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莲子又名藕莲、莲蓬子、莲肉、水芝，为睡莲科属植物莲的干燥成熟种子。莲子为椭圆形，乳白色，可食用也可药用，具有滋补作用。古人认为经常服食莲子，百病可祛。莲子“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”莲子原产中国，始载于《诗经》。据报道，在辽宁省沈阳市附近的古代泥岩里，发掘出古莲子，经考古学家鉴定，这些莲子在地下已长了5000年。植物学家进行处理后，使水分漫入种子内部，这颗古莲竟抽出芽来。人们食用莲子有着久远的历史，在挖掘湖南长沙马王堆汉墓时，就发现莲子，洞庭湖一带的莲子是进贡给汉高祖刘邦的“贡莲”。
营养成分
莲子营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E，并含钙、磷、铁、钾、锰、锌等。莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除作为构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血、使某些酶活化、维持神经传导性、镇静神经及维持肌肉的伸缩性和心律等作用。既是病者康复的营养食品，也是中老年人强身防病、抗衰延寿的滋补品。
食用功效
中医学认为，莲子性平，味甘、涩，入心、肺、肾经。具有补益牌胃、止泻、养心安神、补肾固涩等功效。体质虚弱者或者病后产后康复者，应该食用莲子粥进行食补，对身体康复有不错的作用。一些脾胃虚弱、大便溏泻、心悸怔忡、心烦易怒、失眼多梦，气短乏力、食欲不振，以及妇女血虚腰酸、白带增多，男子肾气虚之遗精、早泄、性功能减退症状，在治疗的过程中，用莲子粥辅助食疗，效果更佳。
(1)滋养补虚 莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品。
(2)强心安神 莲心所含生物碱具有显著的强心作用，并有抗心律不齐的作用。莲子中的钾元素对维持肌肉的兴奋性、心律和各种代谢有重要作用。中老年人、脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆，提高工作效率，并能预防老年痴呆症的发生。
(3)降血压 莲子所含非结晶型生物碱N-9有降血压作用。其作用机理主要与释放组胺，使外周血管扩张有关，其次与神经因素有关。高血压患者常服莲子茶能平肝降压，强心安神。
(4)防癌抗癌 莲子有防癌抗癌的功能，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用。
(5)平抑性欲 莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多、遗精频繁或滑精者服食莲子有很好的涩精止遗作用。
(6)疗心悸心荡 妇女患神经性心脏病，有心悸怔忡、心荡心跳、神志不宁、烦踩不安、无端忧虑、无端紧张现象的，都可以用莲子20粒，去衣除心，用龙眼肉10颗、桃仁30颗、酸枣仁9克，煲糖水饮服，也能使病症缓和。
食用宜忌
莲子以个大、饱满、无皱、整齐者为佳。莲子嫩时可生食，甚清香；老则形成坚硬黑壳，但内仁白净。莲子除可煮食，也可制蜜饯。一般家庭都制作冰糖莲子汤银耳莲子簧，或用它制作八宝粥。莲心味苦，研末后吞食较好。中老年人、体虚者失眠者、食欲不振者及癌症患者非常适宜食用。莲子每次30~50克，莲心每次3克。《随息居饮食谱》载：“凡外感前后，疟、疽、疳，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化，及新产后皆忌之。”本品性涩，易滞气收涩敛邪，故脘腹瘩胀、大便秘结者慎食；一般食莲子时将心除去；变黄发霉的莲子不要食用。
精选阅读
枇杷又名琵琶果、金丸，为蔷薇科常绿小乔木植物枇杷的成熟果实。宋代寇宗爽《本草衍义》中说：“枇杷叶，形似琵琶，故名。”枇杷秋日养蕾，冬季开花，春来结子，夏初成熟承四时之雨露，为“果中独备四时之气者，其果肉柔软多汁，酸甜适度，味道鲜美，被誉为“果中之皇”。枇杷原产于我国，在我国的栽种历史至少可以上溯到1800多年前，到了唐代，枇杷已被列为贡品。枇杷清香鲜甜，略带酸味，以安徽“三潭”枇杷为名品，在徽州民间有“天上王母蟠桃，地上三潭枇杷”之说。枇杷是水果中的珍品，与樱桃、杨梅并称初夏三姐妹。历代文人、画家都曾以枇杷为题，留下名作。唐朝白居易曾咏“淮山侧畔楚江阴，五月枇杷正满枝”；宋朝杨万里《枇杷》诗曰：“大叶耸长耳，一梢堪满盘。荔枝多与核，金橘却无酸。两压低枝重，浆流冰齿寒。长今在否？英遗作园宫。”苏东坡诗云：“客来茶罢空无有，芦橘微黄尚带酸。”诗中的“芦橘”就是“枇杷”。
营养成分
枇杷中含有丰富的胡萝卜素、有机酸、苦杏仁甙、B族维生素、维生素C、糖类、脂肪、蛋白质、苹果酸、柠檬酸等多种人体所需的营养成分，还有钙、磷钠、铁等对人体新陈代谢非常有益的无机元素。其中，胡萝卜素的含量特别丰富，在水果中高居第3位。而且，其含的糖类也相当丰富，主要由葡萄糖、果糖和蔗糖组成。
食用功效
枇杷不仅味道好，还有很好的食疗作用。中医理论认为，枇杷性凉，味甘、微酸，能润肺止咳，生津止渴，和胃降逆。用于阴虚肺燥，久咳不愈，或咯血；胃阴不足，咽干口渴，或气失和降，干呕不欲食。肺痿咳嗽、胸闷多痰、劳伤吐血者尤其适合食用枇杷。现代研究发现，枇杷富含人体所需的各种营养元素，是营养的保健水果。据分析，其主要成分有糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜索、鞣质、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B族维生素、维生素C等，对保护视力，保持皮肤健康润泽，促进儿童的身体发育都有着十分重要的作用。其中所含的维生素B17，还是防癌的营养素。
(1)止咳祛痰 枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用，常吃可以预防四时感冒。如肺热咳嗽，可将枇杷去皮生食。
(2)增进食欲 枇杷中所含的有机酸能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当好的作用。
(3)美肤保健 枇杷果肉内及果皮内含有较多的多酚类物质，其抗氧化、清除自由基的能力最强。它抗氧化能力为维生素E的50倍，维生素C的20倍。此外，它还具有预防高血压和动脉硬化、抗血栓、抗菌、抗炎、抗肿瘤的生物活性及皮肤保健。
(4)防治癌症 枇杷叶提取物熊果酸是存在于天然植物中的一种三菇类化合物具有镇静、抗炎、抗菌、抗糖尿病、抗溃疡、降低血糖等多种生物学效应。近年来发现它具有抗致癌、抗促癌作用，极有可能成为低毒高效的新型抗癌药物。
食用宜忌
枇杷除生食外，还可以加工成果酒、罐头，将枇杷果汁和冰糖熬成枇杷膏，更是清肺、止咳、解燥、健胃的良药。食用时宜选果实熟透，颜色淡黃或澄黄色，个大肉厚，味甜者为佳。未成熟的枇杷不能食用，糖尿病患者忌食枇杷，脾虚泄泻者慎食；枇杷仁中含的氢氰酸有毒性，吃枇杷时不要将枇杷仁一同吃下；枇杷中含有果酸，易与海味及富含蛋白质食物中的钙结合发生沉淀，使蛋白质凝固，易引起胃痛及结石，故枇杷不宜与之同食，枇杷忌与黄瓜同食。
莲子的营养价值和功效都有哪些呢?莲子虽然味苦，但是却有很多功效与作用，是可以多吃的。如果你对莲子还不够熟悉，不如就来和小编看看关于常吃莲子的好处和功效的介绍吧。
莲子的营养价值
性平、味甘涩，入心、脾、肾经;补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压;莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
莲子的功效作用
防癌抗癌。莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
滋养补虚、止遗涩精。莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
降血压。从莲子心提出莲心碱结晶，有短暂降压之效，改变为季铵盐，则出现强而持久的降压作用。氧位甲基-莲心碱硫酸甲酯季铵盐对迷走神经节阻滞作用强而持久，但并不是通过迷走神经而致持久降压;脊髓猫和狗头交叉循环试验都指出其降压机理主要是外周作用。莲子心非结晶生物碱Nn-9，具有较强降压作用。麻醉猫静脉注射1~2毫克/公斤，可降低原血压水平约50％，维持2~3小时;狗血压于半小时即恢复;兔子不降压。有快速耐受性。经进一步实验，证明此生物碱降压机理主要是释放组织胺，使外周血管扩张，其次与神经因素也有关。
健脑。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。
强心安神。莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用。
清心祛斑。带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
最后，还要知道的是吃莲子的注意事项。
吃莲子的注意事项
一般情况下，莲子并没有任何的毒副作用，所以一般人群都是可以服用的。在身体出现便秘、体质虚弱、失眠多梦、遗精心慌、脾气虚等情况，服用莲子能够很好的促进身体恢复健康。
不过需要注意的是，中医方面认为，莲子性寒，所以服用之后很容易导致身体虚寒的情况加重，长期服用并不利于身体健康。除此之外，身体体质比较寒凉或者是比较差的人群，最好也不要服用，避免身体的体质越来越差。
因此，吃莲子一定要先了解自己的体质是否适合。
黄瓜又名胡瓜、刺瓜、王瓜，为葫芦科属一年生攀缘性草本植物黄瓜的果实。黄瓜最初叫做“胡瓜”，这是因为它是西汉时从西域引进的，李时珍说：“张骞使西域得种，故名胡瓜。”
宋朝苏轼曾写《卖黄瓜》一首，“簇簇衣中落枣花，村南村北响巢车。牛庆古柳卖黄瓜，酒困路长惟欲睡。”黄瓜原产于喜马拉雅山南麓的印度北部地区，栽培历史悠久。印度于3000年前开始栽培黄瓜。西汉张骞出使西域时把它引入我国，并随着南亚民族的迁移和往来，黄瓜由原产地向东传播到我国南部，东南亚各国及日本等。目前，我国各地都有栽培，尤以河北、山东、广东、广西等地较多。
营养成分
黄瓜的含水量为96%-98%，它不但脆嫩清香，而且营养丰富，是消暑、美容减肥的佳蔬。口感上，黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口；营养上，它含有蛋白质脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的营养成分。人们常把它当水果来食用。黄瓜是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”。它含有人体生长发育和生命活动所必需的多种糖类和氨基酸，含有丰富的维生素，经常食用或贴在皮肤上，可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生。
食用功效
中医学认为，黄瓜性凉，味甘，入肺、胃、大肠经。具有清热利水、解毒消肿生津止渴之功效。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等症。
(1)利尿作用 黄瓜汁具有利尿和稀释尿酸的作用，所以，有治疗尿毒症和预防因体内尿酸超出正常指标而引起痛风病的功效。
(2)降血糖作用 黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病患者以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
(3)抗癌作用 黄瓜含有葫芦素C，这种物质由一种葡萄糖甙所形成，能提高人体免疫力，还有抗菌、解毒、抵御肿瘤的功效，特别是防治食道癌，也可用来治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌有消除疼痛、延长生存期的效用。
(4)美容作用 用黄瓜汁来清洁和保护皮肤，具有消除痱子、舒展皱纹、润肤除斑，使皮肤细嫩、柔韧的美容功效。
(5)降脂减肥 黄瓜含有一种叫丙醇二酸的物质，有抑制糖类物质转为脂肪的功能，并有减肥健美的作用。黄瓜所含的纤维素，对降低胆固醇、促进肠道中腐败食物的排泄都有一定效果。
(6)抗衰老作用 黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用。黄瓜中的黄瓜酶有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
(7)健脑安神 黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
(8)杀艾滋病病毒 近年来，科学家在中国的黄瓜根中提取一种蛋白质，能够辨认和攻击被艾滋病病毒感染的T淋巴细胞和巨噬细胞，也就是说，这种物质能杀死艾滋病病毒感染的细胞而不损伤正常细胞，为黄瓜的药理研究开辟了新的前景。
食用宜忌
黄瓜是糖尿病患者首选的食品之一。每天1根，可以生吃也可以煮熟了吃，或者做汤。由于黄瓜含有维生素C氧化酶，生吃时会把维生素C破坏掉，最好是熟吃，或者在两餐之间生吃，以免造成其他蔬菜、水果等食物中的维生素C被破坏。另外，生吃前一定要将黄瓜洗净，以免引起肠道疾病。黄瓜性凉，胃寒者多食易腹痛；老年慢性支气管炎患者发作期忌食。高血压患者、肥胖者，有肝病、心血管病、肠胃病的人，都不要吃腌黄瓜。因为黄瓜一旦经过腌制，含有单宁酸，常吃腌黄瓜，可以升高血压。
柿子是柿科落叶乔木植物柿的果实，品种甚多。主要产地有河北、北京、河南、山东、山西等省市，著名品种有大盖柿，平均重224克，最大450克，果实扁圆形，中间有缢痕，品质优良，无核，丰产。高庄柿也为有名品种，主要产地为北京昌平县，果实个大，每500克3～4个，短圆柱形，果面有十字形纵沟，缢痕较浅，味甜。柿子除鲜食外，多干制成柿饼，亦称柿桃，可用作点心馅。
柿子
柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半，所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。
柿饼营养分析：
1.柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用;
2.柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大;
3.柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效;
4.柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害;
5.柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
柿饼食疗作用：
柿果味甘涩、性平，无毒;柿蒂味涩、性平，入肺、脾、胃、大肠经;
有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效;
用于治疗肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。
新鲜柿子有凉血止血作用;柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。
柿饼
食用柿饼注意事项
1.空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症;
2.柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好;
3.不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃;
4.吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
5.不宜与酸菜、黑枣同食，否则会导致结石;
6.柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状;
7.食柿子前后不可食醋。
柿饼做法指导：
1.食柿应尽量少食柿皮;
2.正常的柿子饼上的那层东西叫柿霜，有润燥、化痰、止咳的作用，能治肺热燥咳，是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分的凝结物，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，为淡黄或白色。当然现在市场上很多人用石灰来假冒柿霜，买的时候要小心，一抖就掉粉的不能买。
南瓜又名北瓜、番瓜、饭瓜、倭瓜、麦瓜为葫芦科一年生草本植物南瓜的果实。南瓜起源于中、南美洲，在中美洲有很长的栽培历史。后由波斯传入我国南方地区，当时叫“番瓜”，传入年代不详。因很早即传入我国，并被广泛栽种和食用，因此有“中国南瓜”之说。在我国，南瓜既当菜又代粮，在农村很有人缘，在城市也日益受到重视。近年来，人们发现南瓜营养丰富，不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登上大雅之堂。在西方，每年的10月31日是万圣节。很多公共场所都会布置很多装饰品，诸如南瓜灯，还有黑猫、巫婆的扫帚之类。孩子们拎着南瓜灯，挨家挨户地讨糖。至于为什么用南瓜灯，有两种说法：一种说法是挖空南瓜，刻上鬼脸，点上烛火，用以驱散鬼魂；另一种说法是鬼魂点上烛火试图骗取人们上当而跟着鬼魂走，所以人们就在南瓜表面刻上一个嘲讽的脸面，用以调笑鬼魂。哼!傻瓜才会上你的当。所以，人称为鬼脸南瓜灯。
营养成分
南瓜含有较丰富的维生素A、B族维生素、维生素C，南瓜还含有丰富的矿物质，以及人体必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸、可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。
食用功效
南瓜性温、味甘，归脾、胃经。据《滇南本草》载：“南瓜性温，味甘无，脾胃二经，能补中益气，润肺化痰，和血养血，驱虫解毒。”可治咳止喘，疗肺痫与便秘，并有利尿、治疗营养不良等作用。适用于久病气虚、牌胃虚弱、气短倦怠、便溏和糖尿病等症的患者。
(1)解毒 南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏附和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
(2)保护胃黏膜帮助消化 南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，更适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
(3)防治糖尿病降低血糖 南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉。
(4)消除致癌物质 南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
(5)促进生长发育 南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
(6)防治妊娠水肿和高血压 南瓜花果的营养极为丰富。孕妇食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症促进血凝及预防产后出血。
(7)预防结石防止近视 许多人成天和电脑打交道，难免造成视疲劳。维护眼睛健康，除了用眼卫生外，多食含维生素A丰富的食物，如南瓜，可有效保护眼睛。南瓜子含有大量磷质，能防止矿物质在体内积聚形成结石，并能维护眼巩膜的坚韧度。所以，常吃炒熟的南瓜子可预防胆结石、防止近视。
(8)补血 南瓜不仅含有丰富的糖类、淀粉、脂肪和蛋白质，更重要的是含有人体造血必需的微量元素铁和锌。其中铁是构成血液中红细胞的重要成分之一，锌直接影响成熟红细胞的功能。看来，民间流传“南瓜补血”确有一定科学道理
(9)保护前列腺 研究发现，经常嚼食南瓜子的人们，很少发生前列腺疾病。因此，男性步入中年以后，常食南瓜子，还可有效预防前列腺肥大。
食用宜忌
南瓜食用方法很多，嫩瓜可切片，荤、素炒食，还可做汤，作馅料。老南瓜也可炒食，但多作煮食、蒸食，或煮熟捣烂拌面粉制成糕饼、面条等。南瓜要妥善保存，且存放时间不宜过长，否则瓜瓤就会通过无氧酵解产生酒精，食后易引起中毒。吃南瓜前一定要仔细检查，如果发现表皮有溃烂之处或切开后散发出酒精味，则不可食用。凡有脚气、黄疸、下痢、湿阻等病症者皆不宜食用；南瓜性偏雍滞，气滞中满者慎食；南瓜性温，素体胃热炽盛者少食；南瓜最好不与羊肉同食。
历史趣闻
据传，清代海盐地区有个名人叫张艺堂，少年好学，人也聪明，但苦于家贫无钱交纳学费。当时有个大学问家叫丁敬身，张艺堂欲拜其为师。第一次上师门时，身后背着个大布袋，里面装着送给老师的礼物。到了老师家，他放下沉重的1布袋，从里面捧出两只大南瓜，每只重10余斤。旁人看了皆大笑，而丁敬身先生却欣然受之，并当场烹瓜备饭，招待学生，这顿饭只有南瓜菜，师生却吃得津津有味。在海盐一带，“南瓜礼”一直传为美谈。
洋菇就是俗称的洋蘑菇，也是蘑菇的一种，洋菇和常见的蘑菇外形很像，只不过洋菇的菇体是白色的。洋菇作为食用菌的一种，它的营养价值不亚于其他的菇类。所以小编今天就为大家来介绍一下吃洋菇的好处，朋友们往下看吧!
吃洋菇的好处防癌菇类中的抗癌物质非常丰富,食用菇类可对抗胃癌、结直肠癌、摄护腺癌;特殊的凝聚素抗原结合凝聚素以及菇类的其他化合物都能预防不正常细胞分裂增生。
另外,由于脂肪细胞和癌细胞生成时都需要血管增生,而菇类阻止血管生成的能力很强,所以多食用菇类也能防止脂肪堆积和癌细胞增生。
降低血糖对于想要减肥的人而言,菇类也是非常好的日常食物,因为菇类的化学属性可以对抗胰岛素,有助降低血糖浓度。
此外,菇类的热量很低,吃起来却很有饱足感,且金针菇、洋菇等都含有丰富的蛋白质,洋菇更从17世纪开始就成为欧洲人重要的植物性蛋白质来源。
因此也被称为蔬菜界的牛排,很适合用来替代肉、油脂和面包等食材,还能阻挡酵素分解碳水化合物,使饭后血糖降低,避免身体将血糖转换成脂肪。
根据上面的内容，小编为大家简单概括一下，洋菇的蛋白质含量很高，但是洋菇的热量很低，所以洋菇可以作为减肥的食物。洋菇还有防癌的功效，降低血糖，所以经常吃洋菇，好处还真是不少。接着小编来教大家怎么挑选洋菇。
如何挑选出新鲜的洋菇1.洋菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的蘑菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。
2.要仔细观察洋菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。
3.不要购买过于成熟的洋菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好洋菇。
菌菇类的存放时间都不是很长，所以有些商家还会把不新鲜的和新鲜的洋菇混合在一起，大家就不能很好的挑选了。所以小编教给大家这些挑选方法。今天的内容就讲到这里，谢谢大家的阅读!
茄子是一种喜欢阳光的蔬菜，它的生长环境要有很好的通风，且土壤要保持在湿润的状态，这样它才能生长的很好，我们吃它才会更有营养，作用在我们身上的功效会更多。
茄子的食用功效1、治胃癌国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2、抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3、降低胆固醇保护心血管经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
以上就是关于茄子功效的介绍，项目我们来看看糖醋茄子要怎么做。
糖醋茄子的做法1、将茄子洗净后，去掉外皮，之后将茄子切成条状的。
2、将切好的茄子放入碗中，加入一勺盐，进行腌制，一般腌制10分钟左右就可以了，之后另找一个碗，在里面放入一些低筋的面粉和一个鸡蛋，再加入一些清水，将其搅拌均匀，调成稠度适中的面糊。
3、将腌制茄子碗中的水分倒出，将茄子放入调好的面糊中进行均匀的搅拌，让每个茄子条上都裹满面粉。
4、开锅，倒油，当油热至6-7分时，可以将沾满面粉的茄子条放入油锅中进行油炸，等到茄子条的两面都被炸至金黄色，就可以捞出来，要注意控干油分。
5、茄子找好后，就可以调料汁了，取出一个干净的碗，往里面放入一勺醋、一勺蚝油、2勺水、一勺番茄酱、3勺糖，将它们搅拌均匀后，料汁就调好了。
6、另起一个干净的锅，开火，倒油，带油热后，将之前切好的蒜末、胡萝卜丁以及葱花进行爆炒，当炒出香味后，倒入调好的料汁，等料汁开后，放入炸好的茄子条，翻炒均匀就可以了。
茄子因其营养非常高，所以他的食用功效也就非常多，多吃茄子对我们的身体很有好处。
芦荟是最好养的植物，干了浇点水，这是懒人种的植物。芦荟生命力十分旺盛，极其好养，其生长特性是喜阳光，但惧烈日；喜湿润，但忌积水；耐高温、怕严寒。
第二、芦荟的功效与作用介绍桑葚根据《滇南本草》记载：益肾脏而固精，久服黑发明目。桑葚又名桑枣、桑果、乌葚、桑实，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实。桑葚果实细小，呈圆球形，密集成串，嫩时色青味酸，熟时转为紫黑色，味甜多汁。每年4-6月果实成熟时采收，洗净，去杂质晒干或路蒸后晒干。因桑树特殊的生长环境，使桑葚具有天然生长、无任何污染等特点，所以桑葚又被称为“民间圣果”。桑葚具有多种功效，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。桑树是亚热带及温带植物，分布范围很广，全世界有30多个国家栽桑。中国栽桑的历史悠久，已有4000多年的历史。2000多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品，为滋补强壮、养心益智之佳果。桑葚历来具有食用及药用作用，很早就被作为水果和中药材。无论是传统医学还是现代医学都视桑葚为防病保健之佳品。1993年国家卫生部把桑葚列为“既是食品又是药品”的农产品之桑葚具有营养丰富、防病治病和延缓衰老等功能，在食品和药品上的应用极为广泛。
营养成分
桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素P、维生素C、氨基酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、胡萝卜素、钙、磷、铁、铜、锌等成分，营养是苹果的5~6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。
食用功效
中医学认为，桑葚性微寒，味酸，无毒，入心、肝、肾、大肠经。具有补益肝肾滋阴养血、生津止渴、明目安神、固精安胎、乌须黑发、利关节、去风湿、润肠燥解酒毒等功效。主治阴血不足所致的头晕目眩、耳鸣耳聋、心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、消渴口干、大便干结、肠燥便秘、关节不利等症。久食有黑发明目、延年益寿的功效。
(1)健胃消食 桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功，可用于治疗因消化不良导致的腹泻。
(2)防止血管硬化 桑葚中含有脂肪酸，主要由亚油酸、硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化等作用。
(3)延缓衰老 桑甚具有多种活性成分，可以调整机体免疫功能，促进造血细胞生长，降糖、降脂、降血压，护肝，在临床上应用很广，尤其是对中老年人延缓衰老有重要意义。有关桑葚果汁延缓衰老的实验表明，机体衰老与氧自由基引发的脂质过氧化作用密切相关。桑葚果汁能有效清除自由基，抗脂质过氧化，这可能与桑葚果汁含有丰富的天然抗氧化成分维生素C、B-胡萝卜素、硒、黄酮等有关。桑葚果汁可通过改善免疫机能而起到抗氧化、延缓衰老及润肤美容的功效。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药
(4)润燥通便 桑葚具有生津止渴、促进消化、帮助排便的作用，适量食用能促进胃液分泌，加速胃肠蠕动，并可解除燥热。若肠燥便秘，可取桑葚与肉苁蓉、黑芝麻、枳实水煎服，每日1剂。
(5)明目乌发 常食桑葚可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚中除含有大量人体所需要的营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽。
(6)祛湿止痛古用桑葚捣汁与曲米酿酒，名桑葚酒，味路如葡萄酒。法国制造的桑葚酒价格极昂，常饮过奢。自制这种酒的方法很简便，只要购桑葚500克浸在1500毫升高粱酒中，置入瓷缸或玻璃瓶内，瓶口加封，经过1个月即可饮服。能治风湿关节痛，也能疗四肢麻痹或局部疼痛。老年人可加宣木瓜、五加皮同浸效力更大。
(7)防癌抗癌 桑葚中含有一种物质，能刺激人体内某些基因抵制癌细胞生长并能阻止血管中栓塞的形成。另外，桑葚还可以阻止致癌物引起的细胞突变。
食用宜忌
食用时将桑葚洗净，再用咸温开水浸泡3分钟后即可食用。早、晚2次分食，或当点心、水果，随意服食之，当日吃完。如用桑葚、酸枣仁煎水代茶服，对一些神经衰弱、失眠、健忘者很有帮助，眼目昏花、须发早白、脑力衰退者可用桑葚配合何首乌煎汤来做调理。可过量食用，因桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。少年儿童不宜多吃桑葚，因为桑葚内含有较多的鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收：脚虚便溏者亦不宜吃桑葚；桑葚含糖量高，糖尿病患者应总食，未成熟的桑葚不能吃。
菠萝又名凤梨、黄梨、王梨、婆那娑、露兜子,为凤梨科凤梨属多年生常绿草本植物菠萝的果实。菠萝是热带和亚热带地区的著名水果,果形美观,汁多味甜,肉色黄亮,有诱人的芳香,营养丰富为岭南四大名果之一。台湾人称它为凤梨。《台湾志》上说:“凤梨果皮披鳞片,金黄斑斓,艳美如凤羽,故称凤梨。”这是由于菠萝尾部有一撮如羽细叶像鸟尾之故。菠萝原产地为南美洲的巴西,很早就为印第安人驯育,并从中选出无种子的优良食用品种。公元1605年,葡萄牙传教士将菠萝苗由南美洲传到中国澳门再传入海南岛,17世纪初传到福建和台湾及亚洲地带,并流传到世界各地。
营养成分
菠萝营养丰富,果实中含有蛋白质、原糖、蔗糖、有机酸、氨基酸、维生素B2胡萝卜素、维生素B1、膳食纤维、烟酸、脂肪、维生素A、B族维生素、维生素G等。此外,还含有铁、镁、钾、钠、钙、磷等无机成分。菠萝有特殊香味,深受人们喜爱。如果在居室内放上一个,则会满室清香。家里装修后,很多人把菠萝放在室内吸附异味,用过的菠萝不能食用。
食用功效
中医学认为,菠萝性平,味甘、微酸,入胃、肾经。具有清热解渴、健脾消食去湿利尿、醒酒益气的功效。可用于消化不良、少食腹泻、伤暑、身热烦渴、小便不利、水肿等症。现代研究分析表明,菠萝中含有大量维生素C、糖类、水分、矿物质及各种有机酸,能有效补充人体的水分及营养物质,达到清热解渴之功效。对预防血管硬化及冠心病有一定的作用。
(1)助消化 菠萝含有蛋白质分解酶,具有帮助消化的作用。在食肉类或油腻食物后,吃些菠萝有帮助消化的作用。菠萝又能分解肠内腐败物,能够治疗腹泻和消化不良等病症。
(2)利尿作用 菠萝中所含的糖、盐及酶,有利尿消肿的功效,常服新鲜菠萝汁对高血压患者有益,也可用于肾炎水肿患者。
(3)润肺止咳 菠萝中含有的菠萝蛋白酶,可疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。
(4)通便作用 菠萝中含有的大量膳食纤维,可促进排便,对便秘有一定的疗效。
(5)溶解血栓 菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,能帮助蛋白质消化,具有消食止泻和利尿作用,并可局部抗炎消水肿,加速组织愈合和修复;还能加速溶解纤维蛋白和蛋白凝块,改善局部血液循环,降低血液黏度,具有抗血栓作用,对心脑血管疾病有一定的辅助治疗效果。
食用禁忌
在食菠萝前,可先把果皮削去并除尽果丁,然后切开放盐水中蘸数次,洗洗,浸一会儿,一则可使菠萝的味道显得更甜,二则使一部分有机酸分解在盐水里避免中毒。菠萝含有生物甙和菠萝蛋白酶,少数人食之可引起过敏。因此,胃溃疡患者肾脏病患者以及凝血机能不全者,不宜过食菠萝,以免加重病性;不要空腹暴吃菠萝,最好在饭后食用,以避免引起腹痛;菠萝吃得多了可致头痛,有菠萝过敏的人,以不吃或少吃为宜;发烧及患有湿疹、疥疮的人不宜多吃;民间还有一种吃菠萝的禁忌,就是菠萝和蜂蜜不能同时食用,据说这样吃会中毒。
救心菜是我们平常比较常见的一种植物。它茎中空，根节不定根。叶心形，叶柄长，夏秋季开白色的喇叭形花;种子浅棕色或黑色，救心菜喜温暖湿润，生长势强，最大特点是耐涝耐热。那么救心菜究竟有没有毒呢?能不能吃呢？
救心菜有毒吗救心菜不仅没毒，还有一定的药用价值。救心菜的药用价值有养肝、平肝、降血压、降血脂。吃救心菜可有效预防动脉硬化和高血压和高脂血症，以及冠心病和心脏病等常见病。此外，它还能激活血液凝固，消肿止痛，防止出现跌落伤和各种出血性疾病，也可以用救心菜来治疗，治疗效果尤为突出。
好了，我们已经知道救心菜的保健效果了，那么这么优秀的蔬菜怎么种植呢?接下来让我们了解一下他的种植方法吧!
救心菜种植方法一、育苗一般蔬菜通过播种繁殖，但救心菜不同，它的种子很小，很难发芽，所以很多人不喜欢播种繁殖，最常用的方法是扦插繁殖。
选择一根结实开花的枝条，切掉它的顶芽，留下3-4片叶子，在置于通风的环境中等伤口干燥。然后把他插入沙子或泥土中，给它浇水，把它放在明亮而不强烈的光线中，注意保持土壤湿润，在5-7天内生根。
二、移植可以在新根生长后10天左右进行移植，选择通风、阳光充足、排水良好的救心菜的生命力很强，对土壤要求不高，粘土和沙土都可以播种。
通常，在每个孔中种植2-3个株。种植深度约5 cm,种植后，将土壤踩实，然后浇水一次。经过约7天，即可正常管理。
三、田间管理救心菜适合生长在有充足光的环境，同时也耐阴、耐寒、耐旱，所以通常不需要怎么保养，不应该多浇水，还要做好排水措施，长期雨季会导致它的根腐烂死亡。
它在20-30度的温度下快速生长，因此夏天可以通过遮光和喷水冷却,冬季可在温室中或用塑料薄膜覆盖。
四、采收救心菜生命力很强，一年可收获多次，当它长到20-30厘米时可收获，第一次收获时应注意不要收获太多，先收获柔韧的分枝，留下老枝生长，等下次收获。
每次收获后要留3-4节基部，这样就会重新分枝，每次收获后及时施用复合肥，可使其快速生长。
关于救心菜小编今天就介绍到这里了，现在大家都知道了救心菜没有毒可以放心食用啦!但是救心菜虽好，但要注意孕妇不能吃哦!
莲藕又名莲根、莲菜、荷心，为睡莲科植物莲的肥大根茎。藕有七孔藕与九孔藕两种。江浙一带较多栽培七孔藕，该品种质地优良，根茎粗壮、肉质细嫩、鲜脆甘甜、洁白无瑕。湖南省洞庭湖盛产“湘莲”，其味清香可口，金代诗人张楫品尝后曾发出“口腹累人良可笑，此身便欲老湖湘”的感叹。我国是藕的原产地之一，迄今已有3000余年的栽培历史。近年在河南郑州大河村新石器时代遗址(属于仰韶文化时期)，发现两枚据鉴定是5000年前的莲子就是明证。《尔雅》中说：荷“其实莲，其根藕”。藕在我国南方诸省均有栽培，以长江三角洲、珠江三角洲、洞庭湖太湖为主要产区。
营养成分
莲藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。莲藕的维生素C含量丰富(每100克中含40-50毫克)，还有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质(约2%)，其氨基酸构成与人体的需求接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维(2%左右)，钙、磷含量也较丰富(每500克中含钙为89毫克，磷285毫克)。
食用功效
中医学认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热、止呕渴，适用于烦渴酒醉、鼻出血、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。不过，由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1-2周后再吃藕为宜。
(1)补血作用 在根茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的患者颇为适宜。莲藕的含糖量不高，又含有大量的维生素C和膳食纤维，对于患有肝病、便秘、糖尿病等虚弱之症的人都十分有益。
(2)止血作用 莲藕含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。对于吐血、鼻出血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。
(3)消暑清热 莲藕还可以消暑清热，是夏季良好的祛暑食物。熟藕性味由凉变温，补心生血、健脾开胃、滋养强壮；煮汤饮能利小便、清热润肺，并且有“活血而不破血，止血而不滞血”的特点。
食用宜忌
不同部位的莲藕其口感亦不同，莲藕顶部的第一节称为荷花头，特别爽脆嫩口，适合生吃，维生素含量高、纤维含量低；第二节和第三节的较老，最好用作熟食其余各节肉质太粗，只宜作煲汤之用。生食选嫩莲藕，洗净去皮、切薄片，在开水中焯过，立即过凉，配精盐、味精、陈醋、白糖、姜丝，淋花椒油或芝麻油即成。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好；莲藕与排骨熬汤，食用后能保证睡眠品质。胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜吃生莲藕。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以减少氧化。
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