荸荠(拼音:bqi英文:waterchestnut学名:Eleocharisdulcis),又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨,是莎草科荸荠属一种。莎草科荸荠属浅水性宿根草本,以球茎作蔬菜食用。古称凫茈(凫茈),俗称马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名。称它马蹄,仅指其外表;说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称。
荸荠的特性
荸荠原产我国,是适于浅水栽培的水生蔬菜,以地下球茎从食,生食,熟食皆宜,还可制淀粉或药用。荸荠为多年生草本植物,以球茎繁殖,球茎栽植后,球茎上抽生不明显的短缩茎,基部茎节可长出细长须根,无根毛,从短缩茎向上抽生绿色叶状地上茎,叶状茎管状、直立、中空,丛生,可进行光合作用,短缩茎四周抽生匍匐茎,水平生长于土中,有的茎节上可生根及芽,芽伸出地在即成分株,称为分株型匍匐茎。有的匍匐茎先端能膨大成球茎,称为球茎型匍匐茎。球茎扁圆形,表面光滑,老熟后呈深栗色或枣红色,有环节3-5圈。球茎膨大期约为70天。荸荠生长强健,栽培容易,在土层深厚、富含有机质、肥沃松软的浅水中栽培,球茎多而肥大,色泽红润。水深不超过30厘米否则地上部过旺,会影响球茎的形成,对磷、钾肥要求较多,要防止氮肥过多,对温度要求前期以15-20度为宜,分株期以25-28度为宜,球茎形成期以10-20度为宜。
荸荠大田栽培高产技术
一、选用良种,适时播种,合理密植。
目前漳州市推广的荸荠优良品种主要有桂林马蹄、闽侯尾梨等,属早中熟品种,株高90105厘米,单果重18~20克,赤红褐色,品质脆嫩,味甜汁多,品质优,适合加工与罐藏。荸荠种子要选用芽头健壮,个大均匀,无病无溃烂的球茎作种。育苗前,先将荸荠种子浸水24小时,于6月下旬至7月上旬选择易于保湿遮阴的园地催芽苗床。先把苗地锄松,土块敲碎整平,然后排种,粒距1厘米,其上盖一层半干湿的轻壤土或腐熟农家肥,厚度以遮盖荸荠为宜,覆盖土或肥料偏干,要加强水管,勤浇水使土壤呈湿润状态。当催芽15~20天后,出青810厘米。根从芽头长出时,要及时移入晚稻秧田育苗。株行距12厘米12厘米。育苗期施1~2次30%薄尿水,并用1000倍液多菌灵喷浇12次,防茎枯病。7月底8月初,当苗青高达25厘米以上,秧田育苗期16~18天时,可把幼苗连根拔起,移栽到本田。对已萌发芽的球茎也可进入秧田育苗,前期管水注意湿润,有条件的搭棚遮阴。
二、大田栽培技术。
1、适时早播。荸荠在大暑至7月底移栽大田,9月底结粒,从而延长球茎膨大期,可增加大粒比例。移栽苗要求高2025厘米,主丛带10~15根叶状茎时带土起苗,带药下田,细拔轻放,防止折秆断根。
2、选好田地。荸荠本身对土壤要求不严格。但地处平原的乡镇,对田地应选择:一要排灌方便土壤肥沃的乌泥田、乌埭田或灰埭田,有利夺高产创优质;二要实行连片种植,便于统一管理;再要划片轮作,防止连作,减少病害。
3、适度深栽。栽苗深度以12~15厘米为宜,原则上要求球茎离犁底层保持35厘米。密植规格一般株行距按50厘米50厘米移栽,每亩丛插2500~2600丛。
4、平衡施肥。施肥上应掌握前稳中控后攻的原则。
①芽苗生长期施肥可稳长促壮秆。首先施基肥,以有机肥为主,亩施土杂肥2000~3000公斤,对肥沃田,可在移入本田前24天,亩深施碳铵75公斤,加过磷酸钙25公斤。播后7~10天,亩用尿素10公斤撒施,并要保持水层,结合中耕1次。隔20天施尿素10公斤,促进封行。
②旺盛生长期施肥可健身控旺长。以磷钾肥为主,每亩用钙镁磷10公斤加硫酸钾或氯化钾20~25公斤撒施,或用氮化钾复合肥25公斤撒施,促秆色转淡,为攻壮粒打下基础。
③球茎膨大期攻肥促大粒。主要掌握看苗适期攻肥,应以氮钾肥为主,当荸荠球茎长达2厘米时,每亩用硫酸钾10公斤或氯化钾复合肥20公斤加尿素10公斤攻第一次壮粒肥;10~15天后应看苗酌情再攻一次,施肥时要有水层。整个大田生育期施用氮磷钾肥比例为1:0.40:1.03。
5、保持水层。荸荠属水生作物,宜保持有浅水层,尤其是生长前期应保证充足水分,具体幼苗期保持浅水层35厘米,旺盛生长期保持水层69厘米,不超过10厘米,防止徒长。当丛数封行后,直至开花后期,可湿润作业。到收获前20天(霜降左右)断水落干,使叶片开始转黄,逐渐干枯,准备采掘。
6、及时防治病虫害:荸荠主要病虫害是茎枯病、锈病、白禾螟等,可用40%杜邦福星乳油10000倍液或68.75%杜邦易保可湿性颗粒1500倍液加90%杜邦可灵可湿性粉剂2000倍液喷施,防治效果很好。
7、收获留种。11月中旬排水落干后,当土壤不粘锄头时就可以挖掘。对可作种用的荸荠要求个大(单果重18克以上)、脐矮、圆整、无损伤。荸荠收藏可达一年之久,其方法可建池(窖)封藏,也可堆藏散包垒藏。一般荸荠挖出土后,去土凉晒干后,用干净的有内膜的尿素袋或饲料袋装藏,再一包一包均匀垒堆,表层盖一层细沙,再用农膜封堆过冬,留翌年作种。
冬虫夏草又名虫草,是我国民间惯用的一种名贵滋补药材,其营养成分高于人参,可入药,也可食用,是上乘的佳肴,具有很高的营养价值。冬虫夏草可以增强机体的免疫力,滋补肺肾,对肺癌、肝癌等有明显的抑制作用。在临床上对肺虚久咳,气喘,肺结核咯血,盗汗,肾虚腰膝酸痛,阳痿遗精,神经衰弱及化疗、放疗后的红细胞下降都有疗效。
形态特征:
冬虫夏草为虫体与菌座相连而成,全长9~12厘米。虫体如三眠老蚕,长约3~6厘米,粗约0.4~0.7厘米。外表呈深黄色,粗糙,背部有多数横皱纹,腹面有足8对,位于虫体中部的4对明显易见。
断面内心充实,白色,略发黄,周边显深黄色。菌座自虫体头部生出,呈棒状,弯曲,上部略膨大。表面灰褐色或黑褐色,长可达4~8厘米,径约0.3厘米。折断时内心空虚,粉白色。臭微,味淡。以虫体色泽黄亮、丰满肥大、断面黄白色、菌座短小者为佳。
大田栽培冬虫夏草的技术
1、选择种茎。冬虫夏草不用种子繁殖,选用根茎做种苗。应选无花植株中粗壮肥大、节间长、根系损伤少的茎,种茎长至少5至6厘米,最好15至20厘米。一般一年四季都可以栽种。但是,为确保成活率,最好选在春季,这时种茎还刚刚发芽,移栽容易成活。
2、整地和打底肥。选择灌溉方便的大田,全面整地后做成畦床。并在整地时施入基础肥,每亩应施农家肥3000至5000公斤、复合肥50公斤、过磷酸钙50公斤、钾肥15至20公斤或草木灰100公斤。
3、开沟播种。在田里的畦床上,每隔35厘米开一条纵沟,沟深一般8至10厘米为宜,在沟内每隔7至10厘米种植冬虫夏草的茎一根。摆好后,将种植茎用细土仔细覆盖好,不能让种茎裸露土表。
4、除草和灌溉。冬虫夏草容易被杂草挤掉,因此,播种后,应立即对大田全面喷施草甘磷和乙草胺一次,以后每隔20天施一次乙草胺。冬虫夏草将整块大田覆盖后,就改用手工拔除杂草。冬虫夏草喜欢潮湿但又怕水浸,灌溉时最好是沟灌和喷灌,不宜漫灌,要确保畦床的床面无水而床沟有积水。
5、施肥管理。播种后从长齐苗开始,每隔10至15天追施一次肥,每次施30%的人粪尿。在5至6月生长旺季,改施50%的人粪肥。每亩一次1500至2000公斤,最后一次每亩加施10公斤左右尿素。在冬虫夏草封行后,便不再在行间追肥,但可进行叶面追肥,用0.1%至0.2%的磷酸二氢钾喷施,每亩施水肥混合液50公斤左右。冬虫夏草长大后,为把养分用在地下茎生长上,应将花蕾及时摘掉。
6、采收。冬虫夏草的叶和地茎皆可食用,但是,种植第一年不宜采叶,第二年2至4月可采嫩叶和地下茎。五六月份是冬虫夏草生长旺季,不宜采收。7至9月可采嫩叶,当年9月至次年三四月可采地下茎。
7、病害防治。冬虫夏草一般没什么虫害。常见病害有白绢病、根腐病、紫斑病、叶斑病等。一般栽培的1至2年内病害少见,从第3年开始才会陆续出现上述病害。应及时连根带土挖出病株,穴位内撒五氯硝基苯消毒;再在大田喷1∶1∶100波尔多液或25%粉锈宁可湿剂1000倍液,或用50%的托布津、50%退菌特250至300倍液进行喷施。
因地制宜,科学管理,提高单位面积产量。在水稻栽培管理上应抓好以下几点。
1、适时移栽:大田移栽期为5月20-6月10日为最佳节令。
2、规范条栽,合理密植:要求规范拉线单行条栽,南北行向,株行距为23寸,单行栽插,做到匀植,浅插,保证每亩基本苗在8-10万苗以内。
3、科学施足底肥:结合整地,亩施腐熟农家肥1500-2000公斤作全层深施,尿素15公斤加30%三元复合肥20公斤作中层肥施。移栽苗活棵后大约6-10天结合除草亩施尿素3-5公斤作追施分蘖肥。
4、适时化学除草:合理选用除草剂,结合追施分蘖肥,可选用60%丁草胺75毫升加草克星可湿性粉剂10克,拌细土20公斤撒施或用50%拜田净可湿性粉剂拌土撒施,对防除稻田稗草和千金子有较好的效果。施药前1天排干稻田水,施药后1-2天复水,保持浅水层5-7天。
5、加强三病防治:重点抓好恶苗病、稻曲病和白叶枯病的防治工作。具体方法是:在整个生长管理中,发现恶苗病株应及时拔除,作烧毁处理:稻曲病每次每亩用井冈霉素3包兑水30公斤,分别在孕穗期和齐穗期各喷施一次防治:白叶枯病在大田发病初期和齐穗期用25%叶枯宁或龙克菌兑水喷雾防治。
6、适时收获。
俗话说三分栽七分管。水稻移栽后,进入大田管理阶段,管理技术到位与否,对单产影响很大。大田前期栽培管理的核心是重施及早施分蘖肥。这样可以促进秧苗早生快发,确保有效分蘖及早形成,为高产打下基础。
1.栽后田间保持寸水,有利于秧苗返青。
2.栽后5―7天,重施分蘖肥。对于移栽时秧苗素质差,出现换苗的田块,可以适当延期。
3.分蘖肥以施用速效肥碳铵为主,施用量应占到测土配方建议量的40-50%。一般田块碳铵30-35千克/亩,普钙30千克/亩;高产田块碳铵35-40千克/亩,普钙30-35千克/亩,混合施用。
4.分蘖肥采用化肥、杀虫剂、除草剂混合施用的方法,同时达到施肥、杀虫、除草的目的,提高劳动效率。
缓苗前后的管理:1.缓苗前,以保温保湿为主,为了提高地温,栽后及时盖上地膜,如无地膜覆盖,可进行中耕。缓苗后到开花前,一般不浇水,只有在干旱时浇小水。在封行前,要进行培土保根。2.施肥:当辣椒长至3厘米大小时,结合中耕进行施肥,每亩施腐熟的农家肥200克,尿素10公斤。3.根外追肥:可用磷酸二氢钾100克对水15公斤进行叶面喷雾,有利于增强光合作用,促进根系深扎和植株健壮成长,同时增强植株的抗病能力。
开花结果期的管理:1.用磷酸二氢钾100克加30克尿素对水15公斤在开花期进行叶面喷施,每隔10天一次。2.及时浇水追肥,追肥宜在每次采果后进行,要做到氮、磷、钾配合使用,遵循轻施提苗肥、稳施花蕾肥、重施结果肥原则,以补充树体营养。3.做好整枝、打杈及培土等工作:要剪掉内膛枝和老病残枝。在3级分枝以上留2片叶进行打尖。同时应再一次培土,以促发新根和防倒伏。
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