新采收的板栗,象鼻虫是一大敌。未经杀虫处理的板栗,存放20天,一般损失30%,有的高达70%以上。刚收回来的5-10天内尤其严重,损失达20%-30%。所以在贮藏前,选择成熟、完整、无虫眼的栗果进行三防(即防虫、防腐、防发芽)处理。具体方法是:在密闭室内用溴烷熏蒸4-8小时进行防虫(每立方米用溴烷45克左右);用0.05%2,4-d与托布津500倍液浸果3分种防腐;用奈乙酸溶液1000ppm浸果防发芽。对板栗的品质、风味、外观及种用的发芽率均无不良影响。?
1、砂藏法在阴凉、干燥的室内地上铺一层5-10厘米厚的稻草,再铺上约5厘米厚的细砂,然后铺放板栗,随后将板栗与砂交互层放,也可将板栗与砂按1∶2混合堆放,最后盖一层5厘米厚的细砂,再盖上一层稻草。注意堆积高度不要超过80厘米,砂的相对湿度不宜过大,其含水量控制在15%-30%,并定期检查及时补充水份。采用此法可贮藏板栗4-5个月。?
2、锯木屑贮藏法取与板栗等体积的锯木屑,加水湿润(湿度达50%)后与栗果混合装入木箱或用砖围成的方形池子。木箱底部和上面要盖8-10厘米含水分适宜的锯木屑。此法可贮藏板栗3-5个月。?
3、鲜松针贮藏法将松针采回后,晾干水分,在贮藏板栗的盛具里,铺5厘米厚的松针,再铺上无霉烂、无变质的板栗3厘米厚,依次存放到最后,再盖上一层5厘米厚松针,放置在通风、干燥、凉爽处保存。?
4、带茨苞贮藏法当板栗已开始开裂口时,将其采下,放在地板上摊上1-2天,回汗吹干茨苞面上水分,苞口朝上,平放在盛具里,上面盖一层稻草或麻袋,放置在谷仓或干燥、通风处,可随时食随时取,一般存放至翌年端午节吃鲜板栗(注意湿度过大防生芽)。?
5、煮熟贮藏法除掉虫果、烂果、霉果后,将存放的板栗放在已烧沸的水中煮熟后,沥干水分,倒在晒席或簸箕里摊开晒干(摇有响声),再装入通风的袋里挂在屋里干燥处,定时翻动一下,此法放12个月以上,色鲜味正,回味如初。?
6、与豆类混合贮藏法秋收时将黄豆、绿豆等杂豆晒干贮藏在坛子里,将采收新鲜的板栗同时装入坛内混放,6-8个月内不霉变、不虫蛀,味甜新鲜,炒吃更是回味无穷。
7、瓷罐贮藏法先将瓷罐消毒后晾干,底部垫上洁白干净的纸十层再将板栗装入罐内,在八成满时,上面加盖,放在干燥处,时隔一月翻罐晾晒一次,这样存放6个月,不霉烂变质。
8、塑料袋贮藏法用大小适宜的塑料袋,每袋装板栗5-7.5公斤左右,放在通风、气温稳定的地下室里。室温在10度以上时开口散热,10度以下时扎口保温,并每隔10天左右换袋,翻动一次,一个月后可延长换袋时间。?
9、竹篓浸水贮藏法在常温下,把板栗用竹篓贮藏,在贮藏前的一个月,用饮用水,每隔一定时间浸泡一次,共浸泡4次,每次泡一分钟,浸泡后不阴干,直接装篓,篓外用薄膜覆盖贮藏7个月,经试验表明好栗达87%,无论生吃熟吃,均保持了鲜板栗的色香味。?
10、池藏法开挖深1米、宽0.6米的长方形贮藏池(可视板栗多少挖贮藏池),底铺8厘米湿沙。栗果20厘米为一层,层与层之间用15厘米湿沙相隔,与地面平后,上面再堆30厘米厚的沙,并盖物防雨。此法的适宜贮藏期为4个月。五厘米厚的糠,然后将栗果和糠按一比一的比例混合存放,上面再覆盖10厘米的糠,可贮藏6个月。?
11、冰箱贮藏法电冰箱温度控制在3-4度左右,将板栗用塑料袋装好,放入箱内,经常翻动,防止挤压,一般保鲜贮藏可达7-10个月。
板栗液膜贮藏保鲜技术是安徽省科委下达的八五攻关项目,目的是研究降低板栗常温贮藏中的虫害、霉烂及失水,提高板栗好果率。根据板栗贮藏中生理生化变化的特点,研制出高效、低毒、低残留的液膜保鲜剂等一整套板栗贮藏保鲜技术,该项技术可人为控制板栗贮藏中的生理变化过程,达到保持板栗原有品质及风味基本不变。该项技术于1994年1月25日通过省级专家鉴定,专家一致评定该项技术为国内首创,处于国内领先水平,国际先进水平。目前国外板栗多采用低温贮藏,我国国情不可能在板栗产区建立较多的冷库,因此常温贮藏保鲜板栗,有十分重要现实意义。该项技术特点:
(1)常温液膜贮藏保鲜5个月,板栗色、香、味基本不变。
(2)液膜保鲜剂高效、低毒,好果率可达90%以上。
(3)保鲜板栗残留低于fao/who规定的标准,属于无公害的果品。
(4)液膜保鲜剂原料易得,价格便宜,工艺过程简单,省工、省时,费用低廉。处理1公斤板栗约需保鲜费0.1元,贮藏3~5个月,每吨板栗可获利0.40~0.50万元,经济效益显著,是山区脱贫致富的重要途径,对促进山区经济发展,改变山区落后面貌,有重要经济意义、社会意义和生态效益。
液膜保鲜剂配方及处理工艺是本项成果的关键技术。实施该项技术要点:
(1)适时进行杀虫处理,使虫卵和幼虫在栗果内消亡。
(2)根据板栗在贮藏中的生理变化特点,加入液膜剂抑制板栗过氧化酶的活性,降低呼吸强度,减少霉烂、失水及代谢速率,延缓板栗衰老,保持板栗外观、品质及风味基本不变。
(3)调控库房内的温、湿度,给板栗贮藏造成一个适宜的环境。
该项成果可在大别山区、皖南山区,河南、河北及湖北等板栗产区使用推广。注意事项:
(1)栗果成熟度要高,要剔除嫩果、坏果。
(2)要及时杀虫消毒。
(3)浸膜前要水洗干净。
(4)加强贮期管理,防止鼠害及意外损失。
一、影响贮藏的因素。板栗的特点是怕热、怕干、怕水、怕在贮运期间条件不当引起失重,发芽,虫蛀,腐烂变质(黑嘴)。
选用贮藏品种,一般以中、晚熟品种较耐贮藏。如油栗、羊毛栗等较耐贮藏,还要注意适时采摘,以栗苞呈黄色,苞开始开裂,坚果变棕褐色时采收为宜,按全果树的1/3球果开裂时采收。采收时采用长竹竿震落果树果球的办法。刚采下来的苞果温度高,水分多,呼吸强度大,不可大量集中堆积,应进行发汗,散热处理,摊凉后方可入藏。
二、贮藏的适宜条件。通常最适宜贮藏的温度为1℃~14℃,最低不能低于3℃,温度过高会生霉变质,温度过低则会造成冷害。贮藏环境要求湿润,但不可太湿,一般相对湿度为90%~95%,气体成分以10%的二氧化碳和3%的氧为好。
三、贮藏中的常见病虫害。危害板栗的害虫,常见的有象鼻虫、栗食蛾两种,它们每年发生一次,均以幼虫蛀食栗肉为害。象鼻虫的成虫于7月~8月份出现,以口器在栗实上穿孔,将卵产入果实内部,卵孵化出的幼虫,便在果实内部蛀食栗肉而生长;栗食蛾的成虫于8月~9月份出现,在栗刺上产卵,卵孵出的幼虫蛀入栗食内,蛀食栗肉而生长。其防治方法以防为主,具体做法是:
(一)清园消毒。由于象鼻虫以幼虫态在土壤中越冬,栗实蛾以幼虫在茧内越冬,其虫茧多结在地面上落叶或杂草中。因此,冬季将栗园内的落叶和杂草收集焚烧,深翻土壤,将老熟的幼虫埋入深层土壤和将病残枯枝修剪是防治的根本办法。
(二)杀虫处理。采收后的果实放在有透气的密闭仓库内,平摊70厘米左右厚,用溴甲浣薰蒸,其药量按每立方米空间用40克~50克,薰3小时~10小时,或用二氧化硫每立方米空间1.5克,薰蒸20小时。有些果农用敌敌畏,杀虫双及其它剧毒农药喷散在栗刺上,人食用时易中毒,这种方法切不可取。
四、常见的贮藏方法。常常听到一些喜欢食用板栗的食客和果农反映,板栗好吃不好留,因此不能提高板栗的贮藏增值或反季节销售,满足市场需要,现在推荐几种方法以供参考:
(一)砂藏法。在阴凉的室内地面上先铺一层高粱秆或稻草,然后铺上约6厘米厚的沙,沙的湿度以手捏成团,放下去能散为宜。一层沙一层板栗,每层4厘米~6厘米,总厚度为50厘米~60厘米,上面再铺沙6厘米~7厘米,然后用稻草覆盖。每隔15天~20天检查翻动一次,有条件的可用锯末,谷壳代替沙。
(二)带刺(壳)贮藏法。选择晴天采摘,栗果要干,选出球大色浓,饱满完整,无病虫害的栗果,贮藏在阴凉通风的室内。先在干燥的地上铺一层10厘米厚的河沙,然后将栗球上堆,以堆1米为适宜厚度,上面再加盖一层稻草,每月翻动检查一次,保持上下湿度均匀。
(三)冷藏法。在南方温度较高的地方适用此法,即用麻袋或竹篓装上板栗,篓内填垫防水纸,放于冷库中,温度控制在1℃~3℃,相对湿度保持在91%~95%,最好每隔4天~5天在麻袋外喷水一次,以保持适宜湿度。
(四)速冻保鲜。引进速冻机,将板栗剥皮后速冻,是目前有条件的地方较先进的方法。
(五)干炒。晒干后的板栗,用烘干机炒干至熟食为止。
板栗种子在贮藏过程中易霉烂,易失水。经试用蜡封贮藏,收到理想效果。具体做法是:
1、适时采收:适时采收是影响板栗种子安全贮藏的关键。做种子用的板栗要让其充分发育成熟,果肉充实饱满,水分含量较低,可显著提高其自身耐贮藏的能力。
2、种子蜡封前的处理:板栗种子在蜡封贮藏前,要进行必要的筛选分级和防虫防腐处理。在密闭的室内用溴烷熏蒸4h-8h,可有效防止虫害,每平方米用溴烷40g-50g;用524-D与托布津500倍液浸种3min可防腐。浸种时粘在种皮上的药液要充分晾干。
3、蜡封:将购来的石蜡用大铁锅熬化,液体石蜡的温度控制在90--100℃之间。将待处理的板栗种子,用特制的大眼漏勺(用粗2mm左右的铁丝编制成平底最好)每次盛0.5kg-1.0kg种子。迅速浸过熬化的液体石蜡,种子从石蜡中向外出的短暂过程中,要用力摇动漏勺,一方面确保每粒种子完全粘蜡,另一方面防止种子间的互相粘合。然后将蜡封的种子摊晾到干净的水泥地面上。在蜡封种子的过程中,要随时添加固体石蜡,使锅内液体石蜡保持一定水平面,同时还要随时测量液体石蜡的温度,不能超过摄氏100℃。超过100℃时控制用火,降低温度。
4、存放:将蜡封好的板栗种子装袋存放到温度5℃--10℃的室内,用粗为30厘米-40厘米的塑料编织袋为宜,种子装深50厘米较好,不封口,袋与袋之间留5cm-10cm的空隙,单层摆放。
板栗果实在采收后,如果品温偏高,须在阴凉处摊放一周左右时间,使其散发田间热,降低果实温度,以利于延长果实的贮藏期。为了防止贮藏中果实虫蛀、腐烂和发芽,在贮藏之前要进行相应的处理。
在密封库或塑料帐内,用溴甲烷熏蒸可以防止果实虫蛀。用药量为40~50g/立方米,熏蒸时间5~10h。用0.05%的2,4-D加0.2%托布津溶液浸果3min,可明显减少果实在贮藏期的腐烂。用10g二溴四氯乙烷分成小包放在25kg装的塑料薄膜袋内熏蒸,也有良好的防腐效果。用1~10Gyr-射线处理,能有效抑制霉烂和发芽。
板栗的沙藏在各产地应用较多。辽宁宽甸在板栗采收后立即用湿沙拌和,放室内埋藏,此法称为假埋。在土壤冻结之前,将假埋的板栗置室外挖好的沟内越冬。贮藏沟的深度为80~100cm,宽为60~80cm,长度视地形和贮量而定。先在沟内铺10cm厚的细沙,将板栗和湿沙混拌均匀后放在沟内(板栗与沙子的比例为1:2~3),当栗子和沙土堆到距沟口20cm时,用湿沙将沟填平,上面再覆土,覆土的厚度随气温的下降分次逐渐增加。以维持较为理想的埋藏温度条件。为了维持沟内良好的气体环境,及时排出果实在贮藏过程中所释出的废气,在放置栗子的同时,要在沟的中央每隔1.5m竖立一束10cm粗的高粱秸秆,下端至沟底,上端露出沟面,以利沟内外气体的交换。另外,在沟底可掘成宽15cm,深10cm左右的小沟,填以碎石,既有利于通风换气,也利于排除渗入的雨水。冷藏是板栗理想的贮藏方法。若配合气调贮藏,可明显延长贮藏期。果实用0.05mm的塑料薄膜袋子包装,每袋25kg,在袋子的两侧各打5个直径5mm的小孔,以利通风换气。将装好板栗果实的袋子装到筐、纸箱或木箱内,置0℃和相对密度为90%~95%的条件下贮藏。用麻袋包装的果实在贮藏期间,每隔4~5d在袋外适当喷水,以维持一定的相对湿度。用塑料薄膜密封贮藏时,环境中O2的浓度控制在3%~5%,CO2为10%以下。要尽可能地保持稳定的贮藏温度,防止由于温度的波动而致袋内积水引起大量腐烂。
板栗是干果,有人认为比水果耐贮存,实际上板栗怕干、怕水、怕热和怕冻,是比较娇气的,特别是不能晒干后出售。虽然板栗的贮藏方法较多,但稍有管理不当便会引起失重、发芽及严重霉烂变质。现总结出下列对策,供果农参考。
一、栗果霉烂变质原因及对策
板栗霉烂变质主要与品种的抗病性、采收成熟度及环境条件有着密切的关系。其霉烂通常是由表霉菌、木霉菌等菌侵染造成的。防止板栗霉烂变质的有效措施:
1、适时、合理安排采收时间。当板栗的栗苞由绿转黄并自动开裂,坚果呈棕褐色,全树有1/3球果开裂时采收。在采收时应避开雨天,雨后初晴或晨露未干时采,否则易造成严重霉烂。采收时期应该在栗子充分成熟后进行,这样的栗子皮色鲜艳,含水量低,含各种营养成分高,品质好,耐贮藏。更多绿色尽在植物59网
2、采收后做好发汗和散热处理。采收回来的栗苞温度高、水分多、呼吸强度大,不可大量集中堆积,否则容易引起发热霉烂。球果要堆放在地势较高、凉爽、通风的地方,堆积的高度不超过1米。为了防止发热,不要将球苞压紧,也不要太阳直晒,上面可盖杂草等物,每隔3-5米插入一把竹竿,以利通风透气,达降温保湿作用。目的是让栗苞散尽田间热,使栗实完成后熟及着色。堆放8天左右,将栗苞中的栗实取出,剔除病虫果,阴干1天待贮。
3、用2,4-D300-500ppm加2000倍液的甲基托布津喷洒锯末,然后将板栗放在锯末中贮藏,保持50%相对湿度,可保持板栗新鲜,不发芽不霉烂。没有板栗锯末,可用上述药液浸果3分钟,能有效抑制霉烂。
4、加强通风管理,适当降低温度。创造适宜的低温条件,可使栗实呼吸减弱,达到防止霉烂的目的。
5、药剂熏蒸。将新脱粒的栗实放在密闭条件下,用药剂熏蒸。每立方米栗实用溴甲烷60克,处理4小时,可有效把害虫杀死,减少因病虫害引起的霉烂。
二、引起板栗失重风干的原因及对策
板栗失重风干主要是由于贮藏环境温度过高而湿度太低造成的。防止的措施主要是提高贮藏环境的湿度、降低温度,做到有的放矢。如采用沙贮法,则要定期喷水增湿;冷库贮藏前要用清水浇果、不晾干装包或采用塑料薄膜包装,同时增加库房相对湿度,减少通风量,恰当低温。
三、板栗发芽原因及对策
板栗发芽是在温度、湿度、通气的适宜条件下开始萌发,防止板栗发芽的对策:
1、植物生长调节剂的利用。采用萘乙酸150-200ppm或比久1500-2000ppm或青鲜素1500-2000ppm加2000倍液的甲基托布津浸果3分钟可有效抑制板栗发芽及栗实霉烂。
2、采用沙藏法时,到早春时应加厚湿土,呈馒头形,使热空气不易进入,能有效保证低温和抑制芽萌发。
3、盐水和纯碱混合处理。板栗采收40-60天后,经过休眠后快要发芽时,可用3%的食盐和2%的纯碱混合水溶液浸洗2分钟左右,不阴干即装入筐内。《板栗如何贮藏?》由植物养护编辑撰写而成,内容素材主要来源于网络,希望您在植物养护过程中能帮到您!我们把大量的“如何植物养护”内容汇集于专题再现给您,希望您喜欢!
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