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甘肃省金塔县位于河西走廊西北端，说起它的辣椒种植，据说已有两百多年的历史。传统的种植技术，再加上优越的光照时间和独特的气候条件，让金塔辣椒在成为促农增收的朝阳产业的同时，也成功注册地理标志证明商标，成为国家地理标志保护产品。辣椒不仅给种植户带来现金收入，同时也为收购商带来丰厚的利润。
魏生军，从事辣椒收购十多年，随着金塔辣椒在外的名气逐渐叫响，每年一到收获季节，四川、山东、河南等地的客商就纷纷联系跟他订货。在金塔，像魏生军经营的这种收购点大大小小加起来能有十多家，每年累计销售的辣椒都可以达到十万吨。因为光照时间长、昼夜温差大，土壤水源条件优越，金塔县出产的辣椒肉厚、味浓、色红、形正、品质优良，不仅是人们食用的调味佳品，也是诸多品牌调味品的优质原料生产基地。
郭永生多年从事辣椒种植，可以说辣椒产业让他尝到了不少甜头。而最被当地人津津乐道的是，前两年他联合五位合伙人，成立了一家辣椒种植专业合作社，共同流转了两百多亩土地，并全部种植了辣椒。郭永生的合作社通过规模化种植，标准化生产，科学化管理，确保了辣椒的品质和产量。当年，合作社种植辣椒的产量就达到了八百多吨，而郭永生也成为商贩们眼中的大客户。辣椒，每年都能给郭永生带来七、八十万元的净利润，通过土地流转，规模化种植辣椒，郭永生和他的合作社走出了一条属于自己的致富之路。
而同样是种植辣椒的谭凤满，这几天也正在忙着抢收。承包了五十亩的农田种植辣椒，年收入达到十万元以上，让谭凤满成为当地远近闻名的种植大户，还被金塔县评为了“辣椒种植标兵”。目前，辣椒品种的改良与增加，都在谭凤满的计划内稳步实施。而生活上的巨大变化，更是让他对辣椒种植的未来充满信心！
经过多年的种植与推广，在金塔，不仅是辣椒的种植逐步向规模化、规范化发展，同时，作为整个产业链中重要一环——辣椒销售，也在蒸蒸日上、日趋完善。金塔辣椒每年的总产量都能达到十万吨，其中一小部分以鲜椒销往全国，而其余的70％则都在茫茫戈壁被晾晒成干辣椒。
许宏从事辣椒流通生意已经十五年了，2008年，头脑精明的许宏看到辣椒市场价格偏低，于是他大胆进购了一百多吨干辣椒，等到价格回升后，很快利用差价赚回十多万元，从此，尝到甜头的许宏开始做起了辣椒生意。
每次接到订单，许宏都要为组织货源忙前忙后，从辣椒采摘、收购，再到晾晒、装车，确保干辣椒品质优良并能如期发给买家。多年来，正是因为诚信经营，目前他已经跟四川、河南、山东等很多地方的客户建立起了长期合作关系。凭着良好的品质和口碑，许宏的干辣椒每年都能给他带来上百万的收入。而许宏也毫不掩饰自己对于家乡特产——辣椒的深深喜爱。金塔的辣椒产业日渐成熟，丰收季节，大量的高品质辣椒在销往全国的同时，它还有另外一个绝佳的好去处。
林清涛，是这家辣椒深加工企业的老板，金塔辣椒在他的工厂里华丽转身，十多种的辣椒制品从这里销往全国。为了做大辣椒产业，开发更多辣椒高端产品，林清涛和甘肃农业大学等高校及科研院所合作，研发出独特配方的炒制辣椒酱。辣椒酱的炒制对于温度、火候的要求极为严格，炒制师傅要不间断地对炒锅进行检测，以便随时根据仪表的读数调整炒锅的温度。这样精心炒制出的辣椒酱已经成为林清涛主推的拳头产品。特色辣椒产品一经推出，就备受市场欢迎。林清涛通过实体店，网上特产店，将产品远销全国，年产值达两亿元以上。
近年来，金塔县以辣椒特色产业建设为契机，充分利用自然、气候和地理优势，因地制宜发展辣椒产业链条，有效拓宽了农民增收渠道，促进了农民增收。
延伸阅读
油盐酱醋茶是我们都熟知的做菜调料品，但是还有一味，相信很多人都难以抵挡住诱惑，那就是红彤彤的辣椒。辣椒因为其辛辣的口感，征服了一大群人。并且辣椒的植株较小，甚至是在家里也可以进行栽培。那最佳的种植时间是什么时候呢?就跟着小编一起来看看吧!
辣椒的种植时间由于辣椒的习性是喜欢热带气候，所以种植的时候需要格外注意气候。在广东，海南等地，气候一年四季温度都比较高，所以对种植的时间没有太大要求。假如是在其他地区，一般种植时间在3-7月比较适宜。由于辣椒是一年多生的植物，所以可以分为春植和秋植。春植辣椒2-3月份便可以定植，秋植可在7-8月份。
看到小编上文的介绍，不知道大家是不是心里跃跃欲试，想尝试一下自己能不能在家里自己栽培出辣椒呢?有这个需求的小伙伴们也不用担心，下面我就为大家扩充如何在盆栽中种植辣椒的小知识吧！
在盆栽中种植辣椒的方法1. 准备辣椒种子，种子其实不需要特意去买，甚至在菜市场买的小辣椒都是可以作为种子进行种植的。将里面的白色种子拔出来进行晒干就可以进行播种了。
2. 准备好种植的花盘，由于辣椒生长的空间还是挺大的，花盘可以准备的大一些，里面填充肥沃松软的泥土即可。
3. 播种的时间可以按照上文的说明，选择春天或者是秋天进行种植，假如是身处气温比较温暖地区的朋友可以随时进行种植。夏天播种的时候要注意不要在太阳下进行暴晒，适当的光照即可。
4. 种植的时候要保持种子之间的间隙，不要种植过密，并且需要时时进行施肥，一般的水肥即可，不需要过多的肥料。
5. 开花时注意不要浇水过多，不然会无法进行落花，要注意时时进行通风除虫，并且保持光照。
以上就是小编总结的关于辣椒种植时间的介绍，看完之后是不是很想亲自动手试试看呢?相信这并不会难倒大家的。还想了解更多的小知识，多多关注我们哦!
阳台辣椒怎么种?
1、把新鲜辣椒切开，取出里面的种子。取得时候最好不要直接用手指接触，沾过辣椒种的手会很辣。
2、把辣椒种子放在阳台上晾，晾成干的辣椒种子。
3、现在正是种辣椒的好时候，把晾干的种子随手撒在花盆边。
4、撒完种子后，可以再撒一层薄薄的土，然后浇水浇透。
5、辣椒很快就会发芽，等长到4、5片叶的时候就可以间苗了。把瘦弱的苗剔除，只留壮苗。
6、等小苗长高后，可以单独移栽到花盆里。刚移盆的辣椒先浇1遍水，然后放在半阴位置2~3天缓一缓，接下来就可以晒太阳正常养护了！
怎样让辣椒结的更多?
1、种辣椒之前，最好用一些底肥，比如已经腐熟好的鸽子粪、鸡粪等等，在盆底撒一层，会让辣椒长得飞快！
2、在辣椒长到15~20厘米左右时，把顶端的嫩芽掐掉，这样能让辣椒苗长侧枝，等侧枝长到10厘米左右时，再掐一次，这样辣椒产量会大大增加。
3、要想让辣椒结的多，离不开充足的肥料。从辣椒开花后，7~10天用一次有机肥。比如自己沤的鱼肠肥、淘米水等都可以。
4、除了施肥，还要把辣椒放在家里阳光最好的地方，越晒辣椒长得越快，结的数量也多。
5、一盆辣椒能结出好几十个辣椒，平时在家做饭吃足够了。做菜的时候现摘，新鲜极了！
阳台种辣椒的方法就介绍到这了，
下饭的红辣椒，
想想都要流口水了！
辣椒也被叫做辣子，是一种人民饭桌上常见的菜品，地三鲜中的一鲜。它是一种茄科辣椒属植物，茄科三杰之一，多为红色或者绿色。既可以做药材亦可做调味品，功效很多。辣椒可以杀菌消毒，驱寒保暖，最重要的是，辣椒可以瘦身!辣椒可以燃烧身体中多余的脂肪从而达到瘦身的功效，但同时辣椒也会刺激食欲让人吃的更多，到底能不能瘦下来还要看自己的运动量啦。辣椒奠定了川菜和湘菜的基础。同时为以四川,湖南,贵州为核心的辣食文化区的发展做出了杰出贡献。如果没有辣椒的话，什么川菜湘菜都会不复存在。小编我是最爱吃川菜的，痛并快乐着。那么，辣椒怎么留种子呢?让小编来为你解答。
辣椒怎么留种子1.选择优势种子辣椒是中部优势作物。植株第二、三层果是强遗传优势部位。选用这两层果所结的种子作种，种子充实，饱满，生活力强，比混种子增产20%左右。选种时只要将这部分种子挑选出来，其他的都可以处理掉，用这部分种子种出来的辣椒是比较好的辣椒。
2.种子处理将选择出来的优势种子在阳光下暴晒2天，使种子细胞中的自由水转化为结合水，促进种子休眠，促进后熟，提高发芽率，杀死种子表面携带的病菌。
3.包装将干燥后的种子放入纸袋或者塑料袋，排除袋子内的空气，然后将袋子置于干燥阴凉通风处即可。切忌让阳光直射已经干燥的辣椒种子，长时间暴晒会将辣椒种子细胞中的结合水蒸发，导致种子脱水死亡。这样保存的辣椒种子可以留存1-2年不会变质。
辣椒种子保存好了，如果想吃的话，就需要自己动手种植了。那么如何种植辣椒呢?
种植辣椒的方法1.种子处理辣椒每亩用种大概40g到50g。一般放入5-6倍的清水中浸3-4小时左右，然后按比例用根腐消或农用链霉素浸种，清洗干净后即可进行播种。
2.播种在播种前，先进行苗床的灌水，待水渗透后，在床面铺一层薄薄的细土。然后施洒混合药土，播种完毕再撒剩下的33.3%混合药土，然后进行覆盖营养土，大约半厘米到1厘米厚即可。
3.保湿通风播种后应格外注意温度和水分的变化，可进行覆膜保温增湿。适当通风。
4.固定栽培选出优质的苗木进行定植。定植前一天，将床土充分淋湿，取苗时多带泥土，要注意减少根部的损伤，栽植深度以幼苗子叶齐土为宜，定植后立即浇足定根水。
这篇文章看完，大家知道如何保存辣椒种子了吗?辣椒种子保存完整的同时也要掌握正确的种植方法，才可以种出又大又香的辣椒哦!希望大家都可以种出好吃的辣椒！
在美食当道的今天，人们在满足食欲的同时，可能也产生了很大的烦恼，那就是体重越来越高，好多漂亮的衣服都难以穿下。而辣椒是许多美食中都必不可少的食材，所以我们总会吃到它。既然我们总会吃到它，那么它对我们的体重有没有影响，吃辣椒能减肥吗?下面就是这个问题的答案。
吃辣椒是否能减肥一、吃辣可以刺激人体大量出汗，促进能量消耗吃过辣椒的人都知道，当我们吃了辣之后，身体就会发热，或者冒汗、脸发红。这是因为辣椒中含有一种辣椒素，辣椒素可以刺激身体出汗，消耗能量，从而有利于减肥。
专家也指出，因为辣椒中含有辣椒素，它可以提高人体温度，然后燃烧脂肪。
二、辣椒可以抑制食欲辣椒能将”吃饱了“的信号传递给大脑，从而快速的产生饱腹感，避免我们吃过多的食物，某种程度上抑制我们的食欲。
辣椒虽然可以帮助人们减肥，但是也不是任何人食用都能够减肥的，并且有些人食用辣椒还具有一定的伤害，那么吃辣椒减肥都有什么需要注意的呢？接下来我们一起来看一下吃辣椒减肥需要注意的事项都有哪些吧！
吃辣椒减肥的注意事项一、适用于没有吃辣习惯的人研究说明，长期吃辣的人，并不会因为吃辣而产生过多的热量消耗。只有平时不怎么吃辣的人，效果更明显。
二、不能吃辣的人不适用患红眼病、角膜炎、有痔疮的，所以不能吃。
三、肾功能不好的人因为辣椒素是通过肾脏排泄的，过多的辣椒素会刺激肾细胞，对于肾脏功能不好的朋友来说更是火上浇油。
关于吃辣椒减肥的内容就介绍到这里了，减肥需谨慎，虽然吃辣有一定的减肥效果，但也有很大的风险。踏踏实实的运动，才是最靠谱的减肥方法。
一般情况下辣椒的辣度是通过味觉器官感受的，但如果你下厨的话，你会发现用手-触觉也能感受到辣椒的辣。这是感官上的，另一方面辣度还是和营养挂钩的。根据科学测定，辣椒有较高营养价值，富含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁等，其中维生素C的含量属于佼佼者。
辣椒含有一种叫做“辣椒素”的生物碱，这种辣椒素可以和我们哺乳动物体内感觉神经元的香草素受体亚型1(VR1)结合，从而产生一种灼烧的感觉，这就是我们所谓的“辣”。
更值得提出的是辣椒越辣，含有的辣椒素越多。它有以下几方面作用：
1.寒冷潮湿季节吃一些辣椒能抗寒，又能防止因受凉受潮引起风湿性关节炎、慢性腰腿痛、伤风感冒及冻伤等疾病。
2.刺激唾液和胃液分泌，加快胃肠蠕动，增进食欲。
辣椒不宜多吃，多吃会引起胃痛和痔疮。有胃溃疡、肺结核、高血压、牙痛、咽喉痛、眼疾、鼻炎、痔疮、疖肿等情况者要慎食。
国际上，根据辣度对辣椒进行分级是通行做法。辣度分级一般采用史高维尔方法。该方法的基本原理是把一定量的辣椒制备成一定量的辣椒素提取物，通过不断稀释该提取物至尝不出辣味为止，稀释倍数就为辣度单位。需要越多的水稀释的辣椒，代表它越辣。
吃辣椒的注意事项：
吃辣椒开胃消食
吃辣不仅让人觉得美味，其实，辣椒本身营养丰富，有许多保健作用。北京朝阳医院副院长沈雁英教授指出，首先，辣椒中的维生素种类和含量异常丰富。小小一棵辣椒中，维生素A、B、C、E、K、胡萝卜素、叶酸等全都包括了。其次，辣椒中还含有钙和铁等矿物质及膳食纤维。
吃辣椒可以开胃消食、暖胃驱寒，同时还能促进血液循环，改善怕冷、冻伤。此外，吃辣椒还有肌肤美容、降脂减肥的作用。
搭配解辣下火的食品
辣虽过瘾，吃多了也让人有点承受不了。专家表示，多吃甜和酸的食物可以帮助解辣。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣了，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要尽量选滋阴、降燥、泻热的食物来搭配，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败火。
干燥时节少吃辣
对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的程度也不相同。
手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃。另外，辣椒有祛湿的作用，北方人在春秋干燥的时候也要少吃。
辣椒最好做熟了再吃
辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类，沈雁英建议，吃鲜辣椒更好，因为其中的营养素更为丰富。另外，辣椒最好做熟了吃。因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。加热后，对胃肠的刺激就会减少。
辣椒别称牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒等，为茄科辣椒属一年或有限多年生草本植物，营养成分非常丰富，每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位，维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富，下面我们就一起来看一看辣椒种植技术视频吧!
辣椒种植环境
辣椒对温度的要求介于番茄和茄子之间，种子发芽适温为23～30℃，低于15℃则不能发芽，幼苗要求较高的温度，温度低生长缓慢，开花结果初期白天适温为20～25℃，夜间为15～20℃，结果期土温过高，尤其是强光直射地面，对根系生长不利，且易引起毒素病和日烧病。对水份要求严格，即不耐旱也不耐涝，喜欢比较干爽的空气。
辣椒育苗技术
1、种子处理：辣椒育苗一般在春分至清明，将种子在阳光暴晒2天，促进后熟，提高发芽率，杀死种子表面携带的病菌。或者用0.5%的磷酸三钠或300～400倍的高锰酸钾或1%硫脲浸泡20～30分钟以杀死种子上携带的病菌，反复冲洗种子上的药液后再用25～30度的温水浸泡8～12小时。
2、育苗播种：辣椒苗床做好后要灌足底水，再喷用绿亨一号3000倍进行消毒，然后撒薄薄一层细土，将种子均匀洒到苗床上，再盖一层0.5～1厘米厚的细土覆盖，最后覆盖小棚保湿增温。
3、苗床管理：辣椒播种后白天气温25～34.7度、地温20度左右6～7天就可以出苗，70%小苗拱土后要趁叶面没有水时向苗床撒细土0.5厘米厚。苗床要有充分的水供应，但又不能使土壤过湿。高度到5厘米时就要给苗床通风炼苗，通风口要根据幼苗长势以及天气温度灵活掌握，在定植前10天可露天炼苗。炼苗要逐步进行，切不可一步到位。
辣椒种植技术
1、整地施肥：辣椒生长期长，根系弱，为使其不断开花结果，必须有良好的土壤条件和营养条件，定植前翻地10～15厘米深，亩施厩肥5000千克，可掺施过磷酸钙15～20千克，短灌、短排作沟渠，沟沟相通，使雨后田间不积水。
2、定植过程：辣椒要适期定植，促早发根，早发苗是掌握定植期及定植后管理的主要原则。以沟栽或平栽为宜，定植时浅覆土，以后逐渐培土封垄，定植后只依靠干旱蹲苗会损伤根系，所以辣椒苗期管理要小蹲苗或不蹲苗，一促到底。
3、定植密度：辣椒株型紧凑，适于密植，密植增产潜力大，尤其一直生长到秋季的青椒。适当密植有利于早封垄，由于地表覆盖遮荫，土温及上壤湿度变化小，暴雨后根系不至于被暴晒，起到促根促秧的作用。一般青椒生产密度为每亩3000～4000穴，行距50～60厘米，株距25～30厘米，一般多采用双株或3株1穴。定植方式有大垄单行密植、大小垄相同密植及大垄双行密植等，都能获得较高的产量。
辣椒种植管理
1、中耕除草：辣椒定植成活后及时浅中耕一次，植株开始生长着重中耕一次，植株封行以前再中耕一次，中耕结合除草和培土。
2、合理施肥：辣椒定植后要抢晴天追施提苗肥，每次用量不能过多或过浓，否则易引起徒长，推迟开花结果。当等一、二层着果后，要追施较多肥料，促进果实长大。果实开始采摘后，更要求土壤有充分肥水，植株才能正常生长和结果。
3、排水灌溉：辣椒如果在浇水后土壤未干爽以前就接着下大雨，落叶和死株现象就会相当普遍，特别是在起伏至立秋这段时间内最为突出。因此，在灌溉时，一定要根据天气预报决定灌溉时间，灌水深度以不超过畦沟的四分之三为宜，并要在晚上或清晨进行，而且急灌急排。
4、适时采收：辣椒作为鲜食的大都采收青果，也可以采收红果。而作为干辣椒的，则必须采收红熟的果实，采收要及时，否则影响植株的生长和结果。
5、留种选种：辣椒留种采用株选结合果选的方法，即在田间根据品种特征选择标准株贴上标志作为留种株。将其第一层果早日采收上市，留2～4层果作为种果，种果红熟后采收时，进一步选择具有本品种特征的果实，采摘的种果摊放在阴凉处，后熟5～7天，剖开取出种子，晾干后贮藏。
辣椒病虫防治
1、猝倒病：猝倒病多出现在苗期，发病初期茎基部出现水渍状病斑，然后腐烂，幼苗倒伏。可通过控水和药剂进行防治，发病初期采用58%甲霜灵锰锌500倍液或72.2%霜霉威盐酸盐600倍液喷雾防治。
2、疫病：疫病可危害茎、叶、果实。茎秆染病，发病初期，病部出现褐色病斑，后期枝条或整支枯死，叶片染病，初期为水浸状斑后期转黑褐色，软腐。可用72%霜脲氰锰锌500倍液，或64%恶霉灵锰锌600倍液进行防治。
3、青枯病：青枯病多发于盛花始果期，发病初期个别枝条可能先出现萎焉，后扩展至整株，全株萎蔫枯死而叶片不脱落。目前青枯病没有特效药只能预防，发病后只能控制病害扩散。可在发病初期使用72%农用链霉素2000倍液或14%络氨铜300倍液灌根，及时拔除田间的病株，并撒施石灰消毒。
4、炭疽病：果实发病产生灰褐色的病斑，上有同心轮纹，轮纹上密生小黑点。干燥时病斑干缩，易破裂。潮湿时会溢出淡红色的物质，茎和果梗染病时，可出现不规则褐色病斑，稍陷入，干燥时易裂开。可用25%咪鲜胺500～750倍液或70%甲基硫菌灵800倍液进行防治。
5、病毒病：病毒病植株顶部出现花叶、畸形、丛簇等现象，引起落叶、落花、落果等。在播种前进行种子消毒，栽培中注意防治蓟马、蚜虫可降低发病率。在发病前或发病初期及时喷施20%吗胍乙酸铜400～600倍液或1.5%植病灵1000倍液。
6、螨类：螨类导致植株幼嫩部位无法正常生长，幼茎扭曲变形，受害叶片僵硬，向下卷曲皱缩，叶背、果实变褐，果实失去商品价值。可采用99%石蜡矿物油(绿颖)150～250倍液、24%螺螨酯(螨危)4000～6000倍液或克20%双甲脒(螨克)1000倍液等杀螨剂防治，每6～7天/次，连续喷2～3次。
7、蓟马：蓟马成虫和若虫锉吸心叶、嫩芽、花器和幼果的汁液，造成生长点萎缩，嫩叶扭曲，花朵脱落，幼果畸形，表皮变褐。严重影响植株生长，降低果实品质。在蓟马发生期，当每株有虫3～5头时需进行喷药防治，最好在清晨露水未干时喷药，可交替使用3%啶虫脒1500倍液、10%吡虫啉1500倍液，或5%虱螨脲(美除)1000倍加25%噻虫嗪(阿克泰)2000倍等药剂防治。
8、斜纹夜蛾：斜纹夜蛾为杂食性暴食害虫，主要危害嫩叶和幼果。在幼虫3龄以前喷药防治效果较好，可交替用斜纹夜蛾核多角体病毒1000倍液、10%虫螨腈(除尽)1200～1800倍液或48%毒死蜱1000倍液，在午后或傍晚喷雾防治。
标签：种植技术辣椒症状幼苗根部受害产生暗绿色病斑，扩大后软腐;茎部病斑水渍状，暗褐色，易从病部折倒，在大雨后产生稀疏的白色霉层;果实受害也产生暗绿色水渍状病斑，潮湿时软腐。
病原PhytophthoracapsiciLeon.属真菌的鞭毛菌亚门，卵菌纲，霜霉目，腐霉科，疫霉属。孢子囊卵圆形、长圆形或扁圆形，先端乳头状突起高而明显，大小为30~70m20~50m，萌发时产生许多游动孢子。藏卵器无色或淡黄色，球形，表面平滑，大小为30~50m，内藏1个淡黄色卵孢子。
病菌在10~37℃之间均能生长，以28~30℃为最适。孢子囊萌发的适宜温度为25℃左右。
侵染循环病菌以卵孢子随病残组织遗留在土壤中越冬，一般可存活2~3年。在有水滴和适宜的温度条件下，越冬后的卵孢子萌发产生芽孢囊，再由芽孢囊产生游动孢子，通过风雨飞溅传播，引起初次侵染。卵孢子也可以直接萌发，侵害寄主。
发病条件温暖多雨天气有利于发病，地势低洼，排水不良。浇水过多，土地不平整以及连作地块发病较重。
防治
1.避免连作。要与非茄科作物轮作，轮作间隔期以2~3年为好。
2.高畦深沟栽培，加强田间排水。
3.喷药保护。发病初期，可喷射40％乙磷铝300倍液，25％瑞毒霉2000倍液，65％代森锌500倍液，5％克菌丹500倍液。药液着重喷射植株茎基部及其周围土壤。第1次喷药后，每隔7~10天再喷1次，连续2~4次。
辣椒在我们日常生活中随处可见，在炒菜时除了可以放几根辣椒调味，也可以加入辣椒酱翻炒，炒出来的菜味道更加美味。而且将辣椒做成辣椒酱也方便辣椒的储存，还可以在腌制辣椒酱的时候根据自己的口味腌制。那么辣椒酱怎么腌制比较好吃呢?今天就让小编来告诉你吧!
辣椒酱的腌制方法一、原料准备
青椒十斤，盐七两，酱油四斤，花生油0.6斤，蒜0.5斤，香油少许，花椒0.4斤，生姜0.3斤，白糖0.7斤，白酒0.7斤，味精0.3斤。
二、做法步骤
1、首先先将青椒十斤放一个容器中放两勺盐后用水浸泡半小时，之后将青椒清洗干净后晒干,再用到把青椒全部切开，之后加入适量的盐用来排去水分。
2、将花生油倒入锅中热一下油，再将准备好的酱油倒入锅中，加入花椒，白糖，盐，等锅开了之后再放凉。
3、然后再加入白酒，生姜，大蒜，味精，香油。封入坛中密封一个月以上。美味的辣椒酱就大功告成啦!
辣椒的腌制可以说是简单易操作了，在家里如果想吃自己做的健康美味的辣椒酱，那就试着做做看吧!但是辣椒酱不是那么容易就会腌制成功，你要注意一些小细节，只有把所有小细节都把控好才能做出最好吃的辣椒酱。这些小细节究竟都有什么呢?我们一起继续来看一看吧!
制作辣椒酱的其他细节1、青辣椒洗干净后，一定要切成大块状或者长条状。
2、一定要将水份沥干净，绝对不能有自来水，因为自来水水中有氯元素，会杀死辣椒腌制过程中的最重要的泡菜菌，没有泡菜菌辣椒酱是腌制不成功的。所以腌制全程中一定不能有水。
怎么样，辣椒的腌制方法是不是很简单呢?平时炒菜的时候放一些辣椒酱会让菜肴更加美味，辣椒酱也可以炒很多菜，比如香辣虾。不想做饭的时候煮一碗面条加一勺辣椒酱，又好吃又方便。赶快召集你的家人，大家一起自己亲自做健康美味不添加防腐剂的辣椒酱吧!
要说中国人食用辣椒的历史，就要说到明末时期(1590年左右)，那时候是从美洲传入中国的，起初只是作为观赏作物和药物进入中国的。不过对于中国人的吃货精神，总是有好奇宝宝敢为天下先去尝试，于是后来辣椒就逐渐成为了厨房中的一种食材。
辣椒，是一年生草本植物，又被叫做“番椒”、“海椒”、“辣子”、“辣角”、“秦椒”等，果实通常是圆锥形或者长圆锥、长圆形的。在未成熟时辣椒是绿色的，成熟后变成了鲜红色、黄色、绿色或者是紫色。
辣椒的品种很多，就说这“红辣椒”和“青辣椒”又有什么区别了?
其实，两者都一样，含有着丰富的维生素C、维生素K等微量元素，可以防治坏血病、牙龈出血、贫血等疾病。要知道辣椒里含有的辣椒素是可以让人吃完后心跳加速，会让身体里血管扩张，所以中医里认为辣椒油温中下气、散寒除湿的药用价值。
如果问红辣椒和青辣椒谁更好了?
红辣椒VS青辣椒
要说这“绝代双椒”，红辣椒会更好一些！
因为红辣椒的营养价值比青辣椒高一些。据测量，每100克红辣椒含有的维生素有C200毫克，是青辣椒的2倍。而且红辣椒还含有胡萝卜素，叶酸等，这些成分都比青椒高一些。
如果长期摄取红辣椒，还有抗衰老的作用。此外，红辣椒中还含有植物性化学物质“番辣椒素”，能清除鼻塞。除了能使呼吸道畅通无阻外，番辣椒素还有降低血脂的功效。
也不能说“青椒”不好，它的特点是果实较大，辣椒较淡甚至根本不辣，但是因为它翠绿鲜艳的颜色，所以广泛的用于蔬菜中。
红辣椒品种：菜椒、朝天椒、簇生椒等。
青辣椒品种：尖椒、线椒、泡椒、甜椒、灯笼椒等。
最后小植要劝大家一句“过犹不及，不可贪食”，辣椒虽好，但它是大辛大热之品，所以不宜一次吃得过多，保举量为每餐60克。
近日，流行一个中国各省吃辣能力的排行榜：湖南、贵州、川渝稳夺前三。而江苏排倒数第二，理由是：排斥辣味。这引起了广大网友关于吃辣能力的热情讨论。由此可见，辣是一种深受民众喜爱的味道(其实用科学的说法，应该是深受民众喜爱的一种痛觉)。尤其是四川人、湖南人，几乎到了无辣不欢的地步。中国八大菜系里的湘菜和川菜，辣椒都是不可或缺的佐料。不过，随着人们的健康养生意识的提高，大家开始慎重对待吃辣椒的问题。吃辣到底防癌还是致癌?辣椒怎么吃才比较健康?吃辣是不是有地域的差异?
辣椒
辣椒富含维C，但不是一种平和的食物
辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。辣椒的中医药物性味为：辛、热、辣，并非一种平性的食物。吃多了，可能上火、伤肝。
过食辣椒危害健康，是否致癌无确切证据
食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均应少吃或忌食辣椒。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。
辣椒到底能够抗癌还是会导致癌症，这个问题在科学界一直存在争论，研究者们不仅一直没能对辣椒素与癌症的关系得出明确的结论，甚至对同一种癌症的作用，也存有争议。对于辣椒素到底是能够致癌还是治癌，抑或辅致癌，科学界还没有统一的结论，而且这些细胞或动物实验的结果还不能直接等同于临床实验，我们并不能据此断定平时吃辣椒会导致癌症或治疗癌症。所以，没必要因为这些研究就拒绝或是多吃辣椒。
辣椒灰霉病是我们种植辣椒的过程中比较常见的一种病害之一，其发病期为12月到第二年5月之间，病菌比较喜欢温度低、湿度大的环境，因此在冬春的阴雨天易发病，严重时可导致植株死亡。下面为大家介绍一下有关辣椒灰霉病的防治方法。
在介绍防治方法之前，亲农网要先为大家介绍一下有关辣椒灰霉病的症状，方便大家对这种病害有一个基本的认识，尽管对很多老种植户而言，这种病害早已屡见不鲜，但还是要在这里介绍一下。
一、辣椒灰霉病的危害症状
苗期为害叶、茎、顶芽，发病初子叶先端变黄，后扩展到幼茎，缢缩变细，常自病部折倒而死。成株期为害叶、花、果实。叶片受害多从叶尖开始，初成淡黄褐色病斑，逐渐向上扩展成“V”形病斑。茎部发病产生水渍状病斑，病部以上枯死。花器受害，花瓣萎焉。果实被害，多从幼果与花瓣粘连处开始，呈水渍状病斑，扩展后引起全果褐斑。病健交界明显，病部有灰褐色霉层。
以上就是辣椒灰霉病的发病症状，接下来就到了大家比较关心的防治措施了，其实亲农网在最开始介绍过，该种病菌喜欢低温高湿的环境，那么最环保的做法必然就是不要为灰霉病创造良好的生长环境，下面具体来看一下。
二、辣椒灰霉病的防治方法
1.加强大棚、温室通风。浇水要在晴天上午进行，并控制水量，不可过大。雨后及时排除积水，棚内合理通风降温;
2.清除菌源。及时清除病果，带出大棚、温室外深埋。收获后，彻底处理病株等，进行深翻，将遗留的病叶、病枝等翻入深层。进行地膜覆盖栽培可减轻灰霉病的发生;
3.药剂防治。保护地内植株发病，可用15％腐霉利烟剂250-300克/亩熏烟，隔5-7天熏一次，连续或交替熏2-3次。还可用绿亨70％嘧霉胺水分散粒剂1000-1500倍液、绿亨30％嘧霉·福美双悬浮剂700-800倍液或丁子·香芹酚水剂600倍液，配合绿亨6号(50％氯溴异氰尿酸可溶性粉剂)750-1500倍液或绿亨铜师傅(86.2％氧化亚铜)1500倍喷雾可加强对灰霉病的防治效果，并同时防治各种并发症，对细菌性病害也有特效，隔7-10天喷一次，视病情连续喷2-3次。
辣椒叶霉病的发作呈逐年上升趋势，因为发病初期症状与霜霉病极类似，易形成误诊，错过了最佳防治时期，对产值和经济效益发作较大影响。首要为害叶片。
开端在叶片上表现为浅黄色，不规则形褪绿斑块，叶背部初生浅白色霉层;不久叶正面变为浅黄色至黄色大斑，且数量较多，不受叶脉约束，叶背部霉层逐步变为浅灰色至黑褐色绒毛状霉。
随病况扩展，叶片由下向上逐步变成花斑，严峻时变黄干燥。与霜霉病比较，叶霉病病叶无显着变脆增厚和上卷现象，后期叶片也很少掉落。叶霉病发病初期由下部叶片开端，而霜霉病多由中部叶片开端。
病原菌
褐孢霉，属半知菌亚门真菌。该病菌首要以菌丝体和分生孢子随病残体遗留在地上，在冬天暧和区域，没有越冬现象，分生孢子随风雨传播在甜椒、辣椒和其它寄主植物上为害。
分生孢子在寄主植物外表吸水萌发后可直接侵入或经创伤和天然孔口侵入，经潜育期后呈现病斑，发作很多的分生孢子又持续再侵染。田间湿度大、栽植过密、植株成长郁闭都有利于该病的发作。秋季昼暖夜凉露重和春暖雨连绵季节病害延伸较快，棚室内种植的甜、辣椒往往发病较重。
药物防治
50％甲基硫菌灵·硫磺悬浮剂800倍液
10％世高(恶醚唑)可湿性粉剂2000倍液
47％加瑞农可湿性粉剂800～1000倍液
40％杜邦福星乳油8000倍液
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