,按株距30厘米定苗;穴播者,每穴留1-2株。如有缺苗应予补苗。
2)中耕除草:封行前必须经常中耕除草,浇水或雨后如土壤板结,也应及时松土。
3)追肥:苗高60厘米时,每亩追施1500千克的人畜粪,配施15千克的尿素,施后培土浇水。
4)排灌:幼苗和花期需要水较多,干旱时应及时浇水。雨季应注意排水。
4、病虫害防治斑枯病
6月始发,为害叶片。防治方法:发病初期用70%代森锌胶悬剂干粉喷粉;或用1:1:200倍的波尔多液喷雾防治。
5、采收与加工
采收期因用途不同而异,一般花穗抽出1.5-3厘米时,植株含挥发油最多,因此,8-9月花序初现时收割全草作全苏用。枝叶繁茂时采叶阴干即得苏叶。果实成熟时全株割下、晒干,打出果实即为苏子;茎下半部除去侧枝即为苏梗。本品可根据市场需要,随时采摘作疏菜出售,增加经济收入。
6、留种技术留种株宜稀植,以株行距50厘米80厘米为宜。种株宜选健壮、产量高、叶片两面都是紫色的植株,待种子充分成熟呈灰棕色时收割脱粒,晒干、去杂,置阴凉处干燥保存。
芥菜(Brassicajuncea)是十字花科(Cruciferae)芸苔属一年生或二年生草本植物,是中国著名的特产蔬菜,原产中国,为全国各地栽培的常用蔬菜,多分布于长江以南各省。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎,叶片着生短缩茎上,有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状,叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红。欧美各国极少栽培,起源于亚洲。李时珍著《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值。
芥菜喜冷凉润湿,忌炎热、干旱,稍耐霜冻。适于种子萌发的平均温度为25℃。芥菜最适于叶片生长的平均温度为15℃,最适于食用器官生长的温度为8~15℃,但茎用芥菜和包心芥食用器官的形成要求较低的温度,一般叶用芥菜对温度要求较不严格。
芥菜在吃法方面也有很高的营养价值,沙拉里放一点芥菜,会有一些辣味,应避免用得过多,因为其质地粗糙而且味道浓重。为了去掉一些味道,可以在烹饪前用开水焯一下。芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配,和沙司、面包糊一起做味道也相当不错。芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹饪。芥菜腌制后味道鲜美,可以增进食欲,促进胃肠消化功能。做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣。芥菜疙瘩中含有食物纤维,可以促进胃肠蠕动。此外,芥菜是眼科患者的食疗佳品。
根芥菜的规范化栽培管理技术
一)栽培季节
根芥菜不论南北均行秋播。秋季降温较快而冬季严寒的地区秋播较早,降温较缓且冬季不甚寒冷的地区秋播较迟。从华北到长江流域及长江以南,其播种期可从8月5日左右至9月5日左右,过早播种易先期抽薹;过迟播种因前期营养生长不够,影响产量及品质,较冷地区未及收获已受冻害。东北等高寒地区生长季过短而多行春播。
二)播种育苗根芥菜可直播,长江流域以育苗为主。直播者肉质根发生分支较少,形状整齐;移栽者发生分支较多,但集中管理较方便,且可充分利用土地。为减少肉质根分支,可用带土和早移栽的方法。直播时,在土壤干燥的情况下,挖2厘米深的穴点播,播后覆土并灌水。土壤潮湿时则不挖穴,按行株距点播,播后用耙将种子耙入土内。每公顷播种量约1500克。根芥菜种子细小,覆土不宜过深。直播间出的秧苗,也可移栽本田。育苗床应选保水保肥好的壤土,播前半月深耕20厘米,每公顷施37500千克有机肥、过磷酸钙600千克、草木灰3000千克作基肥,于播前整细耙平,做宽130厘米、高15厘米的高畦。撒播种子每公顷4.5-6千克,可供本田15公顷栽植。播后覆盖过筛的堆肥,以不见种子为度,然后浇水,并覆盖稻草以防大雨和干旱。出苗后及时除去覆盖物。真叶2-3片时及3-4片时各间苗1次,除去细弱苗及有病虫的劣苗,苗距6厘米。间苗后施以稀薄的液肥,防治蚜虫3次。育成健壮、无病害而株形紧凑的秧苗是高产优质的基础。
三)整地及定植根芥菜对土壤要求不严,但以富含有机质的保水保肥好的粘壤土为好。根芥菜虽喜湿润的环境,但在地下水位较高的土壤上栽培,肉质根生长不良,含水量较高,加工品质差,应选排水通气良好的地块。定植前耕地深20-30厘米,作宽1.5-2米,高15厘米的畦。依品种开展度大小不同,行距为37-47厘米,株距为33-40厘米,一般每公顷栽45000-52500株。栽植过密,肉质根小于250克就不适合加工了。苗龄30天左右,约5片真叶时定植,当时已能见到稍膨大的肉质根。定植前先浇水,以便带土取苗,定植时将幼苗直根垂直于定植穴中央,埋土不要超过短缩茎处,使根不扭曲,不受损伤,将来肉质根才能生长整齐,少支根。根芥菜要求充足的肥料。因以肉质根为主要产品,施肥除以氮为主以利叶片和根系生长外,尤应配合磷、钾肥的施用。基肥每公顷施堆肥37500千克、过磷酸钙600千克、草木灰3000千克或氯化钾300千克。
四)田间管理根芥菜的追肥按轻、重、轻的原则进行。第1次于定植成活或直播定苗后每公顷施稀薄畜粪15000千克加尿素75千克,以促进形成强大的叶簇。第2次于叶片和肉质根迅速生长时,用较浓的畜粪水15000千克加尿素225千克,此次施肥时间约在10月下旬。第3次看苗长势酌施较浓厚畜粪,若长势很旺,可不再施肥。3次共用畜粪4000-5000千克。追肥在采收前1个月施用。根芥菜的孕蕾、抽薹开花对低温无严格要求,常于年前即发生先期抽薹现象。特别是早熟品种过早播种易发生先期抽薹,影响肉质根产量及品质,因此应及时尽早摘心,将花蕾抹去或以利刀于靠近基部将花茎割除,切口略呈斜面,防止积水腐烂。摘心过晚,影响加工产品品质。
五)采收根芥菜在冬季霜冻较重的地区,不能露地越冬,必须在霜冻之前收获。华北冬季严寒,秋播较早,总生长期较短,一般仅90天左右,应于10月下旬至11月上中旬收获。云南、四川等较暖和地区,早熟品种生长期约120天,中熟品种约130天,晚熟品种约140-150天。一般以12月下旬至1月上中旬为采收适期。
成熟的标志是基部叶片橘黄,根头部由绿变黄色,叶腋间抽生侧枝或花蕾初现,此时及时采收。采收过迟表皮增厚,纤维增多,抽薹或空心,影响加工品质。掘起肉质根后削去侧根,根据加工需要或削去全部叶片,或留几片绿叶,再按加工需要处理。一般每公顷产30000千克左右。
补充:根用芥菜的施肥技术
1.基肥的施用根用芥菜喜富含有机质的土地,所以在整地前一定要施入足量的有机肥,一般可用农家肥或堆沤过的城市垃圾,然后加入草木灰和过磷酸钙。具体用量,视土壤肥力而定,一般每667平方米用农家肥3500~4000千克,草木灰150千克,过磷酸钙25千克,遍撒于地面,然后耕翻入土,耕翻深度达40~50厘米,耙平作畦。2.追肥的施用直播根芥生长发育期间可视具体情况追肥5次。当幼苗的子叶展开后进行第一次追肥,用粪水比为1:7的稀粪尿每667平方米施用500千克。第一次间苗后,中耕除草时追第二次肥,用比例为1:5的粪尿水每667平方米施800千克。定苗后,植株生长迅速,需要充足的肥水,可进行第三次追肥,每667平方米施硫酸铵10~15千克。进入莲座期后,为促进肉质根膨大,可追第四次肥,每667平方米用尿素10千克、硫酸钾4千克。当进入肉质根膨大盛期,追加第五次肥,可加速肉质根膨大,提高产量,此次用氮、磷、钾复合肥每667平方米施15~20千克。追肥施用时要早施,并配合施用磷、钾肥,若追肥过晚、氮偏多,就会使地上部生长过盛,影响肉质根膨大。3.叶面肥的施用根芥生长过程中需硼较多,进入幼苗期,可叶面喷施0.1%~0.25%的硼砂或硼酸。在生育初期可喷0.02%~0.05%的钼酸铵水溶液,在露肩后,每周叶面喷施1次2%的过磷酸钙,有显著的增产效果。
随着桔梗种植面积的增加,规范化桔梗栽培技术成为推动桔梗业发展的重要工作。不仅能够提高桔梗品质和产量,也能够减少农户们的工作量。今天就来介绍一下桔梗的规范化种植技术。
桔梗的生长习性
桔梗适合生长在海拔l100米以下的丘陵地带,适宜温和气候,喜在排水良好、土层深厚肥沃的壤土、砂壤土和腐殖土t生长。喜阳光、怕积水、怕风,在多风地方种植要注意防风害,避免倒伏。施肥以磷钾肥为好。
桔梗的规范化种植技术
1.选地整地。桔梗为深根作物,应选择向阳、土层深厚、疏松肥沃的坡地或排水良好的平地。冬前深翻3O40厘米,让其熟化。第二年春季结合整地,每亩施优质农家肥25003000千克、磷酸二铵35~40千克、过磷酸钙100千克、硫酸钾25千克、尿素25千克,翻人土中做基肥,耙耱平整后做成高6—7厘米、宽1-3~1.7米的畦。
2.选择品种。一般选用紫花桔梗,其药性高于其他品种。
3.规范播种。一般有直播和育苗移栽两种,但直播的产量高且主根挺直粗壮,分义少,便于刮皮,质量好,因此在生产中多采用直接条播。秋播在10月旬至l1月下旬进行。桔梗种子细小,播前畦面要整平耙细,先将种子置于500C温水中,并立即搅拌至水凉,再浸泡8小时后晾干。在畦面上按行距20~25厘米,深4~5厘米开沟。播种时,将种子与草木灰或细土拌匀后均匀地撒入沟中,覆盖两厘米厚1层细土,并盖麦草保墒,苗出齐后及时除去覆盖物。直播亩用种量1~1.5千克。
4.田间管理。
①间苗、补苗:当苗高2厘米时适当疏苗,苗高3—4厘米时定苗,以苗距10~13厘米留壮苗1株为好。补苗与间苗同时进行,补苗应带土移栽:
②中耕除草:结合问苗进行次中耕除草,雨后或浇水后土稍干即应松土除草,平时应做到有草就除,保持田间无杂草。植株长大封行后不宜再中耕除草。
③施肥:结合问苗、定苗、灌水,施稀人粪尿,促进幼苗生长;苗高67厘米时,每亩施尿素l0千克,过磷酸钙20千克。
④打顶:苗高10厘米时,对留种植株进行打顶,以增加果实的种子数与种子的饱满度,提高种子质量。
⑤培土:打顶后结合施肥,除草培土,以防植株被风吹倒折断。⑥除蕾:除蕾摘花是桔梗增产的一项有效措施,应在盛花期喷1000毫升/升乙烯利1次,基本可以达到除花的目的,产量比不喷药增加45%。
5.病虫害防治。
①枯萎病:为拿株性病害,发病初期在近地面根部和茎基部变褐,呈干窝状。防治方法:可实行3~5年的轮作,雨后注意排水,不让出问有积水;也可在发病初期,喷50%多菌灵800~1000倍液,或50%甲基托布津1000倍液。
②紫纹羽病:为害根部,病根表皮变红,后逐渐变为红褐色至紫褐色,根皮上密布网状红褐色菌丝,后期形成绿豆大小的紫褐色菌核,根部腐烂只剩下空壳,地卜茎枯死,减产严重。其防治方法同枯萎病。
③轮纹病及斑枯病:主要为害叶片。发病初期用l-1:100波尔多液或50%多菌灵1000倍液喷雾防治。
④害虫:害虫主要有地老虎、蝼蛄、拟地甲、蚜虫等,为害根茎和幼苗。地下害虫可用50%辛硫磷500倍液或90%敌百虫800倍液浇灌防治,或制成毒饵诱杀。蚜虫用40%乐果500倍液喷防。
三、采收加工
1.采收种子。在采收种子的田块,开花前应将植株中下部侧枝上形成的花蕾摘掉。使营养供给中部花蕾,从而使种子饱满且成熟一致:8~9月份当果实由绿变黑褐色时,将植株用刀割旧捆成小捆,放置室内2~3天,然后晒干、脱粒。
2.采收药材。播种两年后收获,于霜降节令后采收,先割去地上枯残茎秆,挖出全根(注意不要挖烂),摘去须根和较小的侧根后泡在清水中,用竹刀或碗片把粗皮刮干净,晒干或炕干即成。可按大小分级捆成小捆出售。一般亩产干根400~450千克。
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茼蒿(ChrysanthemumcoronariumL.)又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜),为菊科一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,与野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。
茼蒿的形态特征
茎叶:光滑无毛或几光滑无毛。茎高达70厘米,不分枝或自中上部分枝。基生叶花期枯萎。中下部茎叶长椭圆形或长椭圆状倒卵形,长8-10厘米,无柄,二回羽状分裂。一回为深裂或几全裂,侧裂片4-10对。二回为浅裂、半裂或深裂,裂片卵形或线形。上部叶小。
花:头状花序单生茎顶或少数生茎枝顶端,但并不形成明显的伞房花序,花梗长15-20厘米。总苞径1.5-3厘米,总苞片4层,内层长1厘米,顶端膜质扩大成附片状。舌片长1.5-2.5厘米。舌状花瘦果有3条突起的狭翅肋;肋间有1-2条明显的间肋。管状花瘦果有1-2条椭圆形突起的肋,及不明显的间肋。
茼蒿规范化栽培技术
茼蒿又叫蒿子秆。栽培的品种多为小叶种。叶小而缺刻深,分枝多,叶色浓,耐寒力强,茼蒿喜冷凉气候,适应性强,栽培季节不严格,春、夏、秋季均可露地播种,以春季栽培为主。春天解冻后即可播种,4月中旬以后播种的品质较差。规范化栽培上应注意掌握以下几方面的措施。
1)平畦撒播或条播:为便于采收,平畦畦宽一般为80~100厘米,分次采收时,畦埂应宽而且硬。施入优质有机肥料,每亩6000~8000公斤,翻地混匀,整平做畦。畦面平整后即播种。撒播时,先用二齿钩在畦面上均匀地划沟,沟深3厘米左右。然后撒种。每亩播种量4~5公斤。播后用铁耙搂平,用铁锨轻拍一遍畦面即可。条播时,在畦面上按15厘米行距开沟,沟深3~5厘米,在沟内撒种,然后楼平。
2)适时间苗:茼蒿出苗迅速,温度合适时,4~5天即可全苗。出苗后应及时除草并间苗。行株距约3厘米,植株距离过大,空气流通,茎叶易硬化,过密茎杆细弱。
3)及时浇水:茼蒿的生长期中灌水很重要,如水分不足,会使茎叶硬化,品质变差。一般在苗高3~4厘米时开始浇水,以后每3~5天浇1次水。
4)合理追肥:茼蒿苗高10~12厘米时开始追肥。以追施氮素化肥为宜。追肥轻施,多次施。随水冲施效果较好。
适时采收:播种后40~50天就可采收嫩梢。每次采收后,结合浇水追施速效化肥,促使侧枝萌发生长,以达多次采收的目的。有时为了换茬,播种50天后一次收获。
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