黄花菜又名金针菜、柠檬萱草,忘忧草,属百合目。性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。那么新鲜黄花菜有毒吗?怎么做好吃呢?
新鲜黄花菜有毒吗?
鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为二秋水仙碱,则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。
新鲜黄花菜怎么做好吃?
1.新鲜黄花的处理,把新鲜黄花的花蕊全部摘掉,就可以去掉大部分的秋水仙碱了。
2.再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟。
3.先把腰果炒到微黄盛出,再热锅爆香姜粉,划入肉丝,肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟。
4.加入新鲜黄花翻炒1分钟,加盐调味。
5.最后加入腰果拌匀出锅。
黄花菜即忘忧草。是萱草科萱草属植物,旧的克朗奎斯特分类法中属于百合科(Liliaceae)。别名众多,有忘忧草、黄花菜、金针菜、宜男草、疗愁、鹿箭等名。又因为花蕾和花蕊带有柠檬色,外国人称之为柠檬萱草。原产于中国、西伯利亚、日本和东南亚,台湾于1661年由华南引入。
黄花菜是近于湿热的食物,疡损伤、胃肠不和的人,以少吃为好,平素痰多,尤其是哮喘病者,不宜食用。鲜黄花菜含有秋水仙碱,食用后会引起咽喉发干、呕吐、恶心等现象,但一经蒸煮洗晒后再食用,就无副作用发生。必须在蒸煮晒干后存放,而后食用。另外,市面上所卖的干黄花菜色泽金黄,多用硫磺熏蒸过,建议食用前用清水浸泡2-3个小时,再清洗4-5次食用为佳。
干黄花菜与鲜黄花菜相比之下,干制黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序,能够去除大部分的秋水仙碱,更加安全。秋水仙碱可溶于水,因此,如果吃鲜黄花菜,一定要先经过焯水、泡煮等过程,干黄花菜在食用前最好也要浸泡一下。
黄花菜是日常生活中常见的一种蔬菜,受到不少消费者的青睐。由于近年来种植黄花菜的效益较好,受益时间较长,因而种植的农户也越来越多。但若想在众多的种植户中脱颖而出,快速抢占市场,提升黄花菜的品质是关键,这就需要种植户们做好施肥管理工作。那么,该怎么做呢?现将黄花菜的施肥管理技术介绍如下。
一、区别苗龄,分期施肥
一是新植苗可先开好种植穴,穴宽30-50厘米,深20-25厘米,在穴内施足基肥;二是种植15年以上的老龄苗,由于植株衰老,花莛细瘦,蕾少蕾小,需要更新,挖出老弱苗后补施有机肥;三是常规苗要施好春苗肥、催苔肥和秋发肥。
二、科学配方,平衡施肥
为使黄花菜生长茁壮,预防病害入侵,必须讲究科学配方,平衡施肥。一是用腐熟的有机肥如人粪尿、栏粪、堆肥;二是精制活性有机复合肥,如惠满丰、地乐丹等;三是高能有机复合肥;四是无机氮磷钾肥。前三种肥料以作基肥和春苗肥为主;同时配施无机化肥。
三、中耕疏土,以水调水
黄花菜的稳定收期长达15年以上,每当采收以后或者大雨冲刷之后,行间容易板结,特别是土质比较贫瘠的地更易板结,影响黄花对肥水的吸收。因此,在黄花生育期间,要勤于中耕松土,出苗到花莛伸前,应浅锄3到4次,花蕾采摘结束后要深中耕,用以创造疏松环境,提高保肥保水能力;二要结合中耕施肥,减少肥料流失;三要在遇到干旱时,及时浇水,做到以水调肥,提高供肥能力。
【小编结语】做好黄花菜的施肥管理工作,是实现黄花菜种植产量效益的关键,当引起重视。上文中为大家介绍了黄花菜的施肥管理技术,希望能对大家有所帮助!
【常见问题】黄花菜怎么种植?
【专家解答】黄花菜的种植技术:
1、选地:黄花菜喜温暖,适应性强,但地上部遇霜则枯萎;根系发达,耐旱力强,在山坡地生长良好;对土壤要求不严,砂土、黏土、平川、山地均可种植。但以红黄土壤最好。
2、深翻整地:黄花菜是多年生作物,在翻耕土地时应注意深翻耕,深翻土壤有利于根系生长,翻地深度20-30cm,搂平、打埂、修渠作畦。为便于以后的日常管理,畦宽以1-1.5m为宜,畦长不限,以方便为原则。
3、繁殖:①种子繁殖:这是快速生产种苗的方法,但黄花菜种子发芽率低,必须先浸种催芽,播后1年方可定植。②分株繁殖:选健壮、无病害株丛,在花蕾采收完毕到秋苗抽生前挖取株丛的1/4至1/3分蘖作为种苗,连根从短缩茎切分,剪去衰老根和块状肉质根,将长条肉质根剪短即可栽植。③切片繁殖:在8月下旬至10月上旬,取老黄花菜植株,剪除绿叶,留5-7cm长的根系,用小刀均匀地切成2-5片,然后用800-1000倍多菌灵或托布津浸泡20-30min,然后栽植。④分芽繁殖:黄花菜根状茎两侧排列着无数隐芽,顶端着生主芽和侧芽,人为地破坏其顶端优势,促进侧芽萌发,可用分芽的方法提高繁殖率。⑤组培繁殖:为达到速度快、质量好、成本低、效率高的目的也可采用工厂化组培育苗技术。
4、生育阶段:黄花菜分为7个生育阶段:2月至3月上中旬为萌芽期,3月中旬至5月下旬为分展叶期,5月下旬至6月中旬为抽薹期,6月中旬至7月上旬为萌蕾开花期,7月上旬至8月上旬为采后枯叶期,8月上旬至秋季初霜前为秋季展叶期,霜后到翌年1月为休眠期。
5、适时移栽,合理密植:从花蕾采收完毕至下年发春苗前均可移栽,以花蕾采收完毕后分株移栽最好,当年可发生冬苗,抽生新根,积累养分,翌年可抽薹投产。土壤肥力高的稻田、菜园土每亩种植16000穴。坡地、贫脊土壤每亩种植2000穴。种植方式以宽窄行交替为好。移栽后及时浇定根水,并用草木灰盖蔸,成活后每亩用100~200公斤人粪尿对水淋蔸作定根肥。
6、科学施肥浇水:合理排灌春季多雨,应及时做好黄花菜地清沟排水工作,防止渍涝,7~8月份高温干旱季节,要及时引水抗旱,保持土壤湿润,延长采收时期,提高产量,引水抗旱宜早晚进行,做到急灌急排,不能漫灌。黄花菜十分喜肥、耐肥,尤其对氮、磷、钾的需要量较多。施肥应于春苗发芽期、抽莛开花期和冬苗发育期分次进行。在抽薹始期喷施花朵壮蒂灵,为增强植株抗旱、抗病力,延长叶片功能,促使花蕾粗壮,减少幼蕾脱落,提高产量。
7、采收:采收的最适期为含蕾带苞,即花蕾饱满未开放、中部色泽金黄、两端呈绿色、顶端乌嘴、尖嘴处似开非开时。黄花菜采摘时间要求极为严格,过早过晚均不好,太早则为青蕾,糖分含量少,鲜蕾重量轻、颜色差,造成成品色泽差,产量低;过迟采摘花蕾成熟过度,出现裂嘴松苞,且汁液易流出,产品质量差,不易保藏。采收季节一般为6月至8月底。采收适期为花蕾刚在裂嘴前1-2h,这时黄花菜产量高,质量好。采摘的最佳时间为13:00-14:00。采回的花蕾要及时蒸制,以防咧嘴开花。
【小编点评】黄花菜又叫金针菜,是百合科多年生草本植物,主要分布在我国,对病后或产后有调补作用,上文第一农经小编与您分享了黄花菜的种植方法,种植技巧,如果不在农村没有条件的朋友,也可以在阳台尝试小面积种植哦,按如上方法操作即可。
种植时间:春秋两季种植,早秋及冬季降霜后移栽。种植方法:黄花菜采用密植可发挥群体优势,增加分蘖、抽薹和花蕾数,达到提高产量的目的,适当深栽利于植株成活发旺,植后应浇定根水,秋苗长出前保持土壤湿润,生育期间应根据生长和土壤板结情况,中耕3-4次,结合深翻土壤增施冬肥,平时积极防治病虫害。
种植作物需要按照该作物的生长规律,种早了气候条件不适宜,种子萌芽率会相对较低,种的迟了,错过了成长的最佳时机,影响黄花菜的产量。所以,大家一定要在适当的时候做适当的事。
黄花菜种植时间
1、种植黄花菜以春秋两季为好,棚内温度白天保持25度,晚上不低于12-15度,1周可出苗,出苗后逐渐降低棚温,适应外界气候,防止幼苗徒长。
2、移栽黄花菜最适合的季节有两个:一是早秋时期,即花蕾采摘完毕后到秋苗萌发前的这个时期;另一个时期是冬季降霜后从秋苗凋萎起,到翌年春苗萌发前的冬季休眠期。
黄花菜栽培技术
1、合理密植:黄花菜采用密植可发挥群体优势,增加分蘖、抽薹和花蕾数,达到提高产量的目的。一般多采用宽窄行栽培,宽行60~75厘米,窄行30~45厘米,穴距9~15厘米,每穴栽2~3株,栽植4.5万~7.5万株/公顷,盛产期达150万~225万株/公顷。
2、适当深栽:黄花菜的根群从短缩茎周围生出,具有1年1层,自下而上发根部位逐年上移的特点,因此适当深栽利于植株成活发旺,适栽深度为10~15厘米。植后应浇定根水,秋苗长出前应经常保持土壤湿润,以利于新苗的生长。
3、中耕培土:黄花菜为肉质根系,需要肥沃疏松的土壤环境条件,才能有利于根群的生长发育,生育期间应根据生长和土壤板结情况,中耕3~4次,第1次在幼苗正出土时进行,第2~4次在抽薹期结合中耕进行培土。
黄花菜的繁殖方法
1、分株:黄花菜分株繁殖是最常用的繁殖方法,一是将母株丛全部挖出重新分栽,另一种是由母株丛一侧挖出一部分植株做种苗,留下的让其继续生长,但挖苗和分苗时要尽量少伤根。
2、扦插:黄花菜采收完毕后,从花莛中、上部选苞片鲜绿且苞片下生长点明显的,在生长点的上下各留15厘米左右剪下,将其略呈弧形平插到土中,约经1周后即可长根生芽。
3、播种:黄花菜进行人工授粉可得到种子,播种时用肥沃的菜园土做苗床,种子用25℃的温水浸种48小时,播后覆土2厘米,通常1周可出苗,出苗后逐渐降低棚温以适应外界气候。
黄花菜过必备的四大事项
1、清沟排渍:黄花菜比较娇嫩,既怕淹又怕旱。所以,越冬前应深开沟,做到沟沟相通、雨停水干。
2、培土护兜:冬季黄花菜地上部位植株枯萎后,要进行培土护兜,先将枯萎的植株齐地割去,在根丛上适当铺施杂肥、塘泥肥等,再培细土10厘米。
3、防治害虫:除尽菜地四周的杂草和残叶,用0.5波美度石琉合剂全面喷雾1次,每亩再撒施生石灰30-50公并喷600---800施新高脂膜溶液,以杀死越冬虫卵和细菌同时起到保温防冻,防止土壤板结的作用,
4、增施冬肥:结合深翻土壤,亩施腐熟的猪牛粪1000-1500公斤,或土杂肥2500-3000公斤,再加施过磷酸钙30-35公斤。
黄花菜的种植不仅要尊重黄花菜的生长规律,在适当的时候进行种植,同时黄花菜的种植技术也是十分重要的。小编在这里提醒大家,种植是一项需要用心去经营的事业,千万不要等到黄花菜都凉了再去后悔。
黄花菜也叫忘忧草、萱草,它是一种食药两用的蔬菜,如果不吃的话留着开花也是一道不错的庭院风景,黄花菜的适应性很强,在庭院中可以轻松种植,下面就教大家在庭院种植黄花菜的方法。
繁殖方法
家庭种植黄花菜推荐施用扞插的方法,因为扞插原料多,成型快,第二年就有收成了,如果用种子的话要第三年才开花,分株也是黄花菜的一种繁殖方法,不过其原料可就比扞插的原料少多了。
土壤
在种植前要对庭院进行耕土,耕土深度20~30cm为宜,耕土时掺入有机肥增加土壤肥力,如果庭院中的土是碱性的,可以掺入过磷酸钙使其变成酸性。
水肥管理
黄花菜怕涝,平常不要浇水太勤,土壤不要长时间湿润,在春季发芽时、抽薹时、出花蕾时各施一次复合肥,冬季休眠前或者早春施一次有机肥就可以满足其生长需求。
收获
黄花菜的食用部分是它的花,要在花苞将开未开时进行采摘,这时的黄花菜质量最好,另外,黄花菜中还有秋水仙碱,对人体来说是有毒的,在60℃以上的热水中过几分钟或者长期风干才能消去毒性,所以吃的时候一定要煮熟。
以上就是黄花菜的庭院种植方法,希望能帮到大家,黄花菜有清热养血的功效,是一种美味的保健菜,不过肠胃不适和哮喘患者要忌食。
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