扁尖是一种以竹子的芽以及嫩鞭作原料的食用食品,也称作扁尖笋和天目笋干。扁尖颜色青翠带有土黄,没有老根,表面泛有白色的盐霜。扁尖历史悠久,早在明正德、嘉靖年间就已经存在,是江南一带的一种传统食材,因为其肉质脆嫩、味道鲜美爽口,并且营养价值丰富,具有帮助消化、增进食欲以及滋阴益血的功效,也因此受到上海、杭州、绍兴等地区市民的喜爱。
中文学名:扁尖
别名:扁尖笋、天目笋干
原料:竹的芽或嫩鞭
类型:汉族名菜
所属地区:江南地区
特点:肉质脆嫩,鲜美爽口分类:蔬菜植物
豌豆尖是一种很好吃的蔬菜,那么豌豆尖是什么菜?豌豆尖有什么营养价值呢?豌豆尖的功效与作用是什么?下面就来了解一下吧。
豌豆尖是什么菜
豌豆尖知识介绍:豌豆尖,是有土栽培,又名,豆苗,龙须菜,豆苗为荷兰豆的幼嫩枝叶。在16世纪的明朝,被《遵生八笺》称为「寒豆芽」,又有被称为「龙须菜」,但由於水蕨科植物水蕨和江蘺科植物石花菜也都称为龙须菜,三者容易混淆。
豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外,还含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的作用。
豌豆尖的功效与作用
养肝,调节体质防衰老
豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和膳食纤维等营养成分。此外,豌豆尖还是不错的碱性食物,搭配肉类等温热食物可以做到酸碱平衡。经常适量地吃豌豆尖对热性体质具有很好的调节作用和防衰老功效,含有大量的镁以及叶绿素,有助于体内毒素排出,保护肝脏。
改善视力,熬夜的人要多吃
其中含大量胡萝卜素、叶黄素,这些元素对于保护视神经、改善视力有很好的帮助。豌豆尖中的胡萝卜素每百克含2710微克。食物中的胡萝卜素在肝脏中转化成维生素A,可以保护上皮细胞完整、预防炎症、提高肌体。尤其是经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友更适合常用。
高钾低钠,防高血压并发症
豌豆尖是高钾低钠食物,钾的比例是钠的50倍。高钾低钠的食物有消肿利水的作用,不但对缓解经常熬夜出现的“熊猫眼”、肿眼泡有效,而且高钾低钠的食物也是“三高”疾病人群非常好的经常性膳食,可以降低血压、帮助预防并发症。
豌豆尖的食用方法
豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食,涮锅,又可凉拌、作快餐蔬菜,更可用于调味、配色。一般来讲,豌豆尖在四川地区主要是做汤。但还是用大火快炒,并放点醋,以保持豆芽的脆嫩,同时还可以减少维生素C的损失。
植物名称山尖菜
别名 铧尖菜、山尖子
拉丁名Cacalia hastata Linn.
英文名Hastate Cacalia
科属菊科
地理分布全国大部分地区有分布。
特征描述
形态特征:多年生草本、高1~2m,茎粗壮,中空。叶呈三角状戟形,边缘有不规则的锯齿,上部叶渐狭小。头状花序多数,项生,花筒状,白色。瘦果淡黄色。
生物学特性:山尖子为林区野生植物。4月中,下旬返青,花期6~7月,果期7~8月。主要生长在夏绿阔叶林下,林缘,针阔混交林,针叶林和岳桦林林缘,灌丛、林间草地,河滩杂草类草甸也常有分布。它经常是山地林缘草甸的主要伴生种。山尖子为大型草本植物。喜欢微酸性肥沃湿润的土壤,直根系,属耐阴喜湿的中生植物。
食用:春,夏季嫩苗与嫩叶、嫩芽可做青菜,炒食或做汤食用。沸水焯过,冷水浸泡2小时,炒食、做汤、凉拌、做酱菜。
保健:清热解毒、化瘀消肿。用于疮肿作痛,小便不利。水煎服,用量5~15g,外用鲜品适量,捣烂敷患处。
化学成分:每100g可食部分粗蛋白10.89g,粗脂肪3.04g,胡萝卜素18.4mg,抗坏血酸1.78mg。全草含生物碱。茎和叶中分别含焦性儿茶酚类鞣质2.7%和9%。
综合利用:本种适口性不甚良好。春季和初冬放牧时马、牛、羊均采食。夏季放牧家畜一般不吃,但夏季可与其他饲草一起割草青贮,各种家畜均喜食,还可煮熟做猪饲料。秋季可刈割调制干草供冬季饲用。全株含单宁可达3。75%,可做烤胶原料。
品种名称尖叶皇冠
学名Echinodorus latifolius
植物种类 多年生花卉-水生植物
生物分类泽泻科
产地分布于西印度、中美洲、南美洲北部
品种描述
形态特征:披针形、单叶脉的气生叶,无叶脉。长4厘米、宽0.6厘米,而花直径约1.5厘米,花瓣下垂,有8个雌蕊,果实直径0.18厘米,淡绿色的水中叶呈直线形或披针形两种形态,长15厘米、宽0.5~1.5厘米,末梢尖长,无明显叶柄,丛生。
繁殖方法:利用与子株相连的匍匐茎繁殖
栽培要点:碳酸盐硬度:2dH~15dH
酸碱度(pH值):6.5~7.5
水温:22~30℃
光照:强光照
栽培难易度:简单
布景位置:前景
品种名称尖尾铁苋
学名Acalyha caturus
异名南洋铁苋、绿岛铁苋
植物种类 观叶树木
生物分类大戟科
产地原产我国台湾、菲律宾、印度尼西亚
品种描述
形态特征:常绿大灌木,株高1~3m。叶互生,心形,先端急尖或突尖,幼叶边缘具细锯齿,老叶波状全缘。雌雄异株,葇荑花序,腋生,雌花穗状下垂,苞腋具雌花1朵。生胜强健粗放,耐热、耐旱、耐瘠、耐碱抗风,枝叶终年青翠。
繁殖方法:可用扦插法,春至秋季均能育苗,成活率极高。尖尾铁苋成株后,会在根部四周长出幼株,也可分株另植。
栽培要点:栽培土质不拘,但以富含有机质的壤土或砂质壤土最佳,排水、光照需良好,半日照也能成长,但生长较差,植株易徒长,红叶容易褪色变绿叶。春、夏、秋季为生长盛期,施肥每1~2个月1次,各种有机肥或无机复合肥均佳,增加氮肥则叶色较美观。分枝少可修剪,以促使多分侧枝;老化的植株,每年春季强剪1次,可使枝叶更茂密。性喜高温高湿,生长适温为22~32℃。
应用价值:适于庭植、大型盆栽或作绿篱,尤适于滨海地区绿化,目前很少利用,值得推广。
基本信息
中文学名:贝壳杉,拼音:bèikéshān
拉丁学名:Agathisdammara(Lamb.)Rich.etA.Rich
别称:新西兰贝壳杉、昆士兰贝壳杉、斐济贝壳杉、东印度贝壳杉
门:裸子植物门,纲:松杉纲
目:松杉目,亚目:
科:南洋杉科,亚科:
族:,属:贝壳杉属
形态特征
贝壳杉常绿大乔木。高20-30米以上。树皮厚,含有树脂,嫩枝灰白色;叶片窄披针形,长2.5-8厘米宽0.5-1厘米,老树的叶片较树小,革质、灰绿色;雄花序长2.5-4厘米;球果卵圆形或圆形,宽5-8厘米,鳞片宽0.8厘米;种子具有一较大的翅。
生长习性
贝壳杉原产大洋洲、马来西亚、菲律宾,幼苗喜半阴,大树喜阳光。
贝壳杉图片
基本信息
中文学名:台湾杉,拼音:táiwānshān
拉丁学名:TaiwaniacryptomerioidesHayata
别称:台湾松、台杉、台湾爷、亚杉、秃杉
门:裸子植物门,纲:松杉纲
目:松杉目,亚目:
科:杉科,亚科:
族:,属:台湾杉属
主要产地
台湾
形态特征
台湾杉乔木,高达60米,胸径3米;枝平展,树冠广圆形。大树之叶钻形、腹背隆起,背脊和先端向内弯曲,长3-5毫米,两侧宽2-2.5毫米,腹面宽1-1.5毫米,稀长至9毫米,宽4.5毫米,四面均有气孔线,下面每边8-10条,上面每边8-9条;幼树及萌生枝上之叶的两侧扁的四棱钻形,微向内侧弯曲,先端锐尖,长达2.2厘米,宽约2毫米。雄球花2-5个簇生枝顶,雄蕊10-15枚,每雄蕊有2-3个花药,雌球花球形,球果卵圆形或短圆柱形;中部种鳞长约7毫米,宽8毫米,上部边缘膜质,先端中央有突起的小尖头,背面先端下方有不明显的圆形腺点;种子长椭圆形或长椭圆状倒卵形,连翅长6毫米,径4.5毫米。球果10-11月成熟。
生长习性
台湾杉为我国特有树种,产于台湾中央山脉海拔1800-2600米地带。常散生于红桧及台湾扁柏林中,间有小块纯林。
台湾杉图片
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