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韭苔炒鸡蛋是一道经典的家常菜，做法简单、美味鲜香，韭苔和韭菜比起来没那么大的特殊香味，却有着不逊色于韭菜的功能和作用，对于不能忍受韭菜的人无疑是一个更好的选择。下面我们就快来学习一下吧!
韭苔炒鸡蛋的做法食材韭苔、鸡蛋
配料盐、生抽、鸡精
韭苔摘洗干净，控水之后切成长段备用。
取若干鸡蛋，将鸡蛋磕入碗中，撒上少许盐后打均匀。
起火，放油，油烧热后放入韭苔翻炒，
待韭菜翠绿断生后，将鸡蛋液缓缓的倒入锅中，翻炒片刻，加入适量盐，生抽，鸡精翻炒均匀，待鸡蛋熟透后，即可出锅。
小编建议大家选取土鸡蛋做这道菜，因为土鸡蛋除了营养丰富外，色泽鲜艳，更能激起人的食欲，况且口感也比普通鸡蛋好。说了这么多，大家肯定等不急想知道韭苔炒鸡蛋吃了有什么好处了吧!下面我们就一起来看看吧!
吃韭苔炒鸡蛋的好处我们都知道，韭苔是一种很好的蔬菜。韭菜内含有丰富的营养物质，不仅含有对人体有益的胡萝卜素，而且还有丰富的维生素，以及钙、磷、铁等物质。
新鲜的韭苔中含有较多的蛋白质、脂肪等物质，对人体都很有益哦。另外，鸡蛋超高的蛋白质含量适合人的生理需要，有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥等功效,十分适合体虚、营养不良、贫血、婴幼儿人群食用。
虽然韭苔炒鸡蛋益处多多，但韭苔壮阳，多吃容易上火，不适合所有人群。在这里小建议胃溃疡、腹泻患者等胃不好的人群少量使用。但总的来说，这道菜的材料平常，做法简单，一般人都可以学会，如此美味营养又简单的菜肴，大家快回家行动起来吧!
编辑推荐
一般在电视上看到北方人都是坐在炕上，一手馒头，一手大葱，然后蘸酱生吃，大葱就是他们的主食，身为南方人真的很难理解。大葱的功效与作用也很显著，一般来说，南方都是配着鸡蛋炒着吃，那么大葱炒鸡蛋的做法是什么呢?一起来做做吧!
大葱炒鸡蛋做法一：1.首先得准备好食材，大葱剥去外皮洗净大葱滚刀切粗丝，把鸡蛋打散。
2.热锅然后把锅内加植物油，油冒烟的时候倒入打好的蛋液。
3.等鸡蛋变黄定型后夹入大碗中，然后夹成小块
4.然后乘锅还热，利用锅内的余油小火炒葱丝
5.葱丝微蔫倒入鸡蛋块
6.最后一步就是加入盐，中火翻炒均匀炒熟即可关火出锅.
做法二：1. 首先蛋打散，加入少许盐吧，然后把准备好的大葱切成葱末备用。
2. 注意啦，大家不要将大葱混合到蛋液中。
3.热锅，然后往锅中放入三大勺油，转小火烧热，将大葱倒入锅中，一定要小火，否则大葱容易变焦。
4.用小火炒1分半中左右，将大葱的香味炒出来，这时候一定非常香了，然后用筷子蘸一点锅中的油尝尝，应该是很香的
5.这个时候即可倒入蛋液转中大火，待其单面成型后，翻转关火，利用余温将鸡蛋炒熟。
总结：大葱炒鸡蛋的过程虽然很简单，但是还是有一些需要注意的地方，比如说摊鸡蛋要大火高油温，鸡蛋才会膨的很大又鲜又嫩。然后在炒葱丝时一定要小火，这样葱才不糊，完全激出葱香，成品味道才更浓郁。这道菜轻轻松松就完成了，香味绝对飘得很远很好吃哦。我们都知道蒲菜有许多种做法，但是对于没有做过的人来说，他们首先要知道这些做法，那么小编今天就来介绍蒲菜炒鸡蛋家常的做法，这个做法都比较简单，但味道却不差，有需要的朋友们，一定要好好学习哦!
食材主料蒲菜120g鸡蛋3个
辅料油适量、盐适量、鸡精适量
步骤1.准备好食材。
2.鸡蛋打入碗里。
3.搅拌均匀。
4.蒲菜摘洗干净。
5.锅中放入适量的油。
6.油热，倒入鸡蛋液。
7.翻炒鸡蛋。
8.鸡蛋炒好，放入蒲菜。
9.放入盐，翻炒一会，关火，放入鸡精即可。
10.蒲菜炒鸡蛋就做好了，味道鲜美。
了解了蒲菜炒鸡蛋的步骤，想必大家都应该学会了吧。日常生活中，我们自己可以多做一些这样简单又美味的家庭小炒。那么小编再为大家介绍一款营养美味的小炒，下面大家一起来看看清炒蒲菜是怎么做的!
清炒蒲菜原料:鲜嫩蒲菜350克，大蒜10克，植物油30克，精盐，味精各适量。
制法:(1)蒲菜洗净，摘成小段。
(2)大蒜去皮洗净，拍松。
(3)炒锅上火，放油烧至七成热，放入大蒜炸至出香味，放入蒲菜段煸炒至熟，加入精盐，味精调好口味，装盆，即成。
特点: 清香鲜嫩，清热凉血，利水消肿。
看上去蒲菜炒鸡蛋和清炒蒲菜都是非常简单易学的菜品呢!大家在生活中操作起来是非常的简洁方便。希望这篇文章对大家有帮助，也希望大家能在日常中做出美味的两个菜品出来，谢谢大家的阅读!
我们都知道番茄是一种非常好吃的蔬菜，也是一种非常好吃的水果，若是生吃的话，一般用番茄拌白糖是最好的选择，若是想要用番茄做菜的话，最好的选择就是用番茄来炒鸡蛋，既可以当菜吃，也可以用来拌面。
番茄炒鸡蛋的做法1、取出几个鸡蛋，将鸡蛋磕入碗中，然后用筷子将鸡蛋充分的打散，再加一些盐，然后再充分打均匀。
2、将买来的新鲜番茄取出几个，用清水洗干净，然后切成一块一块的，之后再取出一根葱，将葱切碎，注意葱白要单独的拿出来。
3、放锅，开火，等锅热后，到入油，油热后，将打散的鸡蛋液放入锅中，当鸡蛋液稍微凝固后，加入单留出的葱白，之后翻炒几下，然后装入盘子留做备用。
4、鸡蛋装盘后，锅里还会有一些油，这时就可以直接将番茄倒入，并加入一小勺盐，开中小火，翻炒番茄，等到番茄被炒的发软且出汁后，就可以将鸡蛋倒入进去了。
5、将鸡蛋倒入后，可放入一些你喜欢的调味料，一般都会放一些白糖和葱花，之后翻炒均匀后，就可以出锅了。
6、就这样一盘香喷喷的番茄炒鸡蛋就做好了，要趁热赶紧吃。
以上就是关于番茄炒鸡蛋的做法，这是一种非常家常的菜品，做起来简单，吃起来美味，是性价比非常高的菜，它不仅可以配米饭和馒头吃，还可以配面条，一配面条那就是番茄鸡蛋面了，这个也是很美味的。
毛节瓜这个名词大家可能都比较陌生，毛节瓜呢，是节瓜的其中一个品种，是冬瓜下面的一个小变种。其样子比黄瓜略长而粗，其食用和药用均可参照冬瓜的功效，但是，在夏季烹饪及食用为最佳。下面就给大家介绍一下毛节瓜的功效和作用。
毛节瓜的功效和作用1.营养价值高毛节瓜作为可食用得蔬菜和日常的水果，不仅可以作为菜肴，也可煲汤作为煲汤的原料，有解暑之用。在营养价值方面，毛节瓜不仅含有碳水化合物、蛋白质、维生素A、维生素B1、B2、C等，还具有核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质，其营养及其丰富。中医曾有毛节瓜不寒不热，相较于冬瓜的寒凉，很有营养。
2.生津止渴，健脾通便明朝李时珍在《本草纲目》中记述:节瓜味甘，性平，能生津，止渴，解暑湿，健脾胃，通利大小便。根据植物药理，毛节瓜乃身体体弱的病愈者最合适的食物，因为毛节瓜中含有较多的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，具有缓解便秘、降低血脂、预防癌症的功效。除此之外，其还具有生津止渴，健脾通便的功效，不论是食疗还是药用，都有非常好的功效和作用。
3. 降低高血压毛节瓜中富含钾元素，钾元素对于人身体的神经和肌肉的正常功能有促进作用，调节体液平衡，促进钠元素排出，对降低血压有很好的作用。
既然毛节瓜有这么多的共勉功效和作用，那可是真是个宝贝啊，现在就来和大家探讨一下如何烹饪毛节瓜更营养美味吧。
上汤节瓜的做法1. 准备好瘦肉，切成肉片，用油盐姜丝腌肉。咸蛋黄切成若干份，皮蛋也切成若干份，咸蛋白保留到最后用。
2. 毛节瓜洗净去皮切块。
3. 锅中煮水，下瘦肉煮开，把血沫捞干净，把咸蛋黄和皮蛋一起煮开后转小火，煲五分钟出味。
4. 加入切块的毛节瓜，大火煮开后转中小火煲10分钟至微熟。
5. 最后加入咸蛋白和适量的盐调味，下葱花。
6. 这样美味的上汤节瓜就做好了，美味与你更配哦。
毛节瓜的功效和作用多多，大家可以在日常生活中进行烹饪或煲汤，对身体的益处可谓是不少。我们每个人不仅可以多学习毛节瓜的做法，也可以留心生活，让生活更美好。
苦瓜相信大家都知道这种蔬菜吧!但并不是所有的人都喜欢吃苦瓜，有的人一听名字就会认为这种蔬菜是发苦的，所以就不喜欢吃，有的人就喜欢有点苦的菜，那它就非常喜欢苦瓜，但是苦瓜若是做的好，它的苦味基本上是没有的，那么我们来看看苦瓜炒鸡蛋怎么做。
苦瓜炒鸡蛋1、选取新鲜的苦瓜去掉两端，用刀将苦瓜从中间切开，把里面的籽和瓤挖出来，然后将苦瓜洗净，用刀将苦瓜切成一片一片的薄片。
2、找一个稍大一些的碗，往里面倒入适量的清水和精盐，将它们搅拌均匀后，将苦瓜片放入进去，浸泡几分钟，这会减少苦瓜的苦味。
3、将几个鸡蛋磕入碗里，然后加入一些精盐，用筷子将鸡蛋充分搅拌，把它们搅拌成散液。
4、鸡蛋打好后，将泡在盐水里的苦瓜片捞出来，用清水将其冲洗干净，之后将水分控干。
5、放锅、开火、热油，将苦瓜片放入锅中爆炒，炒几分钟等到苦瓜片变颜色后就可以放入蛋液了，这时候要将火转为小火。
6、轻轻晃动菜锅，让蛋液能够均匀且充分的将苦瓜片包裹住，当蛋液变得凝固时，在用小火将其在锅里煎个几分钟，就可以了，这样一盘香喷喷的苦瓜炒鸡蛋就做好了。
以上就是关于苦瓜炒鸡蛋的做法，是不是很简单呢?若是觉得不错，可以去学习一下，这样在平时若是想吃苦瓜了，可以做这么一道苦瓜炒鸡蛋，在熬上一锅粥，就是一顿营养的午饭了。
菠菜是非常有营养价值的蔬菜之一，而且菠菜的吃法繁多。很多女性朋友们可能都听说过凉拌菠菜这种做法，但一直苦于不得方法，因此做不成理想中的美味菠菜，现在你还在焦虑怎么做凉拌菠菜吗?在这里给大家强烈推荐一种超级简单的做法，一学就会，在家就可以做出美味，诱人的凉拌菠菜啦!
凉拌菠菜的做法1. 需要先把菠菜洗干净，然后在锅里倒入适量的水滴入一点油，当水有点微开的的时候放入菠菜过水。
2. 看到菠菜稍微变色了就可以立马捞出，控干水备用。
3. 红尖椒洗净再切碎，生姜切成丝，蒜瓣切成粒。
4. 锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆出香味。
5. 捞出花椒粒，再放入姜丝，把辣椒粒炒香。
6. 接着倒入蒜粒，炒香过后当作料油准备用。
7. 把准备好的的料油倒在菠菜上面。
8. 加点味精，盐拌匀。
9. 最后洒上熟芝麻，调匀，即可。
多吃菠菜对我们的身体有什么好处菠菜含有丰富的维生素C、维生素B6、胡萝卜素、叶酸、蛋白质以及钙、铁、磷等多种矿物质，因此也称作为维生素皇冠。常吃菠菜有助于预防便秘、痔疮、口角炎、夜盲症等，还对降血压、降血糖等有一定辅助疗效。但菠菜含有草酸，不可与含钙丰富的食物同食，食用菠菜最好事先在热水中过一遍再冷伴千万要切记哦!
不宜多食菠菜人群1.肾炎患者以及肾结石患者不可以多吃哦。因为菠菜草酸含量比较高，所以一次食用不可以过多;
2.还有脾虚便溏的患者不可以多吃。
菠菜的品种先说一下春菠菜。是在开春后，当气温回升到5摄氏度以上的时候就可以开始播种了，3月是最适合播种的时期。
再说一下这夏菠菜。是在5月到7月分期播种的。
然后是这秋菠菜。是在8月到9月这期间播种。
最后是越冬菠菜。是在10中旬的时候到11月上旬这段时间播种。
有部动画片相信大家都看过吧，叫做《大力水手》，里面的主人公吃了菠菜过后整个人就变强大了，侧面写出菠菜对人的好出是很大的。
现在这个社会绿色蔬菜已经在我们的餐桌上是随处可见了，吃蔬菜已经成为了现在生活的潮流趋势了，所以小编要在这里倡导一下大家多吃蔬菜，对自己的健康负责哦!
青椒炒鸡蛋真的算是一个非常家常的菜了，其实这道菜的主要食材就是鸡蛋和青椒，而这道菜配上猪油相对于用菜籽油来讲是更好的选择，搭配上葱姜蒜，可以说是色彩美观，让人食欲大增，同时营养也很丰富。而且因为做法简单也好吃，受到了很多人的喜爱。那么到底怎么做呢?
青椒炒鸡蛋的做法食材准备主要食材：鸡蛋、虎皮青椒;
辅料：准备适量的盐、猪油、醋、葱等;
做法步骤1、将青椒用清水洗净，去掉里面的辣椒籽，然后切成自己想要的形状;
2、将鸡蛋打入碗内，然后用筷子搅拌均匀，备用;
3、加入适量的油到锅里(鸡蛋比较吸油，可以多到一点)，烧热，倒入搅拌好的鸡蛋液，炒好之后到出，备用;
4、然后将锅内再次加油烧热，放入葱花炒一下;
5、放入切好的青椒，等青椒熟了之后就放入盐和之前炒好的鸡蛋;
6、翻炒均匀之后倒入一点醋提下味儿，即可出锅了。
一个简单的家常菜就这样完成啦，我们都知道鸡蛋本身就是一个营养价值高的食物，然后加上虎皮青椒，两者的混合也是让营养升了级。那么究竟都有哪些营养价值，下文为你介绍这道菜所富含的营养价值。
营养价值1、鸡蛋里面富含了矿物质，除此之外，鸡蛋中里面所含的蛋白质是一种优质蛋白，对肝脏阻组织损伤具有很好的修复作用;而其中丰富的维生素和其他的微量元素也是对体内的致癌物质有很好的抵制作用，具有较好的防癌功效，这可能也是鸡蛋为什么一直都比较贵的原因之一吧;
2、就青椒本身而言，不仅对降脂减肥有一定的功效，其中的辣椒素也是能够刺激唾液的分泌，增加人的食欲，能够促进肠道的消化，很好地预防了消化不良。
青椒炒鸡蛋的做法和它们都富含哪些营养价值就给大家介绍到这里了，如果喜欢吃辣并且喜欢动手做菜的朋友可以自己动手做一次啦!但是温馨提示：一次不可吃太多哦。
西红柿炒鸡蛋几乎是路人皆知的一道菜，它的做法简易且味道酸爽可口，也成为众人所喜爱的家常菜之一。但是也许很多人不知道同样有一道菜也非常的简单，并且营养价值高味道还鲜美爽口，那就是西红柿炒平菇。那么如此有价值并且好吃的西红柿炒平菇怎么做呢?小编接下来就教大家它的做法!
西红柿炒平菇的做法一、材料的准备西红柿炒平菇同西红柿炒鸡蛋一般，所需要的材料极少，只需要西红柿以及平菇和大蒜即可，当然还是需要一些调味料，比如食用油以及食用盐。
二、菜肴的烹制1、首先将西红柿洗干净切小块，平菇同样洗干净，用手撕成小片，蒜切丁待用。
2、放油热锅，将切好的西红柿倒入热好的锅内，翻炒至到软出汁，再放入蒜瓣。
3、之后再放入平菇，至到平菇出水，再加入食用盐，中火收汁，再盖上锅盖闷一小会，最后加入适量的酱油，翻炒均匀即可出锅食用。
西红柿炒平菇就这么简单快速的做出来了，并且味道十分鲜美、酸甜可口，平菇嫩滑诱人的口感丝毫不差于西红柿炒鸡蛋哦!仅仅一种平菇菜式的介绍是不是都还没看过瘾呢?接下来再给大家介绍一个同样非常美味的平菇菜肴吧!
彩椒炒平菇的做法彩椒炒平菇卖相特别好，颜色丰富，又极富有营养价值，同时香甜嫩辣的味道也是十分诱人的，并且其做法也是非常简单易学的，特别适合厨房小白练手哦!
一、材料的准备彩椒炒平菇既然也是一道简单易学的菜式，那么它需要的材料固然不多，只需要青红彩椒，平菇和蒜以及一些调味料，盐、油以及耗油即可。
二、菜肴的烹制1、首先将平菇洗干净、焯水一边并沥干水;再将青红彩椒洗干净、去籽并切成小片;蒜去皮衣并且拍碎待用。
2、热好锅后放油，油烧热后放入蒜爆香，再放如平菇，翻炒至平菇变软，再放入耗油，翻炒均匀。
3、接着放入青红彩椒、炒到断生、熟透，再加入食用盐、翻炒均匀即可出锅食用。
西红柿炒平菇的做法就介绍到这里了，简简单单的做法就可以炒出鲜美、酸爽可口的菜肴何乐而不为呢?同时，平菇的不仅仅能搭配西红柿，搭配彩椒以及各种材料几乎都能做出一道诱人的菜肴哦!大家多动手尝试一下，会发现更多的美味!
意大利红洋葱是西餐中经常会用到的食材，无论是烧烤还是腌制，或者是为其他的菜肴添香味，意大利红洋葱都是不可或缺的。红洋葱是重要的调味品，经常会加到一些主食里，如意大利面。红洋葱这么受欢迎，和它的功效也是离不开的，它有着抗氧化的功能，可以生发护发，还可以溶解血栓。我们说了意大利红洋葱经常会加入到烧烤中去，那么不得不提的一道美食，那就是意大利红洋葱烤土豆。这款美食的制作方法非常简单，接下来让小编来为大家细细道来。
意大利红洋葱烤土豆准备的材料土豆、红洋葱、迷迭香，另外还有盐、黄油、橄榄油等佐料。
制作方法1.将土豆洗干净，不用去皮切成块，然后将烤箱先预热230度五分钟。
2.将意大利红洋葱切成丝。
3.把土豆倒入容器中，放入迷迭香，再加入橄榄油搅拌均匀。
4.把烤盘铺上烹饪纸，将拌好的土豆铺在烤盘上，并将洋葱均匀的铺在各个土豆中间，然后将烤盘放入烤箱，先烤20分钟之后加入黄油等调料，并将土豆翻一个面，继续烘烤20分钟。
5.美味的烤土豆出炉了。
意大利红洋葱不但可以入烧烤做香料，它还可以做凉菜，接下来我们看看凉菜是怎么做的。
红洋葱拌玉米西红柿丁凉菜做法这道凉菜需要准备的食材有意大利的果醋、新鲜玉米、盐、西红柿、新鲜罗、勒叶、红洋葱等。做法很简单，只需要将玉米粒煮熟，然后把西红柿等切成碎末之后，加入调料，再轻轻的拌搅均匀，这样就可以上桌了。
意大利红洋葱不但有很好的养生价值，还有多种烹饪方式。我们今天介绍的这款意大利红洋葱烤土豆制作方法非常简单，你学会了吗?小伙伴们马上就可以试起来啦，保证大饱口福!
马兰头是大家都熟悉的一种菜，更是有很多做法，而马兰头拌香干更是一道经典菜品，那么今天就让我来教你们如何做出马兰头拌香干的精髓吧！
马兰头拌香干怎么做一、挑选首先，挑选嫩绿的长相好的马兰头，仔细的洗干净，要洗掉里面的土，沙，一定要仔细洗好。
二、 准备拿一个锅出来，放适量的水，烧开，放点盐，消毒杀菌，主要是去掉马兰头叶子上毛毛的东西。
三、蒸煮另取一口锅子，放点水，烧开，把香干放到里面煮一小会。
四、沥干然后把马兰头搞出来，沥一下水分，然后用冷水浇一下，使劲的挤干水分。
五、切块上一步已经煮完了香干，这一步我们把它捞出，同样也要用冷水过一下，然后再切碎，切成丁块。
六、佐料拿一下小碗，加一点点生抽。 上一步中继续加点糖。 再拿一个锅子，加入香油，烧热。
七、搅拌把小碗里的生抽和糖慢慢搅拌匀了，当然，你得把糖搅拌化掉，不然味道不够好，然后再把料子倒入碎香干和碎马兰头里，搅拌。
八、定形这一步是最可爱的了，你可以选择一个自己喜欢的模具，把混合均匀的材料放到模具里，定型之后，取出。
九、烤制最后你可以选择放到烤箱里，或者电饭煲里蒸熟了，关键看个人口味啦。
小伙伴们，这么详细的介绍，你们学会怎么做一道美味诱人的马兰头拌香干了吗，接下来我再为大家介绍另外几道马兰头的菜肴吧。
马兰头菜系一、 马兰头鸡蛋饼鸡蛋和切碎的马兰头和切碎的香肠放一起搅拌，加入面粉再搅拌均匀成面糊，然后在锅里倒入少许油，然后烧热后舀面糊到锅中，开小火慢慢煎。
二、 火腿炒马兰头把马兰头洗干净，然后在锅里放点水，烧开，把马 兰头煮烂后，切碎，正常炒几个鸡蛋，放入火腿，之后把切碎的马兰头加入炒鸡蛋中，炒熟。
这就是今天的全部内容了，不知道小伙伴们有没有学会呢，这么美味的马兰头拌香干做给亲近的人吃，是双倍的快乐哦，希望今天的内容对你有帮助，我们下次再见。
红萝卜相信大家听了都会以为它是红色的萝卜，其实不是，它还有一个名称，大家应该都不陌生——胡萝卜，是不是很熟悉呢?红萝卜在我们的认知里虽然它不好吃，但是却非常有营养，其最好的功效就是明目，那么今天小编就教大家一道让红萝卜变好吃的做法——红萝卜炒鸡蛋。
红萝卜炒鸡蛋的做法1、首先将买来的红萝卜洗净，用刀将其切成细细是丝，放入盘子留做备用，之后在碗中放入几个鸡蛋，用筷子将它们打散，也留做备用。
2、然后开火热锅，倒入一定量的油，等油热后倒入打好的鸡蛋，将鸡蛋滑散，就可以盛出来了。
3、拿出一根葱，将其洗净，用刀切成葱花，之后再开火放油，把葱花爆香。
4、之后放入红萝卜丝将其翻炒几下，等到红萝卜丝被炒软后就可以放入调味料了，可依次加入糖、盐和生抽。
5、放好调味料后将之前炒好的鸡蛋放入锅里，翻炒均匀，最后快要出锅时，加入鸡精或是味精。
6、加入最后的调料后，就可以把火关掉了，之后就可以利用锅里的余温再将菜翻炒均匀，这时就可以盛盘了。然后这样一盘美味的红萝卜炒鸡蛋就做好了，趁着菜还热，赶紧品尝一下，是不是很美味呢!
以上就是关于红萝卜炒鸡蛋的做法介绍，这是一道非常家常的菜品，学起来不费力，吃起来也很美味，所以喜欢红萝卜和鸡蛋的朋友们，一定不要错过这道菜哦!而且这道菜的营养也是非常均衡的，不用担心吃多了会有不好的影响。
白菌是一种野生的菌类，它的产量很少，但营养价值极高，以前都是进贡宫庭的贡品。随着现在人们生活水平的提高，不再限于吃得饱，还要吃得营养健康。因此，秋冬进补，白菌炖甲鱼便成为了一道时兴菜品。那么白菌炖甲鱼怎么做呢?小编这就来告诉大家。
白菌炖甲鱼做法1.把白菌用30左右的温水泡发开，清洗干净后放在一边。
2.切去甲鱼的头，把甲鱼从背部剖开两半，把内脏扔掉，用水冲洗干净。
3.将甲鱼放进盆中，倒入开水烫5分钟左右。把它的砂皮去掉，不然吃起来口感粗糙。用小刀抠去外壳，把甲鱼身上的黄油剪掉。
4.将收拾好的甲鱼剁好放进锅内，倒入凉水加入料酒，放进甲鱼块，水开后撇去浮沫，捞出后再用水清洗干净。
5.加上水烧到沸腾，放入清洗的甲鱼块、发好的白菌，加入盐、葱段和姜片，小火炖2小时左右就可以了。
白菌和甲鱼炖在一起，对我们身体的滋补简直就是强上加强，并且吃起来也是十分鲜美呢!下面，小编再给大家讲一下白菌炖甲鱼的功效。
白菌炖甲鱼的功效白菌对癌症有防治作用，能抑制肿瘤的生长。它还能抗衰老、美容等作用。甲鱼含大量的优质蛋白质、动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能抵抗疲劳，提高免疫力。甲鱼的适合身体虚弱的人食用。有滋阴、补血的作用。甲鱼的脂肪量很少，所以美女们想补身体的不用担心发胖，大胆的放开来吃吧。
白菌炖甲鱼的做法大家学会了吗?它虽然滋补，但有的人也不适合吃。小孩子的消化能力弱，不能经常食用。孕妇前期不能吃，有肝病的人也不宜吃。一般的人也不能吃得过多，以免滋补过度而损伤脾胃影响消化。
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