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豆角是我们餐桌上非常常见的食物了，制作美食的方法剖多，尤其是茄汁豆角、豆角焖面深受人们的喜爱。况且作为豆类的一种，市场上比较常见，销售价格不高，而且营养价值很高，还能改善孕妇的便秘症状。豆角的功效与作用是什么呢?快来和小编一起学习一下吧。
豆角的功效1. 豆角能使人心平气和、改善焦虑的症状。
2. 豆角含有丰富矿物质，而且含有不饱和脂肪酸，此类脂肪酸对人的身体有益。
3. 常吃豆角还能防止癌细胞对人体造成伤害，因为豆角的种子可以帮助人体产生抵抗伤害的工具：抗体。
4. 所含B类维生素可以帮助消化，消除腹满打嗝的症状，也增加了食欲，消化系统不好的人群可以尝试食用豆角改善症状，食疗比药更健康。
5. 豆角中所含的维生素C可以提高人体免疫力，原因在于帮助人体内抗体的合成，进而可以提高人体的抗体病毒作用。
小小的豆角有这么多功效呀，免疫力较低的人群、消化系统不好的人群可以考虑多食用豆角来提高免疫力和改善消化，但是豆角要如何制作美食呢，快来和小编一起了解一下吧。
豇豆角炒肉丝1.豇豆角择去两头，洗净，切寸段
2.猪肉切成丝，用料酒、淀粉，抓匀
3.炒锅置火上，放入油烧至5成热，倒入腌好的肉丝，划散，至变色，盛出
4.炒锅再放入油，烧至5成热，放入葱花和姜末爆香
5.放入豇豆角，翻炒至变色，倒入炒好的肉丝，加入酱油、盐，翻炒均匀即可
豆角具有较多营养价值，而且有较多制作美食方法，比如土豆炖豆角、豆角焖面，豆角炒肉，姜汁豆角，豇豆红烧肉等等，但是豆角和其他豆类食品一样具有植物血凝素，需要经过高温处理才能消减含量，所以炒制豆角一定要充分加热才能食用，可以多次翻炒，增加加热的时间。还在等什么?快来和小编一起探索豇豆新吃法吧。
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豇豆对于大家来说也许是一个陌生的名字，其实它就是我们熟知的豆角，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有丰富的维生素D、C和微量元素等，具有丰富的营养价值，对人体的生长发育极佳，那么豆角在制作美食的过程中没有烧熟，人们吃了会中毒吗，快来和小编一起了解一下吧。
豇豆没熟食用是否会中毒没熟的豇豆是有毒性的，豇豆需要彻底炒熟才能食用，豇豆含有一定量的植物血凝素，具有一定毒性，但不是说吃了没熟的豇豆就一定会中毒，经过加热处理，其中的毒素减少了很多，另外，人体的肝脏具有很好的解毒作用，对一定量的毒素有清除功效，因此，有些人吃了没煮熟的豇豆并不会中毒。
但为了以防万一，肯定是吃熟透的豇豆比较好。生豇豆和未熟透的豇豆中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白，当人们食用后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。
豇豆若不经过过水，不容易炒熟，所以有很多人没有注意过这样的问题，烹饪豇豆等豆类食物一定要熟制才能食用，那么豇豆有哪些美味制作方法呢?快来和小编一起了解一下吧。
豇豆菜谱烤豆角材料：
长豇豆、香油 、酱油、黑米醋、糖、料酒
做法：
1) 新鲜的长豇豆洗净，沥干水分后，切成小手指长的段;
2) 锅热加3大匙油，油热后，加长豇豆段。中火煸6分钟，至长豇豆表皮发皱;
3) 加调料拌匀，小火煮15分钟左右，期间开盖翻炒几次，拌匀酱汁。临出锅前淋几滴黑醋和香油增味。冷藏后食用。
除了烤豆角，豆角还有很多其他制作方法，比如茄汁豆角，酸菜豆角，豆角焖面、肉末豆角等，豆角含有丰富的维生素，脂肪含量极低，但一定要牢记，豇豆需要炒熟才能食用哦，看到这里你是不是感到饥饿了呢，快来一起制作关于豆角的美食吧。
豇豆听起来如果不是很熟悉，它还有一个名字叫豆角，豆角是我们餐桌上常见的美食了，豆角常用来制作成豆角烧肉、茄汁豆角、豆角焖红烧肉等等美味，那么在制作美食的过程中，炒豇豆角用焯水吗?快来和小编一起了解一下这个常识吧。
炒豇豆需要焯水炒制豇豆需要提前焯水，因为经过焯水，后续炒熟豇豆才能炒熟，豇豆和其他豆类食物一样含有一定植物血凝素和皂角，者两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。这两种物质不耐热，充分加热之后可以破坏有毒物质，而没有炒熟的豇豆植物血凝素含量较大，对人的身体影响极大，且焯水的过程中加一点醋，焯水后要迅速过冷水,炒出来的豆角颜色翠绿，更有食欲啦。
豇豆角的营养价值1. 豇豆含有易于消化吸收的蛋白质
2. 含有丰富的维生素B、C和微量元素等，维生素B可以提高人体的抗体病毒作用，豇豆具有丰富的营养价值，对人体的生长发育极佳
3. 尤其对女性来说，食用豇豆等豆类食品具有调理的功效，益气生津、除烦解燥:豆角中含有植物蛋白质以及多种营养元素,能使人头脑宁静、调理消化系统,消除胸膈胀满,还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豇豆有较多的营养价值，和肉类搭配一起制作美食更是美味至极，也有丰富的制作美食方法，但一定要牢记，豇豆需要彻底加热熟制才能食用哦，担心没有熟，可以在锅内多次翻炒，增加加热时间哦，或者过水后加一些盐，更容易熟制哦。快来一起搭配食材，制作美味食物吧。
该病主要发生在叶片上，严重时也可为害叶柄和种荚。初期叶背产生淡黄色小斑点，逐渐变褐，隆起呈小脓疱状，后扩大成夏孢子堆，表皮破裂，散出红褐色粉末即夏孢子。后期形成黑色的冬孢子堆，使叶片变形早落。有时叶脉、种荚上也产生夏孢子堆或冬孢子堆。种荚染病，不能食用。此外，叶正背两面有时可见稍凸起的栗褐色粒点，即病菌的性子器;叶背面产生黄白色粗绒状物即锈子器。
豇豆锈病由豇豆属单胞锈病和豇豆单胞锈菌引起。系单主寄生锈菌，能产生性孢子、锈孢子、夏孢子、冬孢子及担孢子，是专性寄生菌，只为害豇豆。我国北方主要以冬孢子在病残体上越冬。翌春日均温度21--28℃，具水湿及散射光条件，经3--5d冬孢子萌发产生担孢子，借气流传播，产生芽管，侵入豇豆叶片为害，同时产生性孢子和锈孢子。锈孢子成熟后，在豇豆叶上萌发侵入为害，后形成夏孢子堆，产生夏孢子。夏孢子成熟后借气流传播，又进行多次重复侵染，直到秋后，或植株生育后期条件不适，才形成冬孢子堆，产生冬孢子越冬。但南方病菌主要以夏孢子越冬和越夏。日均温23℃，相对湿度90％，潜育期8--9d。在日均温稳定在24℃、连阴雨条件下，容易流行。
防治方法：①发病初期开始喷洒15％三唑酮可湿性粉剂1000--1500倍液，或40％福星乳油8000倍液，或50％萎锈灵乳油800倍液，或50％硫磺悬浮剂200倍液，或30％固体石硫合剂150倍液，或25％敌力脱乳油3000倍液，或65％的代森锌可湿性粉剂500倍液，或50％多菌灵可湿性粉剂800--1000倍液，或25％敌力脱乳油4000倍液加15％三唑酮可湿性粉剂2000倍液，每隔10--15d1次，连续2--3次。②不要在雨前浇水，春、秋豇豆不要连片栽培。
不少农户在栽秧豇豆时会遇到豇豆病毒病，那么豇豆病毒病应该怎样防治呢?
该病为系统性症状，叶片出现深绿、浅绿相间的花叶，有时可见叶绿素聚集，形成深绿色脉带和萎缩、卷叶等症状。
主要由黄瓜花叶病毒(CMV)、豇豆蚜传花叶病毒(CoAMV)和蚕豆萎蔫病毒(BBWV)侵染引起。三种病毒在田间主要通过桃蚜、豆蚜等多种蚜虫进行非持久性传播，病株汁液摩擦接种及农事操作也可传播。
防治方法：
①选用耐病品种如之豇28-2、红嘴燕等。
②及早防治蚜虫。
③加强管理，提高抗病力。
④发病初期喷洒1.5％植病灵Ⅱ号乳剂1000倍液，或83增抗剂100倍液或20％抗病盛乳油500--800倍液，或60％病毒A片剂(15kg水中加2片)，或20％万毒清500倍液，或20％病毒A可湿性粉剂500--700倍液，或6％病毒克或20％病毒必克可湿性粉剂1000倍液，或38％病毒1号600--800倍液，或复方克病神500倍液加植保素500倍液，或病毒王500倍液加平衡剂300倍液，或病毒速克灵乳油500倍液加克旱寒增产剂(黄腐殖酸锌)500倍液喷洒，每7--8d喷1次，连喷3--4次。
豇豆为一年生缠绕、草质藤本或近直立草本，有时顶端缠绕状。茎近无毛。羽状复叶具3小叶，托叶披针形，长约1厘米，着生处下延成一短距，有线纹，小叶卵状菱形，长5-15厘米，宽4-6厘米，先端急尖，边全缘或近全缘，有时淡紫色，无毛。
豇豆总状花序腋生，具长梗，花2-6朵聚生于花序的顶端，花梗间常有肉质密腺，花萼浅绿色，钟状，长6-10毫米，裂齿披针形，花冠黄白色而略带青紫，长约2厘米，各瓣均具瓣柄，旗瓣扁圆形，宽约2厘米，顶端微凹，基部稍有耳，翼瓣略呈三角形，龙骨瓣稍弯，子房线形，被毛。
豇豆荚果下垂，直立或斜展，线形，长7.5-70(90)厘米，宽6-10毫米，稍肉质而膨胀或坚实，有种子多颗，种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形，长6-12毫米，黄白色、暗红色或其他颜色。花期5-8月。
豇豆叶为三出复叶，自叶腋抽生20～25厘米长的花梗，先端着生2～4对花，白、红、淡紫色或黄色，一般只结两荚，荚果细长，因品种而异，长约30～70厘米，色泽有深绿、淡绿、红紫或赤斑等。
豇豆每荚含种子16～22粒，肾脏形，有红、黑、红褐、红白和黑白双色籽等，根系发达，根上生有粉红色根瘤。
标签：图片豇豆[分类地位]豇豆白粉虱[Trialeu-rodesvaporariorumWestwood]俗称白蛾子，分类上属同翅目、粉虱科。
[寄主及危害特点]白粉虱食性杂，寄主多(至少有60余科300多种植物)，以危害温室大棚的瓜茄豆等蔬菜为主，露地栽培的蔬菜、花卉等植物皆可受害，以成若虫群集叶片吸汁危害，并可诱发煤烟病和传播某些病毒病。
[形态及习性]成虫为体细小(长约1毫米多)、白色善飞虫子。若虫体更细小(4龄老熟若虫称伪蛹，长不足1毫米)，椭圆形，略扁平，淡黄绿色，体背有或长或短的蜡丝，体侧有刺突。在北京年发生6―11代，世代重叠，南方年发生世代更多，无明显越冬现象。其在一年中消长与豆蚜有相似之处，即春末夏初数量上升，夏季高温多雨虫口明显下降，秋季虫口又迅速上升，并由露地逐渐转向温室。成虫有趋嫩绿群居和产卵习性，对黄色趋性也强。主要进行两性生殖，也可营孤雌生殖。天敌有蚜小蜂等寄生蜂、寄生菌和捕食性昆虫、蜘蛛等。
[防治方法]防治豇豆白粉虱主要抓早治和连续治，可喷施10％优得乐(扑虱灵)乳油1000倍液，或2.5％功夫或天土星乳油3000-4000倍液，或25％灭螨猛(甲基克杀螨)1000倍液。棚室栽培则可用22％敌敌畏烟剂(7.5千克/公顷.次)。3-4次，隔7―10天1次。还可利用白粉虱成虫对黄色趋性强这一特性，必要时配合设黄板涂机油诱杀。
豇豆煤霉病为真菌病害，病菌发育的温度规模为7～35℃，最适温度为30℃。病菌除侵染豇豆外，还可侵染菜豆、蚕豆、豌豆和大豆等豆科作物。豇豆煤霉病以菌丝块随病残体在田间越冬。第二年环境条件适合时，在菌丝块上发生分生孢子，经过风雨传达，侵染寄主引起发病。病部发生的分生孢子又能够进行屡次再侵染。
田间高温、高湿或多雨是发病的重要条件，当温度为25-30℃，相对湿度为85％以上，或遇高湿多雨，或保护地高温高湿、通风不良则发病重。轮作地较轮作地发病重，耕种过晚的田块发病重。
豇豆一般在开花结荚期开端发病，病害多发生在老叶或成熟的叶片上。种类间抗病性有差异，如“红嘴燕”种类发病较重，而“鳗鲤豇”种类比较抗病，发病轻。
防治方法：应选用加强培养办理为主的农业防治和药剂防治相结合的归纳防治措施。
①实施轮作。与非豆科作物实施2～3年的轮作。
②培养抗病种类。如“鳗鲤豇”等种类比较抗病，可根据各地状况选用。
③加强培养管理。施足腐熟有机肥，选用配方上肥技能。合理密植，使田间通风透光，防止湿度过大。保护地要通风透气，排湿降温。发病初期及时摘除病叶，可减轻病害延伸，豇豆收成后要及时铲除病残体，集中焚毁或深埋。
④药剂防治。要力争“早”字，发病初期喷施70％甲基托布津可湿性粉剂800倍液.77％可杀得可湿性微粒粉剂500倍液，50％多菌灵可湿性粉剂500倍液，50％混杀硫悬浮剂500倍液，58％甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，每隔10天喷1次，接连防治2-3次。
豇豆疫病主要为害茎蔓、叶片和豆荚。茎蔓染病，多发生在节部或节附近。要注意及时进行防治。
1、发病症状
病部初呈水浸状不定形暗色斑，后绕茎扩展，茎蔓呈暗褐色缢缩，病部以上茎叶萎蔫枯死，湿度大时皮层腐烂，表面产生白霉。叶片染病，初生暗绿色水浸状斑，周缘不明显，扩大后呈近圆形或不规则的淡褐色斑，表面生稀疏白霉，即孢子囊梗和孢子囊。豆荚染病多腐烂。
2、病原及传播
由豇豆疫霉引起。病菌生长适温为25--28℃，最高35℃，最低13℃，只为害豇豆。以卵孢子在病残体上越冬。条件适宜时，卵孢子萌发产生芽管，芽管顶端膨大形成孢子囊，孢子囊萌发产生游动孢子，借风雨传播。
以后，病部产生孢子囊进行再侵染，生育后期形成卵孢子越冬。连阴雨或雨后转晴，湿度高，易发病。地势低洼、土壤潮湿、密度大、通风透光不良条件下发病重。
3、防治方法
①实行2a(年)以上轮作。低洼湿地采用垄作，合理密植，雨后及时排水。采收后将病枝集中烧毁。
②发病初期开始，喷洒40％三乙膦酸铝可湿性粉剂200倍液，或70％乙?锰可湿性粉剂500倍液，或58％甲霜灵?锰锌可湿性粉剂500倍液，或64％杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或50％甲霜铜可湿性粉剂800倍液，或72.2％普力克水剂600倍液，或72％霜霸可湿性粉剂700倍液，或69％安克锰锌可湿性粉剂1000倍液，每10d(天)左右喷1次，共喷2--3次。
豇豆是我们生活中常见的豆角，这种食材有很多做法，蒸，炒，调，咽都能发挥出它的美味。而且不同的做法有不同的味道，不同的口感。我们今天就介绍一道颜色鲜艳，口感嫩滑的豇豆食谱——红油豇豆。
红油豇豆的腌制方法1.将豇豆清洗干净，切段备用。
2.锅里放水，水烧开后加入豇豆煮沸5分钟左右，可以适量加入盐。切记不要煮软烂了而失去口感，刚煮过心并且嚼起来有软脆的口感为上。
3.将豇豆捞出，放凉开水里凉透，沥水待用。
4.蒜去皮拍碎切细，葱切成葱花。将蒜米、葱花放入小碗，锅里倒入适量花生油烧得滚烫后，浇到葱蒜上。
5.红辣椒油制作：将上好的红辣椒面(50克)放入合适的容器里，再放入适量白芝麻、红花椒，国内倒入菜籽油或其他植物油高温烧热，凉至8、9成热后，浇到辣椒面上，并用不锈钢勺适当搅拌，使辣椒面均匀受热。
6.调味，将豇豆放入调味盆，取调味勺平平一勺盐，加上调味勺一勺味极鲜酱油，少许花椒面，4-6大勺红辣椒油，两大勺葱蒜油、一小撮白砂糖，少许味精，和匀即可。
7.成菜颜色翠绿红亮，香味扑鼻，吃着软脆爽口。
红油豌豆口感鲜辣，喜欢吃辣的朋友们可以尝试着做一下。当然，豇豆的吃法不仅仅只有这一种，豇豆还能做出什么美味呢?我们一起看看吧!
豌豆鸡肉煲1. 将鸡块冲洗干净，用盐水泡发，沥干备用，葱姜切丝。
2. 在锅中倒入油，同时放入鸡块和生姜翻炒至变色。
3. 加入适量花椒和八角，继续翻炒。
4. 加入酱油，放入土豆继续翻炒。
5. 等土豆变软后加入辣椒和蒜瓣。
6. 炒出香味后放入适当的水。水要刚好浸没鸡块。放入豇豆段。用大火烧开，加入适当的盐。然后中火收汤。
7. 炒出香味后放入适当的水。水要刚好浸没鸡块。放入豇豆段。用大火烧开，加入适当的盐。然后中火收汤。
豇豆的食用方法还有很多，但每一种做法都是美味的，但在食用之前，豇豆一定要焯水，豇豆里边含有部分毒素，只有焯水后才能是毒素消失。
长豇豆褐色病斑通常在叶片背面发生星星点点黄白色小斑点，渐为黄褐色、中央隆起、黄褐色夏孢子堆，密布整张叶片。表皮破裂后，散发出红褐色粉末。在叶正面相对应的部位形成褪绿发黄白斑点。
后期，夏孢子堆转变成紫黑色冬孢子堆，或叶片上长出冬孢子堆，病斑常密集，连合成斑块，造成叶片变形早落。严重时，叶片枯黄、皱缩、脱落，植株矮小，荚少而小，生育期缩短，最后枯瘦而死。
防治方法
1.农业防治
因地制宜选用抗病或耐病品种。用种子重量0.4％的多菌灵或福美双可湿性粉剂拌种消毒。重施腐熟有机肥，增施磷钾肥。科学浇水，及时排除田间渍水。
合理密植，高畦或半高畦地膜覆盖栽培，提早播种或晚播种躲过高温重发病期。及时打掉病叶及底部老叶。收获后清除田间病残体，并集中烧毁，病穴施药或生石灰。
2.生物防治
病害刚发生时，用2％嘧啶核苷类抗菌素水剂150倍液，隔5天喷一次，连喷3至4次。
3.化学防治
发病初期，选用25％丙环唑乳油3000倍液，或12.5％烯唑醇可湿性粉剂4000倍液、75％百菌清可湿性粉剂600倍液、40％氟硅唑乳油8000倍液、50％硫黄悬浮剂200倍液、30％固体石硫合剂150倍液、50％咪鲜胺锰盐可湿性粉剂1500至2500倍液、20％咪鲜胺乳油1500至2000倍液、20％噻菌铜悬浮剂500至600倍液、25％嘧菌酯悬浮剂1000至2000倍液、10％苯醚甲环唑水分散粒剂1500至2000倍液、50％醚菌酯干悬浮剂3000倍液等轮换喷雾。每隔7至10天喷一次，连续2至3次。
豇豆螟是豆角的主要害虫之一。由于其幼虫钻蛀在豆荚内取食豆仁，一般喷洒农药很难将其杀死。许多菜农连续多次喷药，甚至使用高毒、剧毒农药，不仅浪费劳力加大成本，而且造成农药残留影响消费者健康。
豇豆螟主要危害豆角，随春季豆角上棚后开始出现。成虫多将卵粒产于花蕾，嫩荚或叶柄上。幼虫孵化后即蛀入花蕾或幼嫩豆荚中取食，造成脱荚落蕾或雨后花蕾腐烂。蛀食入嫩荚中的幼虫随豆荚增大而长大，3龄后开始蛀入取食豆粒，为害严重时虫蛀豆荚率达到70％，雨天造成豆荚腐烂，严重影响产品质量，降低菜农收益。
由于豇豆螟成虫分散隐蔽，飞翔产卵范围较大，产卵量多，不容易喷药扑杀或诱杀;3龄以上幼虫钻蛀荚中，药剂很难将其杀死。因此，防治该虫应特别注意技巧，抓住其薄弱环节和关键时期用药才能达到效果，建议采取以下措施：
1、种植管理上要求做到出苗一致，长势整齐，开花结荚期相对集中，以便在关键时期集中消灭该虫。因此要求加强肥水管理，一次性施足攻花攻荚肥，并适当摘去过于提早或延迟出现的零散花蕾。
2、及时清理田间脱落的花蕾，将其深埋或浸水沤烂，消灭落蕾中的幼虫，以减少田间虫源数量。
3、喷药杀豆荚螟要坚持治蕾为主的原则，在开花期喷杀在花蕾中的幼虫。喷药时间最好把握在晴天的上午810点，即花苞开放期。另外，谢花后豆荚长成10余厘米长时喷药12次可杀死初孵和蛀入幼荚的低龄幼虫。
4、使用的药剂要求对豆角花和幼荚无药害，并有较好的渗透。建议选用以下药剂：阿锐宝(45％乳油)10002000倍;安雷特(25％乳油)15002000倍;锐宁(25％乳油)2000倍;农斯特(40％乳油)15002000倍;速凯(44％乳油)20003000倍。
1.豇豆锈病：豇豆锈病是豇豆最主要的病害之一，主要发生于中南和西南等地区，夏秋多雨年份常引起危害，严重时产量损失达五成左右。此病仅豇豆发生。
(1)症状特点：该病主要危害叶片、叶柄，茎和豆荚也时有发生。发病时，叶片产生褐色隆起的疱斑，叫夏孢子堆，严重时密密麻麻的布满叶片，疱斑破裂后散放出红褐色粉状物，叶片正面产生褪绿斑并有散射光。到晚期低温时，可产生黑色疱斑，疱内含黑色粉末状物，致叶片变形脱落。
(2)发生条件：病菌在病残体上越冬，借助气流传播。日平均气温21～25℃，湿度90％并有散射光是锈病发生的最适条件。日平均气温在24℃且连阴雨天易引起流行。此外，长期连作、种植过密、郁闭遮光、地势低洼、排水不良均易发病。
(3)防治方法：
①选用抗病品种，如粤夏2号、大叶青、桂林长豆角、铁线青豆角等。
②加强栽培管理。实行轮作、春秋茬豆地隔离、调整品种和播种期，使收获期避开雨季，收后要清洁田园。
③实施药剂防治。发病时喷洒25％敌力脱乳油3000倍液，或50％萎锈灵乳油800倍液，或15％三唑酮可湿性粉剂1500倍液等。
2.豇豆霉病：本病是长江流域豇豆的重要病害之一。其危害十分严重，除危害豇豆外，还侵染豌豆、扁豆、蚕豆、刀豆和菜豆以及红小豆、绿豆和毛豆等，引起病害。
(1)症状特点：该病主要危害老熟叶片，而苗期叶片和嫩叶不易感染发病。因此，植株叶片自下而上逐渐发病。发病初期叶片正反两面产生紫褐色斑点，后逐渐扩展为圆形或多角形病斑，呈褐色或紫褐色。病斑没有明显边缘，表面密生灰色或暗灰色煤烟状霉，叶背多于叶面。后期病斑扩展连片。严重时整株叶片几乎全部干枯脱落，仅剩顶部几片。
(2)发病条件：温度高于7℃，低于35℃，是病菌活动的适宜温度，最适温度为30℃。温度25～28℃为分生孢子萌发的最适条件。若豇豆生育期遇有高温高湿，发病严重，播种过迟或连茬栽培可促进发病。
(3)防治方法：
①选用抗病品种，如大叶青、铁线青豆角、大青江、桂林长豆角、樊农长豇豆、白鳝鱼骨、粤夏之号和红嘴金山等品种，都有一定的抗病性。
②严格控制病源。加强田问卫生管理，减少越冬菌源。发现脱落的病叶应立即清除出田问，病害流行期间及时摘除病叶，控制扩大再侵染。
③加强栽培管理。使田间通风透光，降低湿度，防止积水，避免套种或连种，合理密植，适时追施磷钾肥，提高植株抗病力。
④实施药剂防治。发病初期应及时喷药防治，常用的药剂有如下几种：77％可杀得可湿性微粒剂500倍液，25％多菌灵可湿性粉剂500倍液，40％多硫悬浮剂800倍液及l：1：200波尔多液，75％百菌清可湿性粉剂600倍液，每7～10天喷1次，连喷2--3次。施药后如遇雨，雨后应及时补喷。
3.豇豆病毒病：豇豆病毒病是我国南北菜区豇豆的主要病害之一，各地均有分布，近年来病情呈发展趋势，其中以秋豇豆受害较重，严重影响豇豆的产量和质量。此病除危害豇豆外，还危害豌豆、菜豆、扁豆、烟草、大豆、紫苜蓿、三叶草等作物。
(1)症状特点：嫩叶上常出现明脉、花叶、褪绿和畸形等症状，新生叶片浓绿部分稍突起，成为疣状。有些病株叶肉或叶脉坏死，产生褐色凹陷条斑，病株矮化，花器变形，结荚少，豆粒产生黄绿花斑。
(2)发病条件：播种带病毒的种子，苗期发病后形成中心病株，主要由有翅蚜传播，使病毒病在田间蔓延。汁液接触也是重要的侵染方式。另外，多年重茬，夏秋季节干旱，苗期缺水及蚜虫数量大，是病毒病流行的重要条件。
(3)防治方法：
①选用抗病品种和无毒种子，如新疆8号、之豇28、青丰豇豆等有一定抗病及耐病性。细花猪肠豆和罗裙带抗病性较强。设无病留种田，选多年没种过豆科作物的地块繁殖种子，或选无病株采种。
②加强田间管理。清除田间杂草，早期拔除中心病株。雨后排涝，防止农田积水，促进植株根系生长发育，提高抗御能力。干旱时灌水，有助于增加空气湿度和降低温度，防止病毒侵染。
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