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山药营养价值
山药是一种上品食材，其味甘、性平，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，许多滋补方剂如六味地黄丸、杞菊地黄丸、归脾汤、参苓白术散等药中都含有山药。山药富含淀粉，黏液汁，氨基酸，皂苷，胆碱，维生素B1、B2、C和多种矿物质成分。山药对食欲不振、腹泻、咳喘、夜尿多等都有很好的疗效。山药药性缓和，很适合小儿、年老或体虚之人长期用于调养身体。酌情食用一些山药不仅可以营养补益，而且可获得良好的食疗作用。
另外，糖尿病患者可将冬瓜作为日常食品。因为冬瓜的碳水化合物含量非常低，是一般稻米的1/40，对糖尿病餐后血糖影响小。
健康隐患
虽然对一般的人群来说，山药是健脾保健佳品，但并非人人适宜，对于舌苔较厚、饮食积滞、消化功能较差的人来说，就不宜长期食用。山药皮容易导致皮肤过敏，所以食用前最好削皮，并且削完后应马上多洗几遍手，以免手碰到身体其他地方引起不适。
挑选妙招
山药健脾，挑好品种才行
山药有许多品种，淮山和怀山药就是容易混淆的两个品种。淮山指的是今江苏安徽等地所产山药，而怀山药则指今河南焦作区域所产山药。
《神农本草经》载有山药以河南怀庆者良;明朝万历年间，怀山药即封为贡品，并为以后历代皇宫所用。所以，无论是药用方面还是营养价值方面，淮山都无法与怀山药相比。其中，铁棍山药更是怀山药中的珍品，其久煮不烂，味道鲜美。而目前市场上所卖的又粗又大的山药，其药性并不强，疗效也大打折扣。好的新鲜山药在蒸食时有一股药味，河南的铁棍山药就是这样，虽然细小，但药性强。
如何挑铁棍山药
1看
铁棍山药直径通常为1~2厘米，粗细均匀，表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕。
2掂
铁棍山药的单支重量一般不超过200克。
3折
将铁棍山药折断后，可感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少。
4尝
铁棍山药中水分含量少，而山药多糖等含量丰富。因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口伴淡淡的麻味。
如何挑选新鲜山药
要是平日只需用来做家常菜，挑选新鲜的普通山药即可。
1看外观
山药表面应是光滑且毛须整齐，表皮颜色呈土褐色的为新鲜山药。
2用手握
用手握住山药，握住的时间以外界气候来定，天气暖和可稍短些，反之则长一些。把手松开后，新鲜的山药表皮有温热感，被冻过的山药表皮则会渗出细小的水珠。
此外，被冻过的山药切开后，里面肉色发红，而且有硬心，汁液像水状;新鲜山药切开后，山药肉呈白色，汁液是黏稠的。
食疗妙方1.清蒸山药
原料：山药200克。
做法：洗净去皮，切成薄片，入锅蒸熟。服食时可加糖或蜂蜜调味。
功效：常食有消除疲乏、补虚益气之功效。
2.山药红枣粥
原料：鲜山药100克，红枣50克，大米100克。
做法：先将米与红枣加水如常法煮粥，米将熟时放入山药，煮至汤稠后即可食用，宜根据口味酌量加糖。
功效：经常食用山药红枣粥对慢性腹泻、久病气虚、脾胃虚弱者具有良好的辅助治疗效果，且有改善睡眠、消除疲劳的作用。
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如何清洗冬枣?如何挑冬枣?
冬枣味道清脆可口，一般是秋冬水果市场的热销品。冬枣又被称为冰糖枣，是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种，主要分布在山西、河北、山东等地。冬枣里含有大量的维生素C和许多人体所需元素，而维生素C有美白解毒，保护肝脏等作用，所以吃冬枣的好处简直太多了。但是，现在农药残留的情况这么严重，在吃冬枣之前一定要清洗干净哦。那么，如何清洗冬枣呢?又该如何挑冬枣呢?
如何清洗冬枣?
1、先选择一下没有破的枣，枣进了水肯定就不好吃了。
2、枣上面的提千万不要拔掉，否则会渗水洗下来的脏物很可能渗里面去，洗干净要吃的时候就可以摘掉了。
3、用手在水里搅搅过几次水就干净了，或者直接清水多冲几次就行。
如何挑选鲜甜的冬枣?
现在水果市场还出现一种伪装成“冬枣”的糖精枣来鱼目混淆，下面这3点教你揭穿糖精枣的真面目，挑到真正鲜甜的冬枣。
1、观色：正宗冬枣果皮色泽自然过渡，青-黄-红三色间杂分布;糖精枣却是青红两色界限特别分明(这是由于泡水时的水面分界线留下的)，或者完全变红一点青、黄色都没有。
2、摸表皮：正宗冬枣果皮饱满圆润，摸起来脆嫩而有韧性。在热水中浸泡几个小时，果皮免不了有点褶皱，尤其是尾部容易发软溃烂。就像冬天洗澡时间过长，我们的手指头皮肤也会褶皱一样。
3、尝味：正宗冬枣口味清香甜蜜，皮薄而肉甜，丝丝入味。糖精泡的冬枣却是泡的了皮，泡不了心，皮甜肉不甜。且皮的甜味特别重，导致吃完后味发苦。
了解冬枣的这些清洗和选购小妙招后，相信大家都能放心大胆的食用了。最后，希望大家都能吃到又干净又天然的冬枣。
临近春节，各家各户都开始准备年货了，而现在市面上也有很多“网红”坚果，这么多坚果的出市让大众挑的都是眼花缭乱的，而且很多坚果我们也不知道真真假假，好与坏。所以买坚果到底该如何挑选了！小植来告诉大家~
1、品牌
买坚果要认准正规的商家生产的坚果，要看包装日期，越新鲜的越好。
2、坚持买原味
虽然小植也觉得原味的不是那么好吃，但是那种口味重的，奶油味的都是添加了食盐、香精、糖等物质，这些对身体是没有益处的，这不就失去了坚果本身能给我们带来的益处吗?尤其是像高血压、糖尿病的患者，是不能食用这种有咸味、糖味的食物的。
另外，不买“煎炸”和“过度烤制”的坚果，这类坚果营养物质会有部分流失，还有可能会由于过度高温烹调产生有害物质。
3、闭口开口选“闭口”
有的坚果其实天生都是开口的，这个我们没有办法决定它，但是有的坚果其实还好闭口会更好，因为这样就不容易附着灰尘、杂质，脂肪物质使其氧化酸败。
4、是否有变质
像是花生、瓜子、杏仁等坚果类是最容易霉变，滋生黄曲霉菌，从而产生黄曲霉素。而黄曲霉素是一类致癌物，所以我们在选购坚果的时候要注意有无变质。
5、观察颜色、手感
市面上的瓜子、栗子有很多，街头小贩都有卖，但是平时选购的时候我们要注意了，像是瓜子要记得摸一摸，如果摸着特别滑腻的就不要买，瓜子的表面本来就是有纹路的，而且也会有凹陷，如果摸着特别滑有可能是加了滑石粉处理过的;像是栗子也是，你看着那种亮亮的外壳其实是加了石蜡的，就是给栗子美容换装了，所以挑选的时候我们要选择外表是自然色的。
坚果虽好，营养很全面，可以预防心脏病、癌症、血管疾病，但是要注意像是腹泻、咽喉疾病患者、儿童、过敏体质人群是不宜吃坚果的。而且含油成分比较高，容易导致体内有害物质的积累，建议是少吃为好。
正所谓阳春三月试新茶，这个时节上市的新茶色泽澄绿，汤色澄明。但每年此时，都会有一些不法商贩趁此时机，把陈茶重新加工冒充新茶。教给大家挑选好茶叶的标准，买茶时要记住新、干、匀、香、净五个字。茶叶如何挑？
1、新
茶叶最好买当年产的新茶，其口感、色泽、品质都优于陈茶。而新茶又有春、夏、秋之分，春茶指每年3月下旬到5月中旬采制的茶，夏茶指5月下旬到7月初采制的茶，秋茶则是指8月中旬后采制的茶。因为春季温度适中，雨量充沛，再经过一冬的休养，此时茶树芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸。因此春茶尤其是明前茶、雨前茶滋味鲜活，通常比夏茶和秋茶好。
辨别时，新茶一般比较肥壮厚实，叶子裹得较紧，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，泡开后汤色嫩绿清澈;而陈茶的外形就比较松散，色泽呈暗黄色或暗褐色，汤色黄暗，清澈度低。有些茶还有其独特的辨别特征，比如龙井茶和碧螺春，前者的新茶颜色绿中带黄，叶面上可能会有些斑;后者的新茶，幼嫩的芽尖背面长有白色茸毛。
2、干
茶叶要买干不买湿，含水分多的茶叶不但会失去原有的色、香、味，而且很容易发霉变质。不仅味道不好，还含毒素，喝了会伤害身体。一般含水量较低的茶叶，条索疏松，质硬而脆。
购买散装茶时，可以用拇指、食指和中指轻捏茶叶。如果手指轻轻一捏，就能把茶叶捻碎成粉末状，说明茶叶很干，含水量少，茶叶的质量保持良好。而有些茶因为存放时间过长，或者存放不当，吸湿比较严重，一般含水量都比较高。这样的茶叶湿软，用手指捏不成粉末状，茶梗也不易折断。此外，还可以用手感觉下茶叶的重实或轻飘程度，一般重实的内含物质充实，风味更佳。
3、匀
这个标准主要针对的是茶的色泽，好茶叶颜色均匀，粗细一致，光泽自然。颜色鲜艳发绿，其中以翠绿色最佳，越接近自然的原始色泽越好。而染了色的茶看上去像蒙了一层灰，颜色发乌发暗。如果条件允许，可以当场冲泡一杯试试。好茶叶冲出的茶，颜色柔亮，茶水清澈。
此外，还需要警惕染色茶。那些绿得过于鲜艳的茶叶，可取少量放在手心，用手指蘸点水捏一下茶叶，如果手指上留下了绿色痕迹，就证明这种茶叶染过色。如果茶冲出来后，放了半小时发生了分层，就可以肯定里面的茶叶被染过色。特别说一下碧螺春，仔细看应该能看到白色的小绒毛，而染了色的只有绿色的绒毛。
4、香
好茶叶香味浓郁，新鲜自然，差一些的则香味偏淡。干茶可以闻香气，买茶叶时将一小撮茶叶捂在手心里，先哈几口气，再放到鼻子前闻一闻。如果闻到霉味、酸味、馊味或者烟味，就不要买了，说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染。也可以用杯泡来嗅闻香气，以纯正、无异味为好，香气高爽、浓郁为最优。
此外，因为茶叶中的芳香物质是易挥发的，不饱和成分会被氧化，所以随着存放时间的延长，茶叶的香气会慢慢钝化，营养成分也有所减少。因此新茶闻起来有股清香，口感鲜爽;而陈茶少了清香，喝起来有种令人不快的老化味。
5、净
越干净的茶品质越好，所谓干净就是指，茶叶里没有其他茶片、茶梗、茶籽、树叶、泥沙或杂物。按照国家的规定，茶叶中的非茶异物不得多于1％。另外，茶叶的生长和制作过程中，都可能存在着一些污染。一般来说，当年4月底前采制的春茶农残较少。
以上就是好茶叶的挑选方法。有些茶厂制作茶叶时会往里加糯米粉，因为糯米粉有黏性，老茶叶也可轻松揉捻成条。而且加了糯米粉，还会增加茶叶的分量。但这样很容易粘上不干净的东西，如泥沙、小昆虫。有些工厂还存在设备老化、卫生不合格的问题，一不小心茶叶中的有害微生物就超标了，其中最常见的就是大肠杆菌、沙门氏杆菌和黄曲霉毒素。对此，普通的消费者并不好判断，买茶可优先考虑贴有QS(企业食品生产许可)标志的茶。
现今婚礼宴客时，除了白酒就属红酒最受人们欢迎。在人们看来它不仅口感好，同时也体现一种时尚的气息。那么，如何选择婚宴红酒呢?下面就随小编一起俩看看婚宴葡萄酒挑攻略吧。
如何选择婚宴红酒?
1.婚宴红酒一般选用的红酒类别
婚宴红酒、结婚用酒，一般选用的是干红，如果是普通的接待性婚礼，大部分的新人选用的都是干红，干红是标准的饮用酒，库酒商城婚宴用酒推荐的婚庆酒，也都是干红，至于哪个国家，这一点倒不需要特别限定，婚庆用酒，一般都是选用进口红酒，因为不管从哪个方面来说，进口酒的质量和信誉度、档次要高于国产红酒，酒桌上摆一瓶国产红酒，感觉很怪，部分对红酒有研究、经常喝红酒的宾客就会对新郎新娘一方的做法和品位可能感觉有点诧异，因为中国人的传统是好酒敬宾客，重要场合的选酒，还是需要慎重。
2.婚宴上的红酒还有哪些呢?
婚宴上，一般都是以干红为主，毕竟一次婚宴，只是一个仪式，不是大吃大喝的大排档，大碗白酒大碗啤酒，现在国内一线城镇，婚宴上，都是界定酒宴上只能用红酒作为饮用酒，部分地方禁止使用黄白酒，也就是啤酒和白酒之类，因为红白喜事葬事，中国人都有忌讳，白事上，喝的一般都是简单的饮料或白酒，婚宴上出现白酒，心里可能会让人很不舒服和难堪。如果是在酒店举办的婚宴，或者是现场有主持人，还需要用的酒，是气泡酒，气泡酒独特的气泡和泡沫，热情洋溢，是成功与丰收的希望，也可以准备一些气泡酒在重要的环节使用，大大的增强气氛，也可以提高在场宾客的情绪和参与度，估计可以谋杀不少的相机电池！
婚宴葡萄酒挑攻略
3.婚宴红酒的价格一般是什么档次呢?
红酒消费属于奢侈品消费的范畴，所以一言概之，就是王侯杯中酒，寻常百姓家万年粮啊，在富庶的浙江温州，记者曾经看到过一百多辆百万级别的豪车的送亲队伍，上千桌的喜宴，现场红酒总金额几百万的婚宴，不过那是传说中的豪门盛宴，我们寻常百姓家自己的婚宴，虽然比不上，但是也可以办得很好，华美与传情，一般进口红酒，婚宴批量订购的红酒，价格从几十元到上百元不等都有，价格线比较丰富，基本上都可以满足新人的价格档次选择。
4.婚宴红酒可以一站式选购，顾问式婚庆用酒客服专业的建议
结婚是一件很累很折磨人万分纠结的事情，办完婚礼之后很多新人都是感觉一身瘫痪，主要是很多事情需要自己亲力亲为，自己去了解然后做出决定，因为结婚，对两个人来说，实在是太重要了。库酒商城可以为即将结婚的新人提供婚宴酒类方案，包括红酒、红酒开瓶器、酒杯、醒酒器等图片资料，一站式解决所有问题，商城还免费赠送红酒开瓶器等必须准备的东西。
婚宴葡萄酒挑攻略
5.异地外地如何拿到自己的红酒呢?
有时候婚宴很急，急于拿到红酒，现在国内物流十分发达，广东省内不用说了，今天下单，明天就可以收到货，如果是发物流，国内一线城市一般2-3天都可以收到货，如果是快递，也是需要2-3天，物流发货的包装都是专业的发货包装。不过，新人们，最好是可以提前半个月或一两个月订好红酒，因为红酒不像其他食品有很明显的保质期，红酒是越久越值钱，存放时间久，酒香反而更浓，提前一段时间订回去，有备无患。
6.婚宴红酒需要准备多少，红酒喝不完什么办呢?
婚宴红酒每桌需要放多少瓶呢?这个问题也会困扰很多新人，一般，标准的8人桌，每桌需要放2瓶红酒，酒杯一般酒店都会提供，在婚宴之前，最好询问酒店杯子的大小，不少酒店上桌的酒杯都是很小，只有10厘米高的红酒杯，显得十分的小气和不专业，尽量让酒店提供相对大一些，20厘米高度左右的酒杯。标准的红酒倒法，一瓶红酒可以倒8杯，也就是70-80毫升，一桌最少需要两瓶才基本够撑到散席，当然很多台面两瓶不是很够，因为遇到几个喜欢喝红酒的宾客，提前没有受限制的喝完了，到后面没有酒了，他们一般都会去问服务员要红酒，如果没有红酒了就会大煞风景了，因为后面的举杯和碰杯中，很多人手里的酒杯里面都只能装上黄色的茶水。所以可以多准备一些作为备用，但是不要上桌，放在服务台给服务员保管，如果有宾客询问红酒，只能给他倒上一杯。如果到了结束，还剩余一些，可以带回家，放在酒柜上摆设，以后可以慢慢品尝。
7.婚宴用酒用国产的好还是进口的好呢?
其实无论国产还是进口，虽然都是葡萄酒，不能去数落国人对乔布斯的IPHONE手机如此的追捧，国内生产葡萄酒的历史、工艺、技术、文化以及制作的标准是公认的，也有一千多年的历史，中国目前的红酒消费市场仅排在全球第七位，中国国产红酒的数量和质量更是排名很低，中国红酒标准化生产，也就是几十年的历史，欧洲拉菲酒庄的生产工艺到今天都有七八百年，所以说，中国红酒生产水平在世界上的地位，与中国足球在世界上的地位是差不多的，短期内还无法追赶和达到世界红酒主产区的水平。国内食品生产标准的混乱状况也促使了更多的国外食品进入中国，比如奶粉、红酒、花生油等，所以，为了安全，我们还是以进口红酒为主，虽然国产红酒很便宜。
植物后宫，你的卧室容得下吗?
如果你的卧室狭小又不太通风，那最好还是放弃与植物同眠的想法。和人一样，植物每时每刻都在进行呼吸作用，吸入氧气、呼出二氧化碳。阳光充足的白天，它们尚能进行光合作用，产生氧气，弥补消耗;到了晚上，它们就只能跟你争氧气了。一盆小吊兰，按照叶面积不足0.1平方米来计算，耗氧速度不足健康成人安静状态的1％(果壳网自然控编辑客串死理性派，亲手算出，详情查询高中生物练习题)。可是，夜间紧闭的卧室可能本来就有点儿缺氧，摆放过多植物，尤其是耗氧量大的阔叶植物，小心噩梦连连哦。当然，如果你的房间大，白天阳光足，又喜欢开着门窗睡觉，就可以酌情考虑这一点了。
【金心吊兰(ChlorophytumcomosumVariegatum)是最为常见的室内栽培植物之一，独特的外形加上悬挂的摆置方式，显得美感十足。吊兰等植物还具有吸附甲醛等有害气体的能力，不过，你可不要高估这点。图片来自wikicommons】
留神！植物气味或作怪
在卧室里，香奈儿五号般的睡衣也不一定就惹人喜欢。花香浓郁或气味特殊的植物都不适合在卧室中长时间摆放。
植物们产生挥发性气体的习性，大部分要么是为了吸引昆虫传粉或驱虫杀虫，要么是用作传递信号或通过化感作用抑制其它植物、微生物生长，一般并不针对人类。因此这些气体恰好能对人体造成严重伤害的不多。但仍然有一些特例，如曼陀罗、大麻、洋金花等，光凭它们的挥发性气体就能引起神经性中毒;毒麦、豚草等可引起鼻炎、休克等;大戟科、瑞香科植物所含的挥发性萜酯类化合物具有引起皮肤、粘膜刺激性中毒的作用[1]。好在这些大都不是常见的园林园艺栽培植物，你一般不会将它们养在家中。
有人认为一些常见花卉(大多为瑞香科、大戟科等有毒植物)可以通过挥发性气体对人体起到诱癌、促癌的作用[2]。但这个观点并未见任何正式期刊给予报道。已有研究证明其中提及的虎刺梅仅仅提取液有毒，它产生的挥发性气体并未发现明显致癌或有毒物质[1]。因此，这个促癌植物名单是否属实，及其可能途经还有待进一步研究。另外，还有一些园林园艺文献里普遍记载的类似经验，如丁香属的各位、夜来香、天竺葵、五色梅等散发出的气味在密闭空间里容易给人的嗅觉造成太强的刺激，可能引起头昏、胸闷，让人烦躁不安[3]。这些经验也有待更多的证实和研究。
如何给卧室挑植物?
当然了，担心花花草草有毒而不敢同室相处，是有没必要的。常见的有毒的栽培植物，无论是富含强心苷的夹竹桃、洋地黄、万年青，还是赫赫有名的大戟科各位毒物(如圣诞红等)，它们的毒性都深藏体内，一般不以气体形式释放。只要你不是个爱梦游的吃货，不会一边睡觉一边啃枕边的叶子，在卧室里种棵见血封喉也是安全的。退一步来讲，如果家中有小孩，或者为了以防万一，你还是可以挑选那些吃下去也没事儿，甚至还很美味的植物来饲养。
【一品红(Euphorbiapulcherrima)，常被用于圣诞节应景，又名圣诞红。它的红色部份是不是很像花?其实这只是总苞，真正的花是中间那坨。图片来自wikicommons】
要是你有花粉过敏或哮喘，不要在卧室养花就对了。如果实在想养，也要挑选不开花或不在花期的植物，并且每晚将它们请出卧室，不要同眠。
【对于患有过敏疾病的人来说，花粉、灰尘、螨虫、动物皮毛都应当避免接触，因此花花草草这种事情，还是小心谨慎，远离为妙。】
卧室中的植物选择还有一些其它方面的考量。比如为了使心情安静，不宜放置色彩过于艳丽的植物[4]。再如从安全性来考虑，尽量不要选择仙人掌等带有针刺的植物。还有如果养吊兰，别把它悬挂在床头，或任何其他可能磕到或掉下来的位置。
总得来说，除了上面这些需要注意的之外，在卧室里养植物没有什么特别的禁忌。挑选喜欢的品种，挖土动工，建立后宫吧！
我们在烹饪和处理山药的时候，会发现切好的山药总是会发生变黑的问题，这是由于山药里含有的一种酶造成的，当山药削皮后暴露在空气中，这类物质就和空气中的氧份发生化学反应，而形成了褐色素和黑色素。
那么有什么方法可以让山药不变黑吗?
一、切山药是不要用金属制的道具(不锈钢的可以用)用木制的或者塑料制的刀具。
二、切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里，还可泡在柠檬水里，等焯山药的时候再滗水涝出来。
三、也可以把山药先用水焯一下。
山药应该怎么保存?
购买山药后如果不马上食用，就要立即对其进行妥善处理，以确保山药的品质和口感不变。具体处理方法如下：
①山药去皮切块后按照每次的食用量用塑胶袋进行分装，分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻。
②山药食用时不需要解冻，水烧开即可下锅，既方便又能确保山药品质。
哪些人适合多食山药：
打算冬季进补的人：秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的选择。
打算减肥的MM：山药是瘦身的好帮手，因为山药中含有的热量少，营养多，含有丰富的粗纤维，容易增加人的饱腹感，起到控制进食欲望的作用。而且山药的脂肪含量很低，每100克山药中仅含0.2克的脂肪，从而达到瘦身的目的。
手脚发凉的女性：中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。
老胃病复发的患者：在老胃病病人中，有相当多属于溃疡病，而秋冬季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。
易患感冒的老人：山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
有棱的石榴，更甜
水果市场上，红如玛瑙、白似水晶的石榴让人垂涎欲滴。但对很多人来说，如何挑选石榴可不是一件简单的事。以下几个要点或许能帮到你。
黄色品种较甜。很多人都认为越红的水果越甜，但这在选石榴方面并不适用。石榴品种很多，按表皮分有红色、黄色等，一般黄色的品种比较甜。甜石榴果嘴合拢，皮色粗糙，叶片短宽;而酸石榴果嘴多张开，果形规整，皮色光亮，叶片狭长。
有棱的比圆的好。很多人买石榴时第一反应是去拿那些看着圆滚滚、光滑的石榴。其实，外观比较圆的石榴，皮都比较厚。反而外观果棱显现的，才是皮薄完全成熟的石榴，这样的石榴更甜。
手感重的水分多。一般同样大小的两个石榴，手感重的相对水分大、汁液多，籽粒饱满。
皮肉紧绷的才新鲜。表皮光亮，皮肉紧绷的是新鲜石榴，外皮松弛、有黑斑的可能是存放时间过久导致的。另外，表皮无划伤、带枝叶的比较新鲜。
最后，教给大家一个石榴剥皮的小窍门：在石榴的顶端横切一刀后去顶，再用刀顺着石榴的白筋在外皮上划几刀，注意刀口不要太深。然后用刀尖轻轻把中间白色部分的内心划断，抽掉中间的白心。最后轻轻一掰，石榴就开花了，这时很容易就能取出石榴籽。
山药又名薯蓣、山芋、淮山药、白药子、玉延，为薯蓣科一年生或多年生缠绕性藤本植物薯蓣的块茎。《本草纲目》记载：益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮。“秋夜渐长饥作祟，一杯山药进琼糜，这是南宋大诗人陆游盛赞山药的诗句，山药外貌不美，但其内在质量极佳，只要用竹片轻轻刮去嫩皮，雪白的肉质便显露精华。山药按起源地分亚洲群、非洲群和美洲群。各个种群的驯化是独立进行的，历史远。我国是山药重要原产地和驯化中心，2800多年前就有栽培。我国除西藏、东北北部、西北黄土高原外，其他各省都有栽培，主产于河南。山药分为栽培和野生。我国栽培的山药主要有普通山药(又叫家山药)和田薯(又叫大薯、柱薯)两大类。普通的山药块茎较小，其中以四川等地的“脚板薯”、山西怀县的怀山药、江汉南城淮山药最为有名。我国种植的山药品种主要有细毛长山药、二毛山药、日本“大和芋”山药等。
营养成分
山药营养丰富。《神农本草经》中载，山药“久服耳目聪明。山药的营养价值方面在于它的营养作用，另一方面在于它的食疗作用。山药中含有丰富的黏蛋白、胆碱、淀粉酶、皂甙，游离氨基酸、酚氧化酶、甘露聚糖等物质，具有滋补作用，为食补之佳品。
食用功效
山药性平、味甘，入肺、脾、肾经。山药不燥不腻，不寒不温，味甘质润，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气三耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等。
(1)促进消化 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进蛋白质和淀粉的分解，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃的药食两用之品。
(2)益肺止咳 山药含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，可益肺气、养肺阴，治疗肺虚久咳之症。
(3)促进激素的合成 山药中的薯蓣皂甙，被称为是天然的性黄金—脱氧表雄酮(DHEA)。DHEA中含有各种激素基本物质，有激素之母的称谓。它能促进内分泌激素的合成作用，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能；并对改善体质也有一定的帮助作用。
(4)延年益寿 山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，山药中的黏液蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用：①黏液蛋白能防止肝、肾中结缔组织的萎缩，预防胶原病的发生，保持消化道、呼吸道、关节腔的润滑。②这种黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生。③这种黏液多糖类物质与矿物质相结合时，还可形成骨质，使软骨富有一定的弹性。
(5)降低血糖 山药含有的黏液蛋白有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的食疗佳品。
(6)减肥作用 因为山药中含有的热量少、营养多，含有丰富膳食纤维，容易增加人的饱腹感，能起到控制进食欲望的作用。而且山药的脂肪含量很低，每100克山药中仅含0.2克的脂肪，从而达到瘦身的目的。山药中的黏液蛋白也能减少皮下脂肪堆积，避免出现肥胖。
食用宜忌
山药既可作为主粮，又可作为蔬菜，吃法也多种多样，可甜可咸，可汤可炒可荤可素。亦可切成小块煮成甜薆，味道酥糯爽滑，妙不可言。鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食可治脾胃、肾气亏虚。山药属于补益食品，又有收敛作用，有湿热寒邪以及患便秘的人不宜食用；山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑；新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液；山药皮容易导致皮肤过敏，所以吃山药最好去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感；削完山药后马上多洗几遍手，不然就会在手抓到的地方发痒；山药与甘遂不要一同食用。女性食用山药过量会导致月经紊乱；糖尿病患者食之不可过量。
金灿灿的秋天，自然会有金灿灿的收成。可爱的、圆滚滚的南瓜是秋天的馈赠，带给人们收获的喜悦，也带给人们美味与健康。爱吃南瓜的人，自然不能不知道老南瓜的秘密！怎么才能鉴定南瓜是不是老南瓜呢?这就要看您的手法和眼力了。
南瓜越老越美味
经过多年的尝试与研究，目前圣林农场的南瓜共有两个品种：蜜本南瓜和京绿栗南瓜。挑选南瓜的秘诀，说起来，除了品种以外，挑南瓜最重要的一个因素就是：熟。成熟度好的南瓜，就是我们常说的老南瓜。大家都知道，很多食物，尤其是蔬菜，大家都喜欢口感比较脆嫩的，那为什么南瓜是越老越好呢?
这是因为，南瓜越老，它里面所含的水分也就越少，这样的南瓜，筋少，口感又面又沙，制作出的食物，不论是蒸、煮、炸，或者制作主食、甜品或汤粥类，味道都格外好;另外，经过充足的日照，南瓜的甜度会变得很高，营养当然也会更好。
怎样挑南瓜
掐外皮：
用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感觉南瓜外皮比较坚硬，那么，这样的南瓜就是老南瓜;反之，如果一掐就破，则证明成熟度不够，这样的南瓜口感较差。
摸茎部：
南瓜上一般会连着一小段茎，这样的南瓜比较易于保存，用手摸掐一下这段茎部，如果感觉非常硬，手感几乎像木头一样，就证明南瓜采摘的时机比较合适，成熟度好。
拍一拍：
将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜的内部结构非常紧实，就证明南瓜的成熟度比较高。
掂一掂：
相同大小的南瓜，挑选的时候，选沉重的那一个。较沉的南瓜，成熟度更好。
看外皮：
挑选时，要选择外形完整的南瓜，如果有腐烂变质的情况，就不要选购。不过，有机种植的南瓜，外皮难免会有一些小小的斑点甚至是突起，这是因为，南瓜在生长的过程中，可能会受到虫咬或划伤，这时，南瓜就会分泌出少量的黏液来保护伤口，一段时间以后，这些粘液会凝固变硬，南瓜的外皮上就会出现一个小斑点或突起，但这并不影响食用。如果您选购的是有机产品，可能会发现南瓜的外观不是非常地完美，不过，这并不影响南瓜的品质。
又到了吃芒果的季节了，但市场上的芒果种类繁多，到底该怎么挑选好的芒果呢?下面小编就告诉大家挑芒果的6个小技巧，快来一起学学吧！
现在市场上常见到的芒果有以下几种：重约100克的青芒果，即鸡蛋芒;扁圆形的黄芒果，即台龙芒;重约500克的长芒果被称为象牙芒;还有就是重约50克的腰芒和重约500克的红皮芒，几种常见的芒果中台龙芒和腰芒的质量更好，纤维较多，更细更滑，口感微酸。
1、用鼻子去闻，一个好的芒果都会散发出美好的味道，一般是香味越浓郁，味道越好。
2、芒果入菜要挑选果型饱满的较好，说明该果实肉多籽小，更宜入菜。
3、选皮质细腻且颜色深的，这样的芒果新鲜熟透。不要挑有点发绿的，那是没有完全成熟的表现;蒂头部分较展开，是芒果成熟的象征。
4、轻轻地按压果肉，一个成熟的芒果会感觉到很有弹性，就像桃子一样，太过柔软表示过熟了。
5、避免挑选有好多黑色斑点的芒果。芒果有少量的斑点是正常的，但是如果有太多，那就表明芒果的果肉受到了一定的损害。
6、芒果的色泽鲜艳自然为上品，而外皮细致光滑比粗糙的好
与普通西瓜不同，美人瓜状如椭圆，皮色深黑，果肉紧实，口感脆爽，特别是瓜瓤多汁香甜，更得人们喜爱。并且经过多年培育，美人瓜又衍生出许多的新品种，那么如何挑选美人瓜呢?
美人瓜的挑选看：质量上乘的黑美人瓜颜色大多是乌黑的，看上去十分有光泽，瓜蒂、瓜脐等地方向里凹陷的，而藤柄一般则多向下弯曲靠近瓜皮位置。因此，在挑选过程中，要选择蒂部粗实且颜色青绿的瓜，两头则应该挑有稍微尖形的瓜。
摸：要用手反复触摸瓜身，手感是滑而硬的，才能算的上好瓜，如果瓜皮较粘或发软则略次之，尽量不要挑选。
称：越成熟的西瓜越轻，，一般好的西瓜都具备这样的特性，因而美人瓜也有同样道理，一般大小的西瓜，重量略轻是比较好的，太重的瓜则是因为没有熟透。
听：用手指轻弹或用手掌轻拍西瓜，如果发出“咚、咚”的清脆声就已经证明了是熟瓜;如果发出“突、突”声，就说明是成熟度很好的瓜;发出“噗、噗”声，则是熟过了的瓜，就不太好了，容易坏;发出“嗒、嗒”声的是生瓜，千万不要买。
在了解了美人瓜如何挑选之后，我们不禁要问为何要吃美人瓜?美人瓜到底有何价值?
美人瓜的价值与疗效解暑气：炎炎夏日，总会令感到胸闷不适，萎靡不振，浑身乏力，头晕目眩，食欲下降或有低热等症状。伴随着气温的日渐升高，症状有增无减，
大概会延续到秋凉后才可能康复。每年都可能复发，但是各种检查却无器质性病变。 这种症候，俗称疰夏。中医学认为，疰夏是因为夏天暑湿之气侵入人体，阻遏中焦脾胃之气的缘故。
特别是儿童饮品杂多，妇女又减少外出，所以容易引起这种病症。“疰夏”之后， 一个夏季，要消瘦10kg多，患者除请医服药外，宜用西瓜皮和花生2两，麦芽1两，米仁1两，煮成浓汤，连服六七日，就能使得食欲大增。
2、治中暑：夏季极易中暑，会突然间头昏脑热，但是倘若无呕吐泄泻症状，可用西瓜刨汁，日服两三杯，即可治愈。没有退烧的的，可用淡豆豉9克，香薷6克煲汤，，再以西瓜汁作饮料，也可治愈。要是中暑的人突然昏倒或吐泻不止，应请医急治，此方不宜应用。但服药休养后，以西瓜汁代替饮料也是相宜的。
看完大家学会如何挑选美人瓜了吗?
山药红斑病(薯损红斑病)是由线虫引起的病害。生长期间染病，影响块茎发育，块茎小、重量轻。线虫主要侵染地下块茎，初在块茎上形成红褐色近圆形至不规则形稍凹陷的斑点，单个病疏小，大小2-4毫米，发病重的块茎上，病斑密集，互相融合，形成大片暗褐色蹦块，表面具细龟纹，病磁深约2-3毫米，最深为l厘米以上，致病组织呈褐色干腐状。
山药红斑病发病规律
薯蓣短体线虫可在泥土中存活3年以上，种秧病残体、病田泥土是传病的主要道路，圆豆不传病。薯蓣短体线虫生活史极不整齐，经常可查到各个虫态，年约生2代，只侵染薯蓣，当6月上旬新块茎开端形成，线虫即可侵染，随后，侵染延续增长，直至收获。块茎从芦头至40厘米以上处均可受害，以1-20厘米处病斑较多。
山药红斑病防治方法
1、朽小麦、玉米、甘薯、马铃薯、棉花、烟草、辣椒、茄子、番茄、芥菜、萝、胡萝、西瓜、板蓝根、紫苑、黄芭、北沙参、白术、觅菜、马齿克等不被侵染的作物实行3年以上轮作。
2、结合轮作用0.1-0.35％TMK浸病种秧24小时，防病效果达95％以上;在用病种秧和重茬种植情况下，播前每亩沟施15％TMK颗粒剂2公斤，防效75％。
3、无病田繁殖无病种秧，或用TMK处理种秧，并配合轮作和施用无病肥料等综合防病措施。
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