植物种植相信每个家庭都有种植，那么种植植物需要注意哪些事项?下面就给大家带来植物种植注意的事项问题以及解决方法！感谢您的阅读，植物59网小编向您推《牛蒡是山药吗？有什么功效？》，欢迎您参考，希望您喜欢！
牛蒡又名恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等。原产于中国，以野生为主，在日本被奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜，那牛蒡是山药吗?有什么功效呢?
牛蒡外观看上去像山药，但其实不是山药，其凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日韩，走俏东南亚，可与人参媲美，有东洋参的美誉。
牛蒡的功效与作用
1、降血压
牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。
2、减肥
牛蒡富含食物纤维，能促进血液循环、清除肠胃垃圾、利于通便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，从而达到减肥效果。
3、美容护肤
牛蒡能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。
4、防癌抗癌
牛蒡被誉为大自然的最佳清血剂，它能促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，血小板，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用。
牛蒡的营养价值
牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克，比胡萝卜高280倍。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。
牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。
牛蒡的选购与储存
1.以长度在60公分以上、直径约为1元硬币大小、形态笔直无分岔、整体粗细均匀一致者较佳。表皮长须根，质地粗糙的不新鲜。
2.手握牛蒡较粗一段，如牛蒡自然弯曲下垂，表示此牛蒡十分新鲜细嫩口感上佳。
在牛蒡的存储方面我们需要注意的是：
1.牛蒡含有大量的铁质，只要曝露在空气中就会氧化成黑褐色，为了避免变色，切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡才不会氧化(将牛蒡丝刨在水里当水变成铁锈色时，必须再换清水，否则不能保持牛蒡的原色)，也可将处理好的牛蒡泡入浓度3%的醋水中15分钟，一来可使牛蒡的色泽更加洁白，二来也可保有牛蒡本身的特殊香气。
2.牛蒡若一时吃不完，可以先将要食用的份量切下清洗，原则上较细的一端先食用，剩余的部份不要碰到水，用报纸或保鲜膜包住，放在阳光晒不到的阴凉场所，另外也可用沾湿的报纸包裹牛蒡，放在冰箱冷藏室的最下层即可。
3.如果买回来的牛蒡还带有叶子，必须先将叶子切除再保存，否则叶子会继续吸收水份，让牛蒡可食用的部份变得乾枯;如果真的保存过久，牛蒡已经风乾枯萎了，不妨先放在水中一段时间后再行烹调。
4.可以将牛蒡煮熟后分装在塑胶袋中，再放入冷冻库中保存，如此不但能延长保存期限，烹调时也只需解冻即可使用，十分快速方便。
精选阅读
牛蒡又叫大力子、恶实等等，从日本引进后在我国广泛种植，其根部还可以制成茶，外形和山药有相似之处。那么，牛蒡和山药有什么区别？一起来了解一下吧！
1、科属不同
牛蒡是菊科牛蒡型植物，它在我国种植历史悠久，但在我国的知名度不高，它在日本极受欢迎，也是在一千多年前从日本引进的品种，还有一个名字叫东洋参，因其营养价值可以和人参比拟，根和子皆可入药，而山药我们都很熟悉，它是薯蓣科薯蓣属植物的一种，原产我国，栽培比牛蒡更为悠久。
2、外形区别
牛蒡是两年生草本，它一般可高达1-2米，和树根有点类似，挺直而且较长，极少有分叉的情况，表面较粗糙，山药根茎粗大，挺直生长，一般长度在1米左右，表面较光滑，极脆，轻轻一掰就会折断，断面粘稠，将它们二者放在一起，会发现牛蒡比山药更细长。
3、可食用部分区别
山药的食用部分是地下根茎，很多人认为牛蒡的食用也是低下根茎部位，其实不然，牛蒡没有直长的地下根茎，我们大部分吃的是牛蒡肥大的肉质根，牛蒡是一种可食用的蔬菜，牛蒡根还可以制成牛蒡茶，而山药食用部分是地下茎，所以这点它们还是有区别的。
4、营养功效区别
牛蒡和山药都是营养比较丰富的食材，都有药用价值，但是它们之间营养和功效都有所区别，牛蒡含有菊糖、蛋白质以及多种微量元素和维生素，还富含氨基酸，它的胡萝卜素是胡萝卜的150倍，而山药的营养成分较为简单，它的含有大量的淀粉、蛋白素，营养不是一个级别的，牛蒡具有解毒消肿、疏风散热，能够治疗风热感冒、头晕、咽喉肿痛、咳嗽等症，但是山药只有补脾养胃、生津益肺的功效，对于脾胃虚弱、腹泻的人有一定作用，当然山药中也含有大量氨基酸，具有抗肿瘤、抗病毒以及抗衰老的作用。
以上就是植物59网小编为您整理的牛蒡和山药的区别，通过以上几点可以很好的区分开牛蒡和山药，你都了解了吗？
【常见问题】山药有什么功效作用？该怎么种？
【专家解答】山药为多年生草本植物，是一种常见的佳肴，具有较高的食用价值和药用价值，深受市场的欢迎，具有较高的种植效益。现将山药的功效作用和种植技术介绍如下：
一、山药的功效作用
1.健脾益胃：山药是一味平补脾胃的药食两用之品含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，不论脾阳亏或胃阴虚皆可食用，临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2.滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用，但凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症皆可服之。
3.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴、治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4.降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，为糖尿病人的食疗佳品。
5.延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
6.抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
二、山药的种植技术
1.土地选择：选择地势高燥、排水良好、土层深厚、松软的沙壤土或壤土田块，要求上下土质一致，如下层有较薄的粘重土层，挖沟时挖去，也可种植。土壤以微酸到中性为宜。山药不能连作，一般应隔3年轮作1次。
2.开沟整地：长根品种按行距1米，在田间挖南北向深沟，沟宽28～30厘米，深140厘米。挖时将上下层土分别堆放在沟的两侧，沟底20厘米的沙土就地挖翻耧碎。经晾晒几天后，先将底层土耧平踩实，再分别填入下层土、上层土，每填20厘米耧平踩实1次，要拾净所有瓦砾杂物。为便于开沟，一般都是先隔行开挖，待填平半条沟后，再开挖剩下的半条沟。
3.种块处理：在种植前20～25天选符合所栽品种特征的无病块极上端较硬的根头作种，将其一端断面在消石灰粉中蘸一下，然后放太阳下晒几天，以杀菌和促进发芽。晒种期要轻拿轻放，以防擦伤，同时要做好防风、防雨和防霜冻工作。
4.适时种植：华北地区多在4月下旬，长江流域多在4月上中旬，华南地区则在3～4月。种植前要在大田周围挖深围沟，深达1米左右，宽0.6～0.8米，并与外沟相通。然后在种植行中央拉绳，按行距5～6厘米，在沟中用10～12厘米粗的钢筋棍按株距20厘米逐一打洞，深入松土层底部。排放好一沟后，随即覆土起垄，垄高10厘米。
5.施足基肥：下种后到出苗前，将种植沟两侧行间土壤深翻20～30厘米，施入基肥。有机肥和无机肥要配合施用，施腐熟厩肥或粪肥2000～4000千克/亩，外加尿素20～25千克、过磷酸钙l5千克、硫酸钾25～35千克，并与翻土充分混合。
6.支架引蔓：山药一出苗就要及时搭支架引蔓向上生长，一般用细竹竿或树枝插搭人字架，架高以2～2.5米为宜。如因材料所限，至少也要高达1.5米。支架要支插牢固，防止被台风吹倒。
7.中耕填土：生长前期应勤中耕除草，一般每隔半月进行1次，直到茎蔓已上半架为止，以后拔除杂草。要将架外的行间土壤挖起一部分填到架内行间，使架内形成高畦，架外行间形成深20厘米、宽30厘米的畦沟，以便雨季排水。
8.合理追肥：在茎蔓已上半架时追施l次，根据植株长势施尿素10～15千克/亩。旺苗偏少，弱苗偏多，以求全田平衡发展。以后在茎蔓满架时，如有黄瘦脱力现象，可再追施1次。
9.灌溉排水：山药为耐旱作物，但为求丰产，也要适当浇水。一般在第1次追肥前后，如遇久旱不雨，土壤充分发白，应轻浇1～2次，至土壤表层润湿即可。以后到夏秋之交，如遇干旱炎热天气持续1周以上，也要清晨浇凉水抗旱。山药更怕涝，多雨季节要及时清沟排水，达到田无积水。
10.采收：山药经初霜后，地上茎叶逐渐枯黄，地下块茎进入休眠状态，可收获出售或放在菜窖中贮存。也可在栽植畦上培土防冻，留存地里随用随收。
【小编结语】山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱等，具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础，具有补虚益损的功效，种植效益好，值得农户们选种。上文中为大家介绍了山药的功效作用和种植技术，希望能对大家有所帮助！
说到牛蒡相信大家对此物没有太多的理解，光听名字都以为是牛身上的某个部位，今天，小编就给大家普及一下牛蒡到底是什么东西？有哪些功效与作用？多少钱一斤？跟着小编一起来看看吧。
一、牛蒡是什么东西？是牛身上的哪个部位？
1、牛蒡（nibng）为我国古老的药食两用食物蔬菜，原产于中国，以野生为主，公元940年前后传入日本，并被培育成优良品种，又叫做恶实、大力子、东洋参、东洋牛鞭菜等，为桔梗目、菊科两年生草本植物；
2、基生叶宽卵形，长达30厘米，宽达21厘米，边缘稀疏的浅波状凹齿或齿尖，基部心形，头状花序多数或少数在成伞房花序或圆锥状伞房花序，瘦果倒长卵形或偏斜倒长卵形，两侧压扁，浅褐色。花果期6-9月；
2、牛蒡的种植主要产地分布于江苏省和山东省，江苏省的徐州丰县、沛县，山东省的苍山种植历史悠久，面积规模较大，另外在西欧、克什米尔地区、欧洲等地也有分布。
通过以上介绍，想必大家都清楚了牛蒡是一种植物，并不是牛身上的某个部位，只是名字带有牛而已。
二、牛蒡多少钱一斤？
牛蒡的价格不同地区价格有所不同，目前新鲜的牛蒡价格大概在10元/公斤，差不多是5元一斤；牛蒡根格斜片价格在13-14元/公斤之间，中粒16-17元/公斤，小粒18-19元/公斤；牛蒡子统货售价12元/公斤左右。具体的价格以当地实际为准。
三、牛蒡的功效与作用
牛蒡是药食两用的植物，因此药用价值和食用价值都很丰富，具体有以下几个功效作用：
1、牛蒡：性味偏苦寒，常被用来治疗风热感冒、咳嗽以及热毒积聚引起的便秘、耳鸣等，尤其对于内热引起的咽痛、牙龈肿痛等非常有效；
2、牛蒡根：苦、辛，凉，具有清热解毒，疏风利咽，消肿的作用；
3、牛蒡子（牛蒡干燥的成熟果实）：辛、苦，凉，有疏散热毒、消肿利咽的作用；
4、牛蒡叶：牛蒡的嫩叶也有很好的消肿作用，捣碎后外敷在红肿热痛之处，能加快痊愈；
5、牛蒡能量低，并且含有丰富的蛋白质、钙、维生素、矿物质、膳食纤维，尤其是胡萝卜素的含量非常高，因此可以帮助通便、排泄，促进新陈代谢，提高人体免疫力，因此也很适合减肥人士食用。现代人常喝牛蒡茶，多因其有促进排便等功效，日本、台湾女性对牛蒡茶也特别青睐，相信其能帮助减脂控重。
另外要提醒大家，牛蒡性寒，能润肠通便，因此脾虚腹泻的人群不要食用。
以上就是关于牛蒡的介绍了，相信大家都知道牛蒡到底是什么东西了，不仅仅食用价值高，还有一定的药用价值。由于牛蒡含有大量的铁质，只要曝露在空气中就会氧化成黑褐色，为了避免变色，切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡才不会氧化。
我们常常在野外求生节目中看到求生专家会在野外采食到一种富含水分的植物，可以用来做菜，他们称之为牛蒡，或许一些人都不知道这个字的读音，读bng，第四声，那么牛蒡是什么?多少钱一斤?怎么吃?和山药有什么区别?下面我们一起来探个究竟。
牛蒡是什么?
牛蒡为菊科2年生草本植物，又称大力子、蝙蝠刺、树根菜等。主要食用部分是肥大的肉质根，叶柄及嫩叶也可食用。牛蒡原产中国，公元940年前后由我国传入日本。经过长期选育，培育出很多栽培品种，成为日本主要根菜之一。并且牛蒡具有较高的药用价值和营养价值。主治咳嗽、咽喉肿痛等症。经常食用可预防糖尿病和高血压，防止人体过早衰老。
牛蒡多少钱一斤?
各地由于行情不一样所以每天所出的价格都不统一。如果你需要查看价格最好登录相关价格网上进行查询。目测来说牛蒡产地最多的区域价格还是可以在大众消费范围内。同时又因为牛蒡根据我们的需要会被制成很多分类。这样一来价格上就会更不同了。江苏蔬菜市场今日价格如下：
天惠超市-牛蒡价格：9.40元/公斤(持平)
无锡朝阳股份有限公司农产品批发市场-牛蒡价格：10.00元/公斤
牛蒡茶多少钱一斤?
散装：散装牛蒡茶因加工简单，工本费较低，所以说价格肯定是相对低廉，大概在30元左右一斤。
简装：简装牛蒡茶比散装牛蒡茶稍贵一点，主要是在工本费上，市场价格大概在50元左右一斤。
精装：精装牛蒡茶不止是包装上精致，而且制作工艺也是有所不同，价格大概在250元左右一斤。
怎么吃?
牛蒡能够做菜，做汤,能够入药，能够泡茶,能够做成保健品。家常的做法也是形形色色，只需照料妥当，相同是美味可口的。尤其在家常菜中，掺入牛蒡，既便利又养分。
生鲜牛蒡参加海带、胡萝卜、小黄瓜的凉拌照料，洪亮爽口;牛蒡炒肉丝，加一些白芝麻和糖，让牛蒡有干劲的口感。照料时加些太白粉勾芡，可使牛蒡吃起来更软。
牛蒡的粗纤维，包在鸡卷里当馅，口感好，又增加香气。用里脊肉包牛蒡、葱、胡萝卜做成的肉卷，先炸后卤，色香味齐全。
加调味料炒过的牛蒡丝，拌入米中蒸牛蒡饭，香味四溢。别的，参加鱼浆中制成的鱼丸，或是和黄豆加工制成的素食火腿，都别具风味。
牛蒡和山药有什么区别?
从药性来看：
牛蒡苦，寒，入手太阴经。牛蒡具有疏散风热，宣肺透疹，利咽散结，解毒消肿之功效。属于解表药中发散风热药。牛蒡预防风热感冒。牛蒡祛风热，消肿毒。治风毒面肿，头晕，咽喉热肿，齿痛，咳嗽，消渴，痈疽疮疥。
山药味甘，性平。归脾、肺、肾经。山药补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。山药用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻;肺虚喘咳，肾虚遗精;妇女脾虚带下;肺虚久咳咽干;肾虚遗精、尿频;消渴多饮。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
从外表来看：
牛蒡为二年生草本植物，高1~2m.形状像树根，直长，分叉少，表面粗糙，横切面有树根一样的年轮形状。
山药中药材称淮山，淮山药、怀山药等。根茎粗，直生，长可达1米，表面除了绒毛似的根须外，相对牛蒡表面较光滑，非常脆，用指甲可非常容易掐一个凹坑，容易掰断，横切面无年轮形状，掰开后切面山药汁粘稠而牛蒡无此特征。
所以，山药和牛蒡最根本的区别是我们通常食用的部分一个是地下茎，一个是肉质根。另外，从外观看，牛蒡比山药要细长一些。
有时候我们会看到这样一种植物，它具有粗大的肉质直根，长达15厘米，径可达2厘米，看起来和山药类似，人们称它为牛蒡（nibng），那么，牛蒡到底是什么东西？
一、牛蒡是什么？
1、牛蒡又叫恶实、大力子、东洋参、东洋牛鞭菜等，是菊科、菜蓟族、牛蒡属二年生草本植物，一般生长在山坡、山谷或是灌木丛中。
2、牛蒡的叶子长达30厘米，宽达21厘米，形状为宽卵形或是心形；它的花是长在圆锥状、披针的刺球上，颜色为紫红色；它的根为粗大肉质直根，长达15厘米，径达2厘米；它的果子为倒长卵形或偏斜倒长卵形，长5-7毫米，宽2-3毫米，颜色为浅褐色。
3、牛蒡原产中国，一千多年前日本从中国引进并改良成食物，在台湾已作为蔬菜食用多年，有牛蒡发祥地之称，目前，我国主要产地分布于江苏省的徐州丰县、沛县，山东省的苍山，世界上分布于西欧、克什米尔地区、欧洲、俄罗斯、北美洲、欧亚大陆、南美洲、寒温带等地。
4、牛蒡的肉质根、叶柄、嫩叶都可以食用，能够提供人体所需的多种维生素及矿物质；它的根、叶、果实还可以入药，具有降血糖、血压、血脂，治疗失眠，提高人体免疫力，防癌抗菌，抗衰老等功效。
二、牛蒡怎么种？
1、选地
种植牛蒡要选择地势向阳、土层深厚、土质肥沃、排水良好的壤土或砂质壤土，pH值6.5-7.5为宜，选好地块后先在地表均匀撒施基肥，然后结合耕地一次翻入土中，耕地深度30cm以上，然后耙平整细。
2、种子
牛蒡种子一般在4月上旬至4月下旬播种，可以条播或是穴播，种子要选择饱满、无病虫斑、无损伤的，播前先将种子晒1-2天，然后在40-50℃的温水中浸泡1-2小时，捞出凉干即可播种。
3、播种
如果是条播，可按行距60cm开沟，沟深2-3cm，将种子均匀撒播于沟内，再覆土1-2cm；如果是穴播，可按株行距30cm60cm开穴，每穴播4-6粒，覆土2-3cm。播后稍加镇压，然后在土上盖草。
4、管理
（1）间苗：出苗后要在傍晚或阴天揭除盖草，幼苗长出2-3片真叶时要间苗，多余的幼苗要拔除。
（2）除草：牛蒡苗期最怕草吃苗，应及时除草，全生育期除草4-5次，同时进行根部培土。
（3）浇水：牛蒡是需水较多的植物，从种子萌芽到幼苗生长，土壤湿度要高一点，生长中后期也要求较湿润的土壤条件，但是田间不能积水。
（4）追肥：一般于播种第二年4月下旬进行，肥料要均匀撒于地表，然后结合除草翻入土中；花期要向叶面喷施磷酸二氢钾0.2-0.3kg，以促进开花结果。
（5）病虫：病害主要有叶斑病和白粉病，虫害主要有地下害虫，可以喷洒农药防治。
以上是对牛蒡是什么的解释及种植方法介绍，如果要种植牛蒡，要做好间苗、除草、浇水、追肥等工作，也要注意，牛蒡忌连作，且田间不要积水，以免直根发生腐烂。
《牛蒡是山药吗？有什么功效？》由植物种植编辑撰写而成，内容素材主要来源于网络，希望您在种植植物过程中能帮到您！我们把大量的“什么是植物养护”内容汇集于专题再现给您，希望您喜欢！
相关文章
最新更新
