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芦苇是一种常见的植物，其株秆挺直，迎风飘扬，婀娜多姿，野外常能看到成片茂密的芦苇。芦苇的叶子有些细长，很多人会在端午节时用芦苇叶包粽子，很是清香，而且芦根、芦花等都可入药!那你它都有哪些功效吗?芦苇有什么价值?下面就来看看吧。
芦苇的功效与作用1.清热解毒芦根性寒，味甘，能清热生津，清胃火，除肺热，有很好的健胃效果。
2.止血解毒芦花能够止血解毒，治疗鼻衄、血崩，上吐下泻。《本草图经》记载“煮浓汁服，主鱼蟹之毒。”，所以芦苇是很好的菜肴，能治热血口渴、淋病。
芦苇利用价值园林价值芦苇多生水边，植株高大，开花时也十分漂亮。芦苇生命力较强，适应环境能力强，是湿地环境主要生长的植物之一，常被作观赏景点、水面绿化、净化水质、护土固堤，是不可多得的环保植物。
经济价值芦苇杆中纤维素含量较高，可用来造纸和人造纤维。古代就有很多人用其制扫把。另外，芦苇花的花絮还可用来充填枕头。
畜牧价值很多家畜爱食芦苇的嫩茎、叶，所以芦苇地可用作割草地或放牧，适宜马、牛大畜放牧。
以上就是芦苇的功效与作用了，芦苇是非常环保的美丽植物，希望大家能够喜欢。
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秋，是四季的代名词，是芦苇的季节。只要是有水、河岸、溪边都能看到它的身影，芦苇是禾本科的高大禾草，在全世界都有分布。
风吹动的时候，苇杆会随着风轻轻的摇摆，朵朵的芦苇花如雪花似舞动着，那小小的花絮，风来时，它就随风飞走了，去寻找属于它的归属。
《诗经》中就有记载：“蒹葭[jiānjiā]苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方。”，而其中的“葭”就是芦苇，想想那初生的芦苇青又青，白色露水凝结为霜。所恋的那个心上人，在水的另一边。这是多么美好不愿意去触碰的画面呀！
在很多人的认识中，芦苇只是观赏植物，是保土固提植物，但是它的好确实有很多，比如：
01.药用
芦苇的叶子、芦花、芦茎、芦根、芦笋均可入药。
芦花：可止血解毒，治鼻衄、血崩，上吐下泻。
芦根、芦茎：是中医治疗温病的要药，能清热生津，除烦止呕。在古代十四种药物书籍上就有详细记载，而且在海外它的芦茎有“千金苇”的称号。
而且在药理证实，芦苇的叶、花、茎、根都含有丰富的药理成分—戊聚糖、薏苡素、蛋白质、脂肪、碳水化物、D-葡萄糖、D-半乳糖和两种糖醛酸以及多量维生素B1、B2、C等十多种，因而受到医、药学界的重视。
02.畜牧
芦苇的适应能力很强，抗逆性、生产量上都是非常好的作物，大多数都是选择放牧地利用，每年可以割2-3次。
它的叶子是非常好的牧草，饲用价值很高，青贮后，草青色绿，香味浓，家畜都非常喜爱它的嫩茎、叶。
02.经济
秆：含有纤维素，是造纸原料，可以作编席织帘及建棚材料。
茎：茎内的薄膜可以用做笛子的笛膜使用。
穗：可以用来作扫帚。
花絮：可以充填枕头。
虽然它只是人们眼中的芦苇，但是在小植心中它就是那童话世界中的背景图，大自然的美，是经过风霜雪月的洗礼，是最干净，最纯美，最无杂质的美好~
家中养有吊竹梅的都知道它是比较容易养护的，很容易就会爆盆，茎叶四散垂吊，色彩斑斓，非常惹人喜爱，因此养殖吊竹梅成了很多人养殖绿植的首选。那大家知道吊竹梅的功效与作用都有哪些吗？今天就跟植物59网一起来了解一下吧。
吊竹梅的功效与作用：药用功效吊竹梅为鸭跖草科多年生草本，又称花叶竹壳菜、、水竹草、紫背鸭跖草，具有清热解毒、凉血止血、利尿的功能，主要有清热利湿、凉血解毒、主不肿、小便不利、淋证、痢疾、带下、咯血、目赤肿痛、咽喉肿痛、疮痈肿毒、烧烫伤、毒蛇咬伤等功效。
观赏作用吊竹梅生长迅速，枝叶匍匐悬垂，叶色紫、绿、银色相间，光彩夺目，用盆栽来种植，置于高几架、柜顶端任其自然下垂，形成绿帘，欣赏效果很不错，别有一番意境，家居、庭院等地方常用来作整体布置。
净化空气作用植物多少都是有清新空气的作用的，吊竹梅也不例外，而且吊竹梅生长旺盛，是一种很适宜用在投入不多，而地被绿化覆盖效果又快又好的草本观叶植物，在大片大片覆盖吊竹梅的地方空气也相对要清新一些。
上面我们介绍了吊竹梅的功效作用，吊竹梅的观赏性是比较高的，很多人都知道它的茎叶观赏性很高，其实它开花也是漂亮的哦，那你知道怎样可以让它多开花吗？接着来看看吧。
吊竹梅怎么养能多开花呢?第一，保证吊竹梅合适的光照吊竹梅是喜温性植物，生长期内的吊竹梅必须确保充足的光照，从而保证植株长出密集而饱满的叶片。如若长在光照不足，较为阴暗的地方，则会导致茎叶细长零散不规整，且叶片纤薄不健康。需注意的是吊竹梅虽然要光照明亮但不可让烈日直射，容易丧失水分致枯萎。
第二，吊竹梅生长的适宜温度吊竹梅适宜在温暖的环境中生长，春夏秋三个季节都是它的生长期，冬季低温时生长缓慢或是直接进入休眠期，因此当冬季温度低于十度时就要注意做好保温工作。
第三，吊竹梅的浇水情况在吊竹梅的生长期间，不宜过于频繁的浇水，保持盆土稍微湿润就可，这样会使吊竹梅的叶子更为鲜艳。而在冬季休眠期，基本上每半月浇一次水就足矣保证其水分吸收，浇水过多会导致根部腐烂，植株死亡.
大概很多人都吃过薄荷糖吧，大家都喜欢它的那种清爽的味道，薄荷的气味的确是非常的清香，薄荷的用途也是非常广泛的，那薄荷的作用都有那些？你知道薄荷都可以用来做些什么吗？今天我们就一起来详细的了解一下吧！
薄荷的功效与作用1、泡茶喝，花店有卖干薄荷叶子的。其实就是新鲜的薄荷叶子摘下来晒干做成的。薄荷泡水不但有清凉的作用，还会有促进消化，镇静的作用哦。不过孕妇不适合饮用，平时不要喝太多哦。
2、用薄荷叶子做菜。需要注意的是，因为薄荷种类多，除非经验很足的话，没有确认清楚的情况下，不要轻易吃。小编见过在云南的朋友用薄荷叶子炒猪肉，据说味道赞赞的啊。
3、可以缓解蚊虫叮咬。有止痒的效果，如果被蚊虫等叮咬了，可以把薄荷叶子弄碎，擦一下，会感觉舒适一点，用来防治蚊虫叮咬的一种药膏中，就含有薄荷的成分。
4、薄荷不容易长虫子，可以和其他的植物种一起。因为薄荷散发出来的味道，它本身也不容易生病虫害，所以薄荷和其他花草蔬菜种在一起，会有驱虫作用。
5、自制薄荷膏。把薄荷叶子洗干净，用搅拌机之类的打碎，然后在锅里慢慢熬制，最后加上蜂蜡。薄荷膏的作用可以缓解感冒引起的鼻塞咳嗽等等。可擦蚊虫叮咬的地方。
灰树花对很多对朋友来说，是比较陌生的。其实灰树花是一种食用菌，既有食用价值又有药用价值，是难得的菇中佳品。很多朋友会买来做菜吃，无论是做菜还是煲汤，都是味道极好的。小编今天就为大家介绍一下灰树花的功效与作用。
灰树花的功效与作用1.活化吞噬细胞、自然杀手细胞、伤害性T细胞等免疫细胞，诱导白细胞素，干扰素-γ，肿瘤坏死因子-α等细胞因子的分泌。
2.诱导癌细胞凋亡。
3.与传统的化学治疗药物(丝裂霉素、卡莫斯丁等)合用，既增加药效，又减轻化疗过程中的毒副作用。
4.与免疫治疗药物(干扰素-α2b)有协同作用。
5.减缓晚期癌症患者的疼痛，增加食欲，改善患者的生活质量。
以上主要是灰树花的防癌抗癌方面的作用，现在得癌症的几率越来越高，我们不得不为自己的身体健康着想。现在医学比较发达，专家在许多食物中提取了防癌的成分，我们食用这些食物自然是有好处的。下面小编给大家补充一下灰树花的药用价值。
灰树花的药用价值(1)减少胰岛素抵抗，增强人体对胰岛素的敏感度，有助于控制血糖;
(2)抑制脂肪细胞堆积;
(3)降低血压;
(4)增强免疫力。
美国国家癌症研究院早在1992年就已证实，灰树花的萃取物有抵抗艾滋病病毒的功效。日本的难波宏彰博士除在实验中发现灰树花具有抗HIV的作用外，还发现灰树花对乳腺癌、肺癌、肝癌也有疗效。
还可改善肿瘤的化学疗法带来的种种不良反应，如缺乏食欲、呕吐、恶心、头发脱落以及白细胞减少等等;还可缓解疼痛。
这几种灰树花的功效与作用都是已经被证实的，并不是小编在信口说的。大家若是想继续了解灰树花的作用，，可以关注小编介绍的内容。今天的内容就讲到这里，谢谢大家的阅读!
苜蓿属于苜蓿植物的通称，也常被叫作金花菜，苜蓿以野生品种居多，在我国的主要品种有三种。苜蓿的营养价值很高，含有多种对人体有益的营养成分，但是日常食用过程中也要注意苜蓿的食用禁忌哦。那苜蓿的功效与作用具体有那些呢？今天我们就一起来了解一下吧。
苜蓿的功效与作用1、止咳平喘苜蓿中含有苜蓿素和苜蓿酚等物质，这些物质具有止咳平喘功效，可以起到缓解支气管等呼吸道疾病的作用。
2、通便防癌苜蓿是粗纤维植物，食用苜蓿草可以有效促进大肠蠕动，有助于排出大便和体内的毒素，可以防止大便干结，从而起到预防结肠癌的功效。
3、抑制肾上腺素氧化苜蓿所特有的苜蓿素可以抑制肠道收缩，有助于增加血中甲状腺素含量，有助于抑制肾上腺素的氧化。
4、防止出血对于一切出血侯征，例如鼻血、吐血、咳血、便血等，可以使用苜蓿进行止血。这是因为苜蓿里面含有维生素K，维生素K具有止血的作用，能够帮助血液凝固。苜蓿是所有食材中维生素K含量比较高的食物。
结语：苜蓿的功效与作用就是这些，了解更多苜蓿相关内容，请关注植物59网！
蕨菜也被叫做龙头菜、如意菜、拳菜，是比较常见的野菜之一。蕨菜可以用来食用的部分是尚未舒展的嫩叶，含有多种人体所需的营养成分，有“山珍之王”的美称。蕨菜的做法多样，味道虽不尽相同，但同样美味，蕨菜虽好但是不可多吃，否则会致癌啊。蕨菜功效与作用广泛，今天我就具体来看看吧。
蕨菜的功效与作用1、清热解毒、杀菌消炎蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌消炎之功效;
2、降血压蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压;
3、润肠通便所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用;
4、止泻利尿蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;
5、强身健体、提高抵抗力蕨菜可制成粉皮、粉条代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。
结语：蕨菜的功效与作用就是这些，吃蕨菜可是好处多多哦。想要了解更多关于蕨菜的内容，就关注植物59网吧。
鸭跖草也叫碧竹子、翠蝴蝶，是鸭跖草科鸭跖草属草本植物，生长于湿地，适应性很强，在半阴或者全光照的环境下都能生长，但在过阴的环境下会导致叶色变淡，植株徒长。性喜温暖湿润的生长气候，忌阳光暴晒，生长适宜温度为20-30℃，对土壤要求并不严格，保持土壤湿润，但是避免过度浇水，否则易导致茎叶腐烂。那鸭跖草的功效作用有哪些呢?一起来看看吧。
鸭跖草的功效与作用性味归经：
甘、淡，寒。归肺、胃、小肠经。
功效作用清热泻火，解毒，利水消肿。
应用1、风热感冒、高热烦渴：
鸭跖草清热泻火力强，治风热感冒初起，可配银花、连翘、薄荷等药用;治热入气分高热烦渴，可配石膏、知母、芦根等用。
2、咽喉肿痛、痈疮疔毒：
鸭跖草有清热泻火解毒之功，用于热毒咽喉肿痛，常配板蓝根、玄参等药用;用于痈疮疗毒，可配紫花地丁、野菊花等药用。
3、水肿尿少、热淋涩痛：
鸭跖草甘淡而寒，既能利水以消肿，又能清泄湿热以通淋。治湿热水肿尿少、热淋涩痛，可配浮萍、白茅根等药用。
现代研究1、化学成分：鸭跖草含花色素糖苷类化合物飞燕草素、飞燕草素双葡萄糖苷-飞燕草苷、阿伏巴苷等，此外，还含鸭跖黄酮和多肽苷等。
2、药理作用：鸭跖草煎剂对金黄色葡萄球菌等有抑制作用，有明显的解热作用。
使用方法用法用量：
煎服，15～30g。鲜品60～90g。
使用注意：
脾胃虚弱者，用量宜少。
植物59网温馨提示：关于鸭跖草的功效与作用，相信大家已经有所了解了。一般来说鸭跖草主要的使用方法就是，煎水服用。不仅能够缓解感冒，发烧等小病小痛，此外还够用于清热解毒等。但是它毕竟也是药物的一种，在服用前最好提前咨询医生，否则容易产生副作用。
鼠尾草是属于芳香型植物，它的花色也是非常鲜艳亮丽，外形与薰衣草非常的相似，都具有非常高的观赏价值，那除了观赏价值高之外，鼠尾草还有那些你所不知道的功效与作用呢？今天我们就一起来详细了解一下吧！
【鼠尾草的作用】鼠尾草的作用一：鼠尾草精油蒸馏自其叶子与花朵，呈浅黄绿色，带有些甜味及茴香、樟脑的香味，是男性香水很重要的原料之一。
鼠尾草的作用二：鼠尾草精油具有抗菌消炎的作用。能促进细胞再生，修护皮肤细胞组织，减轻炎症和肿胀的肌肤问题。帮助改善油性皮肤、粉刺、痤疮等肌肤问题，有美容的作用。
鼠尾草的作用三：在烹制油腻的肉制品时可添加一些鼠尾草以帮助消化，加入一茶匙干鼠尾草叶煮沸，泡上10分钟即为鼠尾草茶。鼠尾草精油具有美容养颜的效果，还能够抗菌消炎。
【鼠尾草的功效】鼠尾草的功效一：将其放入鸡鸭填料中，而且可与味道强烈的食物融合。叶茶为茶菌的神经血液滋补剂。
鼠尾草的功效二：将鼠尾草用来制作面包和浸泡油，具有它的独特风味，不但去除肉类的腥味，还能够分解脂肪。加在 香肠、腊肠类食品中具有良好的杀菌和防腐效果。
鼠尾草的功效三：传统医院使用鼠尾草精油来消毒病房，妇女们在生产后会用鼠尾草来减少母乳分泌。还具有抗老、增强记忆力、安定神经、明目，缓和头痛及神经痛的功效。
花生是我们生活中必备的一种坚果，据说是在明朝时期传入中国的，如今很多菜肴中都会加一些花生会让菜肴更加美味。而且味道可以刺激我们的味蕾，是当代人生活中必不可少的美食。之前小编一直听别人说一直以为吃花生会刺激肠胃，对胃很不好，影响身体健康，后来仔细了解后发现其实只要不要吃过量的花生，对我们的身体反而是有好处的。今天就让小编来给大家说一说花生都有些什么功效和作用吧!
花生的功效与作用补充维生素A花生中含有丰富的维生素，日常生活中经常吃花生可以补充人体所需要的维生素A、维生素E、胡萝卜叶酸等维生素。花生还可以促进人体分泌消化液，增加吃饭的食欲，所以当你胃口不太好的时候可以适当吃点花生，可以让人食欲大开。花生还有暖胃驱寒的功效，冬天天气冷容易遇寒，引发胃寒、呕吐、腹泻等症状。可以适当吃一些花生驱除寒气和湿气。
补充维生素C花生还含有丰富的维生素C，而且吃花生会使人排汗，所以吃花生会给我们皮肤带来一些好处。一部分人觉得吃花生脸上会长痘痘，但这其实不是因为吃花生的缘故，而是因为有些人本来就是容易长痘痘的体质，吃完花生才会长很多痘痘。
吃适量的花生对我们身体有好处，但不是每个人吃花生都对身体有好处，有的人就不适合吃花生，吃花生反而会对身体带来反效果，吃多了花生可能还会带来致命的效果。那究竟哪些人不适合吃花生呢?一起来看一看吧!
不适合吃花生的人1.产妇、孕妇。
2.患有肾病的人 。
3.患有甲亢的人。
4.患有皮炎和其他一些皮肤病患者。
了解了花生这么多功能，是不是立马想去吃一盘带花生的炒菜呢?花生的用途不止是在炒菜中直接放入，也可以做成美味的花生酱，平时工作繁忙赶不上吃饭时，花生酱拌饭是一种不错的选择。虽然花生对我们身体有很多好处，但是要注意适量，吃太多可能会带来反效果哦!
香榧这种果实可食用的植物，在近几年可谓是大火，各种香榧果的食物接二连三出现在市场上，引起了消费者的极大购买兴趣。今天小编就来带大家一起了解一下，这种植物到底有什么功效与作用吧。
香榧的功效与作用1.杀虫在古书《本经》上面就有记载:“主腹中邪气，去三虫，蛇螫。”由此可以说明香榧有很强的驱虫杀虫的功效，现代医学技术也证明了香榧对于钩虫病、丝虫病的治疗有一定的效果，可以驱除肠道内的寄生虫，保证我们的肠道健康。
2.润肺止咳香榧同时也具有润肺止咳的作用，以往民间就有以香榧叶煮水来止咳的方法，随着医学技术的发展，现在也有香榧止咳水等药物，比较方便且治疗效果也比较好。
3.排毒通便如果你有便秘、痔疮等肠道上的疾病，也可以用香榧这种药材，它有很好的消积清宿便的作用，能够让你排便顺利，一身轻松。
4.保护视力经过现代科学对香榧中成分的研究，发现香榧对人类的视力保护有很大的帮助作用，因为其中含有很多的维生素A，维生素A是形成视紫红质的重要成分，所以来说香榧对于夜盲症也有一定的防治作用。
5.提高免疫力虽然香榧不是那种包治百病的神药，但是它对人体增强免疫力也是有一定的作用。并且它的维生素E含量也比较高，能够美容养颜、延缓衰老，可谓是男人的加油站，女人的美容院。
虽然香榧有着很多的功效，但也不宜食用过量，因为它有很强烈的饱腹感，并且香榧果实的含油量很高，食用过多容易引起肠胃不适恶心等情况。知道了香榧的药用价值和香榧子的食用功效后，我们消费者应该如何挑选到优质的香榧子呢?让小编来告诉大家吧!
如何挑选香榧1.挑大小一般要选个头比较大的香榧子，其中富含更多的营养成分，因为香榧子的成熟时期比较长，所以个头大的在生长过程中汲取的营养物质更多。
2.看外表如果外表颜色自然均匀，代表香榧子在成长过程中各方面的条件都比较良好，这样的果实口感很好，品质也佳。
在了解了这么多关于香榧的作用后，是不是对这种连大文豪苏东坡都赞赏有加的植物刮目相看了呢?最后，不要忘记关注小编，带大家了解更多的植物知识哟!
艾草的介绍-艾草的作用与功效
艾草的基本介绍
艾草是多年生草本植物。早在诗经时代，艾草已经是很重要的民生植物。艾草有浓烈芬香的气味，南方人端午节用来悬挂于大门上。还有一种气味比较温和，可以食用。此外，艾草还有药用价值，有抗菌、平喘、利胆、止血等功效。在医疗上，艾草可用于针灸术，即用针刺穴道后，拿艾草点燃熏蒸、烫穴道，从而发挥相应的作用。中国民间治疗风湿的拔火罐的方法，也是以艾草作为燃料为佳的。
艾草的形态特征
多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。主根明显，略粗长，直径达1.5厘米，侧根多，常有横卧地下根状茎及营养枝。茎单生或少数，高80一250厘米，有明显纵棱，褐色或灰黄褐色，基部稍木质化，上部萆质，并有少数短的分枝，枝长35厘米；茎、枝均被灰色蛛丝状柔毛。
艾草的作用与功效
苦燥辛散，能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛，为妇科要药。用治脘腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕等证，如艾附暖宫丸。炒炭止血，可用治虚寒性月经过多，崩漏下，妊娠胎漏，如胶艾汤。本品捣绒，制成艾条、艾柱，外灸能散寒止痛，温煦气血。煎汤外洗可治湿疮疥癣，祛湿止痒。
艾叶预防瘟疫已有几千年的历史，中草药可以就地取材，且现代医学的药
理研究表明艾叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物，它对好多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，对呼吸系统疾病有一定的防治作用。艾叶烟薰防疫法是一种简便易行的防疫法。
艾草的作用
艾叶具有抗菌及抗病毒作用；平喘、镇咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；镇静及抗过敏作用；护肝利胆作用等。艾草可作艾叶茶、艾叶汤、艾叶粥等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。
药用特性：艾草与中国人的生活有着密切的关系，每至端午节之际，人们总是将艾置于家中以避邪，秆枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒，产妇多用艾水洗澡或熏蒸。传统药性理论认为艾叶有理气血，逐寒湿、温经、止血、安胎等作用。现代实验研究证明，艾叶具有抗菌及抗病毒作用；平喘、镇咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；镇静及抗过敏作用；护肝利胆作用等。艾草可作艾叶茶、艾叶汤、艾叶粥等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。
羽衣甘蓝叶形叶色丰富多变，叶得边缘上会出现紫红、绿、红、粉不同颜色，株型与牡丹非常相似，所以也有“叶牡丹”之称。是城市绿化美化，室内盆栽观赏的优良花卉植物。而且还是味道鲜美的食材，营养丰富，非常受人们的欢迎，那它具体都有哪些功效与作用呢？一起来看看啊！
羽衣甘蓝的功效与作用观赏羽衣甘蓝又叫叶牡丹、牡丹菜，因为它的叶色分寸丰富而且多变，叶形也是不尽相同的，叶的边缘有紫红、绿、红、粉等不同的颜色，叶面则有淡黄、绿等颜色，整个植株形状好像牡丹，所以羽衣甘蓝也被人们地称为叶牡丹。
在华东地带羽衣甘蓝多为冬季花坛的重要材料。其观赏期长，叶色极为鲜艳，特别是在公园、街头、花坛常见用羽衣甘蓝镶边和组成各种美丽的图案。所以，欧美及日本将部分观赏羽衣甘蓝品种用于鲜切花销售。十分受人喜欢。而且在中国也十分流行。
羽衣甘蓝叶形叶色丰富多彩，鲜艳美丽，耐寒性强，是冬季和早春花卉稀少季节的重要观叶植物。株形整齐，适宜布置花坛，也可盆栽供室内陈设观赏。在华南、西南等地城市可用来美化冬季花坛。许多城市用羽衣甘蓝绿化街道。北京市农科院1992年从日本北海道引进了羽衣甘蓝，1995年已培育了5000盆。羽衣甘蓝抗寒性强，可耐-7℃的低温，菊花凋谢后正是羽衣甘蓝显露色彩叶片时，并可保持到12 月上旬，为北京冬季绿化增添色彩。
食用功效羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西蓝花媲美。 [7] 羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色。
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