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大雪枣是一个成熟在立冬至小雪之间的特大型晚熟枣变异种。果扁圆形，肉翠绿色，核小，一般45克以上，最大81克，色泽鲜红，质地甜脆可口，富含营养，因其果大而晚熟，故得名大雪枣。
其适应性极强，耐干旱、瘠薄、盐碱，是荒山绿化的良好树种。可利用普通枣树或酸枣树一年三季嫁接大雪枣，春接当年即可结果，栽植第二所即可结果2.5公斤以上，极丰产。又因其树形特别优美漂亮(枣吊长而下垂，似垂柳)，观赏价值较高，更宜在庭院栽植和城市园林绿化。其果含糖量极高，富含维生素和氨基酸，特别是维生素C的含量是苹果的几十倍。市场公斤价达60元。该枣果个大、色好、晚熟、味佳、耐贮，因而备受消费者欢迎。该品种可与野生酸枣或普通枣树嫁接。M.ZW59.COM
一、接前准备①砧木要选择生长健壮、无病虫害、基茎0.5厘米以上的野生酸枣苗或普通枣树。②接穗更剪取大雪枣树上生长健壮、无病虫害。芽眼充实的主枝或二次枝，同时对接穗进行蜡封备用(夏秋季嫁接可采集新生枝条做接穗，不需蜡封)。
二、嫁接时间3月下旬砧木发芽前的15天即可开始嫁接，5月上旬砧木发芽后至9月上旬均可进行(冬季大棚育苗也可嫁接，此法一般不常用)。
三、嫁接方法砧木发芽前一般采用双舌接或劈接，砧木发芽后多采用双斜面对应嫁接法。①双舌接：将砧木剪去杂枝，剪断至地面处，然后在砧木及接穗的嫁接部位上各削成1.5厘米光滑平整的斜面，在各斜面前1/3处纵切长1厘米的切口，互相对应插入其内，形成层对齐吻合。②劈接：在近地面短截砧木，然后下挖至土下5厘米，再剪砧，在断面中间下切长3厘米的切口，将接穗下端削成光滑平整长2.5厘米的双斜面(靠外一侧要稍厚)，然后把接穗插入砧木的一边，使砧穗的形成层对齐吻合。③插皮接：在砧木的适宜位置上斜剪，选择下斜面纵划一切口，深达木质部。在接穗芽背面削长2.5～3厘米的单斜面，稍带木质部，然后在芽眼下端的两侧，稍打去皮，留取韧皮部，尖端削一小斜面，这时可把接穗削面对准砧木木质部轻轻插入皮内即可。此法可使砧穗全部位连接，更易成活。以上几种嫁接法要一芽一接，接完后马上用塑料包扎条自下而上包严接口及接穗顶端的剪口。
四、接后管理①接后要经常把砧木萌出芽抹去，以使营养集中，接芽旺长，同时要对其进行覆土，以防小脚病的发生。②待新芽长到20厘米时，要对其进行插棍固定，以防风折。③待嫁接部位伤口完全愈合后，即可去掉塑料包扎条，以防缢伤。④在生长季节要经常对其喷药管理，同时可喷施微量元素，也可结合修剪进行主(侧)枝摘心，促其当年结果。
延伸阅读
大雪枣是近年在蒙阴发现的自然变异株系，也是当今推广的地方名优品种之一。其果完全成熟在立冬至小雪之间.扁圆形，皮色红，肉翠绿单果重50克左右，最大81克，质地甜脆品质极佳.丰产性强。枣吊长而下垂(最长过1.4米)树形似垂柳，美观漂亮，初冬时树冠仍保持葱绿属观赏实用为一体的枣中新秀。该品种可与野生酸枣或普通枣树嫁接。其技术是:
一、接前准备
1.砧本。要选择生长健壮，无病虫害，基茎0.5厘米以上的野生酸枣苗或普通枣树。
2.接穗。要的取大雪枣树上生长健壮、无病虫害、芽眼充实的主校或二次技。同时对接穗进行蜡封各用(互秋季嫁接可采集新生枝条做接出，不需蜡封)。
二、嫁接时间
3月下旬，硝本发芽前的15天即可开始嫁接。5月上旬，砧术发芽后至9月上旬均可进行(冬季大栅内有苗也可嫁接此法一般不常用)。
三、嫁接方法
砧木发芽前一般采用双舌接或劈接;瞄木发芽后多采用双斜面对应嫁接法。
1.双舌接将砧木剪去杂技，剪断至地面处。然后在砧木及接穗的嫁接部位上各削成1.5厘米光滑平整的斜面在各斜面前三分之一处纵切长1厘米的切民互相对应打入其内，形成层对齐吻合。
2.劈接：在近地面短砧木，下挖至上下5厘米，再剪砧。于断面中间下切长3厘米的切口，将接穗下端削成光滑平整长2.5厘米的双斜面(靠外一恻要稍厚).人然后把接穗扦人砧本的一边。使砧朽的形成层对齐吻合。
3.插皮接：在砧本的适宜位置上斜剪，选择下斜面纵划一切口，深达木质部。在接出芽背面削长2.5-3厘米的单斜面，稍带木质邵。然后在芽眼下端的两侧枪打去皮，留取韧皮部，尖端削一小斜面.这时可把接穗削面对准砧木木质部轻轻扦人皮内即可。此法可使砧全部位连接。更易成活。以上几种嫁接法要一芽一接，接完后马上塑料刨扎条，自下而上包严接口及接巴顶端的剪口。
四、接后管理
1.接后要经力把砧木萌出芽林去，以使营养集中，接芽旺长。同时要对其进行日上，以防小枣病的发生。
2.待新芽长到20厘米时.要对其进行插棒固定，以防风折。
3.待嫁接部位伤口完全意合后，即可去掉塑料包扎条以防缢伤。
4.在生长季节要经常对其成药管理。同时可喷施做用元素，也可结合修剪进行主(侧)枝保心，促其当年结果。
一、砧苗培养
1、搭棚。早春气候多变，搭中棚可以有效调控温湿度。用竹条搭5米宽、弧顶高约2米的棚架，播种前7-8日提早扣上8米宽幅的透光农膜提高棚温。棚内纵向起3厢，每厢宽1.3米。
2、营养土准备。用前作水稻的田土和火烧土各半，每百斤加复合肥(N、P、K各15％)2斤，过磷酸钙1.5斤拌匀后过筛并装袋(营养袋规格可用口径13厘米、高8厘米)。整齐紧密放在厢面上，用40％福尔马林1000倍液喷雾土袋，并盖膜闷3天后揭膜通风散去药味。
3、播种。2月底至3月初可播种，选用抗性好亲和力共生性均好的一代杂交四季蒲作砧木苗。播种前晒种3小时，浸种24小时后沥干置于28-32℃的环境催芽，种子露白(一般24小时后)即播种，播前一天先淋透营养土，播时先用树枝掏一个洞，将种子平放在洞里盖土并压实，最后盖大小棚密封保温湿。
4、水肥管理。出苗以后袋土保持见干见湿状态，晴天高温要及时通风降温，保持棚内温度白天25-28℃，夜间14-15℃，避免出现高脚苗。
二、接穗苗培养
1、品种选择。根据经验选用亲和共生好的品种。
2、播种催芽。待砧苗子叶出土尚未展开(一般砧苗播后7天)播接穗苗。种子用清水洗3-5遍，搓出种子表面粘液，用50-60℃温水烫种半小时，然后浸种6-8小时，捞起以后置于28-32℃的环境中催芽，破口以后均匀撒在纯净河沙床上，上面再覆盖1厘米厚的细沙，与砧苗培育一样调节温湿度，一般5-6天可以达到子叶平展、真叶初露的嫁接规格。
三、嫁接准备
1、嫁接用具。剃须刀片、楔形竹签(端口宽约1.5-2毫米，以不撑破下胚轴为限)、薄膜、遮光网。
2、接前处理。接前1天用70％甲基托布津(或太生M-45)800倍液喷砧木苗和接穗苗，如果适接期天气高温干燥要提前一天用清水浇透砧苗营养土袋和接穗沙床。
四、嫁接方法
采用顶插接法。左手姆指和食指捏住子叶节，右手拿竹签铲去砧木真叶和生长点，并从伤口靠近子叶端稍向斜下方插1厘米深的孔，不要撑破和穿透下胚轴(避免引起接穗自根)，先不要拨竹签，马上取健壮接穗在下胚轴靠近子叶节0.5厘米处下刀，向根部斜削成1厘米削面的锥形，拨出竹签迅速把接穗下胚轴斜面向下插入洞中，并使接穗子叶和砧木子叶成一字形重叠。每接好一棵要马上放入封闭的小棚内，并遮荫以减少水分散失。
五、接后管理
1、温度管理。接后小棚内温度白天保持30℃左右，夜间保持20℃以调节大小棚通风量使苗床内日温25-28℃，夜温13-15℃。
2、湿度管理。接后3-4天要保持棚内较高的湿度，通过压严大小棚以保证小棚内相对湿度达95％-100％，从第5天起逐渐通风降低湿度，成活以后保持正常相对湿度约65％-75％。
3、光照调控。嫁接当天遮荫不见光，第2天早晚可以适当少量见光，以后可以逐渐加大见光量，视接穗不萎蔫为度。正常管理7天以后可以不遮荫。
4、其它管理。结合通风将砧木上长出的腋芽打去，通风量要从小到大，要从背风面揭膜通风，一般晴天上午9-10时就要开始通风，不要待中午高温时通风不及而造成闷苗。及时防治病虫害，主要是潜叶蝇和猝倒病，除使用药剂外，及时剪除带病虫子叶。
一、接穗的采集
嫁接的成活率取决于接穗的质量。因此，接穗的采集非常重要。接穗可在冬天或春天采集。采集接穗的原则是：选取一年生的发育枝条，要求枝条节间均匀，生长充实，枝条上的芽眼饱满。
二、接穗的处理
接穗采集后应防止水分散失。如果存放时间较短，可沙藏处理，把剪取的大雪枣枝条按一定的数量捆成捆，每捆的枝条数量不宜过多，然后准备湿沙，以攥起成团、松开即散为标准，放在背阴处埋起来，用草苫盖顶，过一段时间如果沙的湿度下降，可喷水，但沙的湿度不宜过大，以免接穗霉烂。用此种方法处理接穗，时间不能超过30天。
接穗采集后长途运输或者存放时间较长，须蜡封处理。方法是：在容器内放入少量的水，然后放入工业用石蜡加温熔化，把枝条按容器的大小再剪成小枝条，用手捏住枝条的一端蘸蜡，然后蘸另一端。由于蜡的温度较高，蜡封时速度要快，时间在1秒钟以内。蜡封后将接穗装袋放在背阴处存放即可，最长可放90天。
三、大雪枣嫁接的方法
1.劈接法。春天嫁接大雪枣，一般采用劈接法。嫁接前将接穗剪成段，每段带1个--2个芽。芽离接穗下端切口处的长度一般在5厘米--6厘米。然后在接穗的下部(离芽1厘米吨厘米)各削一刀，削成长1厘米--3厘米的楔形。如果接穗与砧木等粗，楔形两边的厚度要相等。如果接穗比砧木细，削成的楔形要做到内薄外厚。将砧木从离地面5厘米处剪断，剪切面要平，用刀从砧木中央部位劈开，劈开的长度应和接穗削面的长度一致，然后将削好的接穗插入砧木劈口。接穗插入时，一般要求接穗的削面上部露白0.5厘米，如果接穗比砧木细，要靠劈口的一边插入;如果接穗与砧木同等粗，插入时要使两边对齐，要求使接穗形成层(树皮)和砧木形成层完全对接，以利于接穗的成活。接穗插入后，用条形塑料薄膜(宽度10厘米左右)自下而上进行包扎，要结实、严密，完全将嫁接部位包扎起来，接穗的顶端切口也要包扎，以防止水分的散失。用此种方法嫁接大雪枣，可充分利用小砧木或中等类砧木，接口牢固，不易被风吹折，成活率较高。
2.插皮接。在接穗下部削成长4厘米--5厘米斜面，斜面要薄，不能太宽，形状像马耳，在斜面的背面再削一个小斜面，把下端削尖。在砧木离地面5厘米处剪断，剪切面要平，然后在砧木平滑的树皮处沿砧木自上而下划一刀，把树皮划开，长度为2厘米--4厘米，从刀口中央将削好的接穗插入树皮，接穗上部露白0.5厘米，然后进行包扎。包扎方法同劈接法。用此种方法嫁接大雪枣，一年四季均可进行，一般夏季嫁接较好，同时要注意用较粗大的砧木。其特点是形成层对接面大，成活率可达90％以上。
3.双斜面嫁接法。此法又称舌接。把接穗下端削成长4厘米--5厘米的斜面，斜面的中间部位为接穗直径的1/2，然后由斜面中间部位向接穗的上端切入一刀，长度为斜面的1/3--1/2。在离地面5厘米--8厘米处剪断砧木，剪切面要平，然后自下而上削成长4厘米--5厘米的斜面，斜面的中间部位为砧木直径的1/2，由斜面中间部位向下切入一刀，长度为斜面的1/3--1/2，最后将接穗与砧木对接插入，自下而上进行包扎。用此方法嫁接大雪枣，一年四季均可进行，要求砧木与接穗的直径基本相等，操作过程要细心，以免伤手。其特点是形成层对接面大、牢固，成活率可达90％以上。
四、嫁接后的管理
大雪枣嫁接后要多观察其生长情况。一般嫁接后10天左右即可观察到其成活情况。在嫁接后1个月内，要加强管理，及时浇水。在接穗发芽过程中，要及时将砧木自身发出的芽抹掉，以防止与接穗发出的芽争夺养分。大雪枣成活后要注意观察接口的愈合情况。接穗与砧木完全愈合后，要及时将包扎的塑料薄膜解掉，在操作过程中要特别小心，注意不要将接穗发出的芽碰掉。
大雪枣是生长在沂蒙山区的一种枣类，晚熟、优质、稀有、果型大，适应性强，经济价值高。现将大雪枣的嫁接方法四要点介绍如下可供参考。
一、接穗的采集
嫁接的成活率取决于接穗的质量。因此，接穗的采集非常重要。接穗可在冬天或春天采集。采集接穗的原则是：选取一年生的发育枝条，要求枝条节间均匀，生长充实，枝条上的芽眼饱满。
二、接穗的处理
接穗采集后应防止水分散失。如果存放时间较短，可沙藏处理，把剪取的大雪枣枝条按一定的数量捆成捆，每捆的枝条数量不宜过多，然后准备湿沙，以攥起成团、松开即散为标准，放在背阴处理起来，用草苫盖顶，过一段时间如果沙的湿度下降，可喷水，但沙的湿度不宜过大，以免接穗霉烂。用此种方法处理接穗，时间不能超过30天。
接穗采集后长途运输或者存放时间较长，须蜡封处理。方法是：在容器内放入少量的水，然后放人工业用石蜡加温熔化，把枝条按容器的大小再剪成小枝条，用手捏住枝条的一端蘸蜡，然后蘸另一端。由于蜡的温度较高，蜡封时速度要快，时间在1秒钟以内。蜡封后将接穗装袋放在背阴处存放即可，最长可放90天。
三、大雪枣嫁接的方法
1.劈接法
春天嫁接大雪枣，一般采用劈接法。嫁接前将接穗剪成段，每段带1个2个芽。芽离接穗下端切口处的长度一般在5厘米6厘米。然后在接穗的下部(离芽1厘米2厘米)各削一刀，削成长1厘米3厘米的楔形。如果接穗与砧木等粗，楔形两边的厚度要相等。如果接穗比砧木细，削成的楔形要做到内薄外厚。将砧木从离地面5厘米处剪断，剪切面要平，用刀从砧木中央部位劈开，劈开的长度应和接穗削面的长度一致，然后将削好的接穗插入砧木劈口。
接穗插入时，一般要求接穗的削面上部露白0.5厘米，如果接穗比砧木细，要靠劈口的一边插入;如果接穗与砧木同等粗，插入时要使两边对齐，要求使接穗形成层(树皮)和砧木形成层完全对接，以利于接穗的成活。接穗插入后，用条形塑料薄膜(宽度10厘米左右)自下而上进行包扎，要结实、严密，完全将嫁接部位包扎起来，接穗的顶端切口也要包扎，以防止水分的散失。用此种方法嫁接大雪枣，可充分利用小砧木或中等类砧木，接口牢固，不易被风吹折，成活率较高。
2.插皮接
在接穗下部削成长4厘米5厘米斜面，斜面要薄.不能太宽，形状像马耳，在斜面的背面再削一个小斜面，把下端削尖。在砧木离地面5厘米处剪断，剪切面要平，然后在贴木平滑的树皮处沿砧木自上而下划一刀，把树皮划开，长度为2厘米4厘米，从刀口中央将削好的接穗插入树皮，接穗上部露白0.5厘米，然后进行包扎。包扎方法同劈接法。用此种方法嫁接大雪枣，一年四季均可进行，一般夏季嫁接较好，同时要注意用较粗大的砧木。其特点是形成层对接面大，成活率可达90％以上。
3.双斜面嫁接法
此法又称舌接。把接穗下端削成长4厘米5厘米的斜面，斜面的中间部位为接穗直径的1/2，然后由斜面中间部位向接穗的上端切入一刀，长度为斜面的1/31/2。在离地面5厘米8厘米处剪断砧木，剪切面要平，然后自下而上削成长4厘米5厘米的斜面，斜面的中间部位为砧木直径的1/2，由斜面中间部位向下切入一刀，长度为斜面的1/31/2，最后将接穗与砧木对接插入，自下而上进行包扎。用此方法嫁接大雪枣，一年四季均可进行，要求砧木与接穗的直径基本相等，操作过程要细心，以免伤手。其特点是形成层对接面大、牢固，成活率可达90％以上。
四、嫁接后的管理
大雪枣嫁接后要多观察其生长情况。一般嫁接后10天左右即可观察到其成活情况。在嫁接后1个月内，要加强管理，及时浇水。在接穗发芽过程中，要及时将砧木自身发出的芽抹掉，以防止与接穗发出的芽争夺养分。大雪枣成活后要注意观察接口的合情况。接穗与砧木完全愈合后，要及时将包扎的塑料薄膜解掉，在操作过程中要特别小心，注意不要将接穗发出的芽碰掉。
枣树嫁接7～9月仍可进行嫁接，而且此时由于枣树枝条生长旺盛、接芽发育充实，嫁接成活率相对较高。
一、插皮嫁接法
采集接穗选1～2年生适宜本地栽培的优良品种的新生枣头，去掉所有的枣吊和叶片，截出枣头一次枝和二次枝，分别直立放入盛有清水的塑料桶中待用。
接穗准备取塑料桶中健壮的一次枝或二次枝1枝，剪成5～8厘米的节段，上剪口距芽眼0.5厘米，下剪口距芽眼不得少于5厘米，在背芽面削去粗度的1/2，长2～3厘米，对应面用同样的方法削去穗条下端0.5厘米，使接穗呈两侧长短不一的楔形。
嫁接选一年生以上的枣苗或酸枣野生苗、散生苗、根蘖苗、旧苗圃苗等做砧木。于砧木基部距地面3～10厘米处剪断，把接穗插入砧木皮层与形成层之间，顶部露白0.1厘米，接穗和砧木结合部涂少许软泥(注意不要盖上芽眼)。用塑料绑条将砧木与接穗绑紧，然后用长、宽分别为8厘米、10厘米，厚0.006毫米的塑料薄膜将砧木和接穗一起封盖起来，顶端单层紧靠芽眼，下部多层封过接穗插入砧木部分，最后用塑料绑条把砧穗结合部位扎紧。
接后管理嫁接后8～10天，接穗陆续萌芽，大部分可以破膜而出。对那些生长较弱、破膜有困难的特别株可用锐针在萌芽处划破薄膜，使接穗萌芽后得以正常生长。此后应正常除萌2～3次，待枣苗长至30厘米高时立直柱保护，以防风把枣苗刮断。
二、带木质部芽接法
采集接穗选择品种优良且生长健壮、无病虫害、芽眼充实、已形成木质化组织、直径为0.4～0.8厘米的当年生枝条，将其全部剪成20～30厘米的小段，用湿沙或湿麻袋片包裹，及时洒水保持湿润，待用。
嫁接选择生长健壮、无病虫害、基部直径在0.5厘米以上的酸枣苗做砧木。先在砧木上选好的贴芽部位横切一刀，深达木质部，再自上而下削1.5～2厘米的T形接口或在接穗饱满芽上方0.5厘米处横切一刀，深达木质部1～1.5厘米，在芽下1～1.5厘米处用刀自下而上快速削下接芽，长度比砧木上的接口稍短一点，然后将接芽贴在砧木T形接口内，使芽片的形成层与砧木的形成层对齐(顶部及一侧对齐)，用宽为0.5厘米的塑料条绑严。
接后管理嫁接后15～20天检查嫁接苗是否成活(方法为手摸接芽时叶柄一触即掉为成活，未成活的手摸时不掉)，对未成活的可及时补接。翌年春季在已成活接穗上方2～2.5厘米处剪砧并除去塑料条，以便促使接穗成活与萌发。在生长季节要经常喷药管理，以防治病虫危害。
嫁接时间：一般在3月下旬至4月中旬。此时树液已经开始流动，树皮易剥开，气温一般在15℃～25℃，并且气温升高较快。只要技术过硬，管理得当，此时的嫁接成活率可达95％以上。
嫁接方法：先锯除大枝的1/2～2/3，整出砧木树形，然后采用劈接或皮下接的方法嫁接。大枝不离皮时，采取劈接。在较粗的断面上纵横劈裂成十字状，嫁接4根蜡封接穗。将蜡封后的接穗下端削成长为5厘米的楔形，再插入劈裂口处，一定要与枝干的形成层相互吻合。插好后的接穗削面上端要有0.3～0.5厘米的留白。最后用带状塑料薄膜把接口部位绑紧捆严，不能留一点风口。
接后管理：①抹除萌蘖。为了保证树体内营养的充分利用，应随时抹除树干上的一切萌蘖。②立柱防风。当新梢生长到25～30厘米时，要设立支柱。把支柱紧绑在枝干上，然后将新梢用绳系在支柱上。支柱的高度在1米左右。③适时摘心。当新梢长到20～30厘米时，实施第一次摘心，以后每长20～30厘米即可进行一次摘心。④病虫防治。发现病虫危害要及时喷药防治。⑤施肥浇水。除早秋施基肥外，6月中旬、7月下旬要分别施速效化肥一次。若天气干旱，应及时浇水。⑥去除绑扎物。雨季来临之前，全部解除带状塑料薄膜绑扎物及支柱。
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