南川芋头具有个头大、芋肉白色、质松软、肉质细腻、久煮不糊汤的特点,而且营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份,健脾、利湿、解毒、消痒的功效,能合理运送营养物质,使皮肤润泽,同时提高机体的免疫力。既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料、又是滋补身体的营养佳品。
一、育苗
上芋头主要用育苗移栽法种植。一般在惊蛰前后(三月旬)选避风向阳、土地肥沃的地段为苗床。苗床整好后,即将种芋贮藏窖取出,可晒种12天,即行播种。行株距23寸,盖土2寸左右。为了提早发芽,播后可用塑料薄膜覆盖地面,谷雨出芽,立夏就可定植了。每亩需种芋150200斤。
二、土壤选择
应选择有机质丰富、土层深厚的壤土栽植,以PH值5.57.5为适宜。地势选择潮湿阴凉、避风的地方。为减轻病害提高产量、宜轮作。
三、定植
芋头忌连作,需肥量较多,整地时应施足底肥,猪牛粪、绿肥均可。整地时应多耕多耖,使水泥肥融合,一般行距2.2尺,株距1.2尺,亩栽2273株。
四、田间管理
1、追肥,培土。种植后45天左右施入第一次肥,亩施人粪尿80担或施入复合肥60公斤。另将次生苗压入泥中作基肥,控制其生长,以利南川芋头块茎膨大,然后将周围的泥土培起作畦。第二次追肥在7月份进行,可施入腐熟的豆麸750公斤或复合肥80公斤。并将次生苗和杂草约亩用600公斤压在一起,然后进行大培土。第三次在9月份进行,此时正值芋头膨大后期,此期应结合施肥再进行一次培土,施肥以硫酸钾复合肥为主,亩施50公斤,并加压次生苗和杂草,然后进行培土。
2、除草、松土,南川芋头生长前期,每月进行两次除草松土,松土可用小锄头将畦面锄松,并将杂草连根拔起。到7、8月份高温高湿期间可亩用600公斤稻草覆盖,这样有利于降低地表温度,而且可以防止杂草丛生。
3、水分管理,南川芋头既怕旱又怕渍,种植前应开好环田沟和十字沟,前期保持土壤湿润即可。进入7、8月份的南川芋头膨大期,则要保持沟底25厘米的水层,以利南川芋头膨大的水分需要。在膨大期喷施国光牌膨大素两次,间隔15天左右。
4、病虫害防治。幼苗长出后至中后期,主要虫害有蚜虫、凤蝶幼虫为害叶片和地下害虫、地老虎等。主要病害有芋疫病,可采用综合防治,亩用托布津加快杀灵或用多菌灵加敌百虫600倍液,也可以用铜大师12001600倍液防治。
五、适时收获
南川芋头全生育期约265天,12月初即可开始收获,芋种可留在原地待后收获。
1、育苗:为了满足芋头的生长,最好在春季终霜前20~30天育苗,利用阳畦或温床,东西延长,选择地势较高,背风向阳处。床土厚薄因品种而异,一般为10厘米左右,不宜过深,因床土过深,移栽晚易伤根,缓苗慢。床温应为20~25摄氏度。湿度应适当,保持湿润,以用手握土,手缝有水,但不滴下来为宜。当芽长至4厘米以上时,露地无霜冻及早栽培。
2、定植:芋头较耐阴,应适当密植。密植田母芋大小与稀植田接近,子芋数量减少,但子芋不小,每667平方米产量显著提高。对多子芋一般行距为80厘米,株距20厘米左右,每667平方米可产芋3000~4500公斤,多者可达5000公斤以上。这种定植方法田间操作较方便,如培土、锄草、浇水、追肥等都很容易进行,并且露青芋也很少。芋应深栽,栽培深度一般要求16~18厘米,肥水充足的土壤宜密植,最好开沟种植,上面覆盖土杂肥或细土,以盖住种芋,微露芽尖。定植前3~5天应浇水造墒,定植时先浇小水后定植。水芋栽培前应施足基肥,耙田,并灌水6~7厘米深,晒3~5天,待水至3~5厘米深时,然后按一定的株行距插在泥中即可,待芋缓苗后,放干水,晒畦,提高地温,使芋良好生长。
毛芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。
现将毛芋头优质高产栽培技术介绍如下:
一、改劣质种为优质种
淘汰劣质毛芋头品种莱杂1号。莱杂1号虽然产量高,但质量差,水分含量大,有涩、麻、辣等异味,已不适应当前消费的需要。可改种由莱阳农学院选育的优质品种8520。
二、改浅耕为深耕
实行配方施肥芋头球茎膨大,需要土层深厚疏松,养分水分充足。通过深耕细刨,集中施肥,改良土壤,加厚活土层,促使毛芋头实现当年增产、连年增产。纯作毛芋头或与马铃薯套种的地块,可结合冬耕,开沟施土杂肥:2000~5000公斤,再顺沟深刨20厘米,配方施入N、N、K肥?然后封土盖严。根据配方施肥试验,毛芋头对N、P、K肥的吸收比例为3:2:5。
三、改纯作为间作套种
毛芋头的生长期较长,春播由于播期早,能够更好的满足毛芋头对生长日数的需求,可大大提高产量,但春播造成冬季和早春光热资源的浪费,对提高亩收益不利。因此,种植毛芋头最好是采用间作套种的方式。间作套种方式有两种:一是麦田套种;二是与早春弓棚马铃薯间作。
小麦套种毛芋头的种植规格是:每畦宽:2.1米,畦面宽1.7米(畦埂0.4米种植越冬菜),畦面种8行小麦,留3个30厘米的套种行,于4月底在套种行内种毛芋头,行距70厘米,每亩种植2500~3000株。麦田套种毛芋头比纯作毛芋头亩增纯效益200~200元。马铃薯间作毛芋头一般按70厘米行距种马铃薯,于4月10日左右在沟内套种毛芋头,这种模式,比纯作毛芋头提高经济效益更为可观。
四、改稀植为合理密植
滕州市有多年种植毛芋头的习惯,但密度一般为每亩1400~2000株,这个密度经试验验证偏低。依据试验,在综合产量和毛芋头商品性的两要素的基础上,亩密度为2500株左右时最为理想。
五、改多次深培土为一次浅培土
毛芋头种植,原来有多次培土,挖深沟培土的习惯。试验证明,培土深的地上茎叶生长旺盛,影响地下球茎的膨大,降低产量。培土深度要在不出现露头青的前提下,越浅越好,一般10~15厘米。
掌握原则是:母芋作种宜深,种子大的宜深,地力肥、施肥多及沙质土壤宜深,反之宜浅。培土的时间,春播纯作毛芋头于播种时,一次封沟培土到所需深度;麦田、马铃薯套种的毛芋头播种深度为5~7厘米,待播后70~98天,结合施肥封沟培土,一次培到所需深度,此后一般不再培土。
香沙芋是中国地理标志农产品。靖江、海门,淮南淮北地区是香沙芋主要产地,种植历史悠久。香沙芋品种抗病、抗虫害能力强。香沙芋产品营养丰富,有一股独特香味。
茬口选择:选土层深厚,土壤肥沃疏松,周围300米内无污染源,2-3年未种过薯芋类作物的田块。
精心选种:选顶芽充实、无病虫害和机械损伤的子芋。子芋单个重30-40克。播前晒种2-3天,剥除芋芽四周干枯叶鞘,用50%多菌灵500倍液浸种30分钟。
精细整地:冬翻冻土,春翻晒土,耕深30厘米以上。播前20天每亩施腐熟有机肥4000公斤,耕翻培肥土壤。播前7-10天每亩施三元复合肥30公斤、硫酸钾15公斤。
适时播种:根据不同栽培方式分批播种。大棚栽培,在1月上旬棚内土温12℃以上时播种;地膜覆盖栽培,膜宽80厘米,在2月中下旬膜内土温12℃以上时播种;露地栽培在3月中下旬播种。一般大小行栽培,大行距70厘米,小行距40厘米,穴距33厘米,每亩3600穴。将芽眼朝下斜角成45度播种,盖细土2-3厘米厚。播后盖膜。
田间管理:大棚栽培,早春关闭大棚保温,如田间湿度大,选晴天中午打开大棚两头通风;4月中旬后及时通风,棚内白天保持25-30℃,夜间18-22℃;6月中旬后揭去棚膜。地膜栽培,出苗后破膜放苗,并用细土压严洞口;5月下旬后拉掉地膜。
肥水管理:芋苗有2-3片真叶时施第一次苗肥,每亩用腐熟粪肥500公斤加水1000公斤浇施,同时进行中耕松土除草;10-15天后施第二次苗肥,每亩用腐熟粪肥700公斤加水800公斤浇施,施肥后浅中耕培土;有4片真叶时施发棵肥,每亩用腐熟粪肥2000公斤、三元复合肥15公斤;7-8片真叶时施结芋膨大肥,每亩施有机肥3000公斤、硫酸钾复合肥40公斤、油菜壳300公斤或鲜绿肥1000公斤。施肥后大培土,垄高13-15厘米,培土时把边叶压入土中。芋头喜湿忌干,应保持田间湿润,高温干旱时沟灌洇水,夜灌晨排,不可大水漫灌。
病虫防治:对疫病和腐败病,在发病初期用65%代森锰锌或75%百菌清500-600倍液防治;对地下害虫,可灌水灭虫或用毒饵诱杀;对斜纹夜蛾,可人工捕杀或用5%抑太保1000倍液防治。采收前20天停止用药。
芋头想要获得高产,在芋头的田间管理要注意以下三个时期的养护管理,现介绍如下,可供参考。
一、前期管理(4月上旬至6月上旬)
1、水分管理:毛芋头定植后20~25d即可出苗。毛芋喜湿怕旱,整个生育期应遵循早期少水、中期足水、后期排水原则。土壤水分在60%时一般不浇水;土壤水分小于40%,则影响发根和出苗,浇一次小水,保持土壤湿润即可。
2、施肥:待芋头生长到5~6叶时子芋开始出现,这时需随浇水灌溉,每667m施碳酸氢铵40~50kg、钾钙复合肥50kg。芋头出苗后,间隔1520d喷施1次植物通风营养液200ml/667m,可提高叶片光合利用率,增强抗逆性。
3、病虫防治:用50%多菌灵800倍液稀释,可防治芋头叶斑病。用10%大功臣+50%阿维菌素可防治蚜虫、红蜘蛛。此期各喷2次,间隔30d喷1次。
二、中期管理(6月中旬至7月上中旬)
1、割腋芽:腋芽长到2叶1心时及时割除或剪掉。当子芋开始膨大时会长腋芽,腋芽分布在主茎周围像刚出的芽苗,割早、割晚或割不完全会消耗养分,不利于子芋膨大。
2、浇水:此期保持土壤含水量85%左右,需4~5d浇水1次。
3、追肥:当芋头生长到8~10叶时,植株进入旺盛生长期,也是子芋膨大时期,随浇水每667m施碳酸氢铵20kg、钾钙复合40kg。每667m喷施2次植物通风营养液200ml,可增产10%~20%。
4、病虫防治:用甲基硫菌灵0.5kg+磷酸二氢钾(5kg/667m)随浇水灌溉灌根,可防治腐烂病。用10%氯氢菊酯乳油+吡虫啉喷施防治红蜘蛛、蚜虫。
三、后期管理(7月下旬至1o月上旬)
1、管理:土壤水分超过85%要及时清沟沥水,不能让垄沟有积水,收获前20d停水。
2、子芋采收:8下旬至9月下旬采收。以叶片发黄凋萎、须根枯死为收获期。选晴天土壤干松时收获。
3、芋种采收:10月上旬将地上10~15cm叶-茎割掉,1~2d伤口愈合后采收。
红芽芋是芋类品种之一,属广东农家品种,种植历史悠久,多在田边、地边、厢边作边际栽培。红芽芋含淀粉较多,品质鲜美、细腻,粉而不粘,口感好,蒸煮熟食,营养全面。
1、选好芋地,合理轮作。
红芽芋喜肥怕瘠,喜湿怕涝,喜凉怕热,应选择土层深厚,土质肥沃,有机质含量高,保水能力强,排灌方便,周围无污染,通风向阳,通气好的沙质土壤种植。红芽芋不宜连作,以免导致病虫害加重、大幅度减产和品质下降,应与水稻田1~2年轮作倒茬,有利于芋粮增产增收。
2、深耕细作,开沟做畦。
无论是水稻田或冬闲田,应在冬季深耕翻晒1次,一般深耕20~30厘米,撒石灰50千克/667平方米,四周开好边沟。翌年2月下旬再耕耙第2遍,施钙镁磷肥50千克/667平方米,腐熟猪、牛粪1000公斤/667平方米,地整平耙细后,按畦宽1。2米、沟宽30厘米、沟深20~30厘米,开好沟,做到边沟、腰沟和畦沟三沟相通。开沟后畦面要整平整细,在畦面按株距35~40厘米打穴,穴深10厘米左右。
3、精选种芋,晒种消毒。
在芋收获时进行第一次初选种芋,选择无病虫害母株上的个头肥大,无芋柄,顶芽充实粗壮完整,芽肉鲜艳,无伤斑,无腐烂,单个重50克以上的子芋作种,单独存放。种植前挑选无腐烂、无冻害子芋作芋种,在日光下摊晒1~2天,下种前一天用5%生石灰溶液浸泡种芋,浸泡时芋种要完全浸没在溶液中,不能露出水面,浸泡24小时,捞出洗净凉干。
4、适时播种,合理密植。
3月上、中旬当5厘米地温稳定在12℃,选择晴天后1~2天下种。下种时在打好穴的洞内摆放种芽,顶芽朝上。下种后用农家肥或细土盖5~7厘米,并及时盖膜。如下种时田间较干,应在前一天在穴内浇足水,以利出苗,种植密度为2500~3000株/667平方米。
5、加强管理,中耕除草。
种植红芽芋后及时进行管理,当芋头芽鞘露出地面时要及时破膜引苗,当大多数幼苗出土后,对少数不出苗的,用预备苗进行补栽。做到苗全苗壮,齐苗后及时中耕除草,一般中耕除草2~3次,每次中耕除草后要进行清沟。
6、薄肥勤施,适时施肥。
红芽芋整个生长期追肥5~6次,前期根系与叶片逐步生长,需以氮肥为主,从稀到浓,薄肥勤施,促进叶片迅速生长。结芋期增施钾、磷肥,特别是钾肥,保证成熟叶片健康生长。
第一次除草后进行追肥,尿素5千克/667平方米,人粪尿200千克/667平方米对水1500千克/667平方米浇苗。每隔7~10天追一次肥。芋苗20~30厘米时在芋苗四周施腐熟猪牛粪1000~1500千克/667平方米;5月下旬在2株芋苗之间打穴,用沤熟菜饼60~80千克/667平方米与复合肥30千克/667平方米混合或人粪尿1000千克/667平方米埋入土中;6月上中旬用稀释粪500千克/667平方米加100千克/667平方米草木灰调匀后浇棵。
7、培土盖草,及时排灌。
芋植株地上部分的生长,要求高温和长日照,地下球茎的形成则要比较低的温度和较短的日照。芋的培土极为重要,培土能抑制顶芽的萌发,有利于子芋膨大。培土不能过早,过早影响发根和生长发育,直接影响到产量;过迟地上部分已封行,培土无法进行,影响球茎的发育膨大,生产的芋柄多,品质差。一般6月份培土3~4次,每隔7~10天培土一次;发棵早,长的好的可在5月底进行。每次培土10厘米左右。
培土时要将芋的子芽埋入土中,并及时灌水,培土结束后盖一层稻草,盖草厚度以不见泥为宜,这样可保持土壤疏松湿润,避免水土流失,可提高土壤肥力、防草防旱。红芽芋整个生长期中,水分管理特别重要,对能否高产起着决定性作用。出苗期土壤不宜太湿,以利出苗;苗期见干见湿,有利于发根,此期雨水较多,凡低洼积水的田块四周打深沟,雨后沟内不积水。发棵期正值雨季,一般不浇水;到了6月中、下旬和7月份进入高温季节,雨量随之减少,而芋的植株正值生长旺期,是耗水量最多的时期,同时地下球茎开始膨大也需要大量水分,此期芋田不能缺水,要求水浸半沟,潮湿畦面。成熟期,采收前20~30天,是决定红芽芋品质好坏的关键时期;早成熟的,芋田湿度大的粘土低洼田,应早排水;湿度小的砂质土,应迟排水。
8、病虫害防治
红芽芋主要病虫害为疫病和蚜虫。可用3%3维乳油(阿维)6000倍液及3%纳农定虫脒2000倍液交替防治。发现芋田有疫病株、枯萎芋株要及时拔出芋田,集中深埋,并撒石灰,或喷施40%乙磷铝可湿性粉剂200倍液或40%甲霜铜可湿性粉剂800倍液。
9、适时采挖
10月下旬至11月上旬,风霜来临之前,芋植株叶片均已变黄衰老,表明地下球茎已经成熟。这时淀粉含量高,风味好,是收获适宜时期,收挖后的子芋应晒1~2天。
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