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在北方地区，每到七月中旬都有一种美味食材的上市，豇豆。豇豆不仅口味鲜美，而且是一种健胃补肾，治疗痢疾的神奇食材。当然，豇豆炒肉也是豇豆的一种招牌菜，今天，我们就来学习一下豇豆怎么炒，才能抓住你的味蕾。
豇豆炒肉食谱食材：豇豆，猪肉，姜丝，葱花，蒜末，盐，鸡精，十三香，料酒，鲜贝露，油
料理过程：1. 将豇豆洗净切段，肉用净水洗净，切成肉丝。
2. 锅中倒油，等油热放入切好的葱姜蒜和肉丝。
3. 肉炒至变色后倒入豇豆继续翻炒，加入盐，味精等调料，继续翻炒。
4. 快出锅时加入蒜末，再翻炒一下出国。
食材：豇豆，猪肉，老抽，食用油，米醋，花椒，八角，味精，五香粉，葱花，姜丝，蒜末
料理过程：1. 将豇豆洗净切成段，葱切成葱丝，姜也切丝，蒜切末，需两份。
2. 猪肉洗净后切成片，放入五香粉，味精搅拌，在加入食盐搅拌均匀，腌制五分钟。
3. 锅中导入食用油，加热，加入花椒，把花椒炸成 黑色，捞出。
4. 倒入腌制好的肉，超至肉中无水分。
5. 再加入老抽，翻炒，加入葱花，姜末，翻炒直至香味飘出。
6. 加入豇豆翻炒均匀 ，加入一点米醋，再加入少许水。
7. 小火焖炖五六分钟，最后加入蒜末搅拌一下，起锅。
一道美食的不同做法都可以尝试一下呦!不同的口感，不同的味道，中午炒一盘豇豆炒肉作为午餐，再配上白米饭，口水都要流出来了。那么，如此美味的豇豆炒肉有什么营养价值呢?
豇豆的营养价值1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
虽然豇豆鲜嫩可口，但是不适用于气滞便结的人群，但是对于大众人群，尤其糖尿病，肾虚等人群，这是一种健胃补气，滋养消食的良药。
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杭椒，是辣椒的品种之一，想必大家平常都吃过辣椒，但不知道大家平常有没有吃过杭椒呢?今天小编要给大家介绍的，是一道杭椒炒肉。有人可能会问，和普通的青椒炒肉有什么不同吗?杭椒富含丰富的蛋白质和维生素，但是口味和普通的青椒比起来，辣而不燥，吃辣和不吃辣的人都能接受。下面就让我们来看一看杭椒炒肉的做法吧!
杭椒炒肉的做法食材五花肉、杭椒
调料蚝油、白糖、料酒、老姜、蒜、老抽
步骤五花肉去皮切片。杭椒洗净切斜段，老姜大蒜切片。
把锅架上，加入适量食用油，待油热后，放入切好的五花肉煸炒，煸炒至五花肉吐油变色。
放入切好的姜片、蒜片，翻炒出香味后，加入适量料酒，炒匀后，加入适量老抽。
加入杭椒，翻炒至杭椒起皱，加入食盐、白糖，最后加入适量蚝油，翻炒均匀后，即可盛出。
大家加入杭椒翻炒的时候，如果喜欢吃辣，可以把多翻炒两下，把杭椒炒老一些，不喜欢太辣的话，可以炒嫩一点。看完小编的介绍，大家隔着屏幕是不是都能闻到香味呢?小编再给大家分享一个挑选杭椒的小技巧，这样大家在挑选杭椒的时候，心里就不会迷茫啦!
挑选杭椒的技巧选购杭椒的时候，大家要注意观察，选择外形饱满、色泽绿、表皮光泽的。可以用鼻子闻一下气味，气味微辣略甜的就是好椒。同等大小的辣椒，大家要挑软一点的，这样的杭椒味道更加鲜美，另外，大家挑辣椒的时候，要挑表皮稍微有一点皱的，表皮太平滑的尽量不选。
挑选到品质好的杭椒，做出来的杭椒炒肉味道会更加鲜美可口，这样一道不挑人又下饭的家常菜，做法容易，学起来也很简单，仔细看完小编的介绍，相信大家很快就学会了。
芥菜头是一种非常有营养的蔬菜，经常吃它对我们的身体有非常多的好处，而且它好多菜的做法都非常简单，今天我们就来教大家一道比较复杂但是却非常美味的菜品——芥菜头炒肉。
芥菜头炒肉的步骤1、将芥菜头切片，辣椒和肉切好，在锅中放入适量的油，将肉倒入翻炒。
2、翻炒一分钟后放入一勺盐接着翻炒一分钟
3、放入老抽接着翻炒，将辣椒放入继续翻炒。将翻炒后的肉放到碗中备用。锅内放入少许油，然后放入芥菜翻炒一分半钟
4、倒入一勺盐，将刚刚炒好的肉倒入芥菜中。翻炒一分钟最后出锅!
以上就是关于芥菜头炒肉的做法介绍，这道菜虽然步骤比较多，但是做出的味道是非常好的，那么下面我们来看看芥菜头的简介吧!这会让我们更了解芥菜头。
芥菜头的简介芥菜头是芥菜的一个变种，为根用芥菜。它质地紧密，水分少，膳食纤维多，有强烈的芥辣味并光彩带苦味。芥菜头就是根用芥菜，又称大头菜，十字花科植物。芥菜头像萝卜一样是长在地底下的，但其形状为圆球，底下长了一个长须根，似萝卜，样子像个疙瘩，而且吃起来有一股辣味,故名之辣菜。
用芥菜头炒肉是一道非常美味的菜品，荤素搭配，非常有营养，而且也非常的下饭，所以喜欢吃芥菜头的人，可以学一下这道菜，另外为了让大家进一步的了解芥菜头，我们就介绍了一下芥菜头的简介，有兴趣的朋友们，可以去看一下。
杏鲍菇是一个营养价值非常高的食物，在市场上也是很抢手的。它不仅营养丰富，而且因为它吃起来不仅有鲜香杏仁的口感，而且还能吃出鲍鱼的感觉，所以人们叫它杏鲍菇也是实至名归了!而杏鲍菇炒肉这一个看似很家常的菜也是具有自己独特的味道，一直以来都受到很多人的喜爱，是人们餐桌上经常会出现的一道简单美食。那么，这道菜究竟该如何做呢?
杏鲍菇炒肉的做法准备食材适量的猪肉、青椒、杏鲍菇、胡萝卜、盐、葱、姜等;
具体步骤1、把猪肉切成片状，薄一些，放进容器中，加入适量生抽老抽，胡椒粉，鸡精和湿淀粉搅拌均匀，腌制十分钟，把锅烧热，加入适量的植物油，烧至五成熟的时候下锅翻炒至变色后盛出备用;
2、将青椒，胡萝卜和杏鲍菇切片，葱姜切末，放在一旁备用;
3、再起锅烧热，加入植物油，先将葱姜爆香，再下入胡萝卜片翻炒均匀，然后倒入杏鲍菇，杏鲍菇会吸油，锅快干的时候加入适量的水或者高汤煮一分钟左右;
4、最后加入青椒和肉片，翻炒半分钟，加入适量的盐就搞定啦!
一道美味的杏鲍菇炒肉就这样完成啦，真的是个非常家常又简单的菜。但是虽然它非常的简单，在制作的过程其中还是有一些需要注意的地方哦。
杏鲍菇炒肉的小贴士1、因为杏鲍菇比较吸油，所以倒油的时候可以适量的多到一些，但是如果有的人喜欢少油的话，就按照平常的放就行;
2、因为青椒很容易就炒熟来，所以为了保持它的原色，尽量在这道菜快要起锅的时候才方青椒进去。
今天，杏鲍菇炒肉的做法就给大家讲到这里啦，如果有很想要学习烹饪并且目前厨艺还不太好的朋友可以先尝试一下这道简单的杏鲍菇炒肉，小白的你也能得心应手的完成这道菜哦。
随着时代的发展，各种转基因，抗生素，添加剂，防腐剂，地沟油导致大家对食品安全越来越关心，那么有什么食物既健康美又安全呢?相信很多朋友第一个想到的就是莲花菜，今天就给大家介绍一款安全营养健康的美食——素炒莲花菜。
素炒莲花菜的做法1、准备适量的莲花菜、食用盐、味精、食用油。
2、将莲花菜清洗干净并切成丝状。
3、打开燃气灶或者电磁炉，将油倒入锅中，至七成热(有白烟冒出)。
4、将切好的莲花菜倒入锅中翻炒，加入适量，盐和味精翻炒2分钟加入适量水焖煮3分钟即可。
5、将焖煮好的莲花菜从锅中装盘盛出，这样一份色香味俱全的素炒莲花菜就算完成了。
大家看到这么色香味俱全的素炒莲花菜，一定也想回去大显厨艺尝试一下这道美味吧，小编在这里提醒下大家莲花菜要注意保存哦。
如何保存莲花菜一、保证莲花菜的完整想要很好地保存莲花菜，那么我们最好不要把它切开，因为已经切开的莲花菜很容易变质。
二、冷冻和使用保鲜袋对于已经切开了的莲花菜，我们可以用保鲜袋将它包裹起来后，再放入冰箱中。这样大概可以保存两周。
三、从外层按顺序食用食用时按照从外到内的顺序食用，不要直接把它切开食用，这样能够最大限度的保持它的完整性，从而能够让它保持新鲜。
四、及时剥掉枯萎的叶子如果有部分莲花菜发生了枯萎和霉变，我们要将这些枯萎和霉变的部分去除干净后再对它进行保存，否则这些枯萎和霉变的部分会引起莲花菜的其他部分变质。
好了，相信大家对莲花菜也有了一定的了解，对素炒莲花菜的做法也熟悉了，感兴趣的朋友可以回去试着做一下，如果莲花菜过大，不能一次做完，也可以将剩余的部分按照文中介绍的方法保存起来。
苦瓜是一种很奇特的蔬菜，不仅是它的外形，还包括它的味道，但这都不影响它的美味，那么今天我们来学一道荤素搭配的菜品——苦瓜炒肉，
苦瓜怎么炒肉1、将买来的苦瓜用清水浸泡后，用细软的刷子将其表面洗刷干净，然后用刀将苦瓜切开，挖出苦瓜内部的籽与瓜瓤，之后再用清水洗净。
2、用刀将苦瓜切成薄薄的苦瓜片，然后放入碗中，加入适量的精盐，用手将其抓均匀，然后放在一边约15分钟左右，就可以了，这样做可以清除苦瓜体内的苦味。
3、在这期间我们可以来处理猪肉，将猪肉洗净后切成薄片，然后放入碗中，加入精盐、料酒以及干淀粉，然后将其抓均匀，也放在一旁留做备用。
4、将苦瓜拿出来，用清水冲洗，直至苦瓜上的盐全部都冲洗干净就可以了。
5、开火，倒油，油熟后，倒入肉片进行翻炒，炒到锅中的肉片开始泛白后就可以起锅了，之后将肉片留在一边进行备用。
6、之后再热油放入苦瓜片进行翻炒，翻炒两分钟左右，待苦瓜片变软就可以将肉片放入进去，再进行翻炒几分钟，之后加入盐，再加入鸡精，翻炒均匀后，就可以关火出锅了。
以上就是关于苦瓜炒肉的做法，其不仅做法简单，而且荤素搭配，味道也很好，若是想吃苦瓜的朋友们，可以将这道菜学会，以后想什么时候吃就什么时候做，可以说是非常方便的了。
大家恐怕都听说过“白灼芥兰”、“芥兰炒牛肉”或者“蒜蓉芥兰”的名头吧?这几道菜也算是中国大多数人耳熟能详的餐桌菜品，其中主材料当然都是芥兰了。这种特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者食用的蔬菜，虽说是略显苦涩，但是仍旧广泛应用于中国各大菜系中。由于芥兰的的花苔和嫩叶品质脆嫩爽口，大多时候被用于炒食，那么你了解素炒大芥兰的做法吗?知道素炒大芥兰有哪一些窍门吗?
素炒大芥兰的做法1. 准备材料我们首先应该准备好素炒大芥兰的原材料，分别是适量的芥兰、大蒜、油、盐、生抽和蚝油。这么多的调味料主要是为了尽可能去除芥兰的苦涩。
2. 切片将洗干净的大芥兰切片或者切块，剩下的蒜则是切成小粒。
3. 水煮把大芥兰放在开水里煮上一会，捞上来沥干，煮的过程中可以放一点盐和油。
4. 辅料爆香锅中热油，放入蒜末爆香。
5. 炒制芥兰放入锅中进行爆炒，期间加入一小勺盐，适量生抽和蚝油，翻炒至熟就好。
6. 出锅把完全炒熟的大芥兰出锅并且装盘，一道美味的素炒大芥兰就大功告成了。
掌握了素炒大芥兰的技巧和方法，不知道你是否对芥兰的其它价值感到好奇呢?要知道芥兰可是拥有多种价值的呢!
芥兰的价值1. 食用价值芥兰清淡爽脆，入口清爽可口。既可以凉拌，也可以炒制，做面条的陪衬也是可以的。
2. 药用价值金鸡纳霜是芥兰自身含有的一种独特成分，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。同时芥兰还能够预防心脏病，对解毒祛风、消暑解热、清心明目等方面亦有奇效。
3. 营养价值芥兰不但含有有机碱能够让人们增进食欲，而且还含有大量的还原糖、蛋白质、纤维素、钾、钙、镁、铜、铁、锌等多种元素。
虽然可能北方的朋友见芥兰这种蔬菜见得不多，但是只要掌握了这几种窍门和技巧，做出美味的素炒大芥兰可是非常简单的。比起白灼芥兰和芥兰炒牛肉等其他菜品，素炒大芥兰虽说是简单了点，但是好吃的程度可是分毫不会逊色的哦!
腰果因其自身所具备的极高营养价值，被列入了世界著名四大干果之列。人们用它来做糕点、炒菜、煲汤……从中感受它不同的滋味，而在各种做法当中，炒腰果当之无愧地成为了零食界的宠儿;只需用食用油和新鲜腰果就能做出的一盘甘香酥脆的炒腰果，是顶好的下酒菜和午茶时光的小零嘴。那你知道该怎样才能炒得好腰果吗?小编告诉你窍门!
炒腰果的做法窍门：1. 在盛有水的锅中，放入适量食盐后将腰果放进去，开火将水烧开;腰果煮开后，捞起，用冷水冲一遍。这样做的目的在于：因腰果原本是干燥的，经水煮沸后，表面有了水分，再经滚油一炸，油分便很容易渗透入内，炒起来就容易酥脆，还不容易变黑。
2. 用大锅冷油开始炒，期间用锅铲慢慢搅动;油温不要太高，以防变黑。
3. 当腰果快要炒好时，便能闻到它所散发出的果仁的酥香味，此时，用锅铲触碰它时的声音是很清脆的，若是还未炒透的腰果则是软的，且没有声音。
4. 腰果炒好后捞起，趁着热度，加入适量的食盐进行搅拌，等它凉透了，一份甘香酥脆的炒腰果也就大功告成了!
看完上面的方法，大家是不是对如何炒腰果有所了解了呢。下面，小编再给大家讲一个用烤箱烤腰果的做法。
烤箱烤腰果1、适量腰果用水冲洗干净，放入盘中。
2、加入适量的盐、糖，拌匀融化，让每一颗腰果都能沾上一些糖盐汁。
3、烤箱预热5分钟，然后将拌好的腰果均匀铺在烤盘上，放进烤箱，上下火，180度烤十分钟左右，中间视情况翻一次面。
4、十分钟后取出烤好的腰果，放凉后即可食用。
腰果炒好后，等完全凉透可就可以装瓶密封保存了，在悠闲的下午茶时间里，适量腰果搭配其他甜点饮料，帮你更好打起精神，面对未完成的工作。 但一定注意不能过量食用，以免导致上火，影响身体健康。
荷兰豆炒肉是一种家常菜，它简单易学，不仅好吃还富有营养，就连小编这种无肉不欢的人都对它爱不释手，因此小编家常常做这道菜。那么你知道荷兰豆炒肉要怎么做才好吃吗?不妨就让小编来给大家介绍荷兰豆炒肉的具体做法，一起学习吧!
荷兰豆炒肉第一步准备食材：荷兰豆六两、瘦肉二两、青皮尖椒一个、葱蒜少许、食盐、酱油、食用油
第二步1、瘦肉洗净后切薄片，放入油盐、蚝油等调味品进行腌制，要腌制10分钟以上。
2、荷兰豆去蒂洗净，葱蒜切末备用
3、往油锅里倒入适量的油，油烧开之后放入尖椒和蒜末然后炒出香味。
4、再倒入腌制好的瘦肉，时不时的进行翻炒，翻炒3分钟左右。
5、炒出香味后，把荷兰豆倒入锅中翻炒，也可以盖上锅盖焖一下，炒5分钟左右就可以炒熟了。
6、接下来放入葱花、蚝油等调料，翻炒1分钟左右就可以起锅装盘了。
以上就是小编为你带来的荷兰豆炒肉的方法介绍啦!不知道你有没有学会呢?但是有小伙伴反应炒荷兰豆的时候，荷兰豆会泛黄，该如何防止此类事件的发生?一起来看看吧!
防止荷兰豆变黄的方法方法一炒荷兰豆之前要用开水焯一下，记得焯的时候不要盖锅盖，荷兰豆放进去再次烧开就捞出来，盖锅盖煮很容易煮黄。焯好的荷兰豆立即过凉水，这样有助于保持其翠绿的颜色，有效防止变黄。
方法二炒荷兰豆是要记得大火快炒，炒时间长了会导致荷兰豆的发黄。
方法三最后放盐，不要放酱油等上色调料，防止荷兰豆被上色变黄。
以上就是小编给大家带来的荷兰豆炒肉的具体做法啦，希望那么发现自己炒荷兰豆泛黄的小伙伴可以吸取教训，看看防止荷兰豆变黄的方法，争取在下一次做出绿油油的荷兰豆哦!
豇豆是很多家庭的普通食材，既简单好做，又口感鲜美，那么，如何清炒豇豆才能展现出它的鲜嫩口感呢?
清炒豇豆做法大全食材：豇豆，青椒，蒜，食用油，盐
制作方法：1. 将豇豆洗净，在沸水中煮五分钟左右，捞出沥水。
2. 豇豆切段，青椒切丝，蒜切丁。
3. 热锅放油，油烧成七分热，倒入蒜爆香。
4. 倒入豇豆，翻炒均匀，再放入适量的盐。
5. 继续翻炒，加适量清水，烧至断生，装盘。
食材：新鲜豇豆，盐，蒜末，青椒
制作方法：1. 将新鲜豆角洗净，拌断成为长至5至6厘米的条状，沥干，备用。注意豆角炒制过程中不会像青菜那样缩水，所以切记一次不可准备太多。
2. 锅中倒油，等油热后，放入蒜末爆香，因为蒜更有利于豆角瘪下去，食用起来不会有生味。
3. 蒜末炸出香味后，倒入豆角，加盐，不断翻炒。
4. 豆角很难炒软，所以可以在锅中加入少量白水，加锅盖稍为焖煮一会儿。
5. 水渐渐收干的时候加入青椒，继续煸炒，至青椒熟透，汤汁收干即可乘出装盘。
豆角不能和什么一起吃?豇豆+冬瓜豇豆和冬瓜一起吃，具有补肾消肿的作用，并且对于肾炎、腰痛和浮肿患者有一定的治疗功效。
豇豆+木耳豇豆具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的作用;木耳则具有益气养胃润肺、凉血止血和降脂减肥的作用。所以豇豆和木耳一起吃对高血压、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治的作用。
豇豆+玉米玉米粥对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果，适合这些患者长期食用，玉米粥配上点豇豆的食物效果更好。
虽然豇豆冬瓜，木耳，玉米不能一起食用，但是豇豆和土豆，香菇，虾皮等食材很搭，并且有很大的营养价值，能使豇豆的口感更加美味。
豇豆含有很多维生素和蛋白质，经常吃非常有助于补充维生素，它是一种我们经常吃的蔬菜，做法也很多，今天小编就要给大家介绍一种豇豆的新吃法，干豇豆。干豇豆味道甘甜更宜保存，可是该怎么做呢？小编这就来教教大家！
干豇豆的做法材料准备新鲜的豇豆、一锅清水、食用碱、硫黄各适量。
烫热架好清水锅，水烧开后，先放入碱，然后再放豇豆，稍微烫3分钟就可以。烫的时候也要来回翻动一下，让豇豆受热均匀。烫好的豇豆拿出来后要立刻放入冷水中冷却 。
烟熏冷却后放在干净的桌子上摊平，然后用150克硫黄每平方米进行烟熏制。这个过程不仅可以防止维生素C的减少，还能加快豇豆的变干速度。
干制将豇豆放在通风的架上均匀摊开晒3~4小时，当豇豆的表面慢慢变白时就可以把另一面翻出来替换着晾晒。这样连续晒3天差不多了就可以了。
回软将已经晒的差不多的豇豆晾干以后，要把他们堆放在一起，用一些塑料薄膜把豇豆干包起来，这个过程大概需要4天左右。最后回软后的豇豆干就可以吃啦，可以放在袋子里存起来!
看了小编给大家介绍的豇豆干的制作方法是不是很简单，而且豇豆干不仅制作简单，它和其它东西搭配起来也可以做出很好吃的菜哦!下边小编就给大家介绍一种。
豇豆干炒肉做法1、把干豇豆的洗净然后用清水浸泡两个小时。
2、 将蒜和辣椒切好，然后将瘦肉切成片，放入淀粉进行搅拌。
3、 将锅里倒入花生油，放入一点蒜，再把切好的肉放入。
4、把干豇豆倒入锅里一起炒，再倒入一些水，盖上锅盖煮到水基本没有。
5、 最后把辣椒和剩下的蒜一起倒入，然后再加作料一起炒一会儿，翻炒熟就可以出锅装盘了
今天小编先给大家介绍了干豇豆的制作方法，又给大家推荐了干豇豆炒肉的做法，大家有没有心动呢?制作干豇豆又好玩又能学到新的知识，还能想用到健康的美味，真的一举夺得呢！心动不如行动，大家赶快回家动手实践吧!
每年的春日之时，就是全家老小出动之日。去山林中去平原上，都是为了那不可多得的大自然的馈赠——野葱。作为天然香得霸道的食材，野葱汇集在了春天，正值头茬香，错过了可就得等下一个春天了，也因此每年这个时候就会出现小编提到的全家出动的情景。毕竟野葱才是春天里的第一香，别的也就罢了，哪怕采一把野葱煎两个柴鸡蛋，都觉得嗅觉味觉肠胃里通通都熨帖了。更何况野葱炒腊肉这种不可多得的美味了，就让小编为大家介绍一下野葱炒腊肉的做法吧!
野葱炒腊肉的做法原料湘西腊肉、野葱干、大蒜末、剁辣椒、生抽
步骤1、腊肉清洗干净切片，不要切太薄，后装盘备用。
2、野葱干比较酸，过冷水几遍，拽干备用。
3、把准备好的野葱干铺在腊肉上面。
4、撒一点点盐(因为腊肉比较咸，所以只能放一点点盐)，再放点生抽，铺点大蒜末和剁辣椒。
5、蒸锅上汽后，放进去蒸二十分钟取出，倒扣在另一只比较大些的碗里，拌匀就ok了。
注意事项野葱不宜炒制时间过长，放进锅中片刻即可。
以上便是野葱炒腊肉的具体做法了，学会了这个做法，一道香喷喷的野葱炒腊肉就新鲜出炉了，让家人尝到春天的味道。不过大家总是会有疑问，野葱炒腊肉虽然好吃，但有没有什么注意事项呢?这你就有所不知了，野葱虽然营养丰富，但要做法得当，才能获取营养哦!
野葱烹饪的注意事项取材新鲜洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。
烹饪方法野葱的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，关键在于根据野葱的特点选择不同的烹调方法。
今天的野葱炒腊肉的做法和注意事项就为大家介绍到这里了，希望可以帮助喜爱吃野菜的人哦!待到吃野葱的最佳季节，不妨约几个朋友趁着周末闲暇，去美丽的乡间寻找野葱的踪迹，尽情享受别样的快乐生活吧!
干巴菌是云南特有的野生食用菌，它常生长在深山树林间，一般采摘于七八月的雨季，因没有人工栽培，故也成为了一种稀有的菌种，并且处于野生食用菌中的上品，鲜少有在别的地区发现其踪迹。那么有名的云南干巴菌炒鸡怎么做呢?下面小编就教大家做出美味又健康的云南干巴菌炒鸡!
干巴菌炒鸡的做法一、 材料的准备干巴菌炒鸡需要准备的食材很少，只需要鲜干巴菌(或干品水浸泡后)、鸡肉即可。
二、 制作方法1.首先将干巴菌去根、去杂草，撕成条状放入盆内。加入清水反复淘洗，目的是去除泥沙，然后将干巴菌挤干水分。
2.将鸡块剁开准备好，清洗干净去掉多余的油脂。然后把洗好的鸡块倒入盆子中。
3.把切好的葱、姜放入，再加入适量的花椒、茴香、辣椒、盐和料酒进行腌制二十分钟。
4.往锅中加油预热。待烧到油三成热时，将鸡块倒入锅中，用勺子翻炒，使鸡块受热均匀，接着把干巴菌下入慢慢煸炒，然后加入适量的精盐、味精翻炒，待鸡块成熟，即可装盘食用。
鸡肉的柔嫩顺滑与干巴菌的鲜美结合，成为餐桌上的美味之王。
干巴菌虽然美味，但实在是珍贵，那么干巴菌如何保存呢?其实干巴菌的保存也是大有学问，一起学习一下吧!
保存方法1.新鲜干巴菌买回来后，去除干净泥土和杂草，晾至干燥，适量放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻层保存。
2.鲜干巴菌削去根部带土外皮。先用清水清洗，后再用盐水浸泡5至9天，放入容器中，加入保鲜液浸泡。液面要稍高于干巴菌堆面，然后将容器口封闭。经一个月浸泡后即可。
云南干巴菌炒鸡的做法就介绍到这里了，山间野生菌成熟时节，人间美味的野生菌被端上家家的餐桌。这时邀请亲朋好友，共享美味，品尝美酒，滋味自然是妙不可言啊!赶紧将干巴菌端上桌子，让干巴菌点亮舌尖的美味吧!
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