您了解植物百科？小编带你了解下植物百科的知识。感谢您的阅读，植物59网小编向您推荐《羽衣甘蓝怎么吃》，欢迎您参考，希望您喜欢！
一、羽衣甘蓝简介
羽衣甘蓝，二年生草本植物，为食用甘蓝(卷心菜)的园艺变种。结构和形状与卷心菜非常相似，区别在于羽衣甘蓝的中心不会卷成团。栽培一年植株形成莲座状叶丛，经冬季低温，于翌年开花、结实。总状花序顶生，花期4～5月，虫媒花，果实为角果，扁圆形，种子圆球形，褐色，千粒重4克左右。园艺品种形态多样，按高度可分高型和矮型;按叶的形态分皱叶、不皱叶及深裂叶品种;按颜色，边缘叶有翠绿色、深绿色、灰绿色、黄绿色，中心叶则有纯白、淡黄、肉色、玫瑰红、紫红等品种。羽衣甘蓝在美国非常受欢迎，因为含钙率是10％，维生素A133％，维生素C134％。被誉为对人体身体最好的蔬菜。
羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西蓝花媲美。
羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色。
二、羽衣甘蓝怎么吃
炒羽衣甘蓝
材料：橄榄油3汤匙，洋葱1个，切小块蒜头3个，捣碎面包糠100克，羽衣甘蓝400克，切条
制作：
1.用中高火将油在一个大锅内烧热，加入洋葱和蒜末，炒到软为止。
2.将面包糠倒入，炒到变黄。
3.加入羽衣甘蓝，炒到扁下去为止。趁热吃。
凉拌羽衣甘蓝
主料：羽衣甘蓝适量
辅料：胡萝卜适量、杏仁碎适量
调料：酱油适量、橄榄油适量、芥末适量
制作：洗净切去老根，用开水焯熟;焯熟后切小段;加入橄榄油，芥末和海带酱油调成的汁拌匀即可。
小技巧：
1、我加了一点胡萝卜丝以及杏仁碎，增加口感，也更健康！
2、个人认为这菜稍稍偏硬了一点，不太适合凉拌，当然叶子切细点应该会好些;
饮食小常识：
1、羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西蓝花媲美。其热量仅为209焦耳，是健美减肥的理想食品。
2、羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色。
延伸阅读
羽衣甘蓝是非常有营养的食材，它的营养价值更是普通甘蓝的三倍以上，但是很多朋友可能只是知道它是一种观赏花卉，花色亮丽，其实它的味道也是非常鲜美的，羽衣甘蓝食用方法多样，可以炒、凉拌、炖汤,都是非常美味的。在蔬菜市场上都可以买到它，那它一般多少钱一斤呢？来了解一下吧。
羽衣甘蓝多少钱一斤？羽衣甘蓝食用蔬菜一般的价格在5元/斤左右，而甘蓝种子价格则比较贵，一般几十或者上百元每斤。以上价格仅供大家参考，具体价格以当地实际价格为准。下面为大家介绍下羽衣甘蓝的栽培管理方法，有兴趣的朋友可以了解一下啊。
羽衣甘蓝栽培管理栽培季节1、露地春播
2月中下旬保护地育苗，苗龄35～40天，3月下旬至4月上旬定植露地，定植后约25～30天即4月中下旬至5月上旬开始收获。
2、露地秋播
6月下旬遮阳防雨播种育苗。苗龄30天左右，7月下旬至8月上旬定植，8月中下旬至9月上旬始收。
3、冬春日光温室栽培
7月下旬至8月下旬播种，9月下旬至10月中旬定植，10月下旬至翌年3月收获。
4、春改良阳畦栽培
1月上旬至中旬播种，2月上旬至下旬定植，3月下旬至6月收获。
栽培技术要点1、育苗移栽
根据不同季节栽培选用育苗场地。春季栽培，育苗一般在1月上旬至2月下旬于日光温室内进行，播种后温度保持在20度～25度。苗期少浇水，适当中耕松土，防止幼苗徒长。播种后25天幼苗2～3片叶时分苗，幼苗5～6片叶时定植。夏秋季露地栽培6月上旬至下旬育苗，气温较高应在育苗床上搭遮荫棚防雨，注意排水。
2、定植
羽衣甘蓝耐瘠耐肥，在瘠薄土地能生长，但产品品质差，易老化。所以，要获得优质产品宜选择腐殖质丰富、疏松肥沃的沙壤土或壤土。作100～120厘米的小高畦，定植时间按各季节确定范围。
3、田间管理
浇定植水后中耕，过5～6天浇缓苗水，地稍干时，中耕松土，提高地温，促进生长。以后要经常保持土壤湿润，夏季不积水。生长期适当追肥，并且每采收1次追1次肥。注意防治菜青虫、蚜虫和黑斑病。
4、采收
从播种至采收约55～65天，从定植到采收要25～30天，外叶展开10～20片时即可采收嫩叶食用，每次每株能采嫩叶5～6片，留下心叶继续生长，陆续采收。一般每隔10～15天采收一次。晚春、夏季如管理得好，又无菜青虫为害，可采收至初冬。秋冬季稍经霜冻后风味更好。在夏季高温季节，叶片变得坚硬，纤维稍多，风味较差，故要早些采摘，而从早春、晚秋。冬季等冷凉季节来收的嫩叶品质、风味更佳。
在羽衣甘蓝科研、育种和生产实践中，立枯病是羽衣甘蓝苗期最重要的病害之一，又称黑根病。
症状
主要在苗期为害羽衣甘蓝，病菌主要侵染幼苗根茎部，致病部缢缩和变灰白(黑)，潮湿时其上生白色霉状物，初期叶、根系较正常，植株感病数天后即见叶萎蔫，干枯，继而植株死亡。定植后受害较轻，极少量植株继续死亡，一般停止扩展。此外，该病还表现为猝倒状或叶腐。更多绿色尽在
病原
病原称立枯丝核菌，属半知菌亚门真菌。初生菌丝无色，后变黄褐色，具隔，直径8至12微米，分枝基部变细，分枝处往往成直角。菌核不定形，浅褐至黑褐色。担孢子圆形，病菌主要以菌丝体传播和繁殖。其生长发育最适温度24℃左右，最高40℃至42℃，最低13℃至15℃。
防治方法
(一)首先选用抗病品种如冬春系列羽衣甘蓝新品种。
(二)苗床选择2～3年以上未种过十字花科作物，地势较高，排水良好的壤土田块。
(三)苗床营养土处理：用五福合剂或3.2％恶甲水剂，每平方米取9至10克，混入3至4公斤细土中拌匀，播前把药土的1/3撒在浇过水的畦面上，播后再将余下的2/3药土覆在种子上，做到上覆下垫，使种子夹在药土中间。
(四)播种不宜过密，覆土不宜过厚。
(五)加强苗床管理，夏秋季高温时期采用防虫网和遮阳网。这样既防虫害又遮阳降温与通风。水分补充宜少量多次，浇水后注意通风换气。
花羽衣甘蓝是原产欧洲的十字花科植物，经过多年筛选种植后，日本易名为叶牡丹，寓意为祝福。叶牡丹株形美观，容易栽培，观赏期长，冬季11～12月均可观赏，最适于花坛冬季美化和盆栽，也可作切花与其它装饰。播种期为7月中旬至8月上旬，定植期8月中下旬，观赏期11～12月。定植株距25～30厘米，行距50厘米，肥料以底肥为主，追肥在10月上旬进行。
育苗移栽：根据不同季节栽培选用育苗场地。春季栽培，育苗一般在1月上旬至2月下旬于日光温室内进行，播种后温度保持在20度～25度。苗期少浇水，适当中耕松土，防止幼苗徒长。播种后25天幼苗2～3片叶时分苗，幼苗5～6片叶时定植。夏秋季露地栽培6月上旬至下旬育苗，气温较高应在育苗床上搭遮荫棚防雨，注意排水。
定植：羽衣甘蓝耐瘠耐肥，在瘠薄土地能生长，但产品品质差，易老化。所以，要获得优质产品宜选择腐殖质丰富、疏松肥沃的沙壤土或壤土。作100～120厘米的小高畦，定植时间按各季节确定范围。
田间管理：浇定植水后中耕，过5～6天浇缓苗水，地稍干时，中耕松土，提高地温，促进生长。以后要经常保持土壤湿润，夏季不积水。生长期适当追肥，并且每采收1次追1次肥。注意防治菜青虫、蚜虫和黑斑病。
采收：从播种至采收约55～65天，从定植到采收要25～30天，外叶展开10～20片时即可采收嫩叶食用，每次每株能采嫩叶5～6片，留下心叶继续生长，陆续采收。一般每隔10～15天采收一次。晚春、夏季如管理得好，又无菜青虫为害，可采收至初冬。秋冬季稍经霜冻后风味更好。在夏季高温季节，叶片变得坚硬，纤维稍多，风味较差，故要早些采摘，而从早春、晚秋。冬季等冷凉季节来收的嫩叶品质、风味更佳。
羽衣甘蓝叶形叶色丰富多变，叶得边缘上会出现紫红、绿、红、粉不同颜色，株型与牡丹非常相似，所以也有“叶牡丹”之称。是城市绿化美化，室内盆栽观赏的优良花卉植物。而且还是味道鲜美的食材，营养丰富，非常受人们的欢迎，那它具体都有哪些功效与作用呢？一起来看看啊！
羽衣甘蓝的功效与作用观赏羽衣甘蓝又叫叶牡丹、牡丹菜，因为它的叶色分寸丰富而且多变，叶形也是不尽相同的，叶的边缘有紫红、绿、红、粉等不同的颜色，叶面则有淡黄、绿等颜色，整个植株形状好像牡丹，所以羽衣甘蓝也被人们地称为叶牡丹。
在华东地带羽衣甘蓝多为冬季花坛的重要材料。其观赏期长，叶色极为鲜艳，特别是在公园、街头、花坛常见用羽衣甘蓝镶边和组成各种美丽的图案。所以，欧美及日本将部分观赏羽衣甘蓝品种用于鲜切花销售。十分受人喜欢。而且在中国也十分流行。
羽衣甘蓝叶形叶色丰富多彩，鲜艳美丽，耐寒性强，是冬季和早春花卉稀少季节的重要观叶植物。株形整齐，适宜布置花坛，也可盆栽供室内陈设观赏。在华南、西南等地城市可用来美化冬季花坛。许多城市用羽衣甘蓝绿化街道。北京市农科院1992年从日本北海道引进了羽衣甘蓝，1995年已培育了5000盆。羽衣甘蓝抗寒性强，可耐-7℃的低温，菊花凋谢后正是羽衣甘蓝显露色彩叶片时，并可保持到12 月上旬，为北京冬季绿化增添色彩。
食用功效羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西蓝花媲美。 [7] 羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色。
羽衣甘蓝黑腐病是羽衣甘蓝的主要病害，也是多种十字花科蔬菜的常见病害，分布广泛，发生普遍，以露地种植发病严重。病情严重时对羽衣甘蓝生产影响较大。黑腐病在全生育期均有发生，但多在羽衣甘蓝生长中后期发生。
症状
羽衣甘蓝黑腐病主要为害叶片，是一种细菌引起的维管束病害。使维管束坏死变黑，子叶发病呈水浸状后迅速枯死或蔓延至真叶，在真叶的叶脉上出现小黑点斑或黑条。病菌多从叶缘水孔侵入，开始呈V字形病斑，该部分叶脉坏死变黑;如从伤口侵入，则形成不规则的淡黄色病斑，病斑向四周扩展，使周围叶肉变黄变褐，如病菌进入维管束，渐渐蔓延至全株，发病严重时可见维管束全部变黑或腐烂，便无异味。
发生规律
羽衣甘蓝黑腐病由一种细菌引起，病菌多来自于土壤中病残体，也可由种子传带。病菌耐干燥，可存活2～3年，生长发育温度为5～39℃，适宜温度25～30℃。生长期病菌主要通过浇水、施肥、雨水和病株传播蔓延。高温多雨、空气潮湿，叶片长时间结露或害虫发生严重，造成的伤口较多，有利于病菌侵染。水肥管理不当，植株生长衰弱，害虫防治不及时或暴风雨天气较多，病害发生严重。
防治办法
选无病地或无病植株采种。播种前种子用50℃温水浸种20分钟或100克种子用1.5克漂白粉加少量水与种子拌匀，放于密闭容器中16小时后播种。适期播种、蹲苗，避免过旱或过涝。发病初期及时拔除病株，可选用47％春雷氧氯铜(加瑞农)可湿性粉剂600倍液，或77％氢氧化铜(可杀得)可湿性粉剂500倍液，或30％络氨铜水剂350倍液，或新植霉素、硫酸链霉素5000倍液喷雾，隔7～10天1次，连续2～3次。
羽衣甘蓝，二年生草本植物，为食用甘蓝(卷心菜)的园艺变种。结构和形状与卷心菜非常相似，区别在于羽衣甘蓝的中心不会卷成团。黑腐病是羽衣甘蓝的主要病害，也是多种十字花科蔬菜的常见病害，分布广泛，发生普遍，以露地种植发病严重。病情严重时对羽衣甘蓝生产影响较大。黑腐病在全生育期均有发生，但多在羽衣甘蓝生长中后期发生。
症状
羽衣甘蓝黑腐病主要为害叶片，是一种细菌引起的维管束病害。使维管束坏死变黑，子叶发病呈水浸状后迅速枯死或蔓延至真叶，在真叶的叶脉上出现小黑点斑或黑条。病菌多从叶缘水孔侵入，开始呈V字形病斑，该部分叶脉坏死变黑;如从伤口侵入，则形成不规则的淡黄色病斑，病斑向四周扩展，使周围叶肉变黄变褐，如病菌进入维管束，渐渐蔓延至全株，发病严重时可见维管束全部变黑或腐烂，便无异味。
发生规律
羽衣甘蓝黑腐病由一种细菌引起，病菌多来自于土壤中病残体，也可由种子传带。病菌耐干燥，可存活2～3年，生长发育温度为5～39℃，适宜温度25～30℃。生长期病菌主要通过浇水、施肥、雨水和病株传播蔓延。高温多雨、空气潮湿，叶片长时间结露或害虫发生严重，造成的伤口较多，有利于病菌侵染。水肥管理不当，植株生长衰弱，害虫防治不及时或暴风雨天气较多，病害发生严重。
防治办法
选无病地或无病植株采种。播种前种子用50℃温水浸种20分钟或100克种子用1.5克漂白粉加少量水与种子拌匀，放于密闭容器中16小时后播种。适期播种、蹲苗，避免过旱或过涝。发病初期及时拔除病株，可选用47％春雷氧氯铜(加瑞农)可湿性粉剂600倍液，或77％氢氧化铜(可杀得)可湿性粉剂500倍液，或30％络氨铜水剂350倍液，或新植霉素、硫酸链霉素5000倍液喷雾，隔7～10天1次，连续2～3次。
甘蓝有许多种营养价值，他可以保护人的肝脏，杀菌消炎，也可以治疗一些常见的皮肤病，同时甘蓝也是一种减肥佳蔬，可以提神醒脑。
营养价值
甘蓝性平,味甘。甘蓝的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量尤其丰富,200克甘蓝菜中所含有的维生素C是一个柑橘的两倍。甘蓝富含叶酸,所以怀孕的女性,贫血患者应当多吃些甘蓝,它也是女性的重要美容品。甘蓝含有半胱氨酸和优质蛋白,这都是协助肝脏解毒的重要元素。新鲜的甘蓝有杀菌消炎的作用,咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛之类都可请甘蓝帮忙。甘蓝中含有色氨酸,是一种蛋白质成分,这种化学物质能够镇静神经,促进快乐激素—5羟色氨的产生;另外,甘蓝还含有微量元素硒,这种元素也具有改善情绪的作用。甘蓝中的钾元素能够调节体内水液的含量,将体内的有毒物质及代谢废物排出体外,并能代谢掉组织间陳多余的水分。大量镁元素存在于甘蓝中,能够健脑提神。甘蓝中的铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,而且10克甘蓝只含有25卡路里的热量,所含的糖分很低,对减肥大有裨益。
饮食宜忌
宜：生食、清炒、烧汤、与其他食品混搭配均可,还可做泡菜。烹煮时间以能保有一点硬度为佳。做菜时最好用橄榄油因为甘蓝中几乎不含脂肪,橄榄油是不饱和油脂,在这种不饱和油脂的帮助下,甘蓝中所含的各种脂溶性维生素,才能够被机体吸收利用,从而打造出强壮的体魄。
忌：做菜时不宜盖锅盖,因为甘蓝中含有硫化物,不盖锅盖可以使大量挥发性分子释放出去。
搭配：在吃甘蓝的同时,喝一杯酸奶,能够防治肿瘤。
适宜人群：适合动脉硬化、胆结石症、肥胖、消化道溃疡者及孕妇食。皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。脾胃虚寒、腹泻及小儿脾弱者不宜多食。
采购做法：饱满、外形整齐、无病虫害者、包得紧的为佳。只冲洗甘蓝外面的叶片并不能将甘蓝彻底洗净。应去除外围的叶片后,再拆成单片冲洗,方能洗得干净。
以上就是关于甘蓝的知识，如果你喜欢的话可以收藏起来哦！
有种植物不是玫瑰却胜过玫瑰，你们知道是什么吗?它就是我们生活很常见的——羽衣甘蓝。在现在这个全民健身的年代，轻食的概念被越来越多的人提及。如今越来越多的轻食餐厅席卷而来，最为普及的菜品之一便是果蔬沙拉，其中羽衣甘蓝作为食材更是餐桌上一枚冉冉升起的新星。而且它不光在餐桌上称霸“武林”，更是在盆栽绿化中起着重要的作用~下面小植就带大家深入的钻研一下吧！
一、食用的羽衣甘蓝有什么营养价值?
从营养上来说，羽衣甘蓝和其它蔬菜一样，都含有维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，且能量低。每100克羽衣甘蓝中含有3克左右的蛋白质，是甘蓝中蛋白质的2倍;还含有约4克的膳食纤维，膳食纤维在维持人体肠道健康，调节血糖和预防二型糖尿病，增加饱腹感和调节体重，预防脂代谢紊乱等方面有重要的作用。
羽衣甘蓝中含有丰富的维生素C、维生素A、维生素K、及叶酸等维生素，如维生素C含量为35.3毫克/100克，比韭菜、菠菜、生菜等蔬菜还高;它的维生素A含量虽不如胡萝卜高，但在蔬菜中仍属于较高水平。维生素A在人体内具有广泛而重要的生理功能，如视觉功能、维持皮肤黏膜完整性、维持和促进免疫功能、促进生长发育和维持生殖功能等。
羽衣甘蓝中还含有叶黄素和玉米黄质，它们是羽衣甘蓝重要的色素物质。叶黄素属于类胡萝卜素，是人眼视网膜黄斑色素的主要成分，有预防视网膜黄斑变性的作用。在自然界中它常与玉米黄素共同存在，都有较强的抗氧化性。
此外，羽衣甘蓝中还含有多种矿物质，如钙、铁、钾等。由此可见，羽衣甘蓝低能量，却又高营养素，这正是它受健身达人所追崇的重要原因。
二、盆栽的羽衣甘蓝应该怎样养护?
1.光照
要养护好羽衣甘蓝，比较重要的一点就是保证植物能够接受到充足的光照。尤其在它幼苗时期，由于羽衣甘蓝的耐阴性比较差，所以要特别注意;可以进行适当的散光照射下，促进它的生长，等植株生长至30厘米左右时，就可以把盆栽放置向阳处。
2.土壤
通常来说，羽衣甘蓝在培养的过长中受到的病害较少，这是因为它对环境有着不错的适应性和自身良好的抗病能力，所以它对于土壤的要求也不高，选择的培养土是疏松性和排水能力良好的砂质土或者腐叶土即可，如果想让植物生长的速度更快一些，可以选择在泥土的下半部分混入少量的足基肥。
3.浇水
由于羽衣甘蓝的耐旱性较为一般，所以要做好盆栽的浇水工作，一般每周浇水两次左右为宜，而且每次的浇水都必须一次浇透。其次在浇水的过程中，还需要做到避免盆栽的积水，并在环境的影响下做好盆栽的排水工作，比如在雨水较多的天气里要及时放涝，否则植物很容易患根腐病等问题。
4.施肥
在羽衣甘蓝的生长阶段，对于养分的需求在一个比较高的水平，通常10~15天左右就要追肥一次，但是每次的施肥不宜过多且要添加薄肥(施加经过稀释后的肥料)，否则植株容易被灼伤。
紫甘蓝的营养价值是非常高的，含有多种对人体有益的维生素，高血压、糖尿病患者食用紫甘蓝也是大有裨益，另外常吃紫甘蓝对于维护皮肤健康和减肥也有很显著的效果，非常受人们的欢迎。紫甘蓝的食用方法比较多样，那怎么做好吃呢?今天就来了解一下吧。
紫甘蓝怎么做好吃?紫甘蓝既可生食，也可炒食，具有特殊的香气和风味。但为保持营养，以生食为好。如炒食要急火重油，煽炒后迅速起锅。用于炒食、煮食、凉拌、配色，可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。下面为大家介绍几种常见的制作方法。
紫甘蓝食用方法凉拌紫甘蓝【食材】
紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精
【步骤】
①紫甘蓝洗净，切丝
②加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉
③准备调味汁：盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精。
④将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻!
紫甘蓝炒肉【食材】
猪瘦肉一斤、紫甘蓝半棵。
【调料】
盐、酱油、糖、生粉。
【步骤】
①猪肉切薄片，用酱油、糖、生粉先腌半小时;紫甘蓝切丝。
②炒锅内下油，放入紫甘蓝丝大火炒5-6分钟，加少许盐调味后盛出装盘。
③热锅下油，把腌好的猪肉倒进去，加入一点水，使猪肉不会糊底，再小火炒5-6分钟。
④把猪肉盛入已炒好的紫甘蓝盘上。
紫甘蓝沙拉【食材】
紫甘蓝叶3片、黄瓜半根、西兰花5朵、樱桃番茄4个、甜玉米粒少许、盐、橄榄油、沙拉酱适量。
【步骤】
①紫甘蓝叶用开水烫一下，切成细丝，黄瓜去皮切成斜条，樱桃番茄对切成两开，西兰花撕成小朵，与玉米粒一同入开水焯烫熟后捞出。
②将上述材料放入碗内，加少许盐拌一下，过3分钟去掉多余的水份，倒入橄榄油和沙拉酱拌匀即可。
结语：喜欢紫甘蓝就赶紧动手试试吧，可是很美味的哦！
孢子甘蓝，又有个可爱的名字叫小洋白菜，也叫小卷心菜，广泛分布于英国及地中海沿岸，由于它酷似洋白菜，又比洋白菜小数倍，看上去伶俐可爱，所以深受当地居民的喜爱，同时吸引人的还有它独特的味道，当地人常常用煮过的孢子甘蓝做为西餐的配菜，那么孢子甘蓝还可以怎么吃呢?下面就让小编给你介绍一下吧。
孢子甘蓝怎么吃其实，虽然孢子甘蓝看上去小，只有圣女果那么大，但它也是一种蔬菜哦，是可以和其他蔬菜一样清炒香煎，凉拌烧烤的，由于孢子甘蓝富含膳食纤维，能够很好的促进肠胃蠕动，所以通常会被做成蔬菜沙拉吃，另外，孢子甘蓝外表玲珑可爱，惹人喜欢，也是不少主菜必不可少的配菜呢。
说到这里，仿佛置身于孢子甘蓝的世界里，但是小编还要告诉你，孢子甘蓝不仅仅吃法多种，不拘一格，它的功效也是很强大的呢!
孢子甘蓝的功效一、通肠润便孢子甘蓝里含有较多的膳食纤维，经常食用对肠胃的蠕动有很好的促进效果，孢子甘蓝经常被人们切成丝做成沙拉吃，这样不仅美味可口，也可以将人体内的有害物质以最快的速度清除。
二、防癌抗癌据孢子甘蓝相关的数据表明，孢子甘蓝生吃对于预防膀胱癌有很好的效果，孢子甘蓝煮熟后有百分之六十到百分之九十的异硫代氰酸盐会被破坏，而其恰好是抗癌的一个重要物质，所以常吃吃孢子甘蓝会更健康。
三、美容美颜孢子甘蓝富含维生素c，我们都知道，维生素c具有很大的抗氧化作用，因此可以有效延缓人体内细胞的衰老，从而达到美容美颜的目的。
以上便是小编对于孢子甘蓝的介绍了，没想到孢子甘蓝的吃法还挺多样的！并且孢子甘蓝现在我国已有种植，或许哪天在市场买到，到时候不要忘了一展厨艺哦!
紫甘蓝也被称为紫包菜、红甘蓝，原产于欧洲地中海沿岸，在我国东部地区有广泛分布。紫甘蓝是功效与作用显著、味道鲜美的蔬菜，食用方法非常多样，可熟食也可生食，欧洲国家常将紫甘蓝切丝拌色拉酱食用。下面我们一起来了解下它的营养价值都有哪些吧。
紫甘蓝营养价值紫甘蓝营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克、粗蛋白11~16克。其维生素及矿物质都高于结球甘蓝，它的营养价值高于结球甘蓝。每100克食用部分含蛋白质1.4克、脂肪0.1克、糖3.3克、钙57毫克、磷42毫克、铁0.7毫克。
为了更好的保存紫甘蓝的营养成分，建议切丝生食。若炒食则加入少许白醋，这样可保持紫甘蓝色彩亮丽，以免加热变黑影响食欲。
紫甘蓝如何保存？紫甘蓝一般可保存3-7天。
紫甘蓝作为结球甘蓝中的一个变种，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名紫甘蓝。紫甘蓝叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。它营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。在炒煮时，颜色成为黑紫色，十分美观;在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，可用于生食、汤食、炒食。整棵购买时，可以将心挖除，用沾湿的报纸塞入其中，再用保鲜膜包起来。
如果在超市购买半棵或1/4棵紫甘蓝，回家后可将保鲜膜拆开风干一下，再用保鲜膜包起，放在冰箱中可保存半个月左右，但仍应尽早食用。
紫包菜是日常生活中非常常见的蔬菜之一，紫包菜叶子色泽鲜艳亮丽，可炒食也可生食，生食可保持其营养成分且能较好的保留它原有的味道，因此以生食为宜。那紫包菜的功效与作用都有哪些呢？今天我们就具体来看看吧。
紫包菜功效和作用：
1、紫甘蓝中含一种花青素，它是最常见的抗氧化物质之一，此外，它里面还含维生素C，是一种主要的抗氧化物，它们都可以效的改善皮肤肤色，减少色斑等沉淀物，抵抗皮肤的衰老，很好的美容功效。
2、紫甘蓝中含丰富的硫元素，它很好的杀虫止痒功效，对湿疹，皮肤瘙痒很好的治疗作用。常吃紫甘蓝可以效的预防皮肤过敏，保护皮肤的健康。
3、紫甘蓝中含的铁元素，可以很容易的被人体所吸收，它能够刺激造血机制，对于缺铁性贫血很好的治疗作用。助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大裨益。它还含许多纤维素，能够促进肠道蠕动，增强胃肠功能，从而达到通便，减肥的功效。
4、紫甘蓝中的维生素可以补充人体所需要的的营养，提高人体对病毒的抵抗力，增加人体的免疫力。紫甘蓝性寒，清热的功效，多吃紫甘蓝可以效预防咽喉疼痛，感冒以及关节痛。
结语：紫甘蓝的功效与作用就是这些，赶紧做上一盘紫甘蓝，味道好又健康哦！
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