大蒜种植门槛低、市场容量小,极易诱发跟风和投机等行为,近年来大蒜价格频繁出现剧烈波动,对蒜农、库存商、消费者均产生不利影响。2016年新蒜季以来,受主产区减产、成本上涨、蒜农惜售与社会游资涌入等因素影响,蒜价高开高走,屡破历史新高;预计大蒜供需紧张的局面会延续到2017年4月,其间蒜价仍将保持高位运行,待5月新蒜上市后,大蒜供需有望恢复正常或偏松,价格将明显回落。
一、2016年市场供需形势分析
(一)春季极寒天气导致大蒜减产
近年来,大蒜种植面积基本稳定在1170万亩。2015/16年度种植面积估计为1173万亩,与上年度相比持平略减。但去冬今春受大寒潮及不稳定天气影响,山东、河南、河北等主产区大蒜生产均遭受严重冻害,对大蒜产量影响较大。
其中,主产区山东遭遇极寒天气,部分蒜苗遭受冻灾,泰安、莱芜等产区尤为严重,个别地区蒜苗死亡率超过三分之二甚至绝收;河南杞县由于2015年种植大蒜时间提前,覆盖地膜早,温度高,造成烧根,使大蒜春节后死苗、弱苗形成减产,后期大雪进一步加剧了大蒜减产。2016年大蒜单产约为1450公斤/亩,同比减10.3%,总产量估计为1701万吨,同比降约一成。
(二)大蒜需求呈放大态势
2016年大蒜消费量估计为1338万吨,种用量为192万吨。在大蒜减产、价格暴涨的情况下,受卖落不卖涨心态影响,许多农户盼涨心切将大蒜囤积起来,商贩窝货不出,经纪人抬价收购且待价而沽。
如果没有冷库储存,大蒜的储存期超过两个月就会生芽,因此小户囤积周期相对较短,主要集中在能够租赁冷库的大贸易商手中,导致社会游资进入大蒜市场进行囤货,大蒜需求呈放大态势,甚至产生蝴蝶效应,市场有效供给减少,造成市场进一步供需不平衡。
(三)库存量较往年明显偏低
2016年大蒜入库量明显降低。市场上供应的大蒜,分为鲜蒜和冷库蒜,一般来说,5-8月约有25%的鲜蒜直接进入国内消费市场或出口,剩余大蒜基本由经纪人采购入库保存,作为冷库蒜在后期陆续上市。
据会同大蒜主产县对库存量的会商了解到,2016年大蒜入库量由上年同期的近240万吨降至190万吨左右,部分冷库出现闲置,山东金乡、莱芜和兰陵入库量分别为120万吨、12万吨和10万吨、河南杞县和中牟分别为18万吨和13万吨、江苏邳州17万吨。
(四)大蒜出口明显收缩
大蒜是我国重要的出口创汇产品,随着大蒜品种的不断改良以及加工、储藏、运输条件的逐渐完善,我国大蒜已经出口到全球150多个国家和地区,出口市场多元化格局已经形成。受国内高蒜价影响,2016年大蒜出口受到一定抑制,进口明显增加,1-11月大蒜出口量为156万吨,同比减10.0%,进口量566吨,是上年同期的10倍。
从国别看,印尼是我国大蒜出口主销市场,约占总出口量的26%,对印尼的出口价格将直接影响到我国大蒜的整体出口价格,销往越南、马来西亚、美国和巴西的大蒜分别占总出口量的9.1%、7.5%、7.1%和5.9%。
(五)价格陷入暴涨怪圈
据农业部监测数据显示,2016年大蒜全年批发均价为每公斤11.00元,同比涨88.6%,比2010年历史高位(每公斤8.95元)涨22.9%。前8个月批发均价飙升至每公斤9.90元,9月蒜价(每公斤12.10元)突破2010年每公斤11.42元的历史高点后继续稳步上涨,10月、11月、12月批发价格分别为每公斤12.88元、13.48元和14.38元。本轮大蒜价格暴涨主要有以下三方面原因:
一是大蒜产量减少,纵观2010年、2012年和2016年的三次蒜价暴涨,主要诱因都是大蒜减产引起市场供求关系变化,导致市场供应偏紧;
二是成本有所增加,大蒜亩均成本为4500-5000元,比上年增长了约10%,其中种子支出约占20%、雇工费用占15%-30%、租地费用占10%-15%;
三是社会游资涌入大蒜市场,大蒜易于囤积储存、可长期保鲜的特性以及大蒜产区存在大量的冷藏库,使大蒜投机更为便利。
二、2017年市场预期走势
由于2016年大蒜入库量明显低于往年同期,加之目前市场上蒜片缺口也较大,预计大蒜供需紧张的局面将会延续到2017年4月份,其间大蒜价格仍将保持高位运行。2016/17年度蒜农普遍扩大种植面积,待5月新蒜陆续上市后,大蒜供需有望恢复正常或偏松,价格将明显回落。
(一)种植面积大幅扩大
2016/17年度大蒜已于10月份全部播种完毕,受高蒜价刺激,蒜农种植积极性明显增强。一般年份种植面积波动幅度约为5%,本季大蒜播种面积保守预计约增长10%,将达到1280万亩,其中山东大蒜种植面积为360万亩、河南200万亩、江苏150万亩、四川56万亩、云南50万亩。在大蒜生长过程中若无重大气象灾害影响,单产有望恢复至1600公斤/亩,总产量预计将达到2048万吨。
大蒜最新价格行情
在杭州蔬菜批发交易市场从事大蒜生意的刘兴开摊位上,有鲜蒜和陈蒜两种大蒜,鲜蒜的价格便宜3元/斤,陈蒜的价格贵不少,12元/斤。对于这样的情况,刘兴开也有些郁闷,现在市面上有两种蒜,分别是陈蒜和刚上市不久的鲜蒜。而往年5月中旬才会陆续开始上市的鲜蒜,今年5月初就出现在市场上了,两种蒜混在一起,对价格影响很大。他说。
在杭州蔬菜批发交易市场,这里不仅聚集着来自山东、江苏等地的蒜商,还有从宁波、温州等地赶来的采购商。在市场里的一处主干道边,高老板正在自己的摊位上忙碌着,作为批发市场的老蒜商,从业近20年的她坦言,今年大蒜的价格波动自己越来越看不懂了。去年不少人说大蒜减产,但蒜价却没有涨得太高。而今年山东等地的大蒜产量大幅增加,上个月月底产地的拿货价却比去年同期还要高,9元/斤。
在老百姓最常接触的农贸市场里,鲜蒜和陈蒜的价格差则更明显,在清泰门农贸市场,张胜春的摊位上,鲜蒜4元/斤,而陈蒜的价格则达到了18元/斤,两者相差14元/斤。
据中国乡村之声《三农中国》报道,当前,新蒜已经开始上市。就在人们担心蒜你狠会不会卷土重来时,大蒜市场却出现了一种怪现象:旧蒜价格远远高于新蒜,甚至超出好几倍。是商业炒作所致,还是市场发展必然?中国乡村之声特约评论员张子雨认为:
张子雨:每年,人们都会关注到大蒜价格的起起落落。前几天,在浙江的一些地方,大家又发现农贸市场里的蒜卖到了18块钱。而且,好多地方还出现了陈蒜比新蒜更贵的现象。
蒜价突然上涨,到底是什么原因呢?首先大家会想到,是不是有人炒作。从总体上来看,不能完全排除炒作这个因素。很多商品,由于生产周期等因素,都会造成一些人的炒作,之前的多次出现的蒜你狠现象也确实和炒作有关。不过从眼下来看,国家对农产品市场的监管是比较到位的,炒作应该不是主要原因。
另外一个重要的原因则是中间环节成本过高,而这也可能是目前影响蒜价的最主要因素。蒜不是快消品,所以必然涉及到储存和运输的问题。而这两个环节,也是很多农产品共同的痛。
说到物流,在很多情况下,运输成本比较高,比如公路收费等。这些成本正是蒜价高企的直接原因。
另外,储存也是一个大问题。我今天在网上搜了一下有关蒜的新闻,结果搜索结果里面有好几条都是有人在询问蒜的储存仓库如何修建。这种网络搜索的结果一定程度上也反映出,蒜的储存依然存在供不应求的现象,这也很可能导致蒜的价格上涨。
同时,咱们也得看到,蒜从田里到市场里,中间的环节很多,一个环节的情况变化,就可能影响市场情绪,带来连锁反应。
所以,针对目前的情况,就有人支招说,让蒜价处于合理区间,就要改变蒜的销售模式,减少流通环节,让蒜尽快进入市场。
我觉得,这种建议的确反映出了大家的呼声。这当中的必要性,大家都心里有数。现在,要让这种建议成为可行的做法,则要大家寻找一种更加理性的看待蒜的方式,通过大家形成共识,带动市场找准自己的定位。
今年初的蒜你狠将蒜价推向10元时代,由于目前大蒜产量增加,大蒜价格遭遇了过山车式的下降,一些大蒜储存商只能赔本甩卖。大蒜价格变动幅度这么大,2018年还种不种蒜呢?大蒜保守价格多少?预测行情会上涨还是下跌?这些都是农民朋友十分关心的问题,下面我们一起来了解一下把。
2017年新蒜上市期间,尽管价格不高,但蒜农还是有了信心,有很多的蒜农在1.5元左右的时候便开始出售,每亩能收入3000元左右,这样对于蒜农来说是保持了不赔本,因为蒜种都是自己的,也不用顾工,处于基本持平的状态。但到了6.7月份都是价格均保持在2.5元左右,最高达到了3元,看准市场的蒜农每亩地能够卖得到五六千元,这样每亩还能剩个一两千块钱,尽管一部分蒜农没有卖上高价,但他们也并没有抱怨,据了解单独种植的蒜农今年大蒜面积还会增加,不会减少。
2018年大蒜种植面积有2017年多吗?
看今年的种子价格跟现在的大蒜价格已经说明了,明年的大蒜种植面积会减少,可能今年的大蒜谁种明年的苦果就得谁吃。明年的市场到处都是蒜
如果因为农户因为2017年规模大、价格波动激烈而放弃种蒜的话,明年大蒜行情将好转,但这个话是没有数据支撑的。
现实来说,大蒜价格需要收购商来拉动,收购商的动力是赚钱来支撑的,2016年大蒜大涨让一大波收购商赚了,所以今年在这么天量供应下,还能收购存库。
但是今年下半年如果库存出清情况不理想,试问明年收购商拿什么来收蒜,所以价格不要指望像2010年、2012年、2016年那样理想了,能维持今年的水准已是不易。
总的来说,种植面积、亩产量、冷库库存将决定明年价格。综合上面的分析来看,种植面积不会降、库存会有剩余,除非遇到天气灾害让大蒜产量减少,但是这个概率太低太低了。如果明年大蒜产量还是继续维持高位,收购商没赚到钱且手里还有库存导致收购谨慎,明年的大蒜价格看起来不容乐观。
经过了前两年大蒜价格上涨的周期,今年的大蒜行情可以说是一只都不太好,价格下跌的趋势十分明显。据悉今年上半年大蒜的收购价格甚至出现了0.3-0.5元的低价,基本上很多农户都属于亏本出售。那么接下来大蒜的行情会怎么样呢?是否会上涨呢?
一、大蒜的市场动态
近日的大蒜市场交易主要围绕扒蒜米及混级货源,大蒜的主要产区金乡、杞县、中牟、邳州产区的价格起伏都不大,现阶段内来看库内货源供应量仍满足目前需求,其中小吨位新蒜及老蒜有一定意向卖家,但需求十分有限,部分急切卖家已经开始自主让价出售;成交量有所增加,但成交价表现出一定的弱势。
以下是市场交易主流价个:
库外:
蒜米料:2.30-2.40元/斤。
一般混级:2.40-2.50元/斤。
中混级:2.55-2.65元/斤。
大混级:2.70-3.10元/斤。
小六:3.10-3.30元/斤。
蒜芯:1.20-1.38元/斤。
库内:
一般混级:2.95-3.05元/斤。
大混级:3.15-3.35元/斤。
4.5级蒜:2.95-3.05元/斤。
5.0级蒜:3.10-3.30元/斤。
5.5级蒜:3.40-3.50元/斤。
6.0级蒜:3.70-3.90元/斤。
老蒜:1.70-2.00元/斤。
二、大蒜的行情预测
由于市场信息的不通畅,很多农民朋友在种植大蒜的时候只能以一段时间的价格作为参考,具有很大的滞后性,前几年的蒜价整体走势偏好,很多农民朋友都扩大了大蒜的种植面积,导致近几年大蒜的库存增加很快,甚至出现了历史高位。此外出口量出现了环比同比双双下降的情况,市场十分疲软。
就目前的形式来看,大蒜价格很难出现上涨的情况,只能是进一步下跌,等到市场开始回暖,库存的大蒜销售见底之后才会出现价格的上涨。随着大蒜价格的降低,很多农户都会减少大蒜的种植,随着供应量的减少,大蒜价格应该在后年会有上涨的趋势。
大蒜是我国主要农作物之一,每年的需求量都非常大,那么2018年大蒜多少钱一斤?2018年大蒜价格行情如何呢?
预计今年的大蒜价格会高位运行,蒜农种植的积极性会提高,2017年的大蒜价格收购价格会下调。因此,2017年秋季播种面积会减少,所以2018年大蒜价格又会在高位运行。
2018年大蒜价格预测
近几年,由于内在质量过硬,产于山东省兰陵县的苍山大蒜,起市场价格相对比较稳定,波动不是很大。据预测,2018年苍山蒜蓉收购价格2.5-3.5/斤左右,新鲜蒜头收购价格在1.5-2.5/斤左右,干蒜头收购价格在2.5-3.5/斤左右。
影响大蒜价格主要原因
大蒜作为调味品,其市场的总体需求是基本稳定的,所以供应端对市场价格的影响更大,而大蒜的供应并非由农户的产量决定,掌控权主要在蒜商手中,他们出库量的大小、快慢,应该是市场管理的重点。张月蛟认为,应加强这一环节的监管。
这个环节能够引起市场波动的主要原因是比起其他蔬菜,大蒜的储存周期能长达一年,但是又没有像生姜一样可以长达2至3年,所以市场上参与主体多,各种信息杂,消息消化周期又不是特别长,导致市场情绪容易被煽动,进而引起行情波动。此外,很多环节的信息发布没有权威、统一的主体,也给了他们炒作的空间。
此外,影响大蒜价格的因素包括产量、质量、库存量、出口量等因素,可是这些信息没有统一的主体能够进行准确而全面的搜集和做到及时发布,导致很多信息并不是由利益角度客观的第三方传递出来的,而是由从业人员在一些关键的交易时间点上通过发布不全面的、带有偏见的、或者是难辨真假的信息来引导市场情绪,从而致使蒜价非常不稳定。
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