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葡萄
忽视晚熟葡萄的果穗管理，往往因病虫为害和裂果、烂果和落粒，致使丰产不丰收，造成不应有的经济损失，现提出如下管理措施。
一、创造良好的通风透光条件剪除距地面40-50厘米高度的萌蘖和新梢，50厘米以内的多余付梢，使果园架面上下空气对流，降低田间温度，抑制病菌的发生条件，提高葡萄的含糖量和商品率。
二、加强病虫害防治葡萄病虫害种类多，为害时间长，损失大。晚熟葡萄正值秋季，降雨频率高，露点低，田间湿度大，是多种葡萄病害的并发期，如葡萄的霜霉病、黑痘病、白腐病、炭疽病等，不可忽视晚熟葡萄成熟期的病虫害防治：一要抓紧预防，每10-15天左右打一次药，要注意农药的混合和交替使用，扩大杀菌杀虫范围。二要对症下药，霜霉病用瑞毒霉800倍，炭疽病用福美双60800倍或百菌清、4％农抗120，白粉病用粉锈宁。三是实行全面防、重点治，在全面喷药的基础，对发现的病株、病叶、病果和病穗，彻底摘除、烧毁式深埋，并用福美砷或退菌特扩大范围，进行监控和连续用药，彻底封锁，杜绝蔓延。四是贯彻综合防治，把栽培措施和药剂防治相结合，并做好秋季的清园工作，防治病虫以多种方式和场所进入越冬，减少来年病虫越冬基数。
三、防止日灼葡萄属浆果类，一般果粒皮薄，强烈的直射光易发生日灼，少数品种抗日灼能力差，如乍娜，强烈阳光长时间直射果穗，果粒表皮细胞死亡，发白不着色，生长不平衡也易出畸形果，遇雨腐烂和落粒，提倡萄萄果穗套袋新技术，以达防病、防虫、防裂果和防日灼的效果，果面光洁透亮，大大提高果穗的商品价值，增加果农的收入。
四、防止生理落果葡萄成熟期，对土壤水分和外界环境干湿剧烈变化不适应，易引起裂果和生理落果，失去经济价值。果穗过大，适当疏粒，增大粒重，也可达到生理落粒的效果，从栽培管理的措施上，应保持土壤湿润，植株的水分平衡，干旱时及时灌水，多雨时要排水，降低土壤水分和田间湿度的剧烈变化。二则地面覆盖秸秆，增施有机肥和葡萄行间覆膜技术，也是防止生理落粒的有效措施。
五、提高葡萄果粒着色有色葡萄着色与含糖量有一定的关系。科学测定，含糖量达8％左右，即开始着色。所以，要想得到正常色泽的果粒，首先疏粒，控制产量，提高商品率。其次，要调整植株密闭，提高通风透光，促进着色。三则要留足穗叶比，一般每穗要留16-20片叶，保证有充足的有机营养供应。四则要在着色期停止浇水，提高果汁细胞的浓度和含糖量。五则增施磷肥和根外追肥，叶面喷施0.2-0.5％的磷酸二氢钾液，也是提高着色不可忽视的措施。
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一、疏穗为防止枝蔓延长，在花序显现以后，根据每个枝蔓上的整体负载量，每个延长蔓(项长条)至少保留2-3个果穗，达到以果压蔓的目的，其余的枝条，一律保留单穗，一枝一穗，对再次发生的二次果、三次果穗，应全部去除。
二、果穗整形
1、疏粒：疏除果穗上的小粒、畸形料、有伤粒以及过密过紧互相挤压的果粒。疏除后使果粒保持粒粒相间，互不挤压，小穗保留40-50粒，中穗51一80粒;大穗80一l00粒，每粒平均重达到10-12g13-14g，这样可保证每穗500g.700g至l000g左右。
2、整形：去除歧肩穗，保证穗形紧凑，穗长12-15Cm最好。棚架葡萄，把夹在枝条中间的果穗，理顺到架面以下，使其自然下垂;切除果穗尖端尚未拉长或很弱的穗尖，保证全穗12-15cm，最长不超过20cm，使整个果穗紧而不挤，松而不散，松紧适度。此外，为使受精不良、不能发育膨大的果粒早日脱落，节省养分;在谢花后，对每个果穗进行一次摇抖，使其脱落。
三、药物处理花期前后，为防止灰霉病的发生，喷1次杀菌剂，1周后再喷1次如甲霜灵、开普顿等杀菌剂，坐果后再喷波尔多液，果实迅速膨大期，用果实膨大剂浸蘸果穗或喷果穗，促进果粒增大，提高果实品质。
四、套袋为保证果穗不受农药、尘土、泥土等污染，减少病虫和鸟类危害，防止果穗与叶片相互摩擦伤及果面，避免果粒发生日灼和色泽过浓、过深、预防裂果和冰雹打伤果面，疏粒以后，对果穗及时套袋。套袋前，应对已疏好粒的果穗喷1次1：0.7200倍的波尔多液，杀死果穗上附着的病菌，待果面药液风干后，将纸袋套上，扎紧纸袋上口并将其固定在老蔓上，下口两角分别剪一个小洞，以便通风，纸袋一般长25-30cm，宽17-20cm，具体视果穗大小而定，纸袋应选用葡萄专用的用杀菌剂浸过的透明纸袋，用报纸糊成的纸袋也可以。
五、枝梢处理为促进果实发育，提高果实含糖量，在果穗上面留l0-l5片叶进行摘心，对于二次梢，视情况留4-5片成熟叶摘心，摘除结果枝果穗以下的叶片，减少叶幕厚度，以利通风透光，8月份以后，在结果枝第二节上进行环割两刀，间隔0.5一1cm，见到卷须及时去除。
六、除袋采收前20天左右将纸袋除去，促进果实增糖上色，去袋后，应把果穗翻转一下，使整个果穗色泽均匀一致。
忽视盆栽葡萄采果后的管理，会导致植株郁闭，果枝发育不良，叶片提早脱落，直接影响来年挂果。管理的重点是保叶。叶片是葡萄进行光合作用的重要器官，而秋季又是葡萄生长的第二个高峰，也是植株积蓄养分的最佳时期。所以在采果后必须做好叶片保护工作。
具体方法是：
1.采收果实后首先进行一次中耕，清除枯枝落叶杂草。待表皮松土干到八成时，浇一次二八成氮肥液，次日再补浇一次透水，让植株尽快恢复生机。
2.一周前后，喷一次1：1：100倍等量式波尔多液灭菌。若发现霜霉病或褐斑病，可用1000倍20％瑞毒霉防治。若发现红蜘蛛可喷20％三氯杀螨醇800倍杀灭。用50％辛硫磷1000倍杀灭危害葡萄叶片的浮尘子。
3.每间隔10天喷0.3％磷酸二氢钾溶液，喷到霜降前后落叶前夕止。落叶后深施一次有机底肥，结合翻盆，每盆施腐殖肥或经堆沤的骨粉保暖，以利安全越冬。
许多晚熟苹果口味好，品质佳，但是难贮藏。通过近几年的实践，笔者总结出一套晚熟苹果沟藏的技术，效果很好。沟藏，就是选择适宜的场所，挖成地沟，将果实贮藏于内，利用自然降温的作用，长期贮藏果实的一种方法。它具有容量大、用工少、成本低、损耗轻、效益高的特点。特别适于苹果的集中产地大量贮藏晚熟品种。主要做法是：
1.地沟的建造：宜选择在地势平坦、开阔、向阳背风、土质坚实、高燥不积水、运输、管理方便的地方。贮果沟以东西走向为宜，以便架设防寒设备。沟一般深0.8～1m，宽1～1.2m，长度根据地形和贮果量而定，沟的四周，用沟土培成高30cm左右的土埂。
2.沟藏的方法：果实采收一般在寒露前后为宜。摘下后，把果先放在阴凉通风的地方暂时存放，堆放厚度为30cm左右。霜降后入沟。入沟前，先将沟底铺上一层厚5～6cm的洁净细沙，以免压坏苹果，也有利于沟中保湿。入沟的果实一定要严格挑选，剔除病虫果、机械伤果，然后将果实从沟的一端开始，一层一层地摆好，厚度为60～70cm，沟内分段堆放，留有一定空间，每隔3～5m竖立一个用高粱秸或玉米秸扎成的通风把。苹果入沟后，在果堆顶部覆盖一层苇席，沟上方要搭席成屋脊状，遮荫防雪，防寒保暖。还要注意防止鼠害。沟的北侧距沟1m处，架设用玉米秸编制的屏障，抵御寒风侵袭。
3.入沟后的管理：在整个贮藏过程中，要根据天气状况，搞好贮藏管理。贮藏初期，要尽量降低温度。利用晚间下沉的冷空气来降低沟温和果温，覆盖物白天盖好，夜间除掉。贮藏中要注意保温防冻。随着气温的下降，逐渐加厚沟上覆盖物。一般分2～3次进行，每次覆软草10～15cm厚，其上再用玉米秸封盖严密。贮藏后期，即翌年早春天气开始转暖时，一是要适当揭开覆盖物通风，防止沟内温度回升过快;二是要避免因天气骤寒冻伤果实。采用这种方法可贮藏到翌年3月，损耗率仅为2.5％左右。
一、换盆
栽葡萄经过一定时间后必须换盆栽培，以便及时改善盆栽葡萄的营养条件。换盆时，盆必须用1％漂白粉液浸泡5分钟，取出后用清水冲洗晒干再用，以减少病虫害。
1.时间：落叶后至萌芽前换盆
2.修根：将葡萄植株从盆中取出，清除植株上的旧盆土，将部分老根和沿盆壁卷曲过长的须根剪去或剪短，剪掉枯死的根，适当疏剪过密过长根注意修根时剪口要平，以便根系恢复生长。修根后把葡萄植株用新培养土栽植于原盆或较大的新盆中。
3.追肥：为了保证来年植株生长健壮，可以结合换盆追施一些发酵的有机肥料，如豆饼、鸡粪、麻酱渣等。注意所用肥料数量不宜过多，大致按每株葡萄100克的标准补给肥料就行。所用基肥不要直接接触盆栽葡萄根系。
4.管理：保持盆土湿润，提高盆土温度，促其根系尽快恢复生长。
二、整形修剪
一般在葡萄冬季自然落叶一周后进行。首先要将交叉枝、细弱枝、徒长枝剪去，然后再对结果主枝进行修剪。要根据葡萄长势、品种决定如何操作，一般来说，每根短梢要留1～2个芽，中梢要留4～6个芽、长梢要留8～10个芽。
第一年刚栽的葡萄要着童于整形。葡萄的枝蔓长、叶片大，盆栽后因受环境的限制，树形不宜过密，故一般以独蔓扇形为好。主蔓的高度要视盆的大小而定，口径30厘米的花盆，其所栽的葡萄主蔓长度留1.5～2米为宜。盆栽葡萄的树形多种多样、具体可根据盆栽所处的环境和栽培者的意图而定。单盆整形的，一般可用花篮式整形法;利用阳台和房屋比较空阔的水泥平顶栽培盆栽葡萄的，则可用篱笆式或小棚架式等整形方法。
已进入结果期的盆栽葡萄则以修剪为主。修剪时应根据品种、树势等情况确定修剪量和修剪方法。修剪中要做到中梢和短梢修剪相结合，使葡萄枝蔓在架面上分布得错落有致，充分、均匀地利用空间。对植株大、新蔓多、长势强、芽眼饱满的葡萄或树势旺的葡萄品种、可以短梢修剪为主(即所剪枝梢留2～4芽短截)，如巨峰、红富士、玫瑰香、底挂洼、大宝等品种葡萄;对长势较弱的植株或树势中庸的葡萄品种，则以中梢修剪为主(即所剪枝梢留4～6芽进行短截)如粉红太纪、龙眼、伊丽莎白等品种。
三、防寒保温
1.窖藏或室内贮藏：盆栽葡萄最好放在地下菜窖里过冬，菜窖温度一般为0℃～5℃，空气又较湿润.很活合盆栽葡萄越冬，如在盆子周围再堆盖一些土或沙子，则更为理想。另外，盆栽葡萄也可以在室内越冬，但室内不可有暖气设备，一般冷室便可。因为有暖气的屋子室温较高，容易打破葡萄休眠，引起葡萄过早萌发。而提早萌发了的葡萄如继续摆在室内，往往因光照不足，植株生长不良.枝蔓细弱，只开花不结果。如搬到室外，则气温还低，易受冻害，所以盆栽葡萄切忌放在有暖气的室内越冬。总之，盆栽葡萄冬季需要为其提供一个相对低温的环境，安全度过它的正常休眠期。
2.塑料棚堆存：生产用的大量盆栽葡萄，可在冬季经过修剪、浇足水后堆放在向阳的塑料棚内越冬，但塑料棚上必须盖上草帘子，隔10～15天浇1次水，使温度保持在0℃～5℃。经验证明，这种方法能很好地保证盆栽葡萄安全越冬。
3.埋土贮藏;盆栽葡萄落叶后，经冬季修剪、拆除盆架、浇足水后，选排水良好的空地挖沟或坑埋藏，埋土深度距地面30～50厘来即可。这种方法比较简便，冬季不需检查和浇水，如出现严寒。可在埋土堆表面加盖一层塑料布、草帘子或其他防寒物，便可安全越冬。有的家庭庭院小，地面经过铺装，无处可以挖沟或坑来埋盆栽葡萄，也可在避风的墙边将盆栽葡萄集中起来，用湿润的河沙或收集的落叶堆积其上，然后用塑料布和草帘子盖好，便可安全越冬。不过这种方法须隔半月检查1次、发现盆土干了，要及时浇水。
四、注意事项
1.贮藏前要对盆栽葡萄进行冬剪，以减少冬季枝蔓的水分蒸发。要浇1次透水，以维持根系冬季微弱活动对水的需要。在越冬期间，除直接埋于土中的盆栽葡萄外，每半月必须检查1次，如发现盆土干燥，要及时浇水，所浇的水应先放在缸里晾一段时间，以免水温过低伤根。
2.存放盆栽葡萄的地点应设一温度表，以便经常观察。温度要控制在0℃～5℃之间，温度过高或过低，应及时采取措施，增减防寒覆盖物，避免葡萄提早发芽或受冻死亡。
3.切忌把盆栽葡萄摆放在靠近暖气的地方，一定要防止其过早发芽。如发现盆栽葡萄过早萌发，立即将它转移到温度较低的地方，并适当控制水分供应，推迟其萌芽生长。
花期是提高酒葡萄质量的关键时期，针对今年气候特点和东陵乡酒葡萄基地的实际情况，提示酒葡萄种植户花前要做好以下具体工作：
1.施足坐果肥。施肥是为酒葡萄优质高产做准备。结合浇水，每亩施优质腐熟圈粪2500～3000公斤、尿素15～20公斤或碳铵40～50公斤、磷酸二铵5～10公斤。
2.花前喷硼。硼是果树生长发育所必需的16种营养元素之一，可促进花芽授粉受精，避免花而不实、实而不果，可喷1000～2000倍液的硼肥溶液。
3.病虫害防治。此期重点防治炭疽病、黑痘病、穗轴褐枝病和灰霉病。在开花前2～3天，喷80％喷克600～800倍液＋70％甲基托布津800倍液，如有虫害可混用菊酯类杀虫剂或灭幼脲等;落花后，大约在6月10日左右，喷一次易保100倍液＋福星8000倍液，7～10天后，用1：(0.5～0.7)：200波尔多液进行树体保护。
4.花期夏剪。及时抹掉无用芽，剪除卷须，清除无用枝，做好摘心去副梢工作，目的是控制营养生长，以集中营养供应果实;及时绑蔓，确保葡萄有序生长;定量留果提质增效：赤霞珠、梅鹿辄按亩产1000公斤留果，贵人香、白玉霓按亩产1500公斤留果，疏掉位置不当果、弱小果、小穗果，并及时抹除无用的营养枝，保持架面合理负载，通风透光。
葡萄栽培的行家们常将葡萄园周年管理的规律概括为抓两头、带中间，其中秋季管理是两个大头之一。葡萄园的秋管主要指果实采收(大部分中熟品种约在8月中下旬，晚熟品种如红地球约在9月中下旬)之后到落叶前这一时期的田间管理。其主要工作是保叶和施肥。这一工作极为重要却往往被栽培者忽视。
首先，浆果生长几乎消耗了植株的绝大部分养料，需要尽快恢复树势，就要及时补充营养;采收后，根系还要进入周年生长第二次高峰，二次副稍也要进一步生长，也需要补充营养。根系大量吸收这些补充营养，通过新生的光合作用强的副梢叶片能合成更多的贮藏养分，以促进枝蔓成熟和芽眼饱满，这样就提高了枝芽的抗寒性。
第二、秋季将决定翌年产量的高低。葡萄的根、蔓是一个贮藏器官，秋肥被根系吸收、合成的养料几乎全部贮藏在根、蔓中(约50％-55％在根部，24％在老蔓中，结果母枝占16％)。翌年春，新梢的伸长生长、多年生老蔓的加粗生长、花序的进一步发育和吸收根的生长几乎全部依赖于秋季贮藏营养。如果贮藏营养不足，那么果穗原基春季就不能(或不能正常)分化花朵而变成卷须。春季的追肥主要在开花后被根吸收，主要受益于夏季新梢和果实的生长，但对产量的高低并不起决定性作用。所以可以认为:秋管水平决定了植株的贮藏营养水平，从而决定了翌年春新梢生长的强弱，进而决定了花朵芽外分化的程度，最终影响产量。
抓好秋管工作主要有以下三方面
1、保护叶片防止早期落叶
霜霉病、褐斑病等病害近几年来在一些园地秋季发生比较严重，应及早防治。采收后喷波尔多液(硫酸铜:生石灰:水=1:0.7:200)或50％退菌特可湿性粉剂500-800倍液，对多种病害均有较好的防治效果;如果霜霉病已经发生，尤其在长期阴雨情况下，可用25％甲霜灵可湿性粉剂500-700倍液治疗，效果良好，但连续用药次数不宜超过两次，全年不宜超过3次，以免产生抗药性。
秋季二次副梢形成的叶片有较强的光合能力，即使下垂覆盖架面上的老叶片也不应剪去，应尽可能的防治病虫害予以保护，促使它制造较多的贮藏营养;主梢茎部的老叶片除感染病害者摘除外其余尽量保护，可以喷施1-2次0.2％的尿素溶液，促进叶绿素的增加和保持一定的光合能力。
2、合理施肥，越早越好
葡萄的秋肥主要是有机土肥，配合氮磷钾速效肥。可以在采果后一次施入，越早越好，也可以先尽快补施氮磷钾混合速效肥，然后再施人有机肥。
秋肥施用量由于地区、土质、植株状况不同，任何情况下都很难有一个统一的施肥标准。科学施肥要根据叶分析和土壤分析来确定，但目前多数葡萄园难以办到。应注意的是，葡萄需氮、钾量较多，需磷量较少，这里仅以北方各地优质丰产稳产园年常用施肥量作为参考:纯氮13-15公斤，磷10-13公斤、钾12-15公斤;秋肥用量占全年总量的比例三元素各不相同，氮占总量的60％、钾占50％左右、磷全部施入，种植户可以依据常用有机肥、化肥养分含量表，概算出各类秋肥的应施用量，基本能达到科学施肥的要求。
施肥方法、施肥范围和深度应根据根系分布、肥料种类而定。成龄树一般距主干1米远，幼龄树在1米以内，采用沟或穴施方式，深度0.3-0.4米。磷钾肥施入土壤后很快被固定并且移动性差，应当深施并靠近根系。
3、及时种植冬绿肥
葡萄园种植绿肥可以给土壤增加大量的有机质，改良土壤结构，提高化肥的利用率，并可以节约化肥用量。在冬季不需埋土防寒的地区应大力推广。
毛苕子是一种极好的冬绿肥，亩产鲜毛苕1000公斤，只需提供纯量氮磷钾各5.6公斤、1.3公斤、4.3公斤，基本上可以满足增产500公斤鲜果需要的肥料。长期播种翻压毛苕子就可以基本满足园地需要的肥料。这是葡萄园走生态农业之路，生产绿色果品的必由之路。毛苕子最好在种麦前一月播种，晚了会影响它的产量。
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