紫甘蓝又名紫包菜、紫洋白菜,是十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种,因富含丰富的维生素C和维生素U、维生素E,且对高血压、糖尿病等有一定的治疗效果而颇受消费者的青睐,那紫甘蓝(包菜)多少钱一斤?有什么营养价值?怎么做好吃?
紫甘蓝多少钱一斤
零售价:2元/斤左右
批发价:
产品市场价格单位紫甘蓝陕西咸阳新阳光批发市场0.55元/公斤紫甘蓝吴忠市鑫鲜农副产品市场有限公司0.6元/公斤紫甘蓝北京大洋路农副产品批发市场0.85元/公斤紫甘蓝辽宁阜新市蔬菜批发市场0.9元/公斤营养价值
1.紫甘蓝每100克食用部分含蛋白质1.4克,脂肪0.1克,糖3.3克,钙57毫克,磷42毫克,铁0.7毫克。
2.紫甘蓝含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族,以及丰富的花青素甙和纤维素等。
3.紫甘蓝中含有丰富的叶酸。
吃紫甘蓝的好处
1.抗衰老
紫甘蓝还含有花青素,花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一,对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c,维生素c更是最主要的抗氧化物质。
2.维护皮肤健康
紫甘蓝含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
3.减肥
紫甘蓝其中的铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。
4.预防感冒
紫甘蓝能够减轻关节疼痛症状,并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,关节炎患者最好经常吃这类蔬菜,并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季节感冒的高发季节,也应当经常吃甘蓝菜。
紫甘蓝的药用作用
紫甘蓝性味甘,平,无毒。具有补骨髓,利五藏六腑,利苯节,通经络中结气,明耳目,健人,少睡,益心力,壮筋骨的功效。尤其对胃、十二指肠溃疡有止痛及促进愈合的作用。还可以用于脂肪代谢失调的患者。
紫甘蓝的副作用
1.紫甘蓝不能与苹果同食,会影响营养维生素的吸收。
2.吃紫甘蓝的时候要控制分量,紫甘蓝富含膳食纤维,吃多了会过度促进肠胃蠕动,可能会导致腹泻。
3.尤其是常年腹泻,体质虚弱者不宜食用太多紫甘蓝,紫甘蓝的纤维素很丰富,常年腹泻,体质虚弱的人吃多了的话容易导致更严重的腹泻,导致身体更加虚弱,对身体健康不利。
4.紫甘蓝富含维生素C,吃紫甘蓝的时候最好不要同食虾,维生素C丰富的食物和虾同食可能会导致中毒。
怎么做好吃?
海鲜菇学名,又名玉蕈、斑玉蕈,真姬菇,质地脆嫩,味道鲜鲜,具有海蟹味,在日本称之为蟹味菇、海鲜菇。那么,海鲜菇多少钱一斤?如何栽培?怎么做好吃?营养价值有哪些?
海鲜菇多少钱一斤?
海鲜菇其菌丝生长最适温度24--26℃,子实体生长最适温度8--18℃。秋冬栽培,菌龄期50天左右,生长周期100天,生物转化率60--80%。现市场销售价每公斤鲜品20~30元。
海鲜菇如何栽培?
1.茬口安排:根据当地气候条件和海鲜菇生长发育期较长的特点来安排生产季节,我国南方省份一般在每年9月份气温稳定在最高气温28℃以下时制菌包,9-11月发菌及后熟培养,11-12月份最高气温18℃以下时出菇。而北方则随着纬度的提高相应提前。山东、河南、河北大部分地区一般在8月下旬开始制菌包,8-10月发菌及后熟培养,11月中下旬-12月中下旬出菇。如甘肃、宁夏等省份一般在每年5月份以前接种,6月中旬开始制菌包,7-9月发菌及后熟培养,9月下旬-10月中下旬出菇,东北地区则相应更早。
2.培养料配制:海鲜菇的栽培要求基质材料偏硬质化,培养基的孔隙率(透气性)也很重要,决定了菌丝生长速度和健壮程度。因此,在配制培养基时,不仅要从营养方面,也必须充分考虑培养基的持水和孔隙率,来确定培养基中营养添加剂的种类和用量。营养添加剂的选择,会大大地左右海鲜菇的好坏。当然,最终必须在进行成本核算的基础上,来决定使用营养添加剂(辅料)的种类和数量。营养添加剂的质量对海鲜菇的菌丝生长发育和菇体的品质、产量都有很大的影响。可供选择的培养料配方较多,根据各地条件,以下几种配方可供参考。(1)阔叶、针叶树木屑79%(重量比,下同),米糠或麸皮18%,白糖1%,石灰1%,石膏粉1%,含水量65%(适用于木屑主产区);(2)棉壳98%,石膏粉1%,石灰1%,含水量65%(适用于棉壳主产区);(3)棉壳48%,木屑35%,麸皮10%,玉米粉5%,石灰1%,石膏粉1%,含水量65%(适用于棉壳,木屑较多的地区);(4)玉米芯40%,木屑40%,麸皮12%,玉米粉5%,石膏粉1.5%,石灰1.5%,含水量65%(适用于玉米芯,木屑较多的地区);(5)玉米芯30%,棉壳46%,麸皮16%,玉米粉5%,石灰1.5%,石膏粉1.5%,含水量65%(适用于棉壳,玉米芯较多的地区);(6)玉米芯80%,麸皮12%,玉米粉5%,石膏粉1.5%,石灰1.5%,含水量65%(适用于玉米芯主产区)。原料要求新鲜无霉变,玉米芯粉碎成直径3-4毫米大小的颗粒。按当地原料情况就近取材,选择配方,准确称量,加水拌匀,用石灰水调整pH7.15-8.15。
3.装袋灭菌:塑料袋选用折径17厘米、长30-33厘米的低压聚乙烯折角袋,每袋装干料500克左右。料高18厘米,装袋松紧适中,袋中央用直径2.0厘米钢筋打一个圆柱形的孔道,距袋底3厘米处(切勿打到袋底并刺破袋子),最后扎口。打空洞可以使袋中央的料被充分分解利用,且有利于发菌时积累在料中的废气及时排出菌包。打孔时,不要动作过快,应匀速打正,并在钢筋上作好深度标记,以免打破袋底。装袋结束后,立即采用常压灭菌(100℃)14-16小时。
4.冷却接种:经过灭菌的菌袋待温度降至60℃左右时及时移至冷却室内冷却至30℃以下时接种,接种时严格按无菌操作,接种量为500毫升罐头瓶接装菌种25-30袋,250毫升水瓶接装菌种10-15袋。
5.菌丝培养:海鲜菇接种后将菌袋搬入预先消毒的培养架上培养,控制温度20-25℃。控制空气相对湿度60-65%。通风3-4次/天,30分钟/次以上,遮光培养50天左右,菌丝即可满袋。
6.后熟培养:海鲜菇菌丝发满后,须在20-25℃下再培养50天左右,当达到生理成熟和贮存足够的营养物质时才能出菇,菌袋生理成熟的标志是菌袋菌丝由洁白转为土黄色,菌袋失水,重量变轻,基质收缩成凹凸不平的皱缩状,无病虫害。后熟培养结束后,若仍处于高温季节而不适宜出菇时,宜将菌袋移至较阴凉、干净、通风、避光处存放,待气候适宜时再行出菇。
7.搔菌注水:海鲜菇出菇季节到来后,取出培养袋,立于地面或床架上,解开袋口,单头直立出菇。轻轻除去培养料表面的老菌种,刺激料面形成子实体。搔菌的好坏,直接影响子实体的形成和产量。搔菌之后,依次将清水注入菌袋,经2小时后把剩余水倒掉进行催蕾。
8.合理催蕾:搔菌注水后的菌袋放置整齐后,袋口覆无纺布或报纸,喷水保湿,保持菇房温度为10-16℃。空气相对湿度为90-95%,二氧化碳浓度0.1-0.2%以下。弱光(光强10-30lx)照射约7d后,袋口料面便可长出一层浅白色气生菌丝,形成一层菌膜。这时,调控8℃左右的昼夜温差,数日内菌膜渐由白色变为灰色,标志着原基即将形成,此时逐渐加大湿度,提高光照约50-100lx,3-5天灰色菌膜表面就会出现细密原基,并逐渐分化成菇蕾。
9.出菇管理:菇蕾出现后,控制菇房温度为13-18℃,空气相对湿度为85-90%,每日通风6-8次,控制二氧化碳浓度在0.1%以下,光照强度为200-500lx,促使菇蕾发育长大。从现蕾到采收一般需8-15天(视温度而定,温度高则加快,温度低则延期)。
10.适时采收:采收海鲜菇宜在夜晚或清晨进行,避免中午或午后采收。采收前3天,空气相对湿度应在85%左右,以延长采收后的保鲜期。采收时要双手横抓菌袋并晃动菇筒,待菇丛松动脱离料面后再拔出,注意不要碰坏菌盖。采下的鲜菇用泡沫箱或塑料周转箱小心盛放,采收后应清理料面,停水3天,覆盖湿的无纺布,让料面菌丝恢复后再喷水保湿催蕾,约20天后可形成第2潮菇。
海鲜菇怎么做好吃?
西兰花炒海鲜菇
材料:海鲜菇,西兰花,腐乳汁(量随意)
做法:
1、海鲜菇掰开,西兰花掰成小朵,分别用盐水浸泡一会后,彻底洗净
2、烧开水,将海鲜菇和西兰花先后焯一下,捞出
3、热锅凉油,倒入海鲜菇,炒一下,倒入腐乳汁炒匀
4、倒入焯好的西兰花,略炒即可出锅。
芦笋海鲜菇烩鲍鱼
材料
海鲜菇200克,芦笋4根,新鲜小鲍鱼5个,蚝油1汤匙,食用油1汤匙,盐1茶匙,料酒少许,生姜粉少许
做法
1、小鲍鱼,洗净片成薄片;海鲜菇和芦笋洗净切段。
2、锅内加入油,依次放入芦笋海鲜菇和鲍鱼片,略翻炒一下,加料酒,开小火烧煮一下。
3、待海鲜菇变软,放入蚝油,盐,生姜粉调味,即可出锅。
海鲜菇营养价值有哪些?
海鲜菇营养丰富,蛋白质占14.7%,碳水化合物43.2%,脂肪4.31%,纤维素15.4%;富含18种氨基酸。
海鲜菇味道鲜美,质地脆嫩,营养价值高,是一种低热量、低脂肪的保健食品。
食用菜海鲜菇还具有较高的药用价值:海鲜菇子实体中提取的6-1,3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性,而且从海鲜菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多,其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用,因此,有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功能。经测定100g鲜海鲜菇中含水88%、粗蛋白3.0g棚脂肪0.08g、粗纤维1.03g、碳水化合物7.4g、灰分0.70g(主要是磷、钾、铁、钙、锌等矿物质元素)、0.64mg维生素B1、5.84mgB2、186.99mgB6、VC13.8mg,含17种氨基酸,占干重13.27%,其中7种人体必需氨基酸占氨基酸总量的36.82%。
太阳果,又叫太阳瓜、迷你南瓜,是葫芦科南瓜属的植物,它外形与南瓜基本一样,只是十分袖珍,口感很面,甜,那么,太阳果价格多少钱一斤?有什么营养?怎样做好吃?
一、太阳果价格多少钱一斤?
太阳果虽然说就是一种小型的南瓜,但价格与普通南瓜还是不一样的,比普通南瓜贵上许多,一般来说10元左右一斤。
二、太阳果有什么营养?
太阳果内含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等营养成分。嫩瓜可作蔬菜,味甘适口,老瓜可作饲料或杂粮。具有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、降低血糖和促进生长发育等功效。
三、太阳果怎样做好吃?
1、太阳果炖官燕
材料:太阳果1个,上等官燕50克,蜜糖适量。
做法:将蜂蜜倒入果内蒸15分钟,官燕飞水后甩干水分放入果内,按口味分别放入椰子汁、杏仁露、炼奶、冰糖等,炖10分钟即可食用。果肉与官燕相得益彰,极适宜时尚女性食用。
2、太阳果花肉
材料:太阳果一个、五花腩20克,生抽50克、糊椒粉适量、冰糖5克、香叶两片、八角两粒、草果一粒、应节的桂花蜜5克。
做法:1.先将五花肉蒸熟(15分钟);再切成四方形。
2.将酱料调好的,同五花肉煲20分钟,捞起待用。
3.将太阳果切开,取馅蒸熟。将五花肉,放到果中。原汁埋茨,即可食用。可降血脂,四季皆宜,入秋最宜。口感有桂花香味,五花腩肉入口即化。
草菇就是稻草中生长出来的菌菇,内含丰富的维生素、蛋白质和其他微量元素,因此很多人都喜欢用来做草菇汤或草菇炒肉等,那草菇价格多少钱一斤?有什么功效和作用?怎么做好吃?
草菇价格
功效和作用
草菇营养丰富,味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪,0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外,还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。用于脾胃气弱,抵抗力低下,或伤口愈合缓慢;夏季暑热,心烦。现代又用于治疗高血压病和多种肿瘤。
1、解毒草菇中含有大量元素,能有效解毒。
2、糖尿病患者佳品草菇能够减慢人体对碳水化合物的。
3、防癌抗癌草菇中含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。
4、提高人体免疫力草菇中含有大量维生素C,能够有效的促进新陈代谢,提高免疫力。
草菇的做法
草菇炒肉
材料:草菇半斤、牛肉150g、葱2棵、蚝油、鸡粉、生粉、嫩肉粉、盐。
做法:
1、牛肉切片加生粉、嫩肉粉、盐、少量食油拌匀。
2、草菇洗净对半切开,葱切段。
3、锅热油下牛肉炒熟,滗掉多余的油盛起。
4、烧热锅中的底油下葱白爆香,再下草菇翻炒至九成熟。
5、下牛肉、葱绿、蚝油、鸡粉翻炒几下。
草菇汤
材料:草菇320g、黄豆芽320g、北豆腐200g、番茄200g、姜3g、香菜10g、酱油5g、香油5g、胡椒粉2g、白砂糖3g、盐3g。
做法:
1、大豆芽菜摘去根洗净,切段滴干水。
2、姜去皮洗净切1片拍松,另切少许姜丝。
3、芫荽洗净摘短。
4、板豆腐洗净切薄片置碟上。
5、番茄洗净去核切片。
6、鲜草菇洗净,每粒切开边。
7、烧热锅下油爆香姜。
8、先下草菇炒数下再加入水煮开,煮3分钟后捞起浸冷,取起后抹干水。
9、烧热锅下油并放下姜丝,大豆芽菜炒匀,加水1000毫升三个再共煮10分钟。
10、放下番茄、鲜草菇及调味料煮开。
11、下豆腐煮,即可盛汤碗内,放入芫荽即成。
慈姑,多年生草本植物,生在水田里,叶子像箭头,开白花。地下有球茎,黄白色或青白色,以球茎作蔬菜食用。可以吃。也作茨菰。那么,慈姑价格多少钱一斤?怎么做好吃?有哪些功效及作用?据了解,慈姑价格在几块钱一斤,不同地区价格会有所不同。
慈姑怎么做好吃?
1.炸慈姑
慈姑去皮、冲洗,然后切成片。
开油锅,把油烧热,放进慈姑片用中小火炸至硬身捞起,再用中火返炸至金黄色慈姑含丰富淀粉容易粘在一起,所以放的时候要一片一片放。
2.慈姑炖排骨
洗净的慈姑切好待用。
排骨切成段。起油锅,爆香姜蒜,下排骨煸炒。加入水、生抽、盐将排骨炖二十分钟。
加入慈菇,大火烧开,在文火炖10分钟,大火收少汁液就行了。
慈姑有哪些功效及作用?
慈姑性微寒,味苦,具有解毒利尿、防癌抗癌、散热消结、强心润肺之功效。可治疗肿块疮疖、心悸心慌、水肿、肺热咳嗽、喘促气憋、排尿不利等病症。而且,慈姑含维生素B1,维生素B2较多,能维持身体的正常功能,增强肠胃的蠕动,增进食欲,保持良好的消化,对于预防和治疗便秘最佳。
慈姑富含淀粉、蛋白质和多种维生素,和钾、磷、锌等微量元素,对人体机能有调节促进作用。更主要的是,慈姑还具有益菌消炎的作用。中医认为慈姑性味甘平,生津润肺,补中益气,所以慈姑不但营养价值丰富,还能够败火消炎,辅助治疗痨伤咳喘。
忌食:虽然营养丰富,但不宜多食,多食则发肠风痔漏,崩中带下,使人干呕,损牙齿,失颜色,皮肉干燥等;尤其对孕妇来说更要谨慎食用。
慈姑不能生吃,煮熟如芋,且略带苦味。
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