植物名称木瓜榕
别名 无花果、馒头果、象耳朵榕、象耳朵果
拉丁名Ficus carica Linn.
英文名Fig
科属桑科
地理分布广东、广西、云南、贵州南部。
特征描述
形态特征:中等乔木,高3~10m。叶宽卵形或近圆形,长15~36cm,宽15~27cm,先端钝或短渐尖,基部心形或圆形,全缘或有疏齿,基出脉5条,侧脉4~5对,其间的小脉并行,上面近无毛,下面被短毛;叶柄长6~12cm。托叶尖三角形,苞茎,长2~4cm,脱落。榕果具梗,簇生于老枝或无叶的枝上,倒梨形或陀螺形,直径4~5cm,被柔毛,具8~10条纵棱,脐状突起大;基生苞片;花单性;雄花和雌花同生于一榕果内。成熟榕果紫红色。
生物学特性:果实:12~7月,嫩叶:全年。
食用:果实既可做水果鲜食,也用来拌做成独具风味的水果美餐。鲜食:采嫩果,洗净蘸用蔬菜如西红柿等做成的菜酱食用。熟食:采下八成熟的果实去皮和种子,切细,水洗,然后拌米一起煮成饭食用。嫩茎叶:炒食或与其他野菜做成杂菜。
应养成分:每100g食用部分干物质含矿物质元素磷0.417g,钾2.624g,钠0.148g,钙0.599g,镁0.362g,铁0.191g;含微量元素铜3.629g/g,锌34.59g/g,锰50.5lg/g,硒8.38g/g,碘26.94g/g,钼30.18 g/g;含蛋白质13.83g,含氨基酸8.94g,其中天冬氨酸0.98g,苏氨酸0.43g,丝氨酸0.47g,谷氨酸1.1g,脯氨酸0.47g,甘氨酸0.49g,丙氨酸0.24g,缬氨酸0.57g,蛋氨酸0.11g,异亮氨酸0.52g,亮氨酸0.78g,酷氨酸0.23g,苯丙氨酸0.45g,刺氨酸0.74g,组氨酸0.26g,粗氨酸1.1g。
综合利用:本种的资源量大,口感较好,是常用的野菜之一,有开发潜力。
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