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病原Verticilliumdahliae
症状植株下部外叶叶肉变黄，随着黄化现象发展至整个菜叶，直至整个植株黄萎。茎基部维管束变为黑褐色。发病规律病菌可在土壤中存活6～8年甚至更长时间，可由雨水、灌溉水、农具和未腐熟有机肥传播。主要由根部伤口侵入，经薄壁细胞直达维管束进入导管，引起系统性侵染。
防治方法
①农业措施避免连作，重病地块应与非十字花科、茄科蔬菜进行3年以上轮作。施足充分腐熟的有机肥，氮、磷、钾肥配合施用，施肥时避免烧伤根系。勤中耕松土，提高土壤通气性，促进根系发育。雨后及时排水，收获后彻底清除田间病残体。发现病株立即挖出，并在病穴撒石灰，防治病情扩展。
②药剂防治发病初期及时用50％多菌灵可湿性粉剂500倍液，或80％防霉宝可湿性粉剂600倍液，或10％高效杀菌宝250倍液，或或72.2％霜霉威水剂600～700倍液，或72％锰锌霜脲可湿性粉剂700倍液，或78％科博可湿性粉剂500倍液，或56％霜霉清可湿性粉剂700倍液，或69％锰锌烯酰可湿性粉剂600倍液，或60％灭克可湿性粉剂750～1000倍液，或40％福美双可湿性粉剂800倍液灌根，每株200毫升，每7天1次，连续防治1～2次。
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别名：
花椰菜，又名花菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝，有白、绿两种，绿色的叫西兰花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。
形态特征：
花椰菜是由十字花科甘蓝演化而来，原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。花椰菜为十字花科植物，它的的茎叶，为一年生植物。根上生叶，叶上长主茎及支茎，茎上长满小棵粒组成花状，整体很像一个大花朵。色白美观。花椰菜肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。
营养分析：
花椰菜的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。维生素C含量较高，每100克中含维生素C85～100毫克，比大白菜高4倍。胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。是含有类黄酮最多的食物之。含有一种抗氧化剂异硫氰化物。含水量高达90％以上，在渐渐变热的五月里，是宝宝补充水分的又一良好途径。
食疗作用：
花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四;美国公众利益科学中心把花椰菜列为十种超优食物之一。古代西方人还将花椰菜推崇为天赐的良药和穷人的医生呢！1、宝宝常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。2、能提高肝脏解毒能力，增强机体免疫能力，预防感冒和坏血病的发生。3、花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。4、花椰菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。5、类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。6、抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。7、在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。8、美国和其他国家的科学家研究发现，花椰菜的主要成分具有抗癌作用。花椰菜中含有索弗拉芬能刺激细胞制造对机体有益的保护酶Ⅱ型酶。这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用。现今，花椰菜已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。9、研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长;10、有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃花椰菜。
制作指导：
花椰菜中容易生菜虫，常有残留的农药，在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还能去除残留农药。吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。花椰菜中含少量的致甲状腺肿的物质，但可以通过食用足量的碘来中和，这些碘可由碘盐和海藻等海味食物提供，因此在食用花椰菜时要注意食物的搭配。相关人群：花椰菜质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
精选妙藏：
1、优质的花椰菜清洁、坚实、紧密、具夹克式(外层叶子部分保留紧裹菜花)的叶子，新鲜、饱满且呈绿色。反之劣质花椰菜块状花序松散，这是生长过于成熟的表现。2、保存温度4～12℃为宜，新鲜食用。
黑腐病属于细菌性病害，是花椰菜的主要病害之一。近年来，该病呈逐年加重趋势，严重影响了花椰菜的产量和品质。为确保花椰菜的生长，应及时认真做好防治工作。
一、发病症状
幼苗期受害，子叶出现水浸状，逐渐变褐、枯萎并蔓延至真叶，叶脉呈长短不齐的小条斑;成熟期发病重，主要危害花椰菜叶片，多从叶缘向内扩散，形成V形黄褐色病斑，后叶脉变黑，叶缘出现黑色腐烂，边缘产生黄色晕圈，并向茎部和根部扩散，使茎部、根部维管束变黑，小花球呈灰黑色干腐状，严重时菜株枯死。
二、综合防治技术
1.种子消毒。选用无病种子，用50％代森铵水剂200倍液浸种15分钟，洗净晒干后播种。
2.苗床消毒。每平方米苗床用40％福美双可湿性粉剂8-10克与适量干细土拌匀，1/3撒在畦面上，2/3用于盖籽。
3.轮作换茬。重病田可与非十字花科作物实行2-3年轮作，以减少田间菌源。定植前深翻晒地10-20天，杀死土壤中的病菌。
4.肥水管理。幼苗定植、缓苗，要施足苗肥，植株生长期间要追肥2-3次，防止植株早衰，增强其抗病性。切忌大水漫灌，以减少病菌传播蔓延的机会。及时中耕除草。
5.防治害虫。害虫除直接造成损失外，还造成伤口，有利于病菌侵入，如小菜蛾、菜青虫、甜菜夜蛾、蚜虫、猿叶甲、地蛆等。
6.清洁田园。花椰菜收获后及时清除残根败叶，并带出田外深埋或烧毁。深翻土壤，整地晒田，减少菌源。
7.药剂防治。田间出现黑腐病中心病株后应及时防治，可选用14％络氨铜水剂、77％可杀得可湿性粉剂、50％代森铵水剂、72％农用硫酸链霉素可溶性粉剂等喷雾，每隔7-10天喷1次，连续防治2-3次，重病田可视病情适当增加施药次数。
花椰菜缺硼会使花椰菜短缩茎内部腐烂，导致髓部中空。现将花椰菜缺硼症的防治方法介绍如下，可供参考。
病因
花椰菜缺硼由植株缺硼引发。土壤酸化，硼被大量淋失，或施用过量石灰都易引起硼缺乏。
土壤干旱，有机肥施用少，也容易导致缺硼。钾肥施用过量，可抑制植株对硼的吸收。
在高温条件下植株生长加快，因硼在植株体内移动性较差，往往不能及时、充分地分配到急需部位，也会造成植株局部缺硼。
防治方法
①施用硼肥：土壤缺硼，应在基肥中适当增施含硼肥料。出现缺硼症状时，应及时叶面喷布0.1％～0.2％硼砂溶液，7～10天1次，连喷2～3次。也可每667平方米撒施或随水追施硼砂0.5～0.8千克。
②增施有机肥料：有机肥中营养元素较为齐全，尤其要多施用腐熟厩肥，厩肥中含硼较多，而且可使土壤肥沃，增强土壤保水能力，缓解干旱为害，促进根系扩展，并可促进植株对硼的吸收。
③改良土壤：要预防保护地内土壤酸化或碱化。一旦土壤出现酸化或碱化，要加以改良，将土壤酸碱度调节至中性或稍偏酸性。改良沙质土壤可用掺入黏质土壤的方法加以改良。
④合理灌溉：保证植株的水分供应，防止土壤干旱或过湿，否则均会影响根系对硼的吸收
花椰菜属绿体春化型植物，与甘蓝通过春化阶段对低温的要求差别很大。它是甘蓝类中对温度较为严格的一种蔬菜，对不良环境表现极为敏感，稍有不慎就会出现僵化苗、先期现球、抽薹、散花、毛球、夹叶球、紫球、畸形球等现象，失去商品价值，轻则影响产量和产值，重则绝收，给农户造成重大损失。如何采取相应栽培管理新技术，是当前种植好春季花椰菜，获得优质高产的关键。
1品种选择
春花椰菜栽培一定要选用适合于本地区春季栽培的优良品种，如早熟品种津雪88、津品88，中熟品种云山1号、雪宝、大顺，晚熟品种玛瑞亚等。
2适期播种
花椰菜的花球形成要求冷凉的气候，适温为14-18％，在这种温度条件下，花球组织致密、紧实，品质优良，如现球时处于高温季节，就会出现短缩茎伸长，容易形成散花、毛花、畸形花或紫球现象，而且高温多雨天气，雨水过多，容易发生烂球，产量和品质没有保证。因此，必须根据品种特性及当地育苗条件、气候条件合理安排播种期，使春花椰菜能在高温到来之前形成花球。过去老农常说，春花椰菜早播种，可以提高叶片的抗寒性，这种说法没有科学依据。
在京津地区阳畦育苗中晚熟品种，一般在12月底至翌年1月初播种，苗龄掌握在85天左右。温室育苗或快速育苗，在1月下旬至2月初播种，苗龄掌握在55-60天，生理苗龄5-6叶l心为宜，早熟品种对低温比较敏感，幼苗易通过春化阶段，要适当晚播，温室一般在2月初，4～5叶l心定植。
3培育壮苗
3.1播种
育苗畦灌足底水烤畦后即可进行播种，播种时先撒薄薄的一层过筛细土。播种方法有2种：一是撒播，将种子均匀撒在育苗床上，然后立即覆盖过筛细土0.5-1.0cm，四周撒点鼠药，覆盖薄膜，并用细土将四周封严;二是点播，播种前按(8-10)cm~(8-10)cm拉营养方或营养钵育苗，在土方中间扎0.5cm深的穴，然后每穴点播2-3粒种子。播后随即覆土，盖膜，封严(同前)。在阳畦打营养方前灌水时应注意用铲或平耙晃畦，使畦面稍有浆性，以便容易起坨。
3.2苗期管理
①间苗覆土a.阳畦育苗。在苗出齐后选晴暖无风的中午，将拥挤苗间开后覆1次0.3-0.5cm厚的过筛细土，防止畦面龟裂，又可保墒。在幼苗子叶展开，第1片真叶吐心时，将苗间成2株后进行第2次覆土，在幼苗l叶1心时将苗间成单株后进行第3次覆土。在每次问苗前适当放风，以增加幼苗对外界环境的适应性，以助幼苗扎根，降低苗床湿度，防止猝倒病等病害发生。注意覆土后要立即盖上塑料薄膜以防闪苗。b.温室育苗。当幼芽拱土60％以上立即揭去薄膜，待苗出齐后开始进行间苗覆土，方法同阳畦育苗。
②温度管理播种后温室温度白天控制在20-25％，夜间10％左右;冷床在播种后要立即扣严塑料薄膜，四周封严。草苫(覆盖物)要早拉早盖，一般下午畦温降至16-18℃时盖苫，早上揭苫温度以6-8℃为宜，经7天即可出苗，10天左右即可出齐苗。齐苗到第一片真叶展开阶段开始通风，可适当降低畦内温度，以防幼苗徒长。温度白天控制在15-20℃，夜间50C左右，揭苫时的最低温度在5qC左右。这段时间天气变化较大，无论阴天或刮风天气都要每天按时通风，以降低苗床内的温湿度，即使在下雪天的情况下也要打开苗床两头的塑料薄膜，使苗床内空气流通，注意放风时间要短，风口要小。放风口一般从冷床的上口(北边)放起，开始小些、少些，逐渐增加，晴天则大些，阴天或刮风时小些，尽量避免不放风。这一时期为了尽量延长日照时数，给予幼苗最大限度的延长光合作用的时间，揭苫时间要适当提早，盖苫时间要适当推迟。
注意在冬季连阴天时，草苫等不透明覆盖物要晚揭早盖，以保持温度。但切不可连续几天不揭苫，要保证幼苗每天有一定时间的散射光照射。否则幼苗长时间在黑暗中营养被消耗，十分虚弱，晴天突然揭苫，会发生萎蔫甚至死亡。
③水肥管理因春栽花椰菜育苗期间正处低温，苗床温度较低忌浇大水，苗床要根据墒情适当浇水，见湿见干以浇透为宜，当幼苗长到2叶1心时结合浇水每钵施尿素1-2粒。培育壮苗，忌小老苗。
4定植前准备
由于花椰菜在耕作层有发达的侧根和不定根，形成强大的网状根群，因此，头年的秋季作物收获后要及时深耕，立冬后浇冻水。当土壤解冻后，平整土地，按每667m2施腐熟农家肥5000-6000kg、复合肥50kg。翻土掺匀后作畦，一般畦长8-10m，宽1.1m。做到畦平、上细、粪土混匀。整好畦(铺上地膜，以提高地温)待用。
起苗前应先浇起苗水，起苗水大小应根据秧苗的大小和畦土松散程度来决定。一般浇一次起苗水即可，起苗水可在起苗前2-3天浇，起苗时土坨以10cmxlOcrux8cm为宜，土坨过小，会伤根过多不利缓苗。起苗后将土坨整齐排列在原畦内，然后用潮湿土填缝进行囤苗。并于定植前7-15天逐渐去掉覆盖物大量通风进行低温炼苗，使秧苗充分适应外界条件，待囤苗3-4天新根长出后即可定植。
5定植
春花椰菜必须在日平均气温稳定在6℃以上才适宜定植。天津市郊多在3月中下旬至4月初定植，如采用风障、地膜覆盖、小拱棚栽培，定植期提前到3月初至3月中上旬，定植后如遇倒春寒现象，夜间应采取相应措施(用柴火烟)祛寒。
一般早熟品种每667m2定植3300-3600株，株行距40cm~40cm;中熟品种3000株，株行距50cmx45cm;而中晚熟品种2700株左右为宜，株
行距55crux50cm。同时土壤肥力的高低也是确定种植密度的因素。土壤肥力高，植株开展度较大，就适当稀些，反之就应稍密一些，以便获得较高的产量。定植土坨栽的不要过浅，以浇水后土坨与地面平为宜。
6田间管理
6.1中耕蹲苗
春露地花椰菜定植后地温低，根系生长缓慢。地膜覆盖的地块，不要急于浇缓苗水，以借助地膜升高地温，促使发根。不盖地膜的田块在浇缓苗水后，就要适当控制浇水，加强中耕，结合中耕及时清除田问杂草。勤中耕、细中耕，先深后浅对于加速缓苗和幼苗的健壮生长具有十分重要的作用。
一般春早熟品种适当蹲苗，以促为主，做到边浇水边中耕蹲苗，以促进根系发育，中晚熟品种一般蹲苗7-8天为宜。
6.2水肥管理
定植后在墒情适宜时深中耕，以提高地温。定植后的5天左右可结合浇缓苗水，每667m2施尿素10kg或硫酸铵15kg;在墒情适宜时要及时进行2次中耕，进行适当蹲苗，蹲苗后要浇一次透水，并每667m2施尿素15kg或硫酸铵20kg，有条件的地方还应浇腐熟的稀粪水;在蹲苗结束至显花球阶段，应根据墒情增加浇水次数，以促为主，但忌浇大水。施肥量应本着少施勤施的原则，做到畦面见干见湿，保持土壤相对湿度在70％-80％，现球后结合施肥，施适量的钾肥，花球直径达9～10cm时进入结球中后期，整个植株处于生长量最高峰，这时进行最后一次追肥，以满足形成硕大花球的需要。以后每隔3-4天浇1次水，直至收获。春栽花椰菜前期浇水最好选择上午。
根据气候变化及营养体生长状况采取相应的栽培管理措施，同时在栽培管理上要人为地进行控制，使其在分化足够的叶片后，再通过阶段发育。因为只有分化出足够的叶片后才能产生大量同化物，满足花球生长发育的需要，获得优质高产。
7采收
对于不太护球的品种，要折叶盖球，以保证花球质量，当花球充分长大，基部花枝略有疏松，边缘花枝开始向下反卷而尚未散开时采收。采收时花球外留5-6片小叶，保护花球免受损伤和污染。
花椰菜黑胫病主要为害幼苗的子叶和茎，形成灰白色圆形或椭圆形病斑，上面散生黑色小粒点，严重时导致死苗。发病较轻的幼苗定植后，主、侧根产生紫黑色条形斑，或引起主、侧根腐朽，致地上部枯萎或死亡。
病原
Phomalingam称黑胫茎点霉，属半知菌亚门真菌。分生孢子器埋生寄主表皮下，深黑褐色。分生孢子长圆形，无色透明，内含2油球
发生规律
花椰菜黑胫病以菌丝体在种子、土壤中越冬。菌丝体在土中可存活2～3年，分生孢子靠雨水或昆虫传播蔓延。
传播途径及发病条件
播种带病的种子，出苗时病菌直接侵染子叶而发病。育苗期湿度大，定植后多雨或雨后高温，雾多、雾重，虫害较多该病易流行。浙江及长江中下游地区主要发生在11月至来年3月。
防治方法
1、与非十字花科蔬菜进行2年以上轮作;育苗期注意苗床见干见湿，不可浇水过大，避免造成苗床湿度过大，诱发病害的发生;及时防治害虫。
2、种子处理，用种子重量0.4％的50％琥胶肥酸铜可湿性粉剂，或50％福美双可湿性粉剂拌种。
3、床土处理，每平方米苗床用40％五氯硝基苯粉剂8g与40％福美双可湿性粉剂8g等量混合或用70％敌磺钠可溶性粉剂10g拌入40kg细土，将l/3药土撒在畦面上，播种后再把其余2/3药土覆在种子上，防治效果很好。
4、发病前至发病初期可采用下列杀菌剂或配方进行防治：5％丙烯酸恶霉甲霜水剂800～1000倍液;70％甲基硫菌灵可湿性粉剂600～800倍液＋50％代森铵水剂800倍液;50％敌菌灵可湿性粉剂500700倍液＋45％噻菌灵悬浮剂700倍液;20％二氯异氰尿酸钠可溶性粉剂400～600倍液;60％多福可湿性粉剂600～800倍液;对水喷雾或灌根防治，视病情间隔7～10天1次。
花椰菜干烧心病发病时，顶叶边缘呈水渍状牛透明，后变成浅黄色，顶枯、皱缩成白色干带，严重时会阻碍花菜心叶生长，导致叶片不护球，影响花球颜色，导致花球颜色发黄，发紫，商品性下降;甚至可能会影响花球产量，导致减产。
病因
1946年Shafer和Sayle首先报导了干烧心是由于氮素化肥施用过多引起的病害。1960年前后美、荷、日等国都先后报导了植株缺钙是甘蓝、大白菜发生干烧心的直接原因。
土壤溶液浓度过高，氮素化肥使用过多，天气干旱、土地盐碱、灌溉水质不良是导致干烧心发病的诱因。该病在结球期发病重，贮藏期因生理活动继续进行，而钙供应趋于停止，因此干烧心有继续发病的趋势。
防治方法
(1)由于蔬菜生产的集中、高度集约栽培和多年连作造成土壤缺钙症，因此实行科学轮作，防止菜田缺钙，不仅能防治干心病而且能促进蔬菜增产。
(2)选择灌溉条件较好的地块，平整土地，适期科学浇水，尤其是发育前期遇高温干旱要及时浇水，采用测土配方施肥技术，注意氮、磷、钾配合施用，避免偏施、过施氮肥，在此基础上注意补钙和锰。补钙可选用0.7％水氯化钙，补锰可喷洒0.7％硫酸锰。在花椰菜8-10片叶时分次喷洒心叶。也可选用美林高效钙，15kg水中加5g助剂，再加入50g美林高效钙，待溶解后即可喷施。
花椰菜霜霉病在南北地区普遍发生。南方主要危害采种株，对种子产量的影响较大;北方地区生产田发生严重时，产量有一定损失。花椰菜叶片、花球、花梗和种荚均可受害。
叶片形成黄色病斑，边缘不明显，生有黑褐色污点，叶背面病斑上有黑褐色斑点，较为明显并稍突起，上有白色霉层，严重时叶片枯黄脱落。花梗受害常发生折断以致枯死，使种荚不能结籽。本病在叶背面产生受叶脉限制的多角形病斑，高温时散生霜状白霉。花椰菜霜霉病原为鞭毛菌亚门霜霉属真菌，病菌形态与白菜霜霉病菌相同，但侵染花椰菜的为十字花科霜霉菌的芸薹属变种的甘蓝类型。
北方地区春、秋季花椰菜的初次侵染源，分别来自越冬、越夏的菌丝体和卵孢子;而南方地区的侵染源来自越冬的十字花冬蔬菜上的病菌。在平均气温16～20℃，空气温度较大，植株表面结水情况下，病害易于发生流行，北方地区春季重于秋季;南方地区冬、春季发生普遍，花球形成期和抽出花梗遇连阴雨，气温较低时，受害较重。不加温保护地栽培，冬季发病重。
此病害有效的防止方法为：
1、加强栽培管理，避免与十字花科蔬菜连作和邻作，能与大田作物轮作最好，病害常发区或预报少雨年适期晚播。
2、选用抗病品种。
3、种子消毒，用种子重量0.3％的35％甲霜灵粉剂，或50％福美霜进行拌种，可得到较好的效果。
4、药剂防止，田间发病初期喷药，常用药有40％乙磷铝可湿性粉剂200～300倍稀释液，或25％霜灵可湿性粉剂700倍稀释液，或75％百菌清可湿性粉剂500倍稀释液，或70％代森锰锌可湿性粉剂500倍稀释液，或58％甲霜灵锰新7可湿性粉剂500倍数稀释液。
1甘蓝裂球
1.1发生症状
裂球是叶球开裂的简称，在甘蓝栽培中多发生在叶球生长后期。最常见的是叶球顶部呈一条线状开裂，也有在侧面亦或呈交叉状开裂，从而露出里面的组织。开裂程度从叶球外面的几层叶片，至可深达短缩茎不等。甘蓝裂球不仅影响外观品质和降低商品性状，而且因伤口的存在增加了病菌侵染机会，易引起腐烂。
1.2病因
主要原因是由于甘蓝叶球组织脆嫩，细胞柔韧性小，一旦土壤水分过多，细胞吸水过多胀裂所致。
1.3影响因素
①甘蓝结球后遇大雨或大水漫灌，造成田间积水的田块易发生裂球。特别是干旱时突降大雨或大水漫灌，更易造成叶球开裂。
②品种之间存在差异。尖头品种较圆头、平头品种裂球少。
③凡延迟收获的，裂球增多。
1.4防治方法
①选择不易发生裂球的品种。
②采用高畦栽培，以利雨后及时排水。根据天气预报和土壤墒情适时适量灌水，需要时进行浸灌，避免大水漫灌。叶球生长紧实后，应停止灌水。
③根据品种特性及植株生长发育情况适时收获，避免因过熟引致裂球。
2甘蓝先期抽薹
2.1发生症状
越冬栽培的春甘蓝易发生先期抽薹，这类植株在结球之前就抽薹开花。
2.2病因
春甘蓝在南方进行越冬栽培，从播到收低温占主要时期，很易使植株受低温影响通过春化阶段，从而在未完成结球之前就孕蕾抽薹。
2.3影响因素
①甘蓝不同品种间存在较大差异。据报道北京早熟、迎春等品种较易发生先期抽薹，而中甘8号、11号及15号，8398等冬性较强的品种则不易发生。
②与播期相关。同一品种播种越早，通过春化阶段的机会越多，发生先期抽薹的几率越大。
③春甘蓝若定植太早，或定植时幼苗越大其先期抽薹率越高。
2.4防治方法
①选用冬性强(阶段性长)、结球早的春甘蓝品种种植。
②一般来说播种愈早，发育愈早，抽薹率也愈高。应根据品种特性和当地气候决定适宜播期。
③当幼苗生长过快时(小的幼苗不存在春化问题，大苗易春化)，可通过分苗(假植)的方法抑制幼苗生长，防止苗子过大而通过春化阶段，即把越冬的幼苗控制-在感受春化的生理苗龄之下。
④掌握好追肥时期。春甘蓝幼苗处于越冬状态时，要严格控制追肥，避免因追肥促进生长和发育，追肥须自春季回暖后开始，武汉郊区菜农对春甘蓝追肥一般是惊蛰提苗，春分窖肥。
3花椰菜花球散花
3.1发生症状
花椰菜花球散花，也叫散球，在花椰菜生产中常有发生。花球散花即组成花球的肉质花柄伸长，离散，造成花球松散的现象。轻者尚能保持花球形状，严重的花球小，离散，失去花球正常形状和应有的商品价值。
3.2病因
多种因素均能导致花球散花。如高温、强光直射;灌水过早、过晚、过多及干旱等水分管理不当;蹲苗过重、时间过长及采收过迟等都能引起散花发生。
3.3防治方法
①选用不易散花的品种种植，依品种特性适期播种，适时定植。
②科学进行水的管理，做到适时并避免过多及干旱。
③有报道在花球直径长到6～7cm时，及时捆叶或折叶遮光，可防止花球松散。
④适当蹲苗。在花球充分肥嫩时适期采收。
4花椰菜花球毛花
4.1发生症状
花椰菜花球毛花又称毛花球，在田间亦常见。是构成花球的花枝顶端，因气候的影响无规则的伸展，致使花球表面出现短线状，不光洁的现象。这类花球的商品性明显降低。
4.2病因及防治
主要原因是气候因子还是隐性基因的作用尚不清楚。根据品种特性适期播种，可以减少毛花的发生。
花椰菜细菌性斑点病分布较广，发生普遍，以露地种植发病重，尤其是夏秋多雨季节，一般病株率30％左右，轻度影响产量。此病可危害多种十字花科、茄科、伞形花科、菊科蔬菜。花椰菜细菌性斑点病怎么防治?
危害症状
此病在全生育期均可发生。先在叶背面产生水渍状小点，暗绿色，逐渐发展成0.2～0.5毫米大小灰褐至暗褐色的近圆形坏死斑，中央明显凹陷，边缘常有一水渍状暗绿色晕环。
叶面病斑呈灰褐至暗褐色，形状不规则，边缘颜色较深，呈油渍状。多个病斑相互连接成坏死斑块，空气干燥时易破裂脱落穿孔，致叶片坏死。病害严重时，植株全部叶片均可染病，基部3～5片叶可因病枯死。
发生特点
该病由细菌假单胞杆菌菊苣假单胞菌荧光类群Pseudomonascichorii(Swingle)Stapp.侵染所致。病菌在种子内或随病残体越冬，成为翌年发病的初侵染源。在田间通过降雨、浇水、农事操作和昆虫进行传播，形成再侵染，致病害发展蔓延。病菌生长温度为4～4l℃，最适生长温度25～27℃。
高温高湿有利于发病。花椰菜生长期多阴雨、多雾，或昼夜温差大、田间结露时间长，病害发生严重。此外，管理粗放、土壤贫瘠、植株生长衰弱，病害发生较重。田间常与角斑病混合发生而加重对寄主的危害。
防治要点
①选用或引进抗病品种。
②实行与非十字花科、茄科、伞形花科蔬菜轮作。
③播种前进行种子处理，发病初期进行药剂防治，药剂种类及其使用方法：发病初期及时用药防治，可选用8％菌克毒克水剂800～1000倍液，或20％龙克菌悬浮剂500倍液，或80％必备可湿性粉剂400倍液，或47％加瑞农可湿性粉剂750倍液，或14％络氨铜水剂350倍液，或50％代森铵1000倍液淋喷或灌根，每隔5～7天喷药1次，连续3～4次。重点喷洒病株基部及近地表处。最后一次喷药至收获严格根据有关农药安全间隔期规定进行。
花椰菜、西兰花在生长中后期，特别是花球形成增长期间，常见到有些植株老叶发黄萎垂，细看茎基部出现湿润状淡褐色病斑，中下部包叶在中午似失水状萎蔫，初期早晚尚可恢复，反复数天萎蔫加重就不再能恢复了，查看茎基部的病斑不断扩大逐渐变软腐烂，压之呈粘滑稀泥状;腐烂部位逐渐向上扩展致使部分或整个花球软腐。
腐烂组织会发出难闻的恶臭。软腐病是由一种称为胡萝卜欧氏杆菌的细菌侵染引起的，菌体短杆状，四周有数根鞭毛，革兰氏染色阴性反应。它的寄主范围十分广，除十字花科蔬菜外还侵染茄科、百合科、伞形花科、菊科等多种蔬菜。在我省一年四季都有该病菌的寄主，初侵染源主要来自田间发病的植株;也可来自病残体存活的菌源，但若病残体腐烂细菌就会很快死亡。此外，菜田一些害虫如跳甲、小菜蛾等虫体也能带有细菌。病菌通过灌溉水、土壤耕作及带菌害虫传播，由植株表面伤口侵入。细菌分泌果胶酶使细胞分离崩解，发病后又释放出大量细菌进行频频的再侵染。细菌也可以从幼苗根部侵入，进入导管后潜伏起来，到条件适宜时才引起发病。
与病原细菌的寄主连作或邻作，田间遗留的病残体多;地势低、土质粘重、田间湿度大;害虫多、其它因素引起的伤口多、田间管理粗放等均有利于细菌的侵染和发病。此病的防治应加强和改善耕作栽培的控病措施为主，结合适当施药。
1.尽可能不与寄主作物连作或邻作，与水稻轮作一年可以大大减少菌源。
2.清洁田园，彻底清除病残体，勿施用烂菜堆制尚未腐熟的土杂肥;翻晒土壤，起高畦整平畦面;勤浇水量勿过大，不可漫灌、串灌。
3.彻底治虫，田间耕作尽量避免引起伤口。
4.发病初期可选喷下列药剂：(1)72％农用链霉素可溶性粉剂3000-4000倍液;(2)新植霉素4000倍液;(3)30％氧氯化铜悬浮剂300-400倍液;(4)14％络氨铜水剂350倍液等，隔7-10天喷施或浇施一次，连续施2-3次。.
为害症状
初仅在植株一侧发生黄化，另一侧颜色正常，茎部上面的叶片，自下部开始向上部逐渐黄化，黄化叶片起初呈苍绿色或绿黄色，后完全变黄。近地面的叶片，边缘向上方稍卷曲，后叶片顶端和边缘逐渐干枯，有时出现黑色小斑块，严重的蔓延到整个叶片表面，最后病叶干缩、枯死或脱落。茎杆上的位置较高的叶片，虽稍显黄色，但大都能逐渐恢复正常绿色或转为正常生长状态。病株较健株矮小，该病扩展到一定阶段，即停止不再扩展，病株最后能恢复健全，其新生的茎蘖和叶片也表现正常。在大田植株充分发育时，不易识别出病株。
病原形态特征
VerticilliumalboatrumReinkeetBerth.称黑白轮枝孢(棉黄萎病菌)，属半知菌亚门真菌。病菌生长适温22.5℃，30℃能生长，最适pH5.3～7.2。
传播途径和发病条件
病菌以休眠菌丝、厚垣孢子和微菌核随病残体在土壤中越冬，成为翌年的初侵染源。多数报道种子内外带有菌丝或分生孢子，可以做为病害的初侵染源，但也有人认为种子不带菌。土壤中病菌可存活6～8年，借风、雨、流水或人畜及农具传到无病田。翌年病菌从根部的伤口或直接从幼根，表皮及根毛侵入，后在维管束内繁殖，并扩展到枝叶，该病在当年不再进行重复侵染。病菌发育适温19～24℃，最高30℃，最低5℃;菌丝、菌核60℃经10分钟致死。一般气温低，定植时根部伤口愈合慢，利于病菌从伤口侵入。
防治方法
基本方法
(1)选用抗病品种，
(2)与非豆科、茄科实行4年以上轮作，有条件的可与水稻及葱蒜类轮作，1年即可见效。
(3)施用日本酵素菌沤制的堆肥和充分腐熟有机肥。
(4)药剂处理土壤，播种前667m2撒50％多菌灵2kg后耙入土中有效。
(5)种子处理，播种前种子用60％防霉宝水剂i000倍液拌种后闷二小时再播种。
药剂方法
(1)发病初期浇灌50％混杀硫悬浮剂或50％多菌灵可湿性粉剂500倍液、50％苯菌灵可湿性粉剂1000倍液、50％琥胶肥酸铜(DT)可湿性粉剂350倍液，每株灌对好的药液0.5升。或用12.5％增效多菌灵浓可溶剂200～300倍液，每株浇灌100毫升。
(2)发病初期也可喷洒60％防霉宝可溶性水剂1000倍液或上述杀菌剂，但喷药后4小时内遇大雨应补喷。采收前3天停止用药。
黄栌黄萎病又称黄栌枯萎病，为黄栌树种的一种系统浸染的毁灭性病害。全国范围内该病呈现出扩散的态势，被感染植株逐年增加。
病原：
黄栌枯萎病(枯萎病)病原菌为半知菌亚门丝孢目的大丽轮枝孢菌，是一种土壤习居性真菌，通过土壤传播，从寄主植物根部侵染进入植物体，沿导管扩散至植物各个部分，导致植物水分、矿物质等吸收、运输出现障碍，从而使寄主植物出现枯萎、衰弱，甚至死亡的症状。其寄主范围极为广泛，除了漆树科黄栌属植物外，还有栾树等超过26个属70余种的木本植物，可造成植株大量黄叶、落叶，最后整株死亡。
症状：
黄栌黄萎病的具体症状表现形式多样。首先，叶部一般出现两种萎蔫类型：一种是绿色萎蔫型(不落叶型)，初期叶片表现失水状萎蔫，自叶缘向里逐渐干缩并卷曲，但不失绿，不落叶，约两周后变焦枯。叶柄皮下可见黄褐色病线;一种是黄色萎蔫型或落叶型，先自叶缘起叶肉变黄，逐渐向内发展至大部或全叶变黄，叶脉仍保持绿色，部分或大部分落叶。未落的叶干缩、卷曲，变焦枯，叶柄皮下可见黄褐色病线。其次，植物根、茎横切面上有褐色病斑，形成完整或不完整环形。剥皮后可见褐色病线，有时病线不在皮下而在木质部，这是由于浸染发生后，次生生长形成的新组织将受害部位包在里面。发病严重时导致整个植株生长势衰弱或死亡;在发病过程中，可能或引起植株整株或部分枝杈迅速死亡，也可能会在较长时间内持续影响植株，减缓生长速度。
感病特点：
黄栌黄萎病的损害首先在于对植物叶部的损毁以及对树木形态的影响;其次是高病死率。据有关资料显示，对于黄栌来说，从病害中恢复过来的可能性不足30％，而且不足5年的树苗只要感染枯萎病通常会全部死亡，对于那些生长年代较长的黄栌，虽不会完全死亡，但也会使得树木枝条枯死，严重影响景观效果。
发生规律：
病菌以菌丝或菌核在病植株残体或土壤中越冬(菌核可单独在土壤中存活多年)。次年6、7月份借浇水、中耕、地下害虫等传播浸染，通过伤口侵入或根部直接浸染，发病程度与根系所分布的土壤层中的病菌数目成正比。在土壤温度20℃左右且湿度较大的微碱性土壤中易于浸染发病，过量氮肥会加重病害，增施钾肥可缓解病情。
防治难度：
1、大丽轮枝菌作为一种土传真菌可在土壤中形成大量微菌核，长期存活于土壤中，且耐高温能力强，可在33℃的环境中继续存活。
2、土壤中大丽轮枝菌不易被微生物分解而且有极好的抗逆性，可在恶劣环境下长期存活，等待适宜条件萌发。使用单一的微生物制剂或化学药剂杀灭病原菌效果不佳。
3、研究结果表明，土壤中分布有少量微菌核时，就会出现病害爆发问题。微菌核数量较少时，在土壤中也会呈现集中分布的状况，也会对寄主植物有较强的浸染能力。
4、在完成初浸染后，黄栌枯萎病会呈放射状方式传播给周围其他寄主植物，造成病害爆发。
防治措施：
1、发病严重植株，应及时清除，并将病残体全部焚烧，抑制黄萎病的再浸染。同时用70％五氯硝基苯粉剂以每平米4-6g消毒栽植土壤及附近周边土壤。
2、发病轻的植株，及时剪除病枝病叶，并集中烧毁，消毒剪口和工器具(可用甲基托布津或百菌清800倍液)，随后剪口封蜡(将16份松香与1份动物油溶入8份木醇中后加入3份酒精)。同时用50％多菌灵200-400倍液或50％代森铵溶液常量灌根，每平米浇灌2-4kg药水。
3、加强管理，增强树势。通过中耕松土，合理养护，及时排水，避免单独使用氮肥(如尿素等)等方法，增强树势减少发病条件。采用EM菌液、萎菌净及磷钾复合肥浇灌染病植株，对控制枯萎病有一定效果。
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