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什么是小芥菜呢?其实小芥菜和大芥菜之间并没有什么太大的区别，区别也就在味道、叶子的大小上。如今市场上常见的多数为小芥菜，小芥菜的食用方法有很多，不仅可以制作腌菜，家常做法也很可口。下面小编介绍几个非常家常的做法给大家。
小芥菜食用方法：一、芥菜香菇鸡肉粥小芥菜洗净切段，泡好香菇切成小块，鸡肉洗净切块加蛋清、盐、料酒、生粉腌好;砂锅内加水放米，煮开后转小火焖至粘稠，将腌好的鸡肉、香菇、姜下粥，煲15分钟左右，放入小芥菜段搅匀，锅沸后加适量的盐调味即可。
二、小芥菜炒肉末肉末加蛋清、生粉、料酒稍微腌制一下，芥菜洗净后焯水，焯好后攥干水分切碎，锅内放油，微热后放入肉沫迅速划散并翻炒至肉沫变色;然后倒入切碎的芥菜，迅速的与锅内的肉末翻炒均匀，加盐和适量的鸡精调味，装盘即可。
三、上汤小芥菜小芥菜切小块、咸蛋黄适量、生蛋黄一颗、火腿肠切丁备用;锅内倒油，油热后放入姜蒜煎香，锅内倒入适量的清水，烧开后放入打散的蛋黄搅拌均匀，汤变成乳白色;接着放入弄散的咸蛋黄和火腿肠，汤会变成乳黄色;最后下入小芥菜，翻炒片刻放入盐和胡椒粉调味，装盘即可。
家常食用的小芥菜的选择很重要，一定要选择叶柄鲜绿光滑的，叶片完整无枯叶的这样的小芥菜才新鲜可口;上面介绍了小芥菜的一些食用方法，但是食用前小编还有一些注意事项要分享给大家。
食用小芥菜的注意事项：一、小芥菜有些微苦，烹饪前先焯水再烧菜，可以减少苦味。
二、买回的小芥菜不要清洗，如果暂时不吃的话，可以先直接放冰箱保存，如果嫌脏清洗完再放冰箱的话，小芥菜底部的切口处会容易滋生细菌，所以建议随吃随洗。
三、切小芥菜时最好切成两半，再横切成小块，这样小芥菜里面的粗纤维就不至于难咬了。
有些人喜欢囤货，如果小芥菜一次买的太多，不必担心，小编偷偷的告诉你，可以用纸包起来放入冰箱可保存两周之久呢，意不意外?以上就是小编给大家分享的小芥菜做法和小芥菜的食用小窍门，希望大家采纳。
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芥菜头和萝卜一样，果实是长在土里的，要吃它得首先将其从土里挖出来，清洗干净后，方可使用，它可以生吃，也可以腌着吃，还可以炒着吃，还有就是它既然能生吃，那也能凉拌，芥菜头怎么凉拌菜好吃呢!
凉拌芥菜头的做法1、芥菜头，香葱，辣椒洗净。芥菜头去皮。
2、芥菜头，辣椒，切丝，香葱切段。把芥菜头丝盛盆内放糖，放盐，放醋，拌匀淹10分钟左右。用凉开水洗，然后挤净水份。放辣椒，葱。
3、锅中加油烧热，把油淋在辣椒葱上。再放香油，蚝油，生抽。醋，白糖。拌匀即可。
以上就是关于芥菜头怎么凉拌的方法介绍，其方法简单，只需三个步骤就可以了，而且做出来的凉拌芥菜头味道非常不错，还很开胃呢?那么芥菜头一般都用什么方法播种呢?
播种方法芥菜头一般散播，但力求均匀，播后用脚轻轻的将畦面踩踏一遍，使种子和泥土紧密接触，以利种子吸水，提早出苗。在夏秋播种的，可在整地前1-2天，将土地浇湿后再整地作畦，如用当年采收新子播种。因种子尚未脱离休眠期，故要放在2-7℃的冰箱中催芽后播种。
芥菜头是一种非常方便的菜，若是你不想开火做菜，就凉拌一道美味的芥菜头，既爽口美味，又非常开胃，配上一碗米饭或是一碗白米粥，都是非常合适的，另外芥菜头在种植的时候一般会选择散播，这样种出来的芥菜头会更好。
芥菜疙瘩的膳食很纤维多，质地也十分紧密，从外表看来它好似一个个疙瘩，故称为芥菜疙瘩。芥菜疙瘩还有着强烈的芥辣味，故又称辣菜。根据芥菜疙瘩本身的口感和味道来说，将其制作成一道比较美味的菜肴是轻而易举的。因此，芥菜疙瘩在许多地区都深受人们的喜爱。那么芥菜疙瘩应该怎么烹饪更美味营养呢?下面就让小编来为大家介绍几种好用的芥菜疙瘩的做法吧!
芥菜疙瘩的做法大全第一种：凉拌芥菜疙瘩1.将芥菜疙瘩削皮后用清水洗净，先将芥菜疙瘩切成两到三瓣然后细切成丝。
2.锅内倒入些许水后烧开，将切好的芥菜疙瘩丝放入锅中，用筷子将芥菜疙瘩丝拨匀，都烫过之后就马上关火，即可将芥菜疙瘩丝捞出。
3.将芥菜疙瘩丝倒入凉水之中，直至芥菜疙瘩丝完全凉透后，将其捞出倒入容器里沥干水。
4.开火，到油，烧热后浇在辣椒面上，把制成的辣子和调味料都放入沥干了的芥菜疙瘩丝中仔细拌匀即可。
第二种：腌芥菜疙瘩1.先烧开水，将烧开的白开水加入白酒和盐，倒入缸中。目的是为了杀死细菌，这样就不会在腌制的过程中发霉。
2.将芥菜疙瘩用清水洗净后倒入调制好的开水中，烫一下就立马捞出。
3.等到缸中的水凉透后，再到入芥菜疙瘩。
4. 芥菜疙瘩发酵了若干天后，从缸中捞出，将其洗净、切丝。
5.拌入适量的醋、酱油、芝麻油、香料粉、香油、熟芝麻、辣椒油等调料，即可食用。
第三种：炒芥菜疙瘩1.先将挑选好的芥菜疙瘩去皮后用水洗干净，切成条状备用。
2.锅内加入适量清水，将腊肉倒入，煮约15分钟左右后，将煮好的腊肉取出，清净后切成薄片。
3.先倒油后热锅，锅热了倒入花椒，然后再加入八角、大蒜、 生姜一起翻炒片刻，倒出装盘。
4.锅内放入切好的腊肉，小火煸出油后，将切好条状的芥菜疙瘩放到锅内一起翻炒。
5.待到芥菜疙瘩丝开始变软的时候，就可以把火候调低一点，加入盐和其它的调味料后翻炒几下即可出锅。
芥菜疙瘩烹饪得用心的话，可以说是很难不做出美味佳肴来了。芥菜疙瘩独特的风味，致使不少人都对芥菜疙瘩有着难以言说的热枕。那么这道佳肴对于我们来说又有哪些营养价值呢?下面就让我们一起看看芥菜疙瘩对人体有哪些益处吧!
芥菜疙瘩的营养价值芥菜疙瘩中含有丰富的食物纤维，这些可以促进肠胃的蠕动、让肠胃的消化吸收加快，从而增进食欲。芥菜疙瘩还能稀释毒物、解毒消肿，从而降低致癌因子浓度，减少患癌症的风险。此外，芥菜疙瘩中富含磷、钙、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温。
以上就是小编总结的几种芥菜疙瘩的烹饪做法，你学会了吗?是不是非常简单?快来跟随小编的脚步，尝试不同的芥菜疙瘩的做法吧!
芥菜，别名芥、盖菜等，是人们日常生活中常见的绿色蔬菜。芥菜不仅有解毒消肿的功效，还有提神醒脑及解除疲劳的作用。除此之外，芥菜含有大量的抗坏血酸，有效预防疾病及伤口感染。芥菜含有丰富的营养物质，比如各种维生素和矿物质。另有健胃消食的作用，可以用来治疗便秘。芥菜在中国有悠久的栽种历史，因此也演化出了不同的品种，今天一起来看看芥菜有哪几种吧!
芥菜的品种一、雪里红雪里红是芥菜的变种，又叫雪里蕻。将芥叶连茎腌制便是雪里红。雪里红花是鲜黄色，叶子深裂，边缘皱缩。通常以腌菜居多，大家经常见到雪里红的开胃小菜。
二、榨菜榨菜也是芥菜中的一类。榨菜是一种常见的就饭咸菜，是中国名特产品之一。与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。因在生产时需要压榨法榨出菜中水分，故称榨菜。
三、大头菜芥菜的另一品种叫做大头菜。大头菜块根粗大，坚实，呈圆球形。常用于腌制或炒食。内蒙古、江苏、云南等省区栽植。
四、油芥菜油芥菜是中国著名的特产蔬菜。叶子有卵圆、椭圆、披针等形状。色泽为红褐色或者褐色。
以上列举的这些只是芥菜种类的一部分，芥菜的品种如此之多，看来它很受人们喜爱呢，那人们都喜欢用什么样的方式烹饪芥菜呢?一起来看看吧。
芥菜的烹饪方式1、咸蛋芥菜汤将咸蛋打入碗中，芥菜洗净切成段备用。准备两片姜片，锅中烧水加入姜片，水开后放入芥菜。等芥菜差不多煮熟后放入咸蛋。锅开后就可以盛汤喝咯。
2、清炒芥菜将芥菜根部洗净，用水抄开，捞出挤干水分，备用。锅中放入油，热后加入辣椒、蒜、葱爆香，然后加入芥菜，一起翻炒，后撒入调味料，出锅即可食用。
3、芥菜土豆排骨汤将芥菜、土豆洗净，排骨焯水。先将排骨放入锅中，加入葱姜，然后放入土豆。水开后加入芥菜，焖煮，带排骨炖烂后盛出。
芥菜营养丰富，菜式种类繁多，搭配多样化，看来芥菜确实是“菜中之宝”啊!好了，今天的内容就介绍到这里，感谢您的耐心阅读，更多蔬菜营养资讯，敬请我们后续更新！
腌菜，是生活中随处可见的佐嘴小菜，下饭神器;不管是烧、炒、煮都可以见到它的身影，腌菜不仅可以长时间的保存，也可以随吃随取，十分的方便。如今能制作腌菜的蔬菜有很多，可是今天小编为大家介绍的是，芥菜的几种家常腌制的方法，那么我们一起来看看吧。
家常腌芥菜：方法一：腌芥菜1、将采收来芥菜去根，摘除枯黄的老叶;将芥菜从中间劈两瓣，大的可以劈四瓣，以便于盐分充分浸入入味。在太阳下晾晒2-4小时。
2、将坛子洗干净擦干水分，缸底撒一层盐，将芥菜根部朝里装坛，每装一层菜需要撒一层盐。每层菜都要压紧实并且装满坛。
3、装好满坛后，上面还要再撒一层盐，用洁净的东西盖好，用绳索固定，压大石块，然后密封坛即可，一月左右就可以食用啦。
方法二：腌芥菜丝1、适量花椒、大料和醋熬开，晾凉备用。
2、将芥菜疙瘩洗干净切成丝，切好的芥菜丝放外面太阳下晾晒一天。
3、用盐把晾晒好的芥菜丝翻拌匀;再把熬煮好的花椒大料水倒入芥菜丝中拌匀。
4、拌好之后用力把芥菜丝往土陶罐中装满，尽最大可能把芥菜丝压的紧实一点，然后用保鲜膜把罐子口密封好，放置2-3天后就可以开盖食用了。
以上芥菜的腌制方法学会了吗?好吃又下饭的腌菜是我们饭桌上的明星”菜，出现的频率非常高，这么一个高频率出现的菜品，它有哪些值得我们推介的好处和功效呢?别急，小编这就为大家一一道来。
腌芥菜的功效：一、芥菜中含有多种维生素，能增强大脑中的含氧量，具有提神醒脑、缓解疲乏的功效;
二、可以辅助治疗和预防疾病，能消肿解毒、抑制细菌、帮助伤口快速愈合。
三、还有消食开胃的作用，因为腌芥菜鲜味和香味，增进食欲，帮助消化。
以上就是小编介绍的腌芥菜做法和腌芥菜功效，大家学会了吗?虽然腌芥菜开胃下饭，但是小编还是要提大家，腌制的食品不宜代替新鲜的蔬菜，切莫贪嘴，平日里还是要以多元化饮食为主，不能单一的光摄取腌制品，这样一来人体营养吸收不够，容易造成营养不良。
芥菜身为十字花科，芸苔属的一年生草本植物，又被叫做“盖菜”、“芥”、“挂菜”。起源于亚洲的它，在其他大陆可是非常少见的。芥菜不仅外表青翠可爱，其食用价值和医用价值等也是令人赞叹。在中国，如果可以学会芥菜的烹饪方法，不管是平时自己和家人食用或者是招待客人，都是拿得出手的!快快来看一看芥菜的做法吧!
芥菜的做法1. 凉拌芥菜比起蒸、炒等做法，凉拌芥菜可是极为简单的，无论是谁都能够轻松上手。我们只要把芥菜清洗干净加上合适的调料就能做成一道清新爽口的家常菜了!
2. 炒菜芥菜作为一种具有很高食用价值的蔬菜，做法相当的多种多样。炒制也可以发挥它的美味之处。我们可以将清洗干净的芥菜切好，加入适当的调味料。接着或是清炒芥菜，或者加入小银鱼等别的食材，炒熟之后乘盘即可。
3. 做汤车螺芥菜汤也是一道非常棒的菜肴，芥菜做汤能够最大程度上的保存芥菜的鲜美滋味，兼具着做法简单、营养丰富等优点。
芥菜在家常中有着重要的地位，而千变万化的做法赋予了它不同的口味。芥菜之所以深受喜爱和好评，不仅仅是它自身的美味，还源于芥菜的各种应用价值。
芥菜的应用价值1. 营养价值芥菜的含有丰富的营养成分：胡萝卜、钾、钙、维生素、磷、钠、镁、铁、蛋白质、膳食纤维等等。多食用芥菜对人体具有很大的好处。
2. 医学价值芥菜的种子及整株植物都可以药用。种子能化痰平喘，消肿止痛;还能够治疗胃寒吐食，腰痛肾冷，痈肿等病症。
3. 可供榨油作为一种植物，它是少见的可以榨出植物油的作物。而芥菜所榨的油又被称之为“芥子油”。
我国渊源深远的美食传统，让“吃”变成了一种艺术。平时无论是在家里自己吃饭还是招待客人，都需要几道拿手的好菜。芥菜这种处处可见、便宜实惠又美味，而且各类价值兼具的蔬菜就是非常好的选择。学会上述的几种做法，哪怕是招待客人也是可以拿得出手的哦!
芥菜，又称盖菜、挂菜、芥等，是中国特有的蔬菜，栽培历史悠久，广泛分布于广东广西等地区。它含有丰富的营养成分，对人体健康有益，许多人喜爱食用。其中最常见的做法便是凉拌芥菜，因为最为简单也最能凸显美味。可是很多人却拌不好吃，最简单的往往是最考验功夫的，那我们一起看看凉拌芥菜有什么窍门。
凉拌芥菜的窍门1.选材要新鲜。新鲜的芥菜水分充足，口感更佳。
2.切成薄片。芥菜的口感脆爽，切成片不仅更能入味，还可以凸显其韧性。
3.放入香菜段。然后加入适量盐和糖，还可以加入胡椒粉和味精。
4.放入冰箱冷藏一夜。将拌好的芥菜敷上保鲜膜，静候一夜，将其充分入味，还可以去除苦味。第二天将多余水分沥去即可。
5.油泼辣子。油泼辣子起到很好的调味作用，可以增添其香味，味道也更有层次。
新鲜的芥菜都会有苦涩味，因此放入适量的盐和糖，将其在冰箱里腌制一夜，可以遮盖苦涩味。油泼辣子是万能的，凉拌菜放入它都可以增添色香味，味道极佳。
凉拌芥菜也是有技巧的，如果你还在愁芥菜拌不好吃，不如试试新的方法吧。芥菜深受大家喜爱，那么它究竟有何功效?一起了解一下吧。
芥菜的功效一.开胃消食芥菜有独特的鲜味和香味，可以促进胃肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，以及帮助消化。
二.预防疾病芥菜含有大量的抗坏血酸，可以预防疾病以及防止伤口感染。
三.解毒消肿芥菜有解毒消肿之功效，可用于抑制细菌的生长，促进伤口愈合，还可以提神醒脑。
四.润肠通便芥菜含有丰富的膳食纤维，食用后可以帮助治疗便秘。因此尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
看来芥菜深受人们喜爱也是有道理的，不仅口感丰富，而且功效甚多，若你有便秘、肿胀、食欲不振等症状，不妨试试多吃芥菜。
苤蓝，别名也叫茄莲，也被称作土苤。苤蓝有绿白、紫色、绿三个品种。苤蓝的植株整体表面光滑没有毛。苤蓝肉质偏白色。叶子为椭圆形，表面光滑。芥菜属于十字花科，是一种小型草本植物，幼小植株的叶子上有毛刺，品尝有辣味。苤蓝和芥菜都尝尝出现在我们的家常菜谱中，但您了解它的口感区别吗?接下来就让小编告诉您芥菜和苤蓝口感的区别吧!
芥菜和苤蓝口感区别一、芥菜的口感芥菜吃起来有强烈的芥辣味并稍带苦味。雪里蕻和榨菜也是芥菜的种类之一。口感脆辣。雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的一种，具有特殊的香辣味。芥菜肉质紧密瓷实，整体水分偏少，植物纤维多，芥菜种类之一榨菜质地肥厚柔嫩。
二、苤蓝的口感苤蓝可以用来食用部分为它的肉质球茎，肉质球茎质脆嫩，可鲜食及腌制，整体口感偏甜。苤蓝中的水果苤蓝皮相对较为薄、肉脆嫩、质地新鲜，既可生吃又可削去表皮后凉拌食用，这种苤蓝具有消食去痰之功效。
三、芥菜和苤蓝的口感区别总体而言，芥菜的味道口感更偏向于辛辣，略带苦味，其中雪菜和榨菜是脆辣的味道，风味独特。在质地上由于植物纤维多，口感比苤蓝更加肥厚。而苤蓝总体味道更偏甜，且可以生吃，肉质比芥菜更加脆嫩，比起芥菜更适合牙齿不佳的人食用。
介绍完芥菜和苤蓝的区别，大家肯定对这两种蔬菜都有了了解，小编想在这里给大家再科普一下关于苤蓝和芜菁的区别方法吧。
苤蓝和芜菁的区别苤蓝和芜菁有很多相似的地方，可以通过果实形态来进行区分。苤蓝果实具叶的肉质球茎，外皮通常淡绿色，内部是肉白色。芜菁的外型酷似萝卜。地下有圆形或椭圆形直根。两者外形的差异还是很明显的。
以上就是小编这次为大家介绍的苤蓝和芥菜的口感区别，二者口感区别较大，各有各的优点。通过这次科普，大家可以选择适合自己的蔬菜进行日常烹饪，为家庭的餐桌上，增添一道美味又好看的绿色哦!
茭白是我国特有的一种水生蔬菜，世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。它适合在淡水里生长，故多种植于长江湖地一带，一般在秋季上市。作为“水八鲜”之一的茭白，如何品尝这佳肴呢?今天小编带你来一起来了解一下。
茭白的做法油焖茭白茭白去外皮洗净，切滚刀块;炒锅烧热倒油转小火，放入切好的茭白煸炒，盖上盖焖约30秒左右，翻炒一下继续焖，重复4-5次使茭白表皮起皱;放适量盐，少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀，上盖焖1分钟左右待上色入味，淋上麻油翻炒，装盘即可。
清炒茭白剥去粗硬的外皮和根部，切成粗丝;用油先把茭白丝炒软，加盐和生抽;最后放入青椒丝略炒即可出锅了。
茭白炒肉丝瘦肉切丝，茭白切丝，瘦肉加盐、酱油、淀粉挂浆;挂过浆的肉丝下温油中滑油至8成熟捞出;锅中放入油少许，下入茭白丝、肉丝、盐、料酒、味精，翻炒均匀即可。
以上就是茭白的做法了。那么我们该怎么挑选呢，小编一并为大家介绍。
如何挑选茭白看茭白的外形如果茭白的外形比较嫩滑、光亮，而且饱满，笋身比较直，笋皮摸起来很顺溜的话，一般来说笋肉还是比较新鲜的。这样的茭白还是值得购买的。
看茭白的笋身如果在购买的过程中，碰到那种笋身扁瘦的、弯曲的、形状不完整的，不建议选购，这类茭白口感会比较差。应当选择那种矮胖矮胖型的，类似于棒槌型的茭白。
看茭白的颜色茭白的外皮一定要是很白的，如果发现有部分是偏黄的，这里说的黄色有点类似姜黄，就说明茭白偏老了。老的茭白口感自然要差得多，这类茭白就不宜食用了。
看茭白的笋壳茭白顶端的笋壳若是颜色过绿的话，或是笋白的部分都是青绿色的话，这样的茭白已经过度成熟、老化，口感自然不佳，这类茭白就不宜食用了。
看茭白的香味通常情况下，如果是刚采摘回来不久，新鲜度比较高的茭白，会散发一股清香，若是你闻到茭白有异味，建议不要购买，有可能是不法商贩为了提高茭白的白亮度而用药水浸泡引起的。
看茭白的肉质茭白若是过期老化了的话，肉质会松软，此时里边寄生的菌丝会产生厚膜孢子，在肉质内部产生黑点，当黑点逐步扩大成为黑褐色的比较大的斑点的时，这类茭白就不宜食用了。
了解了如何制作茭白以及如何挑选茭白，相信大家对茭白完美掌握了。要制作出一盆美味的茭白类菜肴想必不在话下了，快去一展你们的厨艺吧。
我们平常经常吃的榨菜就是芥菜头做的，许多人对榨菜不陌生吧!那么芥菜头除了可以做成榨菜，还有其它吃法吗?是有的，而且它的吃法还非常的多，下面我们就来看看芥菜头有多少种吃法吧！
芥菜头怎么吃芥菜头炒食芥菜头洗净后切丝炒肉，或者炒鸡蛋食用。
芥菜头腌制芥菜头也可以腌制后做成咸菜切丝食用。
芥菜头晒干芥菜头也可以切丝后晒干作为干菜，吃前先用水泡开。
芥菜头配搭芥菜头与海鲜如鱼类、贝壳类搭配也可以。
以上就是关于芥菜头怎么吃的问题介绍，基本上芥菜头所有的做法都在上面了，大家可以选择自己感兴趣的方面进行深入的研究，除此之外，我们还要好好了解一下芥菜头的营养价值，看完后，也许你会更喜欢芥菜头。
芥菜头有什么营养芥菜有非常丰富的维生素A、C、D以及B族维生素。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
芥菜头的吃法非常多，可以炒着吃，可以腌制着吃，还可以晒干，反正是你想怎么吃就怎么吃，另外了解了芥菜头的营养价值就不要排斥吃芥菜头了，要多吃一些，因为着对我们的身体有非常大的好处。
小叶芥菜，顾名思义，是芥菜的一种，其叶片要比普通芥菜小一些，口感滑嫩，含多种维生素及微量元素，营养价值突出。这么富含营养的蔬菜，和小编一起来看看它究竟有哪些神奇的功效吧!
小叶芥菜的功效与作用：1、提神醒脑，缓解疲劳小叶芥菜能提神醒脑，也能缓解疲劳，它含有一定数量的抗坏血酸，这种物质的活性很强，能参加到人体的机体代谢中，可以提搞人体大脑内的含氧量，从而也就起到了提神醒脑和消除疲劳的重要功效。
2、润肠通便，预防便秘小叶芥菜中含有大量的食用纤维素和一些胡萝卜素，这些物质都是大分子物质，难以吸收，能加快人体肠胃的蠕动，能起到宽肠通便的作用，也能预防人类习惯性便秘的发生。
3、清热解毒，开胃消食小叶芥菜有一种自然的香气，人们食用时闻到这种气味能让胃口大开，可以起到开胃消食的重要功效，小叶芥菜还能清热解毒，它对咳嗽、身体肿痛以及风火牙痛等多种症状，都有一定的预防和缓解作用。
说到小叶芥菜，大家自然免不了想到她的姐妹：大叶芥菜。对于这个名字大家也许有些陌生，但是，提到“酸菜鱼”你们绝不会陌生，没错，大叶芥菜就是做腌酸菜的原材料。现在，小编就来给大家介绍一下腌酸菜的做法。
腌酸菜的做法：1.材料：芥菜、盐2.做法：第一步：
我们在做腌酸菜之前，要先把芥菜整株切下来，然后再拿去晾干，晾到用手去抓芥菜的时候觉得很软没有什么水就可以了。
第二步：
接下来就是准备好一个干净的陶制坛子，要没有油，把晾晒好的芥菜整齐地放进坛子里面，再加在每一层上加上盐，再加上下一层的芥菜。
第三步：
可以把开水倒进坛子里面，然后再盖上盖子，放在阴凉的地方存放，一般过几天就可以吃了，它与鱼肉相遇时就是最好的调味品。
第四步：
天气越热，腌酸菜就越快可以吃，天气很凉的时候就要存放久一点才能吃。每次取芥菜腌酸菜的时候都要用干净无油的筷子去取，然后再盖好，以防其变质。
以上就是对于小叶芥菜的功效与作用的介绍了，希望对你有所帮助。还有腌酸菜，记得在采摘芥菜的季节做上一罐，期待着时间对它的发酵，最后收获到满满的幸福哦!
小蒜是那种小小的葱头，然后有一段葱，在小编家里吃的不太多，把小蒜代替葱，在很多菜品中，都会放上一点。其实小蒜不应该只做配菜，小蒜也有很多好吃的做法，以前小编没有发现。现在小编对烹饪很浓厚的兴趣，就了解了很多小蒜好吃的做法，想学的朋友和小编学一下吧!
小蒜怎么做好吃小蒜炒鸡蛋鸡蛋打散加入切碎的野小蒜末，加适量盐搅匀。中火热锅，普通炒菜的油量，全部倒进去炒熟就行。小蒜炒鸡蛋，有点像韭菜炒鸡蛋，更多一点春天季节的清香。
小蒜炒肉丝这里的小蒜可以切得稍长一些，葱叶和葱白分开。油锅入野小蒜葱白炒香，拨到锅边，入码好味的里脊肉丝炒至变色。入葱叶和边上的葱白、肉丝一起炒，加适量生抽炒匀立即起锅。小蒜炒肉丝嫩而多汁，这就是春天的味道。
春天的味道啊，小蒜就是具有春天季节的清香，喜欢的朋友可以试试这两种做法，其实除了炒小蒜以外，小蒜还可以做饼，做酱，都是很美味的做法。如果大家爱吃小蒜的话，可以自己研发新的菜谱欢迎大家告诉小编，小编接下来为大家介绍小蒜的种植季节。
小蒜的种植季节小蒜对对土壤要求不高，适应力很强。小蒜的繁殖能力很强，繁殖也很容易，没有什么难度。一般用挖来的小鳞茎来繁殖，就能到达很理想的状态。
在早春的三月和四月，以及秋季的八月和九月，都是比较理想的种植季节。如果大家有比较好的种植技术和条件，在一年四季都是可以种植小蒜的。
小蒜很好种植，有土壤就好了，一般在家里的阳台上，弄一个铁盆子，挖点土在里面，就能开始种植了，很快就会长出来。烧菜的话，想吃就摘一点，是很方便了。尤其大家想亲手种植点菜的话，就可以先种点小蒜。今天的内容就到这里，谢谢大家的阅读!
芥菜这种健康并且富含营养的食物，应该怎么做最好呢?答案就是制成上汤小芥菜!烹饪成上汤小芥菜不仅能够保持芥菜原有的营养，而且烹煮起来非常省时并且简单。此外，上汤类的食物相较炒类的菜肴也更加的清淡健康呢!这样诱人的美味汤品尝上一口，可以说是别有一番风味了。那么接下来就让我们来了解一下怎样才能烹饪出一道美味的上汤小芥菜吧!
上汤小芥菜的做法第一步：准备材料1.先将咸蛋带壳放入沸水中煮熟，煮熟后将咸蛋切开，用汤匙舀咸蛋黄。
2.将芥菜洗干净后斜切成小块。
3.将新鲜猪肉清洗干净之后，切成小肉块，然后在碗内放入食盐和酱油腌制猪肉块。
4.将枸杞放入清水中浸泡备用。
第二步：汤底调制1.倒入适量的食用油热锅，油热后可以放入切好的蒜头，小火炒至金黄色。
2.放入半碗水之后，调到大火。等待水烧开之后将打散的蛋黄倒入锅内搅拌均匀，此时的汤已经呈乳白色。
3.往锅中放入猪肉块、咸蛋黄和枸杞，将咸蛋压散，此时的汤从乳白色变为了乳黄色。
第三步：烹煮芥菜1.此时的汤已经调制完成，随后可以放入切好的芥菜，并加入耗油搅拌。
2.盖上锅盖，煮至芥菜熟后放入食盐、胡椒粉等调料调味。
3.调整好味道后，即可出锅。
上汤小芥菜虽说是一道极易烹饪的家常菜，但是它的营养价值却不低呢!是因为芥菜中富含维生素C、维生素B族、维生素D、维生素A等，这些对我们的身体都是非常有益处的。下面就让我们看看上汤小芥菜的营养价值吧!
汤小芥菜的营养价值烹制出的上汤小芥菜可以达到通便的效果，对于缓解便秘的症状很有效。原因是因为芥菜中的纤维比较多，组织也较为粗硬，其中含有大量的食用纤维素和胡萝卜素。此外，上汤小芥菜还有明目、解毒消肿、提神醒脑的功效，它能够抑制细菌、预防感染甚至还能促进伤口的愈合，对于感染性的疾病也有辅助治疗的效果呢!
看完小编介绍的如何制作上汤小芥菜的方法之后，你是不是磨拳擦掌、跃跃欲试了呢?还在等什么?快点行动起来，轻轻松松就能做出平凡中的独特美味
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