菱角是一种菱科,菱属。又名腰菱、水栗、菱实,味甘、凉、无毒,是一年生草本水生植物菱的果实,菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素,那菱角长在哪里?怎么吃?有哪些功效与作用?
菱角长在哪里?
菱角不是长在菱的根部的,是由长在茎部的花受粉后结成小果、再垂到水下长大变成菱角。采摘时捞着叶子往上提,就可以见到、然后采摘就行。
菱角什么时候成熟?
菱角其果肉可食,嫩茎可作菜蔬,果有尖锐的角,俗称菱角。
生长在湖里,每年8月份左右成熟,菱角藤长绿叶子,叶子形状为菱形,故果实称菱角儿。茎为紫红色,开鲜艳的黄色小花。菱是一年生草本水生植物,又称水中落花生,果实菱角为坚果,垂生于密叶下水中,必须全株拿起来倒翻,才可以看得见。秋后成熟,果实变硬,野生菱角如不采摘则渐渐从茎上脱落沉于水底,来年发芽。通常在进入二月春天后,就要设置育苗地,密集的培育种苗,到初夏五月底到六月初第一期水稻收成后,就将稻田整地筑地、筑埂,引水入田,移植菱角种苗。
菱角种类繁多,人工栽培的大可有火柴盒大小,野生的较小,小的仅有指甲盖大。有青色、红色和紫色,皮脆肉美,味道可口,算是佳果亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之,或晒干后剁成细粒,熬粥食之亦可。
菱角的功效与作用
菱角味甘、凉,含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质、维生素B和C、菱角甾四烯、-谷甾醇及钙,磷、铁等成份。
《本草纲目》中记载:食菱角能消暑解热、除烦止渴、益气健脾、祛疾强身。在药理上来说,对人体也有很多好处:
1.补脾益气健脾,强股膝、健力益气
2.抗癌,菱角的纯浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用
3.减肥,菱角利尿、通乳、解酒毒,是减肥的辅助食品
4.缓解皮肤病,辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病
菱角怎么吃
菱角的食用方法有很多,可以盐水煮,还可以熬粥食用。
煮菱角
食材:菱角、水。
做法:
(1)将菱角洗净。
(2)将锅洗净,然后将洗净的菱角放入锅中。
(3)加入的水要末过菱角,15分钟即可出锅。
菱角糖水
食材:菱角、小苏打粉、白糖、水。
做法:
(1)首先用水将菱角煮熟,这时候在水里加入适量小苏打粉,更方便去皮。
(2)煮熟去皮后,再取适量水将菱角彻底煮熟。
(3)加入适量白糖即可出锅。
菱粉糕
食材:菱角、糯米粉、白糖。
做法:
(1)将菱角去壳,晾干研成细末,然后和糯米粉,加上适量的白糖。
(2)入笼屉,用旺火蒸熟,取出切块即可。
小贴士:菱粉糕是清代一道著名食物,具有健脾胃,益力量的成效,常服有较好的摄生保健作用。
菱角的适用人群
一般人群均可食用。菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、维C等多种维生素及钙、磷、铁等微量元素,且不含使人发胖的脂肪,有减肥健美作用,能补脾胃,强股膝,健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热,老年人常食有益。
如何挑选菱角
生吃菱角要选绿色的,嫩且吃起来口感较脆,像荸荠;
煮熟吃选择黄色或红色的,属于完全成熟的,煮熟后口感绵软粉糯,和煮熟的栗子相似。
佛手瓜也称为千金瓜、安南瓜、丰收瓜、虎儿瓜等,是营养价值很高的葫芦科佛手瓜属植物。佛手瓜除了可以做菜,还能生吃,就像普通水果一样。在我国的西南和江南地区种植较多。那么佛手瓜的功效与作用有哪些?佛手瓜不能和什么一起吃?孕妇可以吃吗?佛手瓜致癌吗?如何挑选佛手瓜?
一、佛手瓜的功效与作用
1、增强人体抵抗力
佛手瓜能够增强人体抵抗力,佛手瓜营养丰富,含有蛋白质,纤维素,碳水化合物,维生素等营养物质,日常生活中多吃佛手瓜可以增加人体营养,老少皆宜。
2、降血压
佛手瓜可以降血压,根据相关医学记载,佛手瓜内含有大量的钾,还有核黄素,钙,磷,铁,钠,铜等,每天吃一个佛手瓜可以有效防止高血压,老年朋友多吃能够降低自身血压,疏通脉络滋润气色。
3、提高智力
佛手瓜可以提高小朋友的智力,智力较弱的孩子通常缺锌,二佛手瓜含锌量较高,多吃佛手瓜可以帮助小朋友开发智力。
4、帮助消化
有中医研究表明,佛手瓜能够起到帮助消化的作用,生活中往往会造成消化不良,胀气胃痛的状态,佛手瓜的辅助效果比较明显,还能治疗支气管炎和咳嗽。
二、佛手瓜不能和什么一起吃?孕妇可以吃吗?
1、佛手瓜营养价值很高,但应少于山楂同吃,会破坏维生素C,导致营养减退。佛手瓜是是性温食物,不适合体质过于虚弱或体寒的人吃。
2、孕妇可以吃佛手瓜,多吃佛手瓜可以补充身体营养,在孕期增加抵抗力,还可以搭配做汤羹帮助孕妇止吐。
三、佛手瓜致癌吗?
首先我们要明确,佛手瓜不致癌,这只是市面上的谣传。
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养十分全面,各类维生素含量均能被人体吸收,何来致癌一说?都是个别有心人搅乱市场所说的谣言罢了。而且佛手瓜作为有机蔬菜,不用农药化肥来栽培,大家可以放心食用。
四、如何挑选佛手瓜?
佛手瓜的瓜皮上如果有少量的刺能够刺手,并且触摸能感受到发硬,那就说明该佛手瓜已经是老熟的状态。不建议大家购买。
应该挑选外表面呈鲜绿色且未变硬的佛手瓜,一般佛手瓜在秋季上市,可以多买一点,比较耐储存,在常温环境下可以存放2-4个月不等。
建议大家多去菜市场买佛手瓜,菜农贩卖的佛手瓜多为自家栽种,更加新鲜。
早上起来一碗热豆浆和刚出锅的热油条,是早年父辈的早餐标配,而近来的豆浆配油条不健康的言论也让它俩慢慢分离。那豆浆不能和什么一起吃?功效作用有哪些?
一、豆浆不能和什么一起吃?功效作用有哪些?
1.豆浆不能和红糖一起吃:红糖里面的有机酸和豆浆内的蛋白质结合会产生沉淀物,这样会影响身体对豆浆内营养的吸收。
2.豆浆不能和正在服用的药物一起吃:吃药的时候不要用豆浆送服,吃完药也不要马上去和豆浆,这样不但豆浆的营养会被破坏,药物的药效也可能受到影响。
3.豆浆不能和蜂蜜一起吃:豆浆的蛋白质含量比较高,与蜂蜜中的成分反应结合会产生沉淀。
另外喝豆浆要注意不要和没有煮熟的豆浆,以免引起中毒。
二、豆浆功效作用有哪些?
1.豆浆有降低胆固醇的作用:豆浆中含有的大豆蛋白质和卵磷脂可以帮助清除血液中的废物,帮助身体的代谢加强。
2.豆浆有防治癌症的作用:豆浆中含有的微量元素对预防肠道癌症和乳腺癌症有良好效果。
3.豆浆可以美容养颜、抗氧化:常喝豆浆有明显的抗氧化效果,就是由于豆浆的维生素和硒元素的作用。而且豆浆里有的植物激素异黄酮等是能够很好的调节人体的内分泌情况的。
4.豆浆可以帮助排便促进肠道的健康:常喝豆浆介意避免便秘情况的发生,而且能让肠壁保持光滑。
5.豆浆可以促进新陈代谢和血液循环:喝热豆浆有驱寒暖身的作用,可以帮助身体较快回温。
6.豆浆有滋阴润燥和调和阴阳的作用:春秋季节喝豆浆有明显效果。而且夏天喝豆浆还能消热防暑、生津止渴。
7.豆浆有防治高血压和糖尿病的作用:豆浆的维生素可以有效防止身体对糖分的吸收;对防治高血压也是大有裨益的。
8.豆浆有防治冠心病和脑中风疾病的作用:经常的和豆浆对于改善体内心肌营养很有帮助,而且能一定的预防人体血管的痉挛。
9.豆浆还能提高大脑的功能,从而促进记忆力的提高。
三、豆浆有哪些禁忌和注意事项?
1.豆浆一定要煮熟再喝:没煮熟的豆浆含有胰蛋白酶抑制物会让人出现呕吐和腹泻的情况。
2.豆浆不能用保温瓶装:长期使用的保温瓶中是有污垢的,但豆浆中的物质可以让污垢去除,但污垢会污染豆浆。
3.不能过量的饮用豆浆:豆浆喝多了就会消化不良,甚至出现腹痛、腹泻。
4.空腹不能喝豆浆,也不能代替牛奶喂养婴幼儿。
5.患有胃炎、痛风、结石和胃溃疡的人群不要喝豆浆。
四、豆浆在家怎么做?
1.将豆子放在室温20到25度的室温下浸泡十二个小时左右,让豆子充分的吸收水。(夏天温度高就放在冰箱里泡着,保持风味)
2.泡好后的豆子放在豆浆机里打碎,打碎滤渣后加水煮沸。(豆浆沸腾后应该再煮世道十五分钟左右以破坏其中的黄豆皂碱)
樱桃萝卜是一种新型的小型萝卜,因外形像樱桃而得名,内含丰富的矿物质元素和多种维生素等,常食用可具有健胃、止咳化痰、利尿等功效,因此很多人都喜欢凉拌吃,那樱桃萝卜可以生吃吗?吃法和食用禁忌有哪些?不能和什么一起吃?
一、樱桃萝卜可以生吃吗?
可以,常食用可增进食欲、促进胃肠蠕动、帮助消化。一般吃多了油腻的食物,吃上几个樱桃小萝卜可起到解油腻的效果。
二、怎么吃?
1、吃法有哪些?
(1)爽口樱桃萝卜
材料:樱桃萝卜200克,莴笋100克。调料野山椒100克,盐20克,水500克,白醋10克。
做法:
①将樱桃萝卜和莴笋洗净,并切成长5厘米、宽1厘米、厚1厘米的条备用。
②锅内放入水、野山椒、盐,开大火烧开,待火熄灭后放凉,然后放入樱桃萝卜、莴笋、白醋浸泡24小时取出即可食用。
(2)糖浸樱桃萝卜
材料:樱桃萝卜,柠檬,白糖,盐
做法:
①将樱桃萝卜洗净切成薄片,并保持蒂端不切断。
②将柠檬皮撮茸,然后对半切开挤出柠檬汁。
③加入柠檬汁、绵白糖、柠檬皮茸、盐、水混合均匀,并充分搅拌使白糖和盐溶化。
④将萝卜倒入混合液里搅拌均匀。装如密封保鲜盒放入冰箱腌1天。其间要将萝卜翻1次,使其均匀入味。
(3)樱桃萝卜三明治
材料:原味吐司16片,奶酪100g,樱桃萝卜6个,小洋葱1个,烟熏火200g,鸡蛋3枚,牛奶100ml,盐1/2茶匙,白胡椒粉1/3茶匙
做法:
①将樱桃萝卜、小洋葱洗净并切成片状,烟熏火腿洗净切成丁状、奶酪撵碎放入碗中混合均匀。
②鸡蛋在碗中打散。将牛奶、蛋液、白胡椒粉和盐放入碗中拌匀。
③取8片原味吐司裹上蛋液,放入烤盘,将馅料分别放在吐司上,再将余下的吐司沾上蛋液、放上馅料。
④将烤盘放入200度的烤箱中部烤制20分钟,即可。
(4)牛肉炒樱桃萝卜
材料:樱桃萝卜2个,牛肉片250克,蒜末适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,生油适量
做法:
①将樱桃萝卜洗净去皮切成片状。
②牛肉片洗净后用适量盐、生抽、生粉、生油、料酒腌制2小时。
③锅内放少量油,烧热后加入少量蒜末,爆香后加入牛肉片炒熟备用。
④锅内放少量油,烧热后加入少量蒜末,爆香后加入樱桃萝卜。
⑤加入适量老抽和清水,盖上锅盖焖至汁快收干。
⑥加入牛肉片炒均匀即可。
2、怎么凉拌好吃?
材料:樱桃萝卜(可以加入其他蔬菜,黄瓜、彩椒、豆苗、茼蒿、紫甘蓝等等,不过那样的话好像就该叫大拌菜了)老醋、糖(醋和糖1:1)、香油、鸡精、盐
做法:
(1)樱桃萝卜洗净,萝卜切片,萝卜缨切段
(2)将所有调料按口味调匀
(3)用调料将萝卜拌匀,撒上炒香的芝麻即可
3、樱桃萝卜叶子能吃吗?
从食用角度上来说,樱桃萝卜叶子是能吃的。且吃法多样,具体吃法如下:
(1)炒着吃
做法:放点蒜、蚝油之类的调味品,点燃味觉细胞
点评:味道甚至比樱桃萝卜更好哦。
(2)生吃
做法:放醋和白糖拌着吃,或者直接蘸酱吃,再者拌色拉
点评:萝卜叶子有点儿微辣,但蛮好吃的。
(3)单独凉拌吃
做法:用开水焯一下,再砸一瓣蒜,凉拌起来,刺激味蕾
点评:做法虽简单,味道很不错的,吃了还想吃。
(4)和其他菜一起凉拌吃
做法:和黄瓜,西红柿,白菜心,胡萝卜,青椒,生菜,紫甘蓝,油炸花生米,豆腐干,然后放大蒜、辣椒油、盐、酱油、醋、糖、味精,香油,一起拌着吃
点评:东北大拌菜的味道,你知道的。
三、樱桃萝卜食用禁忌:
1、樱桃萝卜的适用人群
(1)口干、眼干、睡眠不足、思虑过度、讲话过多的人群可食用,且常食用可得到一定的改善。
(2)咽喉部有问题的人可食用,常食用有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。
(3)脾气虚弱的人可食用,且常食用可有效缓解食欲不振、脘腹胀满、大便溏泄、肢倦乏力等症。
2、樱桃萝卜和什么一起吃好?
樱桃萝卜适合和猪肉、羊肉、鲢鱼、紫菜、银耳、豆腐、糙米、鸡肉、鹅肉、圆白菜等一起吃。
(1)樱桃萝卜+猪肉:可以促进食物的消化,达到通便的效果,对治疗便秘有很好的效果。
(2)樱桃萝卜+羊肉:可以降低血脂、化痰的作用,对我们的身体健康是很有利的。
(3)樱桃萝卜+鸡肉:对我们的心血管有很好的保护作用。
(4)樱桃萝卜+鹅肉:可以滋润我们的肺部,还可以起到止咳的作用。
(5)樱桃萝卜+鲢鱼:因为两者加起来水分非常的大,可以达到利水,消肿的效果。
(6)樱桃萝卜+紫菜:可清除肺热、治疗咳嗽、生津开胃。
(7)樱桃萝卜+银耳:可消除炎热,还可以一定程度上的进行解毒。
(8)樱桃萝卜+豆腐:可以促进我们肠胃的吸收,对我们的肠胃有很好的促进作用。
(9)樱桃萝卜+圆白菜:对我们的皮肤非常的好,有美容养颜的功效。
(10)樱桃萝卜+糙米:可以消化食物对我们的肠胃非常的好,还可以止咳化痰。
3、樱桃萝卜不能和什么一起吃?
(1)樱桃萝卜+何首乌:会容易引起腹泻的症状,对我们的身体不健康。
(2)樱桃萝卜+熟地:两者之间的营养物质会相冲突,使得药效消失。
(3)樱桃萝卜+虫草:两者之间的营养物质发生冲突后会降低药效,对于我们的身体不利。
(4)樱桃萝卜+猪腰:两种食物一起吃会影响消化,导致便秘现象的产生。
(5)樱桃萝卜+胡萝卜:两者分开吃会具有很丰富的营养,但是一起吃会降低营养价值,不利于我们身体对营养物质的吸收。
(6)樱桃萝卜+藕:两个东西一起生吃的话寒性比较大,会对我们的身体产生不健康的现象。
(7)樱桃萝卜+黄瓜:两种食物分开吃会有非常丰富的营养价值,但是如果一起吃会降低身体吸收其中的营养物质。
(8)樱桃萝卜+黑木耳:它们中的营养物质会发生冲突,导致会诱发一些疾病樱桃萝卜+何首乌:身体不适。
(9)樱桃萝卜+雪梨:它们中的营养物质会发生冲突,导致会诱发一些疾病。
(10)樱桃萝卜+桃子:两种食物分开吃会有非常丰富的营养价值,但是如果一起吃会降低身体吸收其中的营养物质。
(11)樱桃萝卜+柿子:两者分开吃会具有很丰富的营养,但是一起吃会降低营养价值,不利于我们身体对营养物质的吸收。
海带在有的地区也称江白菜,昆布,是海水中的大型海生褐藻,常用来炖汤、凉拌等,营养丰富。那海带的功效作用和禁忌有哪些?不能和什么一起吃?
一、海带的功效作用和禁忌有哪些?
海带中含有碘等矿物质和丰富的蛋白质,而且它的热量也是很低的,适合减肥的人士哟!
(一)海带的功效作用有:
1.抑制细胞凋亡、抗辐射:海带的提取物海带多糖因可以抑制免疫细胞凋亡且有抗辐射作用。
2.减肥瘦身:海带的热量很低而且还富含钾、碘等矿物质,可以消除身体细胞的浮肿,改善身体浮肿修饰身体曲线。
3.美容美发:海带中含有碘、钙、硫、铁、钠、镁、钾、钴、磷、甘露醇和维生素等微量元素是对头发的生长、乌黑亮泽是有一定帮助的。
4.延缓人体的衰老:海带富含钙元素与碘元素,有助于甲状腺素合成,这两种元素搭配,不仅能美容,,还有延缓衰老的作用。
5.健脑补脑海带中含有牛磺酸,它对儿童大脑发育和成长很有作用。海带表面的褐色表层里还含有一种促进儿童发育的谷氨酸含量高出肝油30倍,所以可健脑补脑,是有助于儿童健康地发育成长。
6.通肠清胃排出毒素:海带中含有丰富的纤维素,能够及时地清楚肠道内废物和毒素,因此,可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。
(二)海带的禁忌有:
1.海带不能摄入过多:摄入过多的海带,里面含有的砷,是可能会引起人体中毒的情况发生。
2.海带不能浸泡过久:购买的海带吃之前要想泡发,但是要注意的是如果浸泡时间过长,容易造成营养物质流失。
3.甲亢患者和孕妇、哺乳期妇女就不要吃海带了。
二、海带不能和什么一起吃?
1.海带和猪血不能一起吃:一起吃会容易引起便秘。
2.海带和薏米不能一起吃:会引起淤血。
3.海带和甘草不能一起吃:会产生有毒物。
4.海带和白酒不能一起吃:会造成消化不良
5.海带和葡萄不能一起吃:会影响钙、铁吸收。
6.海带和柿子不能一起吃:胃肠不适。
7.海带和茶不能一起吃:会阻碍身体对贴的吸收。
三、海带的价格多少钱?
市面上的海带有的是按斤出售,也有按袋(包)装出售的,而且海带还有分为普通海带和特级海带等,价格自然也是不同的。
1.辽宁阜新市蔬菜批发市场的还带价格在5-6元/斤;
2.一些散户售卖的普通干海带的价格在4-6元/斤;包装的海带价格在44.9元/包。
四、海带的做法有哪些?
凉拌海带
材料:海带丝50克、胡萝卜50克、食盐1茶匙、蒜5克、干辣椒3个、生抽半汤匙、香菜或者香葱、白砂糖半茶匙
详细的做法:
1.准备好所用食材,海带丝提前用清水泡至1小时,准备好所用食材,海带丝提前用清水泡至1小时;
2.大蒜去皮,剁成碎放入小碗中;锅中倒清水水,烧开后下入泡发好的海带丝和胡萝卜丝焯一遍水;
3.趁热将辣椒油炝入蒜料中,沥干水分的海带丝盛入碗中,加入香菜,浇上辣椒蒜油拌匀,这样凉拌海带就圆满的完成啦!
海带排骨汤
材料:精选排骨、泡好的海带、新鲜的白萝卜、食盐1小匙、姜3片、料酒1大匙
详细的做法:
1.海带提前泡发洗净,白萝卜洗干净去皮,切成块状备用;
2.炖锅内倒入清水,放入排骨、姜片、料酒后开大火将水烧开转小火慢炖1小时左右;
3.再将海带结合白萝卜放入,大火烧小火继续炖20-30分钟,加适量盐调味。最后就可以盛出锅了。
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