现在越来越多的人喜欢种植植物，丰富的肉质感让很多人喜欢。下面就给大家带来植物种植等相关内容，帮助大家学会植物种植。感谢您的阅读，植物59网小编向您推《田间野菜马齿苋怎么吃？有什么作用和功效？》，欢迎您参考，希望您喜欢！
田间野菜马齿苋，全株无毛，花期5-8月，果期6-9月。它的全草可供药用，是很好的饲料，而且嫩茎叶可作蔬菜。那你知道它怎么吃吗？有什么作用和功效呢？下面就一起了解下吧。
一、马齿苋怎么吃？
1.凉拌，马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。
做法是：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用；取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液，洗去那种略粘的感觉。
2.煮粥，马齿苋煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。
做法，马齿苋要先炒熟，将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎；油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥。
3.马齿苋包饺子，做出的饺子也别有风味。
做法是：将马齿苋洗净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。
4.炒肉食，马齿苋炒肉食也是很常见的做法。马齿苋的酸很入味，炒出的菜以马齿苋的酸酸为主。
做法：马齿苋不直接炒，一般都要用开水泡过洗净粘液，口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜，只要你喜欢马齿苋的口味，怎么炒怎么好吃。
二、马齿苋有什么作用和功效？
1.马齿苋具有清热解毒、散血消肿的功效。
马齿苋具有很高的药用价值能清热解毒、散血消肿在中国传统中医中经常用来治热痢脓血、热淋、丹毒、血淋、带下、痈肿恶疮等疾病疗效非常好。
2.马齿苋具有很好的抗菌消炎的功效，对于腹泻有很好的疗效。
马齿苋作为一位中药材性寒，味甘酸，入心、肝、脾、大肠经，中医经常将其用药作为治疗腹泻、肠炎等。所以马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌的生长和存活有很强的抑制作用，能有效地治疗腹泻，是天然抗生素。
3.马齿苋具有降血压、保护心脏的功效。
马齿苋富含大量的蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分，以及能够降低人体血压，防止心跳过快，起到保护心脏的功效。
4.马齿苋具有预防糖尿病调节人体内糖分的平衡的功效。
马齿苋中含有大量的能促进人体胰岛素分泌的去甲肾上腺素，起到很好的调节人体的糖分的消化代谢，具有降低血糖浓度、保持人体血糖稳定预防糖尿病的作用。
5.马齿苋具有预防血小板凝聚和血栓形成以及防止冠心病的功效。
马齿苋富含维生素C、维生素E、谷胱甘肽及胡萝卜素等能够延缓衰老并且还能预防血小板凝聚和人体内血栓形成防止冠心病的发生。
6.马齿苋具有清凉解暑、消渴的功效。
特别是在夏季，天气炎热极易上火、引发牙龈红肿、口腔溃疡等症状，我们可以饮用一些马齿苋汁，能够清凉解暑、消渴，缓解上火等症状。
7.马齿苋具有收缩子，使子宫平滑肌收缩的功效。
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【常见问题】马齿苋的功效与作用
【专家解答】
●马齿苋的营养价值
每100克马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2．3克，脂肪0．5克，糖类3克，粗纤维0．7克，钙85毫克，磷56毫克，铁巨1．5毫克，胡萝卜素2．23毫克，维生素BI0．03毫克，维生素民O．11毫克，维生素PP0．7毫克，维生素C23毫克。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。
●马齿苋的功效与作用
1．利水消肿，降低血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。
2．消除尘毒，防治溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效；马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。
3．杀菌消炎，马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有天然抗生素之称。4．防治心脏病马齿苋中含有一种丰富的Y－3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。
4.防治心脏病，研究发现马齿苋含有一种一般植物所少有的物质不饱和脂肪酸，能使血管内皮细胞增加合成抗炎物，从而减少血小板的形成的血栓素A，使血液粘度下降，抗凝血脂增多，从而起到预防血栓的作用。同时，不饱和脂肪酸自身也可预防血小板凝集，抑制胆固醇和甘油三酸脂的形成，有效预防心脏病的发生。
【小编总结】
马早在古籍上就有记载，马齿苋是对人类有巨大贡献的野菜，所以在民间有长寿菜、长命菜的别称。现代药理研究证明，马齿苋对各种炎症有辅助的治疗功效，有天然抗生素制成。且马齿苋是一种既可食用也可入药的特种蔬菜，作为食用菜，做法多样，各有滋味。第一农经小编在本文中给您整理了马齿苋的功效与作用，希望对您有所帮助。
【常见问题】马齿苋是什么？马齿苋的种植方法
【专家解答】
马齿苋别名长命草、瓜子菜、地瓜菜等，是马齿苋科一年生肉质草本植物。马齿苋是我国在春夏季节常见的一种野菜，主要是采取新鲜的茎叶食用。此外，全株也可入药，有清热解毒、止渴利尿的作用。
一、马齿苋是什么？
马齿苋是马齿苋科马齿苋属一年生（热带为多年生）草本植物，别名荷兰菜、长命菜、酸米菜、瓜子菜、马蛇子菜、王行草，俗称胖娃娃菜。广泛分布于世界各地。我国南方有少量驯化野生种栽培。荷兰已育成蔬菜专用优良品种，叶大茎粗、品质脆嫩、生长快、产量高、适应性强，风味优于野生种。我国台湾自荷兰引进后命名为荷兰菜。其形态特征为：主根不发达，毛细根稀少。主茎肥大而质脆，直立生长（野生种匍匐生长），平滑多肉，圆柱状，淡紫红色。叶对生，绿色，多肉质，长倒卵形，全缘，近于无柄。叶腋生腋芽两枝，基部腋芽大，越上部腋芽越细小。花小，无柄，两性，簇生于茎顶部，黄色。种子细小，黑色有光泽，千粒重0.48克，发芽力可保持4~5年。以其幼嫩茎叶或幼苗供人们食用。
●生物学特性
马齿苋是一种喜高温湿润气候的一年生草本植物，荷兰菜直立生长，株高可达35厘米左右。野生品种大多匍匐生长。耐热性强，不耐寒冷，耐旱耐涝。生长适温25℃~35℃，20℃以下种子不易发芽。对土壤要求不严，但以向阳肥沃之地为最好。
二、马齿苋的种植方法
●栽培季节安排
马齿苋播种后30天就可采收。根据其种子发芽要求温度较高的特点，南方在春末至秋初露地均可栽培。北方宜在夏季栽培。在保护地全年都可栽培。
●整地施肥
应选择地势平坦、保水力良好的肥沃壤土，种植前施用农家有机肥料作基肥，翻耕并整细耙平。根据当地气候和土壤条件，选择是否作畦。一般雨水较多、地下水位高的耕地应作阳畦栽培。畦长因地而异，畦宽100厘米，畦高30厘米，人行道兼排水沟宽50厘米。北方地区无须作畦。
●播种
马齿苋采用条播法种植。无论是采用平地种植还是阳畦种植，一般都要开20~25厘米宽、深2~3厘米的播种沟，沟与沟之间的距离为30厘米。播种时，为了使种子能够播撒均匀，应在种子中掺入100倍干细沙，搅拌均匀进行撒播。播种量为每亩0.2千克。播种后稍加镇压即可，无须覆土。如土壤较干燥，则用洒壶将土壤洒湿。露地栽培，应在气温20℃以上时播种。
●田间管理
当幼苗长至15厘米时开始间苗并清除杂草，定苗株距保持在9~10厘米。定苗后及时追施少量尿素并灌水。以后根据生长情况酌情追肥，每追一次肥，就要及时进行浇水。要经常保持田间湿润，及时清除杂草。旱天注意浇水，雨天注意排水防涝。
●采收
马齿苋是一次播种，分批采收的茎叶菜。幼苗采收时进行间拔采收，以后可齐茬割收（幼嫩茎叶）。一般播种25~30天后，株高达15厘米左右时，进行间拔采收。定苗后待株高25厘米以上时，以基部以上留2~3节处割收，所留腋芽长大后陆续采收，可收多茬。至现蕾时要不断摘除顶尖，不让其开花，以保持营养生长。亩产1000千克左右。
●留种
留种时，要选择平坦肥沃的土地，种子要饱满。田间管理要精细，选择长势良好、品相俱佳的植株作母株，拔除弱株和杂草。每隔10~15厘米预留一棵健壮植株作为种株保留。少施氮肥，控制浇水，任其开花结籽，在种盖未开时及时收获。种子收获晒干后储藏于干燥通风处备用。
●病虫害防治
由于马齿苋自身具有很强的抗病虫害特性，所以，几乎无病虫危害。
【小编总结】
马齿苋在我国南北各地均有栽培，耐旱耐涝，具向阳性，生命力顽强，常见于菜园、农田，药食兼用，是一种特种蔬菜。第一农经小编在本文中给您介绍了马齿苋是什么及马齿苋的种植方法，希望对您有所帮助。
马齿苋是一种可食用的野菜，也可以入药治疗一些疾病。常见长在农村田间地头，或者是路边。生性喜水，它生长的地方必是湿润的地方，它适应性强，生命力顽强。近年来也出现了一定数量的人工栽培。栽培过程中也需要进行一定田间管理，才能生长的更好。
一、控水
马齿苋生长需要大量的水分，它喜欢湿润的生长环境，一般空气土壤湿度要保持80%左右。但是他同时它又很耐旱，适应性极强，所以在没条件的情况下，可以在施肥特别干旱的情况下再浇水。在旺长期可以适量多浇水一些。但是每次浇水不要在天气突变，温度忽高忽低的时候进行。
二、施肥
基肥在播种前施用，但不必药剂拌种，只需要喷洒可以杀死其他草籽但对马齿苋无害的除草剂。来杀死地里的杂草。然后挖沟在沟行里施基肥在覆盖土层，再到沟行上起垄种植。追肥一般在生长期间进行，在前期可以施少量的氮肥，促进生长。在旺长期，应该每隔一个月就追肥一次，每次施用大概一亩地40斤的我速效氮肥。在采摘后，就需要加强肥水，促使产生新的枝。
三、嫩叶控制
马齿苋开花前的幼嫩叶片是主要的食用部分，如果开花茎叶就会变老。所以必须在每一次采收后摘心，掐去顶端花蕾。促使它不断的发生新枝，阻止它的生殖生长，让它不断的抽发新叶，以供采摘。直到冬天生长衰弱枯萎。
四、中耕除草
在播种前喷洒药剂后，如果后期又长出了其他杂草，一定要及时拔除，野草竞争养分，在长出后下大雨压实土壤后就中耕一下，通气透风，促进根系的生长，吸收养分。
种植马齿苋时，虽然它的适应性强，生命力强。但是人工栽培追求效益。就需要一些田间管理具体措施来限制达到自己的经济目的。
马齿苋是农村常见的野菜，但随着其保健功能被大家所熟知，野生马齿苋数量出现明显下降。但马齿苋市场需求大，所以不少朋友都开始进行人工种植马齿苋。下面小编就和您讲讲马齿苋人工种植方法。
1、种植方式
马齿苋人工种植方式我们常采用直接播种。
土壤：由于马齿苋的种子很小，所以在种植马齿苋的时候一定要注意深翻土壤、精耕细作。
温度：马齿苋最适宜的发芽温度是18℃左右，马齿苋最适宜的生长温度是25℃左右。当温度超过20℃以上即可种植马齿苋。
湿度：土壤保持湿润状态。
除了直接播种，有些农户会采集野生马齿苋当作种子，进行扦插。这也是马齿苋人工种植的方式之一。
2、管理
通常，马齿苋出苗一个星期左右的时间就可以进行倒栽定植了。定植之前我们要选择一个没有太阳的天气，如果晴天定植需要进行遮阴处理。然后将土壤施足底肥，注意水分的管理，这样有利于后期马齿苋的健康生长。
马齿苋在生长过程中所形成的花蕾，要及时摘掉，种植后期要给马齿苋上肥料，因为马齿苋不怎么招病虫害，所以可以不用打农药。
3、收获
马齿苋收获频次一般在每半个月就可以收获一次，且其收获期较长，通常可以保持到十月份。
以上就是西欧阿扁整理的关于马齿苋的人工种植方法要点，希望对您有所帮助。
关于马齿苋种植的内容就讲到这里，欢迎阅读植物59网其他农业内容。
夏季野菜纷纷上市，城区一些菜场内，马齿苋、红薯叶等野菜纷纷冒头上市，虽然价格比一般蔬菜价格高，但仍受市民的欢迎。那么马齿苋泡水喝有什么功效？多少钱一斤？怎么吃？新鲜马齿苋随处可见，路边、墙根、郊外、地板缝之类的地方都可以发现它的身影，所以有许多朋友直接就到郊外或路边墙根等采摘。目前市场上的马齿苋价格区间比较大，大约在510元一公斤，不同地方不同季节的马齿苋价格也会有所不同。
马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。
马齿苋功效与作用
马齿苋的根和叶，营养较丰富，经常吃些马齿苋，不仅可以补充身体营养，而且还能控制胆固醇的增高。马齿苋性寒味酸，具有清热解毒、凉血、散血、消肿等功能，主治热痢、脓血、热淋、血淋、带下、痈肿等症。
研究表明，马齿苋是对肠道传染病，如肠炎、痢疾等有较高的疗效。此外，研究还表明，马齿苋有清除尘毒、防止吞噬细胞变形和坏死、杜绝矽结节形成，防止矽肺病发生的功能。据报道，马齿苋对糖尿病和心血管疾病也有较明显的防治作用。
经研究发现，马齿苋还具有以下功效。
1．增强心肌功能。
马齿苋含有丰富的L-去甲肾上腺素、多巴胺和多巴等活性物质。去甲肾上腺素可以激发血管B受体，使血管收缩，促使血压升高，提高冠状动脉的灌注压力，使冠脉流量增加。另外，这些物质可激发心脏的B受体，使心肌收缩力和心脏的自动节律增强。
2．预防血栓形成。
英国人研究揭示，这主要是马齿苋宽叶含大量co-3系列的不饱和脂肪酸(人称脑黄金，多存在于海产品中)，co-3脂肪酸有多种药理活性，能使血管内皮细胞合成的抗炎物前列腺素增多，使血小板形成的血栓素A2减少、血液黏度下降、抗凝血脂增多，从而起到预防血栓形成的作用。前列腺素还是血小板凝集的抑制剂，能较强的扩张血管。同时，to-3脂肪酸中的有效成分还有抑制或清除血清中胆固醇和甘油三酯生成的效应，有降脂和保护心脏作用。
3．降压效果。
马齿苋中富含钾，其中包括硝酸钾、氧化钾、硫酸钾等。据测定，马齿苋中钾含量达1．7％。从马齿苋中摄入一定的钾后，进入血液中的钾离子可直接作用于血管壁，对血管壁起到扩张及阻止脉壁增厚的作用，从而为降低高血压病中风发生率提供了有效帮助。
4．降血糖作用。
美国科学家发现马齿苋中含高浓度的去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺(去甲肾上腺素的前体)。研究者经药理试验证明：马齿苋中去甲肾上腺素能促进胰岛分泌胰岛素，调整人体内糖代谢过程，从而达到降血糖的效果。另据报道用马齿苋淡水煮食，治疗多名糖尿病患者，结果全部有效。这些说明中医认为马齿苋消渴作用是有一定根据的，值得进一步研究。
5．保护胃黏膜。
研究发现：马齿苋的10％醇提取液对胃黏膜损伤引起的溃疡有显著治疗作用。研究者认为：马齿苋这种新功效，可能与它富含to-3脂肪酸、维生素C等有关，这些物质具有很强的抗氧化作用并有保护胃黏膜的作用。有慢性胃炎及胃溃疡患者不妨常吃些马齿苋。
6．美容、减肥作用。
马齿苋富含维生素C(23毫克／100克)、维生素E(12．2毫克／100克)以及膳食纤维、果胶、矿物质等。其中维生素C和维生素E是较强的抗氧化剂，有抗皮肤衰老的功效。另外，维生素C有一定的消除色素斑作用，而维生素E可以保护线粒体的磷脂，有抗自由基作用，是美容佳品。马齿苋含铜元素较高(21微克／100克)，而体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分，缺乏可导致黑色素生成减少，致使白发增多。所以，常吃马齿苋能增加表皮中黑色细胞的密度和相关酶的活性，使白发变黑。研究证实，马齿苋中营养丰富，但含热量极少，如今它被人看作是一种典型的减肥食品，这对预防和治疗肥胖等病有很好的作用。
马齿苋怎么吃
1、马齿苋茶
马齿苋5克，绿茶3克。用200毫升开水冲泡10分钟即可，冲饮至味淡。具有清热解毒、散血消肿的功效。
2、凉拌马齿苋
马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜，有种酸酸滑滑的口感。做法：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用；取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油，摇匀待用；将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。
马齿苋不能在锅里烫太久，不然口感就失去了。另外烫过可以用清水冲洗黏液，洗去那种略黏的感觉。
3、马齿苋粥
马齿苋煮粥清淡爽口，那种酸酸的味道较炒菜和凉拌已经少了很多。
做法：马齿苋要先炒熟。将马齿苋去杂洗净，入沸水中焯片刻，捞出洗去黏液，切碎；油锅烧热，放入葱花煸香，再投入马齿苋，加精盐炒至入味，出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥。
4、马齿苋饺子
马齿苋做出的饺子也别有风味。做法：将马齿苋洗净，放入沸水，烫一下捞出，挤干水分，再将马齿苋切碎。这样和其他馅料搭配就能用来包饺子了。
5、马齿苋炒肉
马齿苋不直接炒，一般都要用开水泡过，洗净黏液，口感才好。酸味很入味，炒出的菜以马齿苋的酸味为主。做法：采用一般家常炒菜的工序即可，只要你喜欢马齿苋的口味，怎么炒怎么好吃。
《本草纲目》上写道：马齿苋处处原野生之，柔茎布地人多采煮晒之为蔬。意即马齿苋常见，采集之后煮过再晒，就可以当蔬菜食用了。现如今，农家的野味也上了城市人的餐桌。马齿苋因为它独特的味道，已开始规模种植了，生活在城市中的人们也可以由此体验一番布衣暖，菜根香的淡定与满足。
《田间野菜马齿苋怎么吃？有什么作用和功效？》由植物种植编辑撰写而成，内容素材主要来源于网络，希望您在种植植物过程中能帮到您！我们把大量的“植物养护有什么作用”内容汇集于专题再现给您，希望您喜欢！
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