蕨

2020-10-16

植物种植相信每个家庭都有种植，那么种植植物需要注意哪些事项?下面就给大家带来植物种植注意的事项问题以及解决方法！感谢您的阅读，植物59网小编向您推《蕨》，欢迎您参考，希望您喜欢！

植物名称蕨

别名 蕨菜、龙头菜
拉丁名Pteridium aquilinum L.Kuhnm.Zw59.coM

英文名Esculent Bracken

科属凤尾蕨科

地理分布中国各地均有分布，世界温带和暖温带地区有分布。

特征描述
形态特征：多年生草本。植株高达1m，根状茎长而横走，具黑褐色茸毛。幼叶未展开时向内卷曲呈拳头状，有长柄。表面有茶褐色绒毛：老叶近革质，卵状三角形或宽卵形，长30～60cm，宽20～45cm，有长柄，二或三回羽状分裂，羽片约为8对；小羽片约10对，互生，三角状披针形或披针形，末回小羽片矩圆形，先端圆钝，全缘，叶脉为羽状分枝或侧脉二叉。孢子囊群条形，沿叶缘边脉着生；囊群盖条形，有变质的叶缘反卷而成的假盖。

生物学特性：在东北地区，一般在4月下旬幼苗出土，5月中、下旬叶片展开。孢子囊7月成熟，放出孢子，10月中旬以后枯黄。

营养价值
每100克蕨菜干食部100％，能量1050千焦耳、水分7.2克、蛋白质6.6克、脂肪0.9克、膳食纤维25.5克、碳水化物54.2克、灰分5.6克、核黄素0.16毫克、尼克酸2.7毫克、抗坏血酸35毫克、维生素E0.53毫克、钾59毫克、钠1 279.0毫克、钙851毫克、镁82毫克、铁23.7毫克、锰2.31毫克、锌18.11毫克、铜2.79毫克、磷253毫克、硒6.34微克。

食疗与保健
食部沸水焯过，换清水浸泡4～8小时，炒食、腌制为咸菜、酱菜；干菜、盐渍品需水浸复原。

凉拌蕨菜 鲜蕨菜、豆腐丝、大蒜末、精盐、味精、料酒、米醋、芝麻油。色泽绿白，质地嫩脆，咸鲜香浓，微具酸辛。

茄汁蕨菜绣球 鲜蕨菜、肉茸、鸡蛋、鲜葱末、鲜姜末、大蒜末、精盐、味精、白糖、番茄酱、米醋、辣椒粉、面粉、水淀粉、熟猪油。色泽红，质地嫩，味咸鲜酸辛。

根状茎及全草入药。甘，寒。含1-印满酮类化合物，蕨素、蕨甙、棕榈酰蕨素、异巴豆酰蕨素B、乙酰蕨素C、蕨内酰胺、坡那甾酮A、坡那甾酮甙A、蕨甾酮、酚酸、脱皮松、羟基苯乙烯、葡萄糖甙。清热滑肠，降气化痰，利水安神。用于感冒发热、痢疾、黄疽、高血压、头昏失眠、风湿。水煎服，用量10～30克。

食用：嫩苗为味美的山野菜，可炒食或做汤或腌制咸菜，故名蕨菜。

保健：根状茎入中药，为利尿解热；含淀粉达40％，可食用也可酿酒。

综合利用：根状茎和叶含单宁，可做栲胶原料。9～10月挖出根状茎，除去杂质、泥土，晒干粉碎后，可作为家畜的精饲料，也可提取淀粉。

扩展阅读

沼泽蕨

植物名称沼泽蕨

学名Thelypteris palustris

所 属 科金星蕨科

所 属 属沼泽蕨属

分布
见于怀柔县喇叭沟门。生于沼泽、草甸或山地路旁阴湿处。广布于我国各省、区。

描述
根状茎长而横走。叶疏生；柄长10～50厘米，粗约2.5毫米，基部黑褐色，疏生棕红色鳞片。叶片长圆状披针形，长25～60厘米，宽12～15厘米，两端羽片较狭，中部羽片最宽，2回羽状分裂。羽片10～25对，无柄，边缘具不规则的锯齿。孢子叶比营养叶长，但外形相似，孢子叶的叶缘常反卷。叶脉羽状，分离，侧脉多为二叉。孢子囊群圆形，背生于小脉中部；囊群盖近马蹄形或不规则，被毛，成熟后易脱落。

欧洲蕨

欧洲蕨 (Pteridium aquilimum) 形态：草本蕨类，通常不超过60～90厘米，常具粗壮的地下根，主要依靠地下根蔓延。

适应：广泛适应于美国南方，A、B、C、D区均有发现。最常见于海岸平原或山麓及南方北部的干旱、碎石山区。

毒理：对单胃家畜，有毒物质是硫胺酶和其他未知化合物。对瘤胃家畜，长时间取食欧洲蕨导致骨髓抑制，其原因可能是未知的毒素。

中毒症状：单胃家畜的表现是体重下降，萎靡不振，痉挛，死亡。瘤胃家畜的表现是便血，呼吸困难，不能凝血，七窍流血，体温上升，死亡。

其他：无论新鲜或干枯，整株都有毒性，但是幼嫩、青绿时毒性更大。马和牛比绵羊更容易中毒致死。在夏末或秋季以及其他可利用的饲料很少的情况下，最容易发生中毒现象。在食人有毒植物后可以潜伏几周而不出现症状。

冷蕨

植物名称冷蕨

学名Cystopteris fragilis

所 属 科蹄盖蕨科

所 属 属冷蕨属

分布见利了头沟区百花山、密云县坡头、怀柔县喇叭沟门孙栅子。生于山上沟边或岩壁阴湿处。分布于东北、西北、内蒙古、河北、山西、四川。

描述
多年生草本。株高15～30厘米。根状茎短而横卧，被棕色阔披针形鳞片。叶簇生。叶柄长5～14厘米，禾秆色。叶片草质，阔披针形至长圆状披针形，长10～20厘米，宽4～6厘米，无毛，2回羽状。羽片10～15对。中部羽片长2～3.5厘米，宽1～1.5厘米，长圆形，具有狭翅的短柄，基部一对羽片缩短；小羽片倒卵形，约5对，基部下延，以狭翅彼此相连，边缘有粗尖齿或浅裂。针脉在小羽片上，羽状，每齿有小脉1条。孢子囊群小，圆形，生于小脉中部或稍下处；囊群益卵圆形，以基部一点着生，膜质，成熟时碎裂。

菜蕨

植物名称菜蕨

别名 水蕨菜
拉丁名Callipteris esculenta(Retz) J.Sm．

科属蹄盖蕨科

地理分布分布于我国东部亚热带地区。

特征描述
形态特征：植株高30～140cm。根状茎直立或斜升，有密鳞片，鳞片狭长披针形，边缘有细齿。叶簇生，厚革质，无毛或叶轴一羽轴下面有锈黄色绒毛：叶柄长50～60cm，仅基部有鳞片；叶片宽30～60cm，矩圆形，二回羽状；羽片开展，有柄；小羽片长4～6cm，宽6～10mm，披针形，渐尖头，基部近截形，两侧稍呈耳状，边缘有齿或浅裂；裂片有小锯齿。孢子囊群条形，生予小脉上，伸达叶边；囊群盖同形，膜质，全缘。

生物学特性：云南热带地区几近全年。

营养价值
每100克菜蕨含水分92克，灰分0.86克，粗脂肪0.11克，粗蛋白3.20克，纤维素1.01克，维生索A 545国际单位，维生素B20.13毫克，维生素C 0.80毫克，钾383.66毫克，钙6.65毫克，铁1.31毫克，磷67.68毫克，菸碱酸2.32毫克，还含有麦角甾醇、胆碱、促脱皮甾酮、绵毛精、香豆精、甙类(主要是锦马素、贯众甙、异槲皮甙、黄蓍甙等)以及鞣质、淀粉。

食疗与保健
味甘，微苦，性寒，有清热解毒、补气升阳、利尿、消肿、回表止汗、降血压、促进细胞新陈代谢、驱风等作用。人工栽培的菜蕨更适用于鲜食；也可炒、卤、炝、爆、煨、焖，如木须肉蕨菜、海米爆菜蕨、肉炒菜蕨等。台湾省民间的烹调方法是将鲱嫩菜蕨折段，加姜丝、豆豉、盐、油等，猛火快炒2分钟，趁热食用。或与梅干菜炒食，或用味精、麻油拌食，其风味均佳。可作为医食同源的蔬菜。但有人认为菜蕨性偏寒凉，素食久食会伤人阳气，所以宜与肉同炒，则较平和而味更鲜美。在《天然疗法》中，常用于老年人、虚弱病人津血不是、肠燥便秘、或人便不利者。经加工、浸、漂、加热后，其清热解毒、利湿的作用便减弱。

食用：食用部位：嫩叶。炒食，也可将其于开水中烫软后，凉拌食用。

亚心岩蕨

植物名称亚心岩蕨

学名Woodsia subcordata

所 属 科岩蕨科

所 属 属岩蕨属

分布 见于密云县坡头、门头沟区百花山。生于林下岩石缝中或阴处石缝中。分布于东北、内蒙古。

描述
植株高16厘米。根状茎短，须根发达。叶柄比叶片短，褐色，基部具关节，被褐色狭披针形的鳞片。叶片披针形，羽状分裂；羽片长圆状三角形或卵状披针形，基部较宽，由1侧伸出成耳状，先端钝圆，边缘深波状或具圆齿。叶两面和叶轴密被白色毛或疏生褐色鳞片。孢子囊群近圆形，沿叶脉两侧的近叶缘处排成2行；囊群盖密生具关节的白色长毛，且成鸟巢状。

《蕨》由植物种植编辑撰写而成，内容素材主要来源于网络，希望您在种植植物过程中能帮到您！我们把大量的“绿云蕨植物养护”内容汇集于专题再现给您，希望您喜欢！