猴头菇又名刺猬菌,因外形酷似猴头而得名,是四大名菜之一,具有较高的食用价值,因新鲜的不好保存,所以市场上大多是干的,那干猴头菇市场价格大概多少钱一斤?怎么泡发不苦?
一、猴头菇介绍:
1、猴头菇有毒吗?
猴头菇是无毒的,只是根和发红的子实体稍带苦味,但只要泡发好是不影响口感的。当然如果是已经腐烂变质且稍带苦味的那种就不宜食用了,如果食用了就容易中毒。
2、猴头菇产自哪些地方?
猴头菇产地居多,在我国内蒙古、黑龙江、河南、河北、山西、陕西、江苏、浙江、湖北、四川、广西等地均有分布,其中黑龙江海林市生产最多,约占全国总产量的四分之一,位居全国第一,被誉为中国猴头菇之乡。
二、干猴头菇市场价格大概多少钱一斤?
干猴头菇市场价格小贵,一般在50~250元左右一斤,但由于产地、市场和售卖时间的不同,价格会有所差异。比如野生干猴头菇市场价格在300~400多元一斤,人工养殖干猴头菇在哈尔滨通河县市场价格达210元左右一斤,黑河市爱辉区市场价格达230元一斤,差的也有50~100元左右一斤,所以具体价格还需去当地市场查看。
三、猴头菇怎么泡发不苦?
步骤一、先将干猴头菇中间的硬芯去掉,然后清除菇体表面的杂质,放到30~40度左右的温水中浸泡三四个小时,直至菇体无硬度即可。浸泡期间,最好每隔十分钟换一次水,且换水时将猴头菇中的水分挤干,如此反复几次,猴头菇就不苦了。这里需要注意的是,千万不要用沸水泡发。
步骤二、菇体浸泡无硬度后,将其捞出挤干水分,然后放到锅中加适量水用小火焖煮50分钟左右。
步骤三、将焖煮好的猴头菇捞出,然后用清水冲洗干净,最后将其放到蒸笼上,用大火蒸煮10分钟,再转至小火煮一个半小时即可。当然也可先放到沸水中煮10分钟,然后再转至小火煮一个半小时也可以。这里需要注意的是,猴头菇一定要在水烧开后再放入锅中蒸煮,这样才会去掉苦味,且汤汁营养很高。
总的来说,干猴头菇市场价格小贵,一般上百元才可买到一斤,但由于市场、售卖时间的不同,价格会有所差异,所以尽量去当地市场选购。此外,猴头菇很苦,所以可采用先浸泡,后焖煮,最后蒸煮的方式来去苦味。
羊肚菌季节性很强,含水份较重不方便保存,为了在各个季节都能食用到美味的羊肚菌,人们会将羊肚菌脱水制干,形成干的羊肚菌。那么,干羊肚菌价格多少钱一斤?怎么泡发才没有泥沙呢?
一、干羊肚菌价格多少钱一斤?
干羊肚菌价格不稳定,一般售价在800-1000元一斤不等,剪脚的羊肚菌价格更贵,一般是1200-1500元一斤不等,根据市场需求量来定价。
羊肚菌价格高最主要的因素是市场供求因素。羊肚菌是法国料理中一种不可缺少的美食。由于出口的原因。带动了羊肚菌价格标高的主要因素。
二、干羊肚菌怎么泡发才没有泥沙?
1、羊肚菌的泡发不能用开始也不能用冷水,要先将干羊肚菌放入70度左右的热水中浸泡半个小时,然后捞出剪去蘑菇根,洗净蘑菇夹层里的泥沙,放入凉水中泡至发软即可。
2、羊肚菌可加白糖泡发,将白糖倒入40度左右的温水中,注意按照100克温水加入25克白糖的比例,待糖溶解后放入干羊肚菌泡发不停地晃动水至发软即可。这样泡出的干羊肚菌味道十分鲜美,能保持原有香味和营养,就像鲜羊肚菌一样。
3、泡洗时,可先用冷水将干羊肚菌的表面冲洗干净,然后再用温水发开菌褶,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。
4、在泡发时注意不能捏挤干羊肚菌,捏挤羊肚菌不但会使香味、营养大量流失,而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中,反而难以洗净,吃起来免不了牙碜。另外,浸泡的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中,使汤味更美。
由于羊肚菌的季节性很强,含水份较重很不方便保存,人们为了在各个季节都能食用到美味的羊肚菌,会将羊肚菌脱水制干,而在食用时,仍然需要将干羊肚菌泡发才行。
桑葚,又作桑椹,桑树的成熟果实,每年4~6月果实成熟时采收,去杂质,晒干或略蒸后晒干食用,也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样,南方早一点,北方稍迟一点。那么桑葚多少钱一斤?功效与作用有哪些?根据目前市场价格桑葚价格在2.5元一斤左右。
桑葚的营养价值
1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化等作用;
2.桑椹含有乌发素,能使头发变的黑而亮泽;
3.桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老;
4.桑椹具有免疫促进作用,可以防癌抗癌;
5.桑椹主入肝肾,善滋阴养血、生津润燥,适于肝肾阴血不足及津亏消渴,肠燥等症;
6.常食桑椹可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。
桑葚的功效与作用
1、补充营养
桑葚中含有大量的碳水化合物、胡萝卜素、多种维生素及人体必需的微量元素等,能有效地扩充人体的血容量,且补而不腻,适宜于高血压、妇女病患者食疗。
2、起到健脾胃,助消化的作用。
桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质,能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化,能加快胃液的分泌,促进胃肠蠕动,故有健脾胃助消化之功,所以消化不良、厌食及饭后腹胀、肠鸣者宜食桑葚,以利消化。
3、有乌黑头发的功效。
桑葚能起到乌黑头发的作用,主要是因为其含有乌黑色素。乌黑素使头发变得乌黑而有亮泽,适合先天不足或后天肝肾亏损长白发的人。长期服用桑葚和黑芝麻,能使白发转黑。
4、对于青春痘也有一定的治疗作用。
这个主要是针对因为经常便秘、睡眠不好、火气大而引起的痘痘。但是效果比较慢,需要每天饮用,连续两个月才可以看出功效。而且在这两月里面不能熬夜,饮食以清淡为主,忌吃辛辣、燥热、油炸物、花生、油腻食物。
5、可起到安神益智的作用。
《本草纲目》上面记载,桑葚能安魂镇神,令人聪明。民间传统喜欢用桑葚治疗由肝、肾亏损引起的头晕眼花、耳鸣目涩、神经衰弱。平时失眠的人多吃些桑葚,可起到安神益智的作用。
桑葚既可以吃鲜食,还可以入药,在中医认为桑葚子性微寒,味甘酸、入心、肝、肾经、为养心益智,滋补强壮的佳果。桑葚子具有生津止渴,补血滋阴,润肠燥等功效,主治因阴血不足所引起的耳鸣心悸,头晕目眩、腰膝酸软,烦躁失眠,须发早白、大便干结,消渴口干等症。桑椹子含有丰富的蛋白质,多种人体必需的氨基酸、钙、铁、锌等多种矿物元素。
桑葚功效与作用之一就是防癌抗癌。桑葚子果中所含的花色素、芸香苷、葡萄糖、钙质、果糖、无机盐、胡萝卜素、烟酸及多种维生素等营养成分,都具有预防肿瘤细胞扩散,避免癌症突发的作用。桑葚子性寒生津,冰糖性平滋津,所以将冰糖与桑葚同食,对治肠道津液不足所致的大便干燥有良好的效果。
桑葚子的功效具还有健脾胃、助消化、降血脂。桑葚子中富含的脂肪酸、苹果酸、鞣酸等多种营养物质,能够有效的帮助我们体内的蛋白质、脂肪及淀粉的消化,还可以用于治疗因消化不良而导致的腹泻哦。桑葚子中含有的脂肪酸,主要由亚油酸和油酸组成,具有防止血管硬化、降低血脂、分解脂肪等作用。
食疗价值
桑椹食疗作用:桑椹味甘酸、性寒,入肺、肝、肾、大肠经具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效适用于阴血不足、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症。
桑椹做法指导:洗净鲜用,亦可晒干或略蒸后晒干用。
1.桑椹汁:新鲜桑椹200克,洗净,捣烂如泥,用纱布绞汁,以温开水送服即可。
2.桑椹酒:新鲜桑椹150克,低度烧酒150毫升。新鲜桑椹洗净,捣烂后绞汁,将果汁倒入烧酒,搅匀服用。
3.桑椹膏:新鲜桑椹1000克,蜂蜜300克,桑椹搅汁,煎熬成稀膏,加蜂蜜一同熬至稠厚,待冷服用。
4.桑椹醋:新鲜桑椹800克,糙米醋或陈年醋1000毫升.将桑椹,底醋放进去,把盖口密封,将罐口密封.静置在阴凉处3~4个月后即可,用凉开水稀释8~10倍以上.饭后饮用。
桑葚食用注意事项
1、桑葚有黑白两种,鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。
2、桑葚忌用铁器盛放,因为桑葚会分解酸性物质,会跟铁产生化学反应而导致中毒,重者可死亡。
3、桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎。
4、宝宝不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶(蛋白酶的一种)抑制物鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
5、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。
榛蘑又名根腐菌、蜜环菌,是超市中常见的一种食用菌,被人们称为东北第四宝、山珍,具有较高的食用价值,那干榛蘑价格多少钱一斤?怎么泡发?
一、榛蘑介绍:
1、榛蘑是茶树菇?
榛蘑不是茶树菇,虽外形上相似,但二者并不是同一种植物,其中榛蘑是种生长在针叶树树根、干基部或埋在土中的枝条上,主要分布在长白山浅山区的榛柴岗上,而茶树菇主要生长在高山密林地区的茶树上,属于高档食用菌,所以二者还是很好区分的。
2、榛蘑分布在哪些地方?
榛蘑分布范围较广,在我国黑龙江、吉林、内蒙古、山西、河北、青海、甘肃、云南、广西、四川等地比较常见,大多数生长在针叶树或阔叶树的根基部,其中主要长在长白山浅山区的榛柴岗上,所以具有东北第四宝的美誉。
二、干榛蘑价格多少钱一斤?
干榛蘑市场价格不一,一般在30~100元左右一斤,但由于、产地、品质、市场的不同,价格会存在一定差异。比如在牡丹江地区一斤散装干榛蘑大概售价30~50元左右,在长春地区售价大概40~50元左右一斤,在哈尔滨售价大概在30~45元左右一斤,在吉林售价大概在45~70元左右一斤,如果是经过包装的,售价就更贵些,如果是在超市选购,就会上百元一斤,所以具体价格还需去当地市场查看。
三、干榛蘑怎么泡发干净又不失营养?
买回来的干榛蘑,必须泡发后才可食用,具体泡法步骤如下:
步骤一、将干榛蘑放到水下冲洗干净,冲洗时,可用手把泥巴比较多的部分洗掉。
步骤二、将干榛蘑然后放入温水中浸泡一个小时,浸泡时,可轻轻翻转榛蘑,让上面的泥沙掉下来。当然也可将榛蘑放到40度左右的糖水中浸泡,这样也可快速泡开,还增加了鲜美度。
步骤三、将泡好的榛蘑捞出,然后用水冲洗几次,最后放到一边沥水。泡好的榛蘑最好不要用手去捏水,以免沙子挤入榛蘑中,吃起来磕牙。此外,若是用手挤水,会使榛蘑中的营养流失,失去食用价值。
总的来说,干榛蘑市场价格有贵有便宜,具体看你在哪里买,买哪一种,所以选购时尽量去当地市场查看。此外,买回来的干榛蘑上面会有很多沙子,所以要清洗干净、泡发开才可食用,若不会泡发,可按照上面三个步骤来进行,那样就可直接用来做菜了,而且干净又不失营养。
鱼腥草又叫做狗心草、折耳根,是一种比较常见的中药材,具有清热解毒、利尿、消食等效果。鱼腥草对于种植环境的要求不高,在农村地区野生的比较多见。那现在干鱼腥草价格大概多少钱一斤?栽培技术要点有哪些?
一、现在干鱼腥草价格大概多少钱一斤?
干鱼腥草其实就是新鲜的鱼腥草晒干、加工而成,现在干鱼腥草价格大概在10-20元一斤不等,会受到上市时间、区域、购买方式等影响。
干鱼腥草的话因为没有水分,比较占称,所以价格比新鲜的要贵很多。大家如果是购买的带包装的品种干鱼腥草,可能价格要更贵一些。
干鱼腥草是用来泡茶、煲汤的好帮手,没有其他特殊的味道,只有一点点药味。
二、鱼腥草栽培技术要点
鱼腥草人工栽种的话则比自然生长时对环境的要求要高一些,主要注意以下几点:
1、种植环境
鱼腥草要获得高产的话,要选择透气性好、排水性强、保肥保水能力好、遮荫的土壤地。如果是黏土、盐碱地的话是不适合其生长的。
2、繁殖时间
鱼腥草常用的繁殖方式有根茎繁殖、插枝繁殖、分株繁殖。
分株繁殖的话一般是在每年的3-4月份进行,插枝繁殖的话则可以春季、夏季进行,根茎繁殖的话则可以在2-3月份。
3、种植密度
鱼腥草对于种植时间的要求不高,但是要注意种植密度的合理性,这样对于鱼腥草的产量和品质更有保障。一般一亩地需要鱼腥草的种子大概在300kg,行间距在25-30cm。
4、水肥
鱼腥草对于水分的要求比较高,如果缺水的话则生长不良,会出现枯萎、叶黄等现象发生。所以在种植鱼腥草之后要马上浇水,夏季的话则需要增加浇水量,保持土壤的湿润度。为了减少土壤板结现象的发生,鱼腥草在出苗之后要改成喷灌的浇水方式。当然,如果种植地的水分比较多,又遇到雨水多的季节,则需要及时的排到多余的水分,以免出现烂根现象。
鱼腥草是根系发达的植物,所以需要的养分也比较多,需要进行额外的追肥。一般用农家肥半个月进行一次,可以促进其生长和繁殖。
5、采收
鱼腥草苗长到高度八厘米左右就可以进行采摘了,后续每空一二十天就可以采收一次。
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