干巴菌,云南珍稀野生食用菌,学名干巴革菌,也叫对花菌、马牙菌等。这种菌没有菌盖和菌褶,簇生如牛牙状,故群众俗称为牛牙齿菌。刚出土时呈黄褐色,老熟时变成黑褐色而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味,腌牛肉干群众称为干巴,故此菌得名干巴菌。2017年干巴菌多少钱一斤?几月才有?可以人工栽培吗?下面我们一起来了解一下。
干巴菌多少钱一斤
干巴菌是云南省、湖北省特有的珍稀野生食用菌,暂未在中国其他省份及国外被发现,生长在滇中及滇西及鄂西北的山林松树间。干巴菌的市场价格大约在150~250元一斤,价格一直在上涨。当然价格也会受到其他因素影响,比如地域、产量等。
干巴菌几月才有?
干巴菌风味独特,是滇中、滇西地区颇受欢迎的美味食用菌。它具有香味芳醇、肉质脆嫩、嚼味无穷、食味异常佳美的特点。一般产于七八月雨季。
野生干巴菌可以人工栽培吗?
至今仍未实现人工养殖,科学家曾作过试验,将菌窝子连土带覆盖物全部挖到实验室内去研究、培养,结果每年出菌的菌窝子却一朵菌都冒不出来,至今,这一难题仍没有攻克。虽然无法人工栽培,但是还是相处了人工干预使它多产高产,科技人员开始了新的试验,他们通过采取设置栅栏、封山育菌、调整覆盖物厚度、林分郁闭度以及在干巴菌生长季节建立管护棚进行看护等人工管护措施后,野生干巴菌的产量和效益果然明显增长。
相关拓展:干巴菌怎么清洗?
干巴菌的菌实体中夹杂着腐草、松毛和泥沙,必须认真地清理,买回家的干巴菌要顺其纹理,把它撕成瓜子大小的形状,边撕边摘除里面的杂物。
干巴菌要是有松毛,先清理长在干巴菌里面的松毛,再用小刀把根部的表面层轻轻刮掉。将干巴菌削去泥土,拣净杂质,成块地用棕刷逐一刷洗泥沙,并进一步剔除夹在菌体内的木屑和杂草,撕拣完毕,再用清水捏洗数次。
虎掌菌是一种珍稀名贵的野生食用菌,营养丰富,味道鲜美,肉质细嫩,香味独特,是十大名菌之一。在历史上,其被视为中宝珍品,是向历代王朝纳贡的贡品之一。在菌体上长满一层细细的茸毛,呈黄褐色,并有明显的黑色花纹,形同虎爪,因而得名。其营养价值和经济价值很高,新鲜的虎掌菌有浓郁的香味,干制后香味更加浓厚。虎掌菌、黑虎掌菌多少钱一斤?怎么吃?有毒吗?能否人工种植?
虎掌菌、黑虎掌菌多少钱一斤?
虎掌菌不仅营养丰富,味道鲜美,肉质细嫩,还有防癌、抗癌的功能,是食用菌中的佼佼者,国内外市场需求量很大,市场价格相当昂贵,每千克干品售价高达800多元,特别韩国人把虎掌菌奉为圣品。小编查阅了相关资料,一些商家并没有标出具体价格,很多都是面议。的确,野生虎掌菌较为名贵,要采购一斤的话,价格确实有待商榷。
黑虎掌菌学名枣翘鳞肉齿菌,是著名的出口食用菌之一。菌体粗壮肥大、肉质细嫩,含有丰富的胞外多糖,不易破烂且营养丰富。据分析测定,其干品含17种氨基酸,其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸,以及11种矿物质和微量元素。这种食用菌价值极高,在粤北地区有产,价格1000多元一斤。
虎掌菌怎么吃?有毒吗?
虎掌菌并没有毒,而且味道鲜美、营养丰富,还有一定的药用价值。但是这里需要大家注意的是,不要自己去盲目采摘,你有可能分不清哪一种是有毒的,哪一种是无毒的,菌类外观有很多相似的地方,一定要注意。想要吃虎掌菌的朋友们注意啦,每年八至九月生长在高山悬崖的草丛深处。出产于楚雄彝族自治州和丽江纳西自治县。
至于,虎掌菌怎么吃,焖、炒、炸、烤、煲、蒸、炖、拌、煸、爆等十八般厨艺皆可使用。獐子菌质坚挺,最适宜炒、炖。炒野生菌少不了辣椒和大蒜,辣椒提味,使其鲜味倍鲜,香气更浓。又是调味剂,加重了鲜美香嫩滋味浓度。此外,加入酸腌菜,或加入肉末,热锅多油快炒,食之难以忘怀。虎掌菌清洗问题是关键,先将干品反复几次洗净泥沙,再放入清水中浸泡100分钟待用。浸泡过的水可用来做汤或炒菜。炒的时候最好是把獐子菌切成丝炒最好,不要忘记了放点姜丝和蒜沫哦。与绿豆芽、脊肉丝一起入锅,配加佐料炒熟,再淋上熟鸡油,即成银牙肉丝炒虎掌菌。此菜芳香扑鼻,滋味特殊,是食用菌菜肴中的上品。
能否人工种植?
从古到今人们一直努力争取实现人工栽培,但是由于虎掌菌不同于一般的普通木腐食用菌,它属于外生菌根菌,必须在野外领先树木中的树根才能共生,因此,人工栽培出菇的难度较大。虎掌菌生于夏秋季节针叶和针、阔叶等混交林中地上,大多为单生,很少有群生。虎掌菌的生长环境一般不分山区与林地,主要与环境气候条件有关。除气温过高的热带地区或气候干燥的沙漠地区不适宜生长外,其他地区都能生长,低温潮湿的西部地区最适宜虎掌菌的生长。
重阳菌为乳菇属红菇科真菌,又叫作雁鹅菌、雁来蕈、松乳菇、松树蘑、松菌、雁来菌,主要分布于中国湖南、湖北、浙江、香港、台湾、海南、河南、河北、山西、吉林、辽宁、江苏、安徽、江西、甘肃、青海、四川、云南、新疆、西藏等地区。由于它口感、肉质很好,营养价值高,受到了很多人的喜爱。那么,重阳菌大概多少钱一斤?能否人工种植?几月有?野生的怎么做好吃?
重阳菌多少钱一斤?
不同地区价格有所差异,个头越小的越好吃,价格也比大个的贵,由于重阳菌不耐存放,最宜当天采、当天吃,最晚不能超过2天,所以极为难得,价格也是远远高于其它菌类,个头大的35元一斤,小的则卖到55元一斤。
可以人工种植吗?
重阳菌目前还没有人工种植的先例,属纯天然菌种。这种野生菌对生长环境很挑剔,一点点细微的温度、湿度、酸碱度的变化就能破坏它的生长,由于还未找到很好的方法大规模种植,我们吃到的重阳菌都是采摘自山野之间。
几月份有?
二月和九月份都有。我们一般把生于农历二月者叫桃花菌,九月者叫雁来菌,南方地区如云南等地秋天谷子黄时基本上就只有这种菌在山上长出所以又叫谷黄菌。而且云南地区都叫谷黄菌。
怎么做好吃?
【排骨重阳菌汤】
重阳菌洗干净,有些沙,泡泡,多清洗几遍;
锅里放油,烧开,倒入重阳菌,中小火炒一会儿,至水分炒干,盛出;
锅里留底油,倒入排骨,炒至变色,倒入重阳菌一起炒一会儿,放入2-3颗整蒜粒,炒香,炒出水份;
加入水,没过排骨和菌子,水开后放盐,小火炖至排骨软烂,即可食用。
【鸡炖重阳菌】
材料:重阳菌300克,鸡1只(约1500克),香葱、姜、盐少许。
将重阳菌洗净切厚片,土鸡杀后去毛,去内脏,洗净斩块,香葱切碎,备用;
热锅,倒入少量猪油,加鸡块煸炒至半熟。3、注水,以武火烧沸后,改文火炖至鸡块熟透(约1至1个半小时)。4、在放重阳菌,煮约10至15分钟,起锅加葱花与盐即可。
虽然结构简单、没有根茎叶等器官的生长,却可供人类食用或是药用,市场上的售卖价格也是从几元到几百元不等。今天就来介绍其中的松树菌价格是多少钱一斤?是否可以人工种植等问题。
一、松树菌的基本情况
1.松树菌的产地
松树菌在我国的广东、广西、湖南、湖北、江西、贵州、四川、云南、西藏、吉林、辽宁等地都有分布,而且叫法还挺多,如江西称之为琼毛菇、铆钉菇,湖南湖北称为松树菇或者丛树菇,湖北孝昌地区则称之黄丝菌,另有松针菇、松毛菇等叫法。
2.松树菌的形态
松树菌的实体小半球形,生长到后期时中部会有稍稍的下凹,其直径长度在2-6厘米,表皮颜色呈粉红、玫红或珊瑚红,也有少量的蓝绿色(称之为蓝绿乳菇);一般新鲜的松树菇表层有黏滑干,但干后会有光泽,靠近菌柄处会有分叉,污白色之灰褐色或是褐色;松树菌常常是在夏秋季节生长在针叶树等混交林的地上,群生或是散生。
二、松树菌的价格是多少钱一斤?
由于松树菌的营养丰富、味道鲜美、产量少等原因,价格也是不便宜,一般都是在几十元一斤。
1.湖北宜昌的农贸市场有自摘的野生松树菌售卖,价格在80元/斤,若以两售卖则不低于8元/两。
2.江西农贸市场的野生松树菌售卖价最低为10元/两。
一般想要购买野生松树菌的话,在六七月的时候去当地的一些农贸市场会有些自己去山上采摘野味的,但是价格的话是不一定的,实际的售卖价格要以当地的市场情况来确定。
三、松树菌可以人工种植吗?
松树菌是目前不能人工进行种植的野生菌类。
1.松树菌除了对生长环境的要求比较高以外,还需要和松树生长在一起,它是要和松树的根共生。
2.生长在松树根部的松树菌并不是每个季节都有的,它的主要生长季节为夏秋两季,而且是在海拔500-700的生长在阴坡或办阴坡的松树林中。
四、松树菌的功效和食用
1.松树菌有抗肉瘤的作用,松树菌内是含有多糖类物质的,而多糖物质对于抵抗肉瘤有一定的作用。
2.松树菌入药有强身、止痛、益肠胃、理气化痰的作用,经常食用松树菌还有一定的美容养颜效果。
3.松树菌中含有的多元醇对于治疗糖尿病有一定的辅助治疗作用,对于防止早衰有一定功效。
4.松树菌有一定的抗核辐射作用,在核污染过的地方松树菌也可以生长的很好。
5.松树菌在食用时要先将上面的松针和根部的泥土清理干净,清洗好后掰开用沸水焯两分钟,处理好后就可以炒肉或者炖汤食用了。
以上就是植物59网小编关于松茸菌的全部内容介绍了,在这里要提醒大家,野生菌虽美味但是不是经验丰富的老农千万不要自己去采摘,以防采食毒蘑菇造成不良后果。
很多人都听说过松露,那么松露是什么?松露是一种珍贵而奇特稀有的野生食用菌,因为其生长的神秘性、希缺性,再加上它奇特的气味和富含的营养使得它弥足珍贵。那松露价格多少钱一斤?能否人工种植?
松露多少钱一斤?
在欧美等发达国家,块菌号称黑色钻石,与鱼子酱、鹅肝酱同被称为三大食材珍品。目前,黑块菌在日本、欧美的市场价格每公斤5001000美元,国内黑块菌市场价格每公斤5001000人民币,也就是说每斤达到了250-500元。上等意大利白块菌的售价可达每公斤5000多欧元,每斤2500多欧元,是价格最昂贵的食用菌。
松露吃起来什么味道呢?
松露入口并无任何味道,嚼起来像湿纸片。松露属于菌类一种,你也可以把它想成切成薄片后的蘑菇的口感。之所以没什么滋味的松露能够让人着迷,就是因为松露有着性感的味道甚至被评为世界珍味之王。每个人对性感的定义不太一样,有人觉得跑车的引擎声最性感,那么松露的香味在很多人眼里就类似于所有味道中跑车的地位。具体描述就像一种味道很强烈的类似榛蘑的特殊刺激气味。
松露能否人工种植?
松露对生长环境的要求极其苛刻,且无法人工培育,产量稀少,导致了它的珍稀昂贵。但是有相关消息称2012年12月13日,云南昆明西山区团结乡块菌种植示范试验基地,成功发现人工种植的松露长出子实体,标志人工黑松露块菌种植成功。
白松露是什么?
白松露菌是近似东菇、牛肝菌之类野生植物菌类,主要产于意大利,于1950年首次被发现,之后更成为宴会中的佳肴,有白色钻石之称,在好的年份白松露的世界产量也只有3吨。
黑松露是什么?
黑松露,也称块菌,是一种生长于地下的野生食用真菌,外表崎岖不平,色泽介于深棕色与黑色之间,呈小凸起状,遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理,其气味特殊,难以形容,有人形容像蕈菇/蒜头/腐叶/湿地/发酵的玉米/腌泡菜/蜂蜜/瓦斯/湿稻草/干酪/肉桂/麋香,还有像经年未洗的床单,甚至还有人形容其气味像精液,就目前所知主要分布于阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区。
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