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广东冬天温暖、充足的水源，具有发展冬种马铃薯资源优势。广东最早上市的冬种薯比其它地区整整提前了3个月，是全世界最早上市的新鲜薯，具有市场优势。冬植马铃薯是目前较为理想的冬种作物之一，且栽培容易，生产期短，成本较低，产量高，用途广。主要栽培技术措施如下：更多绿色尽在植物59网
一、种子处理
播种前要求进行催芽晒种处理。马铃薯在收获后有50―60天的休眠期，凡未萌发的薯种都要进行催芽。催芽方法：
1、分散贮藏。种薯购回后，将种薯置于室内干燥、通风处均匀摊开。如果发现薯块有部分腐烂，要把腐烂部分切除。
2、进行切块。在种植前10天进行。马铃薯的顶端芽眼首先发芽，并有抑制中、下部芽眼萌发的作用，如果顶端幼芽遭受损伤或被切除，则其他芽眼会迅速萌发。为了取得较多的种薯，就要对马铃薯进行切块。办法如下：①2.5两以上的大薯切法：从中部横切下，顶端部分纵切为2―4块，每个切块具有1―2个芽眼，并且都连结有顶端部位。脐部切2―3块。②2两左右切法：横一刀、纵一刀，即分四块。③1两左右小薯切法：纵一刀，分二块。④1两以下小薯切法：在顶部切下0.6―0.8厘米即可，不要完全切开。
3、切块消毒。薯种切块后用0.2％多菌灵或百菌清(100斤水加2两药剂)药液喷射消毒，喷湿即可。也可用草木灰涂切口。凉干后进行沙床催芽。
4、沙床催芽。在室内干燥、通风处进行催芽。用清洁干净的河沙在通风阴凉处作催芽床，将切好的薯块密集平铺于地面，然后盖上湿河沙3厘米厚。在河沙上密集铺放小块茎，再在其上铺盖上河沙。如此一层小薯块一层湿河沙(铺放2―3层为宜)，铺好后用麻袋或禾秆围盖好。经6―8天后，当大部分薯块萌发出芽(芽长出一粒花生仁大小)便可播种。催芽中要经常检查河沙湿润度，太干要及时喷水，忌底部积水。
二、大田栽培
1、土壤选择。选择排灌方便、肥沃的砂质土。种植时间应在割完晚稻后立即进行，10月下旬至11月上旬种植最为理想。不宜选择土质粘重易板结的水稻田。为防止病害蔓延，忌与花生、烟草、番茄等茄科作物连作。
2、开沟起畦，施足基肥。每亩播种量为80―100公斤。一般每亩播植3500―4000株。每畦宽1.3米，畦面宽80―90厘米;双行种植，行距28厘米、株距25厘米。最好进行深沟高畦种植，沟深约18―20厘米)，沟宽约45―55厘米，利于排水及田间操作。施足基肥：大田施足有机肥，每亩施农家粪杂肥1000―2000公斤加磷肥、复合肥各20公斤、硫酸钾5斤作基肥，混合施于畦中间
3、播种。在畦面开两行种植沟，中间间隔28厘米;放种薯，每块薯种间隔25厘米，芽眼向上，复土盖种。种后立即灌一次跑马水，灌至离畦面2寸，切勿浸过畦面。以免引起种薯腐烂。1―2天后用都尔、拉索各2两或金都尔1两兑水60斤喷施畦面除草，最后盖上稻草。
4、田间追肥。①出苗6―7成时，亩用5公斤尿素、5公斤复合肥加水40担淋施。复合肥要隔夜浸，方便溶解。②苗高10厘米左右时，亩用5公斤尿素、5公斤复合肥加水40担淋施。并进行小培土。③封行后，亩用尿素5公斤，复合肥7.5公斤，加水40担淋施并进行大培土。最好用低浓度猪尿水勤施薄施，这样商品率较高，易丰产。大培土是决定马铃薯成品率高低的关键措施，培好土，使其结薯和薯块膨胀均在土壤里面，避免了薯块露出而出现青薯。
5、水分管理。植后要保持土壤湿润，利于早出苗，以也后要保持土壤湿润。田间土壤表面发白、土壤缺水时应灌水，水量灌到畦高的一半为宜，待畦面土壤渗透水后排水。收获前田间沟底不渍水，仅保持土壤湿润即可。雨水过多时注意排水，尤其收获前15天田间不能有渍水，以防薯块吸水过量而裂口或腐烂。
6、病虫害防治。病害有疫病、软腐病、病毒病、疮痂病等，虫害有蚜虫、铃薯茎蛾、瓢虫等。①冬季生长前期高温干旱易受蚜虫为害，可用乐果防治;其它害虫如马铃薯茎蛾、瓢虫等防治采用敌百虫800倍液、50％敌敌畏乳剂1000倍液、2.5％％亚铵硫磷乳剂300―400倍液。②中后期易发生晚疫病，可用1∶2∶200(硫酸铜∶石灰∶水)波尔多液在发病初期及早防治，并加强田间管理检查，发现病株立即拔除，以防病害蔓延。药剂防治：代森锰锌1000倍液或75％百菌清600-800倍液。
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马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。现将优质早熟马铃薯的栽培方法要点介绍如下可供参考。
(一)整地
选砂壤土和壤土，并经冬前深耕，浇冬水和施足基肥，播前平整土地。起垄播种，注意排水。
(二)选用良种
选用结薯早，块茎前期膨大快，休眠期短的中薯2号、中薯3号。中薯4号等早熟品种。出苗后50-60天可收获，大中薯率可达90％以上。春季亩产1500-2500千克，秋季亩产1000-1500千克。
(三)催大芽和壮芽
催大芽要求播种的整薯或切块上芽长l-2厘米。秋季栽培，用5ppm的赤霉素浸种15分钟，用湿润沙土覆盖在室内13-19℃催大芽。春季播种种薯切块，要求种薯不小于50克。每个切块重量不低于20-25克，带有1-2个芽眼，立块，多带薯肉，不应挖芽眼留薯肉。经催芽后未发芽或幼芽纤弱的种薯、畸形薯、老龄薯应挑出不切。切块伤口应立即与草木灰和沙土混合，切块后3-5天内保持在17-18℃和80％-85％的湿度条件下使切口木栓化。
(四)适时播种
在当地晚霜期前20-30天，气温稳定在5-7℃时播种。已大量发芽的种薯宁可稍晚而匆过早播种。倘若需要提前播种可加盖塑料地膜提高地温。北京地区二季作春季3月中下旬播种，秋季8月上中旬播种。春薯播种时要求土壤湿润，栽植后覆土10厘米左右。秋播时要起垄深播于垄上，注意排水降湿。
(五)田间管理
1、苗期管理：发芽期保持土壤舒松透气，出苗前一般不浇水。需要灌溉时，小水浅浇，浇后立即松土。出苗后要早追肥，早浇水，浇水后中耕应深。发棵期要浇水和中耕紧密结合，不旱不浇。只松耕垄沟土壤，结合浅培土。株高达20厘米时，结合浇水进行大培土。现蕾期要培土锄草，早熟栽培一般不施追肥。
2、结薯期和膨大期：保持土壤的湿润和疏松，显蕾期不宜缺水，盛花期的头三水属关键。结薯期要防止大水漫灌。
3、收获前：春薯收获应视市场需求，掌握在高温和雨季到来前进行。秋季薯块不至于遭受冻害时收获期可延至植株全部被霜杀死以后。收获前停止浇水。
4、留种地块管理：一般秋季留种在8月中下旬用整薯播种。播前用5ppm赤霉素溶液浸泡10分钟或用1％-2％的硫脲喷洒种薯。选择排灌水良好的地块播种，生长前期及时喷药灭蚜并拔除病株和杂株。
在免耕的土面上摆放马铃薯种、然后覆盖稻草、收获时在地上捡薯的栽培方法，被称为稻草免耕覆盖栽培。与传统的翻耕播种相比，此方法一般省工8～10个;每亩马铃薯地需3亩稻草，为稻草还田提供了新的途径。由于生态条件改善，马铃薯病虫害轻，草害更轻，有利于生产无公害马铃薯。用这种技术种植的马铃薯，薯块整齐，薯形圆整，表面光滑，薯块鲜嫩，破损率低，商品价值高，产量与传统方法相当。
品种选择选择适合的早熟品种如东皮303、中薯3号、克新4号等。种薯应催芽，以带1厘米长度的壮芽播种为佳。一般选用30克左右小种薯整薯播种效果好。大种薯应切块，每个切块至少要有1个健壮的芽，切口距芽1厘米以上，切块形状以四面体为佳，避免切成薄片。切块可用50％多菌灵可湿性粉剂250～500倍液浸一下，稍晾干后拌草木灰，隔日即可播种。更多绿色尽在植物59网
适时播种冬季一般在1月中下旬播种，5月份收获，后作种中稻。播种前在免耕的稻田上，按宽1.6米为一厢，开挖厢沟，沟宽15厘米、深15厘米。挖出来的沟土不可堆在沟沿上，应使畦面微弓背形，以免积水。一般长出的小草和稻茬并不影响马铃薯生长，若有较多的草可拔除，但不要使用除草剂。每厢播4～5行，行距30～40厘米、株距25厘米。厢面上摆放种薯，芽眼向上，厢边各留20厘米不播种。
覆盖稻草马铃薯与甘薯不同，薯块是地下茎的膨大部分。因此在温、湿度适合的情况下，只要将植株基部遮光，就能长出匍匐茎，并生长薯块。因此马铃薯播种后要均匀盖上8～10厘米稻草，稻草应铺满整个厢面不留空。覆盖厚度不能过厚、过薄，如果稻草过厚，不但出苗迟缓，而且茎基细长软弱;如果覆草过薄，容易漏光而形成绿薯，降低品质。
肥水管理一次性施足基肥、不追肥。以腐熟厩肥作基肥，拌火土灰或煤灰、草木灰在播种时直接放在种薯上，化肥以45％复合肥为佳，将颗粒肥料放在2株种薯的中间，也可放在种薯近旁，但要保持5厘米以上距离，以防烂种。刚覆盖的新草吸收水分少、较慢，容易干燥使薯苗受旱，可由厢沟适时适量灌水，水层宜浅，以不使稻草漂移为度，并及时排水落干。秋季播种时如久晴无雨，要及时灌溉。阴雨天要注意清沟沥水。
收获方法覆草马铃薯70％以上薯块在土面上，拨开稻草即可捡收;少数生长在裂缝或孔隙中的薯入土，但较浅，很容易采挖。还可分期采收：即将稻草轻轻拨开采收长大的薯块，再将稻草盖好让小薯继续生长。
马铃薯(学名：Solanumtuberosum，英文：potato)，茄科茄属，一年生草本植物，别称地蛋、洋芋、土豆等。现将无公害马铃薯的栽培方法要点介绍如下，可供参考。
1、品种选择
在应用脱毒种薯的基础上，根据用途选用适宜的优良品种，食用鲜薯生产选用克新4、克新1、克新2、早大白等品种;加工淀粉、粉条等，选用克新12、黄麻子等;加工薯条、薯片等，选用大西洋、夏波蒂等。
2、种薯处理
(1)选择中小薯作种，薯形规整，薯皮细致柔嫩光滑为宜。
(2)在4月中旬(播前25～30d)，将种薯出窖，然后摊在室内近阳光处或室外背风向阳处，干铺2～3层，上下各铺3～4层细沙，温度保持在15℃～20℃，湿度保持在85％～90％，夜间注意防寒，3～5d翻动1次，均匀见光，催紫芽。
(3)种薯切块，每个薯块最少有1～2个芽眼。(4)100kg薯块用体积分数25％甲霜灵100g加少量水浸沾或喷洒，可杀死种薯内部分细菌，并可推迟晚疫病的发生期。或用草灰拌种。
3、基地选择与整地
要选择在生态条件好、远离污染源、地势高燥、土松地肥、土层深厚、易于排灌的沙质土壤，土壤偏酸性(pH值5.0～5.5最好)地块。前茬以小麦、亚麻、玉米或大豆茬(前茬施用长残效除草剂的地块，不可种植马铃薯)为好。
基地环境质量(空气、灌溉水、土壤)指标符合A级绿色食品产地环境质量标准NY/T391的要求。伏秋整地的地块翻、耙、耢后起垄，镇压。春整地的地块，早春耙耢灭茬，达到待播状态。
4、施肥
测土配方施肥，做到氮、磷、钾及微量元素合理搭配。马铃薯需肥比例一般氮∶磷∶钾为5∶2∶11。每公顷用优质农肥30t(有机质含量8％以上)，尿素75kg，二铵150kg，硫酸钾150kg混拌均匀或用等同纯氮、磷、钾含量的专用肥或复合肥作底肥。
5、播种
当土壤10cm深处温度稳定通过5℃时，及时播种。播种以垄作为主，行距60～70cm，株距20～35cm为宜，覆土厚度不应小于7～9cm，并提倡深开沟、浅覆土的办法，利于苗全、出苗整齐一致。早熟品种及高肥力的地块适当密植，公顷保苗6万～7万株，晚熟品种及肥力较低的地块适当稀植，公顷保苗5万～6万株。
6、田间管理
(1)及时铲趟，疏松土壤和消灭杂草，为植株生长和块茎形成增重创造良好的环境条件。马铃薯栽植后应立即镇压，以减少土壤空隙，防止跑墒，并使下层土壤水分上升，供给马铃薯发芽需要。出苗前可耢1遍，耢掉表土，提高地温，兼有灭草作用。在马铃薯幼芽顶土时进行1次深中耕，浅培土。
苗出齐后及时铲1遍，再趟1犁，少培土，提高地温，减少水分蒸发。在发棵期铲2遍趟2遍，多培土，做到垄沟窄，垄顶宽。在苗齐后，要及时查田补种。
(2)在播种的同时，可施用辛硫磷颗粒剂每公顷60～70kg，防治金针虫、蛴螬、地老虎等地下害虫。播后5～10d(未出苗前)进行土壤处理，防除苗期杂草，可用乙草胺加嗪草酮、施田补进行。在初花期用甲霜灵锰锌或百德富可湿性粉剂或可杀得可湿性粉剂，瑞毒霉可湿性粉剂防治马铃薯晚疫病。
7、收获与贮藏
早熟品种8月下旬，中晚熟品种9月上中旬起收，收获后，进行堆放，使块茎散热、去湿、机械损伤愈合、表皮增厚。夜间气温降至零下时，清选入窖。
马铃薯是一种大众蔬菜，主要在夏季出产，随着农业科技的发展和农民种菜水平的提高，反季节栽培马铃薯已获大面积成功。
这样不仅可增加冬季蔬菜的供应品种，而且可繁殖大量优质不退化的种薯，从而解决了就地留种的困难。其栽培技术是：
一、选好田块宜选择土质疏松、水源充足、排灌方便的土地来栽植。要注意轮作。切忌选择前茬种过茄科作物的田块来种，否则容易瘟兜，造成苗株死亡，影响产量。
二、选好品种由于马铃薯反季节栽培正遇高温干旱，易烂种缺苗，结薯后期温度低，生育期不足，因此应该选休眠期短、结薯早、抗腐性强的早中熟品种为好。
三、催芽育苗将选好了的种薯放在1PPM920溶液中浸10-15分钟然后捞出晾干，放在湿沙中萌动催芽，出芽1-2厘米时播种在大田中。用920溶液处理种薯，不仅可提早出苗，而且出苗率高，可以增加每株结薯数和大薯数，提高产量和品质。
四、适时播种苏北以9月中旬播种为宜，如果播种过早，易受高温影响而生病;而播种过晚，易受冻害而减少产量。不过，早熟品种可适当推晚，中熟品种可适当提早，播种时要选阴雨天，播后盖草，如播后不下雨要浇水，若遇大雨要及时排水以防烂种，播种深度宜比春播深1.5-2厘米。
五、加强管理幼苗出土后应及早间补苗，中耕除草，亩用5公斤尿素兑水施肥。现蕾前再中耕除草施草木灰40担作结薯肥，然后培土20厘米左右，以免薯块外露，注意合理灌溉，如遇秋旱要及时浇水，若是雨天要清沟排渍，在现蕾期和初花期分别喷洒1000PPMB9或250PPM多效唑，以抑制植株茎叶生长。还要注意防治病虫害，可用0.5％波尔多液或500倍退菌特液防治。
六、及时采收以12月份采收为宜，这时薯块已完全膨大。一般只要茎叶不枯死，植株仍在生长，薯块还在膨大。如初霜早，茎叶可经几次霜打，待茎叶全枯后采收;若初霜晚，可待茎叶枯死后再收。
1、催芽与切块：在播种前20-30天将经过精选后的种薯置于20℃环境条件下均匀摆放，适当喷水，用草苫遮阴。待幼芽长到黄豆粒大小时，将种薯置于温暖向阳处晒种，使幼苗绿化壮芽。播种前1-2天进行种薯切块，每块种薯重量在25克左右。小块种薯竖切，每个切块都要有顶部壮芽;大块种薯从尾部开切，淘汰弱芽，按芽眼排列顺序，自顶部斜切，最后将顶部一分为二。切块用刀一定要用75％的酒精进行严格消毒。更多绿色尽在植物59网
2、整地播种：紫黑色马铃薯生育期较短，需肥较集中，每亩撒施优质有机肥3-5立方米，磷酸二铵20公斤、尿素20公斤、硫酸钾10公斤，施肥后将土壤深耕细耙。紫黑色马铃薯宜稀不宜密，按行距70厘米开沟，沟深5厘米，开沟时施入辛硫磷颗粒剂防治地老虎等地下害虫。按株距25-30厘米进行播种，每亩保苗3500株左右。播种后及时镇压并整好垄形，喷除草剂后进行覆盖地膜。
3、田间管理：幼苗出土后要及时破膜放苗，并用湿土将放苗孔封严。当幼苗出齐后，为了促进幼苗早发棵，可叶面喷施叶绿精800倍液2-3次;在开花期，及时摘除花蕾。为提高大薯率，可叶面喷施甜果精800倍液2-3次。紫黑色马铃薯的主要病害是晚疫病，虫害是蚜虫和瓢虫。防治晚疫病可用64％杀毒矾600倍液进行喷雾;防治蚜虫和瓢虫可用18％乐斯本1000倍液进行喷杀。
4、适时收获：根据市场供销情况适时收刨，收获过程中要尽量减少机械损伤，以免影响商品质量。
品种选择
种植冬春茬黄瓜应选择耐低温、寡光照、早熟、抗病、丰产、商品性好的品种，目前较为适宜的栽培品种有津优30号、新泰密刺、长春密刺等。
育苗
①育苗方式和播种期可用育苗盘育苗，出苗后移栽到营养袋，或直接点播在营养袋中。播种期在1月上旬为宜。
②营养土配制可用肥沃的菜园土、腐熟的牛粪干或马粪干，按6：4的比例配制。更多绿色尽在植物59网
③播种每亩用种量为100-150克。播前浸种催芽。选晴天上午播种，先将床土洒水湿透，水渗后划行播种。播后室温保持在28℃-30℃，土温25℃以上。出苗后立即降温，白天气温23℃-25℃，土温15℃-18℃，昼高夜低，经5-7天即可装袋。
营养袋直播育苗法，即把处理好的种子直接点播在营养袋里。其优点是不经历移苗过程，不会伤根，幼苗生长快;缺点是出苗期温度不易控制。营养袋主要是利用旧薄膜做成的筒，直径8-9厘米，高10-12厘米。也可选购直径为10-12厘米的筒状薄膜裁成10-12厘米高的膜筒。
④苗期管理冬春茬黄瓜因生育期长，不宜用大龄苗，以四叶一心、株高10-15厘米为宜。从播种到定植，30天左右育成定植较好。秧苗质量是冬春茬黄瓜栽培成败的关键。黄瓜大部分花芽在幼苗期分化形成，花的性型受激素控制，主要是乙烯利和赤霉素起作用。乙烯利多增加雌花，赤霉素多增加雄花。黄瓜苗在两叶一心时用50毫克/千克乙烯利喷洒处理一次，四叶一心时再用100毫克/千克乙烯利处理一次，可有效抑制雄花数量。
定植
①整地施基肥每亩撒施优质农家肥5-6吨，深翻细耙，做成50厘米小行、80厘米大行的垄，覆盖地膜，提高地温。
②定植适期装袋后30天左右，幼苗4片真叶展开时为定植适期。每亩栽苗3500-3700株。把去膜后的苗坨摆在定植穴中，每穴灌温水一杯，约3天左右待地温升高、适当补水后培土稳苗。定植深度以低于穴面2厘米为宜。
定植后管理
①前期管理缓苗期密闭保温，遇到寒潮，在室内加扣小拱棚保温，白天揭开薄膜增加光照，夜间覆盖保温。缓苗后实行变温管理，白天控制在25℃-32℃，午后20℃-25℃。20℃时闭风，15℃放下草毡，前半夜保持15℃以上，后半夜11℃-13℃。及时吊蔓，摘去雄花、卷须等。
②中期管理根瓜开始膨大时，开始追肥灌水。第一次灌水在阴雨天气刚过、晴天时开始，并且灌水量要小。为促进生长，提高早期产量，可适当提高温度，白天保持25℃-32℃，超过32℃放风，20℃覆盖草苫，前半夜保持16℃-20℃，后半夜保持13℃-15℃。随着室外气温升高，加强肥水管理，5-6天灌一次水，隔一次灌水，追一次肥，每次追肥量15-20公斤，尿素、磷酸二铵、硝酸铵交替使用。灌水后一般不再松土，发现杂草可浅铲地表，防止伤根。气温升高后，早揭晚盖至最后撤掉草苫。当气温不低于15℃时昼夜放风。植株长到25叶摘心。
③后期管理黄瓜植株摘心后，生育已趋于结束，此期除加强肥水和放风外，更重要的是防治病虫害，促进形成回头瓜。追肥应以钾肥为主，每亩追硫酸钾10-15公斤。
采收
冬春茬黄瓜根瓜应尽早采收，以防坠秧。采收要在每天早晨进行，既要防止损伤瓜秧，更要防止漏采。
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