芥菜是中国著名的特产蔬菜,欧美各国极少栽培,起源于亚洲。芥菜富含很高的营养价值,那么你知道芥菜是什么菜吗?芥菜有哪些功效作用与营养价值?芥菜到底应该怎么吃?
一、芥菜是什么菜?
芥菜是十字花科芸苔,属一年生或二年生草本,是中国著名的特产蔬菜。芥菜含有维生素很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
中国各地栽培。叶盐腌供食用;种子及全草供药用,能化痰平喘,消肿止痛;种子磨粉称芥末,为调味料;榨出的油称芥子油;本种为优良的蜜源植物。
二、芥菜的功效和作用
性温,味辛。入肺、胃、肾经;有宣肺豁痰,温中利气之功效;主治寒饮内盛,咳嗽痰滞,胸隔满闷。耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
三、芥菜有什么营养价值?
1、提神醒脑
芥菜含有大量维生素A、B族维生素、维C和维D等还原性物质,同时大量的抗坏血酸,也是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程。芥菜能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
2、增强免疫力
芥菜中的维生素能抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,抗感染和预防疾病的发生,可用来辅助治疗感染性疾病,有解毒消肿之功。
3、明目:芥菜含有胡萝卜素,有明目的功效,如果感到眼睛疲劳、有眼疾,都可以食用芥菜。
4、温中化痰:芥菜具有温中益气、宣肺化痰的作用,对缓解脾胃虚寒、胸闷咳嗽有很好的效果。
5、开胃消食、通便:芥菜腌制具有特殊的风味,能促进胃肠消化功能,提升食欲,可以帮助消化。也因为芥菜含有大量的膳食纤维,有防治便秘的作用,特别适合老年人和习惯性便秘患者食用。
芥菜营养成分表
四、芥菜的食用禁忌
芥菜常被做成各种腌制食品,腌制过后盐分含量大大增加,高血压,血管硬化患者要少食被腌制的芥菜。
芥菜不能和鲫鱼一起吃,鲫鱼甘温,有消肿解热毒的功效,芥菜辛辣,多腌制成榨菜食用,腌芥菜咸味重,与鲫鱼同食会产生一些刺激性物质,导致肺肾失常,引起水肿,腌芥菜的盐分多,水肿病人,肾脏不好的人宜少食,避免加重肾的负担。
五、芥菜到底应该怎么吃?
芥菜在吃法方面也有很多的讲究,沙拉里放一点芥菜,会有一些辣味,应避免用得过多,因为其质地粗糙而且味道浓重。为了去掉一些味道,可以在烹饪前用开水焯一下。芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配,和沙司、面包糊一起做味道也相当不错。芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹饪。芥菜腌制后味道鲜美,可以增进食欲,促进胃肠消化功能。做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣。芥菜疙瘩中含有食物纤维,可以促进胃肠蠕动。此外,芥菜是眼科患者的食疗佳品。
番荔枝释迦果是一种不太多见的水果,吃的人也比较少,但由于释迦果的营养价值不断被人们发觉,吃释迦果的人群也不断在增加,对于释迦果是凉性水果还是热性水果,大家说法不一,也不了解释迦果的功效与作用与食用禁忌,接下来就让我来为您解答吧。
一、释迦果有什么功效?
1、益智健脑:释迦果富含的钙元素是人体生长必需的物质之一,除了能使身体正常发育外还有补脑功效,对小孩提高智力或延缓老年人记忆的衰退都非常有效。
2、补铁养血:释迦果富含铁元素,适宜于缺铁性贫血患者食用,孕妇、儿童及哺乳期的妇女要注意补铁,因此可以适当的食用释迦果。
3、减缓衰老:释迦果富含维生素C,维C具有保护牙齿健康,预防动脉硬化,清除自由基,能够有效延缓肌肤衰老,美白肌肤。
4、降低血糖:释迦果有激活脑细胞和降低血糖的功效,在国外常用来治疗脑萎缩和糖尿病,糖尿病患者经常食用对病症的减轻有明显的辅助作用。
5、防癌抗癌:释迦果可有效对抗12类癌症的恶性细胞,其中包括结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等,同时还具有抗真菌和抗寄生虫的功效。
6、保健抗氧化
释迦果具有激活脑细胞的功效,在中国以外常用来治疗脑萎缩。患者经常食用释迦,对于病症的减轻有明显的辅助食疗作用,此外,释迦纤维含量较高,能有效地促进肠蠕动,排走积存在肠内的宿便,同时,它还是最佳的抗氧化水果,能够有效延缓肌肤衰老,美白肌肤。
美国专家从1970年开始,就针对释迦果进行了20多项研究。研究结果表明,释迦果的萃取物可有效对抗12类癌症的恶性细胞,其中包括结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等。同时,释迦果还具有抗真菌和抗寄生虫的功效,此外,它还能帮助调节血压,还是一种抗抑郁剂和广谱抗生素。
二、释迦果是凉性还是热性水果?
释迦果不是寒性的水果,而属于温热性水果,温热性水果有:释迦果、桃子、榴莲、大枣、桂圆、橘子、杏子等等。
释迦果是属于温性水果。温性水果一般具有温中、助阳、消除寒症、帮助促进人体能量代谢等功效。但是如果你是热体质的人,那建议你少吃点,特别是夏天的时候,不然晚上可是会睡不着的哦!如果你是寒体质的人,那可以多吃。因为它们可以消除寒症并给你增加热量。
三、释迦果的营养价值
1、释迦果的纤维含量较高,而且含有丰富的维生素C。
2、释迦果富含维生素A、B、C及蛋白质、铁、钙、磷等。
3、释迦果含有的热量比较高,每100克含热量438千焦。
4、释迦果富含碳水化合物,而碳水化合物是构成机体的重要物质。
四、释迦果有什么禁忌?
1、释迦果不要与乳制品或高蛋白的食品一起食用。
2、释迦果含有很高的油脂,肥胖的人不能食用。
3、释迦果为温性水果,热性体质的人不宜多吃,易上火
最近水果超市、大型卖场都在售卖水果玉米,价格高出普通玉米好几倍,一时间众说纷纭,那么水果玉米真的是转基因吗?应该怎么吃?到底又有哪些营养价值呢?
一、水果玉米是转基因吗?
水果玉米是通过杂交技术培育出来的,与转基因品种完全不同。水果甜玉米是由于一个或几个基因的存在而不同于其他玉米的一种类型。甜玉米的风味大多由甜度决定,而甜度又受胚乳中糖和淀粉数量的影响。这都离不开一些突变体的作用。大部分突变体能提高胚乳中可溶性糖含量,降低淀粉含量。一个含糖突变基因的作用,可以增加水溶性多糖含量而减少淀粉含量。仅这一个特殊的突变体就有经济上的重要性。
二、水果玉米和甜玉米有哪些区别?
水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米,青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜,可直接生吃,生吃熟吃都特别甜脆,像水果一样,因此被称为水果玉米。水果玉米有很多品种,都具有非常高的营养价值。
甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。
生产中的甜玉米可以分为普通玉米、超甜玉米和加强型甜玉米三类,超甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。中国是糯玉米的世界起源中心,栽培历史悠久。糯玉米营养丰富,食用价值高,被当今世界广泛用作保健的营养食物。
甜玉米在中国也有栽培。植株较矮,分蘖力较强。果穗苞叶上有旗叶。子粒淡黄或白色,胚较大,乳熟期子实柔嫩、富含水溶性多糖、维生素A、维生素C、脂肪和蛋白质等。
三、水果玉米品种
水果玉米从含糖量上分为普通型水果玉米、超甜型水果玉米、加强甜水果玉米。超甜玉米是可以直接生食的品种。从颜色上分为:黄色、白色、双色(黄白相间)、和纯白色四种。
四、水果玉米有哪些栽培技术特点?
分期播种:为防串花降低品质,水果玉米要与其他类型玉米隔离种植。水果玉米采摘期短,保鲜难,分期播种可以实现分批采摘上市,一般在3月底至8月初均可播种,早春有保温设施的还可适当提前,但应避免在5月下旬到6月中旬之间播种,此期播种的玉米开花授粉期正遇7-8月份的伏旱天气,易造成植株秃尖、缺粒或空秆。
催芽播种:宜选择地力水平较高、肥水充足的砂壤土田块栽培水果玉米,播前要精细整地。不论是直播还是育苗移栽,最好都实行催芽播种。
科学施肥:水果玉米叶片平展,株型松散,定植密度以每亩3500-4000株为宜。施肥上要适施基肥,早施苗肥,重施穗肥,氮磷钾配合施用,提倡增施有机肥。
精细管理:水果玉米苗期长势弱,后期易受虫害,故要及时做好田间管理工作。出苗后要及时查苗补缺,防除杂草,中后期要防治好玉米螟等害虫。水果玉米的采摘期比一般的甜玉米早3天左右,在受粉后20天左右,可根据花丝颜色和田间品尝,及时把握最佳采摘期。
五、水果玉米的营养价值
1、水果玉米亚油酸含量高
水果玉米含有亚油酸,它进入人体以后可以减少胆固醇在人体血管的沉积,能有效预防高血压和心肌梗塞等多种疾病的发生,另外平时经常吃水果玉米还能预防糖尿病,也能减少糖尿病并发症的发生。
2、水果玉米能延缓衰老
水果玉米中含有大量的维生素E,这种物质是一种天然的抗氧化成分,它能抑制色素沉积,也能预防皱纹生成,可以延缓人体多种衰老症状的发生,平时经常吃水果玉米,能保持青春,延长寿命。
3、水果玉米含有多种氨基酸
水果玉米中含有多种氨基酸,特别是谷氨酸的含量比较出色,它能为脑细胞提供充足的氧气,也有宜于人类大脑中氨的排出,平时人们食用水果玉米以后,可以起到健脑和提高记忆力的重要功效。
4、水果玉米能润肠通便
水果玉米中含有大量的膳食纤维,它们能加快肠道蠕动,减少有毒物质在人体肠道中积存,也能加快大便的生成与排出,对人类的便秘与痔疮都有很好的缓解功效。
六、水果玉米怎么吃?
1、水果玉米煮着吃
水果玉米可以煮着吃,在购买水果玉米以后,把它外层的老皮去掉,在接近玉米的地方留两层嫩皮,然后直接放入锅中加入清水煮制,等锅开以后接着煮制二十分钟,就能煮好的,降温以后把锅中的水果玉米取出,去掉外皮直接食用即可。
2、水果玉米可以榨汁喝
水果玉米榨汁也很好喝,不过在榨制以前,需要把购买的水果玉米先放在锅中煮熟,煮熟以后把玉米粒取下来,放入到料理机中,加入适量的牛奶,让料理机工作,榨成玉米汁,榨好以后过滤,然后倒入杯子中直接饮用就可以。
3、水果玉米能做汤
水果玉米做汤也很好喝,在制作时要把水果玉米取下玉米粒,用清水洗净,然后再把火腿切丁,把豌豆也用清水洗好,在锅中放清水,先把火腿丁放入烧开,再把玉米粒和豌豆放入进去煮熟,最后加入盐和鸡精等调味料,再淋入适量的蛋液,等蛋液凝固成蛋花以后就能出锅食用。
莲子,中药名,是睡莲科植物莲的干燥成熟种子,它具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神功效。常用于脾虚泄泻,带下,遗精,心悸失眠,莲子有这么多作用,这里一起来看看它一般什么时候成熟?怎么吃营养价值高?
一、莲子什么时候成熟?
莲子成熟期为每年的8-10月,我们可以根据个人喜好分时间段采摘莲子,如果喜欢吃新鲜的莲子则可以提早(青莲蓬时)采摘,如果用作中药可以等它成熟之后采!
二、莲子怎么吃好?
1、莲子百合麦冬汤:莲子15克(带心),百合30克,麦门冬12克。加水煎服。
2、莲肉糕:莲子肉、糯米(或大米)各200g,炒香;茯苓100g(去皮)。共研为细末,白糖适量,一同拦匀,加水使之成泥状,蒸熟,待冷后压平切块即成。
源于《士材三书》。茯苓为补脾利湿药,与莲子肉、糯米同蒸糕食,则补脾益胃之功尤著。用于脾胃虚弱,饮食不化,大便稀溏等。
3、红枣银耳莲子汤:红枣100克,白木耳50克,莲子100克,红糖适量。将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。锅中加适量的水,放入3种材料,煮熟后,加糖调味。
本方用带心莲子以清心宁神,百合、麦门冬亦有清心宁神之效。用于病后余热未尽,心阴不足,心烦口干,心悸不眠等。
牛油果是比较常见的水果,爱吃的朋友很多,不爱吃的也不在少数,两面都比较极端。营养价值可与奶油媲美,甚至有森林奶油的美称。那么牛油果怎么吃?牛油果的营养价值有哪些?哪些人不能吃牛油果?牛油果热量高吗?牛油果怎么选?
一、牛油果怎么吃?
1、直接食用
将牛油果洗干净,去掉果皮和果核,切成小块就可以直接食用了,注意细细品尝,第一次吃可能会不太习惯哦。
2、做沙拉
把牛油果切成1立方厘米左右的果粒,搭配上豌豆,玉米和自己喜欢的蔬菜粒(如烫熟了的西兰花,黄瓜,番茄等),然后拌上沙拉酱或番茄沙司,就是一道美味又健康的牛油果沙拉了!
3、涂在面包片上
把牛油果剖开,用小勺舀起,当作果酱在面包片涂抹均匀,再加上草莓酱或蜂蜜,口感就相当好了。这种做法十分简单方便又甜美。
4、奶昔
把牛油果加上适当牛奶或酸奶,再加上蜂蜜,放入搅拌机,搅拌成奶昔,这是孩子和年轻人的最爱。
5、配砂糖
挑一个熟软的牛油果,对半切开,取走果核,用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎,放入白砂糖一勺拌匀,直接用勺子舀着吃。
6、做果酱
把牛油果的果肉切成小块,用少量橄榄油在锅里炒一下。然后,放盐和蒜粉进行调味。用面包蘸吃或抹面包或者三明治。
二、牛油果的营养价值
1、每100克牛油果约含160千卡能量,能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍。
2、酪梨果仁含油量8~29%,同时酪梨还是叶酸的良好来源,一个酪梨提供57微克叶酸,即每日攝取量的28%。
3、牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命,还含有丰富的叶黄素,叶黄素是一种类胡萝卜素。
4、酪梨的纤维含量很高,一個酪梨提供的膳食纤维为每日摄取量的34%,就纤维含量而言,1颗鳄梨相当于2条番薯,2棵莴苣。
5、牛油果富含多种维生素(A、C、E及B族系列维生素等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维,丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%,为高能低糖水果。
三、哪些人不能吃牛油果?
1、过敏者不宜吃牛油果
牛油果中含有丰富的蛋白质会对身体产生一定的刺激,会使得一些过敏体质的人出现不适的影响。会加重过敏体质患者的病症,而且还极易引发过敏症状的产生,对患者的身体是非常的不利的。
2、肥胖者不宜吃牛油果
因为牛油果中含有的某种物质,会使肥胖的患者变得更加的肥胖,会加重患者体内脂肪的含量,对于我们的身体是非常的不利的。
3、消化功能差的人不宜吃牛油果
因为牛油果中的不饱和脂肪酸和蛋白质十分的丰富,而且这些蛋白质大多是植物蛋白,不利于我们人体消化。因此消化功能比较差的人不适合吃太多的牛油果。
四、牛油果热量高吗?
牛油果热量在水果中属于很高的类型,热量比同等重量的米饭还高,而晚上能量消耗小,食用热量这么高的牛油果很容易出现脂肪蓄积的情况。
五、牛油果怎么选?
颜色:选择黑色的最好,不要挑青绿色的。
手感:要选择硬软正合适的,太硬会生而太软的可能是坏的。
外表:粗糙、带坑的的较好,表面光滑的不能吃。
果柄:若果柄和果子的衔接处颜色呈深棕色,不要买。
伤口:外表有伤口、露出果肉的不要买。
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