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草菇又叫做兰花菇，小小的个头有点像鹌鹑蛋，但是口感却很鲜嫩爽口，小编很喜欢吃。但是近些年的食品安全问题一直使得大家对买回来的草菇十分担心，怕它们是一些滥竽充数的。这使得有些人开始了自己种菜自己吃，自产自销的生涯。今天，小编就来教大家种植草菇的方法。
种植草菇的方法催蕾管理在草菇播种一周后，就可以在可在料面上覆上肥料，并根据培养基的含水情况，浇一次碱度较高的水，浇水量和种植其它植物一样，以在培养基表面上无积水为宜。同时，将草菇所处的环境湿度提高到70%左右，并且加强通风换气管理，适当的给予一些散射光照射在培养基上，两到三天后，草菇就会发出菇蕾。
生长管理草菇发出菇蕾之后就要将棚内温度控制在30-35℃之间，培养基的温度最好保持在28-30℃，最低也不能低于24℃。此时应将空气湿度相对提高到85%以上，培养基的湿度则最好保持在70%左右，给草菇洒水时应喷浇30℃以上的水，应注意避开菇体，尤其是菇体的根部。
通风换气给草菇通风时要根据温度及湿度来决定次数和时间，推荐使用的是多次短时间通风方式。
及时采收草菇的采收要在草菇处于卵形期时采收最适宜。因为此时子实体接近成熟，外菌又还处于被尚未破裂的状态，此时的菇体顶端深灰、基部灰白，菌盖厚实，肉质软韧，外观和口感都十分好。需要注意的是为了防止菇体含水量较高，影响口感，我们在采收前就要应停止给草菇喷水。
根据草菇的种植方法，我们应该就可以种出自己放心的草菇啦，那么问题接踵而至，我们应该怎么采收草菇呢?
草菇的采收方法采收草菇的方法一般如下：一手按住菇体周围的培养土，另一只手握住菇体并开始左右旋转，轻轻转出草菇，在用手轻轻拨去子实体上附着的培养料及其它杂质，用不锈钢小刀削去基部的草和泥土即可。
相信你大家现在一定都学会了草菇的种植方法和采收方法了吧!其实自己种菜也是充满乐趣的一项运动呢，最后还可以吃到自己亲手种出来的草菇，何乐而不为呢?不如现在就去试试种草菇试试吧!
延伸阅读
草菇是一种可供食用的菌类食物，个头和鹌鹑蛋一般大小，价格却有些高，但是草菇营养丰富，很多人都喜欢吃，因此也不会太在意它的价格高低。草菇的口感也很好，爽滑柔嫩的口感总会让小编觉得置身天堂一般，那么没有烧熟的草菇有没有毒性呢?我们又要如何判别草菇是否烧熟了呢?
草菇中毒不熟的草菇没有毒性实际上，现在市面上出售的绝大部分食用菌都是本身无毒的，毕竟都是可供食用的，如果本身就含有毒性，那么我们这些食客在食用过程中就会提心吊胆，时时刻刻放心不下。因此，草菇本身就是无毒的，所以即使我们在烹饪过程中没有完全烹饪煮熟，也不会对人体造成很大的伤害，中毒的情况也是基本上不会出现的。但是还是会有人担心吃了半生不熟的草菇会导致拉肚子等症状，那么我们应该怎么判断草菇是否烹制熟了呢?
草菇怎样才算烧熟了草菇是否烧熟其实十分简单就可以知道，我们只要保证草菇在下锅之后，炒制烹饪时间大于5分钟，就可以完全保证草菇是烹制熟透的了。此外我们还可以在烹制之前用开水焯一下草菇，一来去除它的草酸涩味，二来可以缩短烹制时间。
现在大家可以放心的吃草菇了，但是对于肠胃不好的朋友们，小编还是建议食用熟透了的草菇，避免出现腹痛等不良反应。那么说了草菇会不会中毒，我们再看看草菇要如何挑选吧!
草菇的挑选看颜色观察草菇的颜色可以分辨其好坏的，草菇最常见的颜色是白色或者灰褐色，如果买草菇表面发黄，则说明它的品质已经不怎么好了，最好不要购买。
观品质优质的草菇应该是那种幼嫩的，质地硬，菇体完整无破损，而且本身没有霉烂的。
闻气味大家也可以在购买时闻一下草菇，看看是否有异味，有异味一般是说明已经变质了，不要购买，此外，如果发现草菇上有发粘的物质，说明也是变质了的，也不要买哦!
总之，小编希望大家既可以买到品质好的新鲜草菇，也希望大家在吃草菇时可以吃到烧熟了的，这样才算是真正的吃得放心!身体是革命的本钱，只有有一个好的身体，大家才会有精力好好工作哦!
草菇是一种十分美味的食材，明明只是一种菌类却会给人带来吃肉的口感，鲜嫩爽口，妙不可言。但是你可知道，再好吃的食物都有些不可以与它搭配的食物，草菇也不例外。下面小编就来给大家介绍不可以和草菇一起搭配食用的食物吧!
草菇的搭配禁忌鹌鹑虽然草菇和鹌鹑肉都具有较高的营养价值，分开吃的话都会对人体有滋补的效果，但是它们两者同时的话就会使人脸上长黑斑，严重的话则会食物中毒，引发恶心，呕吐等症状。因此最在吃完草菇或者鹌鹑肉两个小时之后再吃另外一种。
酒类任何菌类都是不可以和酒同食的，草菇也不例外。草菇和酒一起食用的话，就会使乙醇在体内大量的积存，对人体的肝脏造成很大的不可逆转的伤害。所以吃草菇的时候，千万不可以喝酒。
了解了与草菇相克的食物之后，一定会有小伙伴想知道哪些人是不可以吃草菇的，那么我们不妨再继续细致探索一下草菇又有哪些禁忌人群吧!
草菇的禁忌人群脾胃虚寒者草菇虽然功效颇多，但是它性微寒，因此那些日常生活中有脾胃虚寒症状的人是不可以吃草菇的，否则会加重病症，使得恢复期一再延长，更会拖垮了身子。
腹泻便学溏者草菇口感细嫩滑爽，因此它具有不错的润滑性，而且草菇所含的纤维素也比较多，这对于腹泻便学溏者来说，是会加重拉肚子的状况的，说不定还会诱发多种消化道疾病的发生。
哮喘者草菇也不适合那些患有寒性哮喘的人群食用，因为这类人群食用草菇以后会加重哮喘的情况发生。而且草菇里的某些成分会让身体内寒气凝聚，影响人类的呼吸道，这对于哮喘的治疗是非常不利的，因此哮喘者也尽量避免吃草菇。
原来这好吃爽口的草菇还有着这么多的食用禁忌和禁忌人群，小编希望大家都可以把这些记下来，说不定以后帮助到那些不懂草菇禁忌而乱吃的人呢!
在草菇栽培中，害虫的危害经常比杂菌的危害更大，且更难防治。防治效果的好坏直接影草菇产量的高低，危害严重是时，会导致绝收。
一、菇螨
菇螨也称菌虱、菌蜘蛛、螨虫，为害多种食用菌。螨类取食菌丝，使菌丝萎缩，甚至消失，造成栽培失败。常见的螨类有蒲螨、粉螨。由于菇螨虫体小，肉眼不易看清，集中成团时呈粉状。培养料、老菇房、菌种等是螨类的重要传染源。
防治方法：以预防为主，菇房尽可能远离仓库、饲料间、禽畜舍等，栽培原料在进行二次发酵，危害严重时，菇房在重新铺料前要用敌敌畏、杀螨醇等杀螨剂500倍液喷雾或熏蒸24小时，一旦发现体小呈扁平或椭圆形、白色或黄色、长有多根刚毛的菇螨时，要立即选用以下方法将其杀死。
1、熏蒸杀螨。将棉球蘸是敌敌畏，放在床架底料面上，然后用塑料布覆盖床面，使用药物挥发熏蒸面毒死螨虫。
2、喷药杀螨。用50％的氧化乐果1000倍液、菊乐合酯1500倍液或克螨特500倍液喷雾杀螨。用洗衣粉400倍液连续喷雾2-3次，也有很好的杀螨效果。
3、菜籽饼诱杀。在菇螨为害的料面上铺若干块湿布，把刚炒香的菜籽饼撒在湿布上，待螨虫聚集到湿布的菜籽饼粉上时，将湿布取下置开水中片刻即可杀死螨虫。
4、糖醋药液诱杀。取1份醋酸、1份清水、0.1份白糖，混匀后滴入1-2滴敌敌畏，即配成糖醋药液，用纱布条或棉花浸湿液放在料面上，待螨虫群集其上时，取下烫死害虫。重复以上操作，直到无螨虫为止。
5、鲜骨诱杀将新鲜猪骨放在菇螨出没为害虫的床面上，相间排放。待螨虫群集其上时，将骨头置开水中片刻即可杀螨虫。反复进行几次，直到床面上无螨为止。
二、菇蝇
在菇场四周设排水沟，排除积水，并定期用0.5％敌敌畏喷杀;培养料进行二次发酵，杀死料内幼虫和卵;用黑光灯诱杀。
三、菌蚊
保持菇房干净，栽培场所应远离垃圾堆及腐烂物质，收获后的旧料应及早清除，严重时，出菇前或采菇后喷晶体敌百虫1000倍液进行防治。
四、线虫
培养料含水量严格控制在70％左右;进行二次发酵;栽培前，认真打扫卫生，通风干燥后，在墙面、地面、床架上喷晶体敌百虫1000倍液。
草菇是一种比较常见的食用菌种，无论是用来做菜还是煲汤时加入一点，口感都十分鲜美，小编很喜欢吃。但是你知道草菇的价格区间是多少吗?你又知道是什么因素在影响着草菇的价格吗?今天就让小编带你了解草菇价格所处的区间。来看看你的草菇是买贵了还是买便宜了吧!
草菇的价格草菇的价格区间草菇的市场批发价格一般是在17元一公斤到26元一公斤之间不等，这个价格还是比较适中的。
但是如果是在超市等地段环境较好的地方购买草菇的话，它价格还会再高一些，一般会达到19元一公斤到28元一公斤。但是由于我们一般家庭也不会一次性购买超过一公斤的草菇，所以小编觉得这个价格还是可以接受的。
影响草菇价格的因素草菇的价格的价格和其他一般的食用菌类比起来算是贵的了，毕竟平菇的价格最贵不过也才6元一公斤。但是草菇这么股也是有原因的。
首先，由于草菇本身的种性，它的栽培的生物学效率较低，通常只有10%-15%，最高也不过才50%，而且它的产量稳定性较差。物以稀为贵，草菇口感好，产量却这么低，价格自然就上去了。
其次，草菇的营养价值也很高，小小的一颗就具有了补脾益气、清热祛暑、排毒瘦身、降血糖等等功效，着实是金贵的一类食材。想一想，20元一公斤的草菇就既可以补气还能降血糖、减肥瘦身，也算是值了。
说了草菇的价格，大家现在对自己买的草菇是贵了还是便宜了是不是有了一个大致的了解了呢?那么接下来小编来给大家说说如何才能挑选到好吃营养的草菇吧!
草菇的挑选重量草菇最好挑选不是十分沉的那种，因此草菇本不应该含有太多的水分，那些特别沉的往往是被注了水的草菇，这样的草菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。
外观和气味表面结构完整，菌盖没有完全打开，或是打开后内部没有破裂凋谢，并且闻起来没有酸味的草菇才是富有营养的好吃草菇。
保存
草菇一般只能在常温保存两到三天，因此买回来就要尽快吃完。如果想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干水分，以此来延长保质期。
以上就是小编给大家分享的草菇的价格区间和挑选美味的草菇的方法啦，希望在今后的生活中，在你购买草菇的时候这篇文章也以为你所用哦!
草菇是一种鲜嫩爽口的食用菌，十分有营养，因此一些孕妇朋友也想知道可不可以吃一些草菇来补充在怀孕期间的营养需求呢?今天小编就来带大家一起对怀孕期间可不可以吃草菇做一个透彻的探索吧!
孕期可以吃草菇吗孕妇可以吃草菇孕妇是可以吃草菇的，草菇的功效很多，可以养颜护肤，促进新陈代谢，提高人体免疫力，因此孕期适当食用一些草菇，是对自任何胎儿都有益处的。此外，草菇中含有的酪氨酸酶，有很明显的降低血压的功效，也对孕妇的妊高症有一定的预防作用。
孕妇吃草菇应适量但是由于草菇性微寒，所以孕妇朋友们不可以一次性吃的太多，否则会使寒气入侵，伤害自己的身体也对胎儿有不利的影响。所以建议孕妇在食用草菇的时候做到尽量趁热食用，并且一次的食用量也不要过大，尽量控制在150克之内。
原来孕妇也是可以吃草菇的，只是不要吃的太多就可以做到既补充营养还满足口福。那么吃草菇的时候还有那些需要注意的地方呢?继续和小编探索吧!
吃草菇的注意事项脾胃虚寒不建议食用虽然大多数的人都可以吃草菇，但是之前我们说过草菇是一种性微寒的食用菌，因此脾胃虚寒人士我们并不建议食用草菇，否则会引起腹泻、呕吐等一系列不良症状，严重的时候还要及时就医。
生草菇不要食用生草菇是具有一定的毒性的，而经过烹制的熟透的草菇就不会有这种毒性了。因此我们在在烹制草菇的时候，一定要确保将其烹制熟透，否则半生不熟的草菇被食用之后，就会引起食物中毒，使人体产生恶心反胃、上吐下泻的症状，严重的时候可能还要去医院洗胃，实在是费神费力。
希望大家在看了文章之后，都可以明白准妈妈们是可以吃草菇的哦，只是不要一次性吃很多就可以了。另外，补充的吃草菇时的注意事项也要放在心上，千万不要“踩雷”了!
草菇是一种喜温、喜湿的草腐生菌，栽培技术易掌握，生产成本低，是食用菌中收益最快的一种。但草菇播种后，在其生长过程中，往往会出现一些异常现象，既影响产量又影响品质。现将草菇生长中易出现的异常现象的原因及预防措施介绍如下，以供草菇种植户参考。
一、菌丝萎缩
一般情况下，草菇播种后12小时左右菌种块就开始萌发，并不断向料内生长。如果播种后24小时菌丝仍未萌发或仍不向料内生长，就可能是发生了菌丝萎缩。
菌丝萎缩的原因①高温烧菌。当培养料内的温度长时间超过45℃时，就会使菌丝萎缩死亡。②药物影响。草菇对农药十分敏感，播种后，有的菇农为了防病杀虫会喷洒农药，致使菌丝因药害而萎缩。③缺氧窒息。培养料含水量过高(超过70％)或塑料薄膜覆盖过严，使草菇菌丝因缺氧窒息而萎缩。④氨气危害。培养料内的尿素添加过量或田内化肥含量过高，挥发出来的氨气散发不了，对草菇菌丝造成危害。⑤菌种低劣。菌种的菌龄太短或太长，生活力弱，抗逆性差，在环境条件不适宜的情况下发生萎缩。⑥温差过大。草菇的菌丝对温差较敏感，如白天气温在32℃以上，夜间温度在28℃以下，喷水后即会发生菌丝萎缩。⑦发生虫害。培养料中出现害虫，由于害虫的咬食，致使菌丝萎缩。
菌丝萎缩的预防草菇的生长周期短，发现菌丝萎缩时，应及时找出原因，采取有效措施，并补种新种，以减少不必要的损失。具体措施有：①防止温度过高。露地阳畦栽培时，最好搭简易的遮阳棚，防止中午高温时烧坏菌丝。堆制培养料的过程中，料温达到75℃左右时，翻堆两次。进床时铺料的厚度视季节而定，早春及晚秋温室栽培时铺料宜厚一些。②不用农药。防治病虫要在处理原料时就办妥，播种后不能再向料面施药。③水分要适当。播种时培养料的含水量62％左右，以用手紧握料有1～2滴水珠从指缝中渗出为度。在培养料水分及气温偏高的情况下，应将覆盖在料面上的薄膜撑起些，以利通气。④预防氨害。尿素的添加量不能超过0.2％，而且要在堆料时加入。⑤选用优质菌种。草菇菌种以菌龄在15～20天，菌丝分布均匀，生长旺盛整齐，菌丝灰白有光泽，有红褐色厚垣孢子，无杂菌、无虫螨为好。菌龄超过1个月的菌种不宜使用。⑥依温度用水。培养料的调水，要根据当时的气温灵活掌握，喷水的水温要与气温基本一致。⑦搞好环境卫生，注意防虫。栽培场地要远离畜禽圈舍，材料要干净无霉变，用前暴晒2～3天。菇房彻底消毒，以杜绝虫源。
二、菌丝徒长
在发菌阶段，当料面出现大量白色绒毛状气生菌丝时即为菌丝徒长。菌丝徒长后，不能及时转入生殖生长，现蕾推迟，成菇少，产量低。
菌丝徒长原因多由于通气不良致使料床内温度高、湿度大、二氧化碳浓度高，刺激了菌丝徒长。
菌丝徒长的预防料面覆盖塑料薄膜，2～3天后根据菌丝生长情况，白天定期揭膜，以适当通气和降温、降湿，促使草菇菌丝往料内生长。
一、草菇死菇原因
1.菇房通风与保湿不协调。草菇是好气性真菌，需大量水分，通风过多易缺水死亡。通风不足易造成二氧化碳过多而缺氧死亡。
2.菇房温度骤变。南方栽培草菇大部分用泡沫菇房，对恒温恒湿起重要作用。但若受台风袭击时没能及时关闭门窗，或遭冻害时没有及时加温，或遇持续高温时没能及早通风降温，或喷洒在地板上的井水过多，降温太快，小菇承受不了温度骤变而成批死掉。
3.种质差及病虫为害。适龄的菌种因不能及时栽培而老化死掉。菌丝活力差，播后养分积累不足，出菇成活率也会很低。同时，感染杂菌或遭螨虫侵袭也会出现死菇。
二、防治对策
1.草菇喜高温高湿的环境。培养料进房后;要严格控制其含水量，并杜绝使用超龄菌种，保持菇房温度在30℃左右。如碰到持续高温天气，水分又偏少时，可往地板洒水并加大通风换气以降温保湿。
2.菌种床面施的麦麸(氮素)不宜超过30％(也可不施)，以减少绿霉等杂菌及虫害的发生。
3.采收草菇时要小心，以免机械碰伤小菇，或拉断菌丝层而造成死菇。只要每个生产环节都注意护理，草菇栽培中的死菇现象是可以减少发生的。
草菇在我国已经有了近300年的栽培历史，在上个世纪三十年代之后才逐渐从我国走向全世界，而现在已经成为了世界上第三大的栽培食用菌类。因为草菇小巧的外形，它又被叫做兰花菇，相信大家或多或少都在家吃过草菇，也不会忘记草菇那鲜美至极的口感，那么你知道草菇除了被食用还都有哪些功效作用吗?
草菇的功效作用强身健体草菇作为一种菌类食物，本身就富含一般菌类都含有的营养物质，如维生素、粗蛋白等，还还有钙、镁等人体必需的微量元素。而作为一种慢性的滋补品，草菇也是对人体有益的，所以草菇很适合年长者和女性等身体抵抗力较弱的人食用，可以达到强身健体的食补效果。
防癌抗癌草菇所含有的多糖类化合物是可以抑制肿瘤，尤其是恶性肿瘤的生长生长发展的，此外草菇中还有的丰富的硒元素也是对癌症有着一定的预防作用的，因此适当的吃一些草菇是可以有一定的防癌抗癌的作用的。
美容养颜草菇中还含有天然的植物性胶质物质，这种物质能够滋养身体，为我们补充一些胶原蛋白，在日常饮食中加入一些草菇搭配食用就可以滋润皮肤使得皮肤光滑细腻，坚持下更是会有美容的效果。
草菇的功效作用如此丰富，你是不是很是动心?然而你知道这毫不起眼的草菇有着这么多的功效居然还是要归功于它的营养物质吗?一起来看看草菇的营养价值吧!
草菇的营养价值草菇营养丰富，研究表示每鲜草菇中含有维生素C、糖分、粗蛋白、脂肪等营养物质，其中维生素C的含量就高达没百克鲜草菇208毫克，而其中的粗蛋白中的人体必必需氨基酸就占了40.47-44.47%。此外，草菇中还含有磷、钾、钙等多种人体必需的微量矿物元素。另外，草菇中还含有一种可以与人体癌细胞对抗的异种蛋白物质，除了抑制癌细胞的生长，它还对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。
没想到小小的不起眼的草菇居然含有这么多的营养物质，而这些营养物质排列组合出的功效作用也是多到令人无法想象，让小编这种不爱吃菌类食物的人都对草菇有了些喜爱呢!
在草菇生产过程中，经常见到成片的小菇萎蔫死亡，造成经济损失。现把死菇原因及预防措施总结如下。
一、通气不畅草菇是高温型好气性真菌，生长发育过程需要足够的氧气。在栽培过程中为了提高堆温，有时薄膜覆盖时间过长，使料堆中的二氧化碳过多而导致缺氧，小菇因通气不良，排气不畅，难以正常长大而萎蔫。播种1-4天内，要注意每天通风半小时，随着菌丝量的增大和针头菇的出现，要适当增大通气量。
二、缺少水分草菇的生长需要大量的水分，若建堆播种时水分不足或采菇后没有及时补水;草被过薄保湿性能差，均会导致小菇萎蔫。播种后待菌丝长满形成针头菇前，如觉水分不够，可补一次重水;头潮菇结束后要补足水分，晴天草被要喷水，防止料内水分蒸发。
草菇死亡原因及预防
三、温度骤变草菇菌丝生长和子实体发育对温度有不同要求，一般结菇温度在30℃左右。但盛夏季节持续高温会致使小菇成批死亡。因此，盛夏酷暑要选择阴凉场地堆料栽培，料上加盖草被并多喷水，堆上方须搭棚遮阴。
四、环境偏酸草菇菌丝适宜在偏碱性的环境中生长，当酸碱度在pH值6以下虽可结蕾，但难长成菇。采完头潮菇后可喷1％石灰水或5％草木灰水，以保持料堆的酸碱度在pH8左右。
五、水温不适草菇对水温有一定的要求，如喷20℃左右的井水或喷被阳光直射达40℃以上的地面水，到第二天小菇会全部萎蔫死亡。喷水要在早晚进行，水温30℃左右为好。
六、感染杂菌，发生虫害用已霉变的稻草等原料作培养料，在不清洁的场地栽培，会导致害虫大量发生，尤其是棉籽壳栽培草菇，螨类发生后料内的菌丝会很快消失，使床面幼菇全部死亡。在草堆内加3％茶籽饼粉或0.2％敌百虫溶液，能起到防治害虫的效果。草菇对农药很敏感，当菇蕾出现时，切忌使用农药。
在草菇生产过程中，常可见到成片的幼菇萎蔫进而死亡，给草菇生产带来严重损失。
幼菇死亡的原因很多，主要有以下几点。培养料偏酸草菇喜欢碱性环境。pH值小于6时，幼菇很难长大，因为酸性环境适合绿霉、黄霉等杂菌的生长，这些杂菌与草菇幼菇争夺营养，引起草菇幼菇的死亡。因此，在培养料配制时，应适当提高培养料pH值;采完头潮菇可喷1％的石灰水或5％的草木灰水，以保持培养料pH值在8左右。
培养料温度偏低草菇幼菇生长对温度非常敏感，一般培养料温度低于28℃时，草菇幼菇生长受到影响，甚至死亡。
用水不当草菇幼菇对水温有一定的要求，一般要求水的温度与室温差不多。若在炎热的夏天喷20℃左右的深井水，会导致幼菇大量死亡。根据草菇子实体生长发育的不同时期，正确掌握喷水方法。若子实体过小，喷水过重会导致幼菇死亡。在子实体针头期和小纽扣期，料面必须停止喷水。如料面较干，可在栽培室的过道里喷雾或地面倒水，以增加空气的相对湿度。
采菇损伤草菇菌丝比较稀疏，极易损伤，若采摘时动作过大，会触动周围的培养料，造成周围幼菇菌丝断裂而使水分、养分供应不上。因此，采菇时动作要尽可能轻。采摘草菇时，一手按住草菇的生长基部，保护好其他幼菇，另一手将成熟菇拧转摘起。如有密集簇生菇，则可一起摘下。
1、草菇栽培中常见杂菌及其防治
草菇栽培一般采用生料栽培或二次发酵栽培，培养料没有彻底灭，栽培的全过程均处在高温高湿环境中，杂菌危害较多。
(1)鬼伞类杂菌：包括黑汁鬼伞、粪污鬼伞、长根鬼伞等。子实体白色，很快开伞，变黑并自溶如墨汁。鬼伞的生活周期一般比草菇早2～3天，与草菇争夺营养，影响草菇的产量;鬼伞腐烂时，菇房气味难闻，由此常常会导致霉菌的产生。
鬼伞主要靠空气及堆肥的传播，培养料发酵时过湿、过干或含氮过多均有利于鬼伞的发生，特别是培养料中添加禽畜粪或尿素等发酵不充分时、培养料ph值2低于6时常常会导致鬼伞的大量发生。
草菇杂菌与害虫类别及防治
鬼伞的主要防治措施是：①尽量选用新鲜培养料，使用前曝晒2天，或用石灰水浸泡原料。②控制培养料的含氮量，发酵料或发酵栽培时，麦麸或米糠添加量不要超过5％，禽畜粪以3％为宜。无论用何种材料栽培，最好以二次发酵，这样可大大减少鬼伞的污染。③发酵时控制培养料的含水量在70％以内，以保证高温发酵获得高质量的堆料。同时，培养料拌料时，调节培养料的ph值至10左右。
(2)霉菌：常见的有绿色木霉、青霉、毛霉、曲霉和链孢霉。草菇的整个栽培过程都会发生霉菌危害，后期比前期多。主要原因是：原料陈旧，ph值偏低，二次发酵不充分，温度偏低或温差过大，培养料偏湿，通风不良，草菇菌丝生长过弱。
防治措施：
①木霉在4～42℃范围内都能生长，孢子萌发喜高湿环境，侵害草菇培养基时，初期白色棉絮状，后期变为绿色，菌种如果被木霉危害，必须报废，即使轻度感病的菌种也应弃之不惜。木霉至今没有理想的根治性药物，常用的杀菌药，对木霉只是抑制，而不是杀死，加大药量，只能同时杀死木霉和草菇菌丝。因此，创造适合草菇菌丝生长而不利于木霉养殖和生态环境，是控制危害的根本措施。一旦发生木霉为害，要立即通风降温，以抑制木霉的扩展，处于发菌阶段的培养料感病以后，可采用注射药液的方法抑制木霉扩张，常用的药液有5％的石碳酸、2％的甲醛、1:200倍的50％多菌灵、75％甲基托布津、ph值为10的石灰水，此外，往污染处撒白灰面，防治效果也很好。
②链孢霉生长初期呈绒毛状，白色或灰色，生长后期呈粉红色、黄色。大量分生孢子堆集成团时，外观与猴头菌子实体相似，链孢霉主要以分生孢子传播为害，是高温季节发生的最重要杂菌。链孢霉菌丝顽强有力，有快速养殖的特性，一旦大发生，便是灭顶之灾，其后果是菌种、培养袋或培养块成批报废。链孢霉的药物防治可参照木霉的防治。菌袋生产时，如果发现链孢霉，要在分生孢子团上滴上柴油，可防止链孢霉的扩散。菌袋发菌后期受害，一般不要轻意报废，可将受害菌袋埋入深30-40厘米透气差的土壤中，经10-20天缺氧处理后，可有效减轻病害，菌袋仍可出菇。
③毛霉又叫黑霉，长毛霉，菌丝初期白色，后灰白色至黑色，说明孢子囊大量成熟，该菌在土壤、粪便、禾草及空气中到处存在。在高温较高、湿度大、通风不良的条件下发生率高。发生的主要原因是基质中使用了霉变的原料，接种环境含毛霉孢子多，在闷湿环境中进行菌丝培养等等。防治方法同木霉。
④此外，严把菌种关，选择生活力旺盛、克杂菌污染的菌种是防治霉菌的关键措施之一。
2、草菇栽培中常见害虫及其防治
在草菇栽培中，害虫的危害经常比杂菌的危害更大，且更难防治。防治效果的好坏直接影草菇产量的高低，危害严重是时，会导致绝收。常见的害虫有：菇螨、菇蝇、菇蚊、果蝇、线虫、蛞蝓、跳虫等。
菇螨也称菌虱、菌蜘蛛、螨虫，为害多种食用菌。螨类取食菌丝，使菌丝萎缩，甚至消失，造成栽培失败。常见的螨类有蒲螨、粉螨。由于菇螨虫体小，肉眼不易看清，集中成团时呈粉状。培养料、老菇房、菌种等是螨类的重要传染源。
防治方法：以预防为主，菇房尽可能远离仓库、饲料间、禽畜舍等，栽培原料在进行二次发酵，危害严重时，菇房在重新铺料前要用敌敌畏、杀螨醇等杀螨剂500倍液喷雾或熏蒸24小时，一旦发现体小呈扁平或椭圆形、白色或黄色、长有多根刚毛的菇螨时，要立即选用以下方法将其杀死。
①熏蒸杀螨将棉球蘸是敌敌畏，放在床架底料面上，然后用塑料布覆盖床面，使用药物挥发熏蒸面毒死螨虫。
②喷药杀螨用菊乐合酯1500倍液或克螨特500倍液喷雾杀螨。用洗衣粉400倍液连续喷雾2-3次，也有很好的杀螨效果。
③菜籽饼诱杀在菇螨为害的料面上铺若干块湿布，把刚炒香的菜籽饼撒在湿布上，待螨虫聚集到湿布的菜籽饼粉上时，将湿布取下置开水中片刻即可杀死螨虫。
④糖醋药液诱杀取1份醋酸、1份清水、0.1份白糖，混匀后滴入1-2滴敌敌畏，即配成糖醋药液，用纱布条或棉花浸湿液放在料面上，待螨虫群集其上时，取下烫死害虫。重复以上操作，直到无螨虫为止。
⑤鲜骨诱杀将新鲜猪骨放在菇螨出没为害虫的床面上，相间排放。待螨虫群集其上时，将骨头置开水中片刻即可杀螨虫。反复进行几次，直到床面上无螨为止。
菇蝇防治方法：在菇场四周设排水沟，排除积水，并定期用0.5％敌敌畏喷杀;培养料进行二次发酵，杀死料内幼虫和卵;用黑光灯诱杀。
菌蚊防治方法：保持菇房干净，栽培场所应远离垃圾堆及腐烂物质，收获后的旧料应及早清除，严重时，出菇前或采菇后喷晶体敌百虫1000倍液进行防治。
线虫防治方法：培养料含水量严格控制在70％左右;进行二次发酵;栽培前，认真打扫卫生，通风干燥后，在墙面、地面、床架上喷晶体敌百虫1000倍液。
草菇金针菇配套周年栽培技术
利用草菇、金针蘑菇两个品种对温度要求不同，进行合理搭配达到周年栽培，提高菇房利用率，增加经济效益。正常情况下，一年内可栽培草菇4-5周期，每个周期1平方米可获纯利润10元左右，栽培金针菇一个周期，可获纯盈利40多元。现将具体操作技术介绍于下，供同行及栽培专业户参考。
1.菇房建造菇房建造应靠近水
1.1新建菇房座北朝南，长16米，宽9米，高4米，房内用竹尾或水泥柱搭架6-8层，床架四周为走道，宽65厘米左右，南北方向，床架宽120-130厘米，走道宽60-65厘米，整个菇房可利用面积500平方米左右、南北走道两头墙上按50厘米开一个窗，直至到墙顶，东西按180厘米开一排窗，房顶用石棉瓦搭建，下面再钉一层塑料薄膜。
1.2旧房改造成菇房为满足草菇及金针菇生长所需要的条件，起脊房，在墙平面钉一层塑料薄膜，开对窗，大小一般高50厘米，宽40厘米，每50厘米开一个窗，左右按180厘米开一排窗，即窗口开在走道两头。为解决草菇自然温度较低时能正常生长和金针菇发菌阶段对温度的要求，菇房内应配备火道。
2.草菇栽培时间及原料配比草菇属高温型品种，最适生长温度28-32℃，最佳栽培时间一般6、7、8月份，如配备加温条件5月、9月份也是栽培的好时间。
原料配比：①每平方米用麦秸(糠)或稻草20-22千克，干牛粪2.5-3千克，石灰粉0.5千克，菌种1千克。②用棉壳或棉渣作原料，每平方米10-12千克，石灰粉0.5千克，麸皮0.2千克，菌种0.5千克。
3.栽培方法根据面积，按上述介绍的配方，称取原料，加水拌匀，使培养料含水量达到70％-75％，堆积发酵。3天后开始翻堆，隔一天翻1次，连续2-3次，待原料柔软后，即可趁热进入菇房。有些菇农图省事，用稻草作原料时，直接往床架上放干稻草，稻草放好后，直接用水管在最上层的床架上加水，流到下面每层架上，直至料的含水量达到70％-75％。随即将干牛粪、石灰粉混合拌匀，加水后，直接撒在麦秸(糠)稻草上。封闭门窗，采用大油桶制成蒸气炉，往菇房内通入热蒸气，温度达到70℃，再维持10-12小时后，自然降到40℃左右时，打开门窗。温度下降到35℃左右时将菌种均匀撒在料面上即可。
管理：播种后，严格控制温度在30-32℃之间，前两天不通风，两天过后，每天通风1小时左右。按照此法管理，用麦秸、稻草作原料一般12-14天出菇，采用棉壳、棉渣作原料一般5-7天出菇。从出菇到采菇一般4-5天，3-5天头潮菇可采收结束。第一茬产量占总产菇量60％左右，第一潮菇采收结束后，用1％的石灰水对培养料重喷一次，使含水量接近第一潮出菇时的含水量，保持温度30-32℃，5-7天即可出第二茬菇，出菇后，同样4-5天即可采收，第二潮采菇量占菇总产量的20％-30％。为提高菇房利用率，一般收两茬菇后，即清理出菇房为下期栽培赶时间。如不再栽培，还可继续喷1％的石灰水，促使出第三潮菇。
4.产量结果采用麦秸(糠)、稻草作原料一般每平方米可出菇4-5千克，采用棉壳、棉渣作原料，每平方米可采菇3-4千克。可根据当地原料，那种原料成本低，采用哪种原料进行草菇栽培。
待草菇栽培9月底结束后，及时消除废料，对菇房进行彻底消毒。
消毒方法：用5％-10％的浓石灰水对墙壁和栽培架进行粉刷，并按每平方米用甲醛10毫升、高锰酸钾5克进行闭薰蒸消毒。
5.金针菇栽培技术
5.1栽培时间从当年的10月初制菌袋，至下年3月底结束，整个周期约6个月。
5.2原料配比：A、棉籽壳100千克、麸皮25千克、玉米粉5千克、石膏粉1千克、石灰粉0.5千克;B、棉渣取代A配方的棉籽壳，其它原料配比相同;C、玉米蕊取代A配方的棉籽壳，其它原料配比相同。
5.3菌袋制作，将以上配方按比例称好后及时加水拌匀，含水量达到60％-65％。即可装入17厘米35厘米的聚丙(乙)烯塑料袋中，用塑料绳扎口，采用高压或常压灭菌后取出，待温度降到30℃以下，及时接种。接种后，送进培菌室。
5.4管理重点是加温保持菇房内温度达到22-24℃，并适当通风换气，约40天左右，菌丝即可长满袋，这时应在床架上铺一层塑料薄膜，将长满菌的袋，解开袋取直，放在床架上，保持空气相对温度90％左右，有微弱的散射光。约5-7天即可出菇，待菇长到接近袋口时，及时在上面盖一层塑料薄膜。待菇长到10-15厘米时及时采收。将采过菇的菌袋搔菌后，采用同样方法出第二三茬菇。一般每100千克原料，可产鲜菇80-100千克。
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