巴旦木是我们常见的坚果,深受消费者的喜欢,它的名字又叫扁桃,具有居高的食用价值的药用价值,在中国巴旦木主要产自新疆,其栽培面积、产量和贸易量居世界干果首位。
新疆巴旦木有40多个品种,包括纸能巴旦木、软壳巴旦木、薄亮巴旦木等。这些品种优质、味美,且有很高的药用价值。在民间,维吾尔族人民常用巴旦木提神、强身。用巴旦木入药治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎等疾病,有很好的疗效。
巴旦木树高约5~8m,树冠圆头形成圆锥形。多年生枝干灰褐色。叶片多为披针或椭圆披针形。花单生,白色或粉红色。花瓣5~7枚。花期比杏花晚5~7天。花芽为纯花芽,先花后叶。巴旦木的生产力因栽培条件而异,栽培管理正常的,在定植的第3~4年即可生产一定数量的干果,第8~9年单产可达70kg/667m2以上。而在科学先进的管理条件下,盛果期单产可达100~200kg/667m2。
1嫁接方法
主要用芽接,芽接中又以套芽接(管状芽接)和T字形芽接较为普遍。 2栽培模式 巴旦木栽培主要有园式和间作式,栽植过密,生长不良,结果很少。根据当地情况,可选用35(m),44(m),45(m)或46(m)等方式,即栽27~44株/667m2。在干旱地区适当密些,在肥沃的灌区可栽稀一点。间作式一般株距为3~4米,行距12.5~50米不等。
3配置授粉树
巴旦木自花不实,可以每隔2~3行主栽品种,配置1~2行授粉品种。 4整形修剪 巴旦木定植当年定干,第二年后开始整形,可采用疏层形或自然开心形整枝,主干高度50~70cm。疏层形上留主枝5~7个,分为2~3层。开心形上留主枝3~4个,每隔10~20cm左右在主干上交错配置,主枝间方位角90~120度。在主干上除主枝外,其它枝条只要不太密可摘心保留,以促使主干加粗生长。巴旦木的修剪量较轻,冬季修剪和夏剪配合进行最佳。修剪方式与杏相似,幼龄树以轻剪缓放为主,结果枝组适当短剪回缩。对各级骨干枝的延长枝按需要长度进行短剪,对徒长枝、枯枝、病虫枝及过密枝加以疏除。对盛果期树的修剪以疏剪为主,适当进行短截,注意保留较多的中、短果枝,加强结果枝组的培养和更新。
5肥水管理
巴旦木属抗旱、耐瘠薄树种,对土壤适应性强。巴旦木园每年需秋耕1次。生长季应及时中耕松土,保持土壤疏松、透气、无杂草。一般无需灌水,但过度干旱时应适时灌水。雨季应注意排水,防止土壤积水引起根系腐烂。越冬前灌防冻水效果好。巴旦木树每年秋施基肥1次,以果实采收至土壤冻结前为宜。幼树施2~4t/667m2农家肥或40~100kg/667m2复合肥,结果树秋施基肥应酌情增加。巴旦木树生长季节应追肥2~4次。成年树每株每年需氮1kg、磷0.4kg、钾0.4kg。此外,应注意补充含锌、硼、钙等元素的复合肥。
巴旦木落果技术
南疆地区栽培的巴旦木,每年开花量很大,但坐果较少,产量较低,原因如下:
1.栽培方式粗放,大多采取渠埂、田埂定植,造成树体营养缺乏,直接影响花芽分化的进程,从而形成大量的花不完全。
2.授粉组合选配不当,田间配置不合理。巴旦木大多数品种自花不结实,必须配置授粉品种,而不同品种间,配合力也不一致,使得授粉结实率差异较大,选配不当,就会造成结实率低下。
3.忽视整形修剪,造成树形直立,树冠郁闭,通风透光不良,树体生长与结果严重失衡。
4.花期气候条件恶劣,主要是春季晚霜、大风及沙尘天气。巴旦木开花较早,花期集中在3月下旬至4月上旬,此时正值晚霜、大风及沙尘天气频繁发生,低温易造成花芽及花期冻害,持续的沙尘天气大大降低花粉散粉率,严重影响授粉受精。
巴旦木增产措施
1.改变传统的渠埂栽培方式,全面推行建园式栽培,提高管理水平。
2.科学选配授粉组合,一个巴旦木园内最好配置两组,交替栽植,相互授粉,以提高授粉结实率。
3.加强树体管理,合理整形修剪,重视拉枝开角,开张树冠,改善光照条件。
4.花期辅助授粉,宜在盛花期进行,生产上常用人工点授、抖授、挂花枝、果园放蜂进行辅助授粉,以提高坐果率。
5.喷施植物生长调节剂:花期叶面喷施0.1%硼酸、浓度为每公斤50毫克至100毫克的赤霉素、浓度为每公斤50毫克至100毫克的赤霉素、浓度为每公斤50毫克2.4-D等植物生长调节剂,可有效地提高坐果率。
6.采取延迟灌冬水、早春灌透水、果园熏烟、树干涂白等措施预防晚霜危害,晚霜前树体喷施尿素或氨基酸,提高树体抗冻能力,也可起到一定的防护作用。
巴旦木营养价值极高,为不可多得的滋补佳品,有圣果之称。那么扁桃仁和巴旦木的区别在哪呢?
一、扁桃仁和巴旦木的区别
扁桃仁和巴旦木没有区别,它们指的都是同一种东西,只是称呼不同而已。巴旦木(巴旦姆、巴达木)为新疆维吾尔语名称,学名其实就是扁桃仁。有的商家为了抬高市场的价格,而编造出了一些谎言,但事实上两者没有区别,对我们身体的好处也非常多。
二、扁桃仁适合哪些人吃
1、上班族适合吃扁桃仁:扁桃仁中的磷脂,对脑神经有良好保健作用,可健脑益智,缓解脑疲劳,增强记忆力。经常食用扁桃仁仁治失眠,尤其是对肾虚引起的失眠有医治作用。
2、老年人适合吃扁桃仁:扁桃仁油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。
3、处在生长发育期的小儿适合吃扁桃仁:扁桃仁仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。
4、扁桃仁仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。另外,美国还发现男性每天吃一把扁桃仁可提高精子质量。
5、注重美容的人群适合吃扁桃仁:经常食用扁桃仁,既能健身体,又能补血养气抗衰老。有些人往往吃补药美容,其实每天早晚各吃几枚扁桃仁,实在大有裨益,往往比吃补药美容效果还好。
扁桃仁含有大量的钙、磷、铁,不但可以润肤,还有防治头发过早变白和脱落的效果。
建园要求:应选择背风的平地,不宜选在向风的地区,土壤要求土层深厚、通透性好。定植要求:需在春季气温回升后,或者秋季落叶后进行,每亩种植量为35-50棵左右。水肥要求:每年需中耕一次,结合追肥进行,每年最少浇水3次左右,雨季及时排水,定期除草。
一、选地建园
1、巴旦木树耐瘠薄能力比较强,在部分瘠薄的土壤上可以正常生长,但是种植产量不高。
2、种植巴旦木应选择在通透性较强、土层比较深厚的土壤种植,这样有利于巴旦木快速生长,从而提高产量,巴旦木树建园应选择在背风的平地上,因其比较容易受到晚霜的侵害,因此不宜选在向风的地区建园,不然会影响巴旦木的正常生长。
二、选种定植
在种植前应根据不同的地域气候,种植条件等各方面挑选适宜的品种种植,一般巴旦木在每年的春秋季进行定植,秋季在落叶之后定植,定植好了之后,一定要做好培土保温工作,春天一般在气温回升之后即可开始定植。
种植密度可根据土壤肥力、种植环境来定,不宜过密,一般每亩种植量为35-50棵左右,定植前挖好定植穴,将树苗放入定植穴,然后覆土压实,最后浇透水即可。
三、管理水肥
1、定植好了之后,大概在第四年巴旦木树就会结果,第六年就进入结果旺盛期,种植时每年都需进行中耕一次,可以结合追肥一同进行,同时还需定期进行除草。
2、种植好之后,幼树每年施入一次基肥,成年树每3年施入一次,施肥量可根据树龄来决定,树龄越大,施肥量就越多,后期为了满足植株生长所需水分,每年最少浇水3次左右,但不宜过量,多雨季节应及时排水,入冬前适量浇水即可。
四、整形修枝
1、巴旦木的枝条生长比较旺盛,在定植当年应适当进行修剪,适当矮化巴旦木的树木、树冠,加固骨架,让树冠加大扩张,有利于提高通透性,从而增加产量。
2、幼果树等其新梢长至55cm左右时即可开始进行摘心促梢工作,这样有利于提高结果枝数量,然后为了增加通透性,以防养分流失,可将生长过密、过长、病虫害、多余等枝条全部剪除。
巴旦木是维吾尔语的名字,植物学上叫做扁桃,主要吃的巴旦果是果仁,病部是果实。果实的营养很好,有一些食疗作用,但是扁桃也不是哪里都能种植。对于生长环境有一些限制。国内种植最多的就是新疆地区。很适应新疆的气候。所以其实巴旦木需要的生长环境怎么样的,现在继续阅读下文。
1、环境
适应大陆性气候,适应早晚温差大的环境,需要长日照环境、土壤不需要湿润,可以干旱一点。这样的环境促使植株果实储存营养成分。但是也不是只要大陆性气候能生长,其实巴旦木很喜欢地中海型气候,这种典型气候就是美国加州中部的气候环境。这里的巴旦木种植很成功。
2、温度
很明显巴旦木喜欢温暖,但是也能耐一些低温寒冷,可以保持休眠度过。一般适合巴旦木生长的温度是20到30度之间,一般花芽分化温度是在25度左右适合。气温在12度以上,可以发芽。有些品种冬季低温零下24度还可以安全越冬。
3、土壤
巴旦木对土壤适应性很强,有时候不好的环境也可以种植,但是可能生长、产量会低很多。为了产量品质,所以要选择好一些的土壤,最好选择土层深厚、透气、保肥、排水很好的土壤。这样可以让植株生长的好一些。一般种植在平地,不在山地种植,但是能避风地方最后。
4、湿度
巴旦木耐干旱,人工不用害怕干旱,但是保持一些湿度比较好,大概保持40%的湿度就可以。干燥的环境对巴旦木的生长有利,不要浇水太多。巴旦木已经适应环境。只需要在发芽前浇水一次,结果浇水一次,冬季浇水一次。其他时候适量浇水,可以不浇水。
巴旦木在我国主要种植在新疆地区,其他地区很少。巴旦木最喜欢地中海型气候环境。其次是大陆性气候环境。
葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富,保健作用明显。很多人会问:红酒和葡萄酒有什么区别?干红和葡萄酒的区别有哪些?
首先,可以明确的告诉大家,红酒葡萄酒!
红酒只是葡萄酒众多类别中的一个,其代表的只是红葡萄酒这一类。而我们说的干红,英文名Dryredwine,是红葡萄酒里的一类。
葡萄酒的分类
以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以酿造方式来说,可以分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。
1、葡萄酒按颜色可以分为三类,红葡萄酒(红酒)、白葡萄酒、桃红葡萄酒。
白葡萄酒:用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿,近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色,均不符合白葡萄酒的色泽要求。
红葡萄酒:采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红,凡黄褐、棕褐或土褐颜色,均不符合红葡萄酒的色泽要求。
桃红葡萄酒:用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香,含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。另红、白葡萄酒按一定比例勾兑也可算是桃红葡萄酒。
2、按照葡萄酒的含糖量可以分为
干型酒:含糖(以葡萄糖计)小于等于4g/L的葡萄酒。
半干型酒:含糖量大于4g/L,小于等于12g/L的葡萄酒。
半甜型葡萄酒:含糖量大于12g/L,小于等于45g/L的葡萄酒。
甜型葡萄酒:含糖大于45g/L的葡萄酒。
这种区分就需要用得到我们舌头了,尝起来丝毫不甜的就是干型;微微感到有甜度的是半干;比较甜的是半甜;舔到发腻的就是甜型。
3、葡萄酒按照状态可以分为静止葡萄酒、起泡葡萄酒。
我们平时喝的干红干白都是静止类的葡萄酒,从瓶型和外观也能分辨出静止类和起泡类的不同。
人们常说的香槟Champagne就是起泡酒的一种,也只有法国香槟产区出产的起泡酒才叫香槟。
而其他产区的起泡酒也有不一样的叫法,例如西班牙的卡瓦(Cava)起泡酒和德国的赛克特(Sekt)起泡酒。
葡萄酒的功效与作用
医学研究表明:葡萄的营养很高,而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素,这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。据专家介绍:树龄在25岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深,相对摄取的矿物质微量元素也多,以这种果实酿造出来的葡萄酒最具营养价值。
1、葡萄酒的营养作用
葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用,提高肌肉的张度。除此之外,葡萄酒中含有多种氨基酸、矿物质和维生素等,能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用,尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。
葡萄酒内含有多种无机盐,其中,钾能保护心肌,维持心脏跳动;钙能镇定神经;镁是心血管病的保护因子,缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分;锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。
2、葡萄酒对女性的特殊功效
懂红葡萄酒的女人,往往有丝绸滑过般的柔嫩肌肤。究其因,原来其最为女人喜欢的地方,在于美容养生的神奇功效。
红葡萄酒美容养颜、抗衰老功能源于酒中含量超强抗氧化剂,其中的SOD能中和身体所产生的自由基,保护细胞和器官免受氧化,免于斑点、皱纹、肌肤松弛,令肌肤恢复美白光泽。红控们都亲切地唤它作可以喝的面膜。
红葡萄酒的另一个功效减肥,每升葡萄酒中含525卡热量,但是这些热量只相当于人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后,葡萄酒能直接被人体吸收、消化,可在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用葡萄酒的人,不仅能补充人体需要的水分和多种营养素,而且有助于减轻体重。红葡萄酒中的酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量较高,可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
3、葡萄酒助消化作用
饮用葡萄酒后,如果胃中有60~100ml的葡萄酒,可以使胃液的形成量提高到120ml。
糖尿病患者如果饮酒,必须注意以下几点:
1、血糖控制良好,无其它重要脏器的慢性病和糖尿病并发症;
2、不注射胰岛素和口服磺脲类降糖药;
3、肝功能正常;
4、饮酒时要进餐,避免发生低血糖;
5、饮酒量:葡萄酒每次不超过100~150ml;啤酒不超过350ml,不饮白酒,上述酒量约相当于主食25g,应从饮食计划中减去,每周饮酒不超2次。
6、葡萄酒中含有山梨醇和单宁,有利于胆汁和胰液的分泌,增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性,加强胃肠道对食物的消化吸收,还可以调整结肠的功能,对结肠炎有一定疗效。
葡萄酒的酿制方法
1、采摘与去梗:将成熟的葡萄采摘下来后,先进行一番筛选,挑出腐烂的干枯的葡萄、草叶,余下的清洗、晾干后放入除梗机中去梗。酿制红葡萄酒时有时会保留葡萄梗。
2、破皮与压榨:酿制红葡萄酒的时候,葡萄是带皮发酵,酿制白葡萄酒时,葡萄在发酵前会先进行压榨去皮。
3、榨汁与发酵:经过榨汁后,就可得到酿酒的原料葡萄汁。有了葡萄汁就可以发酵酿酒了。通过发酵可以使葡萄中所含的糖份逐渐转成酒精和二氧化碳。发酵时可能会加入人工培养的干酵母,有些酒庄会使用天然的酵母。
4、添加二氧化硫:要想保持葡萄酒的果味和新鲜度,就必须在发酵完成后立刻添加二氧化硫处理。二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。
5、熟成:发酵完成后,大多数红葡萄酒会被转移到橡木桶中进行熟成。有些葡萄酒不适合用橡木桶,而是用不锈钢罐来最大限度的保证新鲜的果香。
6、澄清与装瓶:为了保持葡萄酒结构的稳定以及美观,需要对葡萄进行澄清,有自然澄清和人工澄清两种方法,最后就是装瓶。
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