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一种荔枝贮藏、运输保鲜方法，包括于晴天清晨采摘成熟度为8成的荔枝，鲜果经低温运输、选果，放入具有杀菌、降解农药功效的臭氧水溶液中对果实作漂洗和杀菌，再做进一步人工分捡后送入超声波清洗水槽并伴随高温热处理进一步清洗、杀虫灭菌，然后进行冷处理再进入隔离间进行气体处理，完成气体处理后进入喷涂保鲜剂工序，然后包装进入冷库作低温贮藏。本发明实现了半机械化操作，保证了好果率、为延长保鲜期提供了保障;多次、多方式的清洗，彻底清杀了果实表面的泥尘、病菌和害虫，有效延长了保鲜期，保鲜期达40～50天以上，好果率达90％以上，为国内荔枝大规模出口提供了条件。
权利要求书1、一种荔枝贮藏、运输保鲜方法，该方法包括于晴天清晨采摘成熟度为8成的荔枝，鲜果经低温运输、选果、清洗及杀虫灭菌、包装冷藏、入出库、上架销售，其特征是低温运输过程的温度为10～20℃;进厂后先简单筛选除去烂、裂、受损及有病虫害果，再放入具有杀菌、降解农药功效的臭氧水溶液中对果实作漂洗和杀菌;清洗后的荔枝进入输送带作进一步分捡;分捡后的荔枝送入超声波清洗水槽进一步清洗、杀虫灭菌;超声波清洗后荔枝随输送带进入冷处理间进行冷处理，再进入隔离间进行气体处理;完成气体处理后进入喷涂保鲜剂工序，然后进行包装进入冷库作低温贮藏。
延伸阅读
荔枝成熟期较集中，又极不耐贮运。目前发达国家普遍采用的冷链运输在我国还难以普及，因此探索并推广一种投产资少、操作简便的荔枝贮运方法已势在必行。近年来，广西荔枝产区开始采用一种泡沫箱加冰的荔枝贮运保鲜技术，一般经3昼夜运输后，荔枝仍保持原来的鲜红色，风味不变，好果率达93％以上，水分损失不超过3％。现介绍如下。
1、材料
1.1泡沫箱主要有3种规格：大箱600mm450mm300mm;中箱510mm350mm300mm;小箱510mm300mm260mm，分别可装20、15和10kg鲜果。5t加长东风汽车可装大箱300个左右。
1.2鲜荔枝在晴天早晨日出前采收，以八九成熟为好，带枝整簇较不带枝的单果好，采收后迅速移至阴凉处。5t加长东风车可运输鲜荔枝6000kg左右。
1.3大冰块和冰瓶按荔枝与冰块8∶1的重量比准备大冰块，重量一般为每块30、50、100kg等，用于调制低温防腐液。冰瓶用1.2L废旧聚脂瓶加水冷冻结冰制成，与泡沫箱按2∶1的比例准备。5t加长东风车需准备750kg左右的冰块和600个左右的冰瓶。
另需准备旧棉絮、大水缸、圆竹筐以及封口胶等。
2、方法
2.1人工选果选出破烂果、褐变果和病虫果等，并对果穗进行适当整理及修剪。
2.2防腐降温处理先用清水及碎冰块调制水温为4-8℃，加入苯来特或噻苯咪唑(涕必灵)配成浓度为1000ppm的防腐液，用竹筐装满选好的荔枝鲜果在防腐液中浸泡4-5分钟，拿出沥10-15分钟。经常补充药液和冰块，以保持药液浓度及水温。
2.3装箱密封先在泡沫箱的对角各竖放一个冰瓶，将沥干的20kg鲜荔枝放入泡沫箱内最后盖好箱盖，用封口胶密封。
2.4装车运输先在车厢底部垫一层旧棉絮。将泡沫箱与车厢长边平行紧凑排列，盖口朝上，然后在车厢四周围及箱顶填铺旧棉絮。整个过程要求操作仔细，动作迅速，轻拿轻放，从采果至装车要求在4-6小时内完成。
但应注意的是，该方法保鲜时间不够长，一般为5-6天，因而只适于3-4天运输路程使用，以确保到货后有2-3天的销售时间。
今年柑采收期雨水较多，湿度较高，使柑桔桔果含水量偏高，柑桔采收后如贮藏不当，很容易发生贮藏期病害(如酸腐病等)造成大量烂果。因此，为提高贮藏质量，延长保鲜时间，广大桔农朋友应注意做好以下几点：
库房清理：柑桔贮藏前，先应将贮藏库房打扫干净，堵塞鼠洞。最好在入库前一周用500倍多菌灵等消毒。柑桔入库前两天应敞开门窗通风，防止因病菌伤害而影响贮藏效果。
防腐处理：需贮藏的柑桔要在采收当天进行药剂防腐处理，最长不得超过2天。桔果用防腐保鲜剂浸1分钟左右取出沥干，尽量沥得干一些。防腐保鲜剂可选用对酸腐病等有较好效果的一些药剂，如真绿色、百可得、扑霉灵等。
通风预贮：经防腐处理的柑桔放在通风的库房打开门窗通风，使果皮水分散失晾干，可有效减少变味果和烂果。预贮时间一般为57天，今年采收后期连续阴雨水，空气相对湿度很高，预贮时间应延至15天左右。以果皮晾干果实失重35％为宜。预贮后的柑桔就可以套袋贮藏。
贮藏方式：可根据自家贮藏条件和库房大小，选择相应的贮藏方式，如箱藏，堆藏等。堆藏不宜超过40厘米厚，否则下部果实易受压，果堆温度易升高，果实容易变质腐烂箱藏也不要过高。无论哪种贮藏方式，都应留有足够的通道和空间，便于管理操作及通风散热。
库房管理：柑桔贮藏期间要求库房门窗遮光，室内温度保持在41℃(室内宜放一温度计)，湿度以8590％为宜，昼夜温差尽量少。贮藏初期，库房内易出现高温高湿，应加强通风，尽快降低库房温度。当外界气温低于4℃时，要及时关闭门窗，堵塞通风口，加强库房的防寒保暖，午间气温较高时开窗通风换气。贮藏后期气温升至20℃时，宜早晚换气或气温低于16℃时再换气。后期房内相对湿度下降至80％时，箱藏柑桔应覆盖薄膜保湿，但切勿密闭。堆藏柑桔可在上方铺盖干净稻草保湿。在贮藏期间要定期检查，遇到浮面烂果可随时剔出，但尽量不要翻动。
龙眼贮藏保鲜技术龙眼是原产于我国南方的亚热带特产果树，是华南地区珍贵的名、特、优水果之一。龙眼成熟于荔枝之后，因而在国内外水果市场上极具竞争力。龙眼生产主要集中在我国，总产量也以我国为最，主产区在福建、广东、广西等省。近年来，随着人们生活水平的不断提高，对优质水果的需求量不断增加，龙眼的生产取得了迅猛发展，以广东省为例，1990年龙眼栽培面积仅1.94万公顷，1994年达5.27万公顷，1998年高达13.3万公顷，产量也有了大幅度增加。随着生产的发展，龙眼的贮运保鲜显得日益重要和迫切。龙眼的贮运保鲜技术1、常温贮藏龙眼的常温贮藏主要是靠防腐剂的防腐作用达到防腐保鲜的目的，龙眼果实采后病害主要是酸腐病，多发生于虫伤果和成熟果，也有报道认为是球二孢属病害如蒂腐病，特克多，抑霉唑，仲丁胺，多菌灵、甲基托布津、苯甲酸钠等都有一定的防腐作用。经防腐处理的龙眼用塑料薄膜包装以防止褐变和腐烂，如潘一山等人对九成熟的福眼果实，用自制的防腐保鲜剂处理，然后用0.025mm的乙烯一醋酸乙烯脂薄膜包装，在302℃下贮藏8d，好果率达到96.6％。周云等用特克多、抑霉唑及自制的防腐剂处理，然后用0.02mm的聚乙烯薄膜袋包装，在常温下贮藏7d，好果率达75％以上。一般常温贮藏的保鲜时间可达5-8d。虽然对龙眼的常温贮藏保鲜作了一定的研究，研究结果也较好，但迄今未能提出适合于大生产的、贮运时间较长的一整套生产技术。2、冷藏适当的低温能有效地控制多酚氧化酶的活性和微生物的活动，降低果实的呼吸强度。多年的研究表明，龙眼对温度敏感，很适合低温贮藏，但龙眼的贮藏适温报道不一。陈文军等用仲丁胺熏蒸乌龙岭种龙眼，然后用塑料袋包装，置于6-8℃下贮藏30d，好果率达98.8％。施清则认为，21℃是东壁龙眼的贮藏适温，龙眼经特克多防腐处理后，在此温度下贮藏30d，好果率可达100％。周云等报道，石硖龙眼在0℃中21d即已受到明显冷害，其症状是果皮褐变，出现水渍状斑块，石硖龙眼的贮藏适温是4℃。洪启征等、潘一山等认为，福眼龙眼的贮藏适温是3-4℃。可见，不同品种的龙眼果实其贮藏适温是不同的。3、气调贮藏气调贮藏是近年来国外发展较快的一种先进贮藏技术，但我国对龙眼的气调贮藏研究尚未有系统深入的研究报道。叶式秀等的研究表明，福眼龙眼经0.1％甲基托布津防腐处理后，用塑料袋包装，然后进行抽气充氮处理，在0-5℃或6-10℃的条件下贮藏，保鲜效果很好，贮藏40d，好果率尚达93％左右。吕荣欣等认为龙眼气调要求的最适气体配比为：二氧化碳浓度4％-6％，氧气浓度6％-8％，二氧化碳浓度过高，容易出现二氧化碳中毒，当二氧化碳浓度高于10％-13％，果实的酒精味很浓，果肉口感差。4、熏硫保鲜泰国近年来出口的龙眼都经过熏硫处理，方法是每立方米燃烧100g90％的硫磺粉，处理20-30min。韩冬梅、蔡孟正等用连二亚硫酸钠配制成二氧化硫释放剂，每2kg龙眼用量16-22g，常温贮藏取得良好效果。周云等发现，龙眼用亚硫酸盐溶液浸泡无保鲜效果，缓慢释放硫处理以每公斤龙眼6-8g的连二亚硫酸钠为好；熏硫处理则以每10kg龙眼20g硫磺，熏蒸20min，低温贮藏35d，好果率达96％，而对照为0。Sardsud-V等认为，二氧化硫能有效地防止果皮褐变和抑制病原微生物的侵染，经熏硫的龙眼果实在10或5℃下，果皮没有褐变和病害的情况可保持11个月之久（果肉已萎缩）。
樱桃是一种经济价值高、生食与加工兼用的优良果品之一。果实成熟时正值夏季来临，气温升高快，成熟期短，采收期较为集中，为了延长樱桃的供应期，实现樱桃生产、销售、消费市场的良性循环，樱桃的贮藏保鲜技术就显得尤为重要。
(一)品种与采收
1、品种樱桃的耐贮性因品种不同而异。一般早熟和中熟品种不耐贮藏;晚熟品种耐贮性较强;抗病性强的品种耐贮性强;抗病性弱的品种不耐贮藏;耐低温的品种贮藏性强。
2、采收果实采收应选择在八九成熟时采摘。采摘时要尽量减少机械损伤，搬运时注意轻拿轻放。
(二)药剂处理与包装
1、药剂处理准备用来贮藏的樱桃，可在樱桃现蕾期、幼果期、采果前分别喷施1.5％2％浓度的硝酸钙或氯化钙溶液，或在采后用2％氯化钙溶液浸泡几分钟。另外再配合北大绿色科技公司生产的防腐、涂膜保鲜剂进行涂膜处理。涂膜后具有抑制果实呼吸，保持养分，抑制灰霉病、炭疽病、黑斑病等多种采后病害的发生的功能。
2、包装选无伤，无病虫害，大小均匀的果实，经药剂处理后荫干，预冷装袋，每袋1.5千克左右，并配以包装箱。包装袋可用北大绿色科技公司生产的BFM果蔬气调保鲜袋，用此袋包装贮藏效果较好。
(三)贮藏保鲜方法
1、低温冷藏樱桃冷藏适宜温度为11℃，相对湿度在90％95％，在此条件下，贮期可达3040天。樱桃在入贮前先预冷，进行采后处理包装，最后入库贮藏。预冷降温速度越快贮藏效果越好，入贮前库温降至甚至还可以稍低一些，入贮后使果温迅速降至2℃以下，要保证恒定低温高湿条件。
(一)低温贮藏法
自然低温贮藏：荔枝成熟时采收，当天用52℃、500mg/kg苯莱特溶液浸果2min，沥干药水，放入硬塑料盒中，每盒10～15粒，用0.01mm厚的聚乙烯薄膜密封，可在自然低温下贮7d，基本保持色香味不变。
也可将成熟的鲜荔枝用0.5％硫酸铜溶液浸3min，然后用有孔聚乙烯包装，可在室温下贮藏6d，保持外观鲜红。低温冷藏法：用2％次氯酸钠浸果3min，沥干药水后，将荔枝贮藏于7℃环境中，可保持40d左右，色香味仍好。
(二)气调贮藏法
小袋包装法：荔枝于8成熟时采收，当天用52℃的0.05％苯莱特，0.1％多菌灵或托布津，或0.05％～0.1％苯莱特加乙磷铝浸20s，沥去药液晾干后装入聚乙烯塑料小袋或盒中，袋厚0.02～0.04mm，每袋0.2～0.5kg，并加入一定量的乙烯吸收剂(高锰酸钾或活性炭)后封口，置于装载容器中贮运。在2～4℃下可保鲜45d，在25℃下可保鲜7d。
大袋包装法：按上述小袋包装法进行采收及浸果，沥液后稍晾干即选好果装入衬有塑料袋膜袋的果箱或萝筐等容器中，每箱装果15～25kg，并加入一定的高锰酸钾或活性炭，将薄膜袋基本密封，在3～5℃下可保鲜30d左右。若袋内O2为5％，CO2为3％～5％，则可以保鲜30～40d，色香味较好。
荔枝(LitchichinensisSoon)果实是驰名中外的热带、亚热带水果，其果皮鲜红色，果肉白而晶莹，汁多而味甜。我国的荔枝栽培面积、品种、产量均居世界首位，我国荔枝主要分布在广东、广西、福建、台湾、海南等省区，荔枝采后褐变和腐烂是限制荔枝保鲜贮运的重要因素，而褐变和腐烂的原因，是由于果实采后本身的生理变化和外界微生物传染的结果。荔枝果实在贮运期间，主要存在霜疫霉、酸腐、炭疽病和青绿霉危害，引起果实腐烂，其中最主要的是霜疫霉引起的果实腐烂。本试验以福州主栽品种元红果实为材料，探讨加拿大龙灯集团生产的好速净(新型扑海因复方制剂)对荔枝果实的防腐保鲜效果。
一、材料与方法
供试材料为闽侯县上街乡果园的元红品种，于果实基本转色后约九成熟时采收。果实采收后，剔除病虫果、裂果，剪除果柄后，分别进行以下药剂处理：
A.好速净500倍液(即扑海因1000ppm)
B.好速净1000倍液(即扑海因500ppm)
C.好速净2000倍液(即扑海因250ppm)
D.CK(对照)
果实经以上药剂浸果3min，捞起凉干后用0.04mm厚的PE袋包装，每袋500g，扎紧袋口，每一处理6个重复，分两组贮藏，即常温贮藏和31℃下冷藏。
在荔枝果实贮藏期间定期检查果实的腐烂、褐变情况，贮藏后果实分级标准：
0级果--果皮鲜红色，无褐斑;
1级果--果皮褐变面积小于果面1/4;
2级果--褐变面积1/4～1/3;
3级果--褐变面积1/3-1/2;
4级果--褐变面积1/2-2/3;
5级果--褐变面积占2/3以上或者有霉烂者。
好果率为0、1级果之和。以邓肯氏的新复极差测验分析各处理的差异显著性。
二、结果与分析
好速净对荔枝果实有较好的防腐保鲜作用，其果实好果率都显著(p0.05)地高于对照组果实。在常温条件(25-37℃)下贮藏5天，经过药剂处理的果实好果率为85.0-92.0％，而对照组果实为16.0％;常温下贮藏7天，经过药剂处理的好果率为75.0-85.0％，显著地高于对照组果实，其中经过好速净500倍液处理的果实好果率最高，达85.0％，而对照组果则全部腐烂变质。
31℃低温冷藏可延缓荔枝果实的生理代谢进程，有利于果实贮藏保鲜。在贮藏前期(20天)，各处理组好果率均达100％，但随着贮藏期的延长，对照组果实内外果皮均出现褐变，好果率迅速下降，贮藏到30天时，好果率只有56.0％，贮藏到35天时，好果率下降到11.8％，此时果肉乳黄色，果顶处果肉褐变，果肉质地软烂，风味差，个别果实表面出现病原菌白色菌丝体。而经过好速净处理的荔枝果实，能较好地保持果实的品质，贮藏到30天时，好果率仍高达90.2-100％，贮藏到35天时，好果率为80.0-98.3％，其中以好速净500-1000倍液处理效果好，显著地高于好速净2000倍液和对照组，果实基本保持鲜红色，果肉乳白色，果肉质地脆，风味浓，较好地保持荔枝果实的风味、颜色和品质。
结果得出
①好速净对荔枝果实起有效的防腐保鲜作用，其中以好速净500-1000倍液处理效果最好，在常温下贮藏7天，好果率为83.2-85.0％，在31℃下冷藏35天，好果率为94.5-98.3％，果实仍基本保持鲜红色，果肉乳白，果肉质地较脆，风味浓;
②荔枝果实采后极易褐变，采后必须及时处理、包装、贮藏，以冷藏效果为佳;
③果实在冷藏之前经过预冷，可延长荔枝果实保鲜期。
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