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发病原因
大白菜霜霉病属真菌性病害，以叶片发病为主，茎、花也能受害。感病以后叶正面产生水渍状褪绿斑，后发展为黄褐色，由于病斑扩大常受叶脉限制而呈多角形斑。天气潮湿时，叶背面产生白色稀疏的霉层，病斑连片时，常造成大白菜叶片变黄枯死，严重影响大白菜包心。低温多雨、温度忽高忽低、昼夜温差大、露水大易发生霜霉病。
大白菜之霜霉病防治要点
防治方法
发病初期开始喷药。绿亨二号可湿性粉剂600倍液，每亩每次50公斤;75％百菌清可湿性粉剂500倍液，每亩每次50公斤;70％代森锰锌500倍液，每亩每次50公斤。
当大白菜病害混合发生时，可采用混合用药，起到一喷多效的作用。当霜霉病与黑斑病混合发生时，每亩选用绿亨二号可湿性粉剂40克加70％代森锰锌可湿性粉剂100克混合加水4050公斤喷雾，57天喷一次，连喷23次;当软腐病或黑腐病与霜霉病混发时，每亩选用绿亨6号可湿性粉剂40克加农用链霉素可溶性粉剂30克加水4050公斤，喷雾57天一次，连喷23次;当软腐病、黑腐病与黑斑病混发时，每亩选用绿亨6号可湿性粉剂40克加70％代森锰锌可湿性粉剂50克加农用链霉素可溶性粉剂30克混合加水4050公斤喷雾，57天一次，轮换施药效果更好。
编辑推荐
【葱霜霉病症状】
大葱霜霉病叶片发病中期症状
葱霜霉病主要为害叶及花梗，也可侵染洋葱鳞茎。叶片染病，从中下部叶片开始，病部以上渐干枯下垂。花梗染病，初生黄白色或乳黄色较大侵染斑，纺锤形或椭圆形，其上产生白霉，后期变为淡黄色或暗紫色。假茎染病多破裂，弯曲。鳞茎受害，地上部生长不良，叶色淡，无光泽，叶片畸形或扭曲，植株矮缩，表面产生白色霉层，扩大后软化易折断。
【病原与发生规律】
Peronosporaschleidenii称葱霜霉菌，属鞭毛菌亚门真菌。以卵孢子在寄主或种子上或土壤中越冬，翌年条件适宜时萌发，从植株的气孔侵入。借风、雨、昆虫等传播，进行再侵染。成株期至采收期发病最重。浙江及长江中下游地区主要发生在3-5月和911月;东北地区4月中旬5月上旬开始发病。一般连作地块、土质豁重、地势低洼、雨后易积水、种植密度过大、田间通透性差、早春、梅雨季节、秋季雨水较多发病重。
【防治方法】
与非百合科蔬菜轮作23年以上。选择地势较高，不易积水的地块种植，施足充分腐熟的有机肥，合理密植，适时施肥适时浇水，促进植株健壮生长，小水勤浇，严防大水漫灌，雨后及时排除田间积水;收获后及时清除田间病残体，并集中销毁。
发病初期，可采用下列杀菌剂或配方进行防治：560g/L嘧菌百菌清悬浮剂20003000倍液;60％锰锌氟吗啉可湿性粉剂8001000倍液;68％精甲霜锰锌水分散粒剂8001000倍液;72％丙森膦酸铝可湿性粉剂8001000倍液;52.5％恶酮霜脲氰水分散粒剂15002000倍液;对水喷雾，视病情间隔710天喷1次。
发病普遍时，可采用下列杀菌剂或配方进行防治：687.5g/L霜霉威盐酸盐氟毗菌胺悬浮剂8001200倍液;250g/L吡唑醚菌酯乳油15003000倍液;60％唑醚代森联水分散粒剂10002000倍液;66.8％丙森异丙菌胺可湿性粉剂60080州音液;50％烯酞吗琳可湿性粉剂10001500倍液＋75％百菌清可湿性粉剂600800倍液;70％吠酰锰锌可湿性粉剂6001000倍液;440g/L双炔百菌清悬浮剂6001000倍液;18.7％烯酰吡唑酯水分散粒剂2000300州音液;25％烯肪菌醋乳油20003000倍液＋75％百菌清可湿性粉剂600800倍液;76％丙森霜脉氰可湿性粉剂10001500倍液;50％氟吗乙铝可湿性粉剂600800倍液＋70％代森锰锌可湿性粉剂600800倍液;均匀喷雾，视病情间隔57天喷1次。
玉米霜霉病是一种真菌病害，原本发生在热带、亚热带地区，近些年在我国江苏、四川、云南、山东、宁夏、河北、辽宁、甘肃、山西、陕西等l8个省、市、区也有发生，在局部地区已经造成了严重损失。
引起玉米霜霉病的病原菌主要有4种，都属于真菌中比较特殊的卵菌，并且是专性寄生菌。其中高粱霜霉菌可以产生卵孢子，其他几种病菌主要依靠菌丝体随病株残体在土壤、粪肥中越冬，由于卵孢子和病残体可以随种子远距离传播并形成新的发病区，所以玉米霜霉病也是我国重要的入境和境内检疫对象。
据观察，不同病原菌在不同时间侵染引起的霜霉病症状会有较大差别。早期，特别是苗期侵染的病菌，可以经过叶片、叶鞘进入茎秆并到达生长点。这样就会出现整株的畸形病变，包括幼苗矮化、节间缩短、茎秆弯曲或扭曲、雌雄穗异常等，也有的病株徒长，叶片宽大，不抽雄或无花粉。通常病苗会枯死或者成株提前枯死。这种症状类似谷子白发病，因此也叫疯顶病。症状的另一个特点是叶片呈现白色条纹或黄绿相间的条纹，病叶背面产生白色霜霉，散出游动孢子囊。其可以借风雨传播，引起叶片和叶鞘发病。
由于病菌依靠游动孢子囊传播，而游动孢子囊的生成、存活、萌发、侵染都需要水，所以多雨年份和地势低洼的地方，玉米苗期淹水、积水田发病较重。北方一些地方反映重茬、麦套玉米地发病重，提高种植密度有利于病害发生。
该病侵入高粱以系统或局部形式发病。多为害叶片。苗期染病叶片上出现褪绿或浅黄白色区域，湿度大时叶背生出白色霉状物，后来叶片上出现绿色和白色平行条纹组织，最后出现浅红褐色条纹，褪绿的脉间组织变为坏死斑致叶片破裂，这是该病典型症状。苗期染病的植株矮化，多在开花结实前枯死，能活下来的不能开花，后期虽能开花但产量锐减。有些病株出现丛生症状，很象疯顶。高粱发生霜霉病后易诱发紫斑病。该病病组织不扭曲或畸形，别于疯顶病。该病近年为害有上升的趋势。
病原
Peronosclerosporasorghi(West.etUppal)Shaw称蜀黍指霜霉，属鞭毛菌亚门真菌。该菌除侵染高梁外，尚可侵染玉米。病菌形态特征见玉米霜霉病。此外有报道Sclerosporasorghi(kulk.)WestenetUppal称高梁指梗霉，属鞭毛菌亚门真菌，也是该病病原。高粱指梗霉孢囊梗直立，基部稍膨大，长100—150um，顶端呈二叉状分枝，末端小梗尖，顶生孢子囊1个，从叶片下表皮的气孔中伸出。孢子囊近圆形，无乳突，无色，大小15—29×15—26.9(um)，生于长形而尖削的小梗上，湿度高时孢子囊发芽形成芽管。藏卵器球形，大小40一50um，埋生在维管束间的叶肉组织中。卵孢子球形，无色，具浅黄色壁，大小25—42.9um。近有报道Sclerophthora(Saccardo)Thirmalachar，ShawNarasimham称大孢指疫霉新变种，也是该病病原。菌丝体无色多核，无分隔。藏卵器近球形，褐色，大小27，5—72.5×20一63.8(um)。1一4个雄器，侧生，浅黄褐色，大小13，18—40.3×6.3—21.3(um)。卵孢子球形，黄褐色，大小23.8—57.5×21，3—53.8(um)。
传播途径和发病条件
病菌以卵孢子在土壤中越冬，且可存活几个季节，翌年成为该病初侵染源。卵孢子萌发产生芽管，侵染幼苗的叶片，幼苗发病后病部产生孢子囊借风雨传播蔓延，进行再侵染。该菌孢子囊发芽需要高湿度和20℃以下的气温，在田间干燥条件下，孢子经3—4小时即失去生活力。
防治方法
(1)选用抗病品种。
(2)收获后及时清除病残体。
(3)田间发现病株随时拔除并集中烧毁。
(4)发病重的地区要实行大面积轮作。
(5)加强田间管理，雨后及时排水，防止湿气滞留。
西瓜霜霉病在西瓜植株生长中后期易发此病，该病主要危害叶片，最初叶片出现水浸状淡绿色小斑点，继而逐渐变黄，病斑不断扩大并由黄色变成淡褐色，因受叶脉限制，呈不规则多角形病斑，严重时病斑成片，叶片卷缩。
西瓜霜霉病的危害症状
霜霉病主要危害叶片，一般先从基部叶片开始发病，逐步向上部叶片发展;发病初期叶片上先呈现黄绿色斑点，病斑扩大后，受叶脉限制呈黄褐色不规则多角形病斑，潮湿环境下，在病斑背面有黑色霉层，严重时病斑连片，全叶呈黄褐色干枯，易破碎，全田叶片一片枯黄，像被火烧烤过一样。该病具有发病快，枯死快的特点。
西瓜霜霉病的发病规律
在北方寒冷地区病菌不能在露地越冬，植株枯萎后即死亡，种子也不带菌。田间病菌主要靠气流传播，从叶片气孔侵入。霜霉病的发生与植株周围的温湿度关系非常密切，发病适温为20～24℃，叶面有水膜时容易侵入。在湿度高、温度较低、通风不良时很易发生，且发展很快。
西瓜霜霉病的农业预防
1、发病初期适当控制浇水，保护地栽培注意增强通风，降低空气湿度。
2、培育无病壮苗，增施有机底肥，注意氮、磷、钾肥合理搭配。
3、收获后彻底清除病株落叶。
西瓜霜霉病的防治方法
1、农业防治：定植时严格淘汰病苗。选择地势较高，排水良好的地块种植。施足基肥，生长期不要过多地追施氮肥，以提高植株的抗病性。植株发病常与其体内“碳氮比”失调有关，加强叶片营养，可提高抗病力，按尿素：葡萄糖(或门糖)：水=0.5～l：l：100的比例配制溶液，3～5天喷1次，连喷4次，防治效果很好。
2、药剂防治
①预防：奥力克霜贝尔50ml，兑水15公斤，每7—10天1次
②治疗：奥力克霜贝尔50ml＋大蒜油15ml，兑水15公斤，每3天用1次，连用2-3次。
白菜喜爱冷凉气候，平均气温18-20℃和阳光充足的条件下成长最好。-2~-3℃能安全越冬，25℃以上的高温成长虚弱，易感病毒病，只要少量较耐热种类可在夏日培养。白菜萌发的种子及绿体植株在气温15℃以下，阅历必定的天数完结春化，苗端开端花芽分解，而叶分解中止。在长日照及较高的温度条件下抽薹、开花。但不同种类对长日照的要求有显着差异。那么白菜烧心病该怎么防治呢?
1、大白菜干烧心的症状
一般始发于莲座期。一般心叶和内叶叶缘先发褐变薄或腐朽，今后逐步向中包叶和外包叶开展。大白菜“干烧心”症状有三种，一是叶片叶缘干燥，不向叶内扩展;二是嫩叶弯曲，边际变黄褐色，叶片薄如纸;三是叶片腐朽。发病初期大白菜叶球顶部向外翻卷，外部叶片表现正常，不易发现，但食用时可发现内部叶片顶部叶缘干燥黄化，叶肉呈干纸状。重病株叶片大部干燥黄化，底子无法食用。储藏期会继续分散。
2、大白菜干烧心的发病原因
大白菜干烧心是一种生理性病害，由缺钙引起，一般因为天气干旱，水分蒸发量加大，构成地下盐分上升，大大阻止了植株对钙的吸收。再有就是农田长期使用很多氮肥如尿素，使土壤酸化，也会影响植株对钙的吸收。严重影响产值和质量。植株缺钙会影响细胞壁果胶酸钙构成，约束细胞分裂，阻止大白菜成长，使植株体内水分失调，发作“干烧心”。
3、大白菜干烧的防治措施
①重视茬口挑选，在栽培大白菜时，尽量避免与甘蓝、西红柿等需钙量大的作物连茬。
②选用抗(耐)病种类。如津绿4号等直筒型青帮白菜种类。
③合理施肥。增施草木灰、腐熟的有机肥等。切忌过量施用氮肥。一起叶面喷施磷酸二氢钾，可使植株叶片肥厚，叶色新鲜，口感特别好。
④科学管理。耕种前浇透水，整个生育期本着小水勤浇、及时中耕的准则。莲座期依天气、墒情和植株长势适度蹲苗，蹲苗后应浇足1次透水。包心期坚持土面湿润，留意及时中耕，避免土壤板结，盐碱含量上升，构成植株缺钙。
小麦霜霉病也称“黄化萎缩病”，一般发病率10％～20％，严重的高达50％。通常在田间低洼处或水渠旁零星发生。该病在不同生育期出现症状不同。苗期染病病苗矮缩，叶片淡绿或有轻微条纹状花叶。返青拔节后染病叶色变浅，并现黄白条形花纹，叶片变厚，皱缩扭曲，病株矮化，不能正常抽穗或穗从旗叶叶鞘旁拱出，弯曲成畸形龙头穗。染病较重的各级病株千粒重平均下降75.2％。及早防治小麦霜霉病是保证秋收的关键。
小麦霜霉发病条件
卵孢子发芽适温19～20℃，孢子囊萌发适温16～23℃，游动孢子发芽侵入适宜水温为18～23℃。小麦播后芽前麦田被水淹超过24小时，翌年3月又遇有春寒，气温偏低利于该病发生，地势低洼、稻麦轮作田易发病。
小麦霜霉防治方法
(1)实行轮作发病重的地区或田块，应与非禾谷类作物进行1年以上轮作。
(2)健全排灌系统严禁大水漫灌，雨后及时排水防止湿气滞留，发现病株及时拔除。
(3)药剂拌种，播前每50kg小麦种子用25％甲霜灵可湿性粉剂100～150g(有效成分为25～37.5g)加水3kg拌种，晾干后播种。必要时在播种后喷洒0.1％硫酸铜溶液或58％甲霜灵·锰锌可湿性粉剂800～1000倍液、72％克露(霜脲锰锌)可湿性粉剂600～700倍液、69％安克·锰锌可湿性粉剂900～1000倍液、72.2％霜霉威(普力克)水剂800倍滚。
啤酒花霜霉病症状此病主要为害啤酒花的根、叶、蔓梢、球花等，以侵染球花为主。球花染病初仅花瓣顶端发黄，逐渐向下扩展，颜色由淡黄变为灰色，直至全部枯死，最后呈浅褐色至褐色，花瓣下部现灰色霉层。叶部染病产生不规则多用形病斑，背面可见霉层。
啤酒花霜霉病病原Pseudoperonosporahumuli(MiyabeetTak.)Wils.称漳草假霜霉，属鞭毛菌亚门真菌。孢子囊梗无色，假二叉分枝，分枝2-4次，小梗顶端尖细，梗全长530um.孢子囊无色至浅灰色，洋梨形，乳突明显，大小26-4719-22(um)。卵孢子圆形至近圆形，大小33-3620一22(um)，无色至浅灰色，双层壁;传播途径和发病条件病菌以菌丝在病株根芽中潜伏越冬，是翌年初侵染源。卵孢子在侵染中不起作用。在甘肃西部干旱条件下，8月份进入球花发病期。现蕾后球花发病，病部产生孢子囊，条件适宜时进行再侵染，不断扩大为害，引起大面积发病。此间遇有雨量大、雨日多，栽植密度过大的平作低洼地块发病重。平网通风差易发病。
啤酒花霜霉病防治方法(1)改进栽培技术改平作为垄作，改平网为立体网;适当稀植，667m2留苗220一250株为宜。(2)春季割芽时适当低割，同时灌浇90％乙膦铝可湿性粉剂400倍液或58％甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液;现蕾后喷洒58％甲霜灵锰锌、64％杀毒矾M8可湿性粉剂500倍液、72％克露或克霜氰或霜霸可湿性粉剂700倍液、69％安克锰锌可湿性粉剂1000倍液。隔7一10天一次，连续防治2次。
目前，秋白菜已进入莲座期。莲座期是大白菜根系大量发生和叶片生长骤增的时期，也是形成硕大叶球的基础时期，又是霜霉病流行时期，所以，大白菜莲座期要加强防治霜霉病。
一、发病原因
大白菜霜霉病属真菌性病害，俗称白霉病、霜叶病。主要危害白菜叶片，成株期被害，初叶正面有褪绿斑，渐发展成黄褐色，叶背有白色霉层，病斑发展受叶脉制约而呈多角形。病斑多时相互连接，使病叶局部或整叶枯死。病株往往由外向内层层干枯，严重时仅剩小小的心叶球。
二、防治方法
1.加强田间管理。加强水肥管理，莲座期采取以促生长为主，及时浇水，满足其生长所需水分，包心前、中期，可喷施植保素6000-9000倍液或糖尿液(红糖∶尿素∶水=1∶4∶100)，早上喷，喷在叶片背面，可提高植株抗病力。同时加强浇水追肥，既可使白菜提早结球包心，又可防止早衰。
2.药剂防治。发病初期可用64％杀毒矾可湿性粉剂500倍液、72.2％普力克水剂600-800倍液、72％克露可湿性粉剂600-800倍液、72％锰锌霜脲可湿性粉剂600倍液、58％甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液或70％丙森锌(安泰生)可湿性粉剂700倍液，每隔7天喷1次，连续喷2-3次。
大白菜不仅可食用时间长，而且耐于储藏，有着“种一季吃半年”的称号，是老百姓餐桌上常见的一种蔬菜。但是大白菜中种植范围这么广，品种这么多，你知道每一个品种都有什么样的特点吗?你又知道哪个品种的大白菜口感最好吗?今天就和小编一起来了解有关大白菜品种的知识吧!
大白菜什么品种最好吃?山东大白菜山东大白菜含有较多维生素，与肉类同煮，不仅可以增添肉的鲜美味，还可以减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质的含量，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。
胶州大白菜胶州大白菜也就是我们俗称的“胶白”，是山东省的著名特产之一，以汁白、味鲜甜、纤维少、营养丰富、产量高等特点而驰名中外，深受世界各国消费者的喜爱。
天津大白菜天津大白菜菜质细嫩，口感好，微带甘甜，纤维少，极耐贮存，长期以来，成为冬季的主菜，甚至在港澳星马地区都颇具盛誉，在国外一般称为“天津白”、“天津青”或者“中国绿”。其中尤以青麻叶为最好的，其叶色鲜绿，梗薄水少，菜质脆嫩，有着丰富的维生素和矿物质、胡萝卜素等营养素。
这么看来大家最推崇的三种大白菜真是各有千秋，平分秋色啊!说了这么多有关大白菜的知识，你知道怎么才能挑出一颗好大白菜呢?
大白菜的挑选看品种9-10月份上市的大白菜实早熟品种，其特点是个头小，叶肉薄且细嫩，纤维较少，不耐藏，宜随吃随买
11月份上市的大白菜事晚期品种，特点是叶色青绿，叶肉厚且紧密，韧性大，不宜受损伤，耐贮藏
看菜叶如果菜叶子大且厚，褶皱多，就说明大白菜所含水分较少，反之，大白菜菜叶子小薄，褶皱少，就是其所含水分较多的迹象。
看菜梗把大白菜菜梗掰断，观察其菜筋，如果菜筋稀疏，就是大白菜易烂的表现，不建议够买，如果菜筋多而密，就说明菜不易烂，建议购买。
怎么样?是不是感觉进入了大白菜的新世界?这么多的大白菜口感各不相同，没有最好吃的品种，只有你最喜欢的品种。希望补充的大白菜的挑选方法可以帮到你哦!
霜霉病是葡萄的重要病害之一，主要危害叶片，造成早期落叶，还可以危害新梢和果穗。主要症状特点是叶片正面形成多角形黄斑，后期会枯死，颜色变褐，背面产生白色霜霉。
1、发病规律：葡萄霜霉病是一种真菌病害，病菌的卵孢子在病组织中或病残体在土壤中越冬，少数也可以以菌丝体形态在芽中越冬。葡萄生长季节，病害一般先从下部叶片开始发生;病菌孢子借风雨传播。在昼夜温差大、多雨、多露的气候条件下，7-12天就能繁殖一代，所以，病害流行很快。北方，如河北省一般在6月中旬开始发病，7月为发病盛期。当前应该注意监测病害发生动态，在发病初期及时采取化学防治措施。
红提葡萄霜霉病防治要领
2、防治要点：
(1)搞好果园卫生，特别是在修剪和藤蔓出土上架时，清除病果、病叶、枯枝落叶和修剪下来的病枝条，集中处理;
(2)出土上架后及时对枝蔓和地面进行消毒，以减少越冬的病菌。可使用2-3波美度的石硫合剂。
葡萄膨果期(6-7月)可以叶面喷施以下药剂：①氢氧化铜等铜制剂，如77％可杀得可湿性粉剂400-500倍液，灭菌铜水剂400-500倍液;②1∶0.5的波尔多液160-200倍液(注意葡萄对石灰敏感，不能使用等量或多量式);③64％杀毒矾可湿性粉剂(恶霜灵和代森锰锌复配剂)500-600倍液;④90％三乙磷酸铝(疫霜灵)可湿性粉剂600-700倍液;⑤70％丙森锌(安泰生)可湿性粉剂500-700倍液;⑥25％甲霜灵(瑞毒霉、雷多米尔)可湿性粉剂1000倍液。或使用他们的复配药剂，如72％克霜氰(霜脲氰和代森锰锌复配剂)600-800倍液、60％福玛(氟吗啉和代森锰锌复配)500-1000倍液、60％可鲁巴(丙森锌和霜脲氰复配)500-600倍液。一般需要防治2-3次。
大家一定听过“百菜不如大白菜”这句谚语，事实上也确实如此，大白菜好吃不贵，几乎和什么都能搭配，不然也不会有东北乱炖横空出世。但是我们在吃大白菜的时候真的可以和所有的菜随意搭配吗?大白菜都有哪些禁忌需要注意呢?今天就和小编一起来了解看看吧!
大白菜的禁忌体虚之人不宜多食大白菜性寒利肠胃，因此脾胃虚寒或者有腹泻、胃寒腹痛等肠道疾病的人不宜多食。
注意保存腐烂的大白菜不能吃，会引起亚硝酸盐中毒，因此要注意不要把大白菜放很长时间也不吃，也不要放在阴暗潮湿的地方。
相克食物大白菜与兔肉同食，容易引起腹泻和呕吐。
大白菜和白萝卜一起吃会破坏相互之间的营养成分，影响人体正常的内分泌，对人体健康产生不利的影响。
大白菜不要和黄瓜一起吃，因为大白菜中的维生素会被黄瓜中的分解酶破坏，两者一起吃会降低两者的营养价值。
但是这并不能说明大白菜就从万能搭配变成一无是处哦，大白菜还是有很多有好处的搭配的，一起了解看看?
大白菜的好搭配大白菜加猪肉大白菜炖猪肉可以用于治疗营养不良、贫血、头晕、大便干燥等疾病。
大白菜加牛肉大白菜和牛肉一起煮有健脾开胃的功效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。
大白菜加虾仁大白菜与虾仁搭配，有清热解毒、滋阴清肺、健肠开胃的功效，对预防动脉硬化、结肠癌以及某些心血管疾病有一定作用，还可用于辅助治疗肺热咳嗽、便秘。
以上就是小编给你带来的大白菜的禁忌事项和大白菜的好功效搭配啦，如果你有其他的禁忌和好搭配也可以在评论中分享给我哦!
大白菜是一种物美价廉的常见蔬菜。在天寒地冻的冬季，特别是北方地区，总会屯上一地下室的大白菜来过冬，因为它是冬季里唯一的富有营养的绿叶蔬菜了。那么你知道怎么才能把大白菜做的好吃美味又健康吗?小编今天就来教你大白菜的简易做法。
大白菜的做法大白菜炒蛋材料：大白菜半颗，鸡蛋 2个，蒜、葱、盐适量,鸡粉少许
做法：
1、大白菜洗净切细段，蒜切片，葱切段，蛋加少许的盐打散备用
2、锅中加入少许油，将蛋液倒入锅中摊平，待到蛋饼半熟后翻面，将蛋皮折三折后盛起，放凉后切成段备用
3、热锅倒入油，下蒜片爆香，将大白菜下锅，加少许的水，待到大白菜被煨软后再把蛋皮放入，加入适量盐及鸡粉调味，起锅前加入葱段，均匀拌炒即可
大白菜炒肉丝材料：大白菜半颗，咸肉100g，咸菜少许，蒜瓣、盐、细砂糖、料酒、胡椒粉适量
做法：
1、将大白菜的梗和叶分别切丝，咸肉、咸菜切丝，把蒜头拍碎，放在一边备用
2、锅中加水放入咸肉，煸出油，注意不要把油完全煸出来，盛出备用
3、锅底留油，放咸菜煸干水，加入适量油润锅，放蒜头爆香，倒入白菜梗，爆至变软
4、加入白菜叶，翻炒片刻，加盐、细砂糖，兜匀
5、加咸肉和咸菜，在锅边淋入料酒，撒胡椒粉，稍翻炒片刻即可。
是不是简单易学好上手?那么你知不知道就算是好吃便宜的大白菜其实也是有食用禁忌的呢?如果不知道的话，就快快看看吧!
大白菜的食用禁忌不吃隔夜的熟大白菜隔夜的熟白菜，即使加热后也要少吃或不吃。因为新鲜大白菜中有大量的硝酸盐类，这是对人体无毒的，但是放置时间过长的话，细菌会使硝酸盐变成对人体有毒的亚硝酸盐。因此，建议大白菜现炒先吃，而且一定要把大白菜煮熟炒透。
不吃腐烂的大白菜大白菜极易腐烂，腐烂的大白菜中的物质能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使人体严重缺氧，身体就会有头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫等症状，严重时出现抽筋、昏迷甚至有生命危险遇此情况，应立即去医院诊治，以确保生命安全。
不吃白菜心许多人都以为大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，大白菜从生长至包心需要两个月，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，菜心里的细菌病毒也很多。因此，大白菜心要用食盐水浸泡30分钟以上，反复清洗再吃。
现在你是不是掌握了大白菜的简单好吃的做法了呢?小编补充的大白菜的食用禁忌也是不能忘记的哦!如果你还有其他关于大白菜的资讯想和小编分享，就在留言区告诉我吧!
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