据测定,即将成熟的果实每天可增长果实本身体积的1%-1.5%。如果早摘10天,可减产10%-15%。此外,采收过早,未成熟的果实内单宁、原果胶含量多,含糖少,果实有涩味,硬度大,果实的风味、品质不好;采收过晚,果实呼吸作用加强,果实变软,也影响果实的品质和贮运。
果实采收期的确定:
一要看果柄。正常成熟果实的果柄与果枝之间会形成离层,只要将果实轻轻提高即可脱落。
二要看果色。果实成熟时,原品种的色素会呈现出来。如成熟的金冠苹果,绿色的底色会变成黄色;巨峰葡萄成熟时,会由绿色转为紫黑色。
三要看成熟期。各种果实都有一定的成熟期,如金冠苹果的成熟期为140-145天,富士苹果的成熟期为175-185天,中华寿桃的成熟期为190天左右。
四要看硬度。果实成熟时,细胞间的原果胶经过果胶酶的作用而变为可溶性果胶,因而肉质变得松脆。
五要品风味。果实成熟时表现出固有的风味,如富士苹果成熟时为酸甜味,蜜梨成熟时为甜味。
采收果实的方法主要是由下而上、由外而内,这样可避免碰落果实,减少损失。采收柿子、葡萄可用剪刀剪取,采收枣、核桃、栗子等多用竿子振落拾取。
苹果采收的早晚直接影响产量、品质及贮藏性。若采收过早,果实发育不完全,果个轻、外观色泽差,含糖量低、品质差;若采收过晚,果肉发绵快,抗病能力低不耐贮藏。只有适期采收,才能达到果实的食用品质最佳,贮藏寿命最长,从而获得较高的收益。?
1.苹果适宜采收期是根据果实的成熟度来确定的。主要根据有以下几个方面:
①外观性状包括果实大小、形状、色泽等都达到该品种固有性状。种子变黑,果粉形成为成熟。?
②内在指标
果实硬度一般为5.4~6.8公斤/平方厘米,成熟愈早硬度低,贮藏果品要比鲜食硬度稍大;固形物含量为12%~15%,依品种成熟期推迟,固形物含量高。
③果肉淀粉含量果实成熟淀粉转化为糖,淀粉含量下降。可通过将碘液涂于果实横截面上,若70%~90%没有染上色,说明已成熟好。
④果实生育时期更多绿色尽在植物59网
每个品种从盛花期到成熟期都有一个相对稳定的天数,一般早熟品种为100~120天,中熟品种125~150天,晚熟品种为160~175天。因不同地区果实生长期积温不同,采收期会有所差异,各地最好在自己习惯采收期前后10天左右内分期采收。
2.采收操作注意事项:
①提倡采用采果袋,采果梯、盛果箱(筐)等采收工具,采果前必须剪短指甲,穿软底鞋。②操作时,用手托住果实,食指顶住果柄末端轻轻上翘,果柄便与果台分离,切忌硬拉硬拽;应本着轻摘、轻放、轻装、轻卸的原则。
③采摘顺序是先采树冠外围和下部,后采内膛与上部。
④不宜在有雨、有雾或露水未干前进行、应选择好天气采果。
3.采后贮藏?
①采后及时降温,也叫预冷。苹果采收正值秋季高温季节,尤其是中熟品种采收时日均温还在25℃左右,果实不仅有自身释放的呼吸热,还持有大量的田间热,果温高于气温,采收后的果实必须散热降温。可选背阴干燥通风处露天置放。白天盖草帘,夜晚揭开,1~2天内完成预冷,在此过程中,还要防止雨淋。
②贮藏
可根据当地自身条件选择。如地沟贮藏、土窖贮藏、土窑洞贮藏、通风库贮藏、机械冷库贮藏以及先进的气调库贮藏等各种方法。原则是要因地制宜,简单实用,投资小,易管理,并提高保鲜质量。具体各种贮藏方法可参考相关资料。
自8月下旬开始,我省核桃树逐渐进入采收期。要想使采得的核桃产量高、品质好,应做好以下工作:
1.确定正确的采收期。核桃品种不同,其成熟期存在较大差异,比如早实核桃中的上宋6号在8月28日左右成熟,而中林1号要到9月中旬才能成熟。有的品种如清香核桃要在9月中下旬成熟。另外,即使同一品种在不同地区成熟期亦不尽相同,香玲核桃在山东8月下旬成熟,在邢台地区9月上旬成熟,在陕西9月中下旬成熟,所以核桃成熟日期要用形态上的成熟标志来确定适宜的采收期。核桃形态成熟的标准是:青果皮由绿变黄、部分青果皮侧面开裂、青果皮易剥离。内部特征是:种仁饱满、幼胚成熟、子叶变硬、风味浓香。避免早采,以免降低核桃品质和产量。
2.确定合理采收顺序。不同品种分期采收,采完一个品种再采另一个品种。在树上采收顺序为从上向下、从内向外顺枝进行,以免损伤枝芽,影响下年产量。
3.采收方法。为了提高坚果外观品质,方便青皮处理,采用单个核桃手工采摘的方法,也可用带铁钩的竹竿或木杆顺枝钩取,避免损伤青皮。采收装袋时把青皮有损伤的和无损伤的分开装袋。
4.采后青皮处理。果实采收后,在浓度为0.3%~0.5%乙烯利溶液中浸蘸约30秒,按50厘米的厚度堆放在阴凉处或室内。在温度30℃、相对湿度80%~95%的条件下,约5天左右,离皮率可达95%。乙烯利催熟时间长短和用药浓度与果实成熟度有关。果实成熟度高,用药浓度低,催熟时间也短。催熟后的青皮果采用人工剥除青皮或用脱皮机脱除青皮的方法。
5.坚果冲洗。将脱皮的坚果装筐,用竹扫帚搅洗,采用流水式冲洗更好。薄皮核桃不进行漂白处理。作种子的坚果,脱皮后不必洗涤,可直接晾干后贮藏备用。
6.坚果干燥。自然晾晒法:洗好的坚果可在竹箔上或者高粱秸箔上阴半天,等大部分水分蒸发后再摊放在芦席或竹箔上晾晒,且不可在阳光下暴晒,以免核壳破裂,核仁变质。坚果摊放厚度不应超过2层果,以免种仁被光面变为黄色。注意避免晚上淋雨和受潮。一般晒5~7天即可。判断干燥的标准是:坚果碰敲声音脆响,横隔膜易于用手搓碎,种仁皮色由乳白色变为淡黄褐色,种仁含水量不超过8%。
另外,利用低温烘干机烘干脱除青皮后的坚果,是核桃现代规模化生产的主要烘干方法。
7.坚果入库储藏。普通室内贮藏法:适于短期存放。将晾干后的坚果装入布袋或麻袋中,放在通风、干燥的室内贮藏或者装入筐内,放在阴凉、干燥、通风、背光的地方贮藏。为避免潮湿,最好在堆下垫上隔离材料,且能防止鼠害。少量种用核桃可装在布袋中挂起来。低温贮藏法:长期贮藏核桃应在低温条件下贮藏。大量贮存可用麻袋包装,贮存在0℃~1℃的低温冷库中,效果好。在无冷库的地方,可用塑料薄膜帐密封贮藏。选用0.2~0.23毫米厚的聚乙烯膜做成帐。帐的大小和形状可根据存贮数量和包贮条件来设置,帐内含氧量在2%以下。如贮量不多,可将坚果封入聚乙烯袋中,贮藏在0℃~5℃的冰箱、冰柜中,可保存2年以上。
北方冬季气温低、空气干燥秋季入帐的核桃,不需要立即密封,待翌年2月下旬气温回升时,再进行密封。密封应选择低温、干燥的天气进行,使帐内空气相对湿度不高于50%~60%,以防密封后霉变。一般长期贮藏核桃,其含水量不得超过7%。在低温(1.1℃~1.7℃)条件下贮存核桃仁,可保持2年不腐烂。核桃在库房中要加强防霉、防虫蛀、防出油、防鼠害等措施。
夏播玉米渐近收获,保障玉米稳产、高产尤为重要。
正确掌握玉米的收获期是增加粒重、减少损失、提高产量和品质的重要生产环节,玉米适时晚收可亩增产100多斤以上。
做到玉米晚收增产,需谨记六个一即:
一看:看玉米生长特征,玉米的成熟期需经历乳熟期、蜡熟期、完熟期三个阶段。因玉米与其他作物不同,籽粒着生在果穗上,成熟后不易脱落,可以在植株上完成后熟作用。更多绿色尽在植物59网
一定:定玉米最佳收获期。完熟期是玉米的最佳收获期。有些农民担心雨天影响秋收,耽误冬小麦种植;有些农民更担心自己果实被别人抢走,因此常常见到农民抢收现象。早收晚收都带来不必要的损失。验证玉米是否进入完熟期,可以从外观特征上看:植株的中、下部叶片已变黄,基部叶片干枯,果穗黄叶呈黄白色而松散,籽粒乳线消失,黑层出现,变硬,并呈现出本品种固有的色泽。
一推:推算玉米晚收时间。一般情况下,按玉米正常生育算,需期延长10天左右进行收获为宜。
一收:收要快、要及时。提前看好天气预报,安排好人员、车辆等预收前的各种准备工作,力争一次性收获完成。
一剥:收获后不要进行堆垛,及时利用人工及时玉米剥皮机进行扒皮。
一脱晾:因晚收玉米的含水量一般在30%~40%左右,收听天气预报,在晴朗天气进行晾晒,并及时进行脱粒晾晒,晾晒到玉米含水量在14%以下为宜。(陆建春)
一、适时采收柑桔采收过早或过迟都会影响它的损耗、腐烂、发病及贮藏寿命。作贮藏用的柑桔,要求在果实充分生长、累积了足够的糖分并且含糖量不再大幅度增加、酸未见下降且皮色一般在转黄时采收。
采收时应选择晴朗露水已干的午前进行。阴雨天、雾天及露水未干时,因果实细胞充水,果皮膨胀,极易碰伤,便于病菌的侵染,故不宜采果;中午以后果温较高,田间热不易散发,易促使果实腐烂,同样也不宜采收。
二、精采细收
为了尽量避免造成果实机械伤,须掌握采收技术,注意提高采果质量,是维护果实固有的耐藏性和抗病性的关键。要避免机械伤,采收人员必须轻拿轻放。采收时,不要拉断果柄,必须用果剪剪平果蒂。采剪的方法是:第一剪剪至离果蒂1厘米处,第二剪剪齐萼片,整齐剪去果柄,避免果柄过长过短,因过长则伤及其他果实,过短又造成果实伤口。
树上分级、树下包装是避免采果、分级、包装造成机械伤的有效措施。采收过程中,先用部分人员采摘一级果,随后用大部分人员采收二级果,其他果另行处理。大树采收用的篓里要垫上薄膜或厚纸。采收下来的果实直接装到贮藏的木箱里,每箱秤过后随即钉箱进库,避免日晒雨淋。
三、药剂防腐
采前、采后进行药剂处理是保证果实贮藏质量,减少腐烂的重要措施之一。采收前一周,用50-100ppm的2,4-d喷洒果蒂;也可用1000倍的多菌灵或托布津与50-100ppm的2,4-d混合液全树喷洒,都有消灭初期附在果实上的病菌作用,对果实起到防腐的效果。药剂喷射时要仔细,果实部位必须全部喷到。采收后,用200ppm2,4-d和1000倍的托布津或多菌灵混合液浸果,能起到防腐的作用。
为了减少病菌的感染,凡装过桔子的箱子都要用0.1%的多菌灵或0.2%托布津喷洒消毒。特别是去年用过的箱子,要清洗干净、晒干,再用托布津或多菌灵喷洒消毒。
四、仓库贮藏
柑桔的常温贮藏库,不需要特殊的设备,一般的民房、普通仓库都可使用,但库房宜选取在不西晒的地点。库内通风良好,不漏雨,果堆不会受到阳光的照射,并能防止鼠害。
柑桔入库前两周,要用硫磺粉(100克/平方米)密封熏蒸24小时,或用4%的漂白粉喷洒,然后通风换气,准备贮藏。
装箱后的柑桔,不须经预冷就可以直接进库,堆码贮藏。堆放时要留有一定的通道,箱间要留有顶隙,堆垛不宜过大。初入库时要打开所有的门窗,有利于通风换气和柑桔果实的发汗、散热。经20-25天的果实发汗阶段,在果实失重3%-4%时,就要关闭门窗,继续发汗一周,然后用薄膜围盖箱堆。以后每周揭开一次,进行通风换气。贮藏期间要利用窗户的开关和昼夜的温差来调节库内的温度,当气温降到10℃以下时,要注意保持库温,以免受到冻害。在贮藏后期,当气温回升时,更要注意通风换气,防止风味发生变化。柑桔入库后,最好不要翻动,及时挑剔烂果,这样可以减少相互间的传染,减少发病的机会。
樱桃是一种经济价值高、生食与加工兼用的优良果品之一。果实成熟时正值夏季来临,气温升高快,成熟期短,采收期较为集中,为了延长樱桃的供应期,实现樱桃生产、销售、消费市场的良性循环,樱桃的贮藏保鲜技术就显得尤为重要。
(一)品种与采收
1、品种樱桃的耐贮性因品种不同而异。一般早熟和中熟品种不耐贮藏;晚熟品种耐贮性较强;抗病性强的品种耐贮性强;抗病性弱的品种不耐贮藏;耐低温的品种贮藏性强。
2、采收果实采收应选择在八九成熟时采摘。采摘时要尽量减少机械损伤,搬运时注意轻拿轻放。
(二)药剂处理与包装
1、药剂处理准备用来贮藏的樱桃,可在樱桃现蕾期、幼果期、采果前分别喷施1.5%2%浓度的硝酸钙或氯化钙溶液,或在采后用2%氯化钙溶液浸泡几分钟。另外再配合北大绿色科技公司生产的防腐、涂膜保鲜剂进行涂膜处理。涂膜后具有抑制果实呼吸,保持养分,抑制灰霉病、炭疽病、黑斑病等多种采后病害的发生的功能。
2、包装选无伤,无病虫害,大小均匀的果实,经药剂处理后荫干,预冷装袋,每袋1.5千克左右,并配以包装箱。包装袋可用北大绿色科技公司生产的BFM果蔬气调保鲜袋,用此袋包装贮藏效果较好。
(三)贮藏保鲜方法
1、低温冷藏樱桃冷藏适宜温度为11℃,相对湿度在90%95%,在此条件下,贮期可达3040天。樱桃在入贮前先预冷,进行采后处理包装,最后入库贮藏。预冷降温速度越快贮藏效果越好,入贮前库温降至甚至还可以稍低一些,入贮后使果温迅速降至2℃以下,要保证恒定低温高湿条件。
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