梅菜和芥菜都可以制作成梅干菜,所以很多人都会把梅菜和芥菜分不清楚,甚至认为梅菜就是芥菜,然而事实上不是这样子的。这里就为大家介绍一下梅菜和芥菜的区别。
一、梅菜和芥菜的区别
新鲜梅菜属十字花科芸苔属大叶芥菜,与芥菜外形相似,两者不同点是芥菜茎扁平,梅菜茎略圆且中间凹陷。芥菜是十字花科芸苔属一年生草本植物,在中国各地均有栽培。叶盐腌供食用;种子及全草供药用。大叶芥菜是芸苔属芥菜的栽培变种,可以说里两者既有区别又有联系。传统意义上我们说的梅菜一般是指广东(梅州、惠州)的特色传统名菜,属于腌制食品,是使用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。
梅菜、芽菜、盐菜,以及其它常见的酱菜、酸菜、泡菜等等这些咸菜,大部分原来是各种芥菜,吃起来都咸口,且大多都有发酵过程,他们可以统称为蔬菜腌制品,但不属于同一种菜。梅菜在惠州又称为惠州贡菜。是乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成,可以当作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。
二、梅菜扣肉的主要做法
梅菜最出名的一道菜可能就是梅菜扣肉了,这道菜吃起来肉质酥烂,味道十分香浓,肉块肥而不腻,其做法也十分多样,这里就为大家介绍梅菜扣肉的常见做法。
首先把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油。人后再将锅上火后倒入清油,烧至八成热后将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色,捞出晾晾,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长、2厘米厚的大片,中间再横切一刀,不要把皮切断。最后将肉朝下整齐地码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘子里即可。
以上就是关于梅菜和芥菜的一些相关知识了,虽然都是芥菜属,但是还是有区分的,大家可不能傻傻分不清楚了。
大家现在吃火锅很爱点一道比较新颖的绿色蔬菜,很多人都是看到名字后头一次尝试,却被深深吸引,冰菜就是拥有这样的魔力。冰菜学名为冰叶日中花,是食用价值与观赏价值并存的绿植。既能够生吃也可以烫火锅,每个国家都有不一样的烹饪方式。那么冰菜是什么菜?栽培技术有哪些?咱们一起来看看吧。
一、冰菜是什么菜?
冰菜,属于蔷薇亚纲、番杏科的植物,目前主要集中分布在南部非洲。我们国家近年来有引进栽培,很多大型火锅店菜单上都会有冰菜的身影。在欧洲或非洲,冰菜是比较常见的。当地人都会将其作为蔬菜来吃,直接加在沙拉中搅拌或是生吃,都很美味。冰菜的营养价值很高,含有丰富的氨基酸、抗酸化物质等等,其他蔬菜拥有的营养价值汇集在冰菜上,所以引进我国售卖价格也是相对高一些。冰菜表面有肉眼可见的冰珠子,吃在嘴里会有很多水分产生,口感非常好。因为本身自带咸味儿,所以烹饪时不需要另外放盐。
二、冰菜栽培技术
1、选土
冰菜是可以在露天土地下栽培的。因为冰菜的特殊,对于重金属它有着吸收能力,所以在选择土壤时要注意是否被污染,最好是用沙壤土和泥炭土结合。这样搭配可以保证冰菜种植过程中的透气性,排水性能也更好。
2、浇水施肥
冰菜在定苗完成后需要注意控水,定植之后的十天内是不需要再另外浇水的。观察叶片如果有枯萎趋势可以稍微补充一点点水分,浇透土壤为主。因为冰草的特殊性,栽培后期需要多多补充肥料,这样可以提供必要的营养。
3、光照
冰草最适合的生长温度是30摄氏度以内,在夏季高温天气中,必要的话可以搭建遮阳棚来降温,保证整个栽种环境的通风,不要长时间紧闭大棚。冰草是喜欢日照的,做好温度控制后,是可以让其多多享受光照的哦。
关于冰草的介绍今天就到这儿了,冰草现在的普及率还不及其他蔬菜,但是真正品尝过的朋友都是难以忘怀。目前咱们中国的冰草市场还是非常有前景的,大家有兴趣的话可以进行详细了解,然后再决定要不要栽培种植哦。
清明菜又名田艾、佛耳草,是山坡、房前屋后及田间常见的一种野菜,一般在清明节前后成熟,因药用价值高而深受人们的喜爱,那清明菜是什么菜?种植方法有哪些?
一、清明菜是什么菜?
1、清明菜是菊科、鼠麴草属一年生或二年生草本植物,株高10~50cm左右,茎直立,长有很多分枝,且分枝上有白棉毛和倒披针形或匙形叶子,先端尖,基部窄,开的花呈球状钟形,共有3层金黄色的苞片,结的果子呈长圆形,一般在4~6月开花,8~9月结果。
2、清明菜是种营养价值很高的野菜,内含丰富的胡萝卜素、维生素、挥发油等,具有抗菌、降压、镇痛的效果,常食用可起到清热解毒、降压止咳的效果,一般咳嗽、感冒、蚕豆病或者白带异常的患者就可食用。
3、清明菜就是清明期间遍地生长的一种野菜,一般在每年4月时,很多人会采些回家做清明粑或者煮汤等,口感十分好,可起到一定的治疗效果。
二、清明菜种植方法有哪些?
1、选地整地:什么地适合种植?
清明菜适宜在土壤肥沃、湿润的环境下生长,所以对土壤的要求不高,一般山地、园地或草地上都可种植。选好地后,要深翻土壤,并把田间的各种杂草除去,按行距1.5米的距离做一条小沟,以备后期栽植。
2、播种育苗:什么时候播种好?
(1)播种时间:2~3月份播种好。
(2)播种方法:清明菜可采用条播或撒播两种方法,其中撒播就是将种子均匀撒在苗地上,然后覆层薄土,浇少量水即可;条播就是将种子均匀的播到沟穴中,然后覆土浇水即可。这两种方法,撒播比较浪费种子,且后期不好管理,但比较简单,所以建议用条播方式播种。
3、田间管理技术:怎么管理?
(1)中耕除草:清明菜长出苗后,要勤查园,及时将园间杂草拔除,届时可浅松土壤,以提高土壤的透气性。
(2)肥料要求:清明菜对肥料要求不高,具体的可根据植株生长情况确定是否要施肥。
(3)水分要求:清明菜对水分要求不高,只要保持土壤湿润即可,所以夏季时要多浇水,梅雨季节时要做好排水措施。
4、适时采收:什么时候采收好?
清明菜是分批采收的,一般长到12cm左右时,可进行第一次采收,待长出新叶后,再进行第二次采收,采收时,切勿太晚,以免老了就无法食用了。
以上就是清明菜是什么菜及种植方法的详细介绍了,希望对大家有帮助。
冰菜又叫冰柱子、冰叶日中花,原产于非洲,近年来被我国引进栽培,但是很多人都还不认识这种蔬菜。那么,冰菜是什么菜?冰菜怎么种植?一起来了解一下吧!
一、冰菜是什么菜?
冰菜原产于非洲南部的纳米比亚,营养丰富,风味独特,口感青脆,富含氨基酸,抗酸化物质等机能性高的物质,可以凉拌、煲汤等等,因为近年来才被引种到我国,所以近年来才被大家知晓。
二、冰菜怎么种植?
1、种植准备
冰菜的种子极为细小,它的拱土能力较弱,常常会发芽或因为土壤过硬导致无法出土,导致种子烂死,所以在种植前就要选择好土壤,要求土壤要松软、透气、保湿,只有这样土壤才适合冰菜的生长,也可在室内用育苗盘装好育苗基质进行育苗,育苗基质可用椰砖为主的营养土。
2、播种育苗
播种前先将种子用30度左右的温水浸泡2-4小时,播种时在每穴内播种2-3粒,如果是育苗盘则以9cm为一点进行播种,同样2-3粒,播种后覆一层3-5毫米的细土,不宜过深,否则会影响其正常发芽,播种后保持温度在20度左右,不宜过高或过低,低温要想办法降温度提高,高温时要加强通风,将育苗环境温度降低,这样不久就会发芽出苗,一般播种后20-40天或幼苗长出4-5片叶子时即可移栽定植。
3、移栽
移栽起苗时要注意不要损伤到幼苗的根系,移栽的时间也要注意,不宜在阴雨天或高温时期,以免影响到移栽成活率,在种植地挖穴移栽,每穴控制株行距2030cm,移栽后覆土,在浇一次缓苗水,不宜浇太多,然后控制温度在25度左右。
4、田间管理
冰菜适宜生长温度在20-30度之间,对于高温较为敏感,所以夏季要注意,要最好遮阴避阳措施,以免强光对其正常灼伤,导致死亡,加强通风,降低种植地温度,冰菜比较耐干旱,所以在浇水时,不宜浇太多,在土壤表面干燥时再浇水,冰菜在中后期生长极快,在很短的时间内就能长出一大片。
以上就是植物59网小编为您整理的冰菜是什么菜以及冰菜怎么种植,如果你尝到了冰菜的美味,可以试着自己种植!
春菜是莴苣属的一种蔬菜。春菜的叶子比较多,占了很大一部分,茎较少。在北京天津等地区,从立春开始很多家庭都会购买春菜食用,这样的习惯也流传至今。
春菜移栽方法
1、练苗:为使秧苗适应外界环境,看准天气预报进行炼苗,一般在移栽前7天进行,对于在大棚内育成的秧苗,晚上气温在8℃以上要进行通风练苗,棚膜与内膜均可四周通风,晚上温度在8℃以下,棚膜要封闭而内膜可不盖,温度在3℃以下,则参照冬季秧苗进行管理。
2、打药:秧苗移栽前3天打好送嫁药,用杀菌亡每包兑水100斤或克病威每包兑水30斤,同时可按每30斤加1包乐斯本杀灭蚜虫。为使栽后恢复生长,缩短缓苗期,移栽前2天用根旺1包兑水40斤喷雾(根旺即生根粉,要用酒精或50度烧酒溶化后再兑水),无论打药追肥,都要喷到叶的正反面及蔸部,最好在晴天上午10点左右进行此项工作。
3、移栽到大棚或大田:秧苗移栽前一天下午要浇透水,要选择连续几个晴天进行移栽。一般4月6号移栽比较安全,如果3月中旬移栽到大田由要采取双膜覆盖,且最好移栽营养钵育的苗。要边移栽边浇水边盖膜(移栽到大田的除盖微膜外,还要再拱一层中膜),也可用30%腐熟人畜粪水,加20%井冈霉素(每包井冈霉素兑水800斤,即先用井冈霉素1包兑水16酒盅,然后每桶粪水中加1盅),防止立枯病和白绢病的发生。
《梅菜是什么菜晒干的?怎么吃?(附梅菜扣肉等做法大全)》由植物种植编辑撰写而成,内容素材主要来源于网络,希望您在种植植物过程中能帮到您!我们把大量的“种植物通心菜的知识”内容汇集于专题再现给您,希望您喜欢!
相关文章
最新更新