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【常见问题】花椰菜长相异常怎么办？
【专家解答】
●了解花椰菜需肥特点。
花椰菜根系比较发达，要求在土层深厚、有机质比较丰富的土壤种植。它对养分的需求量较大，需要最多的是氮钾肥。据农业科研部门研究，生产1000公斤花球，需吸收氮7.7~11公斤，五氧化二磷2.1~3.2公斤，氧化钾9.2~12公斤。花椰菜提供的主要产品器官为肥大的花枝和花蕾构成的白色、乳白色或绿色花球，因此，前期需肥量较少，现蕾后进入花球生长期，养分开始向花球运输积累，此时需肥最多最快，必须提供充足的养分。除氮磷钾肥外，还要配施钙、硼、镁肥。
●施早施足基肥。
由于花椰菜是喜肥的菜类，应在定植前10天左右，结合整地施足基肥，每亩随即施用农家积制的有机肥1250公斤左右，或商品有机肥150~200公斤，或生物有机肥75公斤左右，配施高含量的氮磷钾复合肥25公斤，硼砂0.5公斤或持力硼0.4公斤，只有施足全元肥料，才能避免缺素现象的发生。
●因种因苗追肥。
只有长势旺盛的营养体，花椰菜才有高产的基础，因而，为使茎、叶及花球正常生长，还要及时追肥，定植缓苗后，早熟品种应追腐熟的人粪尿500~750公斤，或硫酸铵7.5~20公斤，晚熟品种现蕾后追腐熟的人粪尿1500~2000公斤。花球形成初期，每亩再施尿素7.5~10公斤，硫酸钾5公斤左右。缺硼缺镁的土壤在花球形成初期，可根外喷施0.1%~0.2%硼砂溶液和0.2%~0.4%硫酸镁溶液1~2次。同时，在干旱时节要早晚进行沟灌，做到以水调肥。
●束叶防晒确保品质。
花椰菜的花球本是洁白细嫩的色泽，产品的食用率高，但遇直射的烈日易变黄或绿紫色，影响直观品质。在大田管理上，应采取草类（如稻草）束叶或采叶覆盖顶端的方法保护花球，预防劣质。
【小编总结】
花椰菜是也叫花菜、菜花，是甘蓝的一个变种，营养丰富，口感脆爽，是生活中常见的一种蔬菜。在花椰菜的种植过程的，常常会因为多种原因，而导致花椰菜长相异常，第一农经小编在本文中给您具体分析花椰菜长相异常的原因，希望对您有所帮助。
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一、不结花球
只长茎、叶、不结花球，产生的原因：1、秋播品种过早，气温偏高，幼苗未经低温处理，未通过春化阶段，只长茎、叶，不结花球;2、营养生长期施氮肥过多，没有蹲苗，造成营养生长过旺。解决的措施是适期播种，创造花椰菜顺利通过春化阶段的条件，莲座叶期适当追施氮肥，蹲苗，使营养生长转入生殖生长。
二、小花球
收获时，花球太小，达不到商品的要求。导致的原因：1、种子不纯，春播品种混有秋播品种，秋播的中晚熟品种混有少量的早熟品种;2、陈、弱、病害的种子，生长势弱，茎叶不旺盛，较早的通过春化阶段，营养不良，形成小花球;3、肥水不足，土壤盐碱，病虫害为害;4、播期不当，秋播过晚，温度较低，品种在小苗期通过春化阶段，而形成小花球。解决措施：选用纯正的种子，品种与播期适当，水肥适当。
三、先期现球
在小苗期，营养生长尚未长足即现花球。产生的原因：过早的通过春化阶段，一般秋播品种春用;春播过早;苗期温度太低，秋播过晚。防止措施：适时播期。
四、青花
花球表面上绿色苞片或萼片突出生长，使花球呈绿色。产生原因：花球膨大期阳光直射花球表面，花球先由白变黄，后变青色。防止措施：结球期及时束叶，或折些老叶遮花球，防阳光直射。
五、毛花
花球的顶端部位：花球的花柱或花丝非顺序性伸长。产生原因：花球临近成熟期骤然降温，升温或重雾天易发生;一般夏秋播种时，播期过早，入秋气温降低之前花球已形成，收获不及时，气温突然下降，易发生长毛，防止措施：适期播种。
六、紫花
花球临近成熟时，突然降温，花球内的糖苷转化为花青素，使花球变为紫色。幼苗胚轴紫色的品种易发生;秋播的花椰菜收获太晚易发生。防止措施：花球表面不平，松散不紧实。原因：收获过晚，花球老熟，水肥不足，花球生长受阻;蹲苗过度，花球停止生长，老化。根据发生的原因，采取相应措施即可防止。
在无公害花椰菜生产中，花椰菜允许使用的肥料基本分为4大类：
⑴有机肥：包括人畜粪尿、堆肥、沤肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆、泥肥、饼肥、草木灰、炉渣等。除草木灰、炉渣外其余均在施用前应充分腐熟。(经过高温发酵后有机粪肥可100％杀死大肠杆菌等病原微生物，可以减少体积和重量1/2-1/3，便于田间运输使用。另外，未腐熟的有机肥在施到田间后再进行发酵，容易烧伤菜根。)
⑵生物菌肥：包括腐殖酸类肥料、根瘤菌肥料、磷细菌肥料、复合微生物肥料等。
⑶无机肥料：如硫酸铵、尿素、过磷酸钙、硫酸钾等既不含氯、又不含硝态氮的氮磷钾化肥，以及各地生产的花椰菜专用肥。
⑷微量元素肥料：即以铜、铁、硼、锌、钼等微量元素及有益元素为主配制的肥料。
花椰菜配方施肥总的原则就是根据生长过程中需要施肥，缺什么养分，施什么肥料;缺多少量，施多少肥料;各地应推广花椰菜配方施肥技术，提倡使用花椰菜专用肥。这样不仅可协调土壤与作物的养分供需矛盾，减少因盲目施氮肥过多所造成的浪费，也可避免土壤中磷的富集及钾的过量消耗，有利于维持土壤养分平衡，进而提高土壤肥力，为花椰菜生产持续发展奠定基础。
(1)播种育苗。花椰菜的春季栽培必须在大棚保温条件下进行保温防寒育苗，同时应选用早熟抗逆性强的品种。而夏季栽培可利用大棚覆盖遮阳网进行降温。
适时播种是花椰菜获得高产优质的关键。播种要根据品种特性，严格控制在适宜播种期内。过早播种，受高温影响，花球易发生畸形，小而扁，且易散球。过迟播种，不耐低温的品种易出现毛花、早花、青花等不良花球。夏季高温季节花椰菜进行大棚遮阳降温栽培必须用早熟品种(生育期为40-65天)，播种期一般在6月下旬至8月上旬。具体播种时间还要根据不同品种特性及各地的气候而定，闽南地区可适当推迟播种，而闽北则要稍提早播种。
出苗后两片子叶一心叶时，可以视具体情况进行一次间苗。当幼苗长至2-3片真叶时再间苗一次。当幼苗长到5-6片真叶即可定植大田。在基肥充足的前提下苗期一般不追施肥料，如因土壤肥力差，幼苗生长弱，可适当追施稀粪肥、化肥或用0.5％尿素进行叶面喷肥。在幼苗生长期间要注意防治猝倒病以及菜青虫、小菜蛾和蚜虫等虫害。在定植前应在苗床打一次杀虫药和杀菌剂。
(2)整畦定植。花椰菜宜选用土壤肥沃、水利条件较好的壤土至粘质壤土种植。整畦前土壤进行深翻晒白，撒施或在畦中间条施1500千克厩肥、20-30千克的复合肥后整成高畦。畦幅一般带沟1.3-1.4米，每畦种植两行，株距早熟种35-40厘米、中熟种40-55厘米、晚熟种50-60厘米。
(3)田间管理。夏季大棚降温覆盖材料一般可用遮光率为65％-85％的遮阳网进行覆盖降温。花椰菜除施足基肥外，还要注意及时追肥。追肥种类生长前期(莲座期前)以氮肥为主，当进入结花期时增施适量的磷钾肥。
花椰菜对硼、钼等微量元素十分敏感，缺乏则植株生长不良。栽培上要根据情况，用0.3％的硼砂或硼酸及0.3％钼酸铵进行根外追肥。
花椰菜喜湿润环境，需水量大，在叶簇旺盛生长期和花球形成期尤其需要水分＋所以整个生长期耍注意浇水，保持土表湿润，必要时可以沟灌。
花椰菜定植成活后至封行前，要进行2-3次中耕除草。原则上是大雨过后或灌水后中耕除草，防止土壤板结，促进根系的生长，中耕时结合追肥和培土。
(4)病虫害防治。花椰菜的病害主要为黑腐病、霜霉病、猝倒病，虫害有蚜虫、小菜蛾、黄条跳甲、菜青虫等，注意及早防治。
(5)采收。适时采收是保证花椰菜优良品质的一项重要措施。采收过早，则花球小，影响产量;采收过晚，花球变松散，品质差，不耐贮运。适宜采收的标准是：花球充分长大，色洁白，表面平整，边缘尚未开散。
都可栽培。必须选用适宜的品种：春菜花选早熟品种，可在3-4月份育苗，5月份定植;夏菜花可在6-7月份育苗，苗龄25天定植(必须有遮阳防雨措施);秋菜花多用生育期长的中晚熟品种，可在7月份育苗，8月初定植;冬季假植的菜花，播种期较秋菜花的播种期晚半个月左右。
一、壮苗标准。一般壮秧的苗龄，春苗为50天左右，夏播苗为25天左右。壮苗的株高15厘米左右，具有5-6片真叶，叶色浓绿稍有蜡粉，叶片大而肥厚，节间短，叶柄也短，根系发达，须根多，全株无病虫害和无机械损伤。
二、配制床土。选离水源近，地势高燥、通风，土质通透性好，前作未种过结球甘蓝等甘蓝类蔬菜的肥沃沙质壤土做苗床，深翻后曝晒。用肥沃的园田土6份，过筛的腐熟马粪3份，腐熟的大粪干或猪粪1份，均匀混合后平铺在苗床里(5厘米厚)。
三、床土消毒，可用配制的药土。药土的配制方法是：每平方米床土，加入五氯硝基苯和代森锌各5克，再加入15千克细土，混合均匀即成为五代合荆药土。播种前，先普撒2/3药土，播完后再普撒1/3药土即可。
四、选择品种。春季栽培的品种主要选择瑞士雪球、法国菜花、荷兰春早、耶耳福等;夏季栽培的品种主要选择白峰、夏雪40、夏雪50等;秋季和冬季假植的品种主要选择荷兰雪球、日本雪山等。菜花生产一般都进行育苗移栽，667平方米播种量在20-25克。夏、秋季菜花的播种期，正是高温多雨季节，必须加大播种量，一般达50克左右，并要采取遮阳降温和防雨措施。同时，夏季多采取直播育苗，苗龄一般在20-25天左右。
五、浸种催芽。将花椰菜种子放在30-40℃的水中进行搅拌浸种15分钟，同时除瘪籽，然后在室温的水中浸泡5小时左右，再用清水淘洗干净，放置在25℃条件下保湿催芽。尔后，每6小时用25℃温水淘洗1次，并将种子上下翻动，使其温湿度均匀，一般经2-3天即可出芽。
六、精细播种。当床土温度稳定在13℃以上、气温稳定在15℃以上时，即可播种。播种方法和程序是：先浇足底水，然后每平方米床土上撒10千克药土，接着进行播种，一般每平方米播种量为10克左右。播后，每平方米再覆5千克药土，然后再覆盖0.5厘米厚的细土，最后覆盖地膜保湿。
七、苗期管理。出苗前，保持20℃气温;出苗后，则揭开地膜，降温至15-18℃。在子叶展开后间苗，苗距2-3厘米，也可进行第一次分苗。当幼苗长到3-4片真叶时，即可进行分苗，或称第二次分苗。一般往营养钵、纸袋或营养土块里分苗。分苗前，床土要用温水浇透;分苗后，要及时覆盖塑料小拱棚，保持20℃左右的气温.并保持土壤湿润。缓苗后，揭开塑料小拱棚降温降湿，气温保持在15-18℃。为增强幼苗定植后对低温和干燥的抵抗力，促进缓苗，在定植前15天应进行低温炼苗。通过逐渐加大通风量，使苗床温度和湿度之间下降，开始一般掌握在5℃左右(以使幼苗不受冻为宜)。先把冷床上边的薄膜揭开，夜间覆盖物不盖严，并逐渐撤去薄膜和覆盖物，使苗床温度逐渐接近外界气温，定植前3天完全撤去薄膜和覆盖物。幼苗长到7-8叶时即可定植，移栽前浇透起苗水。苗龄一般60天左右。
夏、秋季播种育苗时，由于天气炎热，须在育苗畦上搭设高约1米的小拱棚，上盖遮阳物遮阳。播种2-3天后出苗，出苗前于傍晚将畦面的遮阳物揭去，次日早晨浇水至土粒充分湿润，往后继续酌情浇水，始终保持床土湿润。长出第一片真叶后，每天浇水2次，阴雨天少浇水或不浇水。长出1-3片真叶时间苗、除草，每个营养钵内只留1株苗。生长期间酌情追肥，每次间苗除草后，结合浇水追施0.2％-0.3％的尿素水溶液，或10％的稀人粪尿。地栽苗在苗龄20无左右，3-4片真叶时，选阴天或晴天傍晚，按大小苗进行分级假植，株行距8-10厘米见方、边移苗，边浇定根水，边遮阳，缓苗后浇1次薄肥水，约经15～20天，6-7片真叶时定植。在苗期的田间管理中，不可伤根，以防病毒病;下雨时要及时排水防涝，热雨过后必须涝浇园，降低土温，以利于培育壮苗。
八、注意事项
1、在育苗期，要注意温湿度调节。在干旱低温条件下，易形成小老苗，小老苗的子叶小，而且多呈畸形。如果高温寡照，则易形成徒长苗，秧苗细弱，胚轴长，子叶细长，这样的秧苗容易患病。
2、春季培育的秧苗，在定植前还应适当炼苗，以适应定植环境。
3、在苗期要注意营养供给，加强田间管理。若苗期缺少氮肥，或移苗时伤根，均会影响产量，而且花球小，质量不佳。
1、育苗：
播种期一般在7月中旬―8月初，育苗地要选择高爽通风、排水良好、土质疏松的田块。翻耕时每667平方米施腐熟有机肥1000―1500kg，整平耙细，做成宽1.5m的畦(连沟)。播种前，土地浇透水后撒一层干细土，播种后再盖一层干细土，并在土面上盖遮阳网以保湿，以防浇水或阵雨使土壤表面板结。出苗后及时揭去遮阳网。然后将遮阳网盖在大棚或小环棚上遮阳育苗，在育苗期间要注意间苗、拨草和防病治虫。当幼苗出土18d左右，有2―3片真叶时，要进行移苗，移苗前一天傍晚，应浇透水，当天早晨再复浇一次，下午4―5时起苗，按1010cm移栽，或移在塑料营养钵内，移苗时要边起苗、边移栽、边浇水、边遮阳。用遮阳网再覆盖遮荫育苗，秧苗成活后，遮阳网日盖夜揭，同时注意浇水、追肥、拨草和防治病虫害。
2、定植：当苗有4―6片真叶时，就可定植大田。定植前一天傍晚，苗床地要浇透水，以便起苗时多带土，提高成活率。要求每畦种二行，株距45-50cm。更多绿色尽在植物59网
3、田间管理：追肥一般2―3次，第一次追肥在活棵后进行，每667m2施尿素5kg;第二次追肥在植株封行前进行，每667m2施尿素10kg。如土壤肥力不足或植株有脱肥现象时，在现蕾初期，可再施一次，若当时雨水较多，每667m2可穴施尿素10kg。定植后正值高温干旱气候，故要注意浇水灌溉。花球形成期间，需水量大，尤其要注意浇水，灌溉时切忌漫灌。9-10月份如遇连续阴雨，要加强开沟排水工作。植株封行前，要中耕除草结合培土2―3次。栽培花椰菜要注意盖球，方法是摘一片老叶遮盖在花球上，盖花球要做到勤检查、勤遮盖，以保证每个花球洁白柔嫩。花椰菜主要病害有黑腐病，在高温多湿、十字花科蔬菜连作和操作碰伤时发病较多，因此，除注意轮作外，田间管理也要相当细致，发病后及时用药剂防治，可用75％百菌清600―800倍液、50％多菌灵500―600倍液、50％扑海因1000倍液等农药防治，虫害有菜青虫、小菜蛾、夜蛾等，可用1％7051杀虫素2000―2500倍液、52.25％农地乐1000―1200倍液、20％米满1500倍液、除尽2500―3000倍液、锐劲特2500―3000倍液、速凯800―1000倍液等到农药防治。
南瓜栽培过程中前期土地剩余空间大，造成土地及光热资源浪费。采用花椰菜、南瓜套作栽培，投资少，方法简便易行，经济效益高。
一、间套带。
每3.3米为一个间套带，平均分成3畦，每畦宽度1.1米。栽前开沟作畦，沟宽45厘米，深15厘米，施足农家肥，每亩加施氮、磷、钾复合肥25-30公斤。栽2畦花椰菜，每畦栽2行，留下1畦以后栽上1行南瓜。均采用小拱棚覆盖。
二、品种选择和育苗。
花椰菜在春季属反季节栽培，经试验大多数品种表现早出球、球小、起毛、散球快。而华玉大花菜80天表现球洁白、紧实、商品性好。于12月中旬在阳畦内播种育苗，先将苗床浇湿，再均匀播上种子，每10克种子播6平方米，盖细土0.5厘米。晚上在阳畦的棚膜上加盖草苫保温，后期注意放风降温、散湿以培育壮苗。
南瓜可选用长面2号，系一代杂交品种，生长发育快，抗霜霉、病毒、白粉三大病害。早春2月上旬育苗，先将种子在30℃温水中浸泡4-5小时，捞出后摊在湿毛巾上，卷起来放进恒温箱，温度调至32℃进行催芽。一般24-26小时后可破壳出芽。一般农户多采用土保温箱催芽，其方法是:用湿毛巾卷好种子，放进一个长、宽、高为40厘米、30厘米、40厘米的纸箱内，再悬置一个25W的灯泡，同时插进温度计，外面包上棉垫保温，将温度控制在32℃左右进行催芽。将发芽的种子挑出来放在备好的营养钵里，每钵1粒，盖营养土1-1.5厘米，置于温室或阳畦内，白天温度要达到25℃以上，夜间不低于5℃。未发芽的继续催芽。出苗后营养钵内要及时洒水，并注意放风降温，以培育壮苗。
三、定植与管理。
春季花椰菜定植时间一般在2月25日前后，苗龄约70天，4-5片真叶。定植前苗床要喷洒抗菌剂防治苗腐病，可选用50％百菌清或甲霜铜。大行65厘米，小行45厘米，株距45厘米，亩栽2690株(有效面积)，每拱2行，随栽随盖拱棚。3月份光照充足，应随时放风降温，使拱棚内温度不超过28℃。花椰菜生长至小盆口大时去掉覆盖物，可在下午后半晌或阴天进行。花椰菜需肥量大，定植后一般追肥2-3次，可冲施人粪尿或每亩施入尿素20公斤。虫害主要有菜青虫和小菜蛾，可选用灭幼脲、阿维虫清等生物农药防治，生产无公害的花椰菜。
南瓜育苗期约35天，长至4-5片叶即可定植，时间在3月10日前后，株距53厘米，单行，每亩栽380株，栽后随即小拱棚覆盖。当多数瓜秧长得顶住小拱棚时，便可去掉拱棚。压蔓2-3次，打掉分枝，第一个雌花开放后要在早上7-9时进行人工授粉，方法是:将布满花粉的雄蕊轻轻抹在雌花柱头上。每朵雄花可授4-6个雌花。由于是一代杂交种，坐瓜整齐一致。第一个瓜结成后，便保留分枝，使主茎、分枝都坐瓜。也不必再进行人工授粉。南瓜苗期易受瓜蚜为害，可用10％吡虫啉或阿维虫清进行防治。其他虫害发生较少，容易生产无公害蔬菜。每采收一茬瓜，要追施一次肥料，可冲施人粪或氮、磷、钾复合肥。
四、收获与效益。
花椰菜收获时间在5月1日前后。采收前5天要折叶覆盖花球，使花球洁白易卖。当手摸花球底座稍有拔高，植株外叶明显张开时为采收适期。单球1-1.5公斤，按套作面积每亩效益1500-1800元。花椰菜是多次收获，每收获1次要及时清除残茬，给南瓜腾出空间，直到收毕。
南瓜以采收嫩南瓜上市较合算，也可以兼收一部分老瓜。待幼瓜外皮由亮绿变成暗墨绿色时，即为采收适期，一般在5月20日前后，可比露地栽培提早35天。单瓜重2-2.5公斤，很受市场欢迎。第一瓜长至1公斤左右时，便开始坐第二瓜。连同分枝结瓜，每株可结3-5个瓜，采收期一般能持续到11月上旬。每亩产量可达5000-6000公斤，效益3000-3500元。
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