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身为十字花科、芸薹属的一年生草本植物，芥兰不仅栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜，还含有相当多的营养物质，具有很高的食用和药用价值，具备着多种功效。因为芥兰价值多样，所以在中国种植面积很广。在南方，主要在广东、广西、福建和台湾等省区种植，而沿海及北方大城市郊区也有栽培。可是蔬菜种类太多，也会让人头疼。比如：大芥兰和小芥兰到底有什么区别?它们是一种植物吗?有兴趣的朋友就赶紧跟着小编来看一看吧。
大芥兰和小芥兰的区别1. 相似处大芥兰和小芥兰同属十字花科,不过大芥兰是两年生的草本,有多个不同的品种。如果按照叶子划分，大芥兰还可以分为大叶和小叶两种,其中小叶的大芥兰在全国各地的市场上最为常见。
2. 外观区别大芥兰和小芥兰虽然都是颜色翠绿，但是大芥兰的叶片更大、更密集，小芥兰的梗却是更细长一些。
3. 功效略有不同大芥兰主要有提神醒脑、解除疲劳的作用。还能够消毒解肿、抗感染和预防疾病。对促进伤口愈合很有好处。
小芥兰偏向于帮助消化、明目利膈、宽肠通便，平时食用可防治便秘。同样是不可多得的好蔬菜。
知晓了大、小芥兰的区别，我们可不要忘记再了解一下芥兰的食用注意事项呀。毕竟只有正确的食用方法才能发挥芥兰最大的功效。
食用芥兰的注意事项1. 不要食用过多芥兰有耗人真气的副作用。久食芥兰，会抑制性激素分泌。
2. 与某些食物冲突芥兰与维生素K、牛肝、兔肉、鸡肉相克，一起食用很有可能会破坏芥兰的营养价值和功效的发挥。
东西再好，也不要贪吃哦，毕竟过犹不及。芥兰不仅仅是一种餐桌上的美味，更是因为它独特的药用价值和医疗效果而被人称赞。作为中医药里的一味草本植物，在治病过程中也能发挥其良好的药效呢。如果有什么想要知道的，欢迎继续阅读其它文章哦!
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植物界可从来不缺少长得相似的“兄弟俩”，如芥兰和菜心就属于不太容易分清楚的两兄弟。它们两种植物同属于被子植物门、双子叶植物纲、十字花科的芸薹属，不过芥兰是十字花科一年生草本植物，菜心却是一、二年生草本植物，二者都是播种在南方温暖的地区，是我国南方的特产蔬菜之一。日常生活中如果遇到这两位可是得头疼一番，不过掌握了技巧就很轻松了，让我们一起了解一下芥兰和菜心外观的区别吧。
外观区别1. 根系芥兰和菜心都属于浅根系，须根多，且根系再生能力较强。不过芥兰的主根不发达，根系分布较浅。
2. 茎部芥兰的茎偏向于绿色，质地脆嫩，有显著的叶柄。菜心则是黄绿或绿色，花茎下部的花茎叶叶柄短，而一般上部无叶柄。
3. 叶子菜心的叶子呈现出圆形或椭圆形，一般为绿色或黄绿色，叶缘是波浪状。芥兰的叶子是绿色的，且叶片小，大多是卵形或披针形，边缘有微小不整齐裂齿。
4. 花芥兰的花为白色或淡黄色，而菜心的花朵是黄色的。
学会了从外观上区分芥兰和菜心，我们还应该更深入的了解一下菜心和芥兰的相关知识哦，毕竟了解的越多，越是轻松嘛!
生长习性1. 温度菜心和芥兰都是喜欢温和气候的植物，菜心生长发育的适温一般为15～25℃，芥兰比菜心更加耐高温，能接受的温度也更高。
2. 阳光二者都很喜欢光照。菜心对光的周期要求不严格，但充足阳光会有利于生长发育。芥兰也是长日照作物，生长发育过程均需要良好的光照。
芥兰与菜心两者的区别不仅仅在于外观，连生长习性、内在价值等方面都是非常相似却又不同的。当然它们都是餐桌上的美味，也都是营养价值很高的蔬菜，同属于中国南方特色植物。如果在日常生活中见到它们，大家可以多多尝试一下哦。
Hello，大家好，欢迎来到植物59网，最新最全的植物百科全库等待您的光临。今天给大家介绍的是大家都熟悉的一道家常菜——蚝油芥兰。随着大家对健康的日益重视，素菜已经成了当今每个家庭餐桌上的必备菜，而蚝油芥兰更是必备菜中的经典。那蚝油芥兰怎么做好吃呢?下面我们就来介绍一下蚝油芥兰的做法，轻轻松松五步搞定蚝油芥兰。
蚝油芥兰用料主要包括：芥兰、食盐、蒜、食用油。
步骤：1.将芥兰洗净，去掉根茎，同时，将大蒜切成蒜末备用
2. 在锅中加入适量的水，煮沸，并加入适量的食盐
3. 将芥兰放入锅中焯水，待芥兰熟至八成时捞出
4. 在锅中加入食用油，待油热时，加入蒜末爆炒，并加入蚝油
5. 待蒜香溢出时加入焯过水的芥兰，少许加热后，加入盐，即可出锅。
蚝油芥兰是不是超级简单呢?蚝油芥兰不仅做法简单，而且具有丰富的营养价值，富含维生素A、维生素C、纤维素、糖类等，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效，对于食欲不振、胆固醇较高、便秘的人群特别合适。
但是，在做蚝油芥兰这道菜时，有几个小贴士需要特别注意：
1. 芥兰要选择新鲜、粗细适中的，太粗表示芥兰过于成熟，太细则表示芥兰尚未成熟
2. 芥兰在清洗过程中可加入适量的食盐浸泡，以达到清洁消毒的效果
3. 锅中加水时水量要足，使锅中水量没过芥兰为宜
4. 芥兰加入油锅中翻炒时，时间不宜过长，时间过长易使芥兰变老，降低耗油芥兰的食用口感。
好啦，今天的介绍就到这里，是不是已经闻到蚝油芥兰的香味了?赶快动手做起来吧!感谢您的阅读，喜欢我们的话，就动手收藏和分享植物59网吧!
芥兰是一种很常见的绿色蔬菜，芥蓝兰中含有丰富的维生素糖类，因为腥味比较干，所以平时可以炒菜的时候使用，很多人因为第一次使用，并不是很了解此类蔬菜，不知道如何去皮，小编也是查阅了很多相关资料，在这里给大家科普一些知识，快来一起了解一下吧
芥兰的去皮方法：首先，将芥兰洗净
第二、用指甲掐一下芥兰外层，若较硬则需要去皮
第三、准备一把尖刀，锋利刀为佳，从根部往上削皮即可有效去皮，根据皮的硬度调整用力和角度
芥兰某些部位比较鲜嫩，就代表它不需要去皮，可以直接制作美味佳肴啦，如果强调口感，也可以使用上述方法去皮
熟练运用刀法就会发现芥兰并不难去皮，但是也要找到适合自己的方法哦，那么对芥兰的营养价值了解多少呢?就来和小编一起学习关于绿色健康蔬菜芥兰的营养价值吧!
芥兰的营养价值：芥蓝中含有有机碱，所以炒制芥兰会带有一定苦味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感。
而且有机碱可以刺激人的味觉神经，进而增加食欲，并可以加快胃肠蠕动，加快消化速度，防止积食。
芥兰还含有大量膳食纤维，可以防止便秘。一般人群均可食用。较适合没有食欲的人群，以及需要降低胆固醇的人群。
芥兰有这么多的营养价值，而且口感特别，芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，工作一族或是宝妈宝爸，如果没有太多时间制作晚餐可用沸水焯熟作凉拌菜，简单不费事，还是一道佳肴，并且，水煮芥兰不含油脂，在减肥期间的小姐姐们可以把它列入减脂餐的行列。芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感。如果家里有不喜欢吃青菜的宝宝，宝妈宝爸可以尝试一下炒制芥兰或者水煮芥兰哦。
芥兰又名芥蓝，平时很受人们喜欢，他味道清爽。而且营养丰富，在南方多有种植，白灼芥菜就是一道著名的粤菜之一，在烹饪粤菜的过程中常常有一道工序就是焯水，因为芥菜其中含有食用碱，不焯水的话会感觉很苦，影响口感。但是许多人并不知道焯水要多长时间最合适，所以小编就介绍一下科学的焯水方法吧!
芥兰在沸水里煮多久白灼芥兰是广东人最喜欢的一道粤菜之一，芥菜食之爽脆，口感清爽，可以开胃，治疗便秘等。烹饪方法也非常，只需10分钟就可以制作成功。
1.将芥兰切成一指左右厚的片，在这里一定要注意不要切得太薄，因为太薄在焯水是很容易使芥兰焯过水，不再爽脆，会变得绵软，影响口感。
2.将芥兰放入沸水中煮2分钟左右，捞出。小编建议，可以在沸水中加入醋会更好。
3.在将芥兰放入冷水中过一下水，口感更加爽脆
这就是小编向大家分享的焯水最科学的方法芥兰的做法简单易学，而且营养丰富，不管是食用还是药用都有着很好的效果，那么小编就向大家介绍一下芥兰的功效和作用吧!
芥兰的功效和作用1.芥蓝能清热去火芥蓝菜性凉，有清热去火的重要作用，特别是对那些肠胃热重以及虚火上升等不良症状，治疗作用明显，在治疗时可以把直接把芥蓝切片食用，也可以把它切成片状以后加清水制成清汤饮用，治疗效果明显。
2、芥蓝能治牙龈出血平时很多人都会出现牙痛和牙龈出血的不良症状，出现这些症状多是因为人体让缺少维生素C引起的，这时多吃一些芥蓝就能让这些症状减轻或者消失，因为芥蓝菜中有大量的维生素C，人们食用以后能快速满足身体对维C的需要，如果出血严重还可把芥蓝菜和莲藕一起沌汤服用，连用三天以后，治疗效果就会特别明显。
3、芥蓝菜能润肠润肠也是芥蓝菜最重要的药用功效之一，这种蔬菜中有大量的膳食纤维，也有多种微量元素，人们食用以后能加快肠胃的运动，也能让肠道中的垃圾吸附在膳食纤维上，加快大便的生成与排出，对便秘和肠燥等不良症状治疗效果明显。
听过小编的介绍是不是觉得非常吃惊，没有想到这么简单的芥兰竟然有这么多的功效!但是芥兰却不可多食却有害身体健康，我们在生活中一定要多加注意！
海芥兰是一种原生于西欧的野生海滩植物，但也可以像一般植物那样栽种成作物。通常是采集它的白色茎梗清蒸，吃法与芦笋相同。由于海芥兰所特有的成分，食用海芥兰可以助消化、促进肠胃蠕动等诸多功效。由此，喜欢吃海芥兰的人很多，但也有朋友疑惑，这海芥兰功效很好，就没有什么副作用吗?因此，小编今天和大家一起了解一下食用海芥兰的副作用。
海芥兰的副作用芥兰味甘、性辛，具有利尿化痰、解毒祛风的作用。芥兰中胡萝卜素、维生素C含量很高，且含有丰富的硫代葡萄糖苷，经常食用可降低胆固醇、软化血管。
所以说一般人吃海芥兰都是很有好处的，但有一类人群是不适宜吃海芥兰的，就是阳痿患者。而且其他人群吃芥兰也应该注意要适量，不要太多，否则会抑制性激素的分泌，还有耗人真气的副作用。
喜欢吃海芥兰的朋友看了上面的介绍，除了要注意一下某些地方之外，平常吃海芥兰对身体还是很有好处的，而且现代农业技术这么发达，一年四季都是可以买到海芥兰的，但是就像上面说的，吃海芥兰可以，但是千万不要过量，不然对身体有了损伤可就不好了。不过市面上的海芥兰良莠不齐，为了挑选，小编就再介绍一下海芥兰的选购方法吧。
海芥兰的选购方法选购海芥兰的时候最好注意要选择秆身适中的，不要买太粗了，太粗就说明这个海芥兰比较老，叶子要选叶片完整的，以没有枯黄及开花现象者为佳。
而且还要注意看海芥兰上有没有病虫害，若是有，最好也不要挑选回家。若是包心芥菜,则需注意叶柄没有软化现象,叶柄越肥厚越好。由于芥菜不易腐坏，买回家之后，可以用纸张包裹后放在冰箱可保存约两周。
了解了海芥兰的挑选方法之后，喜欢吃的朋友可以去市场上挑选试试，如果还是不太会挑选的朋友，建议去比较大型的市场，那里面的菜一般来讲是比较新鲜的。今天的介绍就到这里了，大家明白了吗?谢谢阅读!
海芥兰是一个特殊的蔬菜，说它特殊，主要是因为它不仅是蔬菜，还具有观赏价格，它开的花有白色，还有淡黄色，都是很好看的。另外，海芥兰的样子也和一般的蔬菜长得不太一样，有点像青菜，但是它有粗的茎;说它像西蓝花，但是它有叶子。所以大家在选购海芥兰上犯了难，小编这就为大家解难。
海芥兰的选购方法海芥兰要选择叶片完整,没有枯黄及开花现象者为佳。需注意叶柄没有软化现象,叶柄越肥厚越好。海芥兰不易腐坏,以纸张包裹后放在冰箱可保存约两周。
选择海芥兰时最好选秆身适中的，过粗即太老。选择叶片浓绿、叶片整齐、圆滑鲜嫩，且没有黄叶和老化的，还要注意是否有病虫害。
现在很多商家捆绑销售，所以大家一定要看清楚，在挑选的时候就用小编教的方法，肯定会让大家挑选到新鲜的海芥兰。挑选的新鲜海芥兰做菜会更美味，这也是海芥兰好吃的一个重要依据。接下来，小编为大家介绍一下海芥兰的营养分析。
海芥兰的营养分析1、海芥兰含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类.有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效。
2、海芥兰中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。
3、海芥兰中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。
4、它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。
海芥兰有这么多功效，大家是不是没有想到呢?听小编介绍了海芥兰的营养发分析，会不会让大家也开始接受这个蔬菜呢。再看看小编介绍的海芥兰的选购方法，还在等什么，就去菜市场挑选海芥兰吧!以上就是今天的内容，谢谢大家的阅读!
芥兰是广东人最喜欢的一种食物之一，例如白灼芥兰就是一种典型的粤菜。作为北方人的小编，以前都不知道这种蔬菜，初见时小编觉得不管是从外观还是口感上都很像小编以前吃过的嫩油菜花芯。口感爽脆味道清爽，很适合夏天食用也可以改善食欲不振，那么小编就介绍一下经典粤菜白灼芥兰的做法和最重要的料汁怎么做吧!
灼是一种烹饪食材的方法，难度不高，适合新手简单易学。
白灼芥兰料汁的做法食材：芥兰、红辣椒
辅料：食盐、酱油、香油、水淀粉、香葱、白糖等
步骤：1.将芥兰洗干净，焯一下水过一下冷水，摆盘
2.将红辣椒、香葱切成小丁
3.取干净锅，放适量水，加鲜酱油和白糖煮开，勾水淀粉芡、香油，淋在焯好的菜上，撒上辣椒和香葱
看过是不是觉得非常简单呢!芥兰许多人吃起来有些苦苦的味道，这是因为其中含有一种可以促进大脑激素分泌，对失眠多梦、头晕目眩、食欲不振有着很好的疗效，特别适合便秘、高胆固醇患者食用。
芥兰菜谱推荐蚝油炒芥蓝食材：芥兰菜 300公克，蚝油 1小匙，鲜鸡粉 1小匙，糖 1/3小匙，酱油膏 1/3小匙，太白粉 1小匙，高汤 110㏄。
步骤：1、将芥兰菜洗净后切段，氽烫后捞起冲冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。
2、将所有调味料放入锅中煮开，等浓稠时熄火盛起，即为蚝油芡。
3、将所有调味料放入锅中煮开，等浓稠时熄火盛起，即为蚝油芡。
芥兰炒腊肠食材：芥兰、腊肠
辅料：食盐、味精，大蒜、红尖椒、生粉、植物油
步骤：1.架锅烧好一锅水，将腊肠煮熟切成片
2.将辣椒、大蒜切好备用
3.将芥兰摘干净洗好切成片，然后在沸水里焯2分钟水，捞出备用
4.架锅烧油，下辣椒，大蒜炒出香味，放入腊肠加入香油
5.最后加入芥兰，放盐锅翻炒均匀，最后放生粉勾芡即可出锅装盘即可
好啦，小编先介绍到这里啦!芥兰有许多制作方法简单易学还非常可口，芥兰虽然有非常多的功效，但是却不可多吃，因为芥兰会耗人气血，不适合阳痿等人群等，在生活中一定要注意。
主要生长在南方的芥兰，属于一年生草本植物，也是中国传统的常见蔬菜之一。又名“白花芥蓝”、“绿叶甘蓝”、“盖菜”的芥兰，一直以独特的口感和极强的保健价值、营养价值被世人所欢迎。你可能没听过芥兰菜的食用禁忌，但一定在日常生活中听说过芥兰菜丰富的营养价值和出色的药用价值。现在就由小编来向大家详细介绍一下芥兰菜的功效与禁忌吧!
功效与禁忌1. 保护肝脏芥兰菜里含有多种物质，可以有效地起到降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。食用芥兰菜对肝脏可以起到很好的保护、疗养作用哦。
2. 消暑解热我们常说芥兰能够消暑解热，非常适合夏季食用，但是大家有没有想过为什么会有这样的效果?其实芥兰中含有一种成分，叫做金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。但是金鸡纳霜也是芥兰有苦味的原因之一。
3. 补充营养芥兰菜里具有丰富的纤维素、β-胡萝卜素、钾、钠、钙、镁、磷、铜、铁、锌、锶、锰、硒等营养物质。这意味着芥兰菜可以起到补充营养和身体元素的功能。
4. 食用禁忌中医典籍《本草求原》就曾记载，芥兰“甘辛、冷，耗气损血”。
所以我们日常吃芥兰菜一定要适量，应该是合适的次数和数量。因为过多食用芥兰菜会耗人真气。
阳痿患者也要注意食用的量，因为芥兰菜会抑制性激素分泌。
芥兰菜既然是这么好的蔬菜植物，我们平时就可以多吃一点哦，那么你清楚芥兰菜的基本烹饪方法吗?不了解的话，就来看一看吧。
烹饪方法1. 可以对芥兰菜进行炒、拌、烧，也可做配料，汤料等。能接受的人可以在烹饪过程中加入少量糖和酒，去除芥兰的苦涩。
2. 芥兰菜的花苔和嫩叶是最好的原材料，当然芥兰菜的梗也是很美味的。
芥兰菜一身是宝，无论是哪个部分都有它特色的做法和食用技巧，不过我们平时吃芥兰菜，可一定要注意一下它的禁忌啊，虽然功效很好，但是不适合的人群还是不能多吃的。芥兰菜的功效和禁忌就是这些了，希望能够对大家有所帮助哦。
我们日常中总是能够在餐桌上见到芥兰，不过大家知道还有一种叫做芥兰头的芥兰品种吗?芥兰头是十字花科二年生草本植物，又被称作“土苤”、“球茎甘蓝”或者“橄榄球”。它原产自地中海地区，后来传入了中国，因为口感脆嫩，也是很受一部分人群欢迎。有兴趣的朋友们可以去尝尝哦，据说芥兰头能够防癌抗癌!好奇的话，我们就一起看看芥兰头的功效与禁忌吧。
芥兰头的功效与禁忌1. 治疗胃病芥兰头体内的物质能促进胃与十二指肠溃疡的愈合，同时可以治疗胃病，可以说是胃病患者的福音哦。
2. 防癌抗癌芥兰头之所以能够防癌抗癌，对癌症有奇效，是因为芥兰头含有微量元素钼。这种物质能抑制亚硝酸胺的合成，起到对癌症的防治功效，所以大家平日里可以适当的多吃一点哦。
3. 补充营养芥兰头不仅含有丰富的维生素E，能够增强人体免疫功能，还含有大量的维生素C等多种维生素，可以很好的补充身体所需维生素和营养。
4. 排毒通便老人常说：芥兰头排毒。这是因为芥兰头含大量水分和膳食纤维，所以可以防治便秘，畅通肠道，还具有排毒的神奇功效。
5. 人群禁忌芥兰头是芥兰的变种，所以也是有着和芥兰大抵相同的食用禁忌，我们可一定要注意。如果日常服用止血药，就千万不要多吃芥兰头，因为芥兰头会降低止血药的疗效。
6. 食用禁忌芥兰头与牛肝、兔肉和鸡肉相克。如果两者一起服用，有可能会引发食物中毒，又或者是降低营养价值。
芥兰头的神奇功效真是令人啧啧称奇，如果有朋友对阳台栽种芥兰头感兴趣，可一定要往下仔细阅读哦。
阳台栽种1. 气候要求芥兰头喜欢温和、湿润的气候，既耐寒也耐高温。南方可秋冬种，北方可春秋播种。
2. 土壤选择对土壤的选择不严格，我们在阳台种植的时候可以选择选用腐殖质丰富的土壤。
芥兰头身为一种能够排毒生肌，甚至能防癌抗癌的蔬菜植物，可以说在人们心里有着非同一般的地位。有条件的朋友们可以多吃一点，但是也要注意它的食用禁忌和禁忌人群，千万不要掉以轻心。感兴趣的朋友也可以试试在自己家的阳台栽种芥兰头，成功的话就可以吃到最为新鲜的芥兰头了!
海芥兰，原生地是西欧的海滩，作为一种十字花科的植物，它的食用价值和它的观赏价值一样出色。而且，海芥兰虽然看起来和我们常见的芥兰相差不多(如下图)，但是在口感上却天差地别，它的口感更接近芦笋，常见的吃法也是和芦笋差不多。作为很早就被引入我国的海芥兰，目前好像并不被大家所熟知。今天，小编就想带大家看看海芥兰有什么功效呢?
海芥兰的功效与作用一、增进食欲，有助消化海芥兰中含有少量的有机碱，这就导致海芥兰尝起来有一点苦涩的滋味。但也正是这种有机碱，能够刺激人的味觉神经，可以起到增进食欲的作用。而且作为一种蔬菜，海芥兰含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的运动，加快粪便的排除。
二、消暑解热海芥兰中还有一味非常独特的有效成分，叫金鸡纳霜。金鸡纳霜，在化学上被称为奎宁，是一位治疗疟疾的特效药。食用少量的金鸡纳霜可以起到抑制过于兴奋的控制提问的中枢，起到消暑的作用。
但一定要注意，金鸡纳霜吃多了是会中毒的，所以大家在吃药的时候一定要谨遵医嘱啊。不过海芥兰里的金鸡纳霜含量很少，对人体并没有什么不良影响。
三、预防维生素缺乏症海芥兰中含有丰富的维生素，而且维生素的种类很全，因此，可以有效缓解牙龈出血或者是脚臭等症状。
营养这么丰富而且全面的海芥兰应该怎么料理呢?虽然前文已经说过了海芥兰和芦笋是差不多的做法。但是其实芦笋对某些人来说也不是很常见的蔬菜呀!所以海芥兰到底怎么吃呢?有没有什么具体的食谱呢?接下来就让小编带大家看看吧。
海芥兰的料理方法1、冰镇海芥兰材料：海芥兰、生抽、芥末
制作方法：
海芥兰去皮洗净切片备用，焯水后过凉水，保证海芥兰颜色清亮，准备工作就做好了。然后把冰袋放到盘子里，把海芥兰放在冰上，然后把生抽和芥末安自己的口味配好即可沾芥末吃。
2、海芥兰炒豆腐材料：毛豆腐1块、海芥兰300克，盐、姜、蒜、糖
制作方法:海芥兰洗净斜切片，焯水后浸水待用;豆腐切块并煎至两面金黄待用;热锅热油爆香姜蒜后下海芥兰，炒至稍变色加豆腐。翻炒均匀后调味即可。
好了，今天关于海芥兰的知识就介绍到这里了，希望大家能够对这种蔬菜有一个初步的认识，毕竟是营养很全面的蔬菜，而且它清热解暑的功效 简直就是夏日绝配呀。另外，也希望大家都可以料理出好吃的海芥兰，为家庭餐桌增加新的风味。
多产于中国广东等地的芥兰，含有很高的胡萝卜素、维生素C，还含有丰富的硫代葡萄糖苷，具有很强的抗癌防癌功效。日常生活经常食用芥兰，还有降低胆固醇、软化血管、清热解暑等作用。这种双子叶植物纲的蔬菜几乎是每个部位都能够食用，且具有脆爽、韧嫩的独特口感，无论是炒、煮还是别的吃法都很是合适。我们在平时食用芥兰的时候，如果不喜欢过于麻烦的做法，希望更多地保留芥兰的自身口感，可以选择凉拌芥兰菜的做法哦。下面就让我们来看看凉拌芥兰菜的做法大全吧!
凉拌芥兰菜的做法1. 家常做法把切成条状的芥兰放入开水过一下，再过冷水放入冰箱冰镇。然后将枸杞洗好也过下开水，并且把准备好的蒜蓉和调料们拌均匀。最后将芥兰、枸杞和蒜蓉调料一起拌一拌，一道美味又方便的凉拌芥兰菜就做好了。
2. 凉拌芥兰菜之炝制比起家常的简单做法，炝制多了几道工序，那就是将干辣椒和蒜末炝出香味，再放入蚝油和鸡精调出香辣汁。仅仅这么几下，就会尝到不一样的凉拌芥兰菜哦。
3. 凉拌芥兰丝我们还可以选择热锅放油，将姜片、蒜片、花椒放入热油中翻炒出香，捞出。再放入干红椒翻炒几下，然后放盐、鸡精、滴几滴香油，最后撒入葱花。然后和芥兰凉拌即可。
哪怕是区区凉拌芥兰菜，可是都有着许多不同的做法呢。我们如果去菜市场或者超市买芥兰菜，又该如何挑选新鲜可口的芥兰菜?
芥兰菜的挑选1. 叶片我们应该挑选叶片浓绿厚实、叶面无枯烂或冻伤萎缩的芥兰菜。最好是叶面带粉有腊质，这样的芥兰最新鲜不过了。
2. 叶杆芥兰菜的叶杆应该是青翠鲜嫩的，唯有这样的芥兰菜才是适合仔细品味的芥兰菜。
芥兰菜虽说是因为金鸡纳霜的缘故，带着一些苦涩感，但是只要掌握了合适的方法，也是能够把苦味去除的。例如凉拌芥兰菜的过程中，我们会将芥兰菜过一下水，或者是放入不同的作料加以调和，都可以有效去除苦味。凉拌芥兰菜的做法如果大家学会了，就可以亲自尝试一下哦!
现在市面上蔬菜上各式各样，去一趟菜市场，大家肯定会有很多蔬菜都叫不上名字，也许有一部分大家大家是吃过的，那叫不上名字是不是不应该呢?今天小编就带大家认识一种蔬菜，叫做海芥兰，那什么是海芥兰，小编就为大家来介绍一下。
什么是海芥兰以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。
胡萝卜素、维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。
炒、炝，炒海芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。
大家对海芥兰是什么都了解了吧，听了小编的介绍，是不是觉得自己好像见过这个蔬菜，可是之前却叫不上名字，现在了解也不晚哦。市面上蔬菜不能全部认识也是很正常的事情，但是大家如果能有一种求知的精神，也是很好的。那小编趁热打铁，继续为大家介绍一下海芥兰的保存方法。
海芥兰的保存方法海芥兰在贮运过程中最容易出现的问题是肉质硬化与开花落蕾。这也是一种老化的表现。最有效的办法是降低温度，不让花苔在贮运过程中继续生长。海芥兰不怕冷，因此适合用低温保鲜而不需用药剂防腐。
采后的海芥兰不要过水，这是保持菜苔柔软爽口的关键。短途运输最好加碎冰降低菜温，但是碎冰千万别直接与叶片接触，否则叶片将被“烫伤”，变青软，容易腐烂，失去商品价值。
海芥兰还是很好储藏的。不要过水，低温冷藏就能放一段时间，但是大家买回来就早点吃，毕竟新鲜的蔬菜营养价值和口感都比存放时间长了的蔬菜要好的多。如果有的朋友喜欢买来囤货，就用小编教给大家的方法，也是可以的。今天的内容就到这里了，谢谢大家的阅读!
《大芥兰和小芥兰有什么区别?还是混淆不清?大芥兰和小芥兰区别介绍!》由植物百科编辑撰写而成，内容素材主要来源于网络，希望您在了解植物百科过程中能帮到您！我们把大量的“虎头兰植物怎样养护”内容汇集于专题再现给您，希望您喜欢！
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