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剪，就是整形修剪冬季是进行花椒修剪的大好时节，在修剪时必须剪除七枝，即：徒长枝、干枯枝、病虫枝、过密枝、交叉枝、重叠枝、纤弱枝。然后将剪除的枝集中烧毁，可消灭枝干上越冬的害虫和病菌。
喷，就是喷雾农药有的病菌和虫卵除在枯枝落叶和杂草上越冬外，还可在树杈等部位处寄生越冬。因此在椒树发芽前普遍喷一次索利巴尔对99杀虫净农药，最好在花椒叶未落时喷药，防效极佳。
清，就是清椒园椒树的一些病菌和虫卵寄生在枯枝烂叶上越冬。在冬季可于翻园前将椒园中的杂物打扫干净，集中烧毁，可消灭越冬病菌和虫卵。
施，就是换土施肥对花椒树基部刨开旧土见根，剪除病根。撒上根腐散农药，再换上新土埋好，可防治根腐病。
翻，就是翻花椒园利用冬季低温干旱的自然条件，通过翻园，将土壤中越冬的害虫翻出冻死或被鸟类取食。翻园深度以20～25厘米为宜。在土壤封冻前进行为好。翻椒园不仅可以消灭越冬害虫，而且可以改善土壤理化性状，改良土壤结构，提高椒园土壤冬季保水保墒能力。(王辉)
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一剪，就是整形修剪。冬季是进行花椒修剪的大好时节，在修剪时必须剪除七枝，即：徒长枝、干枯枝、病虫枝、过密枝、交叉枝、重叠枝、纤弱枝。然后将剪除的枝集中烧毁，可消灭枝干上越冬的害虫和病菌。
二刮，就是刮除粗皮。在椒树的粗皮裂缝中寄生着很多虫卵越冬，树干上寄生着桑白介。刮除的粗皮和流胶斑，集中烧毁，再擦上流胶威、索利巴尔农药，然后抹上稀泥覆盖伤口，可消灭病菌和虫卵。采取这种方法，还具有复壮树势的作用。
三涂，就是树干涂白。涂白可以减少冻害，延迟椒树的萌芽和开花，使椒树免遭春季晚霜的危害。此外，还可杀死树皮内隐藏的越冬虫卵和病菌。涂树干的农药有高效涂白剂，效力极高。
四喷，就是喷雾农药。有的病菌和虫卵除在枯枝落叶和杂草上越冬外，还可在树杈等部位处寄生越冬。因此在椒树发芽前普遍喷一次索利巴尔对99杀虫净农药，最好在花椒叶未落时喷药，防效极佳。同时，对椒园周围的其它树木也要喷药，以防病虫传播。
五清，就是清椒园。椒树的一些病菌和虫卵寄生在枯枝烂叶上越冬。在冬季可于翻园前将椒园中的杂物打扫干净，集中烧毁，可消灭越冬病菌和虫卵。
六施，就是换土施肥。对花椒树基部刨开旧土见根，剪除病根。撒上根腐散农药，再换上新土埋好，可防治根腐病。然后在花椒树冠下采用环形状、放射状、条形状的施肥法，施入农家肥、磷肥、钾肥，适当施些氮肥。
七翻，就是翻花椒园。利用冬季低温干旱的自然条件，通过翻园，将土壤中越冬的害虫翻出冻死或被鸟类取食。翻园深度以20-25厘米为宜。在土壤封冻前进行为好。翻椒园不仅可以消灭越冬害虫，而且可以改善土壤理化性状，改良土壤结构，提高椒园土壤冬季保水保墒能力。
八浇，就是冬季浇水。在进入三九时节，给花椒浇足一次冬水，可起保暖安全越冬和增加营养，提高树体抵抗能力的作用。
整枝修剪
短截修剪
对象是以长果枝结果的桃树。长果枝顶端一般不结果，中部花芽多而结果，故要剪去其顶端的不结果部分。修剪时应剪去枝长的1/3。其中，长势较弱的长果枝要重短截;长势旺盛，花芽着生部位偏上的长果枝要轻短截。长果枝中一般应保留斜生或水平状态的枝条，疏除直立枝或下垂枝;老年树中适当留用部分直立枝;中短枝中除密生枝应疏剪外，一般不短截。对生长粗壮直立、光照条件好、着生在侧枝先端的枝，可保留12-15厘米进行短截，作更新枝培养。对结果多年、已趋衰老的长枝，应短截回缩更新，使其重新抽发生长枝，再形成中、短果枝。
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一般对象是幼树和旺树，疏枝后可明显缓和树势，促其提早结果。幼树主要应疏删下垂枝、细弱枝、竞争枝和徒长枝。还可利用二次枝扩大树冠或促其转化为结果枝。成年结果树的树冠已定形，可采取截短与疏删相结合的办法，控制其上强下弱，主要疏剪密生枝、细弱枝、重叠枝、病虫枝、直枝和徒长枝。
深翻清园
深翻改土
对土层浅薄的桃园，在定植后2-3年内要扩穴深翻改土，在树冠滴水线外10厘米处下锄，深度50-60厘米，树冠下也要浅锄10-15厘米，以改善根系的生长条件。同时，结合施下以农家有机肥为主的基肥。施肥数量要视树龄、长势和生长条件等而定，但基肥数量应占全年施肥总数的60％以上。
清园
结合修枝，全部清除地面上的病虫枝和枯枝落叶、落果，集中烧毁，以减少病源。
防治病虫害
修剪后应及时给桃树喷洒波美5度石硫合剂和0.3％五氯酚钠，防治越冬病虫害。桃树主干主枝要涂白，有流胶病的植株要先刮除流胶后涂白。涂白剂配比为生石灰12份、粘土2份、石硫合剂2份、盐1份、水40份，搅拌均匀后涂白，可自上而下涂刷枝干，用量以不下流为宜。
冬季果树进入相对休眠期，生长相对停止，冬季管理主要做好以下几项工作：1、清园（1）结合修剪清除枯枝落叶和病虫害组织，集中烧毁。（2）翻耕土壤。对果园进行翻耕，既有利于改良土壤理化性状，又有助于杀灭在土壤中越冬的病虫，但要少伤根。（3）对葡萄、梨、枣等树龄较大，翘皮裂缝多的果树可进行刮皮、刮下树皮应集中烧毁，减少病虫害在枝干老皮裂缝中越冬。（4）柑桔等常绿果树冬季用波美1度石硫合剂，桃、梨、葡萄、李、枣等落叶果树用波美3-5度石硫合剂。全树喷雾封园，减少越冬病虫基数。2、冬季修剪果树经过一年的生长，易造成树形紊乱，为形成良好的树冠结构，延长经济寿命，实现优质稳产，对落叶果树在冬季最好在12月下旬至1月进行整形修剪。一般幼树、树势旺的轻剪；衰老树、树势弱的则重剪；对结果盛期及树势中等的树进行调节性修剪。3、防冻由于近期低温，所以应特别注意防冻。防冻方法有：（1）主干涂白，用生石灰12-13斤，石硫合剂0.5公斤，盐0.5公斤，水15公斤涂白剂，对主干进行涂白，涂白剂中能再加少量硫磺更好。（2）常绿果树冬季晴天中午可用0.5％尿素液或0.3-0.5％磷酸二氢钾进行根外追肥，以提高果园湿度，增加抗冻能力。（3）遇冬季干旱年份，有条件的果园在12月中旬至1月初可进行灌溉。（4）晚熟柑橘防冻可采用单果套袋，树冠整体盖膜，减少霜雪低温对果实的影响。
想要板栗连年丰产，必须打破种板栗只采不管的做法，特别是盛果期的栗树，更要做好采收后的管理工作，否则会影响第二年板栗的产量和品质。一般在10月板栗全部收完之后管理要跟上。
板栗收完以后及时喷施一次叶面肥。此法用以增加叶片的生命力使它继续进行光合作用并吸收碳化物。因为接下来这段时间是板栗树的营养积累期所积累的营养可供下年发叶开花结果。叶面肥一般采用0.4％的尿素和0.3％的磷酸二氢钾要求均匀地施在叶片表面和背面上并适宜在早晚施。
对板栗园进行清理。先将树枝上未落的空苞、虫害苞皮用竹杆击落然后将其清积起来与杂草一起堆放减少害虫的越冬场所并可让其腐烂分解作肥料用。
板栗叶片落光时对全园进行深翻改土。一般结合施基肥深度一般在20--30厘米树冠外宜深树干周围宜浅。翻土时有目的地损伤一小部分根系以便发新根、增强对肥水的吸收这叫地下部分的更新。翻园可疏松土质并减少害虫的越冬场所。注意在翻土时要结合土地梯台的整修维护以使土地保水保肥。
施基肥。这是栗园综合管理中的一项重要措施是保证栗树发育生长和获得高产的有效途径。农家肥施用效果好。农家肥施入土壤后需要经过腐烂分解才能被根系吸收因此基肥必须早施才能发挥肥效。一般在秋末落叶后施用为好。有些绿肥杂草等也可在雨季压肥。施基肥方法一般是在树冠枝梢周围用条状沟施、环状沟施、放射沟施等。挖好沟后把肥料施入沟内上面覆好土以保持肥效。
进行冬季修剪整形。在修剪整形过程中首先要将病虫害枝全部剪掉集中烧毁减少虫源。
3年以下的幼树修剪主要目的是培养树形缓和树势分散养分控制旺长促进枝组的形成。可采用开心形修剪法:幼砧嫁接苗生长到5060厘米时摘心定干当年发出几个强旺的新梢。冬季修剪时选留角度开张的作为主枝(开张角度40度)为使主枝之间有一定的距离(25厘米)只选留1个主枝1个比较直立的中心枝进行短截剪留30厘米其他枝条疏除。第二年夏季选留第二、第三主枝第三年主要是培养侧枝。开心形树形是通过冬夏修剪相结合快速形成的如果只靠冬季修剪树形形成慢并且角度难以掌握。这种树形具有光照好、结果面积大、树体矮小便于管理的优点适合于密植栗园。
对结果树的修剪要因树制宜以疏剪为主疏剪与短截相结合。栗树上结果母枝的多少及其强弱是决定来年产量的重要标志。修剪的主要目的就是促使栗树的内外、上下各部分都能抽生强健的结果母枝充分利用空间尽量增加结果部位。这就应该防止树冠外围的枝梢过密保证内膛通风透光和内膛枝条的良好生长。对过密的纤细枝、雄花枝要全部疏除节约养分短截一小部分枝条培养强健的更新枝给再下一年打下基础。对过旺的徒长枝长得密的应疏除有一定空间的应保留下来。保留的徒长枝一年后转变为结果母枝。
结果母枝的修剪。这类枝条的顶端以下有几个芽苞完全混合花芽是抽生结果枝的部位不能短截要尽量保留枝组。经过多年抽生结果枝以后它才逐渐老化。抽生的结果枝细弱所结的果实小、商品价值差这类枝组应该进行回缩、更新。回缩一般是轮流进行完成一棵栗树的回缩更新需要3--4年。但这既不影响产量又能使枝组更新。
冬季板栗的虫害主要是栗大蚜。这种害虫喜欢群集在枝干表面较阴暗的地方吸食皮液削弱树势影响下年产量因而不可掉以轻心。处理方法是:用一般杀虫剂或氧化乐果喷撒即可。有的栗农们采用的是用手抹掉的无公害办法。
另外在冬季还可以对树干进行刷白和剥掉老树皮以便减少害虫的越冬场所。
柑橘
冬季柑桔园的管理要点重点掌握以下几个方面：
1、抹除冬梢随着气温下降，柑桔类果树陆续进入相对休眠期，气温相对较高的南亚热带柑桔产区，幼龄柑桔树会抽发零星冬梢，冬梢生长细弱不易老熟，无利用价值，应及时抹除，以免消耗养分，不利于养分的积累。
2、适时采收，合理贮藏
(1)适时采收：12月份柑桔类果实中的晚熟品种已成熟，进入采收期，此时应按成熟期和果实的颜色、大小、重量、可溶性固形物等指标陆续分期分批采收，采收时可先收黄留青，分23次进行，分级采收，每株树按大、中、小三级采收，并按上市量分期分批采收，如作贮藏用果，可在果实78成熟时采收，鲜食则要在89成熟时采收。
(2)合理贮藏：采果一定要选晴天露水干后进行，为避免果实外伤应采用一果两剪法采果，即先在距果蒂1￣2厘米处剪下，再齐果蒂剪平，轻剪，轻放。采收后将伤、病、虫果选出，并按大小分级装箱，销售。贮藏用果，采后应立即进行药物处理，在阴凉处滤干药液，预贮发汗后用薄膜单果包装，再入库贮藏。
3、肥水管理适施采果肥：晚熟品种宜在采果前施一次采果肥，以利促进恢复树势和花芽分化。采果后应喷一次03％尿素＋03％磷酸二氢钾进行根外追肥，并进行一次灌水，以利恢复树势，保叶过冬。增强抗寒能力。大年树、老弱树要适当施氢肥，小年树应增施磷钾肥，与深翻压青改土相结合进行。采果前要适当控水，以利果实贮藏及促进花芽分化。但冬季干旱地区，应重视适当灌水，有利根系生长，促使恢复树势，减少冬季落叶;低温地区适量灌水，以提高植株抗寒能力。
4、修剪清园采收后清园，修剪病虫枝、枯枝、交叉枝、重叠枝，为减少越冬病虫，应将修剪下来的病虫枝、枯枝落叶集中烧毁。修剪时应根据柑桔生长特点合理进行，对于压顶的强枝应采取开天窗的形式从大枝基部删除，对树冠内部的荫蔽枝、交叉重叠枝进行疏剪，对行间及树冠外围阻挡阳光的枝组进行回缩，以保持树体内及果园的通风透光。
5、防治病虫害采果后树势基本恢复，须及时喷药防治冬季病虫害，喷药时应注意全树喷均匀、全面、彻底;树冠内外、主干、主枝、骨干枝、各级分枝，都要喷到位，只有这样才能消灭越冬栖息的成虫、幼虫和虫卵。施用的药剂有081波美度石硫合剂，1015倍松碱合剂和99％敌死机油乳剂150倍，40％速扑杀乳油8001000倍等。
6、深翻改土，培土覆盖护根柑桔果园冬季要全园深翻改土，宜在霜冻前进行，深度以30厘米左右为宜，树冠滴水线以内较浅，滴水线外较深。华南果园大多为酸性红黄壤土，pH值在565之间，结合翻土撒施石灰(每亩施石灰100公斤)，一来可中和土坡酸度，二来石灰有消灭越冬病虫害的作用。翻后应在根际整好树盘;培土10厘米并覆盖稻草、秸秆、干草等以保护根系，增强抗寒御冬能力。
进入冬季，对于梨树的养护管理同样不可掉以轻心，现将梨树冬季养护管理的四要点介绍如下，仅供参考。
一、清园和涂白
把果园内的落叶、杂草、病果和病枝及时清理干净，集中焚烧或深埋。在树干上喷涂石灰水溶液，因石灰水是强碱性，可消灭树体上的病菌和越冬虫卵，为来年的丰产丰收创造有利条件。
二、施肥和浇水
秋冬季是梨树根系生长的高峰期，也是树体积累养分的关键期。要抓住果实采摘后至封冻前这段有利时机，及时对梨树进行施肥，有利于树体营养的及时补充，有利于花芽的充实，有利于受伤根系的尽快恢复。
此期追肥的数量应占全年施肥数量的60％-70％，施肥要以有机肥为主，以提高土壤有机质含量，改良土壤团粒结构，增强土壤的通透性。配合使用红三角三元素复合肥和钙、硼、锌等中、微量元素。有机肥主要指经过发酵腐熟的人畜粪尿、猪羊鸡粪和人工沤制的秸秆等土杂肥。
施肥的方法多采用挖放射沟法，一般沟宽30-40厘米，沟深30-40厘米，沟长要超过树的投影面积。施肥后要及时浇水，以利树体吸收养分和根系的恢复。浇冻水还可增强梨树的抗冻性。
三、绑草把
在树干上绑草把，可以引诱越冬虫卵，来年开春前集中焚烧，减少害虫越冬基数，减轻来年害虫的发生。
四、整形修剪
梨树的整形修剪应根据树的品种特性、树龄和长势、修剪反应、自然条件和栽培管理水平等因素为依据，进行有针对性的整形和修剪。
对幼树要以整形为主，根据树的品种、栽植密度，确定树形，促其提早结果和早期丰产。对进入盛果期的树，要疏枝透光、疏外养内，以免因内膛光照不足而形成主枝基部光秃，同时要不断更新复壮结果枝组，增强其长势，维持良好的结果能力。
还要注意协调大、中、小结果枝组之间的关系，使树膛结果枝组分布均匀，以提高产量，改善品质。对衰老树要及时进行更新复壮，重新培养新树冠，对新生枝条尽量多留，尽快把它们培养成结果枝组。
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