现在越来越多的人喜欢种植植物，丰富的肉质感让很多人喜欢。下面就给大家带来植物种植等相关内容，帮助大家学会植物种植。感谢您的阅读，植物59网小编向您推《什么叫有机蔬菜？如何识别真假？》，欢迎您参考，希望您喜欢！
蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，包括白菜、茄子、西红柿、黄瓜、丝瓜、苦瓜、豇豆等，那么，什么叫有机蔬菜？如何识别真假？
一、什么叫有机蔬菜？
1、有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。
2、有机蔬菜的生产必需依照有机食品的生产环境质量要求和生产技术规范来生产，因此具有无农药、无化肥、无激素、无转基因、无污染、富营养和高质量等特点，食用起来安全、营养又健康，缺点是基产地少、产品少、价格高。
3、随着人们对食品安全的要求越来越高，有机蔬菜受到更多市民的喜爱，且它无化学残留，口感佳，比普通蔬菜更具营养，人们对它的需要日益加大，就是卖出去的价格平均比普遍蔬菜高出4-5倍，还不能普遍地走上大众餐桌。
二、如何识别真假有机蔬菜？
方法一、看外观：长短相近、大小一致、笔直漂亮、卖相极好的蔬菜，大多是用了保鲜剂、化肥超标、杀虫剂、杀菌剂的，是假的有机蔬菜；长短不一、大小各异、有歪有直、颜色不均、有虫洞黄斑黄叶边的蔬菜是真正的有机蔬菜。
方法二、摸手感：用手摸叶子菜，手感偏硬的是假的有机蔬菜，手感绵软的是真的有机蔬菜；放在水中洗，如果有少量泡沫或手感滑滑的或水显浅绿色，是假的有机蔬菜。
方法三、闻气味：将蔬菜装在口袋中或直接送到鼻子上闻，有农药味或者没味的是假的有机蔬菜，有股清香味的是真的有机蔬菜。
方法四、尝口感：烹饪时不出水或出少量水，吃时口感好，且对应食物有固有的浓郁味道，是真的有机蔬菜；烹饪时有大量水份出来，吃时口感淡，且对应食物固有味道很淡的是假的有机蔬菜。
方法五、看包装：看有没有有机食品的认证标志，如果有，是真的有机蔬菜，如果没有，则是假的有机蔬菜；看包装上是否有明确的生产者及验证单位相关信息，可依据这些去相关的网站上查询。
方法六、认门店：可以去有机食品店或者正规超市购买，也可以亲自到有机农场考察摘取。
方法七、看储存时间：假的有机蔬菜买回来储存1-2天之后会生成一些褐色小斑点，再过1-2两天会腐烂变质；真的有机蔬菜储存时间要长一倍以上，且只会打蔫，不会在短时间内变质。ZW59.COM
以上是对有机蔬菜的解释及真假识别方法介绍，希望对大家有用。
zw59.com延伸阅读
导语：随着人们生活水平的提高，大家对粮食的安全性要求也越来越高，就连蔬菜也开始追求有机种植了，那么，如何种植有机蔬菜呢？下面第一农经小编为您介绍有机蔬菜种植方法。
有机蔬菜种植技术要点如下：
1、品种选择
应使用有机蔬菜种子和种苗。选择适应当地土壤和气候特点，对病虫害有抗性的蔬菜种类及品种，禁止使用包衣种子和转基因种子。
2、种子处理技术
种子消毒可应用天然物质消毒和温汤浸种技术。采用高锰酸钾300倍液浸泡2h、木醋液200倍液浸泡3h、石灰水100倍液浸泡1h或硫酸铜100倍液浸泡lh进行天然物质消毒，之后温汤浸种4h。
3、土壤和棚室消毒
选用物理的或天然物质进行土壤消毒。土壤消毒物质可采用35度石硫合剂、晶体石硫合剂100倍液、生石灰37．5kg／hm2、高锰酸钾100倍液或木醋液50倍液。苗床消毒可在播种前35d，用木醋液50倍液进行苗床喷洒，盖地膜或塑料薄膜密闭；或用硫磺(0．5kg／m2)与基质混合，盖塑料薄膜密封。
4、轮作换茬和清洁田园
采用包括豆科作物或绿肥在内的至少3种作物进行轮作。一年只能生长1茬蔬菜的地区，允许采用包括豆科作物在内的2种作物轮作。采收后，彻底打扫和清洁，将病残体全部运出基地销毁或深埋。
5、有机蔬菜肥料使用技术
允许使用有机肥料(包括动植物的粪便和残体，植物沤制肥、绿肥、草木灰和饼肥等，通过有机认证的有机专用肥和部分微生物肥料)和部分矿物质(包括钾矿粉、磷矿粉和氯化钙等物质)。一般底施有机肥4560t／hm2，追施有机专用肥1500kg／hm2。将施肥总量的80％用作底肥，结合整地将肥料均匀混入耕作层内，以利根系吸收。同时要巧施追肥。对于种植密度大、根系浅的蔬菜可采用铺肥追肥方式；对于种植行距较大、根系较集中的蔬菜，可开沟条施追肥；对于种植行株距大的蔬菜，可采用开穴追肥方式。
6、有机蔬菜病虫草害防治技术
在生产过程中禁止使用所有化学合成农药，禁止使用由基因工程技术生产的产品。坚持预防为主，防治结合的原则。通过选用抗病品种、高温消毒、合理肥水管理、轮作、多样化间作套种、保护天敌等农业措施和物理措施综合防治病虫草害。
7、有机蔬菜要适时采收
切忌在连续阴雨天收成，因为菜如果行光合作用不够，会残馀大残的硝酸盐，另外在采收前几天不要施肥，采收时，根可以留著，有些菜会在长出新苗，不然，把土搅一搅，几回以后，你的土就会变得很肥沃了。
有机蔬菜生产中施用有机肥料，并不等于说只要是有机肥料就可以随意施用或越多越好。施用时也要综合考虑，科学计划。
1.坚持合理轮作
合理轮作的目的，不仅仅是减轻病虫害的发生，还为肥料的合理施用打下基础。不同的蔬菜品种，其根系对土壤不同层次养分的利用也不同，例如南瓜、西瓜、牛蒡、山药等可利用较深层次的养分，大白菜、萝卜、番茄、辣椒等可利用较浅层次的养分，黄瓜、大蒜、菠菜、小白菜可利用的层次就更浅些。另外，不同的蔬菜品种，其对土壤中不同养分的需求利用也不同，如在轮作中安排一些芥菜、豌豆等，能吸收利用一般蔬菜所不能利用的磷、钾营养状态。另外还可充分利用豆科植物的固氮特性，在轮作计划中安排一季豆科蔬菜。
2.科学耕作灌溉
菜田耕作层普遍较浅是新改造和垦殖有机菜田土壤的一个问题，这必然会影响到蔬菜根系的生长发育，造成蔬菜发棵差以及早衰的不良后果，且由于耕层浅，土壤营养库及贮水库容积受到限制，供肥能力和抗灾能力降低。应逐年加深耕层，直至20厘米以上，在增施有机肥条件下可隔年进行一次深秋翻，加速土壤的熟化，消灭旱地的犁底层。耕作次数及深度应因地制宜，对土层较浅的漏水漏肥地宜深耕，对肥力较高且疏松的菜田宜少耕，以减少水土流失和养分淋失。同时，在灌溉时要保证肥料施用时的肥水同步和肥料施用后最佳效果期的肥水同步，充分发挥水肥交互效应。
3.按照蔬菜品种特性施肥
不同的蔬菜品种对不同养分的需求不同，在安排施肥时，含氮比例高、肥效较快的有机肥料如腐熟的沼液等应优先安排给叶菜类，而含钾较丰富的有机肥料如窑灰、草木灰等应优先安排给生长后期仍对钾需求较多的茄果类。作物在不同生长时期的需肥特性也有不同，如苗期为培育壮苗，苗床应施用含磷高的肥料；基肥一般施用养分全面、肥效稳定的肥料，但对生育期短的品种而言，还应加一些速效性肥料；进入旺盛生长阶段，一般施用速效肥料，但也应有所区别，有的施用含氮高的肥料即可，有的还需要补充一定的钾养分。
4.按照肥料品种特性施肥
有机肥料是指含有丰富有机质的肥料，大多数是由动植物残体、动物排泄物为原料堆积制成的，所以又叫农家肥料。有机肥料含有丰富的有机物和各种营养元素，具有数量大、来源广、养分全面等优点，也同时存在脏、臭、不卫生，养分含量低、肥效慢、使用不方便等缺点。因此，了解常见有机肥料的特性及无害化处理方法，对于有机蔬菜科学施肥至关重要。
1.播种育苗
(1)营养土配制：播种床选用烤晒过筛园土1/3，腐熟猪粪渣1/3，炭化谷壳1/3，充分混匀。分苗床选用园土2/4，猪粪渣1/4，炭化谷壳1/4。
(2)种子处理：种子消毒宜使用温汤浸种和干热处理。另外，不应使用禁用物质处理茄果类蔬菜种子。
(3)育苗基质消毒：采用营养基质穴盘育苗的，育苗基质宜于播种前3～5天用木酢液50倍液进行苗床喷洒，盖地膜或塑料薄膜密闭；不应使用禁用物质处理育苗基质。
(4)播种：播时，先浇足底水，待水下渗后，耙松表土，均匀播种，盖消毒过筛细土1～2厘米厚，薄晒一层压籽水。
(5)分苗：宜在秧苗有2～3片真叶时，用营养钵或苗床假植分苗。
(6)苗期管理：春季育苗要注意保温，秋季育苗注意遮阴避雨，培育适龄壮苗。
(7)壮苗标准
①番茄冬季大棚冷床育苗苗龄70～80天，夏秋季苗龄30天左右。株高8～12厘米，茎粗0.5～0.8厘米，节间短，呈紫绿色；叶片7～8片，叶色深绿带紫，叶片肥厚；第一花穗现花蕾；根系发达；植株无病虫害，无机械损伤。
②茄子冬季大棚冷床育苗苗龄90天左右，夏秋季育苗苗龄35天左右。株高10～15厘米；7～8片真叶，叶片大而厚，叶色浓绿带紫；根系多无锈根；全株无病虫害，无机械损伤。
③辣椒冬季大棚冷床育苗苗龄80～90天。株高15厘米左右，茎粗0.4厘米以上；8～10片真叶，叶色浓绿；90%以上的秧苗已现蕾；根系发育良好，无锈根；无病虫害和机械损伤。
2.轮作计划
有机茄果类蔬菜栽培地块应合理安排茬口，科学轮作，应与非茄科蔬菜或豆科作物或绿肥在内的至少3种作物实行3～5年轮作。前茬为各种叶菜、根菜、葱蒜类蔬菜，后茬也可以是各种叶菜类和根菜类，还可与短秆作物或绿叶蔬菜间、套种。
3.有机肥料准备
应在基地内建有机堆肥场，堆肥场容积应满足本基地蔬菜生产的需要。如有机蔬菜生产基地周边有畜禽养殖场，可在基地建立沼气池，将禽畜粪便转化为沼液、沼渣。
4.整土施肥
应选择含有机质多、土层深厚、保水保肥力强、排水良好、2～3年内未种过茄科作物的壤土作栽培土。
5.及时定植
一般春季定植于10厘米地温稳定在1012℃时进行，秋季栽培要在下午或阴天定植，采用高垄、高畦栽培，合理密植。
6.田间管理
(1)日常管理定定植缓苗后，及时中耕松土。成活后及时中耕，早熟品种可平畦栽植，中、晚熟品种要先行沟栽，随植株生长逐步培土。地膜覆盖的不进行中耕，中、晚熟品种，生长后期应扦插固定植株。
(2)畦面覆盖茄果类蔬菜定植缓苗成活后，随着植株生长发育，气温渐高，光照渐强，蒸发量渐大。为了减轻高温干旱对植株的影响，结合中耕除草，用稻草或地膜覆盖畦面，防止杂草滋生，降低土温，保持土壤湿度，促进植株生长，使其多开花，多结果。
(3)植株调整
①支架绑蔓番茄要及时搭架绑蔓。
②整枝打权番茄自封顶类型采用单秆整枝，无限生长型采用单秆或双秆整枝。
③摘心去老叶
(4)辅助授粉有机茄果类蔬菜栽培不应使用保花保果的植物生长调节剂，可采取振动辅助授粉或棚室放养熊蜂辅助授粉，促进果实正常授粉受精，确保其果形端正，商品性好。
(5)追肥在秧苗返青期，可勤施清淡腐熟猪粪尿水，促进植株生长发育，不宜多施人粪尿。
(6)浇水茄果类蔬菜属较为耐旱的作物，不同的生育期需水量不同，根据不同时期适时适当浇水，有机茄果类蔬菜生产宜采用滴（喷）灌等节水灌溉技术，露地栽培可采用喷灌，大棚栽培可采用滴灌。根据需要可实行水肥一体化。
7.及时采收，分级上市
鲜果上市最好在转色期或半熟期采收。贮藏或长途运输最好在白熟期采收。加工番茄最好在坚熟期采收。茄子要果实充分长大，有光泽，近萼片边缘果实变白或浅紫色时采收。青椒一般在开花后25天左右，即果皮变绿色，果实较坚硬，且皮色光亮的嫩果期采收。
8.生产档案管理要求
应建立严格的投入品管理制度。投入品的购买、存放、使用及包装容器应回收处理，实行专人负责，建立进出库档案。
瓜类蔬菜是指葫芦科中以果实为食用器官的栽培种群，我国栽培的主要有黄瓜、西瓜、甜瓜、南瓜、西葫芦、冬瓜、瓠瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜等；由于各种瓜类果实的利用不同，有些是以幼嫩果实供食用，如黄瓜、西葫芦、瓠瓜、丝瓜、苦瓜等；有的是以老熟果实供食用，如西瓜、甜瓜等；而有些嫩果老熟果均可食用，如冬瓜、南瓜等；另外，南瓜、佛手瓜还可以嫩梢供食用；南瓜的花也可以作菜用；有些地区栽培西瓜、南瓜、瓜萎则以收获种子炒制休闲食品为目的。因此，在栽培管理上，应根据栽培目的而采取适当的技术措施。
瓜类蔬菜富含糖类、维生素、蛋白质、脂肪及矿物质等多种营养物质，既可生食、熟食，又可加工。
在植物学性状上，根系一般都很发达，强的土壤。瓜类蔬菜根系木栓化发生较早，发生较早，要求疏松肥沃、耕层深厚、保水排水力断根后根系再生能力差，故生产上宜直播或采用有护根措施的育苗。茎蔓中空，茎节处易发生不定根，爬地栽培时可采取压蔓、盘蔓等措施，提高植株水分、养分的吸收能力。
大多数瓜类蔬菜花器较大，基本为雌雄异花同株。
开花结果习性有3种类型：一是以主蔓结瓜为主，如黄瓜；二是以侧蔓结瓜为主，如甜瓜；三是主侧蔓同时结瓜，如冬瓜；注意保留主蔓，适当去留侧蔓。瓜类蔬菜的产品器官都是果实，在栽培过程中调节源库关系、维持秧果平衡是获得优质高产的关键。
瓜类蔬菜喜温或耐热，不耐寒，整个生长发育期要求较高的温度，在温带地区露地栽培需在无霜期内进行。
对肥料要求较严格，要求土层深厚、肥沃、排水良好的中性土壤。以果实为产品，连续开花结果，分批采收，产量较高。生产中调节好营养生长和生殖生长之间的矛盾是获得丰产的关键。栽培中应小苗移栽，或用营养钵育苗。
近年来，随着生活水平地提高，人们对于食用蔬菜的品质要求也越来越高，因此有机蔬菜便成为消费者的重要选择。而在有机蔬菜的种植过程中，对于种子和种苗的选择至关重要。那么，有机蔬菜怎么种植？现将有机蔬菜的种植技术介绍如下。
一、品种选择
有机蔬菜的种子和种苗必须符合3个基本要求：一是不具有基因工程生成的转基因成分。二是不采用禁用的物质进行处理。三是具有较强的抗病虫害性。在有机蔬菜生产中应选择已获认证的有机蔬菜种子和种苗。但种植初始阶段如未购买到已获认证的有机蔬菜种子和种苗，则可选用未经禁用物质处理过的常规种子。此外，还应选择抗病虫性强、抗逆性强，且适宜当地土壤和季节种植的蔬菜种类及优良品种，如菠菜、胡萝卜、萝卜、大豆、芋、芹菜、姜、韭菜、大蒜、大葱、洋葱等。
二、生产基地
有机生产基地应是完整的地块。其间不能夹有常规生产的地块。但允许存在有机转换地块。有机蔬菜生产基地与常规地块交界处必须有明显标记，如河流、山丘、人为设置的隔离带等。由常规生产转向有机生产通常需经过2年的转换时间，其后播种的蔬菜收获后才可视为有机产品，转换期的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算。生产者在转换期间必须完全按有机生产要求操作。
三、栽培管理
有机蔬菜的栽培。要采取配套栽培技术。实行轮作换茬和清洁田园，通过培育壮苗、嫁接换根、起垄栽培、地膜覆盖、合理密植、植株调整等技术，充分利用光、热、气等条件，采用作物轮作，在前茬蔬菜收获后，彻底清洁基地，创造一个有利于蔬菜生长的环境，以达到高产高效目的。
四、肥料使用
有机蔬菜生产所用肥料主要是有机肥料。包括动物的粪便、植物沤制肥、绿肥、草木灰、饼肥、沼肥等，另外还包括有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料。
1.肥料无害化处理：有机肥在施用前2个月需进行无害化处理，方法有2个：一是将肥料泼水拌湿堆积，用塑料膜覆盖，使其充分腐熟，发酵温度在60度以上，可有效杀灭农家肥中的病虫草害，且处理后的肥料易被蔬菜吸收利用。二是利用沼气池将有机肥进入沼气池发酵，沼液或沼渣作有机肥料。
2.肥料使用方法：①施肥量。有机蔬菜种植的土地在使用肥料时应做到种菜与培肥地力同步进行。使用动物粪便与植物沤制的比例以1:1为宜。②施足基肥。将施肥总量的80%用作基肥。将肥料均匀施入耕作层内。以利于根系吸收。结合整地施腐熟有厩肥或生物堆肥45-75吨/公顷。有条件的可使用有机复合肥作种肥，使用量为1500千克/公顷。方法是在移栽或播种前沟施或穴施，施肥深度以5-10厘米为宜。③巧施追肥。结合浇水培土等进行土壤追肥，主要是使用人粪尿及生物肥等。也可进行叶面喷施，在生长期选取生物有机叶面肥，每隔7-10天喷一次，连喷2-3次。对于种植密度大、根系浅的蔬菜可采用铺肥追肥方式，当蔬菜长至3-4叶时，将经过晾干制细的肥料均匀撒到菜地内，并及时浇水。对于种植行根较大、根系较集中的蔬菜，可开沟条施肥，开沟时不要不要伤断根系，用土盖好后及时浇水。注意施肥时应根据肥料特点及不同的土壤性质、不同的蔬菜种类和不同的生长发育期灵活搭配。
五、病虫草害防治
由于有机蔬菜在生产过程中禁止使用所有化学合成的农药，禁止使用由基因工程技术生产的产品，所以有机蔬菜的病虫草害要坚持预防为主、防治结合的原则。选用抗病品种，采取高温消毒、合理肥水管理、多样化间作套种、保护天敌等农业和物理措施，综合防治病虫草害。
1.病害防治：用石灰、硫磺、波尔多液防治蔬菜多种病害。允许有限制地使用含铜的材料、软皂、植物制剂、醋等防治真菌性病害。
2.虫害防治：提倡通过释放寄生器、捕食性天敌。或用诱捕器和散发器皿中施用诱性剂，或物理性捕虫设施防治虫害，可以有限制地使用鱼藤酮、植物源除虫菊酯、乳化植物油和硅藻土来杀虫，允许有限制地使用微生物及其制剂等防治虫害。
3.杂草控制：通过采用限制杂草生长发育的栽培技术，如轮作、种绿肥、休耕等控制杂草，或使用秸秆覆盖除草。允许采用机械和电热除草，禁止使用基因工程产品和化学除草剂除草，注意有利于天敌生长的草类不宜清除。
【小编结语】品种选择、栽培管理和肥料使用等都是有机蔬菜种植过程中不可少的环节。上文中为大家介绍了有机蔬菜的种植技术，希望能够帮助到大家！
《什么叫有机蔬菜？如何识别真假？》由植物种植编辑撰写而成，内容素材主要来源于网络，希望您在种植植物过程中能帮到您！我们把大量的“植物识别知识”内容汇集于专题再现给您，希望您喜欢！
相关文章
最新更新
