山楂,又名山里果、山里红。一般是在春秋种植,春夏嫁接,5-6月份开花,8-10月份结果成熟并收获。其生长周期可以很长,一般在60-70年之内,山楂树都可以结果,有的甚至能够结果相当长的时候,长达上百年。一般情况下,嫁接的山楂树苗,在养殖较长的一段时间后才会开花结果,一般是在24年后。随着山楂树的生长,年龄不断的增加,山楂结果会越来越多,逐年增加,一般生长到10年左右的时间,山楂树便会进入盛果期了。
1.种植地域
在我国山东、陕西、山西、河南、江苏、河北、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。
2.品种
山楂按照其口味分为酸甜两种,其中酸山楂最为流行。
⑴甜口山楂
外表呈粉红色,个头较小,表面光滑,食之略有甜味。
⑵酸口山楂
分为歪把红,大金星,大绵球和普通山楂几个品种(最早的山楂品种)。
歪把红,顾名思义在其果柄处略有凸起,看起来像是果柄歪斜故而得名,单果比正常山楂大,在市场上的冰糖葫芦主要用它作为原料。
大金星,单果比歪把红要大一些,成熟个数上有小点,故得名大金星,口味最重,属于特别酸的一种。
大绵球,单果个头最大,成熟时候既是软绵绵的,酸度适中,食用时基本不做加工,保存期短。
普通山楂,山楂最早的品种,个头小,果肉较硬,适合入药,市场上的山楂罐头的主要原料。
3.经济价值
核果类水果,核质硬,果肉薄,味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕,干制后可入药,是中国特有的药果兼用树种,具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用,同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药,对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素,是一种抗癌作用较强的药物,其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
山楂味酸,加热后会变得更酸,食用后应立即刷牙,否则不利于牙齿健康。牙齿怕酸的人可以吃山楂制品。孕妇忌食山楂以免诱发流产,脾胃虚弱者.血糖过低者以及儿童勿食山楂。山楂不能空腹吃,山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等,空腹食用,会使胃酸猛增,对胃黏膜造成不良刺激,使胃发胀满、泛酸,若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。另外市场上充斥大量染色山楂需要引起注意建议选择正规山楂茶品牌规避质量问题。生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石,很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此,应尽量少吃生的山楂,尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议,最好将山楂煮熟后再吃。
葫芦是爬藤植物,一年生攀援草本,有软毛,生长周期为7个月左右,因地域特点而有不同。在夏季开白色花,雌雄同株,葫芦的藤可达15米长。秋季9-10月份成熟可收获,果子可以从10厘米至一米不等,最重的可达一千克。另外古时候人们把葫芦晒干,掏空其内,做盛放东西的物件。
1.生长周期
葫芦种子一般是清明前后播种的,2-4月,再晚就没意义了,(7月5日以后结的果子必须摘掉,不会老了,太阳一晒就裂)。为了使葫芦生得更大,必须在结的前三个果子一定要去掉。所以在清明前播种最为理想。葫芦是喜温植物,种子15℃开始发芽,20~30℃为发芽的适宜温度,30~35℃发芽最快,生育适温为20~30℃,15℃以下生长不良,10℃以下停止生长,5℃以下开始受害。
葫芦的生育周期大致可分为发芽期、幼苗期、初花期和结瓜期4个时期。不同时期有不同的生长发育特性。
⑴发芽期
从种子萌动到第一片真叶出现为发芽期。此时期内秧苗的生长主要是依靠种子中子叶贮藏的养分,在温度、水分等适宜条件下,约需5~7天。
⑵幼苗期
从第一片真叶显露到4~5片真叶长出是幼苗期,大约需25天。
⑶初花期
从第一雌花出现、开放到第一条瓜(即根瓜)坐瓜为初花期。从幼苗定植、缓苗到第一雌花开花坐瓜一般需20~25天。
⑶结果期
从第一条瓜坐瓜到采收结束为结果期。结果期的长短是影响产量高低的关键因素。结瓜期的长短与品种、栽培环境、管理水平及采收次数等情况密切相关,一般为40~60天。专家提示:在日光温室或现代化大温室中长季节栽培时,其结瓜期可长达150~180天。
适宜的温度、光照和肥水条件,加上科学的栽培管理和病虫害防治,可达到延长采收期、高产、高收益的目的。
2.种植地域与收获时间
中国各地栽培。亦广泛栽培于世界热带到温带地区。
我国南方北方气候差异很大,南方种植葫芦以3月中旬播种为佳;北方露天种植葫芦适宜采用地膜覆盖;华北地区4月20日左右播种;东北地区适宜育苗移栽,5月中旬定植。
3.主要变种
⑴瓠子(变种)扁蒲
与葫芦(原变种)不同之处在于:子房圆柱状;果实粗细匀称而呈圆柱状,直或稍弓曲,长可达60-80厘米,绿白色,果肉白色。全国各地有栽培,长江流域一带广泛栽培。果实嫩时柔软多汁,可作蔬菜。
⑵小葫芦(变种)
与葫芦(原变种)的区别在于:植株结实较多,果实形状虽似葫芦,但较小,长仅约10厘米。我国多栽培。
本变种果实药用,成熟后外壳木质化,可作儿童玩具。种子油可制肥皂。
⑶瓠瓜(变种)
本变种与葫芦(原变种)的主要区别在于:瓠果扁球形,直径约30厘米。各地栽培。
本变种的果实可制作水瓢和容器;古代和近代许多少数民族也供作乐器,为八音的一种,西南少数民族用作葫芦笙或葫芦丝,音调优美。
番茄,是茄科番茄属一年生或多年生草本植物,其生长周期大概需要110-170天,一般在6-8月份成熟可收获。番茄原产南美洲,中国南北方广泛栽培。其果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
1.生长周期
番茄从种子播种、萌动到第一穗果种子成熟所经历的时期为生长发育周期。分为:发芽期、幼苗期、开花坐果期和结果期4个阶段。
⑴发芽期
从种子萌动到两片子叶长出第一片真叶显露为发育期,一般为7-9天。
⑵幼苗期
从第一片真叶显露到显现大花蕾这段时间为幼苗期,在适宜温度下幼苗一般需要50天左右,寒冷季节需60-80天,高温季节需40天左右。
⑶开花坐果期
这段时期需15-30天,早熟或高温栽培需时间短,反之则长。
⑷结果期
西红柿开花授粉后3-4天果实开始膨大,7-20天最快,30天后膨大到极限,40-50天开始着色,达到成熟。
2.种植地域与收获时间
番茄适合在月平均温度为20-25℃的季节里生长发育,对温度的适应范围10-35℃,番茄不同生育阶段对温度的要求及反应是有差异的。种子发芽的最适宜温度28-30℃,最低为11℃,最高35℃,低于11℃很容易造成烂种。幼苗及植株生长最适宜昼温24-28℃,夜温为15-18℃。低于10℃,生长量下降;低于5℃,茎叶停止生长;-1℃--2℃时遭受冻害早春早熟栽培,或大春栽培,大棚冷床育苗于11月上旬至12月上旬,电热温床育苗于12月中下旬播种育苗较为适宜。
⑴东北、西北区番茄种植时间
包括东北、西北各省以及华北北部高寒地区。以春播秋收,夏季栽培为主,一年种植一茬.3-4月播种育苗或者5月露地直播,7-9月采收果实,早霜前拉秧,番茄主要以无支架栽培为主。
⑵华北区番茄种植时间
以华北平原为主。无霜期比东北地区长,而且夏季高温、多雨,因此一般种植的番茄不易越夏.1-2月播种育苗,4月下旬-5月上旬定植,6月下旬可以采收,8月上旬以前需拉秧
⑶长江中下游区番茄种植时间
以春夏栽培为主,少量番茄进行秋季栽培.前者称春番茄,后者称秋番茄。
春番茄,11-12月播种育苗,翌年3月中、下旬定植,5月下旬可以收获,7月中下旬拉秧。
秋番茄,7-8月育苗或直播,8-9月初定植,10月上旬采收,11月下旬拉秧。
⑷珠江流域区番茄种植时间
以秋冬季栽培为主,也称冬番茄.这个地区。春季阴雨多、光照弱、湿度大:夏季又高温多雨常有台风:而秋季天气晴朗,光照充足,雨水偏少:冬季温暖.8--9月播种育苗,9-10月定植,11月中旬开始采收,直至翌年2月下旬拉秧。
3.番茄主要品种
⑵番茄品种繁多
主要栽培的品种有毛粉802、渝抗4号、渝抗5号、秦粉二号、西粉二号、西粉三号、红宝石、超级早丰、早魁、强丰、台湾红、中蔬4号等。在品种选择上应注意作春提早或秋延晚栽培时,应选择早熟品种,正季栽培选择中晚熟品种。
⑵番茄变种
栽培的番茄,属普通番茄。有5个变种:①栽培番茄,多数栽培品种均属此变种;②樱桃番茄,果实圆球形,果径约2厘米,2室,红、橙或黄色;③大叶番茄,叶缘光滑,形似薯叶;④梨形番茄,果实梨形,红色或橙黄色;⑤直立番茄,茎直立,果实扁圆球形。
⑶品种系统
栽培番茄的品种有三大系统:①意大利系统:果实卵形或椭圆形。适于干燥地区作无支架栽培和加工用。代表品种有罗城一号和罗马;②英国系统:果型小,深红色,低温短日照条件下结实性强。代表品种有创财和最佳;③美国系统:果实中型至大型,适应性强。中国栽培的番茄品种来自北美或欧洲,经过多年的栽培和选育,已有一批适于中国气候和栽培要求的品种。
大麦一般是在3月下旬至4月中旬播种,在7月下旬至9月份上旬成熟收割,生长周期要180天左右。大麦又名牟麦、饭麦、赤膊麦,与小麦的营养成分近似,但纤维素含量略高。因为大麦含谷蛋白(一种有弹性的蛋白质)量少,所以不能做多孔面包,可做不发酵食物,在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥,大麦是也是我国主要种植物之一。大麦麦秆柔软,多用作牲畜铺草,也大量用作粗饲料。中国的大麦现多产于淮河流域及其以北地区。
1.生长周期
大麦种植,要根据气候条件、大麦品种特性而有所不同。大麦一般3月下旬至4月中旬播种,7月下旬至9月上旬成熟,一年一熟,以多棱裸大麦为主,是藏族人民的主要食粮。越冬大麦多11月中旬播种,在次年的5月中下旬收割,生长周期共6个月,180天左右。浙北地区一般在11月5日至15日播种,浙中南地区一般在11月15日至25日播种
春大麦生育期为65~140天;冬大麦160~250天。冬大麦在中国南方多属春性型,春播能抽穗结实;在北方多属半冬性型,耐寒性不如小麦。
东北地区南部在3月上、中旬,东北地区北部在4月上旬;陕西、河北、山西、内蒙古、宁夏、甘肃在3月下旬到4月上旬。
2.种植地域
大麦有适于温带、亚北极地区、亚热带的品种,生长期至少90天,在谷类作物中是较短的。所以在喜马拉雅山脉生长季节很短的坡地也可栽培,但产量较低。其抗干热的能力也较其他小粒作物强,在北非近沙漠地带于秋天播种,在欧洲西部和北美的冷温潮湿地带于春天播种。
我国各地都有栽培。我国大麦的分布在栽培作物中最广泛,但主要产区相对集中,主要分布在长江流域、黄河流域和青藏高原。啤酒工业的发展和对大麦原料的需求,西北和黑龙江等地啤酒大麦发展较快。根据生态因素中的光、温条件以及地理位置、播种期等特点,将中国栽培大麦划分为三大生态区。
⑴北方春大麦区
包括东北平原,内蒙古高原,宁夏、新疆全部,山西、河北、陕西北部,甘肃-景泰和河西走廊地区,属一年一熟春大麦区。从80年代后期,啤酒大麦发展很快,最大面积曾达到1000万亩,尔后逐年减少,至1995年200余万亩。该区在大麦生长季节日照长,昼夜温差大,对籽粒碳水化合物积累有利,千粒重高。特别是西北,天气晴朗,有黄河水,祁连山和天山雪水灌溉,啤酒大麦籽粒色泽光亮,皮薄色浅,发芽率高,是我国优质啤酒大麦生产潜力较大的基地。黑龙江省被称为北大荒的松花江和三江平原,地域广阔,土壤肥沃,7月下旬进入雨季,适合种植早熟品种,也是我国比较好的啤酒大麦基地之一。
⑵青藏高原裸大麦区
包括青海、西藏全部,四川-甘孜、阿坝两个藏族自治州,甘肃-甘南藏族自治州,云南-迪庆藏族自治州。大麦种植在海拔3000米以上,属高原气候,阴湿冷凉,昼夜温差大,一般无霜期短。3月下旬至4月中旬播种,7月下旬至9月上旬成熟,一年一熟,以多棱裸大麦为主,是藏族人民的主要食粮。
⑶黄、淮以南秋播大麦区
包括山东,甘肃的陇东和陇南,晋、冀、陕南部及其以南各省,四川盆地,云贵高原6个生态亚区,是我国大麦的主要产区。均秋季播种,根据越冬期的低温程度不同,品种有冬性、半冬性和春性。黄、淮冬麦区冬季气温低,品种属冬性。该区降雨量适中,大麦比小麦早熟10天左右,收获前后天气晴朗,历史上就有种大麦的习惯,是我国啤酒大麦基地之一。长江流域、四川盆地以南地区,大麦面积占全国的一半左右,是我国大麦的主要产区。该区气候温暖潮湿,降雨量大,大麦作为早稻的前作,主要用作饲料。江苏的淮河以北和盐城地区,降雨量一般比长江以南少,大麦籽粒色泽比较好,千粒重较高,也是比较理想的啤酒大麦基地。
3.大麦主要变种
⑴青稞(青藏通称)裸麦(植物学大辞典)(变种)
一年生三秆直立,光滑,高约100厘米,径4-6毫米,具4-5节。叶鞘光滑,大都短于或基部者长于节间,两侧具两叶耳,互相抱茎;叶舌膜质,长1-2毫米;叶片长9-20厘米,宽8-15毫米,微粗糙。穗状花序成熟后黄褐色或为紫褐色,长4-8厘米(芒除外),宽1.8-2厘米;小穗长约1厘米;颖线状披针形,被短毛,先端渐尖呈芒状,长达1厘米;外稃先端延伸为长10-15厘米的芒,两侧具细刺毛。颖果成熟时易于脱出俘体。
我国西北、西南各省常栽培。适宜高原清凉气候。模式标本采自亚洲。
⑵藏青稞(青藏俗称)又大麦(禾本科图说)(变种)
一年生。秆直立、光滑、高约100厘米。叶鞘光滑,短于节间,两侧具两个披针形叶耳;叶舌膜质,长1-2毫米;叶片长18-25厘米,宽1-1.8厘米,扁平,稍粗糙。穗状花序长5.5-8厘米(芒除外),宽约1.5厘米;小穗长约1厘米;颖线形,被短毛,先端延伸为长8-10毫米的细芒;外稃顶端具三个基部扩张的裂片,两侧者向外反或呈水平状,其先端渐尖而成短而弯曲的芒或无芒。颖果成熟后易脱出。
我国青海、西藏、四川、甘肃等省区常栽培,华北等地区也有种植。模式标本采自德国。其种子来源于法国。
梨子,又称鸭梨、大鸭梨,根据品种不同,收获时间有早晚之分,一般在7、8月份成熟的居多。生长周期很长,有的品种2-3年即开始结果,盛果期可维持50年以上。梨的果实通常用来食用,不仅味美汁多,甜中带酸,而且营养丰富,含有多种维生素和纤维素,不同种类的梨味道和质感都完全不同。
1.生长周期
梨子结果早,结果期长,有些品种2-3年即开始结果,盛果期可维持50年以上。梨树因分布范围广,因而物候期差别很大。
就开花期而言,四川会理,梨树一般于2月上中旬开花,吉林延边5月中旬开花,鸭梨在湖南长沙于3月上旬开花,辽宁北镇在5月上旬开花,各地花期相差近两个月。
同一地区栽培的梨树,因种类、品种不同,物候期也有差异,从芽萌动到开花,秋子梨类品种最早,白梨类品种稍晚,砂梨类品种晚于白梨类,而以西洋梨品种为最晚,变动范围约为10天左右。
少数品种花叶同时开放或先展叶后开花,花粉受精后,果实开始发育,花托发育为果肉,子房发育为果心,胚珠发育为种子。果实生长发育过程中,前期主要是细胞分裂,组织分化,后期则是细胞膨大和果肉成熟。果实体积生长曲线成S型。梨根系生长每年有两个生长高峰:第一次生长高峰出现在新梢停止生长时;第二次高峰出现在9-10月。在适宜条件下,梨根系可周年生长,无休眠期。
梨树喜温,生育需要较高温度,休眠期则需一定低温。梨树适宜的年平均温度秋子梨约为4-12℃,白梨及西洋梨约为7-15℃,沙梨约为13-21℃。当土温达0.5℃以上时,根系开始活动,6-7℃时生长新根;超过30℃或低于0℃时即停止生长。当气温达5℃以上,梨芽开始萌动,气温达10℃以上即能开花,14℃以上开花加速。梨的耐寒力也不同,原产中国东北部的秋子梨极耐寒,野生种可耐-52℃低温,栽培种-30--35℃;白梨类可耐-23--25℃;沙梨类及西洋梨类可耐-20℃左右。在山东莱阳茌梨花器的受冻临界温度,现蕾期为-5℃,花序分离期为-3.5℃,开花期1-2天为-1.5--2℃,开花当天为-1.5℃。
2.种植地域
中国梨栽培面积和产量仅次于苹果。梨树对土壤的适应能力很强,不论山地、丘陵、沙荒、洼地、盐碱地和红壤,都能生长结果。但结出果实的品质稍不同。在一般栽培管理条件下,可获得高产量。
其中,安徽、河北、山东、辽宁四省是中国梨的集中产区,栽培面积约占一半左右,产量超过60%。
山东烟台栽培品种有海阳秋月梨、黄县长把梨、栖霞大香水梨、莱阳茌梨(慈梨)、莱西水晶梨和香水梨。
河北省保定、邯郸、石家庄、邢台一带,主要品种为鸭梨、雪花梨、圆黄梨、雪青梨、红梨。
安徽省砀山及周围一带为酥梨产区。安徽砀山是世界上最大的连片梨园,约占全县耕地面积的百分之七十,素有中国梨都之称,是吉尼斯纪录认定的世界最大的连片果园产业区。砀山酥梨年产量15亿斤左右,占全国梨总产量的八分之一。
辽宁省绥中、北镇、义县、锦西、鞍山、阜新等地主产秋白梨、鸭梨和秋子梨系统的一些品种。
山西高平为唯一大黄梨产区,山西原平则以黄梨和油梨为主载品种。
此外,甘肃兰州以出产冬果梨闻名。四川的金川雪梨和苍溪雪梨。浙江、上海及福建一带的翠冠梨;新疆的库尔勒香梨和酥梨,烟台、大连的西洋梨,洛阳的孟津梨也都驰名中外。
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