据测算,每百公斤玉米芯可产鲜平菇100~150公斤,生物转化率150%~250%。
选料与加工。选当年新鲜且无霉变的玉米芯,放在阳光下曝晒2-3天,粉碎成玉米粒大小,不需过筛,培养料配制。
装料与接种。当料温降到30℃以下即可装袋,采用5025厘米的聚乙烯筒袋,按三层料四层菌种接种法接种,即两端各一层菌种中间两层菌种,菌种量按3∶2∶2∶3接种,播种量为料重的10%-15%,把接过种的料袋扎口,向两侧、向上堆积,高度1.5~2米。更多绿色尽在植物59网
菌丝培育。播种后2天,料温开始上升,每天注意料温变化,2~3天后翻一次堆,6-7天后再翻一次堆,防止料温升到35℃以上。当料温升至32℃时,应及时打开门窗,向地面喷水,减少堆积层次,疏散菌袋,使袋内热量迅速散放,以降低料温,菌袋料温最好控制在25℃左右,10天左右将菌袋转动180度,使底部积水倒渗,以利均匀发菌,20天左右再倒袋一次,把菌丝体生长好的菌袋放在一起,差的放在一起,被污染的挑出,污染轻的把袋口打开放在阴凉处晾几天或用石灰粉掩盖,污染重的移至远处深埋。室内空气相对湿度保持在65%左右,一般经30天左右菌丝即可发满菌袋。
出菇管理。当料面布满白色菌丝时,可将袋两侧的扎口解开,袋口向外卷,加强通风,室温保持14-18℃,空气相对湿度控制在85%-90%。现蕾期切忌喷水,当幼菇出现应少量喷水,长至蚕豆大小时,喷水次数要增加,保持空气湿度90%,在10-25℃下经5-7天即可收获。第一茬菇采收后,把残菇碎片割净,重喷一次水将料面和原来一样封起来,保持室内空气稍干燥些,促使菌丝生长和积累养分,加强通风透光,第二茬菇形成后进行正常管理。收完2-3茬菇后,可喷施0.2%-0.3%尿素或磷酸二氢钾。整个生长期间温度控制在10-25℃,湿度80%-95%为宜。(刘会霞)
平菇长得慢,主要有以下三个方面的原因:
1.菌种和季节的不适应性。如果在冬季栽培了高温型品种的平菇,会引起平菇的不适症,主要表现为发菌缓慢,出菇迟,甚至不发菌不出菇。因此冬季栽培平菇要选择低温型的品种。同理,在春、秋平菇的生长旺季,就要选择高温型的品种。
2.菇场环境不适致中毒。如选择在阴暗、通风不畅的房间,或选在不卫生的场所种菇,这些都是引起杂菌污染的原因。杂菌分泌的毒素抑制了食用菌的生长,出现了中毒症状,表现为平菇不能正常生长,甚至完全报废;有的虽勉强发菌,却又因出菇期二氧化碳含量过高而受害,致使不能出菇或形成畸形菇。因此在选择种菇场所时,应选择通风条件好,并有散射光的干净卫生场所。
3.培养料污染。如果您选用了已被污染、结块的原料栽培平菇,或调配营养料时为补充氮源而向料内加入过量的尿素或其它的化肥,会造成大面积污染,导致不发菇或发菇缓慢。所以首先要选择清洁、未结块的培养料;其次要注意,只有在堆料发酵种菇时才加一定量的尿素,而生料栽培不随意添加尿素或其它氮肥。
此外,使用了存放时间过长、酸性大(拌料后能闻到酸味)的培养料也会造成发菇慢的情况,应避免使用这些原料。(连业)
菇床选择。应选择避风向阳,近水源、排水畅、家禽家畜危害少的空地或耕地,或果园的林间空地挖制菇床。菇床畦南北向,深10厘米左右,宽1米,长任意。床中央留一条10厘米左右宽的水泥埂或留一条小沟即成。挖好菇床后,再用1%石灰水或石灰粉消毒。
培养料配制。平菇培养料资源丰富,棉籽壳、麦秆、稻草、木屑、甘蔗渣、玉米芯、油菜籽壳均可培养,但以棉籽壳产量最高,经济效益好。棉籽壳培养料的配制,一般用干燥新鲜无霉变的棉籽壳96%,先曝晒1-2天,堆放在水泥场上,加入石膏2%,过磷酸钙2%,再加0.02%多菌灵或托布津农药,以防培养时杂菌污染。在此基础上还可加入少量尿素,但不能过多,否则菌丝生长好,而子实体发育差,产量反而不高。培养料拌匀后加水,随拌随加,使棉籽壳吸足水分和营养液。一般每50千克棉籽壳加水60-75千克,用手紧捏培养料,以指缝间有水滴下为度,此时约含水68%左右。由于很多杂菌喜偏酸环境,因此在生产上常将培养料配成中性或偏碱性,以抑制杂菌生长。更多绿色尽在植物59网
播种。培养料拌好后,即可铺入菇床。一般每平方米铺料10-15千克,厚约10-15厘米。铺好弄平,再接上平菇菌种,接菌量为每平方米4-6瓶,播种时铺一层料,下一层菌种,如此一般2-3层为宜。播后用木板轻轻地把菌种和培养料拍实,成龟背形。料面铺上旧报纸和塑膜,以保温保湿,最后在膜面上盖上草帘即可。
床面管理。床面覆盖塑膜、草帘后,平菇菌丝就会在料内很快生长。一般经20-30天菌丝就会长满在整个培养料上。当菌丝已发到床底时,表明料面上的菌丝已成熟。当菌丝开始在料面上形成一堆堆小米粒状的小黄珠时,表明子实体已开始形成。此时要去掉报纸,待有60%以上床面有小菇蕾时,即可架起塑膜,方法是用竹片弧形撑于畦的两边,上盖塑膜。由于平菇为好气性真菌,在子实体发育阶段需散射光,因此在架膜后每天应揭膜通气1-2次。当菇盖长至5分硬币大小后,要在畦沟灌水或畦面多次少量喷水,使畦内空气湿度保持在80%-90%,菇蕾就会迅速长大,并很快成为一朵朵的平菇了。
在子实体生长阶段若发现床面出现青绿色或黄黑色的小点,这是杂菌。应立即增加通风次数和延长通风时间,然后用生石灰覆盖或用0.2%多菌灵液浇灌病点。(郭文霞)
选择菌种要准
89月份投料播种,自然气温高,出菇期有时会出现30℃以上的高温;进入10月份后气温会逐步降低,为了确保高温和低温期间均能正常出菇,选用的菌种一定是既能耐高温、又能兼顾低温出菇的优良品种。国平良种、庆丰1号等菌株,均具备上述特征特性。若选用的品种温型不当,是不适宜作早秋栽培的,引种时一定要慎重。
培养料发酵、灭菌要严
平菇有发酵料栽培和熟料栽培两种方式。用发酵料栽培时,培养料的发酵期不得少于4天,料堆内温度一定要达到65℃以上,中间翻堆23次,使原料腐熟均匀一致,达到灭菌的目的。用熟料栽培,灭菌一定要在100℃温度中保持812小时(视灭菌容器大小而定),或者采用诱导式前发酵技术处理后,再进行高温灭菌,效果更佳。若发酵灭菌不彻底,将很难成功。
调控温度是发菌期重中之重
平菇分床畦栽培和塑料袋栽培两种。床畦早期栽培的,一是料厚不得超过15厘米,厢宽不超过1.2米;二是铺料时厢中间呈纵向留出一条宽20厘米的通气沟,有利于通风换气,散热降温,调解料温;三是采用两层播种,加大播种量,使菌丝快速封面,向料内生长;四是播种后10天内,对料内温度要勤检查,如果料温超过32℃,要及时通风降温。否则,将导致高温烧菌,菌丝生活力下降,各种病菌或鬼伞类等竞争性杂菌将会大量产生,造成减产或失败。
塑料袋栽培
无论是熟料袋栽还是发酵料袋栽,播种后菌袋最好是单层摆放,袋与袋之间要留有2厘米的空隙,并注意通风换气,使袋内料温始终处于32℃。尤其是发酵料,更不可大意。
立体栽培香椿、平菇、佛手瓜
一、香椿4月上中旬采用催芽直播的方式进行大田育苗,育苗时株行距2035厘米,定植时在香椿每畦之间留50厘米的平菇间作行。10月中下旬把苗从大田挖出带叶假植在背阴处,灌足水,使其强制落叶。11月中旬,将经过假植的香椿苗定植到日光温室内,密度以每平方米80-100株为宜。栽完后浇透水,保持白天室温18-25℃,夜间10-12℃。这样40天后香椿开始萌芽,待芽长到15-20厘米时可采收。
二、平菇按照玉米芯50%、棉籽壳30%、秸秆粉碎物15%、草木灰2%、石膏1%、尿素0.3%、过磷酸钙1.5%、多菌灵0.2%的配比将料与水拌均匀,使含水量在65%左右,然后堆积发酵。发酵后将其装袋接种,接种量一般为培养料的10%。接种完后把接种好的塑料袋一层层堆积起来进行发菌。当菌丝发满,袋内出现菌蕾后要及时打开袋口与佛手瓜进行立体栽培。同时要增加湿度,以满足菇蕾生长发育的要求。
三、佛手瓜在元月上旬进行护根育苗,佛手瓜是整瓜播种。播种时瓜内的水分能满足苗期的需求,因此播种时不需浇水。3月上旬,按46的株行距定植于香椿畦间。4月中旬,利用温室的骨架将其引蔓上架,并使枝蔓在骨架上分布均匀,避免拥挤。6-7月份是炎热季节,要注意肥水管理,以促进茎叶生长。9-10月份是营养生长与生殖生长并重期,要加强管理,10月可采瓜上市。佛手瓜是迈开花、迈结瓜、迈成熟的,要及时采收,以免影响下面瓜的生长。一般在瓜长到0.5公斤左右时即可采收。
白灵菇迟出菇、不出菇的表现:一是出菇缓慢。从接种日起,菌龄超过130天。二是出菇快慢不一。如同一接种期的整批菌袋中,一部分元旦现蕾,一部分春节后出菇,前后相差1个月多。三是不出菇。接种后至4月底止,菌袋不现菇蕾。迟出菇、不出菇,其主要原因是技术失误和管理不善。
错过接种期其原因多为原料准备跟不上,或灭菌灶没衔接好。由于接种时间延误,气温逐渐下降,菌丝发育缓慢,生理不能成熟,无法转入生殖生长。到了菌袋生理成熟时,气温升高,温度已不适应,造成整批菌袋不出菇,即使出菇也是菇体偏薄、品质较差。
配方不科学白灵菇菌丝生长需要高氮营养物质,故发菌培养菌龄超过百日,如果养分积蓄不能满足营养生长时,就难出菇。基质中氮的浓度过高时,菌丝生长过旺,拖长营养生长时间,反而抑制原基形成。当菌丝进入生殖生长时,已错过自然低温刺激的良机,也不出菇。
养菌管理欠妥接种后的菌袋在室内摆叠过密,菌袋间不透气,或在发菌期翻堆不及时,使菌丝严重缺氧;菌袋堆集过密,加之接种处于秋季,常出现秋热,导致菌温、袋温、室温聚增,造成底层菌袋烧菌,影响出菇。翻堆次数太少,上中下各层菌袋受光触氧不匀,生理成熟度有差异,造成出菇不一致。
后熟培养未达标有的栽培者认为白灵菇属侧耳科,与平菇近缘种,仿效平菇栽培技术,因此菌丝长满袋后就开口喷水,结果久不出菇;有的后熟期室内湿度太低,后熟时间延长,导致出菇期推迟;也有的因室内光照直射菌袋,造成菌袋内水分蒸发,菌丝体增厚,养分消耗,影响后熟。
催蕾控温失误菌袋生理成熟后,还需要0~13℃的低温和变温刺激,逼原基形成,分化菇蕾。有的菌袋成熟后,没及时进棚码垛,留在室内恒温培养,延误了出菇期;也有的在菌袋进棚码垛后,自然气温已达到0℃,虽能满足低温刺激,但为了创造温差条件有的采取无限时蒸气加温,使垛内菌温聚集不散而烧菌,结果成批不长菇。
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