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出菇设施的建造应根据白灵菇子实体的发生发育特性进行，首先考虑到的是设施在低温季节里的取暖保温性能。
日光温室大棚或闲置房屋均可作为出菇设施，二者有一点是共同的，即都须能满足在低温期内8℃以上的出菇温度需要。
以菇棚为例，菇农常把简陋的平菇棚作为白灵菇的出菇设施，平菇棚在设计和建造上的先天不足难以使出菇最适时段向低温季节延伸，常常造成秋菇拖至春天出。错过了冬季里天冷货少价高的时期，使种菇效益和菇棚利用率低下，形成白灵菇效益不如平菇的结果。
一个结构优良的日光温室应具备如下特点：1、具有良好的采光屋平面，能最大限度的透过自然光，因为采光即采热(光转化为热)，透光过多与白灵菇需光较少的矛盾可通过在棚内悬吊遮阳网来解决。2、具有优良的保温和蓄热构造，能够最大限度地减少温室散热，同时应具有较大面积蓄热能力强的蓄热体。3、温室的长、宽、脊高、后墙高、前坡屋面和后坡屋面等规格尺寸及温室规模要适当。4、具有辅助热源，在外界气温过低时也能保持一定的棚温，延长出菇的黄金档期。具体建造尺寸可参照优良蔬菜棚的尺寸，但棚内地面最好下降40厘米左右，棚高略降低些，以利保湿和减少受热空间。.
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白灵菇迟出菇、不出菇的表现：一是出菇缓慢。从接种日起，菌龄超过130天。二是出菇快慢不一。如同一接种期的整批菌袋中，一部分元旦现蕾，一部分春节后出菇，前后相差1个月多。三是不出菇。接种后至4月底止，菌袋不现菇蕾。迟出菇、不出菇，其主要原因是技术失误和管理不善。
错过接种期其原因多为原料准备跟不上，或灭菌灶没衔接好。由于接种时间延误，气温逐渐下降，菌丝发育缓慢，生理不能成熟，无法转入生殖生长。到了菌袋生理成熟时，气温升高，温度已不适应，造成整批菌袋不出菇，即使出菇也是菇体偏薄、品质较差。
配方不科学白灵菇菌丝生长需要高氮营养物质，故发菌培养菌龄超过百日，如果养分积蓄不能满足营养生长时，就难出菇。基质中氮的浓度过高时，菌丝生长过旺，拖长营养生长时间，反而抑制原基形成。当菌丝进入生殖生长时，已错过自然低温刺激的良机，也不出菇。
养菌管理欠妥接种后的菌袋在室内摆叠过密，菌袋间不透气，或在发菌期翻堆不及时，使菌丝严重缺氧;菌袋堆集过密，加之接种处于秋季，常出现秋热，导致菌温、袋温、室温聚增，造成底层菌袋烧菌，影响出菇。翻堆次数太少，上中下各层菌袋受光触氧不匀，生理成熟度有差异，造成出菇不一致。
后熟培养未达标有的栽培者认为白灵菇属侧耳科，与平菇近缘种，仿效平菇栽培技术，因此菌丝长满袋后就开口喷水，结果久不出菇;有的后熟期室内湿度太低，后熟时间延长，导致出菇期推迟;也有的因室内光照直射菌袋，造成菌袋内水分蒸发，菌丝体增厚，养分消耗，影响后熟。
催蕾控温失误菌袋生理成熟后，还需要0～13℃的低温和变温刺激，逼原基形成，分化菇蕾。有的菌袋成熟后，没及时进棚码垛，留在室内恒温培养，延误了出菇期;也有的在菌袋进棚码垛后，自然气温已达到0℃，虽能满足低温刺激，但为了创造温差条件有的采取无限时蒸气加温，使垛内菌温聚集不散而烧菌，结果成批不长菇。
一、拉大昼夜温差。秋末冬初白天气温高，夜间气温低。白天盖层薄膜，使菇畦内温度比膜外高出2℃～3℃，夜晚10点后打开薄膜，使温度迅速下降。连续几天，原基就会大量暴露在菌筒表面，发育成菇蕾。
二、控制菇场湿度。转色后，初期维持菇畦相对温度在85％左右，随着大量菇蕾分化出菇盖、菇柄后，降低空气相对湿度至80％左右。
三、创造适宜的干湿差。秋菇前期，菌筒内部含水量较充足，完全能满足第一茬菇子实体生产的需要，不用浸水催菇。第一批菇采收后，停止喷水，掀膜通风，让菌筒表面干燥1～3天，再盖上薄膜，以提高畦温，促进菌丝生长。2～3天后，采后留下的菇穴会发白长出菌丝。这时再喷水增湿，掀膜通风，提升温度，促使下一批菇生长。更多绿色尽在植物59网
四、保证通风，减少畸形菇。气温在23℃以上时，每天早、中、晚各通风一次。气温在17℃以下时，每天通风一次即可。要保证子实体生长期间有足够的水分和新鲜空气。
五、给予充足光照。香菇子实体在生产期间必须有一定的非直射阳光的光照，一般能在菇棚内顺利阅读报纸上的小字的光照强度就可以了。
六、预防杂菌感染，延长菌筒寿命。可在墙壁、菇架、地面上喷50％多菌灵可湿性粉剂500倍液或0.1％来苏水溶液防治杂菌感染。(邱燕)
北京顺义菜农魏友福去年秋季栽了4个大棚的黄瓜。他是这样给黄瓜施肥的：栽种前结合翻地每亩施5方鸡粪作底肥。深翻入土并灌水，然后整地打畦。在移栽瓜苗前，他又开沟施了高氮复合肥(25％-10％-10％)作基肥，施用量为每亩50公斤。在黄瓜整个生长期间共施了5次追肥，追肥只用了尿素。5次追肥每亩共用尿素100公斤，每次追肥时间是在采瓜后，施尿素与灌水相结合进行。到今年1月份黄瓜拉秧时，黄瓜平均亩产量为2800公斤。
专家分析：从上述案例看，一季黄瓜每亩共施用鸡粪5方，所施基肥和追肥中的化肥养分投入量分别为：氮69公斤/亩，磷、钾各5公斤/亩，共投入化肥养分79公斤/亩。所投化肥的氮磷钾比例为14:1:1。更多绿色尽在植物59网
本案例在化肥施用上存在以下明显的缺点：
1.施用了过量的氮肥。在获得相同产量的条件下，农科部门推荐施氮量每亩约在26～30公斤，而本案例在5方有机肥的基础上还施了69公斤的氮。过量施氮不仅造成黄瓜枝叶过茂、瓜果少、贪青晚熟、不耐贮藏，还可能使保护地土壤盐化加重，而且，氮素过剩还会造成地下水硝态氮超标，对环境有害。
2.化肥投入的氮磷钾比例失衡。由于黄瓜要求氮磷钾的适宜比例为1:0.6:1.3，而本案例的施肥比例却钾少、磷不足，氮又大大过剩，造成氮钾严重失衡。
专家对大棚黄瓜施肥提出如下建议：
1.基肥除了施有机肥以外，每亩还要配施35～40公斤复合肥，要求是中氮、低磷、高钾型复合肥。
2.追肥遵循少量多次的原则，每次施氮5公斤，且要肥水配合。结瓜盛期追施氮、钾肥各5公斤，这样控制氮的总用量，并在黄瓜生长中期追施钾肥。(曹一平)
白灵菇是我国食用菌家族的后起之秀。由于其自身独特的食用及药用价值，近年来在我国北方地区利用日光温室栽培面积不断扩大，可谓产销两旺。但不少白灵菇栽培者反映，在发菌和出菇过程中常遇到污染率高，发菌慢，不出菇，出菇晚，出菇率低，菇型差等问题。为此笔者查阅了有关资料并结合自己近年来白灵菇的栽培实践，就日光温室白灵菇的发菌与出菇管理技术要点简述如下：
一、白灵菇的发菌管理：
白灵菇的发菌是白灵菇栽培非常重要的一个环节。菌丝生长的好坏直接影响到白灵菇的产量。如果菌丝长得不理想，后边的出菇管理再完美，白灵菇的产量也不会高。发菌理想的菌袋(菌棒)标准是：在发菌过程中，菌丝浓密洁白，菌丝前端整齐一致。菌丝长满菌袋后非常坚硬结实，用力在地上摔有时都摔不开。将其掰开发现有大量白色菌丝。这种菌棒出菇时不但产量高，出菇后期也不会有任何杂菌污染，还可自然度夏秋季出菇。出完菇的袋子经自然干燥后又是理想的灭菌燃料。
1、温度管理：白灵菇发菌温度管理的原则是：菌袋(菌棒)内的温度应控制在2024℃。棚内空气的温度上限为26℃。因白灵菇鲜品在11月底前价格较高(20元/kg左右)，所以北方地区不少栽培者为争取提早上市，8月份就开始生产菌棒并入棚发菌。因此时气温仍然较高，菌袋入棚后要及时采取降温措施：①、除下雨及大风天气外温室大棚白天晚上始终保持通风状态。如温室大棚后墙无通风口要及时打建通风口，通风口的位置高于地面10厘米。塑料大棚的顶端及下边的塑料布和草帘要掀开30厘米以利透风降温。②、白天晚上日光温室上边的覆盖物不动(通风处除外)，必要时加两层覆盖物。如果责任心不强，棚内温度达到30℃左右，菌袋会大量出现污染。如果10月份以后生产菌袋，日光温室的温度管理应主要考虑采取一些增温保温措施：①、白天气温高时通风，晚上不通风。遇到阴天下雨及大风降温天气时不通风。②、在日光温室内覆盖一层遮阴率90％以上的遮阴网。这样白天可掀起草帘增温，晚上覆盖草帘保温。
2、湿度管理：白灵菇发菌湿度管理的原则是：湿度越低越好，尽量将湿度控制在60％以下。如果日光温室内湿度过大，同样会引起菌袋出现杂菌感染。日光温室内湿度的变化规律是白天湿度低而晚上湿度高。控制湿度的措施如下：①、日光温室在放置菌棒前将塑料布掀开充分通风暴晒。②、在通道上撒一些石灰块用于吸收水汽。③、雨雾天不通风。
3、通风管理：有关专指出，高浓度的CO2可刺激白灵菇菌丝的生长，为了保持发菌室内CO2的浓度，尽量减少通风换气，这种提法前边对而后边错。对，是因为有科学依据;错，是因为脱离生产实际。白灵菇菌丝生长需要足够的氧气，生长量越大氧气需求量越大，所以在白灵菇的发菌生产实践中，必须结合温度和湿度管理进行必要的通风换气，其目的就是增加发菌室内空气中的氧气，保持空气新鲜并降低杂菌孢子的浓度。除保持发菌大环境通风透气外，菌棒内氧气的供给也必须充分及时，否则菌丝生长缓慢，袋内原料易产生厌氧发酵。应对措施为：①、菌丝萌发后在菌袋两头有菌种的部位用经75％的酒精消毒过的大号针扎4个通气孔，以利供氧。②、菌丝长满菌袋两端的料面应及时将塑料绳去掉。这里应注意，只是抽掉塑料绳而不松动或打开塑料袋，以免菌袋两端料面干燥影响后期形成原基。
白灵菇菌袋发菌，如果环境条件调控得当，杂菌污染应在5％以下，30天左右就可以长满菌袋。此时菌袋可进入后熟期管理。
二、白灵菇的后熟期管理：
白灵菇和真姬菇一样，菌丝长满菌袋后必须经过一段时间的后熟培养，才能达到生理成熟，否则即便创造出菇条件也不能正常出菇。生理成熟期的管理方法和发菌期的管理方法基本相同。袋温在2024℃，生理成熟期为30天左右。如果温度在20℃以下，温度越低生理成熟的时间将会越长。生理成熟期菌袋温度的上限为26℃，超过26℃虽然生理成熟期可以缩短，但白灵菇菌丝的生活力衰退，产量下降。菌袋的生理成熟过程，其实质是一个菌丝代谢积累营养的过程，温度过低或过高都会影响代谢的速度，从而延长菌袋生理成熟的时间。有人认为白灵菇菌袋生理成熟的表现为，菌袋表面形成斑点状菌皮。而白灵菇的生产实践表明，形成菌皮表明菌袋已生理成熟，而达到生理成熟并开始出菇的菌袋不一定形成菌皮。笔者认为，白灵菇菌袋形成菌皮，是因为在后期培养期间温度较高，光线较强所致。
在同一个日光温室内，菌袋没有达到生理成熟所要求的时间与积温，但我们发现仍有少量菌袋形成原基开始出菇。遇到这种情况我们不要急于出菇，而是仍按白灵菇后熟期管理要求进行管理。如果此时降温出菇，由于多数菌袋仍没达到完全生理成熟，其结果是不但出菇率低，而且产量也低。白灵菇菌袋达到生理成熟前五天进行搔菌。搔菌的方法是：将菌袋两头打开，用已经75％酒精浸泡过的小钩，扒掉料面中央部位直径为34㎝范围内的菌种。注意尽量不要伤害菌丝并迅速将袋口拧死，以防料面水分蒸发。搔菌的目的就是防止白灵菇原基在老菌种块上形成，以便幼菇生长健壮。白灵菇菌袋搔菌五天后进入催菇管理阶段。
三、白灵菇的催菇管理：
白灵菇的催菇管理原则就是人为创造适合白灵菇形成原基的条件，使其出菇整齐，出菇率高。根据北方地区的气候特点及栽培季节，日光温室催菇管理要点如下：
1、温度：白灵菇催菇温度调控的原则是：①、昼夜温差在10℃以上。②、晚上日光温室内必须有低于10℃的低温刺激，最好能控制在38℃。③、温差及低温刺激的天数在10天以上。具体措施为：白天适当掀开草帘，室温保持在1518℃，最高不能超过20℃。夜间草帘全部打开。但最低温度不能低于0℃。
2、湿度：白灵菇催菇期要求空气相对湿度保持在85％95％。对于日光温室栽培白灵菇，达到这一湿度不是大问题。具体做法为：先将通道上的石灰块或石灰面收集备用，然后在地面和后墙上浇一次大水。此后如果发现湿度不够，可用喷雾器加湿。
3、通风与光线：白灵菇催菇时，在保证催菇要求的温湿度条件下，尽量大通风，多通风，通风口昼夜不能关闭。白灵菇催菇时要求光照度在1000勒克斯以上，这个光照度日光温室栽培白灵菇很容易达到。
按以上的催菇方法折腾10-15天，就可看到菌袋两端形成圆柱状的白灵菇原基。此时催菇阶段结束，进入出菇管理阶段。
四、白灵菇的出菇管理：
1、温度：白灵菇进入出菇管理阶段温度应保持在8-16℃。温度过低子实体发育缓慢，温度过高子实体生长虽快，但菌盖薄商品价值较低。需要注意的是，白灵菇对温度较敏感，如果袋温超过25℃后，原基有可能死亡，此后再想出菇可就难了。
2、湿度：白灵菇出菇阶段湿度保持在80-90％，不要在菇体上喷水。同时防止菌袋或塑料布上的水珠滴在菇体上，以免形成污斑，降低商品价值。采菇前可适当降低空气湿度，从而保持菇体表面洁白。
3、通风与光照：
日光温室良好的通风是生产优质白灵菇的重要条件之一。优质白灵菇的市场标准是：无柄或短柄，手掌状。如果日光温室内通风不良，白灵菇子实体可长成倒马蹄形，柄粗长而菌盖小。这样的菇市场价值较低。所以在白灵菇的生产实践中在协调好温度、湿度的前提下尽量保持室内良好的通风状态。通风的目的，就是降低温室内CO2的浓度，促进菌盖的正常发育。因CO2比重较空气大，常沉积在日光温室的下部，所以生产上要求后墙通风口的位置尽量低些，同时将大棚前边的塑料布掀起10-30㎝，使温室大棚前后形成空气对流。需要注意的是，若遇到大风天气，可及时关闭通风口及放下大棚前边已掀开的塑料布。
生产优质白灵菇还需有足够的散射光，光照度要求在1000勒克斯以上。但不能有直射光照到菌袋或菇体上。如果光线过强，菌盖颜色变得土[被屏蔽]而非优质白灵菇的洁白色。
4、疏蕾：
当原基长至玉米粒大小时要及时疏蕾。疏蕾需要大量人工，要提前做好准备，以免错过最佳疏蕾时间。疏蕾原则如下：①、菌袋重量在2.3公斤以上，菌袋两头一边留一个幼菇，菌袋重量在2.3公斤以下，每个菌袋只留一个幼菇。②、留大菌蕾，去掉小菌蕾。③、留健壮蕾，去掉生长势较弱的菌蕾。④、留下菌盖大的菌蕾，去掉柄长的菌蕾。⑤、留下菇型圆整的菌蕾去掉长条形菌蕾。⑥、留下无斑点无伤痕的菌蕾。⑦、留下直接在料面上长出的菌蕾，去掉在菌种块上形成的菌蕾。疏蕾时应注意如下几点：①、疏蕾前应对疏蕾人员现场培训半天。②、疏蕾时要用自行车辅条做成的特殊疏蕾工具，每个菌袋的疏蕾都要将疏蕾工具用75％的酒精消毒一次，以免细菌性病害的交叉感染，③、疏蕾工具不能碰伤保留的幼菇及幼菇基部的菌丝。疏蕾工作要适时进行，不能过早或过晚。疏蕾的好坏直接影响到白灵菇的一级品率。每个袋疏蕾后要剪去菌袋两头多余的塑料并按原来菌袋的摆放位置放好。
五、白灵菇覆土出菇技术要点：
白灵菇出完第一茬菇的菌袋，在20-24℃的条件下培养10天，再去掉塑料袋，可进行覆土栽培出第二茬菇。如果管理方法得当，第二茬菇的产量不比第一茬低多少。
1、覆土时间：
北方地区特别是华北地区，菌袋覆土时间尽量安排在春节以前，这样春节过后，气温逐渐回升，可在4月底前第二茬菇出菇结束。如果覆土时间过晚，气温较高，二茬菇原基易受热死亡。
2、覆土方法：
对于一头出菇的菌棒，可将没出菇的一头朝上立式覆土，对两头出菇的菌棒立式卧式覆土都可以。但务必注意，不管是立式还是卧式覆土，菌棒间一定留10㎝的空隙。覆土不能过厚，菌棒似露非露为原则。覆土后浇大水一次。
3、温度控制：
白灵菇覆土出二茬菇的关键是控制温度。在生产实践中，往往覆土后菌袋发热，幼菇死亡，二茬菇出菇失败。所以覆土后要注意料温的变化，温度控制在14℃以下，超过14℃要采取一些降温措施。.
从光照、温度、水分、土壤、营养等方面探讨了大豆对环境的要求，从而为提高大豆产量提供参考。
关键词大豆;光照;水分;土壤、;营养
中图分类号S565.1文献标识码A文章编号1007-5739(2008)06-0157-01
1光照
大豆是短日照植物，大多数大豆品种对光照的反应很敏感。大豆出苗1周左右开始对日照长短起反映。光照时间延长就能延迟大豆开花期;反之，缩短每日光照时数，则促进提早开花和结荚。在大豆一生中，为了通过光照阶段，要求短日照的日数并不多，我国各地大豆品种一般为5~12d。满足大豆对短日照的要求后，日照长短对大豆发育不产生影响。
如果将北方品种引到南方种植，由于日照缩短，就会使大豆提早开花、结荚成熟，结果植株矮小，产量很低;相反，将南方品种引到北方种植，由于日照延长，使植株营养生长繁茂，但延迟开花和成熟。因此大豆的区域性很强，引种时必须注意。
近年来实践证明，为了利用大豆早熟品种耐肥不倒伏和经济系数较高的特点，将稍北部地区较早熟的品种引到稍南部地区种植，如能选用肥地，适当加大密度，弥补早熟品种干物质产量低的缺点，也可以显著提高单产。
2温度
大豆对温度的适应性较广，在广泛的温度条件下都能种植。但大豆在不同生育期间对温度有严格要求，不满足它的最低要求，就不能正常生长(见表1)。
大豆种子发芽最高温度为40℃，但是在田间当气温超过33℃，而且土壤中温度过大时，常发生种子发霉腐烂，使田间发芽率显著降低，长出来的幼苗发育也不健壮。
3水分
大豆是需水较多的作物。大豆在开花以前耗水量较少，自开花至鼓粒期耗水最多。我国大豆主产区很少灌溉，多以雨水作为供水来源，因此，年降水量及其分布情况与大豆产量有密切的关系。在大豆开花前，轻微干旱对产量影响不大，还兼有蹲苗作用。但是，如果雨水过多，反而影响根系生长，容易使大豆徒长和倒伏。从开花到鼓粒阶段，大豆植株生长迅速，要求供水充足。如果遇到干旱，叶面积不能扩展，植株矮小，并引起落花落荚，对产量影响很大。
4土壤
凡是土壤深厚、土质疏松、透气性良好并含有大量有机质的土壤，最适合大豆生长。高产土壤还必须具备最适宜的pH值，通常以pH值低于6.5的土壤为宜。
5营养
5.1氮
大豆的氮素营养有2个来源：一是来自土壤中的氮，另一个是来自根瘤的共生固氮。两者互相制约，又互相联系。大豆一生迫切需要氮素营养有2个关键时期：一是在幼苗期，即当种子内含氮物耗尽后，而根瘤尚未开始固氮之前，大豆植株可能出现短时间的氮素饥饿期。因此，施用氮素15.0~22.5kg/hm2做种肥，能促进幼苗生长，对以后的根瘤固氮弊小利大。二是在开花期，大豆需氮量达到高峰。因此，在此之前追施氮肥是一项行之有效的增产措施。生产实践证明，在缺氮的土壤上，早期施氮和开花期追氮都有显著的增产作用，特别是在土温较低的北部地区，尤其是如此。然而在肥沃的土地上，当每100g土壤含水解氮5mg以上时，施氮肥的增产效果不明显。
5.2磷
磷在生理功能上是传递能量的元素。大豆体内有机物质的合成及转运，都要有磷的参加。土壤中有效磷的含量越低，使用磷肥的增产效果越明显。生产上通过测土和根据产量期望指标合理施用磷肥，才能做到经济用肥。试验证明，当100g土壤中有效磷含量低于6mg时，施用磷肥有增产效果。磷肥能促进根瘤发育和增加固氮能力，从而达到以磷固氮的作用。
5.3钾
钾能促进幼苗生长，使茎杆强壮，防止倒伏。当土壤含钾(K2O)量每100g土壤中为8mg时，施用钾肥的增产效果不显著;但低于5mg时，施用钾肥有明显的增产效果。
5.4钙
在酸性土壤上施用石灰，不仅可供给大豆生长所必需的营养元素，而且可校正pH值。石灰对提高土壤pH值的作用，往往比营养作用还大，可使根层土壤环境有利于根瘤活动，并影响土壤中其他营养元素的吸收作用。
注：本文中所涉及到的图表、注解、公式等内容请以PDF格式阅读原文。
白灵菇近几年发展迅速，由于白灵菇一般只出一茬菇，营养没有得到充分利用，为了充分利用这些废料，我们经过试验，可以利用白灵菇废料添加部分辅料来生产平菇。
1、选用品种。应根据季节选用菌丝粗壮、生活力旺盛的菌种，购买菌种应到信誉好的科研单位，并应详细了解所购菌种的生理特点，千万不能盲目购种。
2、配制培养料。
(1)原料处理：白灵菇废料应选用无杂菌，无虫害的，所添加的玉米芯等辅料也应新鲜，无霉变，白灵菇废料应粉碎成花生米大小;
(2)生产配方：A.白灵菇废料50％，玉米芯(粉碎至黄豆粒大)40％，麸皮4％，磷肥1％，石膏1％，生石灰4％~6％;B.白灵菇废料50％，棉籽壳40％，豆饼粉5％，石膏1％，生石灰4％~6％;C.白灵菇废料55％，作物秸杆如豆秸、玉米秸等(粉碎)35％，麸皮2％，豆饼粉5％，石膏1％，生石灰4％。以上三种配方都应加入0.1％的克霉灵等杀菌剂杀菌消毒，加入约0.1％用量的高效氯氰菊酯等杀虫剂杀灭害虫;
(3)拌料：先将各种药品溶解于水，再加入主料中拌匀。加水量以料含水量65％~70％为宜;
(4)发酵：将拌好的料堆成宽1.5~2米，长度不限的料堆，料堆走向以南北向为好。待料表层20厘米下温度达到60度以上时维持12小时，即可翻堆，一般翻堆2~3次，时间以7~8天为宜。发酵期间若发现料堆水分蒸发严重，应在每次翻堆补充0.1％~0.2％的水分，并定期喷洒杀虫剂，杀虫剂可选用辛硫磷、高效氯氰菊酯、阿维菌素等，禁止选用敌敌畏，因为敌敌畏易使平菇子实体过敏变畸形。料发酵好应呈咖啡色，手握成团，落地能散，并有类似酒糟的味道，pH值以8~9为好。
3、装袋播种。塑料袋应选用双面3丝，25~288乘45~50的规格，气温低时用大规格，气温高时用小规格。播种可采用混播法，菌种用量为20％;也可采用层播法，菌种可以播种4层，中间2层菌种用量占总用种量的40％，两头占60％，菌袋四周应打微孔透气。
4、发菌管理。菌袋装好后应合理摆放，气温高时可单层摆放。发菌期间应尽量保持黑暗环境，还应特别注意菌袋料温不能太高，一般装袋后约8~10天料温最高，当菌袋料温长至33度时就应进行倒袋处理。平时应勤检查料温，在整个发菌期都应严格注意害虫的防治工作，应经常喷洒高效低残留的杀虫剂，严防菇蚋、粘虫、菌螨、跳虫等在发菌后期为害菇袋，特别是菇蚋，该害虫幼为白色，成熟幼虫为橘红色，成虫很象小菇蝇，近几年发生率特别高，更应严格防治。约20天左右，菌袋即可长满，可马上进入出菇管理阶段。
5、出菇管理。将发好菌的菌袋在菇房中摆好，行间距以1米为好，保证菇棚内空气清新，给与5度以上温差刺激，并保持适宜的散射光照，约一周左右即可出菇。
6、出菇期间管理。平菇长到7~8成熟时应采收，子实体生长期应勤喷菇丰一号、菇多生等抗病增产剂。第一茬菇采完后应停水5~6天，将料面清理干净，保持适当通风，湿度应保持在70％~80％，以利二潮菇产生。菌袋脱袋覆土是有效提高产量的措施，可在菌袋出完头潮菇后，将菌袋塑料膜脱掉，埋入事先整好的畦内，畦宽80~100厘米，深30厘米，菌棒间应间隔10厘米，走道预留40~50厘米，空隙用土塞严，然后用小水灌注。灌水时不可用大水，以防菌袋漂起，灌水时可在水中添加适量营养肥料。
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