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葡萄速冻保鲜贮藏期长，不添加防腐剂，食用方便卫生，可周年供应，且不受品种限制，不同风味的葡萄都可进行速冻处理。其工艺如下：原料拣选清洗、沥水消毒、冲洗、沥水脱粒护色、沥水、冷却速冻包装检验、冻藏。 一、原料整理选择充分成熟，可溶性固形物达14.5％以上，果穗紧密、新鲜、无病虫害的葡萄，除去软化粒、青粒及杂质。用自来水反复冲洗葡萄果穗5-6遍，然后沥干水分。 二、消毒将洗净沥干水的葡萄果穗完全浸泡在1：250的84消毒液或0.05％浓度的高锰酸钾溶液中4-5分钟然后用自来冲洗4-5遍，捞出沥干水分。 三、脱粒护色用手轻轻摘下果粒，要求果粒不带果梗、不被拉伤，同时进一步剔除不合格果粒。将挑好的葡萄果粒放在1％氯化钠加0.1％柠檬酸溶液中浸泡4-5分钟，进行护色。然后沥干水分，迅速冷却至0-5℃。 四、速冻采用流态化冻结装置进行冻结，这样可使葡萄果粒呈悬浮状态，在彼此互不粘连的情况下冻结。冷风温度一般为-35--40℃，冻品间风速每秒1.5-5米，5-10分钟可使果品冻至-18℃，且冻结质量好。 五、包装在-5℃以下的温度条件下进行包装，以避免葡萄果粒发生重结晶现象。由于速冻葡萄为即食食品，卫生要求严格，因此包装间在包装前1小时应用紫外线灭菌，所有工具、工作服等均要消毒，工作场地及工作人员必须严格执行食品卫生标准。ZW59.cOM
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葡萄
一、采前管理
1、修剪果穗。首先去软尖，剪去果穗最下端1/4-1/3部分的甜度低、味酸、多汁、柔软和易失水的果粒。其次疏粒，疏掉不易成熟、品质差、糖度低的青粒、小粒，同时把伤粒和病粒疏掉。
2、巧用化肥。为提高糖度和耐贮性，采前一个月以施磷、钾肥为主。
3、防治病害。在果实开始着色时，每隔10-15天喷一次800倍液的退菌特、600-800倍液的多菌灵或800-1000倍液的赛欧塞。
4、严格控水。为了提高品质和耐贮性，在采前15天内停止浇水，并及时排除雨水。
5、喷洒激素。为了防止在贮藏过程中落粒和果柄干缩，在采前15-45天可喷2000-40000.000001的比久，在采前15天喷60-1000.000001的青鲜素，或在采前3天喷50-1000.000001的萘乙酸加110-6的青霉素。
二、采收
1、采收标准。充分成熟，着色好、组织充实及果皮、果粉和腊被都厚的果实。
2、采收时间。在气候和生产条件允许的情况下，应尽可能地推迟采收时间。选择天气晴朗、气温较低的上午或傍晚采收，阴雨、大雾天皆不宜采收。
3、采收方法。采时用剪刀剪取后，对果穗进行修剪，然后将果序平放在衬有3-4层纸的箱或筐中。容器要浅而小，以能放5-10kg为度，果穗装满后盖纸预冷。
三、贮前准备
1、适宜的贮藏条件。在温度为-1℃-0℃，相对温度90％-95％，氧气2％-4％，二氧化碳3％-％5的条件下，一般可贮存5个月左右。
2、药物处理。果实经二氧化硫处理后可防止在贮藏过程中真菌侵染所引起的腐烂。具体方法有下列3种：①重亚硫酸盐释放法.按葡萄重量的0.3％和0.6％分别称取亚硫酸氢钠和无水硅胶，二者充分混合后，分装于若干个小纸袋内，然后分散于葡萄箱中，药袋与葡萄间用纸隔开，最后用包装纸把葡萄和药袋密封在箱内.每隔1.5个月换一次药袋。②硫磺燃烧法。把包装好的葡萄堆成垛，罩上塑料薄膜罩，每1立方米的空间使用2-3g硫磺充分燃烧，熏蒸20-30分钟，然后开罩通风。在熏后15天后再熏1次，以后每隔1-2个月熏1次。③二氧化硫气体法。将葡萄装箱垛好后，罩上塑料薄膜罩，充入二氧化硫气体，二氧化硫的体积占罩内体积的0.5％为宜。熏蒸20-30min，然后开罩通风。以后每隔15天熏蒸1次，二氧化硫的浓度可降到0.1％-0.2％。
3、库房消毒。用1％的福尔马林、1.5％-2％的氢氧化钠或10％的配后放置一昼夜的漂白粉喷洒消毒。
四、贮藏方法
1、缸藏法。把缸洗净倒置，使缸内壁的水滴完，然后用干净的布蘸70％的酒精擦拭内壁，把经过处理的葡萄一层一层放入缸内，每层15-20cm厚，每层放好后，放上竹帘状支架，以防果粒破裂腐烂。装满后用聚乙烯塑料薄膜密封扎口，置于阴凉处。在背阴处挖坑，将缸置于坑内，随气温降低逐渐增加覆盖物。此法可将葡萄贮藏到元旦、春节。
2、沟藏法。挖南北走向的沟，深80cm、上宽30m、下宽1m，长度视贮藏量和场地而定，在沟底铺10cm厚的干沙，并用6％的可湿性六六六粉拌适量湿沙撒入沟内，杀虫防鼠。将处理过的葡萄逐穗排放在沟底细沙上，一层湿沙一层葡萄，堆放3-4层即可，最后覆盖20-30cm厚的湿沙。初期用草席覆盖，白天覆盖，夜间打开。白天气温降到1℃-2℃时，夜间开始覆盖草席。随气温降低逐渐增加覆盖物。
3、棚窖贮藏。将经过处理的葡萄装筐或箱，置于预冷场所，下垫砖块或树木以利于通风，上盖苇席遮阴，直至小雪后入窖。窖内用木板搭成离地成60-70cm的垫架，果箱放在垫架上。在筐或箱上搁木条或秫秸把，上面再放筐或箱，依次摆放三层，呈花朵形，中间留人行道两边摆筐或箱。入窖后采用通风、洒水、密封等办法保持贮藏的温度和湿度。在贮藏过程中不宜翻动并严防鼠害。
4、平房贮藏。选择通风良好的房间后进行消毒处理。将处理好的果穗果柄向上放入筐中，且每个果穗错开放置，以每筐20-25kg为宜。在室内架板，离地面60-70cm，第一层果筐放好后，筐上搁木板，再放第二层，依次进行。中间留人行道以利于通风。室内尽可能地保持湿度80％-90％、温度0℃-1℃，温度低时要生火，干燥时可在地上泼水增湿。
5、冷库贮藏。将经过处理的葡萄装入用0.04mm厚的聚乙烯薄膜制成的可装4-5kg的袋中，扎口密封。维持库温-1.5℃-0℃，相对湿度为90％左右。
由于葡萄没有后熟过程，因此用于贮藏的葡萄应在果实充分成熟后采收，成熟度不够的不耐贮藏。 1、采前控制及采收方法。1)用于贮藏的鲜食葡萄采前10天不要灌水，如遇大水要推迟采收时间，防止发生严重裂果现象。2)生长期间不能喷催熟剂、增红剂等加速果实成熟衰老的药物，防止贮藏中出现脱粒现象。3)采前1周内要喷1次杀菌剂，消灭真菌病原。4)采收时选择无风天气，忌早晨有露水及烈日暴晒下的中午采收。5)保持果面果粉不擦掉，将小果、病虫果、破损果清除干净。 2、包装。在保持葡萄不变形、不挤压、不损坏的前提下，尽量使包装精美，同时要注意果品卫生，保证鲜果无污染，不失水。 3、贮藏条件。1)贮果前2～3天要对贮藏库(室)进行2次充分、全面的消毒。先用福尔马林溶液配成有效成分(甲醛)为1％的溶液，或用40％的新鲜石灰水在整个贮藏库内进行全面消毒；再用10-20克/立方米的硫磺粉进行熏蒸消毒(工作人员最好带上防毒面具并及时撤离)，经过8～10小时即可。2)鲜果贮藏期间温度要严格控制在-1～2℃，空气相对湿度控制在87％～95％。低温可降低果实的呼吸强度，但不宜过低，防止遭受冻害。空气湿度过低，不利于保鲜，过高则果面易结水珠。 4、防腐保鲜剂的用法用量：在0～1℃的贮藏温度下，各种病菌的分生孢子可以萌发，菌丝可以生长，因此易引起灰霉病和交链孢霉腐病等真菌病害的发生，所以，需利用防腐保鲜剂杀菌保鲜。 (1)SO2。能够抑制微生物及强氧化酶的活性，防止葡萄腐败、变色，并对灰霉病、交链孢菌、青霉菌、多支霉菌等真菌病原有抑制和杀死作用，还可以抑制果实、穗梗的呼吸强度及乙烯的产生。 硫磺粉燃烧的有效成分为SO2，在鲜果入窖后用4～5克/立方米另加少量助燃品点燃，在密闭条件下灭菌40～50分钟，之后每20天熏蒸一次。大部分保鲜片均可产生SO2(如S-M，S-P-M保鲜剂，CT保鲜剂等)。一般每千克葡萄放1-2片，如京优葡萄用CT片按每3公斤放5片，在0-1℃温度与90％～92％相对湿度下，贮藏6月好果率达98.5％。 注意SO2用量不能过多。过量会造成果实不同程度的脱色、变白、下陷及果蒂周围变褐、果皮变黑等症状。因此应以需SO2最小量进行。 (2)过氧化钙保鲜片。乙烯能够加速果实的衰老速度，因此在贮藏过程中要控制乙烯的积累。过氧化钙与水反应生成乙二醇和消石灰，可以吸收果实释放出的乙烯，从而延长贮藏时间。药量以2公斤葡萄用1克保鲜片。 此外高锰酸钾溶液、硅藻土、蛭石对乙烯的吸收也有良好的效果。 (3)仲丁胺(C4H4NH2又名Z-AB)。是一种无色易挥发有氨臭味的液体防腐剂，最适于对SO2熏蒸敏感的葡萄品种，每2公斤葡萄用量为1克。由于它较易挥发，2个月后需再加上同一剂量的药剂。 仲丁胺是一种易燃化学药品，要远离火源，应用时放于装有棉球的小瓶即可(注意打开瓶盖)。
一、建造地窖 1、窖址的选择与设计。葡萄窖应建在地势略高、通风良好的地方，最好在树荫下，以利于前期降温。窖容为30立方米，半地下式。窖身东西方向。窖门设在西端，离窖底40厘米，高1.6米，宽70厘米。窖东端设一高、宽各为40厘米的通风口，以便贮藏初期通风降温。前后墙各设有30厘米40厘米的排气孔，窖顶设有高1米，长、宽各为60厘米的天窗，各气孔有窗扇铁网，以便通风排气及防鼠害。 2、窖内设施。窖壁用灰沙抹光，也可采用土窖壁。窖底铺3-4厘米厚的沙子，用于调节湿度。窖内用竹杆搭成贮架，层间距为40-50厘米。30立方米的地窖可贮藏葡萄750公斤左右。 3、储窖消毒。葡萄入窖前用浓石灰水对全窖喷洒消毒，然后按每立方米空间用20克硫磺粉点燃密封熏蒸2天，再排出废气。 二、适时采摘入窖 在霜降前后，选择充分成熟、无病虫害、无机械损伤的葡萄穗，在果穗最后一个果向前延长2-3厘米果穗梗处用剪刀剪下。仔细剔除病粒、青粒，轻拿轻放，分别挂、摆在储架上。 1、储藏保鲜品种。以玫瑰香、巨峰、黑奥林、意大利的2次果和泽香、龙眼、大宝的1次果为好。 2、不同入窖期对葡萄保鲜效果的影响。早入窖损耗率高，晚入窖损耗率低。一般于霜降前后2天入窖效果最佳。 3、搞好预储。将葡萄采摘后，装入筐内，放在阴凉潮湿的地方，预储2天，使温度下降，比直接入窖的葡萄窖温降低2℃。 三、加强管理 1、消毒灭菌。葡萄入窖后，按每立方米空间用20克硫磺粉密封熏蒸30分钟，然后打开气孔，排出废气。以后每隔7天每立方米用4-5克硫磺粉熏蒸30分钟，排出废气。随着天气渐冷，当窖温降至5℃以下时，每20天熏蒸1次即可。3月份窖温回升后，可恢复每周熏蒸1次。 2、合理控制温湿度。入窖初期利用夜间低温进行通风降温，控制窖温在7-9℃，相对湿度在85-90％。入窖后30天左右，随着外界气温下降，窖温很容易控制在5℃左右，相对湿度在80-85％。进入12月份后，窖温降至2℃，即进入安全期。 3、做好记录。储藏期间应经常观察、测量温湿度，及时做好记录，发现问题及时处理。 四、应注意的几个问题 1、增强树势。葡萄储藏后质量是否能达到优质，关键在于果穗入窖前的质量，要获得优质果，首先要增强树势。方法是在早秋重施基肥，基肥宜在1次果采收后追施，以圈肥为主，每亩施圈肥1万公斤，磷肥300公斤，尿素75公斤，施肥结合浇水；早春追速效肥；浆果膨大期，同时追施氮磷钾；2次果进入第一膨大期时，每亩追施磷酸二铵或复合肥100公斤；全面叶面喷肥4-6遍。 2、提高2次果产量与质量。要使2次果优质高产，应控制1次果产量，使树体有充足的营养供给2次果。浆果着色前要分3次在地面撒施草木灰，每亩施200-300公斤，既补充钾肥，又能有效地控制白腐病，提高葡萄含糖量。 3、严把葡萄入窖关。果穗入窖时应仔细剔除伤粒。2次果要充分成熟，穗、枝充实粗壮更为理想。成熟度较差的果穗应摆在储架的中上层，因为成熟和未成熟的葡萄对二氧化硫的吸收量不同。
粟粒黑穗病又叫谷子黑穗病、乌霉、黑疸。它是幼苗侵染的系统性病害。在我国谷产区普遍发生。粟粒黑穗病病症表现在穗部，穗部受病菌侵害后，种子形状变大，成卵圆形，内部充满黑褐色粉末，最后颖片破裂，散出黑粉。黑穗病侵染以种子带菌为主，土壤温度20-25℃，土壤含水量30％-50％，最适宜病菌侵染，播种过早，覆土过厚，出土时间延长都利于发病。
危害症状：
被害籽粒稍大，卵形，包以灰膜，膜较坚实不易破裂，内含大量黑粉，通常全穗发病，少数情况下仅部分籽粒发病。在田间病株的穗常直立。
防治方法：
1.选用抗病品种。
2.选留无病种子。
3.种子消毒处理可选用40％拌种双可湿性粉剂，或50％福美双可湿性或50％多菌灵可湿性粉剂，或25％粉锈宁可湿性粉剂，用药量均按种子重量的0.2％进行拌种;如需同时兼治谷白发病，可采用甲霜灵和拌种双按1：1或l：2混合均匀后，用种子重量的0.3％拌种，可同时防治白发病和粒黑穗病。至于民间习惯使用的清水洗种5次，据河北承德农科所试验，田间发病率仍可达15％以上，此法应予以淘汰。
【葡萄果锈病症状】
葡萄果锈病为害果实后期症状
葡萄果锈病主要由茶黄蜡为害引起。发生在果实上，形成条状或不规则锈斑锈斑只局限在果皮表面，为表皮细胞木栓化所形成，严重时果粒开裂，种子外露。
【病原】
茶黄螨(Polyphagotarsonemuslatus)，成螨个体很小，雌螨体躯阔卵形，腹部末端平截，淡黄至橙黄色，半透明，有光泽。雄螨近六角形，腹部末端圆锥形。卵椭圆形，无色透明。幼螨近椭圆形，淡绿色若螨是一静止阶段，外面罩有幼螨的表皮。
【发生规律】
茶黄螨以雌成螨在枝蔓缝隙内或土壤中越冬。葡萄上架发芽后逐渐开始活动，落花后转移到幼果上刺吸为害，使果皮产生木栓化愈伤组织，变色形成果锈。
【防治方法】
在葡萄萌芽前喷一次23波美度石硫合剂，杀灭越冬雌成螨。
在幼果发病初期喷杀蜡剂可防治果锈，有效药剂有：20％氰戊菊酯乳油20002500涪液;10％联苯菊酯乳油25003000倍液;73％克螨特乳油20003000倍液;1.8％阿维菌素乳油20003000倍液;15％哒螨灵乳油10002000倍液;5％唑螨酯悬浮剂10002000倍液;20％甲氰菊酯乳油10001500倍液等，间隔1015天喷1次，连喷3次，为提高防治效果，可在药液中混加增效剂或洗衣粉等，并采用淋洗式喷药。
(一)病菌感染。一般引起葡萄烂果的主要病害有白腐病、炭疽病、特殊年份也有黑腐病;
(二)营养不良，树势衰弱，偏施氮肥，缺少钾、钙、微量元素，或挂果过多、负载量大，致使植株长势弱，降低了抗病能力;
(三)气候潮湿，夏剪不及时，果园郁闷、通风透光不良、雨水过多、土壤和空气相对湿度过大，加速了病害的传染和蔓延。其主要防治方法是：
一、彻底清除菌源
(一)秋后枝蔓下架前清除病残体，并将其集中烧毁;
(二)秋季埋土防寒前和春天出土后喷50-100倍液索利巴尔，或3-5度石硫合剂加300倍液的五氯酚钠铲除菌源，减少发病;
(三)生长季节及时摘除病叶、病果、病蔓，集中深埋。
二、加强管理
(一)雨后及时排水、松土，防止园内湿度过大;
(二)及时绑蔓、摘心，保持架内通风透光;
(三)增施钾、钙及微量元素，喷施植物生长调节剂，提高叶片功能，增强树势，提高抗病能力;(四)控制产量，合理负担。依照植株的生长情况确定产量。一般成龄果园亩产量应控制在2500-3500公斤。
三、药剂防治
(一)地面撒药消除菌源。对上年发病严重的果园，在病害发生前(6月上旬)，于地面撒石灰(亩施药量约15公斤);PH值(酸碱度)较高的土壤(PH值7以上)可进行地面撒药(福美双、硫磺粉各1份、石灰2份，三者混合均匀，撒在地面，亩用量1-2公斤);或架下喷福美双500-600倍液，或50％多菌灵500-600倍液均可控制来自土壤越冬的初侵染病原菌;
(二)喷药保护。生长季节喷1：0.5-0.7：200波尔多液，每隔10-15天喷一次，保护叶片、枝蔓、果穗等，减少侵染机会;
(三)针对病害，对症下药。一旦发生白腐病、炭疽病等病害，要对症下药，但要注意交替使用药剂，不可连续单一用药。果实着色后为防止农药污染果穗，可用500倍液的9281，或绿乳铜600-800倍液进行防治。
葡萄的平均烂果率近年来达20％以上，特别年份高达50％，个别地块几乎绝收，严重影响了葡萄的产量和品质，给果农带来了一定的经济损失。引起葡萄烂果的病害主要有灰霉病、炭疽病、白腐病和酸腐病，熟悉这些病害的发生规律和防治方法有助于降低葡萄烂果率。
主要病害的诊断
1、灰霉病
灰霉病引起果实腐烂，主要发生在果实近成熟期和贮藏期。灰霉病除为害果实外，也可为害叶片和枝条。通常在早春花期开始侵入，果实近成熟期和贮藏期出现症状。
2、炭疽病
葡萄炭疽病是在葡萄近成熟期引起果实腐烂的重要病害之一。在各葡萄产区发生较普遍，高温多雨的地区，早春也可引起葡萄花穗腐烂，为害枝干、叶片等大多为潜伏侵染，无明显症状。
3、白腐病
白腐病和炭疽病都可引起果实腐烂，二者在烂果上均可出现小黑点，两者的差异表现为：白腐病烂果易脱落，穗轴也表现干枯，小黑点在果实内部，斑点黑色;炭疽病葡萄烂果是果实部位腐烂，不易脱落。
4、酸腐病
酸腐病主要危害着色期至成熟期的果穗，发生的前提条件是果实上有伤口。该病是真菌、细菌和醋蝇联合危害造成的，严格讲，应属于二次侵染病害。
二、预治经验分享
1、果园卫生
生长期：及时剪除病果穗及其它病组织，注意要将剪除的这些病组织集中处理或销毁;不能留在田间，防止病菌在田间传播。
收获期：收获时，应彻底清除病果，避免贮运期病害扩展蔓延;收获后，及时清除田间病果、落叶、枝条等，集中销毁。
2、加强栽培管理
套袋技术：套袋对防止白腐病和炭疽病效果显著，可在疏果后立即进行，6月底完成。套袋时要防止果梗受伤，动作要轻。套袋前，一般要进行果穗处理(在花后严格的病虫害控制基础上，套袋前进行果穗处理)。
推荐药剂：防灰霉病药(啶酰菌胺、腐霉利、抑霉唑)＋防炭疽、白腐药剂(苯醚甲环唑、戊唑醇、咪鲜胺)＋防霜霉病(吡唑代森锌、代森锰锌、丙森锌)＋保护剂(吡唑醚菌酯、嘧菌酯)＋钙(糖醇钙)
避雨栽培：避雨栽培减少葡萄树被雨水淋湿的次数，可改变葡萄树的生态环境，有利于葡萄的生长，提高果实的品质，减少炭疽病、霜霉病、白腐病等病害的发生，大大减少农药的使用量。加强肥水管理，提高树体的营养，增强植株抗病力。
3、药剂防治
灰霉病：防治适期是花期前后、封穗期、转色后。药剂可选用40％嘧霉胺悬浮剂800～1000倍，50％保倍福美双1500倍，50％福美双可湿性粉剂500～700倍等。采收前，喷洒60％特可多100倍液。
炭疽病：田间卫生的基础上，紧抓中前期的防治。防治炭疽病的关键期为花后至套袋前。药剂可选用50％保倍水分散粒剂3000～4000倍、20％苯醚甲环唑水分散粒剂2500～3000倍液、50％多菌灵可湿性粉剂600倍或铜制剂等。
白腐病：在葡萄坐果后，当发现零星病穗出现时，应摘除病穗，并立即开始喷药。以后每隔半月喷药一次，直至采果前停止，共喷药约4～5次。药剂可选用50％福美双可湿性粉剂500～700倍、20％苯醚甲环唑水分散粒剂2500～3000倍、50％保倍福美双1500倍、多菌灵可湿性粉剂等。
酸腐病：在开始着色期及成熟期分别使用1次400倍80％水胆矾石膏可湿性粉剂即可;如已发现病果，要及时去除，并摘除沾有病果果汁的其他果粒，喷施80％水胆矾石膏400倍，间隔1周左右再喷1次，连喷两次，并在发现有醋蝇时喷杀虫剂如10％高效氯氰乳油3000倍液等，杀虫剂和杀菌剂也可混合一起喷，做到病虫兼治。
红富士烂果是多种原因造成的，找到原因综合防治才能见效果。
一、造成烂果的原因
1.环剥过多、过重。大部分果农错误地认为红富士苹果不环剥就不能达到成花目的，来年就不能丰产，因而对树体进行连年多次环剥(割)。有的在主干基部环剥后，还在主枝、辅养枝上环剥，再加上不增施有机肥，不注重配方施肥，偏施氮肥，挂果太多等原因，造成树体过度衰弱，给病菌造成可乘之机。据调查，弱树烂果多达40％～60％，而管理好的壮树果园则仅在5％～10％。
2.重治轻防。主要是抓不住防治的关键时期，因为烂果病都是果实生长前期即麦收前就侵染果实，近成熟时才发病严重，有比较长的潜伏期，很多果农都错误地把防治重点放在后期，而忽视了前期的预防。
3.苹果采后清除病源不彻底。部分果农没有及时彻底清除病枝、病瘤、病果、僵果等菌源，病果、病枝随手乱扔乱放，没有深埋或带出园外集中处理，甚至用病枝作开角支架。
4.喷雾质量差。引起烂果的病菌主要由皮孔、伤口等侵入，如果果面不能均匀着药，就会给病菌留下侵染机会。目前大多数果园都存在枝量大、株行间郁闭的现象，喷雾质量难以保证。
二、综合防治措施
1.彻底清理果园。果实采收后，彻底清除果园中的落叶、杂草、烂果等，并将其集中烧毁，或结合施基肥时埋入施肥沟内。剪去病虫枝、折伤枝及干枯枝，带出园外集中烧毁。坚决不用病树的枝条作开角支撑物。不用枯死枝、枯死桩、刺槐等作为防护围墙，以减少病菌来源。
2.除治腐烂病。对于有腐烂病的果树，休眠期刮除枝干上的翘皮和粗皮，刮后立即涂抹100倍液福美砷＋2％平平加或托布津油(70％甲基托布津1份＋豆油或其它植物油15份)。发病轻微时，及时刮除病斑，然后用5波美度石硫合剂消毒，可防止病斑扩大蔓延。重病园或重病树，在刮除病斑之后，于发芽前对树体主干和大枝涂抹福美砷100倍液或3～5波美度石硫合剂混加200倍液的五氯酚钠。生长季节进行重刮皮，刮除病组织，减少病菌来源。
3.喷药防病虫。刮皮清园后和发芽前及时喷布一次多硫化钡50～80倍液或3～5波美度石硫合剂加200倍液五氯酚钠，对介壳虫、红蜘蛛、苹果白粉病、早期落叶病，尤其是轮纹病和炭疽病均有一定防治效果。腐烂病严重的果园落叶后和发芽前喷布一次40％福美砷100倍液或腐必清50倍液。在生长期发现有病果要及时摘除，并进行清理，带出园外深埋，切忌乱扔乱倒。
从苹果落花后10天左右开始，一直到果实近成熟期，病菌可以不断侵染果实，导致果实带菌。这段时间大致是5月上中旬至8月上中旬，侵染期达3个月之多，在此期间必须坚持10～15天喷一次药，保护果实，预防侵染，才能减少果实带菌，降低发病率。喷药时期的安排必须与降雨情况紧密联系，坚持雨后喷药的原则，做到雨多多喷，雨少少喷，无雨定期喷，在药剂持效期外逢雨必喷。
4.加强栽培管理，提高树体抗病能力。新建果园时应选择无病毒苗木栽植，发现病株及时铲除。对结果树应合理施肥灌水，加强氮、磷、钾配合施用，不偏施氮肥。一般每生产100公斤优质果所需纯氮0.7公斤、纯磷0.3公斤、纯钾0.7公斤。有机肥应按每生产1公斤优质果施1.5～2公斤肥的比例施用。
水葡萄是一种比较常见的热带、亚热带水果，在3～4月开花，5～7月结出果子并且果子开始逐渐成熟。对于水葡萄的果子，大家了解多少?大家知道水葡萄的果子长什么样子吗?不知道的朋友可以跟着小编一起去了解一下。
水葡萄果是什么样的水葡萄的果子外形呈圆球状或卵形，是核果状浆果，果皮肉质，直径3-5厘米，剖开果肉，里面会有1-2颗种子，多胚。成熟后水葡萄的果子水分较少，会散发出特殊的香味，有点类似玫瑰花的香味，因而又常被人称为“香果”。种子的种皮干化后，种子呈中空状态，只有一肉质连丝与果肉相连接，可以在果腔内随意滚动，并能摇出声响，因此又称其为“响鼓”。
通过上面的内容介绍，相信大家已经了解到水葡萄的果子是什么样子的了。都说水葡萄营养丰富，时不时吃一些水葡萄对人体有益，但水葡萄也不是能随便乱吃的，尤其是孕妇，那么孕妇吃水葡萄有什么需要注意的呢?
孕妇水葡萄的注意事项:一、避免睡觉前吃水葡萄由于肠道对泌尿系统的压力，孕妇容易出现尿频的状况。而水葡萄有利尿的功效，因而有尿频习惯的孕妇，尤其是孕晚期上厕所频繁的孕妇，不宜吃太多，否则会加重孕妇起夜的次数，从而影响睡眠。
二、脾胃虚寒的孕妇不要吃太多水葡萄脾胃虚寒的孕妇不要吃太多水葡萄，否则容易引起腹泻。
三、注意水葡萄的保质期限孕妇吃水葡萄，要注意该水葡萄是否新鲜。新鲜的水葡萄，一般只能保存一个星期左右，时间长了，水葡萄可能已经变质，这时，孕妇吃水葡萄反而对身体不利。
经过小编的一番介绍，相信大家都已经知道水葡萄的果子长什么样了，除此之外，我们还要知道水葡萄虽好，但也不能随便吃，尤其是家中有孕妇的朋友，一定要牢记孕妇吃水葡萄时需要注意的一些事项!
国槐是华北地区园林绿化的骨干树种，也是主要的行道树之一，但近几年来普遍遭受锈色粒肩天牛的危害，该虫以幼虫钻蛀树干，危害木质部，破坏树木输导系统为主，危害隐藏，防治困难，是国槐的毁灭性虫害。
锈色粒肩天牛属鞘翅目天牛科，沟胫天牛亚科，粒肩天牛属。锈色粒肩天牛是槐树的一种重大蛀干害虫。该害虫是大型天牛，成熟幼虫体长达6厘米。其幼虫先环食树干韧皮部，后钻蛀木质部，使树木输导组织受到破坏，造成树木整株枯死。幼虫钻蛀具有选择性，一般危害胸径8厘米以上的国槐主干或大枝。成虫全身被有铁锈色绒毛，头部中央有一纵沟，有一对深褐色触角。雌虫长36厘米左右，胸虫稍短。蛹长30~40毫米，乳黄色，到羽化前渐变为褐色。幼虫长达58毫米，乳黄色，前胸背板褐色，有黄色八字形条纹。卵椭圆形，乳白色。
发生规律
国槐锈色粒肩天牛二年一代跨越三个年度，有世代重叠现象。10月下旬以当年孵化幼龄幼虫和上一年存活的大龄幼虫在树木虫道内越冬。次年3月底至4月中旬幼虫出蛰活动。山东地区一般在4月上，中旬为出蛰盛期，幼虫历经两个冬天后在第三年5月上旬开始化蛹，5月下旬为化蛹盛期，6月上旬为化蛹末期。成虫羽化从6月上旬至7月上旬，6月中旬为始盛期，6月下旬为高峰期，7月上旬为盛末期。产卵期从6月下旬开始延续到9月中旬，7月10日前后为始盛期，7月下旬为高峰期，8月中旬为始末期。
防治措施
1.国槐锈色粒肩天牛的防治应以预防为主，综合防治，创造良好的植物群落，加强水肥土管理，增强树木个体和群体的抗性。
2.人工防治：
a.人工捕捉成虫6月下旬为成虫羽化高峰期，可在羽化成虫咬破羽化孔飞出之前，用螺丝刀将其捅死;成虫刚从羽化孔钻出时，在树干上爬行且具有群居性，可在此时直接捕捉。
b.人工杀卵及初孵幼虫。6月下旬至7月上旬为成虫产卵期和孵化期，初产卵为绿色，易辨认;幼虫孵化初期在树皮外层，易除掉，可在此时组织人工除卵，捕杀幼虫。
3.化学药剂防治：
a.化学防治幼虫：每年3月至10月为天牛幼虫活动期，可向蛀孔内注射80％敌敌畏，40％氧化乐果或50％辛硫磷，然后用药剂拌成的毒泥巴封口，可毒杀幼虫。
b.在大龄幼虫活动盛期(3月底至4月中旬)，将来福灵或敌敌畏或速灭杀丁或久效磷的30倍液用针管注入排粪孔或唤气孔，然后用黄泥将孔封严即可。
c.在产卵期至孵化期(6月下旬--7月下旬)可利用来福灵或速灭杀丁或敌敌畏等50倍液多次喷洒树干杀死虫卵及初孵幼虫。
d.于每年6月中旬至7月中旬成虫活动盛期，对国槐树冠喷洒2000倍液杀灭菊酯，每15天一次，连续喷洒二次，可收到较好效果。
e.越冬前(11、12月份)用石灰10公斤＋硫磺1公斤＋盐10克＋水20公斤至40公斤制成涂白剂，涂刷树干预防天牛产卵。
f.次年2、3月份，根施3％呋喃丹颗粒剂沿干基周围树冠垂直投影处挖沟，沟深25厘米左右，均匀施入3％呋喃丹颗粒剂，也可起到防治效果。
种植过葡萄的种植户通常都会遇到葡萄烂果的现象，尤其到了葡萄种植的中后期，一旦烂果，就会严重影响葡萄的产量和品种，给农户带来极大的经济损失。由此小编为大家带来了葡萄烂果的原因分析及如何防治葡萄烂果的现象。
一、发病原因
1.病菌侵染。引发葡萄烂果的病害主要有白腐病、炭疽病，特殊年份还有黑腐病。白腐病、黑腐病不仅会导致烂果、烂穗，而且会侵染葡萄枝蔓形成褐色病斑，严重时病枝叶枯死、树势衰弱，影响当年和翌年果实产量和品质。
2.不良天气。中原地区7—8月份雨水集中，而此期正是葡萄果实生长的中后期，此时高温、高湿、多雨的气候特点容易造成上述3种病害的大流行。
3.果园管理不当。中原地区的葡萄园大多采用篱臂架，虽然夏季管理方便，但整个架内外枝繁叶茂易导致通风透光不良，且果穗大多暴露在外或拥挤在枝蔓中，加之雨水多、空气闷热，架内易形成高温高湿的小气候，若再因暴风雨、冰雹、日烧、裂果或鸟虫造成机械伤，就会加重“烂果病”的流行，并引发继发性病害。
4.树势衰弱。以下因素都会造成树势衰弱，抗病力差：有机肥施用不足，偏施氮肥，忽视磷、钾、钙等养分;夏剪不合理，绑蔓、摘心、疏梢、顺穗等不及时，使果实生长期营养供应不良;无效枝叶过多，无效消耗过大;树体挂果过多，架下杂草丛生;病虫害严重等
二、防治措施
1.改篱臂架为小棚架，创造不利于病害发生的小气候。应采用小棚架、单龙干或双龙干整枝，中短梢修剪。必须保证棚面光照充足，叶面积指数以不超过1.5~2.0为宜;在果实近成熟期要调整架下透光率，一般要求在30％左右。生长季节要及时夏剪、绑蔓、疏梢、摘心、舒展果穗，使果穗悬垂于架面“花荫下”，避免发生日灼或有雨水残积于果面，避免暴风雨、冰雹等对果实造成机械伤。
2.加强土、肥、水管理，增强树势。采用隔年、隔行轮换开沟的方式施入腐熟有机粪肥，最好用鸡粪，配施适量磷、钾肥。此期温度较高，不仅有利于有机肥的分解，而且叶片光合能力较强，能有效利用养分。在葡萄生长后期还可结合用药喷施2％~3％磷酸二氢钾溶液，可明显增强树势，减少“烂果”的发生。可根据植株生长情况喷施植物生长调节剂，以提高叶片功能，增强树势和抗病能力。
雨后要注意排除园内积水，并及时松土、除草，防止土壤湿度过大，黏性土壤还应注意进行土壤改良，以增强根部土壤的透气性。注意提高结果部位，地面上40~50厘米处尽量不留果穗，以减少病菌侵染的机会。
3.清除菌源。在秋后枝蔓下架前清除园内病残体，并将其集中烧毁。在秋季埋土防寒前和春天出土后喷施索利巴尔50~100倍液或波美3~5度石硫合剂＋五氯酚钠300倍液，以清除菌源。在生长季节，要及时摘除病叶、病果、病蔓，并将其集中深埋。
4.加强架面管理。注意及时绑蔓、摘心，保持架内通风透光。按照植株的生长情况确定产量，一般成龄果园每667平方米产量应控制在2500~3500千克。
5.药剂防治。对于染病葡萄园，可在树体发芽前，向树体或地面喷布波美2度石硫合剂＋五氯酚钠200倍液、50％退菌特可湿性粉剂500倍液，以起到保护和预防作用。
对于重病果园，可在病害发生初期用福美双1份、硫黄粉1份、石灰2份混合均匀后撒在葡萄架下的地面上，每667平方米用药1~2千克。生长期发病的，可喷施50％退菌特可湿性粉剂800倍液或75％百菌清可湿性粉剂600~800倍液，整个生长季节每隔10~15天喷1次，但注意交替轮换用药。
对上年发病严重的果园，要在病害发生前在架下喷福美双500~600倍液或50％多菌灵500~600倍液，以消灭在土壤中越冬的病源;在生长季节喷施适当浓度的波尔多液，每隔10~15天喷1次，以减少病害侵染的机会。一旦发生白腐病、炭疽病等病害，要对症施药，但要注意交替用药。果实着色后，为防止农药污染果穗，可用12％绿乳铜600~800倍液喷雾防治病害。
缩果症是葡萄果实上的一种生理病害，近年来在我国南北各地均有发生。
一、病症特点
大致在果粒生长约30天左右(果粒生长第一期未)，果粒表皮下的果肉上发生针尖大小的褐色麻点，如不继读发展扩大，以后在果实成熟时肉眼几乎觉察不到，不影响外观;在硬核后期如麻点迅速发展扩大，就形成病斑。病斑形状近园、椭圆或长园形，大小不等，大形病斑的直径可达果粒表面的1/3。病斑初时淡褐色，迅速黑变，下陷，似手指的压痕。此病的病斑有坚硬感，病部下的果肉维管束发生木栓化收缩，失水，皮下似有空洞感，但果粒一般不脱落。严重时，一个果粒会发生几个病斑，果粒近一半受害，生长中止。
病斑常发生在果粒近果梗的基部或果面的中上部，发生部位与阳光直射无关，在叶幕下的背阴部位，果穗的背阴部及套袋果穗上均会发生。
本病在果穗上分散发生，果面上的病斑通常也不集中连片。病情轻微时一般仅有少量果穗的少数果粒发病，病穗比例不会超过10％。但有些年分，在一些品种上，尤其是巨峰系品种会严重发病，給生产造成巨大损失。
二、发病规律
1、发病时间
从物候期看，本病在果实生长的硬核中、后期集中发生，至浆果生长进入软化期，即果粒开始第二次迅速生长后不再发生缩果病。日本在玻璃温室条件下栽培的亚历山大葡萄，第一次迅速生长末期也有发生。
从季节看，好发生在初夏高温季节。在东南沿海的梅雨多发地区，往往在较长的阴雨天气后突然连续晴天高温，即进入俗称为伏旱天气时容易发生。北方地区虽无梅雨天气，但夏季只要在一段阴雨天气之后，突然高温，也会发生本病。
2、品种与发病
大多数葡萄品种均可发生缩果病，个别品种发生严重。
3、生态环境与发病
土壤过湿状态和干湿度急剧变化是本病的重要诱发因子。试验表明，硬核期前土壤高湿者发病最高，全期均湿润者略低于前者;而全期干燥或硬核期前干燥处理区的发病很低。前期高湿，或全期湿润处理的植株枝叶较柔嫩繁茂，遇后期高温干旱时水分大量蒸腾，因而缩果病发生较重;反之则蒸腾少，缩果病发生较轻。我国南方不少地区在低平的河网地带栽培巨峰葡萄，地下水位较高，加之雨水多，雨季长，因此易发生缩果症。硬核后期的高温天气是缩果病发生的重要诱因。高温和干燥同时发生时更易诱发本病。而低温冷夏时发生较轻。
空气干燥程度与发病也有关系。高温往往使空气相对湿度下降，加速了缩果病的发生。高湿的封闭环境阻止了枝叶水分的消耗，以失水为诱因的缩果病不会发生;但高温高湿使果粒好似浸泡在热的水气中，受光的向阳面受到光线灼伤，从而产生日射症。
光照直射与缩果病无直接关系，但可通过温度发生作用。年分之间的气候差异也会使病情有较大差异，有些年分可能严重发生。
4、栽培管理与发病
南方区葡萄园管理中围沟、腰沟、毛沟不配套，泵房不全，排水不畅，长期积水湿润，土壤施氮肥过多时，缩果病发生较重。这种园子的葡萄树往往叶面积过大，叶组织柔软，叶片气孔关闭机能迟钝，在高温干燥季节会使水分大量散失。地下水位过高又使根系在浅表的表土层中分布，南方地区在夏季高温时常同时发生伏旱，造成表土层部分根系(梅雨后的浮根)死亡，影响了水分的吸收。从果园管理上应采取控水控氮、排水促根等措施，使植株生长健壮。南方梅雨期后土壤覆草也是保证水分均衡的措施。
激素的不当使用可能增加缩果病。据中野资料，赤霉素、2，4-D等浓度过高会引发缩果病，但ABA处理不会增加缩果病的发生。
三、发病机制
此病的本质是水分生理的失调和高温环境共同作用下引起。内因是水分，外因是高温。当外界条件高温干燥时，叶面蒸腾量迅速加大，叶片不仅从根通过茎干得到水分，而且也从果实中争夺水分，供其蒸腾。如果根系吸收供水不足，会使浆果失水加剧。在浆果失水和果温升高的情况下会产生局部灼伤，这就是本病的发生机制。
至于葡萄叶片之所以能够从果实中吸取水分，属果树水分生理的一般规律。通常昼间的叶水势低于果实的水势，在高温干燥天气时叶与果之间的水势的差别更大，迫使水分从果实流向叶片。
缩果症的病理变化，据中试验，维管束的变性与褐变是最重要的病理特征。他调查了高温低湿下诱导的缩果病穗，即使其中肉眼看起来十分健全的无病果粒，100％都在果粒基部或果蒂部位存在微小的维管朿褐变。因此推测病源点可能在果粒发育中已经存在，高温发病条件只是促进了源点进一步变性褐化而扩展成病斑。至于这些褐变的源点是否是微生物引起，目前有人己在做病源体的分离研究和尝试用抗生素治疗的试验，尚未见到有意义的结果。病理变化中还有许多不明之点，尚须探讨。
四、防治要点
从病因着手，改善果园的管理，增强枝叶的健壮程度，是防止此病的根本基础。从目前经验应注意综合防治。
1、降低地下水位，改善排水条件，深耕改良土壤条件，提高根系的活动能力。
2、均衡土壤的水分管理，尤其要避免整个生长季土壤一直处于过湿状态。南方梅雨季节之后，应及时灌水或用草秸覆盖土壤。
3、严格控制氮肥，及时夏季修剪，不可放任生长，减少无效的叶面积。
4、叶面喷施钙肥，常用的有硝酸钙、氨基酸钙等。硝酸钙使用浓度0.4-0.5％。氨基酸钙含钙低于硝酸钙，但利用率高，最为安全、有效。在硬核期的前中期使用，可促进葡萄健康生长，预防病害。
5、硬核期之前，根外追施2~3次0.1~0.15％硼砂，也有利減少本病生。
《葡萄果粒速冻保鲜 速冻冷藏》由植物百科编辑撰写而成，内容素材主要来源于网络，希望您在了解植物百科过程中能帮到您！我们把大量的“观果植物养护”内容汇集于专题再现给您，希望您喜欢！
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