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牛肝菌常常生长在野外，主要分为白牛肝菌、黄牛肝菌和黑牛肝菌，其中白牛肝菌最受人们的喜爱。但是由于新鲜的牛肝菌特别不易保存，所以我们常常看到市场上出售的牛肝菌都是切片干燥后的牛肝菌。在西餐中，牛肝菌的地位仅次于松露，它更是在意大利被称为“蘑菇之王”。牛肝菌如此受到广大美食爱好者的追捧，到底有什么特别之处呢?今天小编就来给大家介绍新鲜牛肝菌的做法!
新鲜牛肝菌的做法牛肝菌烩饭用料大米、牛肝菌、火腿、大蒜、黑胡椒粉、白葡萄酒
步骤把牛肝菌放在温水中浸泡半小时
火腿、大蒜切片。
热锅，倒油，把大蒜倒进锅里爆炒至有香味。
把牛肝菌倒进锅里，翻炒至变色、变软，再加入火腿片，翻炒一会，盛出备用。
在锅中添点油，再生的大米倒进去，翻炒至微微蓬松。倒入半杯白葡萄酒，翻炒至米粒把水吸干。重复加水和煮干的步骤，直到米饭成熟。
米饭熟后，大火收汁，烩饭为浓稠状的，过程中要注意多翻炒，小心糊锅。
把火腿和牛肝菌倒进去一起翻两下，撒盐和黑胡椒调味即可盛出食用。
炒素牛肝菌用料干椒、牛肝菌、大蒜
步骤把牛肝菌洗干净后切片，把辣椒切段，大蒜切片
锅中倒入油，油热后先把干椒和蒜片倒进锅里爆炒，炒香后放入牛肝菌，然后快速翻炒，注意火候，慢慢翻炒15分钟，加入适量盐翻炒，即可出锅。
小编今天就给大家简单介绍了新鲜牛肝菌两道简单的做法，一道西式，一道简单的中式。大家不要看做法简单，牛肝菌是野味，简单的做法反而能使它的自然鲜香不被辅料遮盖，这么好的食材，除了味道好，还有许多营养价值。
新鲜牛肝菌的营养价值鲜牛肝菌营养丰富，含有人体必需的8种氨基酸，不仅能够清热解烦、养血和中、补虚提神，对于腰腿疼痛等的病人也有很好的治疗作用。同时牛肝菌还能够增强人体免疫力，改善微循环，预防感冒等，因此大家可以放心食用牛肝菌的哦!
今天介绍的两个做法大家学会了吗?其实无论是干牛肝菌还是新鲜牛肝菌，味道都很鲜美，但是干牛肝菌可以保存更长时间，而新鲜牛肝菌小编建议大家买回家后尽快食用，以免影响口感哦!
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干牛肝菌属于真菌的一种，虽然是野生的但同时又可被食用，因为其独特鲜美的口感和极高的价值，也被广泛运用在食品上。干牛肝菌有着肥厚的外表，摸上去又很光滑，十分吸引人，很多人也因此用它做出了好多道美味佳肴。我们今天就来探讨如何用干牛肝菌做出好吃的菜吧！
干牛肝菌的做法干牛肝菌炖鸡先用干净的水将干牛肝菌洗净后，放进合适的容器里，加些温水没过它，等待其泡发。
在泡发的时候可以将切好的鸡块洗干净。
将鸡块放入装有水的容器内，加一勺料酒开始煮，过段时间把肉沫拿掉，并再次冲洗鸡块。
将干净的鸡块放入装有水的锅中，同时加入葱，姜片等配料，用大火烧开，接着用小火慢炖。
将泡发的干牛肝菌取出后剪掉根，再次洗干净后放入锅中和鸡块一起炖，大概炖一个小时后加盐等调味料，即可享用了。
干牛肝菌炒饭同样地，都要就先将干牛肝菌进行泡发处理后切成丁。
同时，将蘑菇、青椒、红肠等材料也切成丁。
开火，向锅里倒油，同时加入蒜片炒香。
将切成丁的各种食材倒入锅中炒，再加入米饭进行翻炒，同时可以加入一点点糖。
不断翻炒，差不多五分钟左右就可以出锅了。
干牛肝菌炒意大利面将干牛肝菌泡发后洗净，同时将青椒红椒做去籽处理后切成小块。
锅中加水，并烧开，下面煮十五分钟左右后捞出，待用。
倒掉锅中的水后，倒入适量油，将待用的干牛肝菌块和青椒红椒一起倒入锅中炒熟，同时加入面一起炒，最后加盐即可。
家常小菜里加入了干牛肝菌，感觉整道菜的味道都不一样了。但是在这里小编要提醒您，其实干牛肝菌有多种类型，而且每一种的味道都不尽相同，这也关系到整道菜的口感，所以区分好干牛肝菌的不同种类就显得尤为重要。
干牛肝菌的种类黄牛肝菌又叫黄赖头，因为至今无法进行人工培植，因此也成了世界上较为名贵的野生菇菌之一，具有很好的清热解毒，促进消化等功效。
黑牛肝菌里外都是黑色的，是味道最香的干牛肝菌之一，比黄牛肝菌更被用来广泛食用，具有防癌，降压的强大功效。
白牛肝菌也叫大腿蘑，肉质且菌盖厚，菌盖下面又有许多小孔，很像牛肝，也是被用来食用。
说了那么多，除了上面小编为大家介绍的几道较为典型的用干牛肝菌做的几道小菜之外，爱吃干牛肝菌的朋友们还可以自由发挥你们的创造力，做出更好吃的美味佳肴！此外，每次尝试用不同种类的干牛肝菌做菜，可能别具有一番风味呢！
牛肝菌肉质肥嫩爽滑，鲜美可口，老少皆宜。如今快节奏的生活习惯，导致很多人不注意自己的饮食，这样很容易造成身体上的不适，以至于多数人处于亚健康的状态，对于平时没时间照顾自己的朋友来说，想要改善体质，不如吃的健康，牛肝菌可以适当地提高人体的免疫力，益气补血是非常好的食疗佳品，那么不熟的牛肝菌对人体有副作用吗?
没煮熟的牛肝菌有什么副作用一般来说食用牛肝菌是没有副作用的，但是未煮熟的牛肝菌却存在着一定的风险，所以煮熟了再吃是比较好的，牛肝菌中除了少数的一些品种有毒发苦外，大部分的品种都可以放心食用，食用牛肝菌中毒的机率非常的小，若出现中毒现象，多属于烹饪不当以及每个人个体上的差异有关系。那么食用牛肝菌出现不良反应可能和哪些具体因素有关呢？
出现副作用有哪些因素一、烹饪不当，未完全熟透。
二、搭配不当，尽量不要同菌类一混合烹饪，以免产生不好的反应。
三、不能喝酒，酒精会使有毒物质增加毒性，虽然一般菌类都无毒但是为了避免某些物质发生反应，尽量别喝酒。
如果担心食用牛肝菌出现副作用或出现中毒现象，抱着对生命负责的态度，那就在食用前焯一下水，然后稍微延长一下烹制的时间，那是最好不过的了。其实，基本上每个人都可以吃牛肝菌，但是根据身体状况的不同，也有一下部分人是不宜多食牛肝菌的。
哪些人不宜多吃牛肝菌?腹泻的人因为牛肝菌有通便润肠的功效，吃后会加重腹泻程度，也会影响止泻时间。
痛风，关节炎痛风患者食用牛肝菌之后体内的嘌呤代谢产物会增加，会加重关节性疼痛，所以患痛风、关节炎的人群要少吃。
过敏体质人牛肝菌虽然营养丰富但是它也属于发物，有过敏体质的人在接触了发物之后，可能会出现过敏的现象。
没煮熟的牛肝菌一些注意事项小编都在上面介绍过了，牛肝菌的副作用要结合饮食结构来看待，根据自身的身体状况合理的调整好饮食，选择适合自己的饮食结构，牛肝菌的营养价值才能最大程度的发挥。小编希望大家要以自己的身体健康为主，多元化的摄取营养，有了好身体，才能更好的去品尝更多的美味。
黄花是我们非常熟悉的植物，我们经常吃的黄花菜就是它。它的味道清爽可口，并且价值极高，是人们喜爱的蔬菜。可是对于入口的蔬菜我们总是慎之又慎，而对于黄花来说，其实新鲜的黄花是有毒的，那么如何去除它的毒性并且食用起来更加的安全呢?带着疑问一起来看看吧。
如何去除黄花菜的毒性高温加热新鲜的黄花菜是有毒的，究其原因就是新鲜的黄花菜里含有一种名为“秋水仙碱”的化学物质，这种物质本身无毒，但被人体食用后经过肠胃吸收被氧化为有毒物质，对人体有害。因此如果我们要食用新鲜的黄花菜可以将它煮熟，因为新鲜黄花菜的有毒成分在高温下会破坏，从而变成可以被人体吸收的无毒物质。
食用干黄花菜如果你还是觉得食用新鲜的黄花菜不太放心，操作上也不太方便，建议你可以去市场上买一些干黄花菜回来食用。为什么干黄花菜无毒呢?这是因为干黄花菜经过干制加工，对新鲜黄花菜里“秋水仙碱”的成分已经进行了破坏，所以可以放心食用啦。
你肯定没想到普通的黄花菜竟然会有毒，甚至可能会危害到我们的身体健康吧，可是如果我们正确的食用它，不但不会有害，反而益处多多，下面就跟小编一起来看看它的功效吧。
黄花菜的功效黄花菜有着缓解眼部疲劳的功效，如果你这段时间用眼过度，可以食用一些黄花菜来缓解。同时黄花菜还具有清热消炎的作用，在炎炎夏季最适合食用上一些，可以说是很纯天然的消炎药了。
以上就是黄花菜的详细介绍了， 大家记住如果要食用的或一定要煮熟了吃或者直接食用干黄花菜，这样才不会对我们的健康造成危害哟。
牛肝菌是一些真菌的统称，它味道鲜美，口感滑嫩，常见的多以切片制干，包装成袋的售卖，这样的牛肝菌可以长期保存。除了制成干的，市场上还有新鲜的牛肝菌，那么新鲜的牛肝菌可以怎么吃呢?小编这就为大家介绍牛肝菌的一些吃法。
牛肝菌怎么吃素炒牛肝菌将牛肝菌去根清洗干净，切厚片，放入盆内用盐腌一段时间；
锅内放油，放入葱姜蒜炒香，倒入腌好的牛肝菌和青红椒一起翻炒，炒软后加少许生抽和鸡精继续翻炒均匀，即可出锅，装盘后撒上葱花即成。
牛肝菌烧鸡新鲜的牛肝菌，剪掉尾部根蒂，切片；
鸡肉切块，加料酒、蛋清、生抽、生粉腌制片刻;
锅内倒油，放入葱姜蒜炒香；
加入腌制好的鸡块翻炒变色，加温水煮沸后转小火慢炖20分钟左右，待水快干时放入牛肝菌，加适量的盐和鸡精，大火翻炒至收汁，装盘撒上葱或香菜即可。
牛肝菌排骨汤牛肝菌去掉尾部根蒂清洗干净，切片；
排骨洗净焯水后备用；
锅内烧热放油，倒入排骨翻炒至变黄，倒入半锅的水，加入姜片、葱结、料酒；
大火烧开转小火慢炖，炖至排骨快软烂时加入牛肝菌片，盖盖再煮片刻，加入少量的盐调味，撒葱花即可。
新鲜的牛肝菌做法种类繁多，焖、炖、煮、炒、或者做馅都是可以的，烹饪后食用的牛肝菌不仅味道鲜美爽口，而且营养效果很丰富，那么这么美味的牛肝菌到底有哪些食用效果呢?
牛肝菌的食用效果增强免疫力：香味独特且营养丰富的牛肝菌是一种珍稀菌类，它有增加抵抗力、预防疾病的效果。
抗菌抗癌：牛肝菌不仅有抵抗流感病毒和预防感冒的效果，而且它的水提物对小白鼠肉瘤的生长有阻碍作用。
益气补血：对贫血体虚、头晕耳鸣、气血不足等有一定的功效。
小编文中只介绍了这几种牛肝菌烹制方法，但中式的烹饪几乎大同小异，大家学会了简单的几种做法后，都可以发挥自己的想象力举一反三，做一道不一样的牛肝菌。最后，小编温馨提醒大家一下，新鲜的牛肝菌切的时候容易碎，焯一下水后再切，就不会出现易碎的现象啦。
说起菌类，大家首先会想到可能是蘑菇，然而大家只知道蘑菇的话就太可惜啦！菌类是养生的极好佳品，而这其中，牛肝菌更是菌类中的上品，但是我们采摘后的牛肝菌应该如何保存呢？这其中不得不介绍的就是干制了，干制牛肝菌，我们一般采用晒干的方法，下面就跟着小编去学习一下牛肝菌怎么晒干吧!
牛肝菌如何晒干原料预处理1.摊晾:在通风干燥处晾晒两到三个小时，降低牛肝菌的表面水分。
2.除杂:用不锈钢刀切除菌柄的基部泥土，杂质，确保牛肝菌的纯净度。
切片用不锈钢刀片沿菌柄方向纵切成片，切片要求厚薄均匀，片厚一厘米左右，尽量使菌盖和菌柄连在一起，剩下的一些边角料也可以一起干制。
晒制晴天上午摆片干晒，干晒时要随时翻动菌片，使菌片均匀接受阳光照射，在太阳落山前收回摊放在室内。菌片不能在室外过夜，粘附露水会导致菌片变黑，也不允许晒至中途遭受雨淋，最好在当天晒干。当然啦，在晒制干牛肝菌之前， 我们还要掌握挑选新鲜牛肝菌的技巧，这样才能保证晒干的牛肝菌有同样好的品质。
挑选牛肝菌美味牛肝菌的主要特征均为菌朵单生、较大、肥腴肉厚，菌柄粗壮，菌盖伞型，菌盖和菌柄为赤褐色或黄褐色，菌体受伤或切开不变色，干品为白色至黄褐色，干品香气浓厚、纯正。大家在挑选的时候，记住牛肝菌的相貌特征，注意观察，就能挑选到品质好的牛肝菌。
晒干牛肝菌的方法大家学会了吗？牛肝菌的干制关系到如何更好的保存它的鲜味，为食用提供更好的口感，所以晒牛肝菌的技能具有很高的学习价值哦！晒干的过程需要大家回家后多实践，这样才能更快掌握诀窍要领呢！
牛肝菌的做法多到数不清，任何的烹制方法都掩盖不了它那爽滑肥嫩的口感。牛肝菌在满足人们口腹之欲的同时还能摄取足够多营养成分，真的是不可多得的高级珍品，下面小编就为大家介绍一种超级下饭的干椒牛肝菌的烹制方法。
干椒牛肝菌的烹制方法直接做法牛肝菌彻底洗净切片，干辣椒切段，大蒜拍扁切成蒜末；
锅内烧油，油热后放入干辣椒和大蒜爆香，再倒入少许生抽；
锅内倒入牛肝菌片，快速翻炒，直至牛肝菌片变软；
变软后放入适量盐调味，少许白糖提鲜，装盘出锅即可。
炸制做法把牛肝菌菌脚的泥土清理干净，清水清洗干净后切薄片，干辣椒切段，蒜切片备用；
锅里放油烧热，牛肝菌片倒进去炸制，炸到菌片微脱水，金黄色，就可以了；
炸好的菌片捞出沥油，多余的油倒出，留一点油放入辣椒段，花椒粒，炸出香味；
再放入大蒜片和炸好的牛肝菌一起倒进锅里翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅啦。
这道干椒牛肝菌微辣的口感，可是无辣不欢人的福音，也是不爱吃辣人的下饭神器，干椒可以刺激味蕾，增加食欲，但同时干椒吃多了容易上火，也不宜多食，大家注意适可而止就可以了。
注意事项一、牛肝菌比较吸油，油量要是一般炒菜的两倍。
二、牛肝菌根部泥沙、杂物比较多，清洗时一定要彻底清洗干净再切片，否则炒出来影响口感。
三、炒牛肝菌的时候一定要多翻炒一会儿，必须变软熟透才可以出锅，否则不熟的牛肝菌容易造成身体不适。
四、大蒜可以多放一些，一来，炒出来更香，二来，大蒜有解毒消炎的作用，帮助牛肝菌减少毒素。
小编教给大家的干椒牛肝菌烹饪方法大家学会了吗？其实论起做菜，一点儿也不难，只要大家平时会做一点儿家常小菜，再参考这个做法，估计仅仅只用看上一便就会做了，相信做完这道菜，不舔盘都难，真是的是超级下饭呢！大家赶紧在家人面前露一手吧!
众所周知，菌类是养生界不可缺少的食材，野生的菌类更是有它得天独厚的功效和作用。今天小编就来给大家介绍牛肝菌中的佼佼者，黄牛肝菌和白牛杆菌，都是牛肝菌的它们有什么相似处和不同处呢?我们一起来看看吧。
黄牛肝菌和白牛肝菌相似处黄牛肝菌和白牛肝菌同属于牛肝菌，都是真菌，只是种类不同而已。它们都一般生长在海拔较高的山区针阔混交林中，七八月份大量生长，富含丰富的营养价值，是既可食用又可入药的野生菌种。它们都是无法人工培养实体的珍贵菌种。
不同处白牛肝菌的学名叫美味牛肝菌，从这么正式的名字我们就可以知道，白牛肝菌的美味是真真切切的令人着迷，且白牛肝菌是牛肝菌中功能最齐全的品种，是非常优秀的一种牛肝菌。而黄牛肝菌则是以个头大而著称，它菌体肥大，是牛肝菌中最壮硕的一种。
白牛肝菌的菌肉是白色的，而黄牛肝菌的菌肉是淡黄色的。
虽然了解了两种菌的相同和不同之处，但大家是不是平常买的时候看到一堆牛肝菌放在一起还是很头痛，不知道怎么挑选呢?下面小编就来教大家如何挑选牛肝菌。
如何挑选牛肝菌看菌脚大家在挑选的时候第一个要看的就是牛肝菌的菌脚，菌脚太光滑或菌脚太软的都不宜购买。新鲜的牛肝菌，菌脚质地硬，一般还带点泥土，菌脚太光滑说明可能加工过了。当然啦，如果大家喜欢在超市里买处理过后的牛肝菌，就不用在乎菌脚是否带有泥土了。
看菌瓤有些牛肝菌商家为了让劣质牛肝菌看上去饱满圆润，会把牛肝菌事先泡在水里，大家在选购的时候可以轻轻用手指头捏一下菌脚，看菌瓤有没有水溢出。若是有水，最好就不要购买啦。
其实无论是黄牛肝菌还是白牛肝菌，它们的营养价值都是非常丰富的，它们都是大自然赠予我们的礼物。相信大家看过文章以后对黄牛肝菌和白牛肝菌都有了一定的了解，吃哪个更好相信大家都有了不同的选择，以后大家应该也不会把这两种牛肝菌认错了吧!
花友们在给兰花翻盆、换盆过程中时常会遇到兰根表面上看起来洁净完整而内部空空的情况，这种现象人们习惯上称之为兰花空根。出现兰花空根的根本原因是由于兰根长期处于干燥的环境中失水造成的。杜绝兰苗空根须对症下药，具体而言有两条措施。
一、浇水要充分
杜绝半截水。给兰花浇水是艺兰的一项基本功，也是不易掌握的一个难题，难就难在浇水浇不透而出现半截水现象。所谓半截水，指的是兰盆上半部植料水分适中润泽，而下部干燥。这是造成兰根空根的症结之所在。杜绝这种现象有两个方法：
一是给兰花浇水要反复多浇几次，不要一见兰盆底部流水就停止浇水。其实有时侯给兰花稍微浇点水，兰盆底部就有水流出，而内部植料却是干的。因此要反复多浇几次，确保植料充分湿润。
二是采用坐盆(浸盆)法浇水。也就是将兰盆放在盛水的容器中，使盆土表面高度与容器内的水面高度基本持平，使水从盆底慢慢向上充分滋润植料。这种方法浇水最均匀充分。
二、植料要调匀
确保盆土与兰根充分接触。古谱云一根不着土，其根即空。确实是经验之谈。实践证明，盆土与兰根接触不充分，时间长了，兰根悬空失水，定会出现空根现象。基于此，这就要求艺兰人在栽种兰花时一定要将植料充分调匀，按照大、中、小颗粒的顺序依次填加，每增加一层植料都要轻拍盆壁使其盆土与兰根充分接触，上完盆后用坐盆(浸盆)法浇透水;进一步加大兰根与植料的接触面，之后纳入日常管理，如管理得当，可有效避免兰花空根现象发生。
今天给大家介绍一种美味的菌类，牛肝菌。想必很多人对它还不是非常熟悉，它是一种野生但是可以食用的植物。有多人将其称为见手青，它一般生长于一些针叶林地带，如果气候温暖则一般会成熟的更早。大家在食用美味牛肝菌的时候，有没有想过自己动手做呢？今天小编来教大家做菜时牛肝菌应该怎么切才更好吃！
牛肝菌怎么切浸泡首先选取看起来较为平整干净的牛肝菌，将其清洗干净之后放入水中浸泡，水温温热即可，待到一到两个小时，等到泡发之后就可以拿出来备用了。
切片其实牛肝菌的切法并没有什么固定的要求，一般现将其的根部去除，然后顺着纹路切即可，不需要太薄，以免不好翻炒。
牛肝菌的切法其实还是比较简单的，没有太多技巧，只是需要记得一定要浸泡充足之后才开始切，以免破坏其完整度。现在越来越多的人喜欢吃牛肝菌，市面上的价格也在不断被哄抬，很多人都开始关心它的具体价格，下面就让我们一起来看看牛肝菌在不同地区的具体价格吧!
牛肝菌的价格江浙地区近几年江浙地带的物价普遍上涨，在2018年江浙一带牛肝菌的价格大概在109元/斤。
北上广地区而在北京、上海、广州等一线城市，牛肝菌的价格也基本在120元/斤浮动。
价格趋势近几年在各个地方菌类的价格都在不断上涨，而牛肝菌的价格也是水涨船高，但是按照2018年的数据来看，牛肝菌的价格基本已经保持平衡。
好啦，现在是不是已经对牛肝菌在各地的价格有了一个基本的了解呢，其实菌类的价格普遍还是比较贵的。如果大家真的非常喜欢，可以自己动手在家中种植呀，想必到时候一定会带来意想不到的惊喜！用自己亲自动手种植出来的食材做出一顿美味的大餐，是不是想到就会觉得很有成就感呢?
牛肝菌种类繁多，食用价值高。因此喜欢吃牛肝菌的人不在少数，而牛肝菌当然在市场上的销量也是一路高开。买的人多了，这价格自然就会有区别，那么一般市场上新鲜牛肝菌的价格是多少呢？今天小编就带大家一起了解一下新鲜牛肝菌的价格。
新鲜牛肝菌的价格由于牛肝菌的种类，还有交通，地区等其他外界因素，所以在价格上也是有差异的。高品质的野生牛肝菌一般大约在一百左右。市面上大部分都是制作成密封包装的，每一种包装的规格，净重不同，价格也不一样，但是总体来说性价比不会差别太大。大理中洱的野生牛肝菌，是袋装包装200克，69元一包的。但新鲜的牛肝菌除去那些包装费用会更加便宜些，但价格也是差不多的，而有些品质更加出众的野生牛肝菌，可贵达两百以上一斤。
看了上面对于牛肝菌价格的介绍，大家心里是不是已经有了一个大致的了解，如果有想买的朋友，小编建议去一些比较靠谱的商家，毕竟市场上牛肝菌的种类很多，而且也是良莠不齐，要是花了大价钱却没买到好的牛肝菌，那可就得不偿失了。牛肝菌的价格之所以会这么高，大都还是因为它有很高的营养价值，那牛肝菌到底有什么营养价值呢?
牛肝菌的营养价值中医认为牛肝菌对体虚贫血、头晕耳鸣有功效，它还是中成药“舒筋丸”的制作材料之一，而且牛肝菌还是妇科良药，可治一些妇科疾病。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用，体质较弱的朋友可以多吃一些，毕竟流感还是很常见的。
大家了解了上面的介绍之后，是不是感觉牛肝菌的价格高一点，也是情有可原的呢？小编认为虽然有些牛肝菌价格高，但是物超所值的话，买来吃一点也是不错的，况且牛肝菌的味道还是很鲜美的，用它做成的美食可不在少数呢，所以没试过的朋友都可以买来尝尝鲜哦！
牛肝菌是一种世界性食用菌，不仅我们平时煮菜炖汤会食用，国外各国也有经常食用的习惯，其味道鲜美会容易让人食欲大开，除了一些少数的品种含有一些苦味和毒素外，其他大部分的品种一般人都可以放心食用，然而，新鲜的牛肝菌有哪些好吃的炒制方法呢?不妨听小编给大家分享几个。
鲜牛肝菌炒法鲜炒牛肝菌把牛肝菌洗净切片，青椒切菱形状，姜切片备用；
牛肝菌焯水后捞出沥干水；
锅内放油，油热放入姜片炒香;
倒入牛肝菌大火翻炒，加入料酒和少量的水继续翻炒片刻;再把切好的青椒倒入炒匀，炒至牛肝菌全熟后；
撒入少量的盐、糖、鸡精调味；
大火收汁后淀粉水勾芡，装盘撒葱花即可。
牛肝菌炒肉丝里脊肉切成丝，加入淀粉、生抽抽、蛋清腌制片刻；
青蒜苗切段，牛肝菌切片，锅内倒油炒散里脊肉丝至变色，盛出备用;锅里倒入少许油，放入姜片和青蒜苗爆香，青蒜白变软后倒入牛肝菌片大火翻炒；
加入少量水和盐，至汤汁变少加入肉丝翻炒半分钟，就可以装盘了。
新鲜的牛肝菌口感爽滑，肥美而不腻，且含有的水分非常充足，所以不容易保存，随着时间的推移，水分的蒸发，保质期一般都不会太长，常温下最长只有一周，吃不完的牛肝菌，一旦保存不当就会失去新鲜度，影响口感。那么要如何保存鲜牛肝菌呢?小编这就教大家几招。
鲜牛肝菌保存方法阴干后冷藏吃不完的新鲜牛肝菌，可以放在阴凉通风处的报纸上均匀摊开晾干，随后用厨房纸包裹住放入冰箱冷藏，可延长一段时间。
切成片冷冻把清理干净的牛肝菌切成片状，用少许的菜油混合，装进保鲜袋内，放入冷冻室，不存得当，保质期可达3个月左右。
蒸好后冷冻将蒸熟的牛肝菌，控干水分晾凉后分袋包装，再放入冷冻室冷冻，保质期可以更久。
新鲜的牛肝菌建议尽快食用，这样才不会降低口感，经过小编的介绍，大家学会了鲜牛肝菌的一些炒法了吗？虽然只介绍了两种，但是，我相信大家肯定会做出胜过于以上做法的菜品，这样就可以痛痛快快的给自己的家人露一手，找到烹饪之后的成就感。
露天栽培的桅子树的黄化病多因铁元素缺乏，发生量大，危害严重。轻则生长迟缓，重则枝条焦梢，甚至死亡。为此;笔者曾进行多年防治试验。结果表明，在桅子树休眠朝，采用将硫酸亚铁与有机肥料按比例混合制应有机铁肥施人土壤和生长期叶面喷施复混铁肥两种方法，防治露天栀子树黄化病效果最佳。
一、环施有机铁肥
1.有机铁肥配制方法：将硫酸亚铁与菜籽饼和水按1：20：10(即硫酸亚亚铁0.5千克菜籽饼10千克水5千克)比例混合均匀，置于高温条件下腐熟，一般2至3个月后即可使用。严禁使用生肥，以防肥害。
2.施用方法：先在树冠外围挖环状沟，沟深约20至30厘米，宽30至40厘米，然后将腐熟有机铁肥施人沟内，覆土后即行浇水。一般5年以上的大树每株施4至6公斤，5年以下的幼树每株施1至3公斤。
3.施用时间，有机艨肥宣在秋后施基肥时施用为佳，但不可在荫芽前和生长期施用，以免发生药害。
二、叶面喷施复混铁肥液
1.复混铁肥液的配制，在25公斤水中先力口人25克柠檬酸，柠檬酸溶解后加入80克硫酸亚铁，并充分搅拌，硫酸亚铁溶解后再加入50克尿素。
2.喷洒方法：喷施复混肥液以上午9点前或下午4点后为好。雾点要细，喷洒要均匀周到。试验表明，于5月中旬喷第遍，并采用遮光网将植株盖住，25天后再喷第二遍后，病叶基本复绿，无斑点，无药害。
以上两种方法，对防治栀子树黄化叶病效果都很明显，般情况下任选一种;在水土较重时，可同时使用。
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